Prajitura cu cocos

Ingrediente:Blat 23 cm225 grame fin 2,5 lingurie praf de copt1 praf de sare225 unt la temperatura camerei225 grame zahrcoaja ras de la 2 limes lmi verzi4 ou60 ml suc de limes75 grame fulgi de cocosGlazur450 grame zahr60 ml ap1 albu ou btut spum150-200 grame ciocolat neagr sau cu lapte

Preparare:etapa 1nclzim cuptorul la 180 de grade i pregtim cu hrtie de copt dou tvi de 23 de cm rotunde, sau ptrate, n funcie de forma pe care dorim s o dm prjiturii. Eu am optat pentru o form ptrat iar apoi le-am decupat n prjiturele rotunde.

etapa 2Fina, praful de copt i sarea le cernem ntr-un bol.

etapa 3Untul l mixm foarte bine ntr-un alt bol, pn cnd obinem o crem. Adugm zahrul i coaja de la cele dou limes i mixm din nou foarte, foarte bine. Apoi adugm oule, unul cte unul, mixnd dup fiecare pn la ncorporare. n cele din urm ncorporm fina cu praful de copt i zeama de la limes, alternnd ntre cele dou, i amestecnd uor. n final adugm i 50 de grame din fulgii de cocos. Coacem blaturile pentru 25-30 de minute. Atenie: nu le scpai de sub supraveghere ntruct riscai s se ard foarte repede. n funcie de cuptor ar putea fi suficiente chiar i 20 de minute de coacere, facei testul scobitorii nainte de le scoate din cuptor.

etapa 4Fulgii de cocos nefolosii i punem ntr-o tav pe hrtie de copt i i coacem pentru 2-3 minute n cuptor, pentru a prinde culoare.

etapa 5Ciocolata neagr o topim pe aburi sau la cuptorul cu microunde i apoi ungem blaturile cu ciocolata topit. Se va forma o mic pelicul de ciocolat care va da prjiturii o savoare deosebit, blaturile avnd un gust uor acrior de la limes.

etapa 6Pentru a face glazura, punem ntr-o crati pe foc zahrul cu apa n reeta original se specifica i un vrf de tartar, dar eu neavnd n dotare am omis acest ingredient. Cnd din ap i zahr se formeaz un sirop, l lsm s fiarb pentru cteva minute pn la 120 de grade pe un termometru de zahr dac avem unul, iar apoi stingem focul i lsm ca toate bulele de la fierbere s dispar. Cnd siropul s-a limpezit adugm albuul spum i ncepem s mixm foarte bine pn cnd obinem o crem dens i lucioas o bezea.

etapa 7Umplem cu o treime din crem blaturile, iar cu restul le glazurm. Presrm fulgii de cocos uor prjii.

Prajitura de casa cu visine

Ingrediente:200 de grame de faina integralacirca 400 de grame de visine congelate ( se lasa sa se dezghete)2 linguri cu ulei200 de grame (o cana) fructoza4 oua de gaina2 linguri cacao1 cana cu zahar brun si cativa fulgi de cocos.Preparare:Mod de preparare

Ouale se sparg. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma. Se adauga fructoza si se amesteca bine de tot, pana ce se obtine o spuma. Se adauga apoi galbenusurile. Se toarna faina (amestecata cu un praf de copt) treptat, pana ce se obtine un aluat. Jumatate de aluat se toarna intr-o tava termorezistenta. Peste aluat se adauga visinele.

Prajitura de casa cu visine

Peste jumatatea cealalta de aluat se adauga 2 linguri cu cacao si se amesteca. Apoi se adauga si cealalta parte de aluat, in tava. Se lasa la foc mediu. Ca sa stiti cand s-a facut, se infinge usor o scobitoare. La final, se presara fulgii de cocos si se lasa un pic sa se raceasca, abia apoi se poate taia.

Prajitura cu cocos so ciocolataIngrediente: Blat:5 oua,1 si 1/2 pahar zahar,3 linguri de cacao,3 linguri de faina,esenta rom,200 g cocos macinat.

Glazura:200 ml frisca lichida,160 g ciocolata,o nuca unt.

Mod de preparare: Se unge o tava de 25-30 cm cu putin unt si se tapeteaza cu faina sau folosim pergament si-l ungem putin cu ulei.Int-un bol se freaca galbenusurile cu 3/4 pahar zahar, dupa care se adauga esenta, cacao si faina. Se toarna in tava.Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, apoi se incorporeaza usor nuca de cocos. Se pune peste compozitia de cacao. Se da la cuptor la 180 de grade, incalzit dinainte pentru 30-40 de minute sau pana cand scobitoarea infipta in prajitura iese uscata.Se pune intr-o cratita pe foc mediu smantana pentru frisca si ciocolata bucatele si se amesteca pana cand ciocolata se topeste, fara ca smantana sa fiarba se adauga untul si se incorporeaza in crema. Se lasa putin crema sa se raceasca si se unge prajitura deasupra chiar daca crema pare prea moale cand se raceste se strange complet. Iese o prajitura delicioasa si este si aspectuoasa.

Prajitura Bounty BarsIngrediente:Blat:- 125 g. unt- 100 g. zahar brun- 3 oua- 200 g. faina- 2 linguri cacao- 3 linguri lapte- 1 lingurita plina praf de coptCrema de cocos:- 300 ml. lapte- 3 linguri rase de gris- 100 g. unt- 100 g. zahar- 100 g. nuca de cocosInsiropat (optional):- lapte caramel sau lichior de cocosGlazura:- 200 g. ciocolata de lapte- 50 g. unt sau 1 lingura uleiMod de preparare:Blatul:Se freaca untul cu zaharul (compozitia trebuie sa fie spumoasa). Se adauga ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Se adauga laptele. Se amesteca faina cu cacaua si praful de copt, si se cern printr-o sita. Se incorporeaza in crema de unt.Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( de cca. 30 cm. lungime si 20 cm. latime) si se introduce in cuptorul in prealabil incalzit. Se lasa cca. 18-20 de minute la 180 grade C. Se lasa apoi blatul la racit.Siropul:Se prepara un lapte caramel si se insiropeaza blatul (se caramelizeaza 2 linguri de zahar, nu tare, pentru ca devine amar, si se stinge cu cca. 100 ml. lapte rece. Se lasa pe foc pana cand zaharul se topeste, dupa care se insiropeaza blatul). Daca folositi lichior, devine si mai simpluCrema:Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc pana se ingroasa. Se adauga nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Se mai tine pe foc cca. 2-3 minute si se toarna fierbinte peste blatul racit (se niveleaza crema)Glazura:Se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu uleiul sau untul moale, tinut la temperatura camerei, la bain-marie sau la microunde. Se toarna glazura deasupra cremei de cocos.