spatiile hoteliere si dotarea acestora la hotel ceahlau - copy - copy

of 42 /42
Cuprins Argument ............................................. ...................................................... ......4 Capitolul I. Zone turistice din Judeţul Neamţ în apropierea Hotelului Ceahlău .............................................. ...................................................... ........6 I.1 Hotel Ceahlău *** - aspecte generale ................................8 I.2Servicii oferite de Hotel Ceahlău .......................................9 Capitolul II. Organizarea spaţiilor hoteliere în Hotelul Ceahlău...............11 II.1. Structura organizatorică a hotelului ..............................11 II.2. Departamentele de bază ale unui hotel ..........................14 Capitolul III. Spaţiile hoteliere şi dotarea lor ..............................................18 III.1. Spaţii hoteliere destinate clientelei ..............................18 3

Author: madalina-mihaela

Post on 04-Jan-2016

335 views

Category:

Documents


5 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

curs lucrator hotelier- lucrare licenta

TRANSCRIPT

CuprinsArgument .........................................................................................................4Capitolul I. Zone turistice din Judeul Neam n apropierea Hotelului Ceahlu ............................................................................................................6 I.1 Hotel Ceahlu*** - aspecte generale ................................8 I.2Servicii oferite de Hotel Ceahlu.......................................9Capitolul II. Organizarea spaiilor hoteliere n Hotelul Ceahlu...............11 II.1. Structura organizatoric a hotelului ..............................11 II.2. Departamentele de baz ale unui hotel ..........................14Capitolul III. Spaiile hoteliere i dotarea lor ..............................................18 III.1. Spaii hoteliere destinate clientelei ..............................18 III. 2. Spaii hoteliere destinate proceselor de producie i administraie ...................................................................................................22Concluzii ..........................................................................................................24Bibliografie ......................................................................................................25Anexe ................................................................................................................26Argument Unitile de cazare sunt construite, dotate i decorate pentru a rspunde unei cerine de baz: satisfacerea clientului. Principiile de organizare i amenajare tehnologic indiferent de tipul, capacitatea i categoria de clasificare a unitii hoteliere, amenajarea tehnologic a acesteia trebuie conceput astfel nct s asigure un flux optim al circulaiei clienilor, personalului, bagajelor i mrfurilor, precum i desfurarea n bune condiii a proceselor de producie i servire.

Pentru acestea sunt necesare:

Identificarea echipamentelor necesare

Delimitarea spaiilor aferente diferitelor procese de producie i dimensionarea acestora n funcie de: tipul, categoria de clasificare i volumul activitii desfurate Dotarea cu mobilier i utilaje

mbinarea cerinelor de ordin funcional cu cele de ordin estetic i de confort. Principiul care st la baza activitii unei uniti hoteliere este: diferitele categorii de fluxuri nu trebuie s se intersecteze dect n condiiile specifice proceselor de producie. Pentru aceasta este necesar stabilirea exact a destinaiei diferitelor categorii de spaii:

Spaii destinate exclusiv clientului ( de exemplu: spaiile de cazare ) Spaii destinate att circulaiei clientelei ct i personalului hotelului ( de exemplu: holul recepiei, compartimentele prestatoare de servicii suplimentare (piscin, saun, frizerie, coafur )

Spaii destinate exclusiv personalului ( de exemplu: buctriile, oficiile cameristelor, depozitele, etc. ) Ca orice alt hotel, i n cadrul Hotelului Ceahlu se regsesc urmtoarele spaii hoteliere:

Restaurant clasic Ceahlu

Salon Boema

Salon Bianca

Lobby bar

Salon Codrin

Sala de conferine

Cafe-bar ( la parter )

Night club 12

244 spaii de cazare

Parcare

Capitolul I. Zone turistice din Judeul Neam

n apropierea Hotelului Ceahlu Municipiul Piatra Neam reedina judeului Neam este aezat pe valea rului Bistria, mai exact la ieirea acestuia dintre muni, la confluena cu prul Cuiejdi. Locurile turistice din oraul Piatra Neam:

