Mami a facut-o destul de des cand eram acasa, insa ba ii iesea blatul prea moale, ba se sfarama. Matusii mele in schimb ii iesea tot timpul bine, ca mami zicea ca i-a dat reteta gresita HYPERLINK "http://gustolandia.ro/prajitura-cu-nuca-de-cocos/"

Daca nu ati facut prajitura asta inca, va provoc! E musai sa o aveti in vedere cu prima ocazie. O sa-mi multumitiSingurul lucru interpretabil din reteta erau lingurile rase de faina, asa ca le-am cantarit, sa fiu sigura ca o sa va iasa si voua prajitura asta. Si nu o tineti prea mult la cuptor! Cu prajitura asta ne-am rasfatat noi de ziua copilului, si pe nasii si finii nostri, la gratar, a doua zi. Toti au fost incantati.Ingrediente blat:

- 7 albusuri

- 250 grame zahar

- 200 grame fulgi de cocos

- 4 linguri rase de faina (60 de grame am pus eu)

- un praf de sare

Ingrediente crema si glazura:

- 7 galbenusuri

- 10 linguri zahar

- 2 linguri faina

- 3 linguri lapte

- putina esenta de rom

- 1 pachet unt (200 grame)

- 200 grame fineti

Incingeti cuptorul la temperatura medie spre tare (200-210 grade). Tapetati cu hartie de copt sau ungeti bine tava cu unt/margarina si tapetati cu faina (35/23 cm).

Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Cand se intaresc, se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se topesc cristalele de zahar. Abia apoi adaugati din nou zahar. Detalii complete despre cum se face bezeaua de albusuri gasitiaici.

Cand devine lucioasa adaugati nuca de cocos si faina.

Amestecati usor, cu miscari usoare, de jos in sus, pana se omogenizeaza.

Intindeti in tava pregatita si nivelati usor. Dati la cuptor la foc iute pana se incheaga. Nu lasati prea mult pentru ca se va intari si se va sfarama. Dupa 10-15 minute faceti testul cu scobitoarea (detaliiaici) pentru a vedea daca e gata. Se lasa la racit.

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se deschid la culoare si devin spuma. Folositi un vas pe care sa-l puteti folosi pe baia de abur.

Adaugati faina si mixati in continuare.

Adaugati laptele si mixati.

Puneti vasul pe baia de abur (detaliiaici) si amestecati constant. Lasati vreo 10-15 minute pana se ingroasa.

Dupa ce luati de pe foc va arata asa:

Lasati sa se raceasca, intre timp mixati untul pana devine spuma. In crema racita de galbenusuri se adauga treptat cate o lingura din untul batut spuma si se amesteca.

Va deveni o crema pufoasa. Adaugati cateva picaturi de esenta de rom doar pentru o aroma slaba.

Nivelati crema peste blat.

Topiti fineti (sau ciocolata cu lapte) pe baie de abur (sau la microunde, dar cuptorul meu e alergic la ciocolata asa ca folosesc bain-marie). Turnati peste crema, nivelati si dati la fridiger.

O prajitura pentru toti copiii, de la mici la mari, e cu siguranta pe placul tuturor!