spp lucrator in agroturism nivel ii
Embed Size (px)
TRANSCRIPT
MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I TINERETULUI
MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I TINERETULUI
UNITATEA DE IMPLEMENTARE A PROIECTULUI PHARE TVET 01.08.01STANDARD DE PREGTIRE
PROFESIONALCOALA DE ARTE I MESERII
Calificarea: LUCRTOR N AGROTURISM
Numrul de calificare din nomenclator 97
NIVELUL 2
2003
Autorii:
1.Blu Ioanaprofesor gradul I Colegiul Naional Agricol ,,Carol I, Slatina;
2.Baghiu Veronicaprofesor def., Grup colar Agricol Curtea de Arge;
3.Brnzaru Ioanaprofesor gradul I, Grup colar de Industrie Alimentar ,, Elena
Doamna Galai;
4.Constandache Mihaelaprofesor gradul I Colegiul Comercial ,,Carol I Constana;
5.Dasclu Mareaprofesor gradul I, Grup colar Agricol Tecuci;
6.Drinovan Mariaprofesor gradul I, Grup colar Agricol Prejmer;
7.Duculescu Antoanetaprofesor gradul I, Grup colar Agricol Curtea de Arge;
8.Gapar Angelaprofesor gradul II, Grup colar Agricol Flticeni;
9.Gheorghie Eugeniaprofesor gradul I, Colegiul Tehnic ,,I.Creang Tg. Neam;
10.Ilie Mariaprofesor def., Grup colar Agricol Palas, Constana;
11.Ionacu Mariaprofesor gradul I, Grup colar Agricol Prejmer;
12.Livadariu Gabrielaprofesor gradul I, Grup colar Agricol Castelu, Constana;
13.Matei Monicaprofesor gradul I, Grup colar Agricol Valea Clugreasc;
14.Moisiu Maria
doctor n medicin veterinar, profesor gradul I, Grup colar
Agricol Palas, Constana;
15.Moisiu Simonaprofesor gradul I, Grup colar I.N Roman Constana
16.Neic Carmenprofesor gradul II, Grup colar Agricol Flticeni;
17.Onceanu Vasileprofesor gradul I, Grup colar Agricol ,,D. Cantemir Hui;
18.Oprea Deliaprofesor gradul II, Grup colar Agricol Prejmer;
19.Oproiu Anaprofesor gradul I, Grup colar Agricol Curtea de Arge;
20.Patape Marioaraprofesor gradul I , Grup colar Agricol Palas, Constana;
21.Petre Angelaprofesor gradul I, Grup colar Agricol Ciorogrla;
22.Scrioteanu Costeldoctor n agronomie, profesor gradul I, Colegiul Tehnic de
Industrie Alimentar ,,D. Mooc, Bucureti;
23.Vasiliu Petronelaprofesor gradul II, Grup colar Agricol Flticeni;
UNITI DE COMPETEN
UNITI DE COMPETEN CHEIE:
1.COMUNICARE I NUMERAIE
2.UTILIZAREA CALCULATORULUI I PRELUCRAREA INFORMAIEI
3.COMUNICAREA N LIMBA MODERN
4.ASIGURAREA CALITII
5.DEZVOLTAREA PERSONAL N SCOPUL OBINERII PERFORMANEI
6.IGIENA I SECURITATEA MUNCII
7.LUCRUL N ECHIP
UNITI DE COMPETEN TEHNICE GENERALE:
8. PREVENIREA I COMBATEREA POLURII MEDIULUI
9. ELEMENTE DE CONTABILITATE
10. ECONOMIE I MARKETING
11. CIRCULAIE RUTIER, CONDUCEREA TRACTORULUI I AUTO
12. EXPLOATAREA AGREGATELOR I INSTALAIILOR FOLOSITE N AGRICULTUR
UNITI DE COMPETEN TEHNICE SPECIALIZATE:
13. PRELUCRAREA MATERIILOR PRIME DE ORIGINE ANIMAL I VEGETAL
14. GASTRONOMIE
15. SERVIREA PREPARATELOR I BUTURILOR
16. AMENAJAREA FERMEI AGROTURISTICE
17. CULTURA PLANTELOR DE CMP
18. NTREINEREA I EXPLOATAREA PAJITILOR NATURALE
19. TEHNOLOGIA DE CRETERE A ANIMALELOR
20. COMPORTAMENT AGROTURISTIC
Titlul unitii: 8. PREVENIREA I COMBATEREA POLURII
MEDIULUI
___________________________________________________________________________ Nivel: 2
Valoare credit: 1.0
Competene:
8.1. Identific sursele de poluare a mediului
8.2. Utilizeaz metodele de analiz a polurii mediului
8.3. Aplic msuri de prevenire a polurii mediului.
8.4. Aplic msuri de combatere a polurii mediului.Titlul unitii 1: COMUNICARE I NUMERAIE
Nivel:
(2 )
Valoare credit:
1,0
Competene:
1. 1 Formuleaz opinii personale pe o tem dat.
1. 2 Realizeaz o scurt prezentare utiliznd imagini ilustrative.
1. 3 Citete i utilizeaz documente scrise n limbaj de specialitate.
1. 4 Prelucreaz i interpreteaz grafic rezultatele obinute pe o sarcin dat.
Titlul unitii 1 :Comunicare i numeraie
Competena 1.1:Formuleaz opinii personale pe o tem dat.Criterii de performan:
(a)Elaborarea opiniilor personale pe o tem dat.(b)Expunerea de motive n limbaj de specialitate.
(c)Evaluarea interveniei personale n funcie de opiniile celorlali.
Condiii de aplicabilitate:
Opinii personale:
observaii, judeci de valoare, scurte informri documentare
Expunere de motiveargumentri pe baza experienei, pe baza unui experiment realizat, preluri de motive din manuale i articole de specialitate
Evaluarea interveniei:urmrirea reaciilor participanilor, notarea rspunsurilor primite, reconsiderarea propriei poziii n funcie de opiniile audienei
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise (tip eseu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze opinii personale pe o tema dat , n limbaj de specialitate, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (a) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe practice (tip joc de rol) prin care elevul demonstreaz c este capabil s expun o intervenie i s o evalueze n funcie de opinia celorlali, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (b) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii 1:Comunicare i numeraie
Competena 1.2:Realizeaz o scurt prezentare utiliznd imagini ilustrative.Criterii de performan:
(a)Selectarea i ordonarea logic a textului i imaginilor asociate, din surse variate.
(b)Alegerea unei modaliti ilustrative de expunere a informaiilor.
(c)Prezentarea ilustrat a materialului folosind diferite mijloace de ilustrare .
Condiii de aplicabilitate:
Imagini asociate:
desene, diagrame, schie, fotografii, grafice
Modaliti i mijloace
de ilustrare: postere, diapozitive, filme, aplicaii grafice pe calculator
Expunerea informaiilor:indic sursele cercetate, folosete date, argumenteaz, contact vizual cu audiena, accentueaz ideile principale, limbajul trupului, vorbire clar
Prezentare ilustrat:tehnici de prezentare cu suport vizual
Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze, s ordoneze informaiile, s aleag modaliti ilustrative de expunere a acestora si s prezinte materialul realizat aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii 1 :Comunicare i numeraie
Competena 1.3:Citete si utilizeaz documente scrise in limbaj de specialitate.Criterii de performan:
(a)Selectarea documentelor din surse specializate .
(b)Utilizarea informaiilor n activiti profesionale .
(c)Completarea sau redactarea corect a documentaiei pentru sarcini de lucru.
Condiii de aplicabilitate:
Surse specializate:
manuale, articole, reviste, studii, Internet, documentaii tehnice
Activiti profesionale:activiti definite n cadrul calificrii
Redactarea corect:
ortografie, punctuaie, form structurat
Documentaie:registre, bonuri, evidene simple, jurnale, coresponden oficiala, CV-uri
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze documentele, s extrag i s sintetizeze informaiile necesare pe o anumit tem, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (a) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze limbajul de specialitate n activiti profesionale, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe scrise sau practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze documente, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii 1 :Comunicare i numeraie
Competena 1.4:Prelucreaz i interpreteaz grafic rezultatele obinute pe o sarcin dat.Criterii de performan:
(a) Efectuarea de calcule cu grad mediu de dificultate ntr-o sarcin dat.
