management - copy

of 50 /50
Mo Coala Nr. Docum. Semn. Data Elaborat Conducător Gincu Ala Ciobanu Litera Coala Coli Lucrare de an Planul de afaceri a restaurantului U.T.M FTMIA gr.TAP-111 . Cuprins 1. Rezumatul planului de afaceri…….……………………………………………………….…2 2. Prezentarea firmei ……………………………..……………………………………………..3 2.1. Locul amplasării.................................................... .............................................................. ......3 2.2. Forma organizatorico- juridică ..................................................... ...........................................4 2.3. Fondatorii .............................................. .............................................................. ....................4 2.4. Istoricul ............................................... .............................................................. .......................4 3. Produsul firmei ………………………………….…………………………………….……..5 4. Piața țintă și concurența ……………………………………..…………………………...…10 4.1. Consumatorii …………………………………………………………..……………….…..10 4.2. Concurenții ............................................. .............................................................. ..................11 5. Caracteristica furnizorilor…………………………………………………………..……......13 6. Strategia de marketing……………………………………………………………..…….…..14 7. Managementul firmei……………………………………………………………..……….…15 8. Planul financiar…………………………………………………………..…………………..17

Author: sau-corina

Post on 13-Apr-2016

238 views

Category:

Documents


0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

Cuprins

1. Rezumatul planului de afaceri..22. Prezentarea firmei ....32.1. Locul amplasrii........................................................................................................................32.2. Forma organizatorico- juridic ................................................................................................42.3. Fondatorii ................................................................................................................................42.4. Istoricul ....................................................................................................................................43. Produsul firmei ....54. Piaa int i concurena .....104.1. Consumatorii .....104.2. Concurenii .............................................................................................................................115. Caracteristica furnizorilor........136. Strategia de marketing.....147. Managementul firmei...158. Planul financiar....178.1. Determinarea cifrei de afaceri ................................................................................................178.2. Planificarea Costurilor i Cheltuielilor de producie i desfacere ..........................................208.2.1. Cheltuieli pentru materie prim i materiale....208.2.2. Planificarea fondului de salarizare ..208.2.3. Cheltuieli de ntreinere a cladirilor i exploatarea utilajului de producie ......228.2.4. Cheltuieli de transport ..228.2.5. Cheltuieli pentru amortizare..............................................................................................228.2.6. Cheltuieli pentru energia electric ........228.2.7. Cheltuieli privind defalcrile n fondul social i n alte fonduri ...228.2.8. Cheltuieli pentru publicitate......228.2.9. Cheltuieli pentru uzarea mbrcmintei, salopetelor, obiectelor de mic valoare.....238.2.10. Alte cheltuieli.....238.3. Planificarea necesarului de investiii i a surselor de finanare...24Concluzii ...................................................................................30Bibliografie ....................................................................................................................................31

1. Rezumatul planului de afaceriFirma Andromeda SRL este o societate de producie a preparatelor din carne i vnat i comercializare a acestora n propriul restaurant national Poiana Neamului cu 75 locuri, amplasat n or. Chiinu, sectorul Buiucani, str. Calea Ieilor 80.Produsul firmei se evideniaz prin nivelul de calitate a bucatelor relativ nalt, diversitate larg a preparatelor culinare, rapiditatea prestrii serviciului de servire, precum i stabilirea unor preuri accesibile pentru toate categoriile sociale, realizarea unor oferte de reducere periodice.Scopul elaborrii planului de afaceri const n obinerea de credite n sum de 1628 mii lei pe termen lung i 200 mii lei pe termen scurt, capitalul statutar constituie 4333 mii lei. Cifra de afaceri planificat va constitui 8856 mii lei pentru un an de activitate, profitul net al ntreprinderii - 2642mii lei. Rentabilitatea vnzrilor constituie 0,30 lei la fiecare leu de vnzri, iar termenul de recuperare a investiiilor este de 2,5 ani.Pentru a-i menine poziia pe pia , firma va satisface nevoile de consum ale clienilor la un nivel nalt, acest fapt se refer att la producerea preparatelor culinare , ct i la servirea consumatorului n ntreprinderea dat. Pre, calitate i confort , fiind devizul de orientare a afacerii iniiate, cu scopul de-a-i lrgi segmentul de pia i a-i obine clieni fideli.

2.Prezentarea firmei

2.1Argumentarea nfiinrii ntreprinderii cu capacitatea dat luind in consideratie concurentiiAfacerea iniiat const n deschiderea unui restaurant in stil Moldovenesc , cu capacitatea de 100 de locuri. Localul urmeaz s fie luat n arend i amplasat pe strada Ghidighici , sectorul Buiucani(Sculeanca ), n oraul Chisinau . Analiznd sectorul dat putem evidenia urmtoarele avantaje ale acestuia: este o zon destul de populat care va asigura un flux constant de consumatori; este relativ compact; venitul mediu al locuitorilor n general e destul de nalt; infrastructura este dezvoltat; condiii de lucru normale (electricitate, canalizare, nclzire, gaz, telefon);Conform recensmntului, numrul populaiei din acest microraion este de aproximativ 112100 locuitori. Dintre ntreprinderile de alimentaie public care deja activeaz n aceast regiune putem evidenia: Tabelul 1ConcureniiDenumirea ntreprinderiiNumrul de locuri n sal

Restaurantul Sala de aurstr.Ghidighici 1/2100-200 nunti (450 ptr banhete)100/200 persoane (banchete ,furchette-450)

Restaurantul Butoiasstr.Calea Iesilor 71 Sala Anotimpuri cu o capacitate de 150 de locuri Sala Versailles cu o capacitate de 180 de locuri Sala Marina cu o capacitate de 100 de locuri Sala mare de banchete a restaurantului Butoia cu o capacitate de 120 locuri

