Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti

Facultatea de Medicina Veterinara, specializarea Controlul si Expertiza Produselor Alimentare

Plan managerial privind infiintarea si dezvoltarea

unei afaceri de tip fast-food

Plan managerial privind infiintarea si dezvoltarea S.C GIS TOPOCAD EVALUATION SRL

Studenti: Asist.Univ.Dr. Adrian VASILEDamaschin Georgiana Andreea

Badea Nicusor Marius

Anul IV,grupa 4404,CEPA

2010

CUPRINS

INTRODUCERE....................................................................................... 3

DESCRIEREA FIRMEI............................................................................ 3

ECHIPA SI MANAGEMENTUL COMPANIEI...................................... 4

OBIECTIVE SI TARGET......................................................................... 4

ANALIZA OBIECTIVA........................................................................... 4

PREZENTAREA SI DETALIEREA PRODUSELOR............................. 5

ANALIZA PIETEI LA NIVEL MICRO SI MACRO............................... 6

STUDII DE PIATA................................................................................... 8

FUNDAMENTAREA SCRIPTICA MANAGERIALA A AFACERII.. 10

FUNDAMENTAREA TEHNICA A AFACERII.................................... 10

FUNDAMENTAREA FINANCIARA A AFACERII............................. 10

STRATEGIA AFACERII SI IMPLEMENTAREA EI............................ 12

CONCLUZII SI OPINII PERSONALE................................................... 12

ANEXE.................................................................................................... 13

2

1.INTRODUCERE

Întreprinderea "GIS TOPOCAD EVALATION" SRL este o întreprindere de

producţie. Activitatea întreprinderii se va axa pe producerea clatitelor

traditionale originale si hot dog american. Pe viitor, se preconizeaza

livrarea acestora la domiciliul clientilor.

Clatitele si hot dog-ul vor fi produse în aşa mod ca să-şi păstreze

gustul şi calitatea. Pentru inceput, ne vom axa doar pe producerea de

clatite, urmand sa introducem hot dog-ul american precum si sucuri din

gama PEPSI si COCA-COLA dar si limonada la dozator.

Vor exista mai multe feluri de clatite, clientul având posibilitatea să

comande oricare la un preţ accesibil, de 2 LEI pentru clatita umpluta cu un

singur sortiment. Preţul clatitelor va fi mai mic sau egal cu preţurile de pe

piaţă, însă calitatea produsului nostru va fi net superioară.

Investiţia necesară este de cca 10.000 LEI. Acestea vor fi folosite

pentru procurarea utilajelor de producţie şi materiei prime necesare. În

primii ani întreprinderea va utiliza o capacitate de producţie de numai la

60%. În următorii anii se planifică mărirea volumului vânzărilor şi

ridicarea gradului de utilizare a capacităţii de producţie până la 80%.

Va exista un spatiu localizat în incinta supermaketului Auchan, unde,

pentru inceput se va produce si realiza circa 4.500 clatite lunar. Personalul

întreprinderii va fi compus din director, administrator, 2 angajaţi pentru

productie si vanzare.

Conform studiilor întreprinse piaţa pe care va activa întreprinderea

este o piaţă în creştere, caracterizată printr-o cerere puternică la astfel de

produse. Cumpărătorii vor fi în principal persoanele cu vârsta între 4-70

ani.

Estimând rezultatele financiare viitoare obţinem un profit lunar de

cca. 2.500 LEI în condiţiile de venituri minime şi cheltuieli maxime,

regimul de lucru fiind de 10 ore pe zi. În perspectivă se prevede

extinderea întreprinderii şi în celelalte supermarketuri din reteaua

Auchan.

2.DESCRIEREA FIRMEI

3

Întreprinderea "GIS TOPOCAD EVALATION" SRL a fost înfiinţată la

23.03.2010 şi este înregistrată la Camera Înregistrării de Stat sub numărul

26687928.

Întreprinderea este o societate cu răspundere limitată şi face parte

din categoria întreprinderilor mici. Întreprinderea este proprietatea a unui

singur membru.

Am ales acest nume deoarece in viitor, firma va activa in sectorul

de constructii, cadastre si evaluari ale imobilelor. Am incercat totusi sa

gasim un brand care sa aiba legatura cu activitatea noastra incepatoare

de fast-food si dupa o lunga sesiune de brainstorming am ajuns la

denumirea de CLATIS.

