METODE DE CERCETARE

CIOCOLATA POIANA

1

Introducere

Creată şi lansată în anul 1995 de către Kraft Foods România, ciocolata

Poiana împlineşte în această vară 15 ani de existenţă pe piaţa românească,

de tot atâţia ani fiind numărul 1 în topul preferinţelor consumatorilor români.

Ciocolata Poiana a devenit rapid lider pe piaţă în segmentul de ciocolată.

Este cea mai cunoscută marcă de ciocolată din România, menţinându-şi

poziţia în topul preferinţelor consumatorilor români, prin faptul că de

aproximativ 15 ani le oferă produse şi ambalaje noi, inovatoare, de o calitate

ce vine în întâmpinarea necesităţilor şi aşteptărilor acestora.

Istoria mărcii Poiana a început cu două sortimente de tablete de ciocolată

de 100g (Poiana cu Lapte şi Poiana cu Alune), iar astăzi, cincisprezece ani

mai tarziu, familia Poiana cuprinde peste 25 de sortimente.

Deoarece a fost considerată ani la rând cea mai bună ciocolată, în această

cercetare dorim să aflăm dacă ciocolata s-a menţinut pe acest loc. De

asemenea, dorim să aflăm care sunt preferinţele consumatorilor în ceea ce

priveşte produsul nostru .

De aceea, am iniţiat un proiect de cercetare a pieţei în care prezentăm:

Obiectivele cercetării:

- Conceptele si teoriile pe care se fundamentează cercetarea

- Ipotezele care stau la baza cercetării

- Dimensiuni, concepte

De asemenea, am realizat un chestionar aplicat la aproape 40 % din

populaţie. Cercetarea a avut loc în diferite oraşe ale ţării, iar grupul ţintă

cuprinde toate persoanele, indiferent de sex, cu vârste cuprinse între 14-65

ani.

Obiectivele cercetarii.

2

Având în vedere că, ani la rând, Poiana a fost ciocolata numărul unu în

România,un prim obiectiv ar fi să aflăm dacă după 15 ani de existenţă

aceasta s-a menţinut în topul preferinţelor românilor.

Un alt obiectiv ar fi creşterea notorietăţii brand-ului şi fidelizarea

consumatorilor existenţi.

De asemenea, vrem să aflăm eventualele nemulţumiri ale consumatorilor

cu privire la produs, pentru a putea satisface dorinţele tuturor.

În urma unor sondaje facute de GFK în anul 2003, Poiana era recunoscută

ca fiind cea mai bună ciocolată de mai bine de 70% din populaţie. În 2006,

fabrica de ciocolată a avut un deficit de vânzări cauzat de mutarea acesteia

din ţară. Revenind în 2008 în România, locul unde a început toată povestea,

vânzările au început din nou să crească. Vrem să ştim care sunt motivele

pentru care oamenii preferă ciocolata Poiana

Documentare teoretică.

3

Reţetele cu ingrediente naturale câştigă teren, iar în cazul ciocolatei, este

important gustul natural şi autentic. În plus, consumatorul are nevoie şi de un

sentiment de alint, plăcere.

Calitatea este elementul cheie al succesului. Ciocolata poate fi un desert

dulce, de care să se bucure întreaga familie, un cadou pentru o persoană, sau

o ocazie deosebită.

Dintre consumatorii de ciocolată, mai mult de jumătate sunt femei,

aproximativ 2/3 provin din gospodării cu trei sau patru membri. Surprinzător

sau nu, mai puţin de un sfert din consumatori au copii. Ocaziile de consum

au loc mai ales împreună cu familia sau prietenii. 30% dintre consumatorii

de ciocolată sunt bărbaţi, aceştia preferând ciocolata amăruie.

Poiana oferă consumatorilor o gamă largă de sortimente:

* ciocolată albă

* ciocolată cu lapte

* ciocolată amaruie

* ciocolată cu diferite creme

* ciocolată cu alune

Ingredientele folosite sunt: alune, stafide, arahide, cappuccino, caramel,

iaurt, căpşuni, brandy, rom, piersici, cireşe.

Aceste ingrediente au o importanţă deosebită în prepararea ciocolatei

deoarece sunt de cea mai bună calitate, proaspete şi foarte sanătoase.

Ciocolata cu lapte conţine conform reglementărilor UE impuse, un minim

de 25% substanţă uscată de cacao şi 12% substanţă solidă de lapte.

Ciocolata albă este ciocolată produsă din unt de cacao, zahăr,lapte, vanilie

şi alte arome.

