UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR BUCURETIFACULTATEA DE MANAGEMENT INGINERIE ECONOMIC N AGRICULTUR I DEZVOLTARE RURALSPECIALIZAREA: INGINERIE I MANAGEMENT N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM

LUCRARE DE DIPLOM

BUCURETI

-2013-

FORMAREA CULTURII CALITII N ALIMENIE PUBLIC,

TURISM I AGROTURISM

CUPRINSINTRODUCERECAPITOLUL ICALITATEA N ALIMENTAIE PUBLIC TURISM I AGROTURISM1.1 CONCEPTUL DE CALITATE1.2 CALITATEA N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM1.3 ASIGURAREA CALITII UN SISTEM DE PREVENIRECAPITOLUL IICULTUR I COMPORTAMENTUL ORGANIZAIONAL2.1 CULTURA ORGANIZAIONAL2.2 NIVELURILE CULTURII ORGANIZAIONALE2.3 ELEMENTELE CULTURII ORANIZATIONALE2.4 FUNCIILE CULTURII ORGANIZAIONALE2.5 FACTORII CARE DETERMIN CULTURA ORGANIZAIONAL2.6 RELAIA CULTURA- COMPORTAMNET ORGANIZAIONALCAPITOLUL IIIFORMAREA CULTURII CALITII N ALIMENTAIE PUBLIC TURISM I AGROTURISM3.1 REZISTENTA LA SCHIMBARE DIN PERSPECTIVA INTRODUCERII SISTEMELOR DE MANAGEMENT N ALIMENTAIE PUBLIC TURISM I AGROTURISM3.2 SCHIMBAREA ORGANIZAIONAL3.3 INDICATORII UNUI CLIMAT MOTIVAIONAL POZITIV3.4 SCHIMABAREA LA NIVEL INDIVIDUAL3.5 VALORIFICAREA POTENIALULUI RESURSELOR UMANE PENTRU MANAGEMENTUL CALITIICAPITOLUL IVMANAGEMENTUL I CALITATEA4.1 PREZENTARE GENERAL A NOIUNII DE MANAGEMENT4.2 MANAGEMENTUL CALITII4,3 FUNCIILE MANAGEMENTULUI CALITIICAPITOLUL VSTUDIUL DE CAZ IMPLEMENTAREA CALITII N COLEGIUL TEHNIC DE POT I TELECOMUNICAII GHEORGHE AIRINEI5.1 ANALIZA ORGANIZAIEI N VEDEREA EVALURII ANSELOR DE REUIT A IMPLEMENTRII I DEZVOLTRII SISTEMULUI DE MANAGEMENT AL CALITII5.2 IMPLEMENTREA SISTEMULUI DE MANAGEMENT AL CALITII N EDUCAIE LA COLEGIUL TEHNIC DE POT I TELECOMUNICAII GHEORGHE AIRINEICAPITOLUL VICALITATEA- CONCEPT, EVOLUIE6.1 PROBLEME DE BAZ ALE CALITII PRODUSELOR6.2 ETAPELE CONTROLULUI CALITII6.3 SISTEMUL INFORMAIONAL N DOMENIUL CALITII6.4 PERFECIONAREA SISTEMULUI INFORMAIONAL AL CALITII6.5 BAZELE ORGANIZRII I FUNCIONRII SISTEMULUI6.6 SUBSISTEME N DOMENIUL CALITII I CONTROLULUI DE CALITATE6.7 FACTORII CARE INFLUENEAZ MODIFICAREA CALITII6.8 BILANUL CALITIICAPITOLUL VII7.1 ASPECTE TEORETICE GENERALE PRIVIND TURISMUL, TURISMUL RURAL I AGROTURISMUL7.2 AVANTAJELE DE DEZAVANTAJELE PRACTICRII TURISMULUI RURAL I AGROTURISMUL7.3 MOTIVAIILE CE STAU LA BAZA PRACTICRII AGROTURISMULUI7.4 TIPOLOGIA SATELOR TURISTICE7.5 MODALITI DE CAZARE I ALIMENTAIE PUBLIC SPECIFICE SATELOR TURISTICE.7.6 UNITILE DE CAZARE7.7 CALITATEA PRODUSELOR TURISTICE7.8 CALITATEA N TURISMUL RURAL7.9 CICLUL DE VIA AL PRODUSULUI TURISTICCAPITOLUL VIITURISMUL N BUTENI8.1 ANALIZA DIAGNOSTIC DE SPECIALITATE SWOT8.2 TURISMUL RURAL, COMPONENT A TURISMULUI PRAHOVEAN8.3 OBIECTIVE TURISTICECAPITOLUL IXCONCLUZII

INTRODUCERE

n actualul context al dezvoltrii economice , resursele umane reprezint elementul esenial al competiiei , att la nivel naional ct i internaional. n competiia global a economiei informatizate , calitatea i inventivitatea resurselor umane sunt principalii factori care stau la baza decalajelor eseniale ntre state.Pornind de la afirmaia lui Alfred Marshall cel mai de pre din tot capitalul este acela investit in fiina uman, calitatea resurselor umane. n special, este considerat ca fiind factor hotrtor al creterii economice de ansamblu.n general, calitatea a devenit un factor-cheie in decizia clienilor de a alege o anumit societate prestatoare sau alta. Prin liberalizarea schimburilor internaionale de valori, prin internaionalizarea i globalizarea comerului i dezvoltarea turismului, tacheta in materie de calitate urc mereu. Tendina permanent spre obinerea unui plus de calitate se manifest i n domeniul preurilor la care sunt oferite serviciile. Managerii firmelor prestatoare de servicii trebuie s fie contieni de faptul c, la un pre egal, clienii vor prefer unitatea prestatoare care ofer servicii de o mai bun calitate, iar calitatea serviciului de care a beneficiat, el nu disociaz diferitele component ale acestuia. Pentru un client conteaz impresia de anamblu i nu reuita relativ a aciunilor componente individuale. De obicei, i acest lucru reprezint ceea ce este mai ru, clientul are tendina s se opreasc la acel detaliu al ansamblului de prestaii care are cea mai slaba calitate. De aici rezult si tendina de a generalize o deficien minor asupra intregului ansamblu de servicii de care a beneficiat clientul.Aadar, ntr-o politic de calitate referitoare la servicii, esenial este s se asigure cea mai mare omogenitate posibil ntre elementele component ale prestaiei. Oferta, fie c ea se refer la o simpl prestaie, fie ca prestaia este asociata si cu consumul de bunuri, trebuie considerat in ansamblul ei, global.Rezult c, n materie de servicii, calitatea este total sau nu este deloc.Studiile efectuate asupra calitaii serviciilor i cunoaterii gradului de satisfacie a clienilor conduc, deseori, la rezultate confuze, deoarece unii clieni nu ii manifest deschis insatisfacia in materie de servicii. Motivul este simplu: n majoritatea cazurilor, se apeleaz la intervenia unei personae care presteaz serviciul solicitant. n ochii clientului, exprimarea nemulumirii echivaleaz cu incriminarea respective persoane, punerea acesteia in dificultate i, de aceea, n multe situaii, clientul prefer s tac, dar nu i s treac cu vederea deficiena constatat. Aceasta tcere este cu att mai grav pentru unitatea prestatoare, cu ct va crete numrul clienilor nemulumii, dar nedepistai de conducerea unitii, mai ales dac se are n vedere ca un client nemulumit, la prima experien, de serviciile unitii prestatoare este aproape ntodeauna pierdut pentru unitatea respectiv.