3.ECHIPA SI MANANGEMENTUL COMPANIEIFiind o afacere de familie, echipa este formata din aproape toti membrii

acesteia cu o varsta cuprinsa intre 22 si 54 de ani.

Echipa este formata din : - Matei Viorica - director principal

- Matei Eduard Mihail - administrator

4.OBIECTIVE, TARGETObiectivul nostru este sa oferim clientilor produse cat mai

sanatoase. De aceea reteta clatitelor este bazata pe ingrediente

proaspete, de o calitate ridicata.

Targetul este de 150 de clatite in fiecare zi.

5.ANALIZA OBIECTIVA (EVALUAREA SCRIPTICA SWOT)

Puncte forte- Calitatea produsului

- Pretul atractiv, accesibil

pentru toate paturile sociale

- Amplasament favorabil

Puncte slabe- Faptul ca suntem la inceput

- Lipsa de experienta

Oportunitati-posibilitatea de a veni cu noi

sortimente

Riscuri- Vanzari slabe din cauza

crizei economice

4

- sprijinul conducerii

supermarketului Auchan.

6.PREZENTAREA SI DETALIEREA PRODUSELOR.Produsul care va fi fabricat de societate şi anume clatite traditionale

si va satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintaţi gurmanzi.

Produsul firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie

zi de lucru, fie zi de sărbătoare.

Clatitele propuse de firma vor avea gusturi diferite şi specifice.

Acest gust se va datora aromelor proaspete şi neobişnuite, de obicei

neutilizate de alţi producători, din cauza că noi o vom prepara după o

retetă unica. Umpluturile pe care le vom folosi pentru clatitele dulci sunt

din dulceturi obtinute in mod traditional. Denumirea va fi diferită, aceasta

depinzând de materia primă şi aromele folosite la fabricarea produsului

finit.

Vor exista următoarele denumiri:

Clatite cu dulceata- care poate fi de mai multe feluri: dulceata

de cirese dulci, de cirese amare, de zmeura, de dude, de coacaze,

de trandafiri, de gutui, de visine.

Clatite cu gem- si acesta avand mai multe sortimente: gem de

caise, fructe de padure, visine, piersici, capsuni.

Clatite cu Nutella – aici clientii isi mai pot adauga dupa cum

prefera:

•clatite cu Nutella si biscuiti

• clatite cu Nutella si banane

•clatite cu Nutella si nuca

• clatite cu Nutella, biscuiti si banane.

• clatite cu Nutella, biscuiti si nuca.

•clatite cu Nutella, banane si nuca.

• clatite cu Nutella, biscuiti, banane si nuca.

Clatite cu Finetti + aceleasi adaosuri de mai sus (banane,

biscuiti si nuca)

5

Clatite cu miere si nuca

Clatite cu branza – branza sarata si stafide.

Clatite cu branza si marar.

Clatite cu cascaval.

Se preconizează producerea de clatite de diferite greutăţi. Pe viitor se

propune producerea clatitelor cu greutate şi mărime specială, comandată

de clientul fidel

Dimensiunile şi greutăţile clatitei propuse de societatea noastră

sunt următoarele:

Clatita normala, având un diametru de circa 24 cm şi o greutate de

120g

Clatite cu greutăţi speciale, la dorinţa clientului.

Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecărei persoane,

graţie posibilităţilor pe care le oferim clienţilor. Viitorii clienţi ai firmei vor

putea comanda clatite conţinând diferite umpluturi şi arome specifice.

Întreprinderea preconizează să folosească un ambalaj original, în

care va fi servit produsul. Acesta va consta din foaie de carton presat,

având imprimate pe faţă emblema întreprinderii şi date ce caracterizează

întreprinderea, adresa juridică, numerele de telefon.

De asemenea întreprinderea va primi comenzi de producere a

clatitelor pentru angajatii incintei in care activam, angajatii companiilor

din imprejurimi ( Bricostore, reprezentatanta Dacia Renault,

reprezentatanta Ford, reprezentanta Mercedes, precum si alte companii

mari ce activeaza in sector).

7.Analiza pietei la nivel micro şi macro Piata careia ne adresam pentru inceput este orasul Pitesti. Am ales

aceasta piata, deoarece in acest oras domiciliaza administratorul firmei.

In plus, este un oras cu diferite stiluri de viata, si oamenii sunt deschisi la

idei noi. Dar sunt si alte piete care sunt inca neexplorate si constituie

viitoarea noastra tinta daca avem succes in planurile noastre initiale.

