Paine frageda

Pentru ca sunt in post (postul Pastelui) nu am putut folosi unt si am inlocuit cu ulei de masline...eram curioasa daca va iesi ceva,dar spre surprinderea mea a iesit o painica foarte-foarte frageda si cu o aroma f. placuta (i-am pus si putin chimen),de acum in colo numai cu ulei de masline am sa fac painea...este o bunatate (*=*)

Ingred:-430 gr faina-6 gr drojdie-260 ml apa calduta-60 ml ulei de masline-1 lingurita sare-1 lingurita zahar

Toate aceste ingred se framanta f. bine (cu putina faina si ulei pe palme) apoi se lasa la dospit 30 min.,dupa care o framantam iarasi apoi o asezam in forma (tapetata cu ulei si faina)si o coacem 160? 15 minute si apoi la 180? 20 minute.Pofta buna!

Paine deosebit de frageda si pufoasa (secretul)

Ingrediente:300 ml apa 400 g faina 650180 g gris15 g drojdie proaspata1 lingurita de sare2 linguri de ulei de maslina1 ou1 lingurita de otet2 linguri de lapte praf

Mod de preparare:Dragelor, eupun toate ingredientele in masina de paine si setez functia de paine alba, de 1 kg, bine rumenita.Sa va explic cele 4 secrete ale acetei paini:1. oul, leaga2. uleiul, da savoare si fragezeste3. grisul, da acel surplus de gluten, de care are nevoie painea (adica capacitate de absorbtie a apei si enzime suplimentare pentru cresterea sa uniforma.4. otetul, ajuta ca painea sa nu se strice asa de repede (este un secret pe care l-am invatat duminica trecuta de la o bunicuta deosebit de simpatica, de la tara, care mia- explicat cum se prepara painea pe piatra...)

Paine frageda de

casa 

Ingrediente

1 kg faina alba 000, 2 pliculete drojdie uscata 500 g lapte 1 lingura sare 5-6 cartofi medii 2 oua 200 g ulei de masline

Portii: 2

Timp de preparare: sub 120 minute

Mod de preparare reteta Paine frageda de casa

Se varsa faina in castronul in care se va framanta si se lasa 10 minute la temperatura camerei dupa care se aduga drojdia apoi sarea amestecand foarte bine.Intre timp se fierb cartofii si se paseaza ca pentru piure.In cartofii pasati se adauga si unul din cele doua oua.Se adauga piureul astfel obtinut la faina si se incepe framantarea cu laptele incalzit usor.Cand s-a incorporat bine faina si aluatul apare compact se toarna putin ulei de masline in palme si se framanta in continuare.Se framanta cu ulei de masline pana cand aluatul devine pufos si nu se mai lipeste de maini.Se lasa la dospit timp de minim 30 de minute (pana se dubleaza cantitatea de aluat).

Se imparte  aluatul in 2 parti,fiecare parte se imparte la randu-i in 3 parti egale pe care le rulam in suluri si le impletim, dupa care se aseaza in tavile tapetate cu ulei si faina si se mai lasa la dospit cca. 15 min.Se bate oul ramas cu putina sare si se ung painile care sunt gata de introdus in cuptorul preincalzit la 200 grade timp de 60 min.