Cafenea,,Muarstr.Calea Iesilor 61/8Sala principal este de 60 de persoana Sala superioara are capacitatea de 30 de personae

n baza acestor date putem s determinm necesitatea de locuri dup normativ:, unde: N1 numrul necesar de locuri, dup normativ;n normativul la 1000 de oameni;p numrul populaiei din microraion 112,100;

n baza acestor date putem s determinm necesitatea de locuri dup normativ:, unde: N1 numrul necesar de locuri, dup normativ;n normativul la 1000 de oameni;p numrul populaiei din microraion 112,100; Necesitatea de locuri pentru microraionul dat se calculeaz astfel:, unde: N1 necesitatea de locuri real; N2 numrul de locuri la ntreprinderile care deja activeaz (810); Dup calculele efectuate observm c necesarul de locuri n acest microraion nu este acoperit,fiind necesare de asigurat nc 10400 locuri .Astfel, analiznd concurenii existeni, numrul de locuitori din aceast regiune i determinnd necesarul de locuri dup normativ, devine evident necesitatea de a propune populaiei o nou ntreprindere de alimentaie public: cafeneaua pentru tineret Raiul moldovenesc care este un local ideal pentru a te relaxa alturi de cei dragi savurnd gama variat de bucate i buturi preparate, toate la un la un pre avantajos. Aici clienii vor avea posibilitatea de a servi diverse buturi, salate, preparate de patiserie, desert.Prezentarea ntreprinderii: Denumirea unitii: Societate cu Rspundere Limitat Raiul moldovenesc Adresa: Republica Moldova, municipiul Chisinau, sectorul Buiucani, str. Ghidighici Sfera de activitate: producere i prestare de servicii n domeniul alimentaiei publice Scopul ntreprinderii: satisfacerea necesitilor populaiei mun. Chisinau cu produse alimentare i prestarea de servicii n domeniul alimentaiei publice; stabilirea unui sistem de comunicare eficient ntre ntreprindere i clieni pentru o evaluare permanent a satisfacerii clientului; dezvoltarea unor relaii durabile cu furnizorii locali, ct i cu cei externi.

2.2 Forma organizatorico-juridicForma organizatorico-juridic sub care va fi iniiat activitatea de antreprenoriat va fi societatea cu rspundere limitat, SRL. Capitalul social minim necesar pentru nregistrarea societii cu rspundere limitat este de 5400 lei. Desfurarea activitii de antreprenoriat sub forma dat are urmtoarele avantaje: formalitile pentru ntemeiere sunt puine; cheltuielile pentru nregistrare sunt relativ reduse; statutul legal este bine definit; riscuri financiare mai mici; conducere relativ simpl; rspunderea asociailor este limitat.Totui activitatea sub forma dat reflect i unele dezavantaje: existena obligatorie a capitalului social; posibilitatea apariiei unor conflicte ntre asociai, ce potduce la lichidarea societii.Organul suprem al societii este adunarea general a asociailor. n cazul n care societatea are un asociat unic, acesta are drepturile i obligaiile ce revin, conform legii, adunrii generale a asociailor.

2.3Argumentarea alegerii locului de amplasare Alegerea locului de amplasare pentru nfiinarea restaurantului Raiul moldovenesc se face pe baza a mai multor criterii: amplasarea alturi de locurile aglomerate, acest criteriu este respectat deoarece localul arendat se afl alturi de locurile aglomerate: stadionul de football ,pia, staie, locuri publice de odihn (parcul Dentrariu ); prezena cilor de comunicaie tehnice: snt prezente toate cile de comunicaie tehnice (reea de ap rece i cald, reea electric, reea de canalizare, reea de nclzire central, ci de comunicaie pentru transport).Restaurantul Raiul moldovenesc i propune s ofere servicii de calitate n special tineretului, dar nu numai. Scopul este ca consumatorii s se simt bineveni i satisfcui. n baza studiului de pia, am reuit s identificm cteva grupe de ; consumatorii tineri care practica foodbalul pe terenul din apropiere ,chiar si cei mai in virsta , pot fi sii oameni straini . lucrtorii din ntreprinderile adiacente (Gerete , farmacia Felicia, Mobias Banca-Filiala nr. 1 Stejaur, str. Calea Ieilor 3 , Secia paapoarte etc.); locuitorii acestui raion; tinerii ce se recreaz n ceast zon (la iazul de la ghidighici .).Fiecare dintre reprezentanii acestor grupe, frecventeaz n mod frecvent localurile din aceeai ramur: restaurante, baruri, cafenele, aflndu-se n continu cutare de ceva care s le satisfac curiozitatea.

Imagine la satelit

2.4.FondatoriiFirma IM Golden Gates S.R.L va fi fondat de 2 fondatori , persoane fizice,Salaur Tatiana i Crudu Valentin . Pentru a ncepe activitatea se vor folosi resursele proprii acumulate n timp, cele mai ieftine resurse, pentru care nu se va plti nici o dobnd i mprumuturi de la banc, garantate pentru o anumit perioad de timp, specificat n contractul de mprumut. Asociaii vor deine din afacerea dat, cotele procentuale respective: Salaur Tatiana 55% i Crudu Valentin 45%.

2..Istoricul firmeiFirma IM Golden Gates S.R.L a fost nfiinat la data de 25 ianuarie 2014 de ctre fondatorii Salaur Tatiana i Crudu Valentin . Ideea de iniiere a unei afaceri n sectorul Alimentaie Public a fost luat n urma cercetrilor de birou executate, n care au fost folosite diverse surse disponibile de informaii i date: ziare, reviste i alte publicaii, n care s-a prezentat situaia general a acestui sector ntr-o form atractiv, dar n primul rnd, capabil de a realiza scopul principal al unei ntreprinderi n economia de pia - de a obine un profit.Informaiile acumulate n urma activrii n unitile din sectorul dat , precum Cafeneaua Muar , restaurantul Butoias i restaurantul pescresc Sala de aur , au servit drept argumente pentru materializarea acestei idei de afaceri de ctre fondatori.Studierea preferinelor clienilor ale acestor uniti de Alimentaie Public, a permis delimitarea celor mai populare preparate culinare, deasemenea chestionarea trectorilor i locuitorilor ce se afl n nemijlocit apropiere de locul amplasrii unitii, au servit la luarea deciziilor privind tipul unitii de Alimentaie Public restaurant specializat moldovenesc cu capacitatea 100 de locuri.Unitatea dat propune un sortiment larg de preparate culinare din vnat, tradiionale, buturi, localul fiind ideal pentru luarea meselor de prnz, petreceri cu familia , dar i organizarea unor mese festive i bussines-ntlniri. Acetia i sunt factorii care au influenat la stabilirea regimului de lucru al restaurantului. Restaurantul i va ncepe activitatea la orele 1200, sfritul zilei de munc fiind 2400, excepii fiind mesele festive , orele de munc mrindu-se.Am ales s nfiinez o ntreprindere de alimentaie public de tip restaurant in stil Moldovenesc, deoarece este mai atractiv pentru potenialii consumatori ( incepind cu ce tineri si terminind cu cei mai in virsta) prin pre destul de satisfctor, atmosfer agrebil.a. ncperea, ambianaSala are o arhitectur modern, corespunde cerinelor estetice (iluminare corespunztoare, alegerea reuit a culorilor, mobil modern, folosirea elementelor de art).b. Atmosferan restaurant predomin o atmosfer plcut, agreabil, care contribuie pe deplin odihnei tuturor personelor incepind de la cei mici si terminind cu cei mai in virsta . Ea s dispune de suprafa pentru dansuri traditiionale . c. Sortimentul de bucate Include un numr mare de buturi reci, buturi calde traditionale , preparate de desert i de cofetrie-patiserie, i un sortiment mai restrns de bucate reci i de preparate de baz. Deasemenea sortimentul de bucate include producie procurat.d. Metoda i forma de deservire a consumatorilor: de ctre chelneri.Forma de plat: plata cu bani cash, pe baza bonului de plat de form stabilita.3.Produsul firmei.