Ciocolata amăruie – cacaua posedă un puternic efect antioxidant, protejând

împotriva oxidării hipo-proteice, ceva mai mult decât alte alimente sau

băuturi bogate în antioxidanţi polifenolici. Chiar a existat o dietă numită

“Dieta ciocolată” care punea un accent deosebit pe consumul de capsule de

ciocolată şi cacao. Consumul de ciocolată în cantităţi relativ mari nu creşte

4

nivelul colesterolului, ci chiar este indicată o acţiune de scadere a acestuia

din urmă.

Ipoteze

5

Vi +/ - Vd

Femeile Consumă mai curând Poiana cu aromă de

cappuccino

Bărbaţii Preferă Piana ciocolată

amăruie

Copiii Adoră Poiana ciocolată cu

fructe

Vi = variabilă independependentă

Vd = variabilă dependentă

Pe baza documentării teoretice, mai mult de jumătate din consumatori sunt

femei. După cum am putut observa, femeile aleg un sortiment de ciocolată

asemănător cafelei, deoarece femeile sunt cele cărora le place să savureze cel

puţin o cafea în fiecare zi.

Bărbaţii preferă ciocolata amăruie deoarece conţine un aport ridicat de

cacao, şi le oferă energie şi vitalitate întreaga zi.

Copiii preferă sortimentele de ciocolată cu fructe (căpşuni, piersici, cireşe

etc. ), deoarece sunt încântaţi mereu de aceste combinaţii, de un gust cât mai

dulce şi în special gustul de fructe.

6

Operaţionalizarea conceptelor.

Concept > Dimensiuni > Variabile

Conceptul:

Ciocolata Poiana s-a dovedit a fi una dintre cele mai puternici mărci de

bunuri de larg consum din România, fiind preferată, potrivit datelor furnizate

de campania producatoare de peste nouă milioane de români. În ultimii

unsprezece ani s-au vândut peste 41.000 de tone de ciocolată Poiana, ceea ce

reprezintă circa 360 de milioane de tablete.

În România, consumul mediu este de 1,7 kg de ciocolată pe cap de

locuitor, ceea ce înseamnă că 88% din populaţia ţarii mănâncă ciocolată.

Dimensiunea: comportamentul de achiziţie.

Conform rezultatelor cercetării efectuate, atunci când o persoană doreste să

cumpere ciocolată, are in vedere urmatoarele criterii:

Pretul : având în vedere situaţia economică a României, unii oameni tind să

cumpere ciocolata cea mai accesibilă ca şi preţ, dar în acelaşi timp să aibă un

gust bun. Poiana le îmbină pe amandouă, având un gust minunat şi un preţ

accesibil pentru toată lumea.

Vârsta: influenţeaza comportamentul de achiziţie, tinerii preferând mai

degrabă o marcă de ciocolată mai cunoscută si elaborată ca şi brand (Poiana)

spre deosebire de bătrâni,care nu sunt interesaâi de marca produsului, vrând

doar să mănânce ceva dulce şi ieftin.

Calitatea: Calitatea este elementul cheie al succesului. Poiana este

recunoscută ca fiind o ciocolată de calitate, ingredientele componente fiind

naturale şi sănătoase, rezultând un gust desăvârşit, natural şi autentic.

Variabile:

Locul de achiziţie: ciocolata Poiana se poate cumpăra din magazine

conveniente, supermarcheturi, hipermarketuri, alimentare, benzinării, etc.

7

Motivaţie: cel mai des, ciocolata este cumpărată din hipermarketuri,

deoarece există numeroase promoţii cu ocazia cărora se pot degusta mai

multe sortimente de ciocolată.

Peste 60% din vânzările de ciocolată au loc în perioada sărbatorilor, când

există anumite promoţii, iar oamenii cumpără pentru a le oferi celor dragi.

Prin faptul că de aproape 15 ani, Poiana aduce pe piaţă sortimente şi

ambalaje noi, inovatoare, de o calitate ce vine în întâmpinarea, necesitatea şi

aşteptările acestora, Poiana este prima alegere a consumatorilor.

8

Instrument de cercetare. Chestionarul

Buna ziua.

Ma numesc Apostol Raluca şi firma pe care o reprezint face un studiu de

piaţă. Imi puteţi acorda câteva minute, pentru a răspunde câtorva întrebări?

Răspunsurile sunt confidenţiale.