- Biserica Domneasc "Sf. Ioan Botezatorul"construit n 1498, iese n eviden prin structura interioar, forma i stilul rafinat.-Turnul lui Stefan cel Mare, construit la 1 an dup proiectarea bisericii. Aceste dou cldiri fceau parte din vechea curte domneasc.- Ruinele dacice de la Btca Doamneidateaz din primul secol .Hr. - primul secol d.Hr.- Muzeul de Istorie Piatra Neam,de pe strada Mihai Eminescu nr. 10, adpostete aproximativ 20 000 de obiecte i cea mai important colecie arheologic aparinnd culturii Cucuteni ( mileniul 4-3 .Hr. ) Muzeul de Art Piaa Libertii trandul cu patinoar, terase, loc de joac, piscine, terase i restaurante, baz hipic Prtia de schi Telegondola Parcul Cozla i grdina zoologic Muzeul de arta neolitic Cucuteni ( unic n Europa)- Muzeul de tiinele Naturii, str. Petru Rares nr. 26, are o colecie de fosile de peti, din care 29 de specii care nu se mai gsesc nicieri n lume, i deasemenea exponate foarte rare din geologia, flora i fauna Munilor Neamului. Masivul Ceahlu este cel mai seme munte al Moldovei, un obiectiv turistic important al rii, un loc despre care circul multe legende i povestiri. Punctele cele mai nalte de pe munte sunt Vrful Toaca (1904 m) i Ocolaul Mare (1907 m); la altitudinea de 1021 m exist o cascad format din prul Rupturi, numit Duruitoarea, ale crei uvoaie cad pe un perete de stnc de la o nlime de 25 m. De la aceast cascad i-a luat numele renumita staiune Duru, aflat la poalele masivului. La aproximativ 35 km sunt mnstiriledin zonaTrgu Neam: Neam, Agapia, Vratec, Sihstria, care mresc potenialul turistic al judeului i au o importan cultural esenial.I.1. Hotel Ceahlu***- aspecte generale Hotelul Ceahlueste situat n centrul municipiului Piatra Neam, ora cu o istorie secular, bogat n mrturii ale istoriei poporului roman, important centru industrial, comercial i turistic al Romaniei. Hotelul Ceahlaudispune de 11 nivele cu 244 de spaii de cazare din care 42 de camere single, 94 de camere duble i 7 apartamente de nivel VIP, toate spaiile fiind dotate cu echipamente corespunztoare cerinelor de confort din hotelurile internaionale de aceast categorie.

Politica de anulri: anularea cu mai puin de 48 h naintea sosirii sau no-show ( nesosire la hotel pentru a te caza ) se penalizeaz cu taxarea primei nopi de cazare.

Informaii- Tarifele includ micul dejun i toate taxele. Tarife: Camer dubl matrimonial (2 persoane) 150 RONCamer dubl n regim single (1 persoan) 110 RONCamer single (1 persoan) 90 RONApartament 200 RON Adresa:Str. tefan cel Mare, nr 3

Telefon: +40-233-219990; +40-233-219991 Fax: +40-233-215540

Telefon Restaurant:+40-233-219092 Dotri n camere

- Aer Condiionat- Cablu TV Frigider Mini Bar Telefon Internet Faciliti Generale

Central Sal de conferine Parcare Recepie Restaurant Bar Room Service Servicii de spltorie Saun I.2 Servicii oferite de Hotelul Ceahlu** Serviciile oferite de Hotelul Ceahlu sunt att servicii de baz ct i servicii suplimentare cu plat sau fr plat .

Restaurant clasic Ceahlu ( Restaurant Ceahlu, situat la parterul hotelului, se distinge prin servicii de nalt profesionalism i rafinament, ofer o varietate de meniuri din gastronomia internaional, o colecie complet de vinuri din cele mai renumite podgorii din Romania, un sortiment larg de buturi alcoolice i nealcoolice i prin programele muzicale, care asigur o atmosfer relaxant sear de sear. Salon Boema Salon Bianca Salon Polivalenta Salon Codrin Sala de conferine Cafe-bar ( la parter ) Night club 12 Agenie de turism Servirea n camer a micului dejun ( room service ) Splarea i clcarea lenjeriei i a mbrcmintei Coafur-frizerie Convorbiri telefonice interurbane i internaionale Rezervarea i procurarea de bilete de cltorie i de spectacole Inchirieri autoturisme cu sau fr oferi ( rent-a-car ) Parcare pzit a autoturismelor personale n mod permanent i gratuit recepia hotelului asigur toate informaiile de interes general i turistic solicitate de clieni precum i primirea i pstrarea n seifurile hotelului a valorilor i bagajelor personale.