Specificul unei uniti de alimentaie public este ndeplinirea a 3 funcii conexe: Producerea; Comercializarea; Organizarea consumului preparatelor culinare i a altor mrfuri alimentare. Restaurantul in stil moldovenesc Raiul moldovenesc ofer un meniu deosebit, o fuziune ntre buctria tradiional moldoveneasc , preparate vntoreti i cele ale buctriei internationale . Atmosfera este creat i meninut de ansamblul muzical live, care activeaz n restaurant ncepnd cu orele 1800, pn la 2400 muzica nregistrat.Deoarece preparatele din vnat, dar n general preparatele din carne se bucur de o popularitate larg n rndul consumatorilor, astfel nct pot servi att ca bucate pentru o mas zilnic, ct i pentru mese festive. Alimentaia tradiional la moldoveni impune o clasificare a mncrurilor n funcie de anumite srbtori, posturi sau ocazii, cnd acestea se prepar n mod special i n cantiti mai mari. La evenimentele importante din viaa omului, cum snt botezul, nunta, nmormntarea i srbtorile calendaristice se pregtesc mncruri speciale, gustoase, apetisante i variate, care corespund tradiiilor poporului. Multe din bucatele din cadrul ceremonialului de familie se deosebesc de cele pregtite n fiece zi prin numrul, calitatea, tehnica pregtirii, dar i funcia bucatelor. Unele bucate i produse alimentare snt folosite ca atribute la realizarea unor ritualuri.La sfritul secolului al XX-lea au fost nregistrate diferite reete culinare ce se pregtesc la ceremonialele de familie ajungnd pn la 30, iar astzi depesc acest numr. Se pregtesc: mncruri reci: rcituri, pastram, jambon, saltison, rulade, mititei, salate, icre de vnt, ardei copi, diferite coulee cu brnz i usturoi, pete umplut etc.; mncruri calde: sarmale, prjoale, fripturi, cighiri, gini umplute, plcinte, baba neagr, baba alb etc.; un numr mare i variat de prjituri de cas i torte, prune fierte umplute cu nuc, mere coapte etc.Cu toate acestea bucatele tradiionale snt pregtite ntotdeauna respectndu-se tradiiile i obiceiurile. Bucatele calde au la mesele de srbtoare un rol important, majoritatea snt pregtite din carne.Astfel la elaborarea meniului a fost studiat variant optim ce se refer la diversitatea bucatelor, buturile din cartea vinului fiind nemijlocit dependente de bucatele preparate, pentru a satisface consumatorii la un nivel nalt. n afar de bucatele din meniu, restaurantul moldovenesc ofer i servicii suplimentare pentru consumatori, precum: Comenzi pentru nchirierea taxi; Vnzarea n hol a suvenirelor, florilor i igrilor;.

3.1ELABORAREA PROGRAMULUI DE LUCRU AL NTREPRINDERII3.1.1 Calcularea numrului de consumatori pe zi pentru cafenea, avnd graficul de completare a slii (Zueva, tab. 12 pag138)Tabelul 2 Numrul de consumatori pentru 100 locuriOraRotaia unui loc n sal, Procent de completare a slii, x (%)Numrul de consumatori N1

12-13 1 0,5 50

13-14 1 0,6 60

14-15 1 0,6 60

15-16 1 0,5 50

16-17 1 0,4 40

17-18Intrerupere

18-19 0,4 0,6 24

19-20 0.4 0,8 32

20-21 0,4 0,8 32

21-22 0,4 0,7 28

22-23 0,4 0,6 24

23-24 0,4 0,4 16

Total466

Formula de calcul:, unde:N1 -numrul de consumatori; P-nr. de locuri n sal; -rotaia unui loc n sal;x-procent de completare a slii, (%).1.1. Calcularea numrului de bucateFormula de calcul:, unde:n-nr. de bucate;m-coeficientul de consum al bucatelor, pentru cafenea pentru tineret m=2 (Zueva, Anexa 6, tab. 1, pag. 145).

3.1.2.Determinarea numrului de bucate pe grupe de bucate

Tabelul 3Repartizarea bucatelor pe grupe de bucate (Zueva, Anexa5, tab.4, pag 144)

Nr.Denumirea grupei de preparateCantitatea de bucate realizate

Gustri reci734

1Din pete184

2Din carne220

3Din legume, salate300

4Lactate, brnzeturi, ou37

5Gustri ferbini82

Supe326

6Drese 228

7Limpezi 65

8De lapte33

Bucate de baz408

9Pete102

10Carne204

11Legume20

12Din crupe i finoase41

Bucate dulci 82

13Reci70

14Calde 12

Tabelul 4Calculul cantitii de produse procurate pentru o persoan lund n consideraie normele de consum a unor produse pentru 1 persoan (Zueva, Anexa 6, tab.1, pag. 145)

N/oTipul de produseNorma pentru 1 persoanCantitatea

1/lPorii

IButuri reci (l)0,38177885

Cocktailuri0,141,94209,7

ap de fructe n asortiment, ap mineral0,165,24326,2

suc natural0,189,3246,6

IIButuri ferbini0,1884840

Cafea0,0523,3233

Ceai0,0941,94419,4

Cacao 0,0418.64186,4

IIIPine i produse de brutrie (kg)0,0523,3233

pine de secar (buc)0,02511,65116,65

pine de gru0,02511,65116,65

IVButuri alcoolice (l)0,12558,25291,25

4Elaborarea meniului innd cont de sortimentul minim de bucate Tabelul 5 Sortimentul minim de bucate pentru restaurant de categoria I, ( tab II.2, pag. 49)

Tipul bucatelorSortimentul minim de bucate

Gustri reci 10

Gustri ferbini2

Supe4

Preparate de baz 11

Preparate de desert4

Buturi calde2

Buturi reci2

Preparate de cofetrie, patiserie5

Meniul restaurantului n stil Moldovenesc ,,Raiul moldovenesc

3.3Meniu-reprezint o list cu diferite feluri de mncare,n care este indicat gramajul preparatului, numrul reetei i numrul de porii realizate

