7/24/2019 Amilaza referat

1/2

Amilaza

RezumatAmilaza este o enzima ce activeaza hidroliza amidonului in maltoza si dextrine.

Enzimele sunt componente de natura proteica produse de celulele vii carecatalizeaza reactii de sinteza si degradare din organismele animale, vegetale si microorganisme.

Enzimele, ca toti catalizatorii, nu catalizeaza decat reactii termodinamic posibile, decurgand in

sensul stabilirii unui echilibru. Enzimele actioneaza fie in celula vie in care iau nastere,constituind un factor cheie in asigurarea cineticii optime a reactiilor chimice necesare proceselor

vitale, fie in afara mediului care le-a creat (cazul enzimelor constituite in secretii sau al celor care

actioneaza in vitro).

Cuvinte cheie: Enzime, Amilaza, Biosinteza, Bacillus subtillis, Amidon

IntroducereBiochimia i are originile n chimia organic, dar debuteaz ca tiin de sine-stttoare

atunci c!nd, n "#$$, chimistul francez Anselme %a&en ("' - "#'") descoper prima enzim,

numit astziamilaz.Amilaza este fabricata depancreassi secretata in intestin pentru a a*uta ladigestia alimentelor provenite din cereale sicartofi(amidon). + cantitate foarte mica trece in

sange, iar din sange se elimina prin urina.

n plante, amilaze se acumuleaza mai ales in seminte si in fructele uscate, dar pana la

germinarea lor, ele sunt inactive. Enzima se mai gaseste, in mod obligatoriu, in mierea naturala.

%rincipalii fermen i din mierea de albine sunt carbohidrazele, iar dintre acestea:

- invertaza i zaharaza(sucraza), ac ioneaz asupra zaharozei, scind!nd-o n glucoz i

fructoz- amilaza:

- alfa amilaza (amilaza dextrinoen),ac ioneaz asupra amidonului pe care i

transform ini ial n dextrine, iar n final n maltoz

- !eta amilaza (amilaza zaharoen), ac ioneaz asupra amidonului pe care i

transform direct n maltoz

Amilaza serica face parte din categoria hidrolazelor, subgrupa de enzime care catalizeaza

degradarea hidrolitica a amidonului, a glicogenului, a poli- si oligozaharidelor.Amilaza este o enzima de secretie exocrina, care este prezenta in ser sub doua forme

izoenzimatice principale pancreatica (/0 1 din amilaza serica totala) si salivara (20 1 din

amilaza serica totala). Enzima mai este prezenta in cantitati mult mai mici in ficat, sucul

duodenal, intestinul subtire, trompele uterine, muschii scheletici.+ forma moleculara rara este macroamilaza, izoenzima care, datorita dimensiunii sale

mari, nu se elimina la nivel renal.

Aproximativ #0 1 din pacientii cu pancreatita acuta prezinta valori crescute ale amilazeiserice in decurs de 3/ ore de la debutul simptomatologiei.

Amilaza urinara creste intotdeauna in paralel cu valoarea amilazemiei. n pancreatita

acuta amilaza urinara creste dupa 2-"0 ore de la cresterea amilazei serice si se mentine crescutamai mult timp decat aceasta. n plus, amilaza urinara poate fi crescuta cand amilaza serica este in

limite normale si invers, amilaza serica poate fi crescuta cu amilaza urinara normala.

http://www.sfatulmedicului.ro/Bolile-pancreasului/pancreatita_577http://www.sfatulmedicului.ro/Bolile-pancreasului/pancreatita_577http://www.sfatulmedicului.ro/Retete-cu-legume/cartofi-la-cuptor-cu-parmezan_3596http://www.sfatulmedicului.ro/Retete-cu-legume/cartofi-la-cuptor-cu-parmezan_3596http://www.sfatulmedicului.ro/Retete-cu-legume/cartofi-la-cuptor-cu-parmezan_3596http://www.sfatulmedicului.ro/Bolile-pancreasului/pancreatita_577

7/24/2019 Amilaza referat

2/2

4resterea amilazei serice asociata cu niveluri scazute ale amilazei urinare se intalneste in

insuficienta renala si in macroamilazemie.

%entru screening-ul macroamilazemiei poate fi utilizat raportul clearanceamilaza5clearance creatinina (amilaza urinara5amilaza serica) x (creatinina serica5creatinina

urinara) x "00. n mod normal acest raport este "-/ 1. n macroamilazemie raportul este 6" 1,

in timp ce in insuficienta renala se inregistreaza o valoare usor crescuta (pana la .' 1). 7aportulpoate atinge valori 8"0 1, in pancreatita acuta, dar utilitatea sa in diagnosticul acesteia este

controversat.