Produsul fabricat şi oferit de firmă fiind un produs final, va fi realizat

pe piaţă consumatorului şi este orientat persoanelor de toate vârstele.

6

Piaţa aleasă de întreprindere este o piaţă în creştere, relativ nouă în

acest oras, firma fiind printre putinele care prestează asemenea servicii

în raza acestuia. In viitorul apropiat, dacă veniturile de la activitatea vor

spori, se aşteaptă deschiderea noilor filiale în alte sectoare ale orasului

precum şi în alte oraşe.

Pentru păstrarea şi lărgirea poziţiei pe piaţă întreprinderea va

adopta o strategie îndreptată spre:

- ridicarea calităţii produsului;

- lărgirea asortimentului produsului;

- ridicarea nivelului de deservire post-vânzare;

- stabilirea unii preţ convenabil pentru toate păturile sociale.

Clienţii potenţiali ai întreprinderii sunt persoanele de toate vârstele,

începând cu copiii de la 3 ani până la oamenii în vârstă. Totuşi piaţa ţintă

a întreprinderii constituie persoanele a caror varsta este cuprinsa între 4

si 70 ani.

Pentru a-i determina pe clienţi să cumpere produsele fabricate de

întreprindere, conducerea va pune accentul, în primul rând, pe

calitatea deosebită a serviciilor prestate, preţul convenabil,

amabilitatea la îndeplinirea comenzii, noutatea serviciului şi produsului.

La toate acestea se mai adaugă faptul că produsele vor fi fabricate din

materii prime prospete si de calitate.

Pentru început numarul clientilor va fi mic, acesta din urmă

majorându-se odată cu ridicarea image-ului firmei şi afirmarea pe piaţa.

De asemenea frecvenţa cumpărării se va deosebi de la o perioadă a zilei

la alta, fiind mai mică în perioada zilei, apoi mărindu-se la sfârşitul zilei

precum si in week-end.

Produsele firmei vor fi distribuite direct consumatorului, fie pe loc,

fie in urma unei comenzi pe care un grup de persoane o solicita inainte sa

intre in supermarket pentru cumparaturi sau inaintea pauzei de masa a

angajatilor companiilor din imprejurimi.

Preţurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii

lor, reieşind din costurile de producţie şi din alte cheltuieli.

Reclama produselor şi serviciilor prestate va fi efectuată prin

7

intermediul retelei mass-media, foi volante, standuri luminescente şi pe

automobilele pe care le detine atat administratorul cat si directorul

companiei.

8.Studii de piaţă (evaluarea pieţei şi a concurenţei).În raza orasului Pitesti mai există doi producători de clatite şi alţi doi

concurenţi indirecţi pe o raza de 100m fata de spatiul nostru de

activitate(Cartoful Impanat si Betty Ice).

Primul producator de clatite, se afla in incinta supermarketului

REAL. Produce clatite in acelasi spatiu inchiriat pentru vanzarea de

Fornetti.

Al doilea producator este amplasat in centrul orasului sub forma

unei rulote avand dimensiunea clatitelor de cca 30cm. Denumirea

acestuia este Fabrica de clatite.

Cartoful Impanat este brandul unei afaceri de tip fast-food si

cuprinde mai multe sortimente: hamburgeri, shaorma, mancare gatita

(orez cu ciuperci, chiftelute marinate, piept de pui la gratar, cartofi prajiti

precum si cartofi taranesti si 4 feluri de salate). Pe langa acestea ofera si

sucuri din gama Coca-Cola precum si bere la cutie.

Betty Ice este cunoscutul brand de inghetata pe care o servesc la

cupa.

În urma apariţiei întreprinderii “GIS TOPOCAD EVALUATION” SRL

pe piaţă se presupune o reacţie neîntârziată din partea Cartoful

impanat, care ar putea începe producerea de clatite.

Analiza punctelor forte şi slăbiciunilor concurenţilor

Puncte forte Slăbiciunile

Fornetti

- experienţă mai mare;

- preţ atractiv (tot 2 lei/clatita)

- utilaj învechit;

- calitate relativ scăzută;

- asortiment redus

8

Fabrica de Clatite

- pret atractiv (3 lei/clatita cu

diametrul de cca 30 cm)

- experienta mai mare

- amplasament favorabil

- calitatea produsului scazuta.