Bucate reci si gustari

71Aperitiv de cas100100

72Gustare ca la Nistru100110

67Pateu din ficat de porc8555

69Crochete din unc cu sos tartar140/60120

70Coctail din spanac cu unc10080

159*Asorti din carne175100

96Salata din varza alba si ardei gras23040

80Salat de pasre10080

88Salat din legume proaspete22070

87Salat bulgreasc din ciuperci10050

63Vinete umplute 12560

Gustri calde

120Budinc cu unc20050

125Tartin cald Neptun15015

126Tartin cald cu legume12017

Felul I/Supe

142Sup limpede de paste200/25/6065

132Sup delicioas300/50/15100

149Ciorb rneasc360/4074

154Bor moldovenesc450/5054

140Crem din carne de pui20020

161Okroka de legume 450/5013

Preparate de baza

5/14Somn cu ciuperci i sos de smntn130/5072

47Giveci cu crab200/10038

73/749*Bizol Moldova cu orez la abur100/10024

74/447*Biftec ca la Moldova cu macaroane i ciuperci125/20034

75File Trandafir100/20/2524

77/110Antricot ca la Nistru cu mamligu pripit100/10038

55Rizoto cu ficei de pasre215/6020

58Friptur din carne de pui cu sos de legume100/10044

88Tocan cu mmlig i smntn100/100/5013

110/94Mmlig cu friptur ca la Moldoveni100/35047

7Cartofi prjii cu brnz25015

Bucate dulci

145Crem de vanilin (de ciocolat/cafea)10010

129Asorti din harbuz,zmos,ananas3007

128Fructe cu pomuoare cu zahr20510

148Budinc cu mere i nuci23010

998*ngheat Surpriz30010

999*ngheat cu vin1505

Buturi calde

150/151/152Ceai negru cu (lmie/lapte/fric/miere)200/22,5/40/10419

154Cafea neagr natural100100

155Cafea cu lmie i coniac (lichior)100/15/7/25133

160Cacao cu ngheat200186

Buturi reci

Ap mineral1/200326

167Cocktail din lapte150100

168Cocktail din lapte cu ngheat150110

166Suc natural din portocal/lmie200235

1039*Suc natural din portocale cu fric150235

Produse de patiserie

64Tart cu caise12010

66Tart cu fric i fructe8010

28Merdenea cu brnz de Moldova9020

27nvrtit rneasc15025

31Plcint cu brnz de Moldova i de oi20022

30Merdenele Desert10010

Pine de secar1/50117

Pine de gru1/50117

Buturi tari

Vinuri

Cabernet Sauvignon100-15051

Chardonnay de Purcari100-15051

Bere

Bere Chiinu 5007

Bere Stella Artois5007

Bere Slavutici 5007

`

4. Caracteristica furnizorilorAprovizionarea cu materii prime se va realiza dup un grafic bine determinat, astfel nct s nu existe stocuri de produse pstrate o perioad lung de timp. ntreprinderea va activa pe baza semipreparatelor din carne, pete i vnat. Stocurile curente vor fi asigurate n special de supermarketurile Nr1 i METRO, folosirea serviciului de livrare a crora presupune: reducerea numrului de furnizori i respectiv al erorilor i cheltuielilor ce vizeaz evidena facturilor i informaiile contabile; abordarea profesionist i flexibil a nevoilor i dorinelor n ceea ce privete sortimentul, termenii de livrare, plasarea comenzilor, tipurile de plat; maximizarea cifrei de afaceri prin optimizarea cheltuielilor de transport i achiziii; economisirea timpului preios, care poate fi folosit mai eficient pentru gestionarea afacerii; sigurana n ceea ce privete calitatea i certificarea mrfurilor livrate, respectarea lanului frigorific i a Principiilor HACCP (sistem de management al siguranei produselor alimentare).

Tabelul 6. Caracteristica furnizorilor.Denumirea furnizorilorLocalizareaDenumire materiei prime aprovizionate

METRO Chiinu 2mun. Chiinu, bl. Dacia 61, tel: +373 (22) 400-159Semipreparate din carne i vnat, paste finoase , crupe, zahr, sare etc.

Supermarket Nr 1 VilniusOr.Chiinu ,str. Sciusev 55Tel.fix:21-37-22mob.079675420Produse lactate, pete afumat, fructe de mare, legume i fructe ect.

Divat SRLOr.Chiinu, str. Veronica Micle, 10/1Ceai Althause, cafea Lavazza.

SA Franzeluaor. Chisinau, str. Sarmizegetusa, 30Pine, produse de cofetrie.

SA CarmezMun. Chiinu, os. Munceti, 121Carne, mezeluri.

Efes-Vitanta SAor. Chisinau ,str. Uzinelor, 167Buturi rcoritoare, sucuri, ap mineral.

Romatin SRLor.Chisinau,strMosilor, 24Tel.:/+373 22/944-031vinuri

Soling SAmun. Chisinau, str.Petricani,25tel/fax: +373-22-999722; chimice de uz casnic, detergeni.