(b) Selectarea metodelor grafice adecvate.
(c) Reprezentarea grafic corecta a rezultatelor prin diferite mijloace grafice.
(d) Utilizarea mijloacelor grafice pentru interpretarea rezultatelor.
Condiii de aplicabilitate :
Calcule cu grad mediu de
dificultate: formule de calcul, algoritmi de calcul
Mijloace graficeschie, grafice, diagrame, hri, scheme tehnologice
Reprezentare corect:scar, legend, forma ngrijit, acuratee, toleran
Interpretare:condiii de admisibilitate a parametrilor calculai,
comparaii cu valori, probe etalon sau standarde
Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze, s opereze cu mijloace grafice i s interpreteze rezultatele obinute, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii 2 : UTILIZAREA CALCULATORULUI I PRELUCRAREA INFORMATIEI
Nivel:
( 2)
Valoare credit:
1,0
Competene:
2.1 Exploateaz baze de date.
2.2 Prezint informaii incluznd text, numere i imagini.
2.3 Comunic prin Internet.
Titlul unitii 2 : UTILIZAREA CALCULATORULUI SI PRELUCRAREA INFORMATIEI
Competena 2.1:Exploateaz baze de date.
Criterii de performan:
(a)Ilustrarea tipurilor de date.
(b)Prezentarea structurii unei baze de date.
(c)ncrcarea unei baze de date.
(d)ntreinerea unei baze de date.
Condiii de aplicabilitate:
Tipuri de date: numerice, alfanumerice, date calendaristice, ir de caractere, memo
Structura bazei de date: tabele (nume componente, tip, dimensiune)
ncrcare:
introducere i validare date
ntreinerea bazei de date: adugare, actualizare, tergere, salvare, consultarea documentaiei auxiliare
Probe de evaluare:
Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s exemplifice tipuri de date aa cum se precizeaz n criteriul de performan (a) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe scrise/orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie structura unei baze de date aa cum se precizeaz n criteriul de performan (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntrein o baz de date aa cum se precizeaz n criteriile de performan (c) i (d) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze o baz de date aa cum se precizeaz n criteriul de performan (e) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 2 : UTILIZAREA CALCULATORULUI SI PRELUCRAREA INFORMATIEI
Competena 2.1: Prezint informaii incluznd text, numere i imagini.Criterii de performan:
(a)Indicarea formatelor de prezentare a informaiilor.
(b)Completarea unui format cu text, numere i imagini.
(c)Realizarea unei expuneri adecvate temei alese.
(d)Prezentarea aplicaiei.
Condiii de aplicabilitate:
Formate de prezentare: tipuri predefinite, butoane de aciune
Completare formate:
editare text, inserare imagini, sunet, tabel
Realizarea expunerii:
nlnuirea paginilor, crearea legturilor
Prezentarea aplicaiei:derularea paginilor (automat, manual), animaie
Probe de evaluare:
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze formatul de prezentare, s realizeze i s prezinte o expunere, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a) ,(b) , (c) i (d) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii 2: UTILIZAREA CALCULATORULUI SI PRELUCRAREA INFORMATIEI Competena 2.3:Comunicare prin Internet.
Criterii de performan:
(a)Utilizarea tehnicilor de cutare adecvate surselor de informaii.
(b)Extragerea informaiilor relevante.
(c)Folosirea metodelor de schimb a informaiilor.
Condiii de aplicabilitate:
Surse de informaii: Internet, fiiere de pe dischete, CD-ROM-uri
Tehnici de cutare: motoare de cutare Internet, cuvinte-cheie, grupuri de cuvinte
Metode de schimb: e-mail, dialog, dezbatere on-line, forum, liste de discuie a informaiilor
Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze tehnici de cutare, s extrag i s fac schimb de informaii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a) , (b) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 3 :COMUNICARE N LIMBA MODERN
Nivel:
(2)
Valoare credit:
1,0
Competene:
3.1 Recepteaz mesaje orale.
3.2 Recepteaz mesaje scrise.
3.3 Exprim mesaje orale.
3.4 Exprim mesaje scrise.
3.5 Particip la conversaii .
Titlul unitii 3 : Comunicare n limba modern Competena 3.1:Recepteaz mesaje orale .Criterii de performan :(a)nelegerea punctelor eseniale n vorbirea standard clar pe teme familiare (activiti cotidiene, petrecerea timpului liber).
(b)Desprinderea ideilor principale din emisiuni radio i TV pe teme de actualitate, interes personal/profesional.
(c)Stabilirea legturilor ntre mesajul audiat i propria experien.
Condiii de aplicabilitate:
Vorbire standard: cuvinte, expresii, propoziii, fraze legate de propriul eu i legturi afectiv-emoionale dintr-un text
Teme de actualitate:aspecte legate de organizarea vieii cotidiene, economice, sociale, culturale
Propria experien: activitate/evenimente profesionale, trire afectiv-emoional
Probe de evaluare:
Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c este capabil s neleag punctele eseniale i s desprind ideile principale, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a ) i (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc legturi ntre mesaje, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 3 : Comunicare n limba modern
Competena 3.2: Recepteaz mesaje scrise.Criterii de performan:
(a)nelegerea unor texte redactate ntr-un limbaj uzual sau specific personal/profesional.
(b)Prelucrarea informaiilor obinute din descrierea evenimentelor.
(c)Decodarea informaiilor cuprinse n tabele, scheme, diagrame.
Condiii de aplicabilitate:
Limbaj uzual/specific: cuvinte, expresii, termeni specifici i ncadrare n context
Prelucrarea informaiei: nelegere, adaptare, utilizare de termeni i terminologii specifice domeniului
Decodare: desprinderea sensului, codurilor lingvistice
Probe de evaluare:
Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c este capabil s neleag texte i s prelucreze informaii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a) i (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s decodeze informaii, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 3 : Comunicare n limba modErnCompetena 3. 3:Exprim mesaje orale.Criterii de performan:
(a)Utilizarea unor expresii coerente n descrierea experienelor i a altor activiti din proximitate.
(b)Prezentarea unei activiti legate de profesiune.
(c)Argumentarea opiniilor, proiectelor personale i profesionale.
Condiii de aplicabilitate:
Proximitate: coal, colegi, comunitate, domeniu profesional
Activiti specifice fiecrui domeniu profesional
Opinii: pro i contra n susinerea unor sarcini de lucru
Probe de evaluare:
Prob de evaluare scris (tip test) i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze expresii i s prezinte activiti, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a) i (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s enune i s argumenteze opiniile personale, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 3 : Comunicare n limba modernCompetena 3.4: Exprim mesaje scrise.Criterii de performan:
(a)Redactarea unui text coerent pe teme familiare sau de interes personal/profesional.
(b)Elaborarea corespondenei personale i completarea documentelor de lucru.
(c)Descrierea impresiilor asupra evenimentelor cotidiene i a experienelor profesionale.
Condiii de aplicabilitate:
Teme familiare: descrierea familiei, programul zilnic, o zi de lucru, activiti profesionale repetate
Coresponden/
documente de lucru: scrisori personale, facturi pro-form, facturi, documente de eviden primar, inventarieri, CV-ul european
Experiene profesionale:realizri i succese n activitate, nempliniri profesionale, motivaie, relaii n echip, interese
Probe de evaluare:
Prob de evaluare scris prin care elevul demonstreaz c este capabil s redacteze texte, s elaboreze corespondena i s descrie impresiile, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 3 : Comunicare n limba modern
Competena 3.5:Particip la conversaii.Criterii de performan:
(a)Susinerea spontan de conversaii pe teme familiare, de interes personal i profesional.
(b)Descrierea aspectelor comune mai multor domenii de activitate.
Condiii de aplicabilitate:
Conversaie
pe teme familiare:n diverse mijloace de transport ntr-o regiune unde se vorbete limba sau limba este selectat convenional, despre timpul liber, familie, operaiuni de lucru, metode de operare, interaciuni cu alte meserii i relaii de lucru
Aspecte comune: operaiuni de lucru comune sau de interes reciproc n cadrul aceleiai organizaii sau cu ali beneficiari (furnizori/distribuitori)
Probe de evaluare:
Prob oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s converseze i s descrie aspecte comune mai multor domenii, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii 4 : ASIGURAREA CALITII
Nivel:
(2)
Valoare credit:
0,5
Competene:
4.1 Aplic normele de calitate n domeniul de activitate.
4.2 Utilizeaz metode standardizate de asigurare a calitii.
Titlul unitii 4 :
Asigurarea calitii
Competena 4.1:
Aplic normele de calitate n domeniul de activitate.
