managementul sistemului logistic al-organizatiiloragroalimentare - n ist

7/31/2019 Managementul Sistemului Logistic Al-OrganizatiilorAgroalimentare - N IST

1/80

MANAGEMENTUL SISTEMULUI LOGISTIC ALORGANIZA IILOR AGROALIMENTARE


2/80

CUPRINSCuvnt-nainte......................................................................................................... 5PARTEA ILOGISTICA ORGANIZAIILOR AGROALIMENTARE

1. Noiuni generale privind logistica organizaiilor economice

1.1 Conceptul de logistic i relaia dintre distribuia fizic i logistic ............ 131.2 Factorii determinani n evoluia activitilor logistice ................................ 191.3 Mixul activitilor logistice .......................................................................... 23

2. Structuri de marketing necesare asigurrii resurselor materiale pentru organizaiileagroalimentare

2.1 Rolul i atribuiile asigurrii cu resurse materiale pentru unitileagroalimentare..................................................................... 31

2.2 Particularitile pieei resurselor materiale................................................... 362.3 Sisteme i forme de asigurare cu resurse materiale

pretabile organizaiilor agroalimentare ........................................................ 402.4 Asigurarea la sediul beneficiarilor de ctre societile

comerciale distribuitoare sau productoare de resurse materiale ................. 462.5 Asigurarea cu resurse materiale a productorilor agroalimentari

prin intermediul reprezentanelor comerciale ale unitilorproductoare sau distribuitoare .................................................................... 49

2.6 Asigurarea cu resurse materiale a productorilor agroalimentariprin cooperativele de marketing ................................................................... 52

2.7 Asigurarea cu resurse materiale pentru agricultur i industriaalimentar prin societile comerciale integratoare...................................... 583. Programul de asigurare cu resurse materiale pentru organizaiile economiceagroalimentare

3.1 Locul programului de asigurare cu resurse materialen cadrul managementului unitilor economice .......................................... 64

3.2 Etapele elaborrii programului de asigurare cu resursemateriale a unitilor agroalimentare............................................................ 69

3.2.1 Lucrrile pregtitoare necesare elaborrii programuluide asigurare cu resurse materiale a unitilor agroalimentare ............ 72

3.2.2 Elaborarea proiectului de program de asigurare cu resursemateriale a unitilor agroalimentare.................................................. 75

3.2.3 Cercetarea pieei de aprovizionare cu resurse materiale .................... 813.2.3.1 Cercetarea calitativ a cererii de resurse materiale................. 84rea cantitativ a pieei de resurse materiale................ 87

3.2.4 Negocierea i ncheierea de contracte economicecu furnizorii de resurse materiale ....................................................... 913.2.5 Definitivarea programului de asigurare cu resurse materiale

i integrarea acestuia n strategia de dezvoltarea unitii economice............................................................................ 974. Stocurile de producie ale organizaiilor agroalimentare

4.1 Noiunea, coninutul i funciile stocurilor de producie .............................. 994.2 Principiile de care trebuie sa se tina seama la formarea stocurilor............. 1054.3 Categorii de stocuri ce se creeaz n unitile agricole

i de industrie alimentar............................................................................ 1094.4 Stocurile supradimensionate: cauzele constituirii lor

i urmrile economice negative.................................................................. 1134.5 Metode de optimizare a stocurilor de resurse materiale............................. 118


3/80

4.5.1 Metode curente de optimizare a stocurilor ....................................... 118moderne de optimizare a stocurilor..................................... 1194.6 Metode moderne de urmrire i analiz a stocurilor de producie ............. 122

5. Depozitarea resurselor materiale i a produselor agroalimentare5.1 Noiunea i funciile depozitelor ................................................................ 126

5.2 Tipologia depozitelor ................................................................................. 1315.3 Organizarea activitii de depozitare a resurselor materialei a produselor finite................................................................................... 139

5.4 Eficiena economic a depozitrii resurselor materiale.............................. 1446. Distribuia produselor agroalimentare

6.1 Distribuia component de baz a comercializrii produseloragroalimentare.......................................................................... 153