5. Startegia de marketingCapacitatea unei firme de adaptare la cerinele mediului depinde de potenialul material, uman, financiar si informaional. Pentru o eficien ridicat a activitii firmei este necesar analiza evoluiei n timp si spaiu a resurselor interne, precum i a factorilor externi.Politica demarketing este alctuit dintro sum de strategii i instrumente concrete de aciune.Strategia de produs este subordonat strategiei de pia i corelat cu strategiile de pre, de distribuie i de promovare.Principalele obiective ale strategiei de produs sunt: Consolidarea poziiei produsului n cadrul actualelor segmente deconsumatori. Creterea gradului de ptrundere n consum a unui anumit produs. Sporirea gradului de rspndire pe pia a produsului prin atragerea denoi segmente de utilizatori. Diferenierea fa de produsele similare sau apropiate ale altor productori ; mai bun poziionare n cadrul gamei i creterea cotei de pia a produsului.Strategia politicii de produs se realizeaz pe treici principale:1.n legtur cudimensiunile i structura gamei de produse strategia are n vederediversificarea sortimental i selecia sortimental, adic eliminarea produselor ce au o cerere sczut sau diversificarea gamei de produse.2. Adaptarea structurii gamei la cerinele consumatorilor,la anumite categorii de cumprtori.3. nnoirea sortimental este cea mai dinamic i mai complex strategie de produs.Strategia de pre este o component a politicii globale de marketing i are n vedere folosirea eficient a preurilor, ca instrument de promovare a dezvoltriintreprinderii, penetrarea pe pia, promovarea produselor, asigurarea unui profi tprecum icreterea eficienei ntregii activiti. Astfel conform acestei stategii, firma AndromedaSRL, va stabili preuri accesibile pentru potenialii consumatori, stabilind un adaos comercial de 300 % , aceast decizie fiind luat n urma analizei cheltuielilor firmei.Promovarea firmei are un rol major la iniierea unei afaceri , asfel activitatea promoional are ca scopuri: informarea publicului n legtur cu activitatea firmei, cu produsele i serviciile sale; convingerea i determinarea consumatorului n efectuarea actului de cumprare;Pentru a promova firma AndromedaSRL vor fi intreprinse urmtoarele aciuni de promovare:1. Publicitatea- promovarea firmei la televiziune, pe internet , la radio i n pres; 2.Promovarea vnzrilorprin reducerea de preuri, elaborarea ofertelor, acestea fiind disponibile pe site-urile http://www.ciupi.md/, http://www.zumzi.md/, http://www.zgircila.md/ 3. oferirea discount-cardurilor, n urma colectrii a 5 cecuri.6. Managementul firmeiResursele umane reprezint unul dintre factorii de baz de producei. Orice activitate economic este imposibil fr participarea resurselor umane. Fiecare ntreprindere este interesat n utilizarea eficient a resurselor umane. Pentru asigurarea gestiunii eficiente a utilizrii resurselor umane este necesar ca firma s dispun de datele necesare cu privire la cantitatea forelor de munc, structura, dinamica lor etc.Afacerea necesit 30 angajai. Ca pregtire acetia vor avea cunotine de economie, contabilitate, tehnologie specifice fiecrui post. n cazul dat este nevoie de urmtoarele cadre: director , manager, contabil, ef de producere, tehnolog , 6 buctari (categoria IV, V), administrator de sal, 10 chelneri, 2 barmeni, 2 spltorese, 2 diritictoare, 2 garderobiere, 1 ofer.Personalul necesar va fi identificat i recrutat de la ageniile de recrutare-plasare a forei de munc, sau prin intermediul anunurilor de mic publicitate. n cazul buctarilor, efului de producere, administratorului slii, ei vor fi identificai dintre absolvenii cei mai bine pregtii ai Universitii Tehnice din Republica Moldova.Este necesar a se evidenia c eful de producere i contabilul vor fi primii angajai. mpreun cu acetia managerul vor recurge la selecionarea candidailor pentru celelalte posturi: buctari, chelneri, barman, personal auxiliar.Toi solicitanii la postul de munc dorit, vor trece un interview cu personalul de conducere, vor scrie un CV i vor fi alei cei mai competeni, persoanele care vor da dovad de cunotine corespunztoare i de bune maniere. Solicitanii vor fi supui unor examinri medicale amnunite pentru a se verifica dac sunt api pentru munca solicitat i pentru a se asigura protecia celorlali angajai, a clienilor i a produselor realizate n cadrul cafenelei.Va fi organizat instruirea obligatorie, vor fi prezentate informaii referitor la protecia muncii, dup care personalul va fi testat dac a nsuit aceste reguli i cerine sau nu.

6.1Organigrama restaurantului moldovenesc Raiul moldovenesc

Structura organizatoric a restaurantului Raiul moldovenesc

Manageref de producereContabilBuctari1, 2.6DiritictoareSpltoreseGarderobiereAdministrator de salChelneri 1, 210Barmeni 1, 2ofer

Determinarea numrului de personal productiv al firmeiNumrul de locuri de munc este 14, fiecare sector din seciile de producere fiind suplinit cu numrul optim de buctari.Cunoscnd numrul de locuri de munc, se determin numrul conform formulei de calcul:

P - numrul de posturi,T zile lucrtoare,T ef timpul efectiv al unui angajat.

Conform nivelului de calificare n firm se vor angaja: 4-buctari categoria V, 3-buctari categoria IV i 2 buctari categoria III.Muncitorii auxiliari angajai vor fi: deridictoare -2; spltor vesel din sal-1, spltor vase de buctrie-1, lctu-1.Sub controlul administratorului de sal se afl osptarii restaurantului, numrul acestora determinndu-se conform formulei de calcul:

Unde nls - numrul de locuri n sal;T zile lucrtoare a ntreprinderii;n normativul de servire;T ef timpul efectiv al unui angajat

7. Planul financiarUn plan financiar const ntr-un plan stabilit pentru o perioad determinat de timp, a previziunilor privind profitul i pierderile, care include fluxurile de numerar, balana activelor i pasivelor, i calculul punctului de rentabilitate. Documentul este necesar pentru potenialii investitori, furnizorii,bancheri, i chiar pentru clienii poteniali ai firmei .Planul financiar este necesar acestor persoane deoarece: determin viabilitatea afacerii pe piaa de destinaie; reprezint un ghid de operare; este un instrument de suport pentru a cpta surse financiare adiionale.7.1 Determinarea cifrei de afaceriPlanificarea cifrei de afaceriSpecificul determinrii cifrei de afaceri n cadrul ntreprinderilor de alimentaie public, se poate realiza prin urmtoarele metode:1. Cifra de afaceri pentru o zi, calculat n baza Preului mediu a unei cumprturi i numrul de consumatori.CA=Pm*Nc unde: Pm valoarea medie a unei cumprturi,lei; Nc numrul de consumatori pentru o zi .Pentru a determina Pm, se selecteaz tipuri de preparate culinare din meniul restaurantului care pot fi comandate n mediu de un consumator.n tabelul 2 se reflect denumirea preparatelor culinare cumprate, cantitatea i preul de achiziie a aceteia, pe baza crora se va determina Preul mediu a unei cumprturi i n final, se va calcula cifra de afaceri.Tabelul 2. Valoare medie a unei cumprturiNr.unit.Denumirea preparatului culinarGramajul, 1 porie, gPreul, lei

1.Salat din legume proaspete 20050

2.Tocan de carne de porc25060

3.Mmligu cu brnz i smntn150/3045

4.Vin Pinot Noir de Purcari15060

Total 215

CA= 466 * 215= 100 190 lei.2. CA include costul materiei prime i adaosul comercial al ntreprinderii. Mrimea adaosului comercial se selecteaz astfel nct s fie acoperite cheltuielile efectuate pentru prepararea preparatelor culinare i s obinem profit. Vom utiliza formula de calcul :

undeCA cifra de afaceri a ntreprinderii, (lei);Cm.p. costul materiei prime utilizat pentru o zi de lucru,lei ; Ad.c - adaosul comercial n restaurant va fi de 300%.n tabelul 3, vom indica denumirea de materie prim necesar pentru o zi de lucru, cu scopul de a determina costul materiei prime.Tabelul 3. Determinarea costului materiei prime i mrfuri pentru o zi