- timp mare de aşteptare

- igiena precara

- calitatea modului de

deservire

- neamabilitatea fata de clienti

- asortiment redus

Analiza comparativă a concurenţilor

Indicatorii

Nr. max.

de puncte

(1-5)

CLATIS

Concurent

Fornetti Fabrica de

clatiteProdusul sau serviciul 5 5 4 3

Preţul 5 4 4 5

Calitatea 5 5 4 3

Amplasarea întreprinderii 5 5 3 5

Deservirea post vanzare 5 5 3 3

Image-ul întreprinderii 5 4 4 2

Numărul de puncte 30 28 22 21

Comentarii

Legenda: 1- foarte mic

2- mic

3-mediu

4-mare

5-foarte mare

9.Fundamentarea scriptică managerială a afacerii Firma are denumirea de S.C GIS TOPOCAD EVALUATION SRL

9

Numarul de inregistrare: 26687928 din 23.03.2010 (vezi la anexe)

10.Fundamentarea tehnică a afacerii - mobilier

- 2 frigidere

- 2 plite

- 3 tigai

- 2 chiuvete

- 2 bidoane de 10 litri/bidon

- 4 palete

-2 vase de 6 litri/vas

-2 vase din plastic de 2 litri/vas

-2 cutii etanse de depozitat de 8litri/cutia

- 4 halate si 4 sepci pentru lucratorii comerciali

S-a efectuat un control in urma studiilor de fezabilitate si s-a demonstrat

ca unitatea poate functiona in conditii optime.

11.FUNDAMENTAREA FINANCIARĂ A AFACERII

Necesitatile financiare tottale pentru deschiderea firmei constituie 10.850

in care:

Cheltuielile cu amplasamentul Chetuielile cu infiintarea firmei

Mobilier

Chiuvete

Baterie

chiuveta

Instant apa

Apometru

Tablou electric

Cabluri

electrice

Prize

Teava apa

Plite

Tigai

Frigidere

Publicitate

Altele

3.500 RON

300 RON

120 RON

300 RON

200 RON

200 RON

400RON

200 RON

350 RON

800 RON

280 RON

1.500 RON

1.000 RON

500 RON

1200 RON

10

TOTAL 10.850

Necesarul pentru obtinerea a 40 clatite:

Faina 1 kg

Lapte 1l

Apa minerala 1,5gr

Oua 7buc

Ulei 18ml

Zahar 50gr

Esenta 70gr

Gem 35gr

Cost materii prime clatite

Cheltuieli privind producerea a 40 de clatite

Faina 1 kg 2 RON

Lapte 1 kg 2,5 RON

Apa minerala 1,5 l 2,25 RON

Oua 7 3 RON

Ulei 250 ml 8,75 RON

Zahar 50gr 0,15 RON

Esente 70gr 2,7 RON

Umplutura 35gr 3,5 RON

TOTAL 24,85 : 40 = 0,62/clatita

Cheltuieli lunare

Materia prima 2790 RON

Chiria 1400 RON

Salariul angajatilor 2300 RON

Ambalajul 360 RON

Servetele 300 RON

TOTAL 7150 RON

Venit/profit lunar

Venit 4.500 clatite × 2 RON = 9.000 RON

Profit 9000 RON – 7.150 RON = 1.850 RON

11

OPIS

Legea 150/2004 privind siguranta alimentelor

12.Strategia firmei/afacerii si implementarea ei.

Tinand cont de natura activitatii noastre si de faptul ca ne adresam

unei categorii largi de clienti nu avem nevoie de informatii despre piata

tinta. Informatiile insa de care avem nevoie sunt despre cei cu care

urmeaza sa lucram.

De asemnea , urmeaza sa ne extindem si sa ne facem cunoscuti

prin calitatea produselor si a serviciilor.

Strategia noastra de marketing consta in preturi avantajoase si

promotionale in perioada sarbatorilor si nu numai.

13.Concluzii si opinii personaleConsider ca este o afacere fiabila care va avea rezultatele pe

termen lung. Exista foarte multe sanse in vederea extinderii afacerii

deoarece avem sprijinul conducerii Auchan.

