Alimentatia copiilor de 6-10 ani si 10-11 ani

Alimentatia copiilor de 6-10 ani si 10-11 ani

nc din Antichitate, medicul grec Hipocrate, care a trit 104 ani, scria: Cu ct ne hrnim mai mult i mai bine, cu att ne drmm viaa mai repede.Alimentaia omului reprezint unul dintre stlpii fundamentali a construciei sale. Sntatea i echilibrul fiecruia, se afl n corelaie direct cu hrana. Deprinderea unei alimentaii adecvate, aduce, mpreun cu alte elemente corecte de comportament, o via sntoas. n ceea ce privete actul hrnirii, nu este important doar ce mncm, ci i ct, cnd i cum ne alimentm.

Pentru alctuirea raiei calorice, trebuie luate n considerare : -Metabolismul bazal: reprezint energia cheltuit de organismul n stare de repaus, la 12-14 ore dup ultima mas i la o temperatur de 200 C. Metabolismul bazal depinde de vrst, sex, activitatea neuroendocrin, suprafaa corporal, temperatur, factori patologici. -Metabolismul energetic de efort: reprezint necesarul energetic pentru activitatea muscular (mai puin pentru cea intelectual unde este necesar un aport calitativ crescut). -Aciunea dinamic specific a alimentelor (ADS): reprezint creterea cheltuielilor energetice dup ingerarea alimentelor. Reprezint aproximativ 10-15% din metabolismul bazal i cel de efort.-Cheltuielile energetice de termoreglare (pentru meninerea constant a temperaturii centrale a organismului). Necesarul energetic al unui adult sedentar este de 2000-2800 kcal/zi. Activitile fizice cresc consumul energetic zilnic cu 500-1000 kcal/or, n funcie de intensitatea, durata i tipul efortului.

Substanele alimentare sunt reprezentate de : proteine, glucide, lipide, sruri minerale, vitamine, ap. Substanele alimentare se clasific, n funcie de rolul ndeplinit n organism i importana lor n alctuirea raiei alimentare, n urmtoarele categorii: substanele alimentare eseniale (nu pot fi sintetizate de organism, fiind necesar furnizarea lor prin alimentaie sau medicaie); substanele alimentare neeseniale (sunt sintetizate pe seama altor trofine).

Proteinele au rol : plastic (de formare i cretere a celulelor); funcional i catalitic (intr n structura unor enzime i hormoni); n imunitate (intr n structura globulinelor, care sunt suportul anticorpilor); energetic (prin arderea/metabolizarea unui gram de protein se elibereaz 4,1 kcal). Necesarul zilnic : -pentru persoanele care au o activitate fizic obinuit 0,8 g/kg corp/zi -pentru persoanele foarte active 1-1,2 g/kg corp/zi ; -pentru sportivi 1,5-1,8 g/kg corp/zi (pn la 2,3-2,5 g/kg corp/zi pentru cei cu mas muscular mare) .

Trebuie s reprezinte 14-18% din valoarea caloric a raiei alimentare i s fie n proporie de 60% de origine animal i 40% de origine vegetal. Efecte negative: dac este depit cantitatea maxim tolerabil de proteine ingerate, scade randamentul muscular. Lipidele au rol : energetic (prin arderea unui gram de lipide se elibereaz 9,3 kcal); plastic (intr n structura membranelor celulare); de protecie (inima i rinichii sunt situai pe un strat de grsime, fiind protejate mpotriva ocurilor); n termoreglare; reprezint surs de vitamine liposolubile.

Necesarul zilnic :-1 g/kg corp/zi - pentru sportivi 1,5 g/kg corp/zi (pn la 2-2,3 g/kg corp/zi pentru cei cu activitate la temperatur sczut) .