CAPITOLUL ICALITATEA N ALIMENTAIE PUBLIC TURISM I AGROTURISM

1.1 CONCEPTUL DE CALITATECalitatea este un cuvnt des intlnit i totui greu de apreciat ca sens. Discipline ca filozofia, economia i cele tehnice dau inteles diferit acestui termen. Potrivit Dicionarului Explicativ al Limbii Romne, cuvantul calitate se traduce prin: totalitatea nsuirilor i lanurilor eseniale n virtutea calitaii, ntr-un sistem de relaii, un obiect este ceea ce este i poate fi deosebit de alte obiecte. Schimbarea calitii nseamn transformarea radical a obiectului.Din punct de vedere filozofic, calitatea nseamn nsuirile eseniale ale unui obiectiv care fac s se disting de toate celelalte produse similare, respective utilitate. n acest sens, calitatea este legat de cantitate, iar legatura dintre ele se exprim prin noiunea de masur. Calitatea produselor i serviciilor este conferit de sinteza principalelor propieti care exprim gradul de utilitate n satisfacerea unor nevoi.In logic, prin calitate se ntelege un criteriu de ordin logic, dup care judecaile de predicie se mpart n afirmative, cele care enun lipsa apartenenei unei nsuiri la un obiect. Afirmaia si negaia sunt considerate ca reprezentnd mecanismul logic prin care, la nivelul judecii, se exprim adevrul sau falsul.Pentru conceptul de calitate al produselor i serviciilor, literatura de specialitate formulez mai multe definiii. Pe de alt parte, in practica economic se dau ntelesuri diferite acestui concept. Astfel, calitatea este definit ca reprezentnd satisfacerea cerinelor clientului, disponibilitatea produsului, un demers sistematic ctre excelen, conformitatea cu specificatiile. Aceast definiie a calitii indic principalele caracteristice ale conceptului: Beneficiarul este n centrul demersului calitii. Totul se definete in raport cu el; Calitatea este o noiune subiectiv i schimbtoare, clientul versatil i poate modifica percepia in privina calitii, concurentul inventiv i poate modifica proiectarea calitii in raport cu clientul. Calitatea nu poate fi definit pentru un partener i impreun cu aceasta. O marf sau un serviciu cu un pre ridicat nu poate satisface consumatorul. Deci costul trebuie s fie luat n consideraie atunci cnd se definete calitatea unei prestaii.1.2 CALITATEA N ALIMENTAIE PUBLIC, TURISM I AGROTURISMLa fel ca n toate rile europene i in Romnia, calitatea a devenit un domeniu de interes deosebit avnd n vedere n primul rnd decalajul naional fa de trile dezvoltate i necesitatea obinerii unor finaliti integrate in context european. Calitatea serviciilor agroturistice este hotrtoare la creterea eficienei de ansamblu a economiei.Calitatea produselor se creeaz in cadrul procesului de fabricaie dar se finalizeaz la consumator, astefel c ineresele productorului si ateptrile consumatorului reprezint dou aspecte independente, legate intre ele prin gradul de satisfacere.Prin analogie, calitatea reprezint expresia final a ateptrilor, dac aceasta este prima definiie luat in considerare (exist i definiia conform creia calitatea reprezint costul cel mai mic pentru o utilizare dat).Conform SR ISO 8402 "Controlul calitii" reprezint ansamblul procedurilor i activitilor cu caracter operaional, utilizate i efectuate n scopul satisfacerii cerinelorreferitoare la calitate. n acelai standard se mai fac precizrile: Controlul calitii include procedeele i activitilecu caracter operaional avnd cascop,simultan,de apilotaun proces ide aeliminacauzelefuncionriinesatisfctoare n toate fazele "spiralei calitii")n scopul obinerii implicite aeficienei economice optime. Anumite aciuni implicate n demersurile: "Controlul calitii" i Asigurrii calitii" sunt intercalatePotrivit actelor menionate, calitatea este definit ca ansamblu de caracteristici ale unuiprogram de studio i ale furnizorului acestuia, prin care sunt indeplinite ateptrile beneficiarilor, precum i standardele de calitate. Cu alte cuvinte, calitatea reprezint nivelul de satisfacie pe care il ofer eficacitatea ofertei serviciilor agroturistice din domeniul touristic, stabilit prin atingerea unor cerine standard cerute i a unor rezultate excelente obinute .Asigurarea calitii presupune elaborarea standardelor de referin, normelor i indicatorilor de performan n sistemul naional de nvmnt avnd n vedere urmtoarele aspecte: Calitatea sitemului Calitatea serviciilor furnizorilor, reprezentani de uniti agroturistice si turistice Calitatea procesului de turism i agroturism1.3 ASIGURAREA CALITII, UN SISTEM DE PREVENIREPeste tot in lume aceast sarcin de a crea i a pune in practic politici eficiente pentru dezvoltarea calitatii s-a dovedit greu de atins.A fost implementat o intreag gam de abordri privind dezvoltarea curricular i dezvoltarea profesional. Pn nu demult, obinerea unei amelioarri s-a dovedit a fi costisitoare. La nceputul anilor 1990, s-a conturat o abordare coerent asupra dezvoltrii calitii, combinnd toate aceste elemente impreun cu noi forme de imputernicire si acordare de responsabilitiAceasta ofer mai mult dect o metodologie sau dect descrierea unei practici pozitive. Este vorba de un proces dinamic, fundamentat pe propriile concepte i teorii, roluri i responsabiliti activitti i interactiuni. cunoscut sub numele de asigurarea calittii. S-a dovedit c aduce un plus de valoare n implementarea politicilor i este eficient pentru ameliorarea practicitor colare. Un sistem bun de asigurare a calittii trebuie: s afirme explicit scopul i natura msurilor educationale n functie de context. Guvernul trebuie s sprijine dialogul cu colile i cu factorii interesati i s urmreasc s ajung, acord privind scopuri educaionale clare i un curriculurm corespunztor. s acorde responsabilitatea asigurrii calittii educatiei principalilor actori. pentru acest lucru guvernul trebuie s garanteze c aceti actori cheie sunt sprijinii ajut la crearea spiritului de rspundere fa de activitatea de zi cu zi a colii i a clasei de elevi. precum i a angajamentului pentru a atinge standarde mai nalte.Dup cum se observ. axa central a noii abordri este de a pune accentul pe prevenirea defectelor mai degrab dect pe corectarea lor De ce? Pur i simplu pentru ca este mai simplu i mai ieftin. Acest lucru permite infirmarea unei idei bine ancorate. In mentalitatea general., conform creia calitatea cost scump: aceasta cost scump dac e necesar s facem nenumrate controale pentru a o msura. dac o obinem n urma a numeroase i tardive corectri. Dar de fapt, noncalitatea este cea care cost scump: lucrul bine facut de la nceput permite obinerea calittii n cele mai bune condiii de cost. Pe de alt parte, cu ct se descoper mai trziu un defect cu att mai mari sunt pagubele. Acelai lucru se intmpl i cu defectele; coala trebuie interesat de prevenirea apariiei acestora i de buna organizare, pentru a face bine din prima, ceea ce trebuie fcut. Aceast dorin de prevenire duce la urmarirea cu mare grij a tuturor fazelor de concepie pentru a suprima sursele defectelor ct mai curnd posibil. n acelai sens, coala nu numai ca va legat de calitatea produsului elevul, dar efortul ce transmite asupra procesului de predare- nvtare care permite furnizarea serviciului educaional: pe scurt, dac vrem s obtinem un fruct bun, trebuie s avem grij de pom i de mediul su. Intr-o lume a concurenei tot mai interesat de calitate, performan, succes, cei care nu promoveaz calitatea, cei care nu sunt perfonneri i nu se dovedesc competitivi sunt supui marginalizrii sau eliminrii din sistemele n care au fost integrai sau in care vor dori s se integreze. n societatea cognitiv, cunoaterea i nvtarea continu att a individu1ui ct i organizational, a instituillor reprezint o trstur existenial definitorie. Asigurarea ca1ittii a fost identificat. ca necesitate. mai nti in economie. Ulterior celelate domenii, inclusiv- invtmntul au devenit preocupate de aspiratia de a realiza produse sau servicii de calitate superioar. Fundamentele teoretice ale managemenrului calitii au fost definite pe baza cercetarilor i lucrrilor elaborate de ctre pionierii micrii pentru calitate. ncepnd mai ales cu anii 50 n prezent, managementul calitii se profileaz ca un imperativ major al dezvoltrii oricrei organizaii. n toate politicile educaionate, reforma este asociat pernanent cu managementul calitii Elaborarea i implementarea efectiv a unei strategii naionale de dezvoltare a resurselor umane, de cultivare sistematic a potentialului productiv al capitalului uman trebuie s conduc la garantarea calittii forei de munc, potrivit unor contracte ale reuitei, 1a bilanuri de eficacitate corespunztor unor norme de excelent. Avnd in vedere schimbrile situaiei economice din Romnia trecerea de la o economie centralizat la o economie de pia. aderarea la Uniunea European si necesitatea integrrii economiei romneti in Piata Unic, impun o nou abordare a sisemului educaional, deci este important ca colile s ii analizeze cu atenie rolul i pozitia strategic. Planificarea la nivel regional i local capt din ce in ce mai mult amploare, n timp ce colile dobndesc un grad tot mai mare de autonomie. Dac vor exista aceleai tendinte ca in alte prti ale Uniunii Europene. ateptrile clientilor vor crete. Acest lucru poate genera o cretere a competitiei intre furnizorii de formare profesional (att publici, ct i privati). Este mai putin probabil s fie alocate fonduri pentru calificarile in urma crora absolevenii nu ii gsesc un loc de munc. Excesul de calificri pentru sectoarele aflate n declin, n special pentru anumite domenii de fabricaie, trebuie indepartat astfel nct resursele s poate fi alocate unor domenii noi. Acest lucu va avea implicaii n cee ce privete att personalul ct i resursele fizice.Obinerea de rezultate bune nu va mai fi suficient pentru ca o coal s continue s obin fonduri pentru anumite calificri. Aceasta poate duce, de asemenea, la o revizuire a modului de administrare a reelei scolare sau la reducerea numrului de coli. Fiecare dintre ele joac un anumit rol n oferta de formare profesional in cadrul regiunii i din regiunile nvecinate.

CAPITOLUL II

CULTURA I COMPORTAMENTUL ORGANIZAIONAL

Societatea modern reprezint un ansamblu de organizaii. Aproape toate aspectele existenei umane sunt reglementate, asistate sau facilitate de ctre o organizaie sau alta. Aproape toi oamenii fac parte din structurile si procesele unui tip de organizaie, fie ea familie, coal, guvern, biseric, afacere, inteprindere.Organizaia este un "sistem social n care i prin care oamenii interacioneaz pentru realizarea unor scopuri comune". n calitatea de sistem social, organizaiile ndeplinesc unrmtoarele funcii, caracteristice sistemelor sociale: Funcia de reproducere a normelor si valorilor, cu rol n cristalizarea principiilor cluzitoare ale activitii membrilor organizaiei Funcia de adaptare, care trimite la mobilizarea resurselor materiale, economice, umane etc. Funcia de integrare, care presupune armonizarea componentelor organizaionale (dezvoltarea adeziunii).O organizaie reprezint o unitate funcional care combin i utilizeaz resurse umane, financiare i materiale n vederea atingerii obiectivelor. Toate organizaiile includ intr-o form sau alta un set de obiective propii, distribuirea puterii i autoritii, ateptrile cu privire la funcii sau ndatoriri, canalele i anumite metode de asigurare a atingerii obiectivelor. Fiecare organizaie i creeaz anumite proceduri formalizate pentru stabilirea de reguli, standarde ce influeneaz desfurare proceselor din sistemul social i cel tehnic i i implementaz propia metod pentru realizarea sarcinilor. Factorii care influeneaz natura unei organizaii sunt societatea civil, istoria organizaiei i contingentele particulare de funcionare la care organizaia a trebuit s se adapteze.Alturi de structura organizaiei i resursele umane implicate, cultura reprezint un element important al organizrii acesteia. Problema influenei culturii asupra organizrii si conducerii, asupra managementului n general, trebuie ins analizat din punct de vedere al culturii naionale. ntre aceste dou tipuri de culturi exist o relaie direct avnd o natur diferit.n studiul se privind cultura organizaional, realizat pe baza cercetrilor angajailor IBM, Gert Hofstede a artat c fiecare organizaie i creeaz propiul sistem cultural, n care se regsesc structuri remanente ale culturii naionale. De asemenea, Hofstedee a evideniat existenta unor diferene in practici i valori: la nivel naional, diferenele culturale sunt compuse mai mult din practici. Acelai specialist a descoperit c o cultur naional determin diferene n valori i n atitudini fa de munc mai mari dect n poziia din organizaie, profesia, vrsta, sexul. De asemenea, Hofstede a ajuns la concluzia c o cultur nu inlocuiete i nu diminueaza o cultur naional, uneori ea menine i sporete diferenele naionalen contextul globalizrii economice i al corporaiilor multinaionale, cultura are rolul unui mediu adaptativ, deciziile economice fiind luate n concordan cu anumii factori culturali.2.1 CULTUR ORGANIZAIONALCultura organizaonal reprezint unul dintre conceptele importante care s-au afirmat relativ recent i care au influenat de o manier semnificativ modul de gandire a specialitilor din diverse organizaii din intreaga lume. Interesul pentru acest domeniu au crescut exponenial, ca urmare a presiunii venite din interiorul i exteriorul organizaiilor. Cadrul conceptual al culturii organizaionale i are rdcinile n situaii sociale, sociologice, psihologice social i comportament organizaional. Specialitii din aceste domenii au descris cultura organizaional ca fiind o component de baz a societii. Muli vd cultura organizaional ca unul din aspectele critice ale adaptrii organizaiilor i o descriu ca pe un sistem care transmite modele de comportament pentru a conecta comunitile umane. Problema culturii organizaionale a fost abordata i n literatura romneasc, n special de preofesorul Gh.Gh. Ionescu. care o definete ca pe un sistem de valori, de prezumii, de credine imprtite de membrii altei organizaii.tefan Staicu i Mihaela Alexandra Ionescu subliniaz elementele eseniale care apar cel mai des; definesc cultura organizaional ca fiind : totalitatea normelor, valorilor i ipotezelor crora li se conformeaz i pe care la imprtesc membrii unei organizaii.Orice organizaie poate fi privit ca o unitate cultural avnd propiile elemente culturale: inglobeaz tradiiile, valorile, credinele i rutinele propii unei organizaii. Ea reunete aspectele organizaionale ntr-un sistem colectiv de semnificaii simbolice. Cultura exercit adesea o influen considerabil asupra premizelor, deciziilor, asupra comportamentelor i actelor managerilor i personalului.Antropologii au operat o distincie ntre cultura material (artefactele, obiectele fizice) i cultura nematerial (sisteme eseniale de credine mprtite).Cultura unei organizaii reiese din istoria acesteia, din tipul su de activitate, din prioritile i tipul de oameni implicai. Ea exist iniferent de organizaie, este cea care leag organizaia ntr-un lan de semnificaii tacite, care ofer intelesuri specific umane tuturor activitilor i proceselor organizaionaleCultura organizaional este considerat fora invizibil din spatele lucrurilor uor observabile i tangibile dintr-o firm, este energia social care determin oamenii s acioneze. Ea poate fi comparat cu persoalitatea unui individ.Cultura organizational se formeaz datorit interaciunilor repetate ntre membrii organizaiei, a aducerii in comun a credinelor i valorilor indivizilor care o alctuiesc desi exist factori modelatori puternici care o particularizeaz. Dintre acetia pot fi menionai stilul de conducere i implicit modul de luare al deciziilor i mai toare sistemele care ofer valoare i suport unui anumit tip de munc i unui anumit tip de comportament.