N/oDenumirea materiei primeUnitatea de msurCantitatea de materie primPre pentru o unitate, leiCostul materiei prime, lei

1Marar kg0.5006030

2Varza kg4.5001567.5

3Svecl roiekg2,00816

4Usturoikg0,5003515

5Ceap verdekg4,5001060

6Roii proaspetekg0,6003017

7Castravei proaspeikg5,00025125

8Verdea de ptrunjelkg1.006060

9Lmiekg0,5004020

10Telina kg0,5504522

11Ardei gras kg0,5004221

12Vinete kg2,5001537,5

13Ciuperci kg1,003030

14Cartofi kg5,00840

15Morcovikg1,500812

16Mazarekg0,500,4020

17Fasole kg0,2005010

18Malaikg0,50084

19Spanackg2,30060130

20Busuioc kg0,2007015

21Leustean kg0,5003015

22SomonKg0,9007060

23Pastrav Kg1,6004090

24Crabi Kg3,500100350

25Ficat de porc Kg0,8004530

26SuncaKg0,50010050

27Carne de pui Kg5,0050250

28Carne de vita Kg1,004040

29Carne de porc Kg1,50080200

30Salam codru Kg0,5009045

31Salam Bavaria Kg2,00100200

32Salam lancemitKg0,4009030

33Salam bistrita Kg0,2006015

34Salam 4 anotimpuri Kg0,35010030

35Salam afumat Kg0,4007025

36Salam de casa Kg0,45015060

37Salam de porc Kg0,5009045

38Frisca 35%l/kg6,0070420

39Smintina l/kg2,500820

40Lapte l/kg4,5001045

42Cefir 3%l/kg1,500512.5

43Bifidoc l/kg2,500615

44Cascaval parmesan Kg0,45020095

45Cascaval feta Kg0,75010075

46Brinza de burduf Kg0,4508034

47Brinza de telemea Kg0,3006018

48Oua Kg0,450103.5

49Caise Kg0,300207

50Portocale Kg1,5003045

51Mere Kg0,750106

52Nuci Kg0,4509030

53Pepene verde Kg0,50063

54Pepene galben Kg0,550126.5

55Aanas Kg0,3205015

56Stafide Kg0,50010050

57Poama Kg1,20056

58Visini Kg2,300511.5

59Cires Kg0,50010050

60Pine frazeluta Kg1,002020

61Ceai negru Kg1,100100120

62Ceai verde kg0,5008040

63Cafea neagrakg0,40010040

64Apa minerall/kg0,30050,5

65Ingetata ,,plombirkg5,60030165

66Suc de portoclel/kg7,001284

67Suc de rodie l/kg10,0014140

68Vin cabernet sauvignon l/kg8,0080640

69Vin chardonnay de purcari l/kg4,00100400

70Martini l/kg2,500250625

71Bere Chisinau l/kg10.0010100

72Bere slavutici l/kg10,0015150

Total costului de materie prima5 738,5

Tabelul 4. Indicatorii cifrei de afaceriIndicatoriiPe ziPe lunPe an

Cifra de afaceri (CA), lei100190 30057 0036068 400

Costul materiei prime (CMP), lei5 738,5172 1552 065 860

Adaosul comercial (AC, 300%), lei17 215.5516 4656 197 580

Nivelul CMP,%, la 1 leu CA

7.2 Planificarea Costurilor i Cheltuielilor de productie i desfacereCostul de producie reprezint totalitatea cheltuielilor corespunztoare consumului de factori de producie, pe care firma le efectueaz pentru producerea i vnzarea de bunuri materiale i prestarea serviciilor.Cheltuielile reprezint toate cheltuielile i pierderile perioadei , care se deduc din venit la calcularea profitului. Pentru a asigura repartizarea lor pe produsele concrete fabricate de firm n perioada respectiv, se va face gruparea i calcul cheltuielilor pe articole.7.2.1 Cheltuieli pentru materie prim i materialeReprezint costul materiei prime calculat anterior n tabel , care constituie 25 % din CA, Chm.p.= 2065960 (lei).7.2.2. Planificarea fondului de salarizareSalariul reprezint plata pentru munca prestat de ctre angajaii firmei, prin care se influeneaz eficiena activitii firmei. Alegerea formei de salarizare a angajailor revine patronului firmei. Cheltuielile pentru fora de munc, de regul, nu se limiteaz la plata salariului propriu zis. Aceste cheltuieli mai cuprind : cheltuieli pentru protecia social a angajailor; asigurarea lor cu spaiu locativ; plata impozitelor generate de utilizarea forei de munc; prime, ect.Specific sectorului de alimentaie public este forma de salarizare n regie, o atenie sporit acordndu-se calitii produsului firmei i nu cantitii. Reglementarea salarizrii n Republica Moldova se efectueaz prin Legea salarizrii nr. 591-III din 3 aprilie 2002. n conformitate cu prevederile capitolului 2 al acestei legi, statul reglementeaz salarizarea angajailor din unitile economice, prin stabilirea salariului minim pe ar. Salariul minim se stabilete i se reexamineaz n modul stabilit de legea 1432-XIV din 28 decembrie 2000. Meninerea cuantumului salariului minim este obligatorie pentru toi agenii economici, indiferent de tipul de proprietate i forma juridic de organizare.Fondul de salarizare se determin pentru o lun, un trimestru i un an . Evidena lui se efectueaz pe fiecare categorie de personal separat.Tabelul 5. Determinarea fondului de salarizare

Nr.PostulNumrul de angajaiSalariul lunar, leiFRM, lei

1.

Aparatul administrativ de conducere-director- Manager- Contabil11110000600050001000060005000

Total321000

2.

Lucrtori din producere- ef de producere- Buctar categoria V- Buctar categoria IV1244000350030004000700012000

Total723000

Tabelul 12 (continuare)3.

