prajitura cu gutui

9
Prajitura cu gutui 1 kg gutui Putina dulceata sau gem (capsuni sau prune) 100 g zahar tos Pentru blat : 3 oua 6 linguri de zahar 6 linguri de faina 6 linguri de apa 6 linguri de ulei Zahar vanilat, coaja de lamaie Putina sare Mod de preparare : Spalam si curatam gutuile, le taiem in jumatati, scoatem casuta seminala , le asezam in forma de tort pe care am uns-o cu unt am pus zahar pe toata suprafata, inclusiv peretii formei. Le umplem cu gem in locul semintelor. Dam forma la cuptor 10-15 minute, trebuie ca fructele sa se inmoaie si zaharul sa se topeasca devenind caramel. In timpul acesta pregatim blatul care va inveli fructele…si separam albusurile de galbenusuri… Batem bine albusurile cu un praf de sare si 3 linguri de apa ..iar cand sunt batute bine adaugam treptat 3 linguri de zahar continuand sa mixam pana nu se mai simt cristalele de zahar. Galbenusurile le mixam cu 3 lg de zahar, 3 lg de apa, 6 lg de ulei , zaharul vanilat si coaja de lamaie. Adaugam albusurile peste galbenusuri , usor, si apoi faina amestecata cu praful de copt. Scoatem forma din cuptor, turnam aluatul peste fructe si intindem pe toata suprafata. Lasam la cuptor 25-30 minute pana blatul devine rumen si trece testul scobitorii. Dupa racier rasturnam pe un platou si putem decora cu frisca, zahar pudra sau…ce vreti Prajitura cu gutui Ingrediente: 5 gutui, 3 cani faina, 1 cana zahar, 1 cana lapte, 1/2 cana ulei, 2 oua, 50 gr unt, zahar vanilinat, 1 lingurita praf de copt, sare. 1

Upload: emilia-nitulescu

Post on 29-Jul-2015

435 views

Category:

Documents


2 download

TRANSCRIPT

Page 1: Prajitura Cu Gutui

Prajitura cu gutui

1 kg gutuiPutina dulceata sau gem (capsuni sau prune)100 g zahar tos

Pentru blat : 3 oua6 linguri de zahar6 linguri de faina6 linguri de apa6 linguri de ulei Zahar vanilat, coaja de lamaiePutina sareMod de preparare :Spalam si curatam gutuile, le taiem in jumatati, scoatem casuta seminala , le asezam in forma de tort pe care am uns-o cu unt am pus zahar pe toata suprafata, inclusiv peretii formei.Le umplem cu gem in locul semintelor.Dam forma la cuptor 10-15 minute, trebuie ca fructele sa se inmoaie si zaharul sa se topeasca devenind caramel.In timpul acesta pregatim blatul care va inveli fructele…si separam albusurile de galbenusuri… Batem bine albusurile cu un praf de sare si 3 linguri de apa ..iar cand sunt batute bine adaugam treptat 3 linguri de zahar continuand sa mixam pana nu se mai simt cristalele de zahar.Galbenusurile le mixam cu 3 lg de zahar, 3 lg de apa, 6 lg de ulei , zaharul vanilat si coaja de lamaie.Adaugam albusurile peste galbenusuri , usor, si apoi faina amestecata cu praful de copt.Scoatem forma din cuptor, turnam aluatul peste fructe si intindem pe toata suprafata.Lasam la cuptor 25-30 minute pana blatul devine rumen si trece testul scobitorii.Dupa racier rasturnam pe un platou si putem decora cu frisca, zahar pudra sau…ce vreti

Prajitura cu gutuiIngrediente:5 gutui,3 cani faina,1 cana zahar,1 cana lapte,1/2 cana ulei,2 oua,50 gr unt,zahar vanilinat,1 lingurita praf de copt, sare.Mod de preparare:Am batut jumatate din cantitatea de zahar cu oua, apoi am adaugat laptele, zaharul vanilinat, uleiul, un praf de sare si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Am amestecat bine.Am uns o tava de copt cu unt, am tapetat-o cu zaharul ramas si am adaugat gutuile curatate si taiate felii. Am turnat compozitia peste gutui si am dat tava la cuptor la foc potrivit pentru 45 minute. Dupa ce am scos tava de la cuptor am rasturnat in asa fel incat partea de dedesubt sa devina fata prajiturii.