2.2 NIVELURILE CULTURII ORGANIZAIONALECultura organizaional se manifest pe mai multe niveluri,difereniate de gradul de vizibilitate, de la cele care prezint elemente uor vizibile i de perceptie de ctre orice persoan care intr n contact cu organizaia i pn la cele caracterizate prin valori fundamentalen discuie datorit credinei c reprezint modul natural de a fi, de a se manifestaNivelul 1, de suprafa, este cel al artefactelor, simbolurilor care includ elementele tangibile, respectiv obiectele, procesele pe care o persoan la poate sesiza cnd intr in contact cu colectivitate nou. Artefactele sunt elemente fizice, vizibile, ale activitii umane, care au fost contruite, imbogite de membrii unei organizaii pentru a-i valoriza potenialul i a se proteja fa de ameninrile din mediul exterior. Dintre aceste elemente fac parte arhitectura cldirilor, birourile, facilitile oferite angajaiilor, emblema, panoul de onoare, tehnologia i produsele realizate, tinuta vestimentar etc.Nivelul artefactelor vizibile este uor de descoperit i reflect valorile fundamentale ale organizaiei.Nivelul 2 reprezentat de atitudini, comportamente, ritualuri i ceremonii, elementele care s-a conturat n timp i care reflect procesul de nvare a membrilor organizaiei. Acestea sufer modificri pe parcusul timpului, dar esena lor rmne, definind modul de gndire i de aciune a componentelor culturii respective.Acest ninvel cuprinde valorile fundamentale care asigur identitatea i stabilitatea moral, psihologic a tuturor mebrilor organizaiei. Multe dintre aceasta sunt valori individuale, dar care n anumite conjuncturi i dovedesc viabilitatea i produc rezultate ateptate de ctre organizaie.Nivelul 3 este cel al valorilor fundamentale, a cror valabilitate a fost confirmat cu mult timp n urm i care i-au dovedit viabilitatea n majoritatea situaiilor cu care s-au confruntat, determinnd acceptarea acestora aproape neconditionat, de ctre noii venii n cadrul unei organizaiei. Aceste valori i au originea n valorile promovate de ctre fondatorii companiei, precum i n cele preluate din copilrie de la figurile parentale care ne-au influenat viaa decisiv: prini, profesori, efi.Valorile fundamentale sunt cele care nu sunt supuse discuiilor, dezbaterilor, fiind singurele considerate de la bun nceput c pot exista n mod normal. n cadrul organizaiilor unde o anumit valoare este puternic acceptat, membrii acesteia vor considera un comportament bazat pe o valoare diferit de aceasta ca total inacceptabil.Datorit aceste fore de convingere, valorile fundamentale i comportamentul bazat pe acesta sunt extrem de dificil de schimbat.Cultura organizaional ofer anumite repere, cu ajutorul crora se pot interpreta semnalele interne i externe pe care le transmite o organizaie conducnd la crearea unor hri mentale i emoionale referitoare la aceasta.

2.3 ELEMENTELE CULTURII ORGANIZAIONALE Dificultatea perceperii unei culturi unei organizaii provine att din diversitatea formelor de manifestare a gradului de vizibilitate ct si faptul c ea cuprinde elemente care se manifest la nivel contient ct i la nivel de subcontientn componenta cultural se disting unele elemente vizibile , cum ar fi comportamente i limbaj comun dar preponderent exist unele mai puin vizibile, reprezentate de percepii i reprezentri despre ce e valoare n organizaie, mituri, standarde despre ce nseamn a munci bine i a te comporta corect.Cultura unei organizaii se manifest prin simboluri, valori, norme de comportament, ritualuri i ceremonii.Simbolurile culturale sunt purttoare de mesaj sau exprim filozofia organizaiei, att pentru cei din interior ct i pentru cei din exterior. Ele pot imbrca forme diferite;simboluri sloganuri aciuni care constau n comportamente, fapte ce transmit o semnificaie.Valorile au rol crucial pentru cultura organizaional a unei firme, fiind elemente eseniale care reprezint platforma de baza privind percepia salariailor asupra a ceea ce este pozitiv, important ntr-o organizaie.Normele comportamentale au aprut din nevoia de a menine un sistem de valori pe care un grup l consider acceptabil din punct de vedere social. Astfel, n fiecare organizaie a dezvoltat un sistem formal i informal, de norme de conduit care s ghideze aciunile componenilor si. Normele comportamentale sunt obinuinele, tradiiile, ritualurile i ceremoniile n calitate de reguli nescrise ale organizaiei. Tot in cadrul acetor norme putem aduga obicieiurile, limbajul i jargonul.Ritualurile i ceremoniile reprezint anumite modele colective de comportament. Relativ stabile n timp, utilizate n special n situaii cu caracter predominant formal. Aceasta reprezint unele dintre formele cele mai vizibile ale comportamentului simbolic intr-o organizaie. Prin acest model colectiv de aciune se exprim i se consolideaz credinele si valorile care sunt decizive pentru supravieuirea i dezvoltarea organizaiei. Ele sunt foarte importante din punct de vedere al reglrii ataamentului, increderii i implicrii in agrenajul organizaional.Istorioarele si miturile reprezint mijloace narative romanate de manifestare a culturii organizaionale, cu rolul de a transmite de la o generatie la alta ntmplri i personaje de excepie, prin sublinierea comportamentului acestora n situaii specifice.2.1 FUNCIILE CULTURII ORGANIZAIONALECu ajutorul culturii organizaionale se pot ntelege diferenele care apar ntre ce este declarat n mod formal de ctre manageri i ceea ce se ntmpl efectiv n cadrul acesteia.Prin intermediul culturii organizaionale diferitele reguli, proceduri, afirmaii sau decizii sunt interpretate i aplicate. Dincolo de elementele cu caracter formal, ce ncerc s stabileasc n mod centralizat o anumit atitudine i comportament pentru membrii organizaiei.Cultura organizaional creeaz i dezvolt ea insi comportamentele, care sunt n conforman cu versiunile oficiale. De cele mai multe ori, o parte din elementele care formeaz cultura organizaional sunt intangibile, nescrise, dar cu o putere de influenare deosebit de mare.Cultura organizaional indeplinete mai multe funcii in cadrul organizaiei, de modul n care ele sunt realizate depinznd ntr-o manier semnificativ att funcionarea ct i performanele acesteia.n lucrarea Cultur organizaional i managerial, Marian Nstase abordeaz funciile culturii organizaionale punnd accentul pe componenta modelatoare a acesteia: Cultura organizaional contribuie la dezvoltarea relaiilor cu diferii parteneri; prin intermediul mesajelor semnificative, transmise att formal ct si informal. Aceste mesaje, sunt de natur s sprijine sau nu declaraiile formale ale conducerii organizaiei. Cultura organizaionl realizeaz interfaa dintre cultura naionala i cea individual. Membrii oraganizaiei nvat, pe msur ce desfoar aciuni n companie, s-i modeleze propiile sisteme de valori, atitudini i comportamente conform unor standarde care s fie acceptate i de ctre cei din jur. mpreun ei stabilesc un cadru general referitor la ceea ce este sau nu acceptat i i vor amorniza sistemele propii de valori cu cele ale celorlali componeni. Cultura organizaional modeleaz indentitatea individual i cea pe grup. Prin valorile afiate, prin aciunile desfurate, cultura organizaional plaseaz presiuni mari asupra unui nou venit n cadrul organizaiei, determinnd schimbri de o anumit profunzime n modul de percepie, gndire i aciune. Cultura organizaional este un determinant major al comportamentului membrilor unei organizaii. n companiile cu o cultur organizaional puternic, salariaii au un ataament la valorile i principiile organizaiei, tiu ce ateapt de la ei si care sunt tipurile de decizii i modaliti de aciune acceptate. Cultura organizaional asigur sentimentul de apartenen la o colectivitate specific. Membrii unei organizaii modeleaz i sunt modelai de cultura organizaional. Pe msura trecerii timpului ei i dezvolt o serie de legturi, profesionale i personale, cu mediul n care i desfoar activitatea. Treptat, ei ajung i consider organizaia ca pe o a doua cas. Cultura organizaional orfer protecie componenilor si, asigurndu-le un sentiment de stabilitate i siguran. Rolul su este cu att mai important cu ct viteza de schimbare este mai mare, iar mediul de afaceri nregistreaz o dinamic tot mai accentuat,Funciile culturii organizaionale exprim complexitatea influenei pe care acest fenomen organizaional are asupra fiecrui component al companiei dar i asupra organizaiei n ansamblu.Schimbarea culturii organizaionale este un fenomen de durat, ns componentele acesteia pot nregistra modificri de amploare diferit sub influena unor factori externi sai interni.2.5 FACTORII CARE DETERMIN CULTURA ORGANIZAIONALCunoaterea culturii unei organizaii este determinat pentru funcionarea acesteia, factorul cultural avnd un impact puternic asupra funciilor managementului i asupra aciunilor managerului. Cu att o cultur este mai puternic, cu ct angajaii accept mai uor valorile organizaiei i au incredere n aceste valori.Cultura organizaional este determinat de o multitudine de factori de natur endogen i exogen, care-i pun amprenta asupra caracteristicilor organizaiei.Influena fondatorului este reflectat de credina lui despre ceea ce trebuie s se ntmple ntr-o companie, pentru ca aceasta s supravieuiasc i s se bucure de succes. Creatorul unei firme dezvolt, pe lng o serie de procese de munc ce reflect imaginea acestuia.Ateptrile personalului, att din partea conducerii companiei ct i din partea angajailor au o influen major asupra modului n care se comport acetia. Ateptrile iau natere i se fac cunoscute prin contactul psihologic, fiind determinate de faptul c exist un imbold al angajaiilor organizaiei.Caracteristicile forei de munc, privesc diferenierea forei de munc pe categorii n funcie de vrst, sex, ras, capacitate fizic. Salariai au ateptri i nevoi diferite ceea ce va crea n interiorul unei organizaii anumite presiuni; acestea trebuie corelate, armonizate i direcionate constructiv pentru organizaie, prin dezvoltarea unui mediu favorabil manifestrii divessitii culturaleSistemul de evaluare i motivare genereaz un comportament specific, salariaii accentund elementele care sunt cunoscute c vor fi evaluate astfel nct acetia s-i maximizeze beneficiile obinute.Tehnologia informaional ridic noi provocri, ritmul rapid de dezvoltare a acestui domeniu de activitate oferind posibiliti crescute pentru utilizatorii si.Produsele sau serviciile realizate, influeneaza cultura organizaional prin tehnologia utilizat, care determin o repartizare specific a forei de munc, stabilindu-se astfel anumite interaciuni interumane.Resursele firmei determin un tip specific de climat organizatoric. Spre exemplu, ntr-o organizaie cu resurse limitate, se dezvolt a atitudine competitiv ntre departamente.Legislaia se reflect n modul n care este organizat compania i n natura activitilor defaurate, cuprinznd normele stabilite de societate att n plan intern ct i n plan extern.Clienii sunt luai n considerare mai mult in cazul organizaiilor a cror vnzri sunt dependente de un numr redus de clieni.Mediul economic este un factor ce influen important asupra construirii i evoluiei culturii unei organizaii. Condiiile favorizante, accesul la resurse economice n condiii avantajoase, sprijin procesul de dezvoltare a unei culturi organizaionale.Condiiile sociale prin creterea rapid a populaiei la nivel global i a fenomenului de mtnire a forei de muncCultura maional constituie unul dintre cei mai puternici determinani ai culturii organizaionale. Modul de gndire, decizie i aciune imbrac forme diverse care se reflect in istoria i evoluiile recente ale componenilor acestei activitti.Globalizarea, este un fenomen tot mai prezent care oblig organizaia s ia n considerare un complex tot mai mare de factori, ntr-o viziune internaional. Activitile companiilor sunt influenate, direct sau indirect, de diferite acorduri comerciale dintre state, de apariia unor produse concurente, de modificrile structurale ale pieelor internaionale.2.6 RELAIA CULTUR- COMPORTAMENT ORGANIZAIONALComportamentul organizaional se refer la atitudinile i aciunile indivizilor care formeaz o organizaie, indiferent de tipul i mrimea acesteia. Aceasta acoper o plaj larg de activiti, de la cunoaterea i satisfacerea nevoilor angajailor, intelegerea dinamicii de grup, acceptarea si respectarea diferenelor ntre oameni i a valorilor culturale cu care acetia vin n organizaieAa cum a fost menionat anterior, a fost demonstrat relaia interdependen determinat de rolul modelator pe care cultura il exercit asupra atitudinilor i comportamentului membrilor unei organizaii.