Criterii de performan:
(a) Identificarea normelor de calitate specifice domeniului propriu de activitate.
(b) Relatarea cerinelor de calitate impuse de normative pentru propriul loc de munc.
(c) Utilizarea normelor de calitate n activitatea curent.
Condiii de aplicabilitate:
Norme de calitate: instruciuni de lucru, caiet de sarcini, norme interne, criterii i indicatori naionale, europene i internaionale
Cerine de calitate: care reglementeaz activitatea ca proces (intrri, dezvoltare, ieiri)
Probe de evaluare:
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice i s utilizeze norme de calitate specifice domeniului su de activitate, aa cum reiese din criteriile de performan (a) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe orale prin care candidatul demonstrez c este capabil s prezinte criteriile de calitate din norme specifice locului su de munc aa cum este specificat n criteriul de performan (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 4:
Asigurarea calitiiCompetena 4.2 :
Utilizeaz metode standardizate de asigurare a calitii.
Criterii de performan:
(a) Enumerarea metodelor standardizate de asigurare a calitii.
(b) Descrierea procedurilor specifice metodelor standardizate de asigurare a calitii .
(c) Aplicarea metodelor standardizate de asigurare a calitii n activitatea proprie.
Condiii de aplicabilitate:
Metode standardizate: definite n funcie de modelul de management al calitii adoptat de organizaie
Aplicare: autoevaluarea propriei activiti n raport cu indicatori i criterii din standardele internaionale privind calitatea, adoptate de modelul de management al calitii n organizaie
Proceduri specifice: etapele i aciunile de evaluare, autoevaluare i control ordonate logic corespunztoare metodelor standardizate definite mai sus
Probe de evaluare:
Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s explice i s aplice metode standardizate de asigurare a calitii, aa cum este specificat n criteriile de performa (a), (b), (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 5 :DEZVOLTARE PERSONAL N SCOPUL OBINERII PERFORMANEINivel:
(2)
Valoare credit:
0,5
Competene:
5.1 Analizeaz caracteristicile personale i factorii implicai n dezvoltarea carierei.
5.2 Exprim opiuni privind traseul personal de educaie i formare profesional .Titlul unitii 5 : Dezvoltare personal n scopul obinerii performanei
Competena 5.1:Analizeaz caracteristicile personale i factorii implicai n dezvoltarea carierei.
(a) Identificarea progresului n dezvoltarea personal .
(b) Analizarea factorilor care influeneaz dezvoltarea carierei .
(c) Estimarea potenialului de schimbare personal i profesional.
Condiii de aplicabilitate:
Factori: personali, sociali; favorabili-nefavorabili; interni-externi
Potenial de schimbare
personal: diferena dintre aspiraii , interese i posibiliti
Potenial de schimbare
profesional: raportul dintre competenele personale i comanda social
Probe de evaluare:
Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s analizeze caracteristicile personale i factorii implicai n dezvoltarea carierei, n condiiile criteriilor de performan (a) i (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s estimeze potenialul de schimbare personal i profesional n condiiile criteriului de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 5 : Dezvoltare personal n scopul obinerii performanei
Competena 5. 2:Exprim opiuni privind traseul personal de educaie i formare profesional.
Criterii de performan :
(a) Identificarea traseelor posibile de educare i formare profesional .
(b) Corelarea cerinelor de formare profesional cu posibilitile proprii .
(c) Proiectarea opiunii de formare profesional pe termen scurt i mediu.
Condiii de aplicabilitate:
Strategie: obiective, aciuni, metode, mijloace
Termen scurt: 1 an
Termen mediu: 2-3 ani
Probe de evaluare:Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s proiecteze o opiune de formare profesional pe termen scurt i mediu, innd cont de traseele posibile i n corelare cu posibilitile proprii, n condiiile criteriilor de performan (a) ,(b) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 6 :
Igiena i securitatea muncii
Nivel:
(2)
Valoare credit:
0,5
Competene:
6.1 Aplic legislaia i reglementrile privind securitatea i sntatea la locul de munc, prevenirea i stingerea incendiilor.
6.2 Ia msuri pentru reducerea factorilor de risc de la locul de munc.
Titlul unitii 6 :
Igiena i securitatea muncii
____________________________________________________________________________________
Competena 6. 1:Aplic legislaia i reglementrile privind securitatea i sntatea la locul de munc, prevenirea i stingerea incendiilor .
Criterii de performan:
(a) nsuirea drepturilor i responsabilitilor la locul de munc n funcie de normele prevzute la instructajele de protecia muncii .
(b) Verificarea existenei i integritii mijloacelor de protecie la locul de munc .
(c) Raportarea situaiilor care pun n pericol securitatea individual i colectiv.
Condiii de aplicabilitate :
Drepturi :instructaj periodic, echipament de protecie
Responsabiliti:nsuirea, respectarea, aplicarea normelor
Mijloace de protecie:echipamente de protecie specifice locului de munc (ecrane de protecie, casc, masc de gaz, or, mnui)
Situaii:absena mijloacelor de protecie, integritatea mijloacelor de protecie
Probe de evaluare :
Probe orale/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s recunoasc drepturile i responsabilitile conform criteriilor de performan (a) , acoperind aria de aplicabilitate specificat.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s verifice existena i integritatea mijloacelor de protecie la locul de munc i s raporteze situaiile care pun n pericol securitatea individual i colectiv conform criteriilor de performan (b) , (c) acoperind aria de aplicabilitate specificat.
Titlul unitii 6 :
Igiena i securitatea muncii
___________________________________________________________________________
Competena 6. 2:Ia msuri pentru reducerea factorilor de risc .
___________________________________________________________________________
Criterii de performan:
(a) Identificarea factorilor de risc .
(b) Raportarea prezenei factorilor de risc.
(c) nlturarea factorilor de risc.
Condiii de aplicabilitate :
Factori de risc :substane periculoase, virui, bacterii, cureni de aer, temperatur, umiditate, ventilaie, zgomote, vibraii, radiaii
Raportare:oral sau scris
nlturare:remedierea defeciunilor aprute la echipamentele de protecie, respectarea normelor de protecie
Probe de evaluare :
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice i s nlture factorii de risc de la locul de munc conform criteriilor de performan (a) i (c) acoperind aria de aplicabilitate specificat.
Probe scrise /orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s raporteze factorii de risc de la locul de munc conform criteriului de performan (b) acoperind aria de aplicabilitate specificat.
Titlul unitii 7 :
LUCRUL N ECHIP
Nivel:
(2)
Valoare credit:
0,5
Competene:
7.1 Identific sarcinile i resursele necesare pentru atingerea
obiectivelor.
7.2 i asum rolurile care i revin n echip.
7.3 Colaboreaz cu membrii echipei pentru ndeplinirea sarcinilor.
Titlul unitii 7 : LUCRUL N ECHIP Competena 7.1: Identific sarcinile i resursele necesare pentru atingerea
obiectivelor.
Criterii de performan:
(a) Identificarea obiectivelor lucrului n echip.
(b) Descrierea sarcinilor de lucru n echip.
(c) Selectarea resurselor necesare atingerii obiectivelor.
Condiii de aplicabilitate:
Obiective:
informaionale, organizatorice, acionale
Sarcini:
profesionale, sociale
Resurse:
informaii, materiale, umaneProbe de evaluare:
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan (a) i (b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii obiectivelor, conform criteriului de performan (c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 7 : Lucrul n echip
Competena 7.2: i asum rolurile care i revin n echip.
Criterii de performan:
(a)
Raportarea poziiei individuale la ceilali.
(b)
Asumarea i promovarea atitudinilor constructive n grup.
(c)
Iniierea aciunilor n grup.