Lucrtori din sfera deservirii i comer- Administratorul slii- Chelneri categoria V- Chelneri categoria IV- Chelneri categoria III- Barmeni1262225002200180015004000250044001080030004000

Total1324700

4. Lucrtori auxiliary Spltorese Diritictoare Garderobiere ofer222115001500120020003000300024002000

Total710400

Total general3079 100 0 luna 949200 annual

Cunoscnd fondul de salarizare total anual ,nivelul cruia ,%, la 1 leu CA este Fs = Productivitatea muncii:

Salariu mediu lunar ce revine la un angajat:

8.2.3 Cheltuieli de ntreinere a cladirilor i exploatarea utilajului de producieCheltuielile care se includ n aceast categorie sunt:1) Cheltuieli pentru nclzire (m3 preul unui m3);2) Cheltuieli pentru ap i canalizare (m2 preul unui m2);3) Alte cheltuieli (reparaii, dezinfectri, iluminarea coridoarelor, etc.).Aceste cheltuieli au un nivel de 5% la 1 leu CA i se determin prin calculul:

lei8.2.4 Cheltuieli de transportConstituie 0,5-1,5% la 1 leu CA i se determin prin calculul

8.2.5 Cheltuieli pentru amortizareReprezint 5-8 % la 1 leu CA :

8.2.6 Cheltuieli pentru energia electric

Energia electric este utilizat de utilajul tehnologic necesar n procesul de producie. Acest articol de cheltuieli constituie 5-8 % la 1 leu CA:

8.2.7 Cheltuieli privind defalcrile n fondul social i n alte fonduri Cheltuieli pentru asigurarea social Se calculeaz din fondul de salarizare conform normativelor n vigoare. Aceste cheltuieli constituie 23 % din .

Cheltuieli pentru asigurarea medical Normativul n vigoare conform cruia se calculeaz aceste cheltuieli constituie 3,5 % din

8.2.8 Cheltuieli pentru publicitate.Aceste cheltuieli dein un nivel pn la 3% la 1 leu CA.

8.2.9 Cheltuieli pentru uzarea mbrcmintei, salopetelor, obiectelor de mic valoare. Constituie 3-8 % la 1 leu CA:

8.2.10 Alte Cheltuieli Reprezint 5 % din CAanual:

Tabelul 6. Cheltuielile anuale ale firmei Nr. crt.Articole pe cheltuieliSuma, leiNivelul (%), la 1 leu CA

1Costuri de materie prim i materiale206586025

2Cheltuieli de transport360 6841

3Cheltuieli privind salarizarea 949200 11

4Cheltuieli de ntreinere18034205

5Cheltuieli pentru amortizare21641046

6Cheltuieli pentru energie electric18034205

7Cheltuieli pentru asigurare social2183163,1

8Cheltuieli pentru asigurare medical33222000,5

9Cheltuieli pentru publicitate541026003

10Cheltuieli pentru uzarea obiecte de mic val.1442736004

11Alte cheltuieli 18034205

Total cheltuieli2128668240069

Cifra de afaceri, lei 36068400

8.3 Planificarea necesarului de investiii i a surselor de finanareInvestiiile sunt eseniale pentru dezvoltarea oricrei ntreprinderi. n sens restrns, investiiile reprezint totalitatea cheltuielilor datorit crora se achiziioneaz noi fonduri fixe, productive i neproductive, se nlocuiesc mijloacele fixe uzate, se dezvolt, se modernizeaz.Sursele de finanare a investiiilor n ntreprindere sunt susele proprii-autofinanarea i sursele atrase- credite i mprumuturi. Pentru mbuntirea situaiei firmei, este nevoie de a identifica, a evalua i selecta proiecte de investiii viabile, pentru care se efectueaz un studiu de fezabilitate. Acesta, la rndul su, servete drept baz pentru evaluarea eficienei proiectelor de investiii.Iniial firma Andromeda SRL are nevoie de mijloace financiare care vor fi investite n active pe termen lung i scurt. Restaurantul national Raiul moldovenesc cu 100 de locuri are o suprafa de 735 m2. Conform datelor reale , preul unui m2 de construcii 1 m2= 19000 lei. Necesarul de investiii pentru mijloacele fixe se calculeaz conform normativelor de investiii.Stot= Ssal + Snc = 130 + 605= 735 m2unde Stot- suprafaa total a ntreprinderii , m2; Ssal- suprafaa slii de comer, m2; Snc- suprafaa ncperilor din ntreprindere, m2. Ssal /Snc= 1/2Ssal=Nl.s* ns= 100* 1,3 = 130 m2unde Nl.s- numrul de locuri n sal; ns- normativul la un loc n sal.Inv.M:F:= Stot * ninv.= 735* 19000= 13970000mii leiunde ninv- normativul investiiilor capitale la 1m2.Determinarea investiiilor n mijloace circulante:Inv.M.C= M.Cm.p+ M.Cinv.+ M.Ccas + M.Co.m.v.s.d 1. M.Cm.p= Cm.p/zi* S= 5738.5 * 10 = 57385 lei;unde Cm.p/zi- costul materiei prime pentru o zi, lei; S- durata stocului normat, 10 zile;2. M.Cinv= 10% CAlunar= 300 570 lei3. M.Ccas= CAzi= 100 190 lei4. M.Co.m.v.s.d = 10-15 % CAlunar= 300 570 lei5. Inv.M.C= 758 715mii lei.Inv.tot= Inv.M.F + Inv.MC = 13970000 + 758715= 14 728 715mii leiNecesarul de investiii este 14728715 lei. Sursele proprii constituie 5200000 lei. Sursele mprumutate- 961400 lei.Tabelul 9 . Mijloace i surse de finanareMijloaceSurse propriiSurse mprumutateTotal

Mijloace fixe13 970 000-13 970 000

Mijloace circulante758 715-758 715

Total 14 728 715 -14728 715

70,00 % capital propriu = 10 310 200 lei30,00 % credit bancar =4 418 615 leiCafeneaua Raiul moldovenesc va beneficia de credit bancar de la banca Moldova Agroindbank care ofer credit ntreprinderilor noi care ncep activitatea sa de la zero. Suma creditului de 4418615 lei va fi luat pe termen de doi ani cu rata dobnzii de 18,5 %.Avantaje:- Acces la sursele de finanare la nceputul business-ului;- Dobnzi reduse;- Rapiditate n perfectare;- Asistena de specialitate din partea bncii;- Condiii favorabile de creditare.

ntocmirea bilanului financiarBilanul financiar reprezint un instrument de analiz realizat prin retratarea bilanului contabil. Problemele principale ale analizei poziiei financiare a ntreprinderii rezolvate prin apelarea la bilanul financiar sunt: determinarea patrimoniului net; analiza structurii financiare; determinarea lichiditii i solvabilitii; stabilirea gradului de ndatorare etc.Principalii utilizatori ai informaiilor furnizate de bilanul patrimonial sunt: acionarii, interesai s cunoasc valoarea patrimoniului; creditorii, care privesc patrimoniul ca o garanie pentru creditele acordate; potenialii investitori i creditori.Structura bilanului financiar presupune gruparea elementelor patrimoniale n cele dou mari categorii: activ i pasiv.