Trebuie s reprezinte 20-30% din valoarea caloric a raiei alimentare. 1-7% acizi grai eseniali. Maxim 10% acizi grai saturai. 70% de origine animal i 30% de origine vegetal. Glucidele au rol : energetic (prin arderea unui gram de glucide se elibereaz 4,1 kcal, eliberarea energiei fcndu-se foarte rapid); rol n detoxifierea organismului dup efort; rol plastic (materie prim pentru biosinteza unor aminoacizi); rol catalitic (n metabolismul lipidic). Necesarul zilnic: 10-11 g/kg corp/zi. Trebuie s reprezinte 55-60% din necesarul caloric al organismului.

Sruri minerale sunt substane alimentare eseniale, deoarece nu pot fi sintetizate de organism. n func ie de necesarul organismului, se clasific n: macroelemente (substane necesare n cantiti mari); microelemente (substane necesare n cantiti foarte mici). Vitaminele sunt substane organice necesare organismului n cantiti foarte mici, dar pe care acesta nu le poate sintetiza. Sunt considerate biostimulatori (prezena lor este indispensabil att n procesele anabolice, ct i n cele catabolice). Apa este elementul principal al organismului (60% din greutatea corporal; 90% din snge); rol biocatalitic (reprezint mediul de producere a proceselor fiziologice de absorbie, osmoz, hidroliz, echilibru acido-bazic); rol plastic (intr n structura fiecrei celule); rol n termoreglare; rol de oxidant anaerob; este solventul vitaminelor hidrosolubile. Este considerat cel mai important aliment (omul poate supravieui fr ap maxim 3-5 zile, ns fr celelalte alimente poate ajunge pn la 35-50 zile). Alimentele au fost grupate, dup proveniena i valoarea lor nutritiv n opt grupe : -Lapte i brnzeturi: Valoare nutritiv : cea mai important surs de calciu; surs de proteine. Necesar: 200-300 ml/zi (pentru aduli). -Carne i derivate: Valoare nutritiv : principalele surse de proteine superioare; surse de vitamine A, D i din complexul B; cea mai important surs alimentar de fier. Necesar: 150-200 g/zi. -Ou: Valoare nutritiv: surs de vitamine (n glbenu); surs de proteine de calitate superioar; surs de fosfor, potasiu, sodiu, fier. Necesar : 1 ou la 2 zile. -Legume i fructe: Valoare nutritiv: surs de vitamine, sruri minerale, glucide. Necesar: 500-800 g/zi. -Cereale i legume uscate: Valoare nutritiv: cea mai important surs de material energetic; surs de proteine; surs de vitamine din complexul B (mai ales B1); surs de fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc, cupru. Necesar: 300-700 g/zi de pine, 50-80 g/zi alte derivate cerealiere, 25-35 g leguminoase uscate. -Produse zaharoase: Valoare nutritiv: surs de glucide, sruri minerale, vitamine, lipide. Necesar: maxim 10% din valoarea caloric a raiei. -Grsimi alimentare: Valoare nutritiv: surs de lipide. Necesar: maxim 15-17% din valoarea caloric a raiei. -Buturi nealcoolice: Valoare nutritiv mic, datorit coninutului mare de ap i mic de substane nutritive. Se consum pentru acoperirea nevoii de lichide. Pentru copiii scolari se recomanda3 mese principalesidoua gustaripe zi.

Sunt indicate insa patrunjelul, leusteanul, cimbrul, sucul de rosii, telina, usturoiul si ceapa. Se recomanda acordarea independentei scolarilor in timpul meselor, parintii veghind doar ca acestia sa nu sara peste micul dejun si sa nu inlocuiasca mesele principale cu gustari - dereglari rezultate din caracterul programului scolar. Principalele elemente de interes in privinta alimentatiei scolarului sunt mentinereavarietatii alimentelor, pastrarea uneigreutati sanatoase, echilibrand aportul cu consumul energetic,eliminarea pe cat posibil a grasimilor si a colesteroluluidin dieta si asigurarea consumului defructe,legumesicereale integrale. Respectarea acestor indicatii asigura o viata adulta sanatoasa.

Student : Drzu Iulia Maria

PIPP II