Condiii de aplicabilitate:
Poziia individual:
inclus, exclus, subordonat, coordonator, iniiator, raportor
Atitudini:
sprijin, implicare, interes, ncurajare, motivare, solidarizare
Aciuni:
finalizare de sarcini proprii, distribuire de sarcini n echip,
supravegherea finalizrii unor operaiuni, raportarea
rezultatelor
Probe de evaluare:
Probe practice (tip exerciiu, joc de rol) prin care elevul demonstreaz c este capabil s raporteze poziia individual fa de ceilali, s-i asume i s promoveze atitudini constructive n grup, s iniieze aciuni n grup, conform criteriilor de performan (a), ( b) i (c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii 7 : Lucrul n echip
Competena 3: Colaboreaz cu membrii echipei pentru ndeplinirea sarcinilor.
Criterii de performan:
(a) Recunoaterea competenei membrilor echipei.
(b) Corelarea propriilor sarcini cu ale echipei.
(c)
Adoptarea unor msuri de eficientizare a lucrului n echip.
Condiii de aplicabilitate:
Competena:pregtire profesional, poziia fa de grup, atitudini, grad de motivare, interese
Corelare de sarcini: explicaii de sarcini, ncadrare n timp, respectarea unui plan comun, asigurarea echilibrului de sarcini n echip, negocierea sarcinilor
Msuri:verificri ale calitii sarcinilor, corecii i adaptri ale planului comun, recunoaterea meritelor
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise (tip fie de autoevaluare), prin care elevul demonstreaz c este capabil s recunoasc competenele membrilor echipei i s coreleze propriile sarcini cu ale echipei, conform criteriilor de performan (a) i ( b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Probe scrise i practice (tip exerciiu), prin care elevul demonstreaz c este capabil s adopte unele msuri de eficientizare a lucrului n echip conform criteriului de performan (c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 8. PREVENIREA I COMBATEREA POLURII
MEDIULUICompetena 8.1. Identific sursele de poluare a mediuluiCriterii de performan:(a) Recunoaterea surselor de poluare a mediului(b) Descrierea modificrilor aprute n mediu din cauza polurii(c) Identificarea cilor de dispersie a factorilor poluaniCondiii de aplicabilitate:Surse de poluare: locuine, instituii, spltorii, spitale, coli, hoteluri, uniti comerciale
i de alimentaie, ind. miner, ind. metalurgic, ind. chimic,
agricultur, zootehnia,
ploaia, zpad, uzine de celuloz i hrtie, ind. alimentar
Modificri: deteriorarea calitii aerului, apei, solului datorita poluriiCile de dispersie: apa, aer, sol, animale, omProbe de Evaluare
Probe scrise i orale prin care elevul demonstraz c a reinut sursele de poluare a mediului conform criteriului de performan ( a ) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s recunoasc agenii poluani din ap, aer, sol, conform criteriului de performan ( b ) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s recunoasc modificrile aprute n ap, aer, sol, din cauza agenilor poluani conform criteriului de performan (c) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 8. PREVENIREA I COMBATEREA POLURII
MEDIULUI
Competena 8.2. Utilizeaz metode de analiz a polurii mediului._____________________________________________________________________Criterii de performan:(a) Identificarea cu ajutorul organelor de sim a gradului de poluare a mediului.(b) Folosirea indicatorilor biologici pentru caracterizarea gradului de poluare.(c) Efectuarea analizelor de laborator pentru determinarea gradului de poluare a mediului.(d) Respectarea regulilor specifice de protecia muncii.
Condiii de aplicabilitate
Simurile: vederea, mirosul, gustul, auzul
Agenii poluani: fumul, smogul, petele de ulei, amoniac, bioxid de sulf, hidrogen sulfurat, pesticideIndicatorii biologici: diferite populaii de vieuitoare, de specii de plante, sorturi de licheni, animale mici(canarii), specii de bacterii feruginoase, sulfobacterii colorate diferit, alge, larvele unor specii animale sareaMetode de analiz: chimice, fizice i fizico-chimiceNorme: specifice metodelor de analiz a polurii mediului;
Probe de Evaluare
Probe orale i practice prin care elevul trbuie s demonstreze c este capabil s efectueze o analiz organoleptic a unei probe de ap sau sol poluat, conform criteriului de performan (a) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s efectueze determinarea unui agent poluant folosind anumii indicatori biologici ,conform criteriului de performan (b) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s efectueze o analiz de laborator n scopul determinrii agenilor poluani din mediu, conform criteriului de performan (c) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s respecte regulile specifice de protecia muncii conform criteriului de performan (d ) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
.
Titlul unitii: 8.PREVENIREA I COMBATEREA POLURII
MEDIULUI
Competena 8.3 Aplic msuri de prevenire a polurii mediului.
Criterii de performan:
(a) Utilizarea msurilor de prevenire a polurii aerului.
(b) Utilizarea msurilor de prevenire a polurii apei.(c) Utilizarea msurilor de prevenire a polurii solului.(d) Respectarea regulilor specifice de protecia muncii..
Condiii de aplicabilitate:Materiale utilizate: material de semnat i plantat neinfestat, feromoni, brie-capcan
ngrminte naturale, dumani naturali ai duntorilor, vapori de ap i propan, preparate din cenu, energia solar, prelate i
plase de plastic, perii de srm, foarfeci, cuiburi i garduri vii,
mulci, ape purificate
Metode gazri, fertilizare echilibrat, rotaia culturilor, irigarea cu ape epu- rat, alegerea unor specii i varieti de plante rezistente la boli i duntori, folosirea de capcane i distribuitori automai, distruge- rea vetrelor de buruieni afectate de boli i duntori, flambarea focarelor de omizi.
Norme: specifice lucrrilor de prevenire a polurii mediului;
Probe de evaluare:Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze msuri de prevenire a polurii aerului conform criteriului de performant (a) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze msuri de prevenire a polurii apei conform criteriului de performan (b) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze msuri de prevenire a polurii solului conform criteriului de performan (c) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte msuri de protecia muncii specifice conform criteriului de performan (c) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 8. PREVENIREA I COMBATEREA POLURII
MEDIULUI
Competena 8.4. Aplic msuri de combatere a polurii mediului.Criterii de performan:(a) Realizarea epurrii apelor uzate prin diferite metode.(b) Utilizarea metodelor de purificare a atmosferei. (c) Aplicarea msurilor de diminuare a vibraiilor i zgomotelor. (d) Efectuarea lucrrilor de desecare i drenaj a terenurilor .(e) Folosirea raional a ngrmintelor i pesticidelor n agricultur i silvicultur.(f) Respectarea regulilor specifice de protecia muncii
Condiii de aplicabiliate:
Utilaje: decantor primar radial; grtare i site; bazin de aerare cu nmol
activ; decantor secundar radial; cicloanele; filtrele fibroase i cu strat granular; rotociclonul
Materiale: reactivi chimici; populaii de microorganisme vegetale i animale ngrminte organice, materiale de construcii; drenurii; pietre;
echipament specific de protecia muncii
Echipamente: halate, masc, ochelari de protecie, cisme, mnui
Norme: specifice de protecia muncii pentru lucrrile executate;
Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s cunoasc i s realizeze epurarea apelor cu ajutorul instalaiilor de epurare conform criteriului de performan (a) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Probe pratice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s aplice msurile tehnico-organizatorice de purificare a aerului conform criteriului de performan (b) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s ia msuri pentru combaterea sau atenuarea nivelului de zgomot conform criteriului de performan (c) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s cunoasc i s efectueze lucrri de desecare i drenaj n vederea fixrii si stabilizrii terenurilor conform criteriului de performan (d ) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s foloseasc n mod raional ngrmintele i pesticidele conform criteriului de performan (e) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s foloseasc echipamente specifice de protecia muncii conform criteriului de performan (f) i n concordan cu condiiile de aplicabilitate.Titlul unitii: 9. ELEMENTE DE CONTABILITATE
________________________________________________________________________
Nivel: 2
Valoare credit: 0,5
Competene:
9.1. Descrie patrimoniul ntreprinderii.
9.2. Identific cheltuielile i veniturile ntreprinderii.
9.3. Completeaz documente de eviden specifice intrrilor i ieirilor de
mrfuri, ncasrilor i plilor.
Titlul unitii: 9. ELEMENTE DE CONTABILITATECompetena: 9.1. Descrie patrimoniul ntreprinderii.
Criterii de performan:
(a) Definirea patrimoniului ntreprinderii.
(b) Identificarea structurilor patrimoniale de activ i de pasiv.
(c) Descrierea patrimoniului unei ntreprinderi locale .