Capitolul II. Organizarea spaiilor hoteliere n Hotelul Ceahlu Pentru a asigura clienilor o gam larg de servicii, un hotel este mprit de regul, n mai multe departamente, fiecare avnd anumite funcii i atribuii. Pentru funcionarea eficient i armonioas a unui hotel, este necesar ca diferitele departamente s conlucreze. Organizaia poate fi definit, n general, ca un sistem de activiti coordonate ale unui grup de oameni, care coopereaz pentru atingerea unui scop comun, fiind condui de ctre o anumit autoritate. Un hotel poate fi considerat o organizaie deoarece:

este infiinat pentru a atinge anumite obiective, cum ar fi serviciile de cazare i alimentaie, n scopul obinerii unui profit

planific i coordoneaz activitile personalului sau pentru ndeplinirea obiectivelor

personalul este mprit n departamente funcionale, fiecare avnd propria sa zona de autoritate i responsabilitateII.1 Structura organizatoric Cu excepia hotelurilor tip exploataie individual foarte mici, de familie, activitile specifice unui hotel sunt ndeplinite n cadrul unor servicii sau departamente. Serviciul este un grup de lucrtori care efectueaz operaiuni omogene sau complementare, ndeplinesc o funcie specific n cadrul hotelului i acioneaz sub conducerea unui responsabil ( ef serviciu ).

Serviciile regrupate formeaz departamente, iar ansamblul departamentelor formeaz hotelul nsui.

n cadrul serviciilor pot fi constituite compartimente, birouri, secii, brigzi,etc. Gruparea lucrtorilor n servicii i departamente se face dup mai multe criterii:

1. distincia activitii, n funcie de care facem diferena ntre servicii

i departamente operaionale i servicii i departamente funcionale. Departamentele i serviciile operaionale sunt cele care asigur prestarea nemijlocit a serviciilor hoteliere. Activitile operaionale specifice unui hotel sunt cele de cazare i alimentaie, telecomunicaii, nchirieri sli, saloane de coafur, piscin, saun, sala de gimnastic, florrie, etc.

Departamentele i serviciile funcionale sunt colaterale dar indispensabile funcionrii hotelului, respectiv administrare, comercializare, ntreinere. 2.ntinderea autoritii. Pentru a arta n ce const acest criteriu de difereniere a serviciilor i departamentelor hoteliere, vom prezenta civa termeni sinonimi, respectiv norma de conducere, numrul de subordonai direct sau ponderea ierarhic. Acest criteriu depinde de amploarea atribuiilor precum i de responsabilitatea fiecrui cadru de conducere. Astfel, spre deosebire de un ef de compartiment sau chiar un ef de serviciu, un director ( ef de departament ) are i alte responsabiliti n afara celor de coordonare i control al subordonailor. n general, cu ct nivelul ierarhic este mai nalt, cu att timpul alocat atribuiilor de previziune i organizare au pondere mai mare, n detrimentul atribuiilor de coordonare i control , iar la acetia, activitile de coordonare i control au un caracter mai complex. Distingem noiuni precum:

pragul de eficien care se aplic n cazul directorilor i efilor de serviciu, unde numrul maxim al subordonailor este cinci. unitatea de supraveghere care se aplic n interiorul serviciilor, care se situeaz n intervalul 10-30.