1. Care este vârsta dumneavoastră?

a) Sub 14 ani

b) Între 14 şi 65 ani

c) Peste 65 ani

2. Vă rog să menţionaţi sexul dumneavoastră

a) Masculin

b) Feminin

3. Aveţi copii?

a) Da

b) Nu

4. Dacă da, câţi?

a) Unul

b) Doi

c) Mai mulţi de doi

5. Am dori să va întrebăm, obişnuiţi sa consumaţi ciocolată?

a) Da

b) Nu

Dacă răspunsul este Nu, chestionarul se opreşte aici.

6. Printre preferinţele dumneavoastră se regăseşte şi ciocolata Poiana?

a) Da

b) Nu

7. Cât de des cumpăraţi această ciocolată?

a) Zilnic

b) O data pe săptămână

9

c) Destul de rar

d) La ocazii deosebite

8. Care dintre sortimentele următoare vă sunt pe plac?

a) Poiana cu lapte

b) Poiana amăruie

c) Poiana cu aromă de cappuccino

d) Poiana cu cireşe

9. Cât sunteţi dispus să plătiţi pentru o ciocolată?

a)…………………..

10. Cine ia decizia în familia dumneavoastră de a achiziţiona ciocolata?

a) Eu

b) Soţia/soţul

c) Copilul/Copiii

d) Alte personae

11. De obicei, de unde achizitionaţi ciocolata Poiana?

Supermarket 1

Magazin convenient 2

Hipermarket 3

Depozit 4

Benzinării 5

Alimentară 6

Market 7

Nş/Nr

Alte locuri

8

9

12. Consideraţi că ambalajul are un rol important în atragerea clienţilor?

a) Da, foarte important

10

b) Nu neapărat

c) Deloc important

13. Consideraţi că preţul ciocolatei este unul potrivit?

a) Da

b) Nu

c) Nu stiu

14. Ce vă motivează să cumpăraţi ciocolata Poiana?

a) Diversitatea sortimentelor

b) Gustul

c) Preţul

d) Ambalajul

Asta a fost tot, va mulţumim pentru timpul acordat.

11

Populaţie şi eşantion.

Populaţia reprezintă totalitatea unităţilor simple sau complexe care

formează obiectul cercetării.

Eşantionarea este metoda prin care putem deduce caracteristicile unei

populaţii întregi interogând doar câţiva indivizi din aceasta.

Un eşantion bun:

- Oferă posibilităţi de determinare a numărului de subiecţi necesar

- Specifică posibilitatea ca fiecare individ din populaţie să poată fi inclus în

eşantion

- Dă posibilitatea estimării erorii de eşantionare

- Permite determinarea gradului de încredere pe care o putem avea în

estimările populaţiei eşantionului

- Omogenitatea populaţiei, adică gradul în care indivizii sunt asemănători cu

referire la caracteristicile comunităţii studiate

- Metoda de eşantionare

Tipuri de eşantionare:

- Aleatoare (probabilistice)

- Nealeatoare (neprobabilistice)

O procedură de eşantionare este aleatoare atunci când fiecare individ din

populaţie are o şansă diferită de 0 de a fi ales în eşantion.

O procedură de eşantionare care nu respectă aceste reguli, este nealeatoare.

Reprezentativitatea eşantionului se poate calcula doar în cazul eşantioanelor

probabilistice.

12

Am realizat o eşantionare probabilistică aleatoare.

n=t2 ∙ p (1−p )Δ2 De unde:

n= populaţia din eşantion

t= indicator al pragului de semnificaţie

p= gradul de omogenitate maximă

∆= marjă de eroare

n=22 ∙50 (100−50 )32 ⟹n= 4 ∙50 ∙50

9⟹n= 200 ∙50

9⟹n=10000

9⟹

n=¿1111

Deci,eşantionul cuprinde 1111 persoane carora trebuie sa l fie aplicat

chestionarul.

Chestionarul este aplicat persoanelor cu vârsta cuprinsă între 14-65 de ani,

atât persoanelor de sex feminin cât şi masculin. Construirea eşantionului se

face cu un anumit pas de numărare, începem aplicarea chestionarelor având

ca punct de start blocul Z1, iar pasul va fi de trei blocuri.

13

Bilbliografie

Johanson, Allan, Dicţionar Blackwell de Filosofie, Editura „Humanitas”,

Londra, 2007

Kotler, Philip, Managementul Marketingului, Editura „Theora”,

Bucureşti,1997, p. 188

Pascu, Mihai,Notiţe curs Probabilitaţi şi statistică, Editura „Humanitas”,

Bucureşti, 2005

Rotariu, Iluţ, Ancheta sociologica şi sondajul de opinie, Editura “Polirom”,

Bucureşti, 2000, pp. 122-133

www.wikipedia.ro

14