________________________________________________________________________
Condiii de aplicabilitate:
Patrimoniu: bunuri economice, drepturi , obligaii
Structuri de activ: active imobilizate, active circulante, active de regularizare i asimilare
Structuri de pasiv: capitaluri proprii, provizioane pentru riscuri i cheltuieli, datorii, pasive
de regularizare
Patrimoniul ntreprinderii: identificarea elementelor patrimoniale , gruparea elementelor n
structuri de activ i pasiv
Probe de evaluare:
Prob oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s defineasc patrimoniul ntreprinderii, aa cum se specific n criteriului de performan (a) , cuprinznd elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice structurile patrimoniale de activ i de pasiv, aa cum se specific n criteriul de performan (b) , cuprinznd elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie patrimoniul unei ntreprinderi locale, aa cum se specific n criteriul de performan (c), cuprinznd elementele menionate n condiiile de aplicabilitate .
Titlul unitii : 9. ELEMENTE DE CONTABILITATECompetena : 9.2. Identific cheltuielile i veniturile ntreprinderii.
Criterii de performan :
(a) Clasificarea cheltuielilor ntreprinderii n funcie de criterii date.
(b) Clasificarea veniturilor ntreprinderii n funcie de criteriile date.
(c) Calcularea rezultatului exerciiului financiar.
_______________________________________________________________________
Condiii de aplicabilitate:
Criterii de clasificare a cheltuielilor dup: natura activitii, natura resurselor utilizate,
destinaia cheltuielilor, dependena fa de
volumul produciei
Criterii de clasificare a veniturilor dup: natura activitii, natura rezultatelor obinute
Rezultatul: de exploatare, financiar, extraordinar, rezultatul exerciiului________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s clasifice veniturile i cheltuielile ntreprinderii, aa cum se specific n criteriile de performan (a) i (b), cuprinznd condiiile de aplicabilitate.
Probe scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc rezultatul exerciiului ntreprinderii, aa cum se specific n criteriul de performan (c), cuprinznd condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 9. ELEMENTE DE CONTABILITATECompetena : 9.3. Completeaz documente de eviden specifice intrrilor i ieirilor de mrfuri, ncasrilor i plilor.
Criterii de performan:
(a) Prezentarea documentelor de eviden.
(b) ntocmirea documentelor de eviden.
(c) Verificarea documentelor de eviden.
Condiii de aplicabilitate:
Documente: aviz de nsoire a mrfii, factur fiscal., not de intrare recepie , dispoziie de
livrare, bon de vnzare, chitan , fie de magazie, bon de predare, restituire,
transfer, bon de consum, registru de materiale, registru de cas , ordin de plat
ntocmire: completarea documentelor
Verificare: de fond i de form
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte, s ntocmeasc i s verifice documentele de eviden, aa cum se specific n criteriile de performan (a), (b) i (c), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii : 10. ECONOMIE I MARKETING________________________________________________________________________
Nivel: 2
Valoare credit: 0,5Competene:
10. 1. Prezint etapele nfiinrii ntreprinderii.
10. 2 Caracterizeaz activitatea ntreprinderii din punct de vedere al calitii
produselor i serviciilor.
10. 3. Descrie activitatea ntreprinderii din punct de vedere al relaiei cerere
ofert.
Titlul unitii: 10. ECONOMIE I MARKETING
Competena: 10.1 Prezint etapele nfiinrii intreprinderii.
Criterii de performan:
(a) Prezentarea cadrului juridic de nfiinare a unei ntreprinderi
(b) Identificarea etapelor de nfiinare a ntreprinderii.
Condiii de aplicabilitate:
Cadrul juridic:
- Legea 31/ 1990 privind societile comercial
Legea 507/2002 privind organizarea i desfurarea unor activiti economice de ctre persoanele fizice
- Legea 133/1999 nfiinare a i dezvoltarea IMM-urilor.
nfiinarea: ntocmirea documentelor specifice pentru dobndirea personalitii juridice
Probe de evaluare:
Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte etapele nfiinrii ntreprinderii, aa cum se prezint n criteriile de performan (a) i (b),cuprinznd elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 10. ECONOMIE I MARKETINGCompetena: 10.2 Caracterizeaz activitatea ntreprinderii din punct de vedere al
calitii produselor i serviciilor.
Criterii de performan:
(a) Definirea calitii i ipostazele calitii produselor i serviciilor.
(b) Descrierea caracteristicilor calitative ale produselor i serviciilor agricole.
(c) Prezentarea cadrului legislativ privind calitatea produselor i serviciilor, protecia consumatorului.
Condiii de aplicabilitate:
Conceptul de calitate conform standardului internaional ISO 8402: 1995
Ipostazele calitii: calitatea cerut i ateptat de client, calitatea furnizat de marketing,
calitatea furnizat de proiectare, calitatea reprezentat de conformitatea produselor/serviciilor cu proiectul su.
Protecia consumatorului:drepturile consumatorului , cadrul instituional .
Caracteristici calitative ale produselor agricole: tipologice, calitative (de proces, de baz,de
exploatare )
Caracteristicile serviciului: cantitative, atributiv-calitative.
Reglementri juridice: Legea 12/1990, completat i modificat prin Legea 42/1991, H.G. 1440/1990 privind organizarea Centrului Naional pentru ncercarea i Expertizarea produselor, Legea 11/1994 i O.G. 58/2000 privind protecia consumatorului , Legea 19/1995 privind calitatea n construcii, Legea 137/1995 privind mediul ambiant, H.G.223/1995 privind organizarea i funcionarea Oficiului pentru protecia consumatorului, H.G. 168/1997 privind regimul produselor i serviciilor care pun n pericol viaa, sntatea, securitatea muncii i protecia mediului nconjurtor
_______________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Prob oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s defineasc calitatea i s cunoasc ipostazele calitii i factorii determinani ai calitii, aa cum se specific n criteriul de performan (a), cuprinznd elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie i s prezinte caracteristicile calitative i legislative, aa cum se specific n criteriile de performan (b) i (c) , cuprinznd elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 10. ECONOMIE I MARKETINGCompetena: 10.3 Descrie activitatea ntreprinderii din punct de vedere al relaiei
cerere ofert.
Criterii de performan:
(a) Descrierea pieei ntreprinderii i pieei produsului.
(b) Identificarea relaiilor de pia ale ntreprinderii.
(c) Studierea consumului comportamentul consumatorului.
(d) Prezentarea factorilor care influeneaz cererea i oferta de produse i servicii.
(e) Identificarea caracteristicilor i funciilor preului.
Condiii de aplicabilitate :
Noiuni de marketing: concept de marketing , condiii de apariie ,etape n evoluia
marketingului , funciile marketingului , domeniile marketingului.
Piaa: piaa total , piaa ntreprinderii , piaa produsului , dimensiunile pieei :
profilul, capacitatea, aria (localizarea), structura cererea , oferta , preul.
Analizarea relaiilor de piaa n funcie de : obiectul relaiilor, frecvena desfurrii lor, gradul de concentrare,relaii de concuren.
Factorii de influen ai cererii: modificarea preului altor bunuri, modificarea veniturilor consumatorilor , perspectivele evoluiei pieei , schimbarea preferinelor consumatorilor
Factorii de influen ai ofertei: preul produselor , preul altor bunuri, numrul ofertanilor bunului respective , perspectivele pieei, taxe i subvenii, cadrul social politic
Funciile preului: de recuperare a costurilor , de motivare a productorilor, de informare a participanilor la schimb, de corelare a cererii cu oferta
_______________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie activitatea ntreprinderii din punct de vedere a relaiei cerere i ofert, conform criteriilor de performan (a), (b), (c), (d) i (e), cuprinznd elementele din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 11. CIRCULAIA RUTIER, CONDUCEREA TRACTORULUI I
AUTO
Nivel : 2
Valoare credit: 0,5
Competene:
11.1 Recunoate mijloacele de semnalizare rutier.
11.2 Descrie regulile de circulaie prevzute n Codul Rutier Romn.
11.3 Rezolv chestionare de legislaie rutier.
11.4 Execut conducerea tractorului i automobilului.
Titlul unitii: 11. CIRCULAIA RUTIER, CONDUCEREA TRACTORULUI I
AUTO___________________________________________________________________________
Competena: 11.1 Recunoate mijloacele de semnalizare rutier.
Criterii de performan:
(a) Identificarea mijloacelor de semnalizare rutier.