3. capacitatea hotelului, categoria de ncadrare, etc. Structura organizatoric n cadrul unui hotel este influenat decisiv de complexitatea hotelului, respectiv i mrimea i stilul de operare. ntr-un hotel de categorie modest i cu capacitate relativ redus, structura organizatoric nu ridic probleme deosebite. n aceste situaii se aplic principiul multiplicrii atribuiilor pentru fiecare lucrtor n parte, dar n special pentru directorul de hotel ( patron ). Un hotel mare, de lux, va desfura mult mai multe activiti, iar fiecare lucrtor n parte va avea responsabiliti distincte. Organizarea activitii ntr-un hotel depinde, n principal, de mrimea hotelului. Una din diferenele majore const n aceea ca ntr-un hotel mare directorul este adesea proprietarul, n timp ce ntr-un hotel mare exist un consiliu de conducere. O alt diferen este aceea ca, ntr-un hotel mare personalul este strict specializat, n timp ce ntr-un hotel mic un angajat ndeplinete mai multe activiti. n cazul organizrii unui hotel mare, internaional, distingem chiar trei nivele de organizare, i anume:

nivelul de corporaie

nivelul managementului hotelului respectiv

nivelul operaional al hotelului.II.2. Departamentele de baz ale unui hotel Datorit varietii serviciilor de alimentare i cazare asigurate de un hotel i pentru a oferi clienilor servicii eficiente, este necesar mprirea activitii hotelului n departamente distincte. Cu ct hotelul este mai mare, cu att sunt mai numeroase facilitile oferite i cu att fiecare departament va deveni mai specializat. Aceasta nseamn c numrul seciunilor dintr-un departament va crete. Dintre cele menionate putem distinge departamentele operaionale, respectiv cele care vnd clienilor bunuri i servicii i deci aduc, creeaz veniturile hotelului, i departamentele funcionale sau de sprijin, care au rolul de a sprijini departamentele operaionale. Departamentele operaionale, la rndul lor, sunt:

departamente operaionale principale sau primare, precum cele de cazare i alimentaie;

departamente operaionale secundare sau auxiliare, ntre care spltoria/curtoria pentru clieni, dotrile recreative, telefoane, centre de afaceri. Departamentele de sprijin sunt cele care nu furnizeaz n mod direct servicii ctre clieni, deci nu genereaz venituri directe. Acestea sunt departamentele de vnzri i marketing, contabilitate, ntreinere, securitate, personal i training ( resurse umane ). Departamente de faad i departamente din spate

O metod alternativ de clasificare a departamentelor sau diviziilor hotelului este msura n care acestea sunt implicate n contactul cu clientul. Astfel, departamentele hotelului pot fi mprite n departamente de faad i departamente din spate. Departamentele de faad sunt acelea n cadrul crora angajaii au contact permanent cu clienii, cum ar fi recepia, casieria, restaurantul, barurile, room-service, spaii recreative.

Departamentele din spate sunt acelea n care contactul personalului cu clienii este redus sau absent, ntre care departamentele personal, contabilitate, ntreinere ( tehnic ), aprovizionare. Responsabilitile departamentelor de baz ale hotelului1. Alimentaie : Departamentul alimentaie ofer clienilor o diversitate de faciliti, dar se concentreaz, n special, pe oferta de preparate culinare i buturi. De altfel, n hotelurile din SUA acest departament se numete Food and Beverage. Serviciile specifice acestui departament pot fi asigurate prin coffee-shop-uri, restaurante specializate, departamentele banchete i room-service.2. Vnzri i marketing : Acest departament este responsabil de generarea de noi afaceri pentru hotel. Acestea pot consta n nchirierea de camere i funcionaliti, organizarea de reuniuni, etc. Departamentul se ocup, de asemenea, de publicitatea hotelului, promovarea vnzrilor, avnd adeseori i activiti specifice relaiilor cu publicul.3. Contabilitate : Departamentul contabilitate este responsabil de monitorizarea tuturor activitilor financiare ale hotelului. Activitile contabile pot include ncasri n numerar i operaiuni bancare, procesarea statelor de plat, acumularea de date operaionale, pregtirea rapoartelor interne, de audit i bilanurilor. Datorit importanei datelor i a statisticilor financiare, este necesar s existe o coordonare strns ntre departamentul contabilitate i front-office.4. ntreinere : Acest departament este responsabil pentru ntreinerea i funcionarea tuturor mainilor i instalaiilor ( inclusiv nclzirea, aerul condiionat, iluminarea, etc ). Este responsabil pentru executarea tuturor lucrrilor de tmplrie, tapierie, mici lucrri de zidrie, ntreinerea instalaiilor tehnico-sanitare i a altor lucrri, att n interiorul ct i n exteriorul hotelului. Nu toate lucrrile de ntreinere pot fi realizate de angajaii acestui departament. Uneori, pot aprea probleme care necesit executarea lucrrilor de ctre firme specializate.5. Securitate : Securitatea hotelului este, n principal, responsabil pentru sigurana i securitatea clienilor, vizitatorilor i angajailor hotelului i a bunurilor acestora. Aceasta poate include supravegherea sediului hotelului, monitorizarea echipamentelor de supraveghere, etc.6. Personal i training ( resurse umane ) : Departamentul este responsabil pentru angajarea personalului ( inclusiv recrutarea i selecionarea intern i extern ), precum i de implementarea de programe de training, relaiile dintre angajai. n ultimul timp, acest departament a ctigat n importan datorit confruntrii inevitabile cu legislaia, lipsei forei de munc i a presiunii tot mai crescute a concurenei. n prezent, hotelurile tind s pun tot mai mare accent pe training i dezvoltarea personalului, precum i pe revizuirea politicilor de recrutare de personal, n scopul de a pstra fora de munc existent.7. Divizia cazare : n cadrul diviziei cazare se desfoar activitile de nchiriere a camerelor dar i de asigurarea de servicii i dotri pentru clieni. Capitolul III. Spaiile hoteliere i dotarea lor