12

14.ANEXE SI ALTE DOCUMENTE

Schita standului realizata in AutoCAD

FISA DE POST - LUCRATOR COMERCIAL

1. Denumirea compartimentului:COMPARTIMENTUL DESFACERE

2. Denumirea postului:LUCRATOR COMERCIAL

3. Numele si prenumele salariatului:NUME SI PRENUME SALARIAT

4. Se subordoneaza:DIRECTOR DE MAGAZIN

5. Numele sefului ierarhic:

13

Matei EDUARD

6. Subordoneaza:Numai daca este cazul

7. Relatii functionale:

- cu lucratorii comerciali de la depozit pentru preluarea comenzilor- cu functionarii de la biroul de informatii pentru chemarea personalului de la curatenie - cu functionarii de la casierie pentru preluarea produselor la care renunta clientii

8. Pregatirea si experienta:

NIVEL DE STUDII: minim liceul (diploma de bacalaureat)EXPERIENTA:- Nu este obligatorie- Au prioritate persoanele cu experienta in domeniul comercialAPTITUDINI SI DEPRINDERI NECESARE:- Perceptie vizuala - Atentie: concentrare, mobilitate, distributivitate, selectivitate- Rapiditate - Spirit practic- Coordonare manuala buna- Memorie vizuala buna- Abilitati de comunicare - Capacitate de a lua decizii- Persoana de incredere - Implicare in activitate - Dorinta de a munci- Capacitatea de a se descurca in conditii de stres- Rezistenta la sarcini repetitive- Rezistenta la oboseala- Capacitatea de a munci in echipa- Autocontrol mediu- Aspect fizic placut- Motivatie

9. Autoritate si libertate organizatorica:Daca este cazul

10. Responsabilitati si sarcini:

ATRIBUTII PRINCIPALE (si sarcini aferente):1. Asigura necesarul de marfa la raft- Aduce marfa din depozit- Ordoneaza rafturile pe categorii de produse si pe tipuri de produse (Firma 1, Firma 2 etc.)

14

- Expune marfuri intr-o maniera estetica, atragatoare si usor accesibile clientilor- Urmareste rafturile si asigura incarcarea lor cu marfa in functie de vanzare- Compara, sorteaza si verifica marfa2. Adapteaza etichetele si afisele in functie de cerintele curente- Actualizeaza etichetele in functie de pretul din ziua respectiva- Schimba etichetele o data la doua saptamani la acele produse care intra in promotie- Inlocuieste etichetele deteriorate- Elimina etichetele pentru produsele care nu mai sunt la vanzare - Pozitioneaza etichetele in display-ul raftului pentru fiecare tip de produs in parte- Inlocuieste afisele din promotia veche cu afisele din noua promotie3. Asigura pretul produselor care au o greutate diferita de 1 kilogram- Cantareste produsele ambalate care au greutati diferite de 1 kilogram- Lipeste etichetele cu pretul corespunzator pe produsul ambalat4. Asigura igiena rafturilor- Supravegheaza rafturile pentru a interveni prompt in cazul unui incident- Inlatura produsele care sunt deteriorate si pot afecta igiena raionului - Ridica ambalajele produselor aranjate in raft si le depoziteaza la gunoi- Anunta personalul de la curatenie in cazul unui incident5. Verifica termenul de valabilitate al produselor- Controleaza zilnic valabilitatea produselor - Scoate de la vanzare acele produse care mai au o zi de valabilitate6. Realizeaza comenzile pentru produsele ce urmeaza a fi expuse la raft- Urmareste vanzarile din ziua anterioara- Face comenzi in functie de vanzarile din ziua anterioara- Da comanda in functie de necesarul din ziua respectiva (tinand cont de faptul ca in zilele de week-end comenzile sunt mai mari) 7. Ofera relatii clientilor- Ofera informatii despre marfa expusa- Raspunde solicitarilor clientilor- Ofera ajutor clientilor- Informeaza clientii de schimbarile care au avut loc in privinta produselor

RESPONSABILITATILE POSTULUI:- Raspunde de asigurarea volumului de marfa corespunzator, in rafturi- Raspunde de valabilitatea produselor expuse- Raspunde de raportarea pierderilor de orice fel (rebuturi, furturi)- Raspunde de conditiile de igiena a marfii- Raspunde de informarea clientilor - Raspunde de rezolvarea problemelor si de satisfacerea cerintelor clientului- Raspunde de supravegherea raioanelor- Informeaza superiorii cu privire la vanzarile din raioane- Identifica acele produse care nu se vand si raporteaza Asistentului Manager pentru masuri adecvate- Respecta instructiunile verbale si scrise date de superiori

15

16