CAPITOLUL IIIFORMAREA CULTURII CALITII

Acest domeniu a crui importan nu poate fi nicidecum negat se situeaz n afara preocuprilor teoreticienilor managementului din Romnia, att n general ct i la nivelul managementului calitii. De aproape dou decenii, cuvntul cheie n descrierea organizaiilor exemplare, indiferent de domeniul in care funcioneaz, este excelena, definit ca un acord ntre gandirea strategic i cultura organizaionalDac viziunea, gndirea strategic este considerat drept condiie a managementului efectiv n toate lucrrile de management, competenele necesare conductorului de organizaie n domeniul construciei culturale sunt trecute sub tcere, n detrimentul atingerii finalitilor specifice fiecrei organizaii. Acestea deoarece cultura organizaional, aa cum a fost prezentat n capitolul anterior, este mediul intern caracteristic fiecrei organizaii, n care indivizii i grupurile fac parte din ea i determin comportamentul n organizaie. Ea este rodul istoriei propii, avnd ns, multe componente construite, de-a lungul timpului, prin determinri i condiionri externe.Cultura organizional are o parte vizibil , dar ale crei componente sunt secundare i o parte ascuns care cuprinde elementele primare.3.1 REZISTENA LA SCHIIMBARE DIN PERSPECTIVA INTRODUCERII SISTEMELOR DE MANAGEMENT AL CALITIIRezistena fa de schimbare n general i n particular fa de schimbarea vizat de introducerea sistemelor de management al calitii in alimentaie public turism si agroturism poate fi generat de regul de: Imobilismul structurilor organizatorice Deficiene n sistemul de informare Starea de incertitudine produs de schimbrile experimentate care nu au fost validate Condiiile materiale i organizatorice necorespunztoare Relaiile dintre angajai i cadrele de conducere Slaba motivare a angajailor Managementul defectuos, n pricipal datorit incapacitii de a explica schimbrile preconizate.Rolul managerului este de a analiza permanent evoluia cererii pieei muncii i de a consulta permanent beneficiarii i de a modifica strategiile conform situaiei existente i viitoare. Viziunea lui realist i atitudinea fa de aceast problem va conduce la: ncrederea personalului angajat prin inlturarea incertitudinii asupra viitorului Motivarea n executarea unot lucrri peste nivelul rutinei si biracraiei specifice Unirea colectivului pentru realizarea unei activiti superioare calitativ.3.2 SCHIMBAREA ORGANIZAIONALTeoria i practica managementului contemporan nu aveau cum s ocoleasc aceast problem: dac n anii 1970 managementul schimbrii era o curiozitate corelat mai ales cu dezvoltarea organizaional, n anii 1980, un capitol al diferitelor cursuri , acum, problemele clasice de management devin ele nsele capitole n extrem de numeroase lucrri dedicate acestei probleme.Dup majoritatea autorilor care s-au ocupat de aceast problem, condiiile schimbrii sunt: Efectivitatea Orice schimbare educaional trebuie adus la nivelul practicii educaionale concrete.Schimbarea nu devine real dect n msura n care ajunge a nivelul practicii educaionale. Accentul strategic pe resursa umanRolul esenial n conceperea i n realizarea i evaluarea schimbrii o au managerii i alturi de ei trebuie s participe la procesul decizional i reprezentanii comunitii i ai societii civile. Comunicarea Necesitatea comunicrii n managementul calitii deriv din faptul c obiectivele calitii trebuie comunicate n ntreaga organizaie dar i n exteriorul acesteia.mbuntirea proceselor se realizeaz i prin schimbarea comportamentului persoanelor implicate n acest proces, care depinde tot de comunicare.Instruirea, inclusiv n domeniul calitii, este considerat un proces de comunicare de cunotine. Eficienta comunicrii depinde de calitatea managerilor i a persoanelor care particip la activitile referitoare la calitate.Depirea barierelor n comunicare poate fi fcut prin respectarea unor reguli de ordin general i cerine specifice: Estimarea barierelor , blocajelor; Apelul la exemple relevante pentru problema discutat; Evitarea comportamentului de tip defensiv- agresiv; Exersarea abilitailor specifice comunicrii; Asigurarea fluxului regulat de informaie, verificarea percepiei; Asigurarea unui climat socio-afectiv bazat pe ncredere, simpatie, empatie; Respectarea cerinelor legate de form, volumul, claritatea mesajului; Susinerea comunicrii verbale prin comportament non-verbal; Dozarea echilibrat a formelor de comunicare verbal/nonverbal; Alegerea orei i duratei optime; Motivarea Prin motivare se nelege corelarea satisfacerii necesitilor i intereselor personalului cu realizarea obiectivelor. n ansamblu proceselor de management al calitii, n prezent se consider c motivarea personalului are un rol deosebit de important. Doar atunci cnd fiecare membru al personalului este convins c, prin activitatea pe care o desfoar poate influena n mod hotrtor calitatea produselor pe care le realizeaz organizaie, msurile de mbuntire a calitii vor fi eficiente.Organizaiile promotoare ale managementul total al calitii pun un accent deosebit pe motivarea i implicare personalului, astefel nct, ntr-un climat de consens i de armonie social, fiecare lucrtor s poate avea iniiative personale sau colective i s lucreze cu plcere.3.3 INDICATORI AI UNUI CLIMAT MOTIVAIONAL POZITIV Participarea Funcia de antrenare se refer la totalitatea proceselor prin care personalul este atras i determinat s participe la realizarea obiectivelor planificate n domeniul calitii, lund n considerare factorii motivaionali. Personalul de la toate nivelurile reprezint esena unei organizaii i implicarea direct n eforturile reformatoare a tuturor prilor interesate la nivel strategic a oricrei schimbri sociale. Coerent Concentrarea tuturor programelor punctuale i viitoare. Asigurarea unei coordonri eficiente este condiionat de existena unei comunicri adecvate n toare procesele corespunztoare managementului calitii.Sistemul de asigurare a calitii i de evaluare ar trebui s fie inteligibil pentru toi cei implicai, ar trebui s fie administrat n mod eficient din punct de vedere al costurilor de aplicare.Planificarea extern a calitii are ca scop identificarea clienilor i stabilirea cerinelor acestora, pe baza studiilor de pia. Expertiza Utilizarea n conceperea, realizarea i evaluarea schimbrii a expertizei recunoscute fr prejudecile politice, etnice, profesionale sau de alt natur. Factorii de decizie vor lua n calcul toate variantele furnizate de experi. Formarea resurselor umaneFr ca principalii actori ai reformei s fie informai n spiritul schimbrii, fr ca ei s fie ncurajai s-i nnoiasc aptitudinile, concepiile i comportamentul profesional i fr a fi formal pentru a deveni prestatori de servicii sociale i profesioniti, schimbarea are toate ansele de a eua.3.4 SCHIMBAREA LA NIVEL INDIVIDUALProcesul schimbrii nu este uor. Oamenii prefer certitudinea i sigurana c orice schimbare poate fi privit cel puin cu suspiciune.Pentru a asigura reuita implementrii sistemelor de management al calitii conducerea poate lua n considerare urmtoarele elemente: ncurajarea i meninerea unui stil de management, favorabil mbunatirii; Promovarea valoriilor, aptitudinilor i comportamentelor care stimuleaz mbuntirea; Stabilirea unor obiective clare privind mbuntirea calitii; ncurajarea unei comunicri reale i a muncii n echip; Recunoaterea succeselor i realizrilor; Formarea i educarea n spiritul mbunatirii.Omul simte, acioneaz i reacioneaz n anumite moduri. De aceea, cunoaterea lui trebuie s constituie o preocupare esenial a oricrui manager.Astzi se pune din ce n ce mai mult accentul pe valoarea profesional, pe flexibilitate i creativitate. Aa se explic de ce oamenii cu anumit vechime n doemniu se adapteaz greu schimbrilor.Liderii stabilesc unitatea dintre scopul i orientarea organizaiei. Aceasta ar trebui s creeze i s menin mediul intern n care personalul poate deveni pe deplin implicat n realizarea obiectivelor organizaiei.Cei care trebuie s fie motorul schimbrii propuse de implementarea i dezvoltarea SMC la nivelul unitii agroturistice sunt managerii.Pentru aplicarea leadership-ului ar trebui: S fi proactiv s conduci prin exemplu S nelegi i s rspunzi la schimbrile din mediul extern S iei n considerare nevoile tuturor prilor interesate i societatea n ansamblu S stabileti o viziune clar pentru viitorul organizatiei S implementezi strategii pentru realizarea acestor obiective i intePrincipalele avantaje: nelegerea i motivarea oamenilor n relizarea scopurilor i obiectivelor organizaiei Evaluarea, alinierea i implementarea ntr-un mod unitar al activitilor Minimizarea lipsei de comunicare ntre nivelele organizaiei.Puini sunt cei care vin n ntmpinarea schimbrii i o adopt fr rezerve. Adaptarea la schimbare este gradual, fiecare individ dar i organizaie parcurgnd un anumit ciclu al schimbrii , caracterizat printr-o serie de faze obligatorii.Fazele care compun acest ciclu al schimbrii sunt:1. Negarea valorizarea prezentului i a situaiei care urmeaz a fi schimbat; negarea este cu att mai violent cu ct schimbarea este mai brutal i neateptate. Aici stima de sine crete n timp ce perfomana profesional rmne relativ constant. Evident va exista presiunea exercit de termenele scurte pentru parcurgerea primilor pai pentru dezvoltarea propiilor SMC la nivelul unitii agroturistice2. Aprarea : fustrare i comportament defensiv; ncepe nelegerea faptului c schimbarea este inevitabil i c trebuie s i se fac fa. Att performanta ct i stima de sine sunt n cdere liber.3. Excluderea : anxietate, cauzat de prezentul greu de suportat; viitorul,ns, ncepe s fie privit cu oarecare ncredere; ncepe acceptarea realitii i participarea deschis, constructiv, la schimbare. Cnd persoana hotareste s schimbe crile, acest lucru se datoreaz faptului c s-a neles c aa nu se mai poate pentru c att performanta ct i stima de sine se afla la nivelul cel mai jos.4. Adaptarea : este reciproc, a schimbrii la individ i a individului la schimbare; se realizeaz cu dificultate, neliniar, performanele cresc greu, ceea ce duce, adesea, la furie i descurajare5. Internalizarea : este un nou sistem creat; noile procese ca i noile relaii ntre oamenii sunt acceptate, ncercate i adaptate; noul comportament devine normal ceea ce duce la recldirea performantei i a stimei de sine.O alt problem care trebuie s rmne permanent n atenia promotorilor schimbrii este luarea n considerare a patru grupuri de interes. CINE DEINE PUTEREA?

CINE ARE DE CTIGAT? CINE ARE DE PIERDUT?