Unitile de cazare sunt construite, dotate i decorate pentru a rspunde unei cerine de baz satisfacia clientului. Acestea sunt concepute i organizate din punct de vedere al spaiilor lor n pri distincte:

1. Spaiile destinate clientelei sunt locurile n care circul ntreaga clientel a hotelului mpreun cu personalul care si desfoar activitatea n cadrul acestora;2. Spaiile rezervate proceselor de producie i administrative sunt locurile n care circul, n general, numai lucrtorii unitii. III.1. Spaii hoteliere destinate clientelei Aceast categorie de spaii include:

A) Spaiile de folosin comun exterioare i interioare;

B) Spaiile de cazare;

C) Spaiile de alimentaie.A. Spaiile de folosin comun exterioare i interioare:Spaiile de folosin comun exterioare se grupeaz n dou categorii:

a. spaii cu funcie de primire-recepie:

Acces auto i pietonal;

Alei pietonale i spaii verzi;

Parcri;

Spaiile aflate la intrarea n hotel, scri, rampe destinate facilitrii accesului persoanelor cu deficiene fizice, copertin;

b. spaii cu funcie de ambientare: grdini, parcuri, elemente decorative (fntni, stlpi lumin, garduri, bnci);Spaiile de folosin comun interioare, includ:

a. spaii cu funcie de primire-recepie:

Intrarea n unitatea hotelier prevzut cu sas i windfung (perdea de aer cald sau rece);

Holul hotelului (recepie).

b. spaii cu funcii comerciale: birou de turism, birou rent-a-car, magazine diverse, saloane de nfrumuseare, .a.

c. spaii cu alte destinaii:

Sli polivalente(care se pot adapta i folosi pentru ntlniri, consilii, banchete expoziii, seminarii, etc.), spaii pentru birouri;

Spaii cu funcii de agrement i sport:

Interioare: sal fitness, piscin-saun, masaj, sal-jocuri(bowling, biliard, squash), cazinou, club, sli de spectacole, .a.;

Exterioare: terenuri de sport (tenis, minigolf, .a.),piscin;

d. spaii destinate circulaiei: ascensoare, scar principal, acces restaurant, bar de zi, terase, holuri i culoare.

e. garajele.B. Spaiile de cazare:n conformitate cu Ordinul 65/ 2013 al Ministerului Turismului, se evideniaz urmtoarele spaii de cazare : camer cu pat individual (single ): reprezint spaiul destinat folosirii de

ctre o singur persoan. Limea patului individual este de minimum 90 cm.

camer cu pat matrimonial (un loc sau dou locuri): reprezint spaiul

destinat folosirii de ctre o persoan (la camer cu un loc) sau dou persoane (la camer cu dou locuri) . Limea patului matrimonial este de minimum 140 cm;

apartament: reprezint spaiul compus din unul sau mai multe dormitoare

(maximum 5 dormitoare), salon (camer de zi), vestibul i echipare sanitar proprie. La categoria de clasificare 5 stele/margarete exist un grup sanitar pentru fiecare dou locuri, iar la categoria de clasificare 4 stele/margarete, precum i la restul categoriilor, exist minimum un grup sanitar la 4 locuri.