Prăjitură cu gutui Ingrediente

gutui 4 făină 4 căni ouă 2 zahăr 1 cană unt 50g lapte 1 cană ulei 1/2 cană zahăr vanilat 2 plicuri

1

Page 2: Prajitura Cu Gutui

praf de copt 1 linguriţă sare 1 vârf de cuţit

Mod de prepararePuneţi într-un castron făina împreună cu jumătate din cantitatea de zahăr, adăugaţi ouăle, laptele, uleiul, praful de copt, zahărul vanilat, sarea şi omogenizaţi bine. Ungeţi o tavă de cuptor cu unt, tapeta- ţi-o cu zahărul rămas, apoi puneţi gutuile curăţate şi tăiate în feliuţe. Peste acestea turnaţi aluatul pregătit şi puneţi tava în cuptorul încins. Coaceţi prăjitura 45 de minute, la foc potrivit spre mic, apoi răsturnaţi-o, astfel încât partea de dedesubt să devină faţa prăjiturii.

Prăjitură cu gutui 1 gutuie2 oua1 cana cu zahar1/2 cana cu lapte1/2 cana cu ulei2 cani cu faina1 pliculet cu praf de copt2-3 linguri cu zahar pudraesenta de vaniliesareMod de preparareSpala bine gutuia pana indepartezi tot puful, dupa care tai-o cubulete. Bate ouale cu un praf de sare si zaharul, pana ce acesta se topeste. Toarna treptat laptele, esenta de vanilie si apoi uleiul. Incorporeaza faina proaspat cernuta si amestecata cu praful de copt. Compozitia astfel obtinuta toarn-o intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Din loc in loc, asaza cubulete de gutuie. Lasa la cuptor, la foc moderat, aproximativ 35-40 de minute. Dupa ce s-a racorit putin, presara zahar pudra.

Tarta de gutuiIngrediente

Aluat: 150 g faina integrala de grau 60 g zahar 75 g unt moale un praf de sare coaja rasa de la o jumatate de lamaie Umplutura: 2 gutui mari- 500 g zeama de la jumatate de lamaie o jumatate de portocala sucul din 2 mere- 125 ml 30 g zahar 2 oua 150 g smantana grasa Topping: o lingura cu miere o lingutita rasa cu scortisoara

Mod de preparare reteta Tarta de gutuiPentru aluat, se amesteca faina cu zaharul, coaja de lamaie, untul si praful de sare, plus 2 linguri cu apa. Se framanta pana se obtine un aluat omogen. Se intinde aluatul intr-o forma cu pereti detasabili de 26 cm, ridicand si o margine de 3 cm. Se pune forma in frigider.Gutuile se spala, se curata, se taie in patru si se sc ot cotoarele, apoi se taie felii de 1 cm. Se stropesc cu zeama de lamaie. Se stoarce portocala si se amesteca cu sucul de mere, zaharul, plus o bucata din

2

Page 3: Prajitura Cu Gutui

coaja de portocala, spalata bine si se dau in fiert. Se inabusa gutuile in acest suc 5 minute la foc mic, cu capac. Apoi se scot cu o paleta si se lasa la racit. Zeama se lasa si ea la racit, iar coaja de portocala se scoate.Se incinge cuptorul. Se scoate forma din frigider, se aseaza gutuile racite, iar peste ele se toarna un amestec format din cele doua oua, smantana si zeama racita. Se coace tarta la foc mic, pe gratarul de sus, cam 20 de minute, pana se incheaga bine.Se amesteca mierea cu scortisoara si se unge tarta cu ajutorul unei pensule. Se mai lasa sa se odihneasca 10 minute in cuptor, cu focul oprit, apoi se indeparteaza marginea formei si se lasa tarta sa se raceasca pe fundul formei.TipsuriPeste blatul de tarta, inainte de a pune gutuile, se pot presara feliute de migdale, pentru o aroma deosebita.