CINE DEINE INFORMAIA?Asigurarea calitii este un proces de sus n jos, motiv pentru care este necesar s se comunice angajailor cum se va realiza acest lucru. Oamenii trebuie convini s accepte nou viziune strategic i s implice n realizarea ei.Comunicarea misiunii i strategiei este la fel de important ca i conceperea i formularea acestora. Mesajele nu trebuie s fie prea lungi, dar trebuie s fie consistente, concise i clare.Strategia resurselor umane joac un rol hotrtor pentru restructurarea organizaiilor i pentru implementarea unui sistem de management al calitii performante.Lipsa unor strategii de resurse umane sau formularea unora neconforme cu realitate nu pot costitui premise pentru implementarea unui sistem de management al calitii.Un rol important n promovarea unor politici de calitate i resurse umane novative l au managerii. Pentru a face progrese n acest domeniu managerii: Se vor implica n mod evident n promovarea principiilor calitii Se vor ocupa de calitatea structurii organizaionala i de corelarea structurii nou adoptate u funcionarea instituiei Vor recunoate i vor aprecia intodeauna efortuile i meritele personalului; Vor analiza sistematic punctele forte i slabe n organizarea i funcionarea i conducerea instituiei Vor promova proiecte i programe de mbuntire a organizaiei i conducerii.

CAPITOLUL IVMANAGEMENTUL I CALITATEA4.1 PREZENTARE GENERAL A NOIUNII DE MANAGEMENTn cotextul activitii manageriale, definite c arta de a face ca lucrurile s se realizeze n organizaii prin intermediul celorlali, managerul este cel ce procura, aloca i utilizeaz resursele fizice i umane pentru a atinge scopuri.Funciile manageriale sunt clasate de activiti specific unui subsistem organizaional destinate satisfacerii unei cerine funcionale a ntregului sistem.Fiecrei funcii i corespunde o component organizaional, un sistem de relaii, o reea de lunii de comunicare i decizie care mediteaz, toate, realizarea activitilor respective.Funcia este prioritar fa de subsistemul organizaional care o realizeaz. Ca urmare, nu este important n sine existena unei anumite component organizaionale, ci modul n care aceasta satisface cerinele funcionale specifice.Definirea sistemului funciilor manageriale este diferit de la un autor la altul. Abordrile situaionale, definesc funciile manageriale pe dou dimensiuni eseniale sarcina i uman.Dimesiunea sarcina cuprinde funciile care satisfac cerinele funcionale derivate din raiunea de a fi a organizaiei respective. Ele sunt funciile cheie ale managerului, prin care sunt atinse finalitile organizaionale. Acestea sunt: proiectarea, organizarea, conducerea operaional i controlul.I. PROIECTAREAAceast activitate reprezint stabilirea traiectoriilor ipotetice de la ceea ce este. Deci starea actul a sistemului su procesului organizaional, la ceea ce trebuie s fie, adic starea dezirabil a acestuia.n management, termenul de proiectare este folosit, de regul n accepiunea de stabilire i urmrire a unor intenii, iar cel de planificare n sens preponderant operaional de identificare a pailor concrei necesari n realizarea inteniilor definite prin proiect. Exist dou niveluri eseniale ale proiectrii: cel strategic i cel operaional.II. ORGANIZAREAEste procesul de ordonare a resurselor umane i nonumane(financiare, material) n vederea atingerii finalitilor stabilite prin proiect. Aceasta cuprinde urmtoarele operaiuni:1. Indentificarea activitilor concrete necesare atingerii obiectivelor stabilite2. Gruparea activitilor pe baza unor criteri de similaritate3. Atribuirea resurselor umane i non umane pentru realizarea fiecrei activiti concrete4. Desemnarea persoanelor care vor conduce categoriile indentificate de activiti5. Stabilrea liniilor de comunicare, decizie i raportare.III. CONDUCEREA OPERAIONALSe refer la utilizarea concret i coordonarea a resurselor umane i non umane, n vederea aplicrii planului stabilit i obinerii rezultatelor scontate.Coninutul conducerii operaionale const, n esen, n monitorizarea transformrii intrrilor sistemului n ieirile scontate, utiliznd procesele interpersonal de comunicare i activitatea concret de atingere a obiectivelor organizaionale.Conducerea operaional are trei laturi fundamentale:1. Decizia curent referitoare la derularea concret a aciunilor;2. Rezolvarea de problem procedurile de generare, evaluare i selecie, aplicate succesiv a situailor problematice, soluiilor i cilor de implementare a acestora3. Stilurile managerial ca moduri alternative de abordare a situaiei concrete i respective, de decizie i de rezolvare a problemelor.IV. CONTROLUL/ EVALUAREAReprezint un set de procedure utilizate pentru determinarea raportului dintre performanele obinute i cele intenionate, precum i corectarea rezultatelor n sensul dorit.Controlul este legat inseparabil de proiectare deoarece proiectul trebuie s prevad criteriile i instrumentele pentru control i pe alt parte, rezultate controlului constituie baza relurii procesului de proiectare. Orice demers de control respecta mai multe etape:1. Msurarea performanei n funcie de criteriile acceptate2. Compararea i evaluarea variaiei ntre efectele obinute i cele dizerabile3. Aciunea corectiva care const fie n reviziunea obiectivelor, fie n mbuntirea performaneiV. COMUNICAREAEste, dealtfel o funcie comun i dimensiunii sarcina se refer att la nevoile individului ct i la cele ale grupului. Ea poate fi definite, de regul, ca procesul intenionat de transfer de informative i nelesuri ntre indivizi, grupuri, niveluri i organizaii n ntregul lor.VI. MOTIVAREAPrezint identificarea i fructificarea motivaiei individuale n beneficiarul organizaiei i al persoanei respective.Motivaia poate fi definit, la rndul ei, drept setul dorinelor care induc voina de a aciona sau nu i preferina pentru o anumit aciune sau clasa de aciuni.VII. IMPLICAREA I PARTICIPAREAAceast funcie presupune participarea active a indivizilor la viaa organizaiei pentru satisfacerea nevoilor personale dar cu efecte sensibile asupra eficienei organizaiei ca ntreg.