C. Spaiile de alimentaie

ntr-o unitate hotelier se ntlnesc de regul urmtoarele tipuri de alimentaie:

1. Restaurant: este local public care mbin activitatea de producie cu cea de servire la mas, punnd la dispoziie clienilor o gam diversificat de preparate culinare, produse de cofetrie-patiserie, buturi i unele produse pentru fumtori.

1.1. Restaurant clasic: este local public cu profil gastronomic, n care se servete un larg sortiment de preparate culinare (gustri calde i reci, preparate lichide calde, mncruri, minuturi, salate, dulciuri de buctrie), produse de cofetrie, patiserie, ngheat, fructe, buturi nealcoolice i alcoolice, produse din tutun etc. Pentru crearea unei atmosfere animate-distractive poate dispune de formaie muzical-artistic. Organizeaz servicii suplimentare: banchete, recepii etc. 1.2. Teras: este o unitate independent, amenajat n aer liber, dotat cu mobilier specific sezonului estival i decorat n mod adecvat. Ofer un sortiment diversificat de preparate culinare, minuturi, grtar, salate, dulciuri de buctrie i cofetrie-patiserie, un larg sortiment de buturi alcoolice (vinuri, buturi spirtoase, bere etc.) i nealcoolice, cafea, fructe. 2. Bar: este o unitate de alimentaie cu program de zi sau de noapte, n care se servete un sortiment diversificat de buturi alcoolice i nealcoolice i o gam restrns de produse culinare.

Cadrul ambiental este completat cu program artistic, audiii muzicale, video, TV. 2.1. Bar de noapte: este o unitate cu caracter distractiv, cu un orar de noapte care prezint un program variat de divertisment, de music-hall i dans pentru consumatori i ofer o gam variat de buturi alcoolice fine, amestecuri de buturi de bar, buturi nealcoolice, specialiti de cofetrie i ngheat asortate, roast-beef, fripturi reci etc., fructe i salate de fructe (proaspete i din compoturi), cafea, jardiniere cu delicatese. De obicei este realizat n amfiteatru, pentru ca de la toate mesele s se poat viziona programul artistic muzical. Este dotat cu instalaii de amplificare a sunetului, org de lumini, instalaii de proiecie a unor filme. 2.2. Cafe-bar sau cafenea: este o unitate care mbin activitatea de desfacere a cafelei cu cea recreativ; ofer consumatorilor i gustri calde i reci, minuturi, produse de cofetrie-patiserie, ngheat, buturi nealcoolice calde (cafea filtru, var, cafea cu lapte, ciocolat, ceai etc.), buturi alcoolice fine (lichior, coniac, vermut etc.). 2.3. Club sau Disco-bar (discotec, videotec): este o unitate cu profil de divertisment pentru tineret, activitatea comercial fiind axat pe desfacerea de gustri, produse de cofetrie-patiserie, ngheat i, n special, amestecuri de buturi alcoolice i nealcoolice. Divertismentul este realizat prin intermediul muzicii de audiie i de dans, nregistrat i difuzat prin instalaii speciale i prin disc-jockey, care asigur organizarea i desfurarea ntregii activiti.

III. 2. Spaii hoteliere destinate proceselor de producie i administraie

Aceast categorie de spaii include urmtoarele categorii:

A. spaii de producie;

B. birourile personalului;

C. spaii anexe;

D. spaii tehnice.

A. Spaiile de producie sunt acele locuri destinate producerii serviciilor solicitate de clieni care, din cauza particularitilor proceselor de producie specifice, nu pot fi produse n faa acestora. Acestea sunt:

- buctria cu seciile ei;

- laboratorul cofetrie;

- carmangeria;

- spltoria;

- curtoria chimic;

- centrala telefonic;

- croitoria-lenjeria.