(b) Explicarea rolului mijloacelor de semnalizare rutier .
(c) Respectarea semnificaiei mijloacelor de semnalizare rutier.
Condiii de aplicabilitate:
Mijloace de semnalizare: indicatoare, marcaje rutiere, semnalizare luminoas, semnalizare acustic, semnalele agentului de circulaie.
Rolul mijloacelor: de avertizare, de reglementare, de orientare, de informare
Probe de evaluare:
Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice mijloacele de semnalizare rutier, aa cum se specific n criteriul de performan (a) acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.
Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s explice rolul mijloacelor de semnalizare rutier, aa cum se menioneaz n criteriul de performan (b), acoperind elementele cuprinse n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte semnificaia mijloacelor de semnalizare rutier, aa cum se menioneaz n criteriul de performan (c), acoperind elementele cuprinse n condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 11. CIRCULAIA RUTIER, CONDUCEREA TRACTORULUI I
AUTO
Competena: 11. 2 Aplic regulile de circulaie prevzute n Codul Rutier Romn.
Criterii de performan:(a) Explicarea regulilor de circulaie prevzute n Codul Rutier.
(b) Enumerarea infraciunilor i pedepselor din Codul Rutier.
(c) Aplicarea msurilor de prim ajutor n caz de accident.
Condiii de aplicabilitate:
Reguli de circulaie: circulaia pe drumurile cu dou sensuri, circulaia pe drumurile cu sens
unic, circulaia n intersecii.
Infraciuni i pedepse, rspundere contravenional.
Msuri de prim ajutor n caz de: stop cardiac, fractur, hemoragie, arsur.
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s explice regulile de circulaie, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.
Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s enumere infraciunile i pedepsele, aa cum se specific n criteriile de performan (b), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s aplice msurilor de prim ajutor n caz de accident, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.Titlul unitii: 11. CIRCULAIA RUTIER, CONDUCEREA TRACTORULUI I
AUTO
Competena: 11.3 Rezolv chestionare de legislaie rutier.
Criterii de performan:
(a) Aplicarea cunotinelor teoretice n rezolvarea chestionarelor de legislaie rutier.
(b) Interpretarea rezultatelor obinute n urma rezolvrii chestionarelor de legislaie
rutier.
___________________________________________________________________________
Condiii de aplicabilitate :
Chestionare standard similare cu cele de la examenul pentru obinerea permisului de conducere.
Grile de corectare a chestionarelor de legislaie rutier.
Probe de evaluare:
Probe scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s rezolve chestionare de legislaie rutier, aa cum se specific n criteriile de performan (a), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.
Probe oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s interpreteze rezultatele obinute n urma rezolvrii chestionarelor de legislaie rutier, aa cum se specific n criteriile de performan (b), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.Titlul unitii: 11. CIRCULAIA RUTIER, CONDUCEREA TRACTORULUI I
AUTO
Competena: 11.4 Execut conducerea tractorului i automobilului.
___________________________________________________________________________
Criterii de performan:
(a) Exersarea manevrelor de baz necesare conducerii tractorului i automobilului.
(b) Conducerea tractorului i automobilului respectnd regulile de circulaie.
(c) nsuirea tehnicilor de conducere preventiv.
(d) Respectarea normelor de protecia muncii specifice conducerii tractorului i
automobilului.
___________________________________________________________________________
Condiii de aplicabilitate:
Manevre de baz: pornirea de pe loc, oprirea, mersul n linie dreapt sau curb, plecarea
din ramp, mersul napoi.
Conducerea: plecarea i oprirea pe un drum n ranp sau n pant, parcarea , ntoarcerea,
depirea n diverse condiii.
Tehnici: conducerea n condiii de vreme nefavorabil, conducerea pe timp de noapte.
Norme: specifice conducerii tractorului i automobilului.
___________________________________________________________________________Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze nsuirea manevrelor de baz necesare conducerii tractorului i automobilului, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s conduc tractorul i automobilul, respectnd regulile de circulaie, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s-i nsueasc tehnicile de conducere preventiv, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s-i nsueasc normele de protecia muncii specifice conducerii tractorului i automobilului, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 12. EXPLOATAREA AGREGATELOR I INSTALAIILOR
FOLOSITE N AGRICULTUR
___________________________________________________________________Nivel: 2Valoare credit: 1
Competene:
12.1 Folosete agregatele de fertilizare a solului.
12.2 Utilizeaz agregatele pentru pregtirea solului.
12.3 Exploateaz agregatele pentru nfiinarea culturilor.
12.4 Folosete mainile agricole pentru ngrijirea culturilor.
12.5 Exploateaz mainile i instalaiile pentru recoltarea culturilor.
12.6 Folosete instalaiile pentru recoltare a produselor animaliere.
Titlul unitii: 12. EXPLOATAREA AGREGATELOR I INSTALAIILOR
FOLOSITE N AGRICULTUR
______________________________________________________________________
Competena : 12. 1. Folosete agregatele de fertilizare a solului.
Criterii de performan :
(a) Pregtirea agregatelor pentru fertilizarea solului.
(b) Executarea lucrrilor de fertilizare a solului. (c) Respectarea normelor de protecia muncii specifice exploatrii agregatelor pentru fertilizarea solului.Condiii de aplicabilitate:
Pregtirea tractoarelor de putere mic, a mainii MIG-2,2; formarea i reglarea agregatelor.
Lucrri: fertilizat cu ngrminte organice.
Norme: specifice exploatrii agregatelor pentru fertilizarea solului. Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc agregatele pentru executarea fertilizrii solului, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s execute lucrri de fertilizat solul, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele de protecia muncii specifice exploatrii agregatelor pentru fertilizarea solului, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.Titlul unitii: 12. EXPLOATAREA AGREGATELOR I INSTALAIILOR
FOLOSITE N AGRICULTUR
___________________________________________________________________________
Competena : 12. 2. Utilizeaz agregatele pentru pregtirea solului.
Criterii de performan :
(a) Pregtirea agregatelor pentru lucrrile solului .
(b) Executarea lucrrilor de pregtirea terenului.(c) Respectarea normelor de protecia muncii specifice exploatrii agregatelor pentru
pregtirea solului.Condiii de aplicabilitate:
Pregtirea tractoarelor de putere mic, a plugurilor purtate, a grapelor, a tvlugilor, a
mainilor pentru spat solul n sere, solarii, livezi i vii, formarea i reglarea
agregatelor.
Lucrri: arat, grpat, tvlugit.
Norme: specifice exploatrii agregatelor pentru pregtirea solului.Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc agregatele pentru executarea lucrrilor solului, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s execute lucrri de pregtirea solului n vederea nfiinrii culturilor, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele de protecia muncii specifice exploatrii agregatelor pentru pregtirea solului, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.Titlul unitii: 12. EXPLOATAREA AGREGATELOR I INSTALAIILOR
FOLOSITE N AGRICULTUR
______________________________________________________________________Competena : 12.3. Exploateaz agregatele pentru nfiinarea culturilor.
Criterii de performan :
(a) Pregtirea agregatelor pentru nfiinarea culturilor.
(b) Executarea lucrrilor de nfiinare a culturilor.
(c ) Respectarea normelor de protecia muncii specifice exploatrii agregatelor
pentru nfiinarea culturilor.
Condiii de aplicabilitate:
Pregtirea tractorului, a semntorilor (SC-31C I SPC-6), a mainii de plantat cartofi,
rsaduri, bulbi, formarea i reglarea agregatelor.
Lucrri: semnat i plantat culturi.
Norme: specifice exploatrii agregatelor pentru nfiinarea culturilor.
Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc agregatele pentru nfiinarea culturilor, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s execute lucrri de nfiinarea culturilor, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele de protecia muncii specifice exploatrii agregatelor pentru nfiinarea culturilor, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.Titlul unitii: 12. EXPLOATAREA AGREGATELOR I INSTALAIILOR
FOLOSITE N AGRICULTUR
___________________________________________________________________________
Competena : 12.4. Folosete mainile agricole pentru ngrijirea plantelor.
Criterii de performan:
(a) Pregtirea agregatelor agricole pentru ngrijirea plantelor.
(b) Executarea lucrrilor de ngrijire a culturilor.