CAPITOLUL VCALITATEA- CONCEPT, EVOLUIE

5.1 PROBLEME DE BAZ ALE CALITII PRODUSELOR5.1.1 Calitatea, noiune complex concret, dinamic.Noiunea de calitatea a produselor i problemele legate de realizarea acesteia i-au preocupat pe oameni cu mult timp n urm. Dup unii autori, cuvntul calitate sau qualitas i are originea n latinescul quails care are nelesul de fel de a fi.Literatura de specialitatea furnizeaz un numr considerabil de definiii date conceptului de calitate. Dup unii specialisti, calitatea produselor este considerata satisfacerea unei necesiti; gradul de satisfacere a consumatorului; conformitatea cu caiete de sarcini; ansamblul mijloacelor pentru realizarea unui produs viabil; un cost mai mic pentru o utilizare dat.n activitatea practic, pentru definirea calitii se utilizeaz o serie de termeni: Calitatea proiectat reprezint msura n care produsul proiectat asigura satisfacerea cerinelor beneficiarilor i posibilitatea de folosire, la fabricarea produsului respective, a unor procedee tehnologice raionale i optime din punct de vedere economic; Calitatea farbricatiei desemneaz gradul de conformitate a produsului cu docuentatie tehnic. Calitatea livrat reprezentnd nivelul efectiv el calitii produselor livrate de furnizor Calitatea potenial reprezentant de calitatea produsului dup proiectare, nainte de asimilarea lui n fabricaie; Calitatea parial reprezentnd raportul dintre calitatea obinut i cea cerut; Calitatea realizat este acea calitate rezult din urm verificrii la captul liniei de producie Calitatea asigurat este calitatea rezultat pe baza unui program unitar cuprinznd toate activitile de control ale calitii Calitatea total n care se integreaz gradul de utilitate, economicitate, estetic, etc.Calitatea reprezint ansamblul de propietati i caracteristici ale unui produs su serviciu care i confer propietatea de a satisface nevoile exprimate sau implicite.Pentru succesul deplin al unei firme.acestea trebuie s ofere produse sau servicii care:1). S satisfac o necesitate, o utilitate sau un scop bine definit2). S satisfac ateptrile clientului3). S se conformeze standardelor i specificaiilor4). S se conformeze msurilor legale i altor cerine ale societii5). S fie disponibile la un pre competitiv6). S fie furnizate la un cost care aduce profitntregul profit al factorilor care afecteaz calitatea serviciilor i produselor trebuie orientat spre reducerea, eliminarea i cel mai important, prevenirea deficientelor de calitate.Pentru a obine maximul de eficacitate i pentru a satisface ateptrile cumprtorului, este esenial c sistemul de conducere a calitii s fie adecvat tipului de activitii i produsului su serviciului oferit.Un sistem de conducere a calitii are dou aspecte interdependente i anume:1. Nevoile i interesele companiei respective atingerea i meninerea calitii dorite la un cost optim2. Nevoile i ateptrile cumprtorului; pentru comparator exist o nevoie de ncredere n posibilitatea firmei de a furniza calitatea dorit.5.1.2 Caracteristici de calitate: Aprecierea cantitativ a calitii presupune identificarea tuturor caracteristicilor unui produs i apoi formarea de grupe tipologice n funcie de diferite criterii1. n raport cu natura i efectul care l au n procesul de utilizare, caracteristicile de calitate se grupeaz n urmtoarele tipologii:a). Caracteristicile tehniceSe refer la nsuirile valorii de ntrebuinare a produsului care confer acestuia potenialul de satisfacere a unitilor consumatorilor.b). Caracteristici psiho-senzorialeAceste caracteristici vizeaz efectele de ordin estetic, organoleptic pe care produsele le au asupra utilizatorilor prin forma, culoare, gust, grad de confort.c). Caracteristici de disponibiliateAceste caracteristici reflect aptitudinea produselor de a-i realiza funciile utile de-a lungul duratei de via, aptitudine definita prin dou concepte: fiabilitatea i mentenabilitatead). Caracteristici de ordin social generalAceste caracteristici vizeaz efectele pe care le au sistemele tehnologice de realizare a produselor, precum i utilizarea acestora asupra mediului natural, asupra siguranei i sntii populaiei.2. Dup importana lor n asigurarea utilitii i funcionalitii produselor, caracteristicile se grupeaz astfel:a). Caracteristici de bazb). Caracteristici secundare3. n funcie de destinaia i caracterul folosirii produselor n procesul de consum, caracteristicile se pot grupa astfel: a). Caracteristici ale mijloacelor de muncb). Caracteristici ale obiectelor munciic) Caracteristici pentru obiectele de consum individual4. Dup modul de compensare caracteristicilor de calitate distingem:a). Caracteristici msurabile directb). Caracteristici msurabile indirectc). Caracteristici comparabile obiectiv cu mostra etalond). Caracteristici comparabile subiectiv cu mostra etalon5. n funcie de modul de exprimare deosebim:a). Caracteristici cuantificabileb). Caracteristici attributive5.1.3 Standarde, norme, reglementri privind calitateaDocumentele referitoare la calitatea produselor se clasific astfel:1. Documente care prescriu calitatea produselor:2. Documente care certifica calitatea produselorSTANDARDUL reprezint ansamblul de reguli tehnice obligatoriu prin care se stabilesc, potrivit nivelului dezvoltrii tehnice ntr-un anumit moment, caracteristicile tehnico- economice pe care trebuie s le indeplinesca un produs precum i prescripiile privind recepia, marcarea, depozitarea.Cerinele i documentele necesare pe plan mondial n sistemul calitii sunt sintetizate cu standardele internaional ISO 9000 i ISO 9004 i anume: ISO 9000. Sistemele calitii. Conducerea i asigurarea calitii. Linii directoare pentru alegere i utilizare. ISO 9001. Sistemele calitii. Model pentru asigurarea calitii n proiectarea, dezvoltare. ISO 9002. Sistemele calitii. Model pentru asigurarea calitii n producie i montaj. ISO 9003. Sistemele calitii. Model pentru asigurarea calitii n inspecii. ISO 9004. Conducerea calitii i elementele ale sistemului calitii. Linii directoare ISO 9001, 9002, 9003. Sunt utilizate pentru asigurarea extern a calitii n situaii contractualeCaietul de sarcini este un document tehnico-normativ care vine s ntregeasc prevederile standardelor sau normelor tehnice cu noi parametric.Norma tehnica reprezint documentaia tehnic-economica in care sunt cuprinse prescripiile de calitate a unui produsBuletinul de analiz este un document de certificare a calitii prin care se face o descriere detaliat a anumitor caracteristici fizice, mecanice ale produsului.Certificatul de omologare este documentul prin care se face omologarea produselor cu scopul de verifica dac produsele noi corespund documentaiei tehnico-economiceCertificatul de garanie este documentul prin care se garanteaz calitatea produsuluiCertificatul de calitate este documentul care certifica calitatea produselor n raportul dintre uniti. El trebuie s menioneze ncercrile fizice, tehnice, chimice i probele la care a fost supus produsul n conformitate cu documentele tehnico- normative5.1.4 Iindicatorii de caracterizare a nivelului calitate.Indicatorii calitii produselor contituie expresii cantitative ale caracteristicilor acestora i arat msura n care un anumit produs ndeplinete condiiile specifice destinaiei sale. Dac un indicator al calitii se refer la o singur caracteristic el se numete indicator simplu; dac se refer la mai multe caracteristici sau la ntreg produsul el se numete indicator complex.Calitatea poate fi urmrit i analizat printr-o serie de indicatori de baza crora se pun caracteristicile eseniale care exprim parametric funcionalitatea produselor.a. Indicatori partiali ai calitii produselorb. Indicatori ce exprim: volumul, valoarea i ponderea produselor de calitate superioar i inferioar n totalul producieiIndicatorii de pot grupa astfel:1. Indicatori ai calitii produciei2. Indicatori ai calitii produselor3. Indicatori pariali ai calitii produselor (specifice)4. Indicatorii calselor sau sorturilor de calitate5. Indicatorii noncalitatii6. Indicatorii sintetici7. Indicatorul complexAcest indicator, situate n vrful piramidei indicatorilor, trebuie s exprime corepondenta ntre caracteristicile elective ale produsului i parametric de identificare a nevoiii sociale pentru care a fost creat.Un astfel de indicator poate fi obinut raportnd efectul util (E) la cheltuelile fcute (cheltuieli efectuate pentru realizarea produsului Cr i cheltuielile de exploatare Ce).De exemplu, pentru produsele cu durata de funtionare sub 1 an, indicatorul complex se calculeaz cu una din relaiile:I=E/(Cr+Ce) sau I`= (Cr+Ce)/EFactorii care influeneaz calitatea produselor: Gradul i nivelul de cunotine al proiectanilor Proiectarea tehnic tehnologic a produselor n funcie de resurse Calitatea resurselor material i materiilor prime Gradul de dotare cu SDV i AMC-uri Starea tehnic a utilajelor i instalaiilor Calitatea reparaiilor i a ntreinerii fondurilor fixe Nivelul de pregtire a personalului muncitor pentru producie i ntreinerea dotrii Gradul de organizare a produciei funcie de caracteristicile acesteia Planificarea funcie de resurse a produciei i programarea n timp pentru utilizarea integral a dotrii Pregtirea tehnic a fabricaiei i organizarea fluxurilor de fabricaie Macroclimatul n unitate Microclimatul n fluxul de fabricaieSCHEMA5.2 ETAPELE CONTROLULUI CALITII5.2.1 Necesitatea i rolul controlului calitii:A ine sub control o activitatea presupune a descompune n elemente ale cror rezultate pot fi cuantificate i msurate. Ce nu poate fi msurat poate fi planificat, realizat n conformitate,verificat, imbunttit. Ce nu poate fi verificat obiectiv ridic semne de ntrebare iar semnele de ntrebare nu atrag client.Controlul tehnic al calitii este operaie independent de operaia de execuie propii- zis prin care se verific dac baza tehnio- material are caracteristicile de calitate prevzute n standard, norme i alte reglementriFunciile principale ale CTC sunt: Funcia de control propiu-zis, care const n execuie controlului cu mijloace i metode adecvate Funcia de amelioarare a nevelului calitii care const n cercetarea i analiza reclamaiilor, efectuarea de studii comparative cu produse similare, efectuarea de analize tehnice referitoare la rebuturi5.2.2 Etape ale controlului calitii i obiectivele corespunztoare fiecrei etape Etap de concepie i proiectare unde se asigur o documentare larg asupra produselor similare realizate pe plan mondial i se determin prin calcul o previziune asupra calitii pentru alegerea variaiei optime de proiectare. Pregtirea material a fabricaiei care are ca obiective: Asigurarea competentei profesionale a personalului Efectuarea unor reglaje, reamplasri Aprovizionarea tehnico- material ritmic Realizarea unor produse cu un nalt nivel calitativ Asigurarea concordantei ntre calitatea concepiei i calitatea fabricaiei prin: Executarea strict a produselor i operaiilor prevzute n documentaia tehnic Obinerea de produse cu indici calitativi proiectai Realizarea randamentelor i consumurilor normate Controlul produselor finite Msurarea caracteristicilor de calitate Verificarea preciziei determinrilor pentru a stabili gradul de ncredere Verificarea gradului de proiecie a ambalajului Comportarea n timpul depozitarii, transportului, manipulrii. Calitatea produselor la beneficiar, comportarea lor n exploatare, colectarea de critici, observaii, tendine.Metode,tehnici de control, planul de control al calitii: Metoda experimental Metoda expertizei Metoda sociologic Metod statistic5.2 SISTEMUL INFORMAIONAL N DOMENIUL CALITII5.2.1 Cerine precizate n standard i norme internaionalCerinele standardelor internaional din seria ISO 9000 sunt minimale i respectarea lor nu asigur prin ea nsi un avantaj concurenialCriteriile pentru obinerea premilor de calitate importante- Deaming, Malcolm Baldrige, Fundaia European pentru Managementul Calitii constituie provocarea actual la care se supun firmele serioase.Cerinele ISO 9000 privind sistemele de calitate: STAS ISO 8402: 1991Calitate . Vocabular STAS 9000: 1991Standarde pentru conducerea i asigurarea calitii STAS ISO 9001: 1991Sistemele calitii STAS ISO 9002: 1991A nu avea sistem de calitate conform ISO 9000 echivaleaz cu a nu exista; a nu avea sistem de calitate ISO 9000 nu nseamn nimic, este implicat, de la sine neles.Succesul pe piaa presupune introducerea unor abordri noi, cum ar fi Managementul Calitii Totale( TQM) care se refer la mbuntirea continu a calitii.

5.2.2 Informaii privind calitatea i circulaia informaiilor Nevoia de informaii precise, obiective: este generat de nevoia de decizii eficiente i de lipsa fricii de ce informaiile ar putea scoate la inveala genereaz nevoia de instrumente informational- managerial, n care se afla i sistemul calitateObiectivul principal pentru asigurarea calitii este prevenirea neconformitilor iar prevenirea se bazeaz pe informaii n timp util i realSistemul de calitate este un sistem informaional de la care nu se poate lipsi organizaia care intr n mileniul III. Administraia informaiilor este astzi principal sursa de avantaj concurenial.SHEMA5.3 PERFECIONAREA SISTEMULUI INFORMAIONAL AL CALITII5.3.1 Cerinele ale perfecionrii sistemului informaional n funcionarea oricrui sistem informaional se manifest nc unele deficient majore cum ar fi: distorsiunea, filtrajul, redundant, suprancrcarea canalelor informaionale.Distorsiunea const n modificarea parial a coninutului unei informaii pe parcursul culegerii i transmiterii de la emitor de receptor.Filtrajul conta n modificarea intenionat a coninutului unei informaii prin intervenia unei persoane interesate c beneficiarul s primeasc un mesaj schimbat.Redundata este reprezentat, pe de-o parte, de existena unui numr mare mare de informaii dect sunt strict necesare pentru realizarea unui anumit scop i pe alt parte de nregistrarea i prelucrarea repetat a unor informaii.Suprancrcarea sistemului de comunicaie este acea situaia n care volumul informaiilor vehiculate pe anumite circiute depete capacitatea de transmitere informaionala a acestora.5.4.2 Direcii importante de perfecionareCele mai semnificative tendine n conceperea i funcionarea sistemelor informaionale moderne pot fi grupate astfel: Rspndirea larg a informaticii distribuie de tip timesharing ce permite accesul simultan al mai multor utilizatori la calculator Prolieferierea microelectronicii care marcheaz profund activitile de execuie i conducere Adoptarea de ctre productorii de tehnic de calcul automatizat i utilizatorii a unor standarde unice pentru a asigura compatibilitatea componentelor unei reele de calculatoare, terminale i sisteme de programe Amplificarea considerabil a rolului software comparative cu hardware Folosirea mai multor unitii central per sistem de calcul Apelarea la calculatorul bazei de date Extinderea organizaiei de bnci de date care asigur accesul rapid la informaii Amplificarea organizaiei de bnci de programe Trecerea de la exploatarea n direct a echipamentelor de calcul de ctre nespecialiti Acordarea unui accent crescnd formrii i dezvoltrii culturii informatice a personalului.5.5 BAZELE ORGANIZRII I FUNCIONRII SISTEMULUI NEFORMAIONAL AL CALITIIndeplinirea cerinelor clienilor i satisfacerea acestora n mod constant necesit implementarea unui sistem informaional n domeniul calitii, eficace i eficient. Cu ajutorul computerului, date statistice privind calitatea se pot coleciona economisind timp i efort uman care se poate utilize mai profitabil.La culegrea software trebuie avute n vedere urmtoarele cerine: Caracterul preventive al managementului calitii totale pentru mbuntirea calitii i reducerea costurilor de realizare a acesteia; Accesul direct la informaii privind capabilitatea proceselor desfurate, indentificarea problemelor, planificarea eliminrii cauzelor perturbatoare i implementarea aciunilor corective.Un sistemul informaional eficace i eficient n domeniul calitii este prezentat mai jos:SCHEMAn ceea ce privete banca de date:a. Structura acesteia trebuie s fie clar pentru utilizatorul finalb. Sistemul trebuie s fie capabil s nmagazineze date n mod simultan pe banda magnetic.c. Securitatea i integritatea bncii de date trebuie s fie asigurat n caz de alterare sau corupereAsigurarea calitii asistata de computer (CAQ) permite:a. Construirea bibliotecii cu date caracteristice i de referinb. Construirea bibliotecii cu instruciuni de calculc. Construirea bibliotecii cu criteri de evaluared. Stabilirea mrimii eantionului supus inspeciei calitative i a intervalelor dintre prelevrie. Stabilibrea limitelor de intervenie n funcie de rezultatele analizei procesuluif. Interfaa on-line pentru proiectarea asistat de calculator (CAD)Evaluarea furnizorilor pentru ierarhizarea acestora n funcie de rspunsurile obinute la ntrebrilea. Cine i ce a livrat, n ce cantiti i la ce termeneb. Caracteristicile calitative incluse n comenzi i deciziile adoptate n urma recepiei calitativec. Stocurile