B. Spaiile anexe sunt locuri gospodreti n care au loc activiti ajuttoare i complementare proceselor de producie, precum:

- oficiile cameristelor;

- debaralele pentru pstrarea ustensilelor i materialelor de curenie;

- boxele gurilor de evacuare a lenjeriei; - depozitele de mrfuri, frigorifice, de mobilier, de utilaje;

- curtea interioar i cea de serviciu;

- rampa de descrcat mrfuri i materiale;

- Spaiul de depozitare i rampa de ncrcare i evacuare a gunoiului;

- Vestiarele personalului;

- Grupurile sanitare de serviciu;

- Scrile i ascensoarele de serviciu, .a.

C. Spaiile tehnice sunt locurile unde se produc elementele tehnice de energie i ntreinere tehnic care sunt eseniale pentru funcionarea celorlalte spaii ale unitii de cazare:

- staia de alimentare cu ap potabil;

- staia de evacuare a apelor uzate;

- centrala termic pentru ap cald, aburi tehnologici i cldur;

- generatorul de energie electric;

- tabloul de distribuie a energiei electrice;

- rezervoarele de combustibil;

- hidroforul;

- instalaiile de climatizare;

- Atelierele de ntreinere: construcii, mecanice-lctuerie, instalaii sanitare, cldur, gaze, .a.

Concluzii Lucrarea de fa se refer la spaiile hoteliere existente n cadrul Hotelului Ceahlu *** din Piatra Neam.

Lucrarea ncepe cu argumentul unde sunt prezentate n mare att spaiile hoteliere ct i prezentarea importnii dotrii acestora corespunztor pentru a satisface ct mai bine nevoile clienilor. Capitolul I prezint zonele turistice principale ale Judeului Neam ( Biserica Domneasc, turnul lui tefan cel mare, diverse muzee, trandul, telegondola, prtia de ski, Masivul Ceahlu ) i hotelul Ceahlu cu dotrile i serviciile oferite turitilor. Hotelul Ceahlu este un hotel de *** i dispune de 244 de spaii de cazare: spaii de cazare single, duble i apartamente. Printre serviciile oferite se enumer servirea mesei n cadrul diferitelor uniti de alimentaie existente n hotel, precum i diverse servicii suplimentare cu sau fr plat. Capitolul II vorbete despre structura organizatoric dintr-un hotel precum i despre principalele departamente de baz existente n cadrul unui hotel: departamente de alimentaie, vnzri i marketing, contabilitate, ntreinere, securitate, resurse umane, cazare .

n cadrul capitolui III se regsesc descrise spaiile hoteliere att cele destinte doar clientelei ( de folosin comun exterioar i nterioar, de cazare, de alimentaie ) ct i cele destinte proceselor de producie i administraie ( spaii de producie, birourile personalului, spaii anexe, spaii tehnice ) .

Bibliografie1. Lupu, Nicolae Hotelul economie i management, Bucureti: Editura ALL, 20022. Mihai, tefania, .a. Tehnologia hotelier, Bucureti: Editura Niculescu, 20003. Minciu, Rodica Economia turismului, Bucureti: Editura Uranus, 20004. Nicolescu, Radu Tehnologia restaurantelor, Bucureti: Editura Inter-Rebs, 19985. Nicolescu, Radu Serviciile n turism i alimentaie public, Bucureti: Editura Sport-Turism, 19986. Stavrositu, Stere Arta serviciilor n restaurante, baruri, gastronomie, hoteluri, pensiuni turistice, Bucureti: Fundaia Arta serviciilor n turism, 20067. *** Hotrrea Guvernului Nr. 1328 / 2001 republicat, privind clasificarea structurilor de primire turistice8. *** Ordinul Ministrului pentru ntreprinderi Mici i Mijlocii, Comer, Turism i Profesii Liberale 636 / 2008, Normele metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice9. *** Ordinul Ministrului Turismului 65/ 2013 10. *** www.hoteluriromanesti.roAnexe

Anexa 1. Lobby bar Hotel Ceahlu

Anexa 2. Recepie Hotel Ceahlu

Anexa 3. Salon Bianca

Anexa 4. Spaiu de cazare Hotel Ceahlu

Anexa 5. Spaiu de cazare Hotel Ceahlu

Anexa 6. Salon Boema

Anexa 7. Teras

Anexa 8. Sal de conferine Hotel Ceahlu

13