Prajitura cu nuci si cafea cremes BudapestaVN:F [1.9.17_1161]please wait...Evaluare: 4.4/5 (17 voturi)

V-am mai povestit despre caietul cu retete culinare al mamei si cum in dreptul fiecarei prajituri era si numele persoanei de la care a luat prajitura? Ei bine, am constat ca asta e o moda cam la toate mamele, pentru ca prajitura asta de exemplu, o am din caeietul mamei unei prietene si scrie asa: prajitura cu nuci si cafea (cremes de Budapesta tanti Jeni). Da, am uitat saa va spun, colectez caiete de retete de la toti prietenii, cu cat sunt mai vechi retetele cu atat mai bine pentru ca stiu ca astea sunt retetele clasice, pe care le stim din copilarie, care ne aduc aminte de anii petrecuti acasa, cand nu stiam noi de mers la facultate si viata fara mama si asteptam cu drag prajitura de duminica. Eram in stare sa lasam orice jucarie de-o parte si sa o ajutam pe mama la gatit. Marele premiu era, bineinteles, faptul ca ne lasa sa lingem blidele de crema si spuma de ou. Mai nasol era cand ne puneam la spart nuci si sfarmat biscuiti pentru salam. Azi, pentru ca e duminica, pentru ca sunt usor nostalgica si am redescoperit un caiet vechi de retete, va propun prajiturica asta super aromata, pe care daca nu o recunoasteti dupa nume, sigur o sa recunoasteti in ea gustul copilariei.Ingrediente pentru blat:- 6 oua mari- 150g zahar- 150g nuci tocate- 2 linguri cacao- 100g faina- lingurita praf de copt- lingurita scortisoara- lingurita esenta de vanilie- lingurita esenta de rom

Mai intai incingem cuptorul la 180C si tapetam cu unt si hartie de copt o tava mare pentru prajituri (25x38cm cred ca avea a mea). Separam apoi albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare impreuna cu zaharul, cu mixerul la viteza medie timp de 3 minute, apoi la viteza mare alte 10 min sau pana avem o spuma densa si lucioasa, in care zaharul nu se mai simte deloc. Adaugam galbenusurile pe rand, amestecand dupa fiecare. Apoi renuntam la mixer si trecem la spatula pentru a incorpora amestecul de faina, cacao, scortisoara si praf de copt, apoi esentele de vanilie si rom si la final nucile tocate.

Turnam compozitia in tava pregatita si o dam la cuptor 30-35 min sau pana trece testul scobitorii.

Ingrediente pentru crema:- 250g unt la temperature camerei- 250g zahar pudra vanilat- 2 pliculete ness- 2 linguri apa calda- 1 galbenus de ou- 100g nuci tocate

Mai intai frecam untul cu zaharul, cu mixerul la viteza mare, pana nu se mai simt deloc granulele de zahar si avem o crema foarte fina. In crema punem ness-ul dizolvat in apa si amestecam bine. Adaugam apoi si galbenusul si amestecam bine, iar la final nucile tocate. Crema va fi destul de densa si o intindem in strat uniform peste blatul racit complet.

La final nu ne ramane decat sa decoram prajitura cu cipsuri de ciocolata, ciocolata data pe razatoare sau sa o pudram cu cacao. Daca nu doriti sa folositi ness, puteti sa folositi in locul lui Inka sau cacao, insa daca alegeti verianta cacao, e bine as puneti si un strop de esenta de rom pentru un plus de aroma. Prajitura se pastreaza la frigider si se taie numai inainte de servire. E foarte aromata si racoroasa, grija mare insa la persoanele alergile la nuciIonu, stii cum zic? Sa va fie de bine!