Prajitura cu gutui 4 gutui 2 cani faina 2 oua 1 cana  zahar 50g unt 1 cana lapte 1/2 cana ulei 2 plicuri zahar  vanilat 1 lingurita praf de copt un varf de cutit sare

Puneti intr-un castron faina impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar, adaugati ouale, laptele, uleiul, praful de copt, zaharul vanilat, sarea si omogenizati bine. Ungeti o tava de cuptor cu unt, tapeta-ti-o cu zaharul ramas, apoi puneti gutuile curatate si taiate in feliute. Peste acestea turnati aluatul pregatit si puneti tava in cuptorul incins. Coaceti prajitura 45 de minute, la foc potrivit spre mic, apoi rasturnati-o, astfel incat partea de dedesubt sa devina fata prajiturii.

Gutui coapte

Ingrediente:3 gutui potrivitemiere de albine,miez de nucascortisoara dupa gust50 ml vin albfrunzulite de menta

Mod de preparare:Gutuile se sterg bine de puf,se spala,se sterg si se taie jumatati. Se scoate miezul,iar golurile ramase se umplu cu miez de nuca si miere de albine,dupa care se introduc la cuptor.Cand s-a topit mierea de albine si s-a format siropul se adauga vinul.Gutuile se stropesc din cand in cand cu sirop,iar cand sunt gata se presara scortisoara macinata dupa gust.Se orneaza cu frunze de menta proaspata sau congelata.

Tort de gutui cu crema de vin...un tort de toamna, parfumat, cu blat de nuca si umplutura surpriza, din gutui si suc de mere :)Ingrediente pentru 12 felii:Blat:- 150 g. unt- 150 g. zahar- 3 oua- 200 g. faina- 100 g. nuci

3

Page 4: Prajitura Cu Gutui

- 75 ml. lapte- 2 lingurite praf de coptUmplutura de gutui:- 5 g. gelatina- 750 g. gutui- 250 ml. suc de mere- 80 g. zahar- 2 plicuri zahar vanilinat- 1 plic praf de budinca de vanilieCrema si decor:- 10 g. gelatina- 250 ml. vin rose- 250 ml. suc de mere- 100 g. zahar- 2 lingurite coaja de lamaie rasa- 1 plic praf de budinca de vanilie- 500 ml. frisca- 100 g. alune pisateMod de preparare:Se incinge cuptorul la 175 grade C.Se bate untul cu zaharul.. Se inglobeaza, pe rand, ouale.

Se macina nucile .Se amesteca faina cu nuci macinate si praf de copt:Se inglobeaza in compozitia de oua, impreuna cu laptele:Se aseaza intr-o forma tapetata cu hartie de copt:...si se coace 35-40 de minute:

Se curata gutuile si se taie felii: Se inabusa cu suc de mere, zahar si zahar vanilinat 8-10 minute:Se adauga praf de budinca. Se dizolva in aceasta compozitie gelatina:

4

Page 5: Prajitura Cu Gutui

Blatul se unge cu aceasta compozitie si se da la rece 2 ore:Pentru crema, se prepara mai intai o budinca din praf de budinca, suc de mere:

...zahar, coaja de lamaie si vin:Se dizolva inauntru gelatina si se amesteca pana ce se raceste:

Se inglobeaza in 300 ml. frisca batuta...rezulta o crema delicioasa...stiu, fiindca am gustat-o :)Crema se aseaza peste gutui: Se lasa la rece 3 ore

Se bat 200 ml. de frisca si se imbraca tortul. Se presara alune....de-aici, insa, voi sari direct la sectiune, fiindca cineva ( Cipi :D) era foarte nerabdator...