5.6 SUBSISTEME N DOMENIUL CALITII I CONTROLULUI DE CALITATESubsistemul pentru conducerea i asigurarea calitii se realizeaz prin articularea activitilor i subactivitatilor orientate spre problemele calitii din toate funciunile de structur ale societii, rol precumparator avnd funciunea de cercetare- dezvoltare, cea de producie i cea de personal.Structural, acest sistem cuprinde: Substructura de conducere Substructura de execuie Substructura controlului de conformitateSubstructura de conducere realizeaz activitile pentru ndeplinirea sarcinilor privind:a. Planificarea calitiib. Pregtirea tehnicc. Realizarea calitiid. Controlul calitiiSubstructura de execuie realizeaz restul sarcinilor privind realizarea calitiiSubstructura controlului de conformitate realizeaz restul sarcinilor privind controlul calitii O optimizare a substructurii controlului de calitate se poate realize prin aplicarea unor reguli de amplasare a punctelor de control, de alegere a metodelor, a tehnicii de control.SCHEMA5.7 FACTORII CARE INFLUENEAZ MODIFICAREA CALITIICalitatea nu poate fi considerat o categorie economic care planeaz n afar factorilor economici, ieit de sub aciunea acestora, ci trebuie inteleaza ca fiind ntr-o continu modificare i n strns interaciune cu aceti factori economico-socialiCalitatea poate fi situate pe poziia de factor de influena asupra altor categorii economice i n special asupra rezultatelor economico- financiare ale firmei.A. Influena factorilor tehnico-creativiFactorii de natur tehnic se refer la structura i starea utilajelor din dotare, de al cror randament depinde bun i eficient desfurare a procesului tehnologic,Factorii de natur creativ au o deosebit importanta n modificarea calitii i realizarea unor produse cu nalt grad de competitivitate.B. Influena factorilor materialiO importan deosebit o are att calitatea materiilor prime i auxiliarele utilizate, ct i calitatea operaiilor tehnologice de-a lungul fluxului tehnologic.C. Organizarea controlului calitii produciei i produselorDe modul n care este organizat controlul calitii produciei i a produselor obinute depinde n mod direct i nemijlocit creterea rentabilitii i valorificarea superioar a materiilor prime.n urma controlului se ierarhizeaz factorii de influen asupra calitii, se evalueaz cauzele care au determinat produsele de calitate inferioar astfel nct, n urma unor analize critice s rezulte o ct mai obiectiv grupare a sortimentelor i grupelor de produse n vederea orientrii produciei ctre acele sortimente care s asigure o eficien sporit a activitiiAcetia trebuie sa dea dovad de pregtire profesional, experiena n profesie, capacitate de decizie i colaborare cu executanii pentru soluionarea problemelor care apar totodata, s aib preocupri de autoinstruire i autodepire.D. Influena calificrii forei de muncCalitatea produselor nseamn nu numai materii prime i materiael de calitate, utilaje i metode ci i profesionalismul celor care realizeaz.Evaluarea cauzelor care au determinat obinerea de produse de calitate inferioarUn punct important n analiz critic a sistemului n care funcioneaz S.C. Barcom S.R.L. l constituie depistarea prin control a cauzelor care detemin obinerea de produse de calitate inferioar.Pentru o analiz statistic se urmrete ponderea acestor cue n obinerea produselor de calitate inferioar n anii 1996, 1997 i nceputul 1998.

CAUZEANULUM1OM2MATERIAL3MAINATOTAL

1996BUC4487110918857481

%601525100

1997BUC417274010946006

%701218100

1998BUC18312816262738

%671023100

TOTALBUC104902130360516225

%651322100

Cauzele care a determinat obinerea unor produse de calitate inferioar sunt:1. Folosirea la unele locuri de munc a forei de munc necorespunztoare din punct de vedere al calificrii.2. Folosirea unor materii prime i materiale necorespunztoare.3. Defeciuni cauzate de uzura utilajelorPonderea defectelor cauzate de om a nregistrat o oarecare scdere, dar se menine la un nivel destul de ridicat datorit unor material de calitate necorespunztoare, se observ o scdere datorat selectrii continue a contractanilor.Ponderea defectelor datoarate uzurii utilajelor se menin nc la un nivel rediact dei s-au nlocuit i modernizat o parte din ele.5.8 BILANUL CALITIIBilanul calitii reflect corelaia dintre costul calitii i efectele economice ale mbunatirii activitii de control:1. Sporul de beneficiu rezultat n urma aplicrii msurilor de prevenire a apariiei defectelor:B/mp= Q1(S11-S10)b10-Q1(Sd1-Sd0)Cu102. Sporul de beneficiu n urma aplicrii msurilor de identificare i remediere a defectelor, care determin astfel:B/mir=Q1(S11-S10)*bn20-Q1(Sd1-Sd0)Cu103. Sporul de beneficiu n urma reducerii cheltuielilor de remediere a defectelor:B/ch r0(Sd1- Sd0)/Sd0 unde:Q1= producia fizic realizat dup aplicarea msurilor de asigurare si imbunatatire a calitiiS10,S11= ponderea produselor de calitate superioar n totalul produciei nainte i dup aplicarea msurilor de mbuntire a calitiiS20,S21= ponderea produselor de calitate inferioar n totalul produciei nainte i dup aplicarea msurilor de mbuntire a calitiiSd0,Sd1= ponderea produselor cu defecte n totalul produciei nainte i dup aplicarea msurilor de mbuntire a calitiibn10,bn20= beneficiar unitar aferent produciei de calitate inferioar, obinut pe seama msurilor de asigurare a calitiiCu10= costul unitar aferent produciei de calitate suprioara obinut pe seama msurilor de asigurare a calitiich r0= cheltuieli necesare remedierii defectelor n condiiile msurilor de aigurare a calitiiCalculul efectelor. Exist dou categorii de efecte:1. Efecte aferente msurilor de aigurare a calitii existente deja2. Efecte aferente noilor msuri de mbuntire a calitiiCalculul cheltuielilor1. Cheltuieli pentru prevenirea defectelor Verificarea calitii concepiei: salariu mediu lunar pentru persoana care se ocup de aceast activitate este de 950.000 lei/lun Pentru aparetele de msur i control existente n laborator amortizarea lunar se va calcula pe baza datelor din tabelul urmtor:

Nr Crt.Denumirea aparatuluiValoare de inventarValoarea amortizatValoarea rmasRata lunar

1Maina ncercat traciune28618570554366023074910253570

2Aparat pentru deteminarea elsticitatii51765176--

3Aparat pentru deteminarea umiditii16209800431319011896610177560

4Vrtelnia fire1551380417140113424016930

5Aparat pentru determinarea rezistenei de rupere2433320144606098726031850

6Tensiometru86027901987840661495098730

7Balana fire1594170377720121645018160

8Planiscop84838501957630652622097400

Se va achiziiona i o balan analitic pentru laboratorNoul utilaj are o valoare de 30 mil.lei i urmeaz a fi achiziionat n 15 ani incluzndu-se astfel n plus o amortizare lunar de 166.660 lei/ lun.

