Fursecuri fragede cu nuca de cocos

Fursecurile fragede s-au numarat intotdeauna printre slabiciunile mele, iar in combinatie cu umplutura de nuca de cocos sunt pur si simplu extraordinar de gustoase. Reteta este una simpla, rapida si la indemana oricui, asa ca daca iubiti fursecurile, nuca de cocos si gustul acrisor al glazurei de lamaie, vi le recomand cu mare drag.

Ingrediente 50 fursecuri 200 g faina

150 g amidon porumb

100 g zahar pudra

250 g unt rece

1 baton de vanilie/esenta de vanilie

Ingrediente umplutura 50 g fulgi de nuca de cocos

Ingrediente glazura 150 g zahar pudra

4-5 linguri suc de lamaie

fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare aluat fursecuri Punem in robot untul rece taiat in patratele mici, faina, amidonul, zaharul pudra si semintele unui baton de vanilie sau esenta de vanilie.

Actionam robotul iar cand aluatul s-a compactat partial, il stingem.

Framantam cateva secunde aluatul, pana cand obtinem o biluta compacta si apoi il invelim in folie alimentara si il bagam in frigider pentru 1 ora.

Daca preparam aluatul manual, punem faina, amestecata cu amidonul, intr-un vas, iar in centrul ei adaugam untul taiat in bucatele, zaharul pudra si vanilia. Framantam pana cand obtinem un aluat compact.

Mod de preparare umplutura Punem fulgii de cocos intr-o tigaie teflonata neunsa, pe foc mic.

Prajim fulgii 2-3 minute, avand grija sa-i amestecam continuu. Cand fulgii s-au rumenit putin si au capatat o culoare usor galbuie, stingem focul si ii lasam sa se raceasca.

Preparare fursecuri Scoatem aluatul din frigider si-l asezam pe planul de lucru pudrat cu faina.

Cu facaletul pudrat si el cu faina, lovim aluatul pana cand se aplatizeaza. Cand a atins o grosime de cca 2 cm, incepem sa-l intindem cu grija, avand grija sa intoarcem foaia din cand in cand si sa pudram planul de lucru cu faina.

Dupa ce am obtinut o foaie de cca 0,3 cm grojime, decupam, cu ajutorul unei forme cu un diametru de 3-4 cm, mici cerculete.

In centrul fiecarui cerculet, adaugam cate o lingurita din umpltura rece,

Strangem cu grija capetele cerculetelor si formam apoi bilute pe care le asezam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.

Coacem fursecurile in cuptorul preincalzit la 170C, functia traditionala, etajul al treilea de jos in sus, pentru 10-15 minute (timpul de coacere variaza in functie de cuptorul fiecaruia). Fursecurile nu trebuie sa isi schimbe culoarea. Daca se rumenesc la suprafata, se vor intari dupa racire.

Le lasam sa se raceasca putin in tava, apoi le mutam pe un gratar unde le lasam pana cand se racesc complet.

Mod de preparare glazura de lamaie Amestecam zaharul pudra cu 4-5 linguri de suc de lamaie. Glazura trebuie sa aiba o consistenta cremoasa, nu foarte densa.

Inmuiem partea superioara a fiecarui fursec in glazura si apoi io trecem prin fulgi de cocos.

Asezam fursecurile pe gratar si le lasam pana cand glazura se intareste (cca 20 minute).

Langa o cana cu ceai sau cu lapte, sunt o nebunie.