marketing in alimentatie publica si agroturism

MARKETING ÎN ALIMENTAŢIE PUBLICĂ ŞI AGROTURISM

Asistent Dr. Teodor ISBASESCU

I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC

1.1. Ce este marketingul?

• Cuvântul “marketing”:– origine anglo-saxonă;

– “to market”;

– a fost substantivizat;– s-a internaţionalizat.

• Marketingul este un proces complex şi dinamic .


1.1. Ce este marketingul? Definiţie:

• „crearea şi oferirea unui standard de viaţă” (Ph. Kotler, 1997).

• procesul prin care bunurile/serviciile ajung de la producător la consumatorul final, cu scopul obţinerii de profit, prin satisfacerea nevoilor consumatorilor.



• Marketingul acoperă o paletă largă de activităţi;

• „principiul potrivirilor”: Să oferi produsul potrivit, în locul potrivit, la preţul potrivit şi la momentul potrivit.

• Ce înseamnă „potrivit”?



Procesul de schimb

Ofertant Consumator

BunuriServicii

Beneficii

VALOARE

BaniBunuri

VALOARE


1.2. Apariţia şi dezvoltarea marketingului Moduri de abordare a activităţii de marketing:

• Orientarea spre producţie

„tot ce putem produce vindem”

• Orientarea spre produs

„produsul cel mai bun îl vindem cu uşurinţă”

• Orientarea spre vânzări

„putem vinde tot ce producem”

• Orientarea spre marketing

„producem ceea ce vindem”


1.2. Apariţia şi dezvoltarea marketingului

1990 – prezentBeneficii pentru societateMarketing societal

1980 – prezentConstruirea şi menţinerea unei bune relaţii cu clienţii

Marketing relaţional

1970 – prezentNevoi şi dorinţe ale consumatorilor

Marketing

1950 – 1970Metode de vânzareVânzări

Până în 1960Calitatea produselorProdus

Până în 1950Metode de producţieProducţie

PerioadaConcentrareOrientare

I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC1.3. Conceptele fundamentale ale marketingului

Client

Nevoi, dorinţe şi

cereri

ProdusUtilitate,

costSchimb,

tranzacţii şi relaţii

Pieţe

Firmă

SATISFACŢIE

PROFIT


Nevoi, dorinţe şi cereri

nevoi de auto-realizare

nevoi de stimă şi recunoştinţă

nevoi afective, sociale

nevoi de securitate

nevoi fiziologice

} C

}}

B

A

Piramida nevoilor


1.3. Conceptele fundamentale ale marketingului

Piaţa

Piaţa este reprezentată de clienţii potenţiali dispuşi şi capabili să participe la un schimb pentru satisfacerea unei nevoi sau dorinţe.

Condiţii:• existenţa unei nevoi sau dorinţe;

• existenţa unei cereri solvabile legată de manifestarea acelei nevoi;

• existenţa unei oferte capabile să satisfacă nevoia;

• existenţa preţului produsului care face obiectul schimbului.


Piaţa

Segmentul de piaţă reprezintă un grup de consumatori cu caracteristici şi nevoi comune sau cât mai apropiate.

Segmentul ţintă este segmentul asupra căruia firma îşi concentrează acţiunile şi eforturile de marketing, cu scopul atingerii obiectivelor strategice propuse.

• Rolul hotărâtor al marketingului în acest domeniu se reflectă în abilitatea organizaţiilor de a răspunde prompt la modificările intervenite în mediul de afaceri.

• La nivel mondial, marketingul a devenit mai important ca niciodată.

I. INTRODUCERE ÎN MARKETINGUL TURISTIC1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi

hotelieră


1.6. Rolul marketingului în industria turistică şi hotelieră

• Numărul mare de concurenţi, pieţele fragmentate şi complexitatea acestora, consumatorii pretenţioşi şi experimentaţi au creat noi oportunităţi.

• Marketingul hotelier şi turistic a devenit mai profesionist şi mai agresiv.

Creşterea importanţei marketingului hotelier şi turistic este determinată de următorii factori:

• Concurenţii

• Concurenţii potenţiali

• Piaţa

• Clienţii


hotelieră

Concurenţii: concurenţa în industrie devine din ce în ce

mai dură, aspect care a condus la apariţia lanţurilor, francizelor

sau organizaţiilor de tip consorţiu. Fuziunile şi achiziţiile

răspund de asemenea acestor necesităţi.


hotelieră



Concurenţii potenţiali: ritmul accelerat de creştere oferit de

industria hotelieră şi turistică a trezit interesul companiilor

care activează în alte domenii. Aceste organizaţii, care vin

de pe pieţe extrem de competitive, au aplicat cu succes

vasta experienţă în marketing pe noile pieţe.


hotelierăPiaţa:

-Până nu demult, profilul turistului era uşor de descris.

-O dată cu apariţia unei noi generaţii (cei născuţi între 1946 şi 1965),

denumită în literatura de specialitate „baby boomers”, obiceiurile şi

comportamentul turiştilor s-au schimbat radical.

- Pe de altă parte, pieţele devin din ce în ce mai segmentate datorită

factorilor economici, tehnologici, socio-culturali etc.



Clienţii: În zilele noastre, populaţia este

caracterizată prin mobilitate. Cu cât călătoresc mai

mult şi văd destinaţii diferite, cu atât turiştii devin

mai sofisticaţi şi mai pretenţioşi.

Necesitatea specializării marketingului în industria hotelieră şi turistică este susţinută de următoarele particularităţi:

•creşterea importanţei publicităţii informale (reclama de la gură la

gură) - Regula: trebuie să cumperi ca să încerci. Recomandările şi opiniile

prietenilor, rudelor, cunoştinţelor sunt o mărturie a experienţelor plăcute

sau neplăcute din anumite locaţii.

•focalizarea pe factorii emoţionali în acţiunile promoţionale -

Consumatorul tinde să ia în considerare cu precădere factorii emoţionali

atunci când ia decizia de cumpărare. Hotelul trebuie să aibă o

personalitate cu care clientul să o poată asocia.


hotelieră



dificultatea testării noilor servicii - 1) Dificultatea introducerii noilor servicii,

datorită imposibilităţii testării acestora înainte de a intra pe piaţă; 2)

Menţinerea noutăţii unui serviciu este dificilă datorită copierii imediate a

acestora de către concurenţi.

importanţa relaţiilor cu organizaţiile care oferă servicii complementare:

1) organizaţiile din industria hotelieră şi turistică (ofertanţii, transportatorii,

intermediarii, organizaţiile de marketing de destinaţie); 2) conceptul mixului de

destinaţie turistică (atracţii şi evenimente, facilităţi, infrastructură, transport şi

resurse ale ospitalităţii); 3) vizitatorii şi rezidenţii (bună interacţiune, ambii

împărţind aceleaşi servicii şi facilităţi).

marketing in alimentatie publica si agroturism

Documents