Paine proaspata

Paine proaspata 28 Nov 2008 | de Roxana Baciu [1]

Desi trendul general este unul descendent din punct de vedere alconsumului, gradul de penetrabilitate al painii in Romania ramane unulridicat, de 98%, preferata fiind painea alba. Chiar si in acest context,aproape jumatate dintre cumparatori nu cunosc marca de paine pe careo cumpara cel mai des. Aceastea sunt principalele concluzii ale unuistudiu realizat de compania de cecetare Synovate, pentru RevistaMagazinul Progresiv.

Penetrarea ridicata, consum in declin

Cifrele oficiale disponibile in 2007 aratau faptul ca, in medie, un romanconsuma circa 113 kg / capita / anual, conform Patronatului Roman dinIndustria de Morarit, Panificatie si Produse Fainoase (ROMPAN),cantitate care ne plaseaza in fruntea tarilor din Uniunea Europeana,unde media este de 80-82 kg / capita / anual. Prin urmare, nu este niciosurpriza ca gradul de penetrare al produsului paine in Romania este de98%, majoritatea respondentilor raspunzand afirmativ atunci cand aufost intrebati daca au consumat personal paine in ultimele 12 luni.Totusi, incet dar sigur, si tara noastra urmeaza trendul tarilor vestice,care se manifesta in principal printr-o scadere a consumului de paine sireorientarea spre alte categorii de produse substituente, precumspecialitati de panificatie, crispy bread etc.

Locul de cumparare

Principalele tipuri de magazine preferate de romani pentruachizitionarea painii sunt magazinele universale mici sauminimarketurile, canal nominalizat de 64% dintre respondentii studiuluiSynovate, si, intr-o masura mai mica, chioscurile, mentionate de 24%dintre cei chestionati. In acelasi timp, rezultatele arata faptul casupermarketurile, chioscurile, magazinele specializate in produse depanificatie si magazinele de desfacere ale fabricilor de profilinregistreaza frecvente de cumparare semnificativ mai mari in mediulurban. Pe de alta parte, populatia din mediul rural cumpara semnificativ

Pagina 1 din 4

Paine proaspata

mai multa paine din magazine universale mici si minimarketuri - 74,9versus 64,1%.Tot din punct de vedere al apartenentei demografice, se observa cabucurestenii, spre deosebire de restul zonelor, cumpara mai mult dinsupermarket - 27,5% versus 12,3% - si din hypermarket - 16,2% versus4,9%, in timp ce locuitorii din Moldova si Muntenia prefera magazineleuniversale mici.Hypermarketul si magazinele specializate in produse de panificatie suntsemnificativ mai des frecventate de catre cei cu venituri mari si de ceicu nivel inalt de educatie.

Frecventa de cumparare si cantitatea achizitionata

In medie, romanii cumpara paine aproape in fiecare zi - 71%, pe canddoar 2% dintre respondentii afirmand ca nu cumpara paine decat decateva ori pe luna sau chiar mai rar. Daca ar fi sa facem o medie decumparare pe luna, conform rezultatelor cercetarii, romanii cumpara de28,1 ori / paine / luna.Atat locuitorii din Transilvania, cat si cei din Moldova cumpara paine cuo frecventa semnificativ mai mare decat cei din celelalte zonegeografice ale tarii - 30,5% si respectiv 30% versus 28,1%. Interesanteste si faptul ca painea este cumparata cu o frecventa mai redusa decatre persoanele cu studii superioare si de catre bucuresteni.Cat despre cantitatea achizitionata la o ocazie de cumparare, mediaeste de 2,2 paini. Locuitorii din sudul tarii si cei din Dobrogea cumparasemnificativ mai multa paine la o ocazie in comparatie cu locuitorii dinrestul tarii. In mod similar, semnificativ mai multa paine per ocazie decumparare este un obicei asociat mai de graba persoanelor din mediulrural si din gospodariile cu mai mult de patru membrii.

Painea alba ramane preferata tuturor

Opt din zece respondenti au spus ca tipul de paine cel mai desachizitionat este cel alb. La distanta mare in topul preferintelor estepainea integrala, cu 6%, si painea neagra, cu 5%. Din punct de vedereal stratificarii esantionului pe zone geografice si nivel de educatie,rezultatele arata ca painea alba este cumparata semnificativ mai multde catre persoanele din mediul rural fata de cele din mediul urban -93,1% versus 85,5%, precum si de catre olteni (95%), banateni (92,4) simunteni (90%), iar bucurestenii cumpara semnificativ mai multa painede secara si graham. De asemenea, painea graham este preferata cuprecadere de cumparatorii cu studii superioare.

Pagina 2 din 4

Paine proaspata

De mentionat este si faptul ca alegerea tipului de paine nu esteinfluentata semnificativ de marimea venitului sau de varstarespondentului.

Notorietatea marcilor

In cazul notorietatii spontane a marcilor, 35% dintre respondenti aumentionat marca de paine Vel Pitar, acelasi procent nu cunosc niciomarca de paine. Un nivel mai ridicat de notorietate s-a inregistrat inorasele cu peste 100.000 de locuitori, in cadrul grupului de persoane cuvenit mai mare (>2000 ron), precum si al celui cu studii superioare.Dintre cei 35% de respondenti care nu cunosc nicio marca de painesunt semnificativ mai multe persoane din mediul rural. De asemenea,un grad mai scazut de notorietate a marcilor de paine a fost inregistratprintre varstnici, cat si in cazul persoanelor cu studii elementare sau asomerilor.Mai mult decat atat, atunci cand au fost intrebati "care este marca depaine pe care o cumparati cel mai des dumneavoastra personal",aproape jumatate dintre cumparatorii de paine au raspuns ca nu cunoscmarca de paine pe care o cumpara cel mai des.Din nou, Vel Pitar este marca de paine cumparata cel mai des. Unconsum semnificativ mai mare de Vel Pitar este inregistrat in Bucuresti,Oltenia, Moldova si printre persoanele cu venituri mari (>2000 ron).Populatia din mediul rural si cea cu venituri mici (<900 ron) cumparasemnificati mai mult painea fabricata de Pambac. Deloc suprinzator,painea fabricata de Dobrogea este mult mai cumparata de locuitorii dinDobrogea - 59% versus 5%.

Despre cercetare

Studiul s-a desfasurat in luna august 2008, prin intermediul metodeiOmnibus. Esantionul a fost alcatuit din 1500 de respondenti, cu varstacuprinsa intre 18 - 64 de ani, reprezentativ la nivel national.

Articole Asemănătoare

Pagina 3 din 4

Paine proaspata

Source URL: https://revistaprogresiv.ro/articles/paine-proaspata

Legături[1] https://revistaprogresiv.ro/

Pagina 4 din 4