(c) Respectarea normelor de protecia muncii specifice exploatrii
agregatelor pentru ngrijirea culturilor.Condiii de aplicabilitate:
Pregtirea tractorului, cultivatorului CPU-6 (8), a mainii pentru combaterea bolilor i
duntorilor plantelor (MPSP 3X300), a vermorelui, formarea i reglarea
agregatelor agricole adaptate pentru activiti pe suprafee mici:
Lucrri: prit, fertilizat suplimentar, stropit i prfuit;
Norme: specifice exploatrii agregatelor pentru ngrijirea culturilor.
______________________________________________________________________ Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc agregatele pentru executarea ngrijirii culturilor, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s execute lucrrile de ngrijire a culturilor, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele de protecia
muncii specifice exploatrii agregatelor pentru ngrijirea culturilor, aa cum se specific n
criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 12. EXPLOATAREA AGREGATELOR I INSTALAIILOR
FOLOSITE N AGRICULTUR
___________________________________________________________________________
Competena : 12.5. Exploateaz mainile i instalaiile pentru recoltarea culturilor .
Criterii de performan :
(a) Pregtirea mainilor i instalaiilor pentru recoltarea culturilor.
(b) Recoltarea culturilor.
(d) Respectarea normelor de protecia muncii specifice exploatrii mainilor i instalaiilor
pentru recoltarea culturilor.
________________________________________________________________________
Condiii de aplicabilitate:
Pregtirea mainilor i instalaiilor agricole: tractor, combina C-14U i echipamentele
specifice, SEMA 10, maina pentru recoltat leguminoase (MRM-2,2 i MRF),
rdcinoase MRS-3, tuberculifere MSC-1, motocositoarea, grebla pentru
motocositoare, presa de balotat PPF, reglarea.
Formarea agregatelor: tractor cu maina pentru recoltat leguminoase ( MRM-2,2 i
MRF),rdcinoase MRS-3, tuberculifere MSC-1, presa de balotat
PPF.
Culturi: cereale, oleaginoase, tuberculifere, furaje.
Norme: specifice exploatrii mainilor i instalaiilor pentru recoltarea culturilor.
Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc mainile i echipamentele pentru recoltarea culturilor, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s execute recoltarea culturilor , aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele de protecia
muncii specifice exploatrii mainilor i instalaiilor pentru recoltarea culturilor, aa cum se
specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.
Titlul unitii : 12. EXPLOATAREA AGREGATELOR I INSTALAIILOR
FOLOSITE N AGRICULTUR___________________________________________________________________________
Competena : 12.6. Folosete instalaiile pentru recoltare a produselor animaliere.
Criterii de performan :
(a) Pregtirea instalaiilor pentru recoltare a produselor animaliere.
(b) Exploatarea instalaiilor pentru recoltarea produselor animaliere.
(c) Respectarea normelor de protecia muncii specifice exploatri mainilor i instalaiilor pentru recoltarea produselor animaliere. Condiii de aplicabilitate:
Reglarea instalaiilor de muls i mainilor de tuns.
Instalaii de muls i maini de tuns.
Norme: specifice exploatrii mainilor i instalaiilor pentru recoltarea produselor animaliere.
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc i s exploateze
maina de tuns i instalaia de muls, aa cum se specific n criteriilor de performan (a) i
(b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele de protecia
muncii specifice exploatrii mainilor i instalaiilor pentru recoltarea produselor animaliere,
aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n
condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii:
13. PRELUCRAREA MATERIILOR PRIME DE
ORIGINE ANIMAL I VEGETAL
___________________________________________________________________________
Nivelul:
2
Valoare credit:
1.0Competene:
13.1. Organizeaz spaiile de lucru n vederea prelucrrii materiilor prime de origine vegetal i animal.
Prelucreaz materiile prime de origine vegetal n diverse sortimente.
Prelucreaz materiile prime de origine animal n diverse sortimente.
Asigur condiii corespunztoare de depozitare a produselor obinute.Titlul unitii:
13. PRELUCRAREA MATERIILOR PRIME DE
ORIGINE ANIMAL I VEGETAL
Competena: 13.1Organizeaz spaiile de lucru n vederea prelucrrii materiilor
prime de origine vegetal i animal
Criterii de performan:
(a) Identificarea mijloacelor de lucru n vederea prelucrrii materiilor prime de origine vegetal i animal.
(b) Pregtirea spaiului de lucru adecvat prelucrrii.
(c) Respectarea normelor specifice pentru securitatea muncii.
Condiii de aplicabilitate:
Mijloace de lucru:
cuite, cuve de splare, vase de mrimi diferite, strecurtoare
fin, site, toctoare din lemn, palete din lemn, maini de tocat,
plnii de umplere, tvi pentru copt, recipieni din sticl, capace,
butoaie, mese de lucru, robot de buctrie, rcitor, main de
gtit, cuptor, zdrobitor, pres, instalaii de distilare, separator
centrifugal, afumtoare;
Pregtirea:
ordinea i curenia locului de munc, ordonarea mijloacelor de
lucru, principii ergonomice;
Spaii:
buctrie, lptrie, carmangerie, magazie;
Norme: specifice organizrii spaiilor de lucru n vederea prelucrrii
materiilor prime;
Probe de evaluare
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice mijloacele de lucru necesare prelucrrii materiilor prime de origine vegetal i animal, conform criteriului de performan (a) i utiliznd elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s-i pregteasc spaiul de lucru adecvat prelucrrii, conform criteriului de performan (b) i condiiilor de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele specifice pentru securitatea muncii conform criteriului de performan (c) i a condiiilor de aplicabilitate.
Titlul unitii:
13. PRELUCRAREA MATERIILOR PRIME DE
ORIGINE ANIMAL I VEGETAL
Competena: 13.2 Prelucreaz materiile prime de origine vegetal n
diverse sortimente.
Criterii de performan:
(a) Identificarea materiilor prime i auxiliare necesare obinerii diferitelor sortimente de produse.
(b) Obinerea conservelor din fructe i legume prin prelucrarea materiilor prime i auxiliare.
(c) Prepararea sortimentelor de pine prin prelucrarea materiilor prime i auxiliare.
(d) Obinerea buturilor alcoolice n gospodria agroturistic.
(e) Respectarea normelor specifice pentru securitatea muncii.
Condiii de aplicabilitate:
Materii : - prime:pentru conserve din fructe i legume: fructe, legume;
pentru pine: fin de gru, ap, drojdie, sare;
pentru buturi alcoolice: struguri, fructe;
- auxiliare: pentru conserve din fructe i legume: zahr, sare, condimente,
soluie de acid acetic;
pentru pine: semine de mac, de susan;
pentru buturi alcoolice: SO2Conserve din fructe:
compoturi, gemuri, dulceuri
Conserve din legume:
suc de roii, zacusc, varz i gogonele murate, gogoari i
castravei acrii
Sortimente de pine:
dup tipul finii (alb i neagr), dup modul de coacere (pe
vatr, n tav)
Buturi alcoolice:
vin, uic (palinc)
Norme:specifice prelucrrii materiilor prime i auxiliare
Probe de evaluare
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice materiile prime i auxiliare necesare obinerii diferitelor sortimente de produse, conform criteriului de performan (a) i a condiiilor de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s obin conserve din fructe i legume prin prelucrarea materiilor prime i auxiliare, conform criteriului de performan (b) i n conformitate cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s prepare sortimente diferite de pine prin prelucrarea materiilor prime i auxiliare, conform criteriului de performan (c) i n conformitate cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s obin buturi alcoolice n gospodria agroturistic, conform criteriului de performan (d) i n conformitate cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele specifice pentru securitatea muncii conform criteriului de performan (e) i a condiiilor de aplicabilitate.
Titlul unitii:
13. PRELUCRAREA MATERIILOR PRIME DE
ORIGINE ANIMAL I VEGETAL
Competena: 13.3 Prelucreaz materiile prime de origine animal n
diverse sortimente
Criterii de performan:
(a) Identificarea materiilor prime i a celor auxiliare necesare obinerii produselor lactate i a
preparatelor din carne
(b) Obinerea produselor lactate prin prelucrarea materiilor prime i auxiliare
(c) Realizarea preparatelor din carne prin prelucrarea materiilor prime i auxiliare
(d) Respectarea normelor specifice pentru securitatea muncii.