CAPITOLUL VITRISMUL, TURISMUL RURAL I AGROTURISMUL

6.1 ASPECTE GENERALE PRIVIND TURISMUL, TURSMUL RURAL I AGROTURISMULActivitatea turistic reprezint cltoria de plcere, pentru recreere. Acesta noiune a fost extins n ultimii ani pentru a include orice cltorie n afara zonei n care cineva triete sau muncete, de la cltorii de o zi pn la vacane n strintate.Turismul se numra printre cele cteva fenomene ce s-au impus n epoce contemporan, devoltarea s spectaculoas constituind o structur caracteristic secolelor XX i XXI. Termenul de turism are un coninut ct se poate de complex, specialist atribuindu-i sensuri diferite. Plecnd de la originea sa termenul desemneaz o cltorie cu ntoarcere n punctual de plecare, acestea regsindu-se n majoritatea limbilor de larg circulaie.n prezent, activitatea turistic se nscrie ntre fenomenele ce s-au impus n mod deosebit pe plan mondial, dezvoltarea sa permanent constituind una dintre principalele tendine ale secolului nostru i n special, acelei de-a dou jumti a acestuia, cnd se poate vorbi de o explozie turisticDefiniii uzualeO definiie mai expresiv este formulat n 1938, de Leville-Nizerolle, potrivit cruia, turismul este ansamblul activitilor nonlucrative ale omului, n afar arei de reedinMai trziu, n anul 1975, Kaspar definete turismul c ansamblul raporturilor i fenomenelor rezultate din calatoriasi sejurul persoanelor, pentru care locul sejurului nu este rezidenta pricipala i durabil, nici locul obinuit de munc. n anul 1983, eful Consiliului Superior al Turismului Francez,Michaud, arat c turismul grupeaz ansamblul active de producie i consum, generate de deplasrile de o noapte sau mai multe, de la domiciliul obinuit, motivul cltoriei fiind plcerea, afacerile, sntatea sau participarea la o reuniune profesional,sportive sau religioas.n 1991 Organizaia Mondial a Turismului (O.M.T),organism major care creeaz cadrul general de desfurare a activitii turistice n lume a adoptat un set de rezoluii i recomandri cu privire la conceptele utilizate n turism, prin care i definiii ale turismului, cltorului i turistului.Turismul a devenit n zilele noastre a activitate social-cultural i economic de mare importan fiind un element esential care contribuie la echilibrarea balanei de plai a unei riRomnia dispunde de un important potenial turistic att natural ct i cultural-istoric. Potenialul rural este dat de marea varietate a peisajului( marin, deltic, montan-impdurit sau crete cu stnci golae) i, de asemenea de marea bogie a izvoarelor minerale i temale o plaseaz pe unul din primele locuri n Europa. Potenialul cultural este dat de varietatea vestigiilor, monumentelor istorice,arhitectonice, de art i de foarte bun conservare a civilizaiei populare(folclor,etnografie,arta popular)Turismul romnesc dispune n prezent de circa 300.000 locuri de cazare, din ,care 43% se afla n staiunile balneoclimaterice de pe litoralul Marii Negre, 16% n staiunile balneare din restul rii, 6% n staiunile montane etc. unitile de cazare cuprind hoteluri(56% din locurile de cazare o dein unitile de 1-2 stele). Staiunile montane, marine sau balneoclimaterice,precum i cabanele, motelurile i alte forme de cazare ofer posibiliti variate de formule de vacant: alpinism,excursii,sporturi de iarn, nautice,vntoare, pescuit. Pentru a-i satisface nevoia de micare fizic, oamenii doresc s-i petreac mai mult timp liber n mijlocul naturii, cu un cadru natural ct mai pitoresc i mai puin poluat. Aceste zone se gsesc cu precdere n spaial rural, agroturismul afirmndu-se c o soluie de evadare a orenilor din mediul urban.Din 1990, n Romnia a nceput s se dezvolte turismul rural(agroturismul).Nucleul s-a constituit n zona Moeciu-Bran. Apoi, ncetul cu ncetul fenomenul s-a extins n toat ara. Pe deoparte turitii au nceput s prefere linitea i aerul nepoluat din mediul rural n locul hotelurilor. Pe de alt parte, ranii sunt din ce n ce mai interesai de aceast indeletnicire- turismul rural.Dezvoltarea i promovarea turismului rural romnesc este realizat de Asociaia Naional pentru Turism Rural, Ecologic i Cultural (ANTREC) , organizaie non guvernamental nfiinat n 1994, membr a Federaiei Europene de Turism Rural- EUROGITES.ANTREC are 31 de filiale judeene, un numr de 2500 de membrii i pensiuni turistice i agroturistice n 770 de sate romneti.Satul romnesc prin specificul etnocultural i etnografic, prin originalitate i bogia resurselor propii spaiului geografic aferent reprezint un produs turistic inedit pe piaa naional, dar mai ales pentru cea mondial. Pe de alt parte, satul turistic poate contribuie la descoperirea rii noastre ca posibil destinaie turistic,crend interesul fa de Romnia ca loc ce ofer o gam larg de experiene, de vacante de calitate i chiar oportuniti de afaceri.Dup 1990, s-au iniiat aciuni de promovare a turismului rural, la nivel organizatoric, legislativ, formative, de cercetare i cooperare internaionala.Astfel s-a nfiinat Comisia Zonei Montane, care avea i sarcini de organizare i promovare a turismului rural, apoi a aprut ageni economici specializai. Apoi, construirea ANTREC, a dat un nou impuls acestei forme de turism.Turismul rural i agroturismul sunt noiuni ce pentru muli nseamn acelai lucru, n turismul rural are o sfer de cuprindere mai larg astfel: turismul rural este un concept care acoper activitatea turistic desfurata i condus de populaia local i bazat pe potenialul natural i antropic local, n timp ce agroturismul este o form particular a turismului rural, cuprinznd activitatea turistic propriu-zis: cazare, pensiune, circulaie turistic, derularea programelor, prestarea servicilor de baz suplimentare, ct i activitatea economic, de regul agricol, practicat de gazdele turitilor (activiti productive de obinere i prelucrare a produselor agricole n gospodrie i comercializarea acestora ctre turiti, ,sau prin reele comerciale, precum i modul de petrecere a timpului liber). Ambele forme de turism se ncadreaz n noiunea mai general de turism moale", cel ce se practic fr a deranja echilibrul natural dintr-un areal. 6.2 AVANTAJELE I DEZAVANTAJELE PRACTICRII TURISMULUI RURAL N PLAN ECONOMIC, SOCIAL I ECOLOGICn timp, activitile turistice derulate n spaiul rural verde" genereaz efecte pozitive, dar i efecte nedorite mai ales cnd nu se respect capacitatea de ncrcare ecologic i particularitile ecologice ale mediului rural. Avantajele practicrii turismului rural pot fi prezentate din mai multe puncte de vedere: Din punct de vedere al turistului: Odihn la ar este o altemativa din ce n ce mai atractiv pentru oreni. S colinzi ziua ntreag pdurile i fneele, s te abai pe la o stna , iar seara s dormi ntr-o camer mirosind a mere coapte acestea sunt imaginile pe care le derulam n minte atunci cnd, copleii de griji i stresai de aglomeraia strzii, ncepem s vism cu ochii deschii la o vacan ideal . Refugiul n natura este practicat nu numai de elevi i studeni cu posibiliti materiale modeste i nepretenioi n privina condiiilor de locuit, ci i de oameni din Romnia i din strintate cu un anume standard de via, oameni de afaceri, intelectuali, diplomai, ceea ce face ca turismul rural s devin un culoar deosebit de important, care s fac legtura ntre ara noastr i restul lumii. n afara odihnei propriu-zise, turitii sunt invitai s participe la srbtorile tradiionale locale, precum: msurarea laptelui, rvitul oilor, parade ale portului popular, trguri de artizanat ori vite, vizita unor castele medievale etc. Din punct de vedere socio-economic: Crearea i dezvoltarea turismului este consecina mutaiilor social-economice din epoca contemporan . Aceast ramur a economiei stimuleaz dezvoltarea altor ramuri ale economiei naionale cum ar fi: industria, agricultura, construciile, transporturile, comerul. Prin aceasta se poate spune c turismul stimuleaz activiti naionale rentabile ca: hotelaria, alimentaia, suveniruri, artizanat etc. Activitatea turistic este benefic i pentru diversificarea economiei locale acolo unde dezvoltarea agriculturii este insuficient sau neregulat . Activitatea agroturistica , datorit complexitii ei, contribuie la dezvoltarea n ansamblu a zonelor rurale, iar aceast dezvoltare la rndul ei va deterrnina o cretere a circulaiei turistice. Agroturismul reprezint o real ans pentru economia local , acesta crend principalele motivaii n antrenarea i dezvoltarea unor iniiative, a unor activiti tradiionale care au fost neglijate mult vreme, a unor meteuguri, creaii artistice locale pentm satisfacerea turitilor. Toate aceste activiti dinamizeaz viaa economic local . Din punct de vedere socio-cultural: Activitile i serviciile din domeniul turismului rural sunt ntr-o strnsa interaciune crend astfel o serie de avantaje sociale, avantaje de care beneficiaz att entitatea agroturistic . ct i mediul din care aceasta face parte. Se activeaz astfel tradiiile social culturale, mestesugaresti. folclorice. Deasemenea, turismul contribuie la contientizarea populaiei i autoritilor locale fa de valoarea turistic i identitatea cultural a localitii, prezenta turitilor n zonele respective fiind considerat ca o apreciere a calitii mediului natural i a patrimoniului lor istoric i cultural ce favorizeaz nelegerea intercultural i comunicarea liber intre locuitori i turiti. Astfel turismul se nscrie ca sprijin pentru justificarea i finanarea proteciei zonelor naturale, sprijin n conservarea siturilor arheologice i istorice pentru a atrage vizitatori, i duce la sensibilizarea locultorilor n problemele de mediu i patrimoniu cultural istoric. Acestea se concretizeaz n: meninerea i dezvoltarea manifestrilor culturale tradiionale. susinerea muzeelor, teatrelor i a altor echipamente de cultur , conservarea i protejarea patrimoniului cultural istoric. Din punct de vedere social-politic: Turismul ajuta la creterea fenomenului de stabilitate, dar i de restrngere a procesului de emigrare a populaiei rurale, deci de ntreinere a acesteia la diversificarea ocupaional a populaiei rurale, ndeosebi cea tnr , pstreaz modelele socio-culturale existente, a tradiiilor populare i a arhitecturii locale, contribuie la educaia i instrucia populaiei turistice tinere n vederea lrgirii orizontului de cunoatere a rnediului rural din ara noastr, ajuta la creterea calitii vieii populaiei locale, strngerea de relaii prieteneti intre localnici i turiti, creeaz o imagine extern favorabil Romniei.6.3 MOTIVAIILE CE STAU LA BAZA PRACTICRII AGROTURISMULUI Pornind de la caracteristicile mediului citadin, alturate conveniilor sociale specifice, poate fi depistat o serie de necesiti pe care oreanul le emite din ce n ce mai constant i tinde s le transforme n aciuni: Rentoarcerea la natura , motivaie valabil pentru toate categoriile de vrst , sex, profesie, statut social. Este rezultatul necesitii de relaxare, sntate, confort fizic i spiritual, Cunoaterea i adeziunea temporar la grupurile de apartenena specific zonelor rurale, dintre care pot fi amintite: familia de tip patriarhal, comunitatea locativ , grupul de munc , grupul folcloric etc., Cunoaterea, nelegerea i creativitatea sunt, de asemenea, motivaii care se pot realiza cu succes n ambiana satului turistic. Contactul nemijlocit cu piese ale tezaurului istoriei naionale, ale folclorului, ocupaiilor tradiionale i obiceiurilor populare, transform vacanele rustice ntr-un veritabil proces de asimilare a unor noi i numeroase cunotine, Motivaiile estetice ce decurg din nevoia de frumos, ordine, armonie, naturalee, determin majoritatea turitilor, care viziteaz satele respective, s se considere privilegiai pentru posibilitatea de a cunoate locuri att de frumoase i de pitoreti; Curiozitatea ce decurge din infonnatii asupra ospitalitii populare, obiceiurilor gastronomice, artizanatului i ritualurilor steti, determina dorina multor turiti de a cunoate la faa locului toate acestea, Odihn, cura de aer i fructe, consumul de alimente proaspete de care doresc s beneficieze cei care i ngrijesc sntatea n vacan ; Sportul, vntoarea, pesicuitul sportiv i drumeiile sunt motivaii care capt o not autentic , lsnd loc suficient iniiativei, imaginaiei i inclinaiilor individuale. Teritoriul Romniei prezint o mare bogie de valori cultural-istorice i naturale, care rspund unor variate motivaii ale cltoriilor turistice, ntre care comorile de art popular etnografie i folclor reprezint o imagine de marc a poporului nostru.6.4 TIPOLOGIA SATELOR TURISTICEAplicarea principiului specializrii n domeniul organizrii i funcionrii satului turistic este necesar deoarece fiecare localitate rural constituie o entitate cu particulariti proprii i activiti ce nu trebuie dect s fie identificate i valorificate ct mai eficient posibil, din punct de vedere turistic. De asemenea, stabilirea tipurilor de sate turistice constituie un mod de selecionare a turitilor, aceasta grupndu-se de la sine ntr-un sat sau altul, n funcie de principalele lor motivaii i opiuni turistice Aezrile rurale de interes turistic sunt prezente, i s-au dezvoltat, pe cele mai variate forme de relief de pe litoralul Mrii Negre i Delta Dunrii, pn n zona montan , fiind grupate pe baza specificului n cteva tipuri majore Satele peisagistice i climaterice se caracterizeaz prin prezena unui cadru natural atractiv, elemente de potenial turistic numeroase i variate, care favorizeaz petrecerea timpului liber. Aezrile turistice de acest tip. situate n zone de deal i de munte, cu casele rspndite la o oarecare distan unele fa de altele, dar i n zona litoral sunt adecvate turismului de sejur, oferind posibiliti de plimbare n aer liber, bi de aer, helioterapie, drumeie: Tismana (Gorj), Bradet (Arge). Botiza (Maramure), Vama Veche (Constana). Satele balneare susin turismul balnear de important local i mai rar regional bazndu-se pe o serie de resurse turistice" exploatate i valorificate: ape minerale carbogazoase, mofete, izvoare sau lacuri srate. nmol: Zizin (Covasna), Costiui (Maramure), Scelu (Gorj). Satele turistice pentru practicarea sporturilor sunt specifice zonelor montane cu strat de zpad persistent, condiii de panta deosebite ce favorizeaz practicarea sporturilor de iarn (Fundata. Grn Jud. Caras), dar i zonelor joase, cu oglinzi de ap , care susin sporturile nautice etc. Satele turistice pastorale (Vaideni, Prislop, Jina). n aceast grup pot fi incluse satele de munte n care preocuparea de baz a localnicilor este creterea oilor i vitelor, i care pot s atrag prin meniuri bazate pe produse lactate. Satele pescreti i de interes vntoresc ofer i organizeaz diferite forme de agrement pentru turiti - vntoare, pecuit, safari asigurnd n acelai timp, posibiliti de cazare, servicii culinar-gastronomice pescreti sau vntoreti: Sfntu Gheorghe (Delta ), Ciocneti (Suceava). Satele turistice de creaie artistic i artizanal (Tismana, Margina, Cordun, Spana) atrag turiti interesai de creaia artistic artizanal , prin posibilitatea achiziionri unor astfel de creaii direct de la sursa de la productorul nsui, precum i posibilitatea de a asista la modul de confecionare al acestora. Satele turistice etnofolclorice grupeaz aezrile rurale care dein un fond etnografic, de valoare inestimabil , reprezentat prin muzee etnografice, arhitectura popular de excepie, port tradiional i folclor.Aceste sate pot oferi turitilor servicii de cazare i masa n condiii autentice (mobilier, decor i lenjerie n stil popular, meniuri tradiionale servite n vesel i cu tacmuri specifice, farfurii i strchini de ceramic linguri de lemn etc.). Satele cu obiective de interes tiinific dispun de diferite tipuri de rezervaii naturale care atrag spre vizitare numeroi turiti strini i autohtoni: Andrieeni Sadova (Suceava), Chiuzbaia (Maramure) etc. Sate cu monumente istorice, de art i arhitectura cu valoare de excepie, renumite pe plan naional i internaional, sunt specifice Moldovei, cu o salb impresionant de mnstiri.6.5 MODALITI DE CAZARE I ALIMENTAIE PUBLUCA SPECIFICE SATELOR TURSTICE. CRITERII ECONOMICO-SOCIALE DE CLASIFICARE A FERMELOR I PENSIUNILOR AGROTURISTICECazarea n satele turistice se poate organiza i amenaja pe mai multe tipuri i anume: - camere mobilate, de categorii diferite, n locuinele gospodrilor, acetia locuind n aceeai casa sau n apropiere; - casa de vacana , alta dect cea locuit de gospodar, construit ad-hoc sau eliberat sezonul turistic; - spaiu pentru amenajarea unui loc de campare (cu cort sau rulota ) n livada gospodar