Chec cu gutui

Ingrediente: 250 gr, zahar 200 gr. unt 350 gr. faina amestecata cu un pachet de praf de copt 100 gr. nuca prajita si macinata o gutuie data pe razatoare 3-4 linguri miere de albina 6 oua

5

Page 6: Prajitura Cu Gutui

praf de scortisoara si cuisoare, vanilie, coaja rasa de la o lamiie Untul cu zaharul se amesteca spuma, se adauga mierea de albine, galbenusurile , nucile date prin putina faina, gutuia rasa data si ea prin putina faina, faina cernuta cu praful de copt,coaja de lamiie ,vanilia si mirodeniile iar la sfirsit se incorporeaza albusurile batute spuma in care am pus putina sare. Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava de chec rotunda (sau din aceea obisnuita) se toarna aluatul in ea si se coace la 180°C cam 40-45 min.Se scoate checul pe o tava si cind s-a racit se pudreaza cu zahar praf sau se orneaza cu glazura de ciocolata... dupa placere.

Prajitura - Triada fructelor de toamnaculoare, fragezime si tot ce poate fi cuprins in descrierea unei prajituri delicata ca aceasta! INGREDIENTEcca 12 portiiAluat: cca 700 g faina,10 g drojdie proaspata,un praf de sare,250 ml apa calduta,o lingura de otet,doua linguri de uleiUmplutura: Un dovleac aromat, potrivit,numit si ,,placintar",6-7 mere mari,5-6 gutui parfumate,100 ml vin alb sec,un praf de scortisoara,zahar pudra vanilat,cca 700 g zahar,3 maini de miez de nuca prajit si maruntit

Ornare: 0 mana de miez de seminte de dovleac,un galbenus,cateva frunzulite din aluat stropite cu praf de scortisoara,50 ml uleiMOD DE PREPARARE1.Cu cateva ore inainte pregatim fructele astfel;placintarul se curata de coaja,se indeparteaza semintele apoi se taie in cubulete mici care se fierb cu o cana de zahar ,2 linguri de vin,un praf de scortisoara si unul de vanilie,pana ce se inmoaie si scade bine zeama.Lasa sa se raceasca bine.

Gutuile se spala,se sterg si apoi se curata de coaja si se taie si ele in cubulete mici care apoi se fierb cu o cana de zahar,2 linguri de vin,un praf de scortisoara.Se fierb pana se inmoaie si se scade bine zeama .se lasa la racitMerele se curata de coaja apoi se taie in cubulete fine care se fierb cu o cana de zahar si 2 linguri de vin,scortisoara si vanilie,pana se inmoaie si se leaga bine amestecul.Se lasa sa se raceasca bine.2.Din apa calduta in care am dizolvat sarea si drojdia si am pus uleiul si otetul si faina cernuita ,framantanm un aluat elastic,care nu se mai lipestwe de mana si pe care il lasa sa se odihnesca cateva minute,acoperit cu un prosop.Din aluat se iau 3 gramajoare mai mare ca un mar care apoi pe o planseta data cu faina se intind 3 foi ovale subtiri.Pe fiecare foaie se intinde din fiecare amestec in parte,un strat uniform de fructe si dovlaec

6

Page 7: Prajitura Cu Gutui

,dupa care se presara deasupra cate o mana de miez de nuca prajit si maruntit.Se ruleaza fiecare foaie in parte,apoi cele 3 rulouri se impletesc intre ele

si apoi se pune impletitura cu mare grija,intr-o forma rotunda ,unsa cu ulei .Deasupra se unge cu galbenus de ou ,se presara miez de seminte de dovleac(din comert),se orneaza cu frunzulite de aluat si se da la cuptor,cam 30 de minute ,sa se rumeneasca frumos

.Inainte de a unge impletitura cu galbenus se stropeste bine cu ulei.Se lasa prajitura sa se raceasca,pudrata cu zahar pudra vanilat,apoi se taie felii.

7

Page 8: Prajitura Cu Gutui

8