___________________________________________________________________________
Condiii de aplicabilitate:
Materii: - prime: pentru produse lactate: lapte (de vac, de capr, de oaie, de
bivoli) pentru preparate din carne: carne de porc, vit, oaie,
capr, slnin, organe, membrane naturale, orez
- auxiliare: pentru produse lactate: cheag
pentru preparate din carne: sare, condimente
Produse:
smntn, lapte btut, brnz proaspt, ca ( dulce, srat, afumat)
Preparate:
crnai, leberwuti, caltaboi, tob, costi, slnin i jambon
afumat
Norme: specifice prelucrrii materiilor prime i auxiliare
Probe de evaluare
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice materiile prime i auxiliare necesare obinerii produselor lactate i a preparatelor din carne, conform criteriului de performan (a) i a condiiilor de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s obin n gospodria agroturistic produse lactate, prin prelucrarea materiilor prime i auxiliare, conform criteriului de performan (b) i n conformitate cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s realizeze preparate din carne n gospodria agroturistic, prin prelucrarea materiilor prime i auxiliare, conform criteriului de performan (c) i n conformitate cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele specifice pentru securitatea muncii conform criteriului de performan (d) i a condiiilor de aplicabilitate.
Titlul unitii:
13. PRELUCRAREA MATERIILOR PRIME DE
ORIGINE ANIMAL I VEGETAL
Competena: 13.4Asigur condiii corespunztoare de depozitare a produselor
obinute
Criterii de performan:
(a) Identificarea spaiilor corespunztoare depozitrii produselor obinute.
(b) Pregtirea spaiilor pentru asigurarea condiiilor pentru depozitarea produselor.
(c) Verificarea periodic a spaiilor i produselor depozitate.
(d) Respectarea normelor specifice securitii muncii.
Condiii de aplicabilitate:
Spaii:
magazii, pivnie, beci, cmar, frigider
Pregtirea:
curire, aerisire, igienizare
Condiii: parametrii ( temperatur, umiditate, durat)
Verificarea :- spaiilor:inspectarea periodic a strii de igien a depozitului
- produselor:examinare senzorial (culoare, aspect, miros, gust), ndeprtarea
produselor necorespunztoare
Norme:specifice pregtirii spaiilor pentru asigurarea condiiilor de
depozitare
Probe de evaluare:
Probe orale i scrise de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice spaiile corespunztoare depozitrii produselor obinute, conform criteriului de performan (a) i n conformitate cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc spaiile de depozitare i s asigurare condiiile optime pentru depozitarea produselor, conform criteriului de performan (b) i n conformitate cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s verifice periodic spaiile i produsele depozitate, conform criteriului de performan (c) i n conformitate cu condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele specifice pentru securitatea muncii conform criteriului de performan (d) i a condiiilor de aplicabilitate.
Titlul unitii :
14. GASTRONOMIE
___________________________________________________________________________
Nivel:
2
Valoare credit:
1.0
Competene:
14.1. Realizeaz gustri i antreuri.
Execut preparate culinare complexe de felul I.
14.3 Obine preparate culinare complexe de felul II.
14.4 Prepar deserturi.
14.5 ntocmete meniuri pentru diferite tipuri de mese i diete
Titlul unitii:
14. GASTRONOMIE
Competena: 14.1
Realizeaz gustri i antreuri.
Criterii de performan:
(a) Clasificarea gustrilor i antreurilor dup modul de obinere.
(b) Prepararea gustrilor.
(c) Prepararea antreurilor.
(d) Analizarea calitii preparatelor executate.
(e) Depistarea defectelor preparatelor executate.
(f) Respectarea normelor specifice securitii muncii.
Condiii de aplicabilitate:
Clasificare: gustri reci i calde
antreuri reci i calde
Gustri : - reci: sandviuri i tartine diferite, ou i legume umplute
- calde: chiftelue, crochete
Antreuri : - reci: piftie de pasre
- calde: pizza, spaghete milaneze
Calitate: analiz senzorial (aspect, culoare, consisten, miros, gust)
Defecte: de culoare, de consisten, de gust i miros, cauze, remedieri
Norme: specifice prelucrrii primare i termice a materiilor prime
Probe de evaluare
Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s clasifice gustrile i antreurile conform criteriului de performan (a), respectnd condiiile de aplicabilitate.
Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s prepare gustrile i antreurile, conform criteriilor de performan (b) i (c), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze calitatea preparatelor executate, conform criteriului de performan (d), respectnd condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s depisteze defectele preparatelor executate conform criteriului de performan (e), respectnd condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele specifice securitii muncii conform criteriului de performan (f), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii:
14. GASTRONOMIE
Competena: 14.2
Execut preparate culinare complexe, de felul I.
Criterii de performan:
(a) Prepararea salatelor combinate ce pot fi servite ca fel I.(b) Obinerea preparatelor din pete.(c) Executarea preparatelor lichide complexe.
(d) Stabilirea calitii preparatelor executate.
(e) Depistarea defectelor preparatelor executate.
(f) Respectarea normelor specifice securitii muncii.
Condiii de aplicabilitate:
Salate combinate:
salat oriental, salat a la rousse, salat de boeuf, salat de
elin cu mere, salat de vinete cu maionez
Preparate din pete:
rasol, saramur, plachie
Preparate lichide:
supe (cu glute, de roii cu orez, de cartofi); supe-crem (de
cartofi, de carne de pui); ciorbe (rneasc cu carne de vit, de
burt, de potroace); boruri (de perioare, cu carne de miel)
Calitatea: analiz senzorial (aspect, culoare, consisten, miros, gust)
Defecte: de culoare, de consisten, de gust i miros, cauze, remedieri
Norme: specifice prelucrrii primare i termice a materiilor prime
Probe de evaluare
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s prepare salatele combinate conform criteriului de performan (a), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s obin preparate din pete conform criteriului de performan (b), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s execute preparate lichide conform criteriului de performan (c), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc calitatea preparatelor executate, conform criteriului de performan (d), respectnd condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s depisteze defectele preparatelor executate conform criteriului de performan (e), respectnd condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele specifice securitii muncii conform criteriului de performan (f), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii:
14. GASTRONOMIE
Competena: 14.3
Obinerea preparatelor culinare complexe de
felul II.
Criterii de performan :
(a) Realizarea preparatelor de baz din legume.
(b) Obinerea preparatelor din carne cu legume sau crupe.
(c) Executarea preparatelor de baz din carne tocat.
(d) Prepararea fripturilor.
(e) Obinerea salatelor i garniturilor ce nsoesc fripturile.
(f) Stabilirea calitii preparatelor executate.
(g) Depistarea defectelor preparatelor executate.
(h) Respectarea normelor specifice securitii muncii.
Condiii de aplicabilitate:
Preparate din legume:
iahnie de fasole, ghiveci de legume, roii umplute cu orez, ciuperci cu
smntn
Preparate din carne cu
legume sau crupe:
mazre cu carne de vit, varz cu ciolan de porc, stufat de miel,
ostropel din carne de pui, pilaf cu carne de pasre
Preparate din carne tocat:chiftelue cu sos, ardei umplui, sarmale n foi, musaca de cartofi, prjoale, mititei
Fripturi:
pui la frigare, muchi de porc la grtar, pui la tav, niel pane
Salate:
de roii i castravei, da varz, de salat verde, de ardei copi
Garnituri:
din cartofi (natur, piure, prjii), soteuri din legume, pilaf, mmligu
Calitatea:
analiz senzorial (aspect, culoare, consisten, miros, gust)
Defecte:
de culoare, de consisten, de gust i miros, cauze, remedieri
Norme: specifice prelucrrii primare i termice a materiilor prime
Probe de evaluare
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s realizeze preparate de baz din legume conform criteriului de performan (a), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s obin preparate de baz din carne i legume conform criteriului de performan (b), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s execute preparatele de baz din carne tocat conform criteriului de performan (c), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s prepare fripturi, conform criteriului de performan (d), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s prepare salatele i garniturile ce nsoesc fripturile, conform criteriului de performan (e), utiliznd elementele prevzute n condiiile de aplicabilitate.Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc calitatea preparatelor executate, conform criteriului de performan (f), respectnd condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s depisteze defectele preparatelor executate conform criteriului de performan (g), respectnd condiiile de aplicabilitate.
Probe practice de evaluare prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele specifice securitii muncii conform criteriului de performan (h), utiliznd elementele prevz