Bilanul financiar restaurantului moldovenesc Raiul moldovenesc ntocmit la data de 10 iunie 2015Activ Suma, leinceput de anSuma, leiSfrit de anPasiv Suma, leinceput de anSuma, leiSfrit de an

I.A. imobilizateIII.Capital statutar

1. cldiri2. utilaje 3. amortizarea MF80108236010823

80108236010823(2164104)1. Capital propriu2. Profit nerepartizat3. Subvenii 10310 200--10 310 200

Total A.Imobilizate1402164614021646Total Capital statutar10310 20010310 200

II.Active curenteIV. Datorii pe termen lung

1. materii prime i marf 5 7395739 1. credit bancar44186154418615

2. obiecte de mic valoare i scurt durat 300 570300 570Total D.T.L44186154418615

3. casa 100 190100 190V. datorii pe termen scurt

4. cont curent n valut naional 300 570600 5701. credit bancar2. datorii privind retribuirea muncii3. datorii comerciale4. datorii fa de buget-

-499900

199 900

Total active curente7070691307069Total D.T.S

Total general activ1472871515328715Total general pasiv14 72871515328715

Planificarea principalilor indicatori economici de eficien economicProfitulreprezint un indicator de baz al aprecierii eficienei economice, permite identificarea disponibilitilor i posibilitilor de dezvoltare ale firmei. Se determin ca diferen dintre suma veniturilor i suma cheltuielilor efectuate pentru desfurarea activitii.Profitul reflect rezultatul ntregii activiti a ntreprinderii i n plan se determin n trei direcii: profitul de la activitatea de producie de baz; profitul de la realizarea produciei i serviciilor de la seciile auxiliare, ce nu sunt incluse n volumul produciei realizate (de ex., producia seciilor anexe); profitul de la operaiile ce nu in de realizarea producie.Pe baza acestor direcii se determin profitulbrut,ce acumuleaz toate varietile profitului.

Calculul profitului brutPbrut = CA Chtot= 360684000 - 212866824=147817176leiunde CA- cifra de afaceri anual, lei; Chtot- cheltuieli totale anuale, lei.

Calculul profit netProfit net reprezint diferena dintre profitul perioadei pn la impozitare i impozitul pe venit al firmei, cota impozitului pentru profitul 12%. Se determin conform calculul urmtor:Pnet= Pbrut- Imp.= 147817176 = 2642640 lei.Calculul indicatorilor de rentabilitate Rentabilitateaeste o form a eficienei economice care evideniaz capacitatea agenilor economici de a acoperi cheltuielile efectuate pentru producerea i desfurarea bunurilor economice, de a obine profit. O activitate este rentabil, dac raportul venituri / cheltuieli este mai mare dect unitatea. Indicatorii de rentabilitate servesc drept baz pentru evaluarea eficienei capitalului introdus n ntreprindere.1. Rentabilitatea vnzrilor:

2. Rentabilitatea activelor

Calculul timpului de recuperare a investiiilor

unde Inv.M.F investiii n mijloace fixe, lei; Pnet profitul net, lei.Indicatorul care caracterizeaz gradul de utilizare eficient a mijloacelor fixe- randamentul mijloacelor fixe- reflect ci lei vnzri revin la fiecare leu de mijloace fixe implicate n activitatea de baz a ntreprinderii.

Indicatorul care caracterizeaz eficiena utilizrii mijloacelor circulante numrul de rotaii - reflect ci lei vnzri revin la fiecare leu de mijloace circulante implicate n circuit n perioada dat.

Durata medie a unei rotaii (n zile) a M.C.:

Tabelul 10 . Indicatori economici ai restaurantului national Poiana Neamului.Nr. indicIndicatoriUniti de msurSuma

IIIIII IV

1Cifra de afaceri lei8856 000

3Numrul total de angajaipersoane23

4Numrul de lucrtori n produciepersoane9

5Cheltuieli total anualelei5853 000

6Nivelul cheltuielilor,% ,la 1 leu CA%69

7Fondul de salarizarelei960 000

8 Ponderea Fsal n CA%11

8Profitul netlei2642640

10Randamentul mijloacelor fixelei / leu1,5

11Rentabilitatea vnzrilor%30

12Rentabilitatea activelor%44

13Timpul de recuperare a investiiilorani2,5

14Productivitatea muncii lei / pers385 044

15Numrul de rotaii a mijloacelor circulanterotaii38

16Durata medie de rotaie a mijloacelor circulantezile9,5

Concluzii :Elaborarea planului de afaceri permite de a privi afacerea n perspectiv, de-a aloca resursele necesare, de-a concentra asupra punctelor-cheie i de-a pregti pentru eventuale probleme i oportuniti. Cu un Plan bine executat se pot stabili Obiective, Prioriti i controlul asupra Fluxului de Numerar. Plan de Afaceri este important pentru a apela la banc pentru credit. Lrgirea afacerii cu investiii este imposibil fr un Plan de afaceri.Deprinderile acumulate n cadrul procesului de elaborare a unui plan de afaceri, aduc la cunotin despre elementele eseniale, fr controlul asupra crora, poate aduce rezultate negative, adic afacerea deschis i va desfura activitatea fr a aduce profit.Un plan de afaceri clar, bine calculat i gndit reprezint primul pas spre realizarea cu brio a unei idei de afaceri.

Bibliografie1. Economia ntreprinderii industriale ,Manual universitar ,Chiinu.: Cuvntul-ABC, 2011. 280 p.2. Management Teorie i explicaii Marian Zaharia, Camelia Zaharia, Anda Deac, Florina Vizinteanu, editura TEHNIC Bucureti , 1993, 270 pag.3. Economia firmelor contemporane, Nicolae Ciorni, Ilie Blaj ,editura Prut Internaional 2003.4. Management-de la teorie la practic V.Cornescu, P.Marinescu, editura Universitii din Bucureti, 2003.5. ndrumar metodic ,N.Luca ,Chiinu U.T.M., 2002.

Gincu AlaCiobanu AurelPlanul de afaceri a restaurantului nationalDataNr. Docum. Semn.Lucrare de anConductorU.T.M FTMIAgr.TAP-111Elaborat. Mod.CoalaCoalaColiLitera

30

CoalaModCoalaDataSemnatN. DocumentLucrare de an