6.2 Canale de distribuie pentru produsele agroalimentare .............................. 1576.3 Logistica de distribuie a produselor agroalimentare ................................. 161

PARTEA A II-AMANAGEMENTUL SISTEMULUI LOGISTIC

AL ORGANIZAIILOR AGROALIMENTARE7. Consideraii generale privind sistemul logistic agroalimentar

7.1 Definire, istoric i funciile sistemului logistic agroalimentar ................... 1697.2 Sistemul logistic al ntreprinderii agroalimentare ...................................... 1797.3 Managementul marketingului organizaiilor economice

agroalimentare............................................................................................ 1888. Politici de aprovizionare a productorilor agroalimentari

8.1 Analiza proceselor de achiziie cu produseale productorilor agroalimentari ............................................................... 196

8.2 Politici de aprovizionare cu resurse materialea organizaiilor agroalimentare................................................................... 204

8.3 Evaluarea ofertelor i alegerea furnizorilor de produsepentru organizaiile agroalimentare............................................................ 211

ontrolul costurilor de achiziie a produselorpentru organizaiile agroalimentare............................................................ 2209. Managementul distribuiei produselor agroalimentare

9.1 Particularitile pieei produselor agroalimentare ...................................... 2309.2 Sisteme i forme de comercializare pretabile produselor

realizate de organizaiile agroalimentare.................................................... 2379.2.1 Distribuia produselor agroalimentare prin intermediul

comerului cu ridicata sau cu amnuntul .......................................... 238

9.2.2 Comercializarea produselor agroalimentareprin cooperativele de marketing sau grupuri de productori............ 2399.2.3 Comercializarea produselor agroalimentare

prin intermediul pieelor de gros ...................................................... 2429.2.4 Comercializarea produselor agroalimentare

prin intermediul burselor de mrfuri ................................................ 24410. Colectarea, transportul i depozitarea produselor agroalimentare

10.1 Colectarea produselor agroalimentare ...................................................... 25610.2 Transportul produselor agroalimentare..................................................... 26210.3 Depozitarea produselor agroalimentare .................................................... 271

Bibliografie .......................................................................................................... 283


4/80

CAPITOLUL ISISTEMUL LOGISTIC AGROALIMENTAR

1.1. Definire, istoric i funciile sistemului logistic agroalimentar

n ultimul timp au aprut o serie de mutaii n ceea ce privete abordarea teoretic i practica fluxului de bunuri economice, indiferent de gradul lor de procesare (materii prime, materialesemifabricate sau produse finite). Acestea au contribuit la apariia n teoria de marketing a unornoi termeni, cum ar fi : logistica de distribuie sau distribuia fizic; managementul-marketingului; managementul calitii produselor; managementul materialelor; managementulsistemului logistic; managementul aprovizionrii i desfacerii etc. Este de remarcat faptul c,att prin denumire, ct i prin coninut, aceti termeni sunt utilizai pentru a defini domeniullogistic, considerat de ctre specialiti deosebit de important pentru economia unei ri.

Logistica a aprut ca activitate teoretic i practic ca urmare a faptului c, din analizeleefectuate, s-a ajuns la concluzia c exist limite n ceea ce privete creterea eficieneieconomice n sfera produciei, datorit posibilitilor de dotare a agenilor economici cutehnologie performant i angajrii de for de munc nalt calificat. Pornind de la acesteaspecte i lund n calcul condiiile existente pe piaa Uniunii Europene (i nu numai),organizaiile economice se concureaz din punct de vedere al costurilor, cei care reuesc saduc pe pia produse agroalimentare de calitate la costurile cele mai mici vor obine profituricare s le permit s se dezvolte. Ori n condiiile n care n procesul de producie posibilitilede cretere a eficienei economice sunt limitate, rezult c msurile de raionalizare a costurilorse pot lua n amontele (asigurarea cu resurse materiale) i avalul (distribuia produselor)

produciei, adic n sfera logisticii.

Consumatorii de produse agroalimentare (i nu numai) contientizeaz importana unoractiviti economice numai n condiiile n care se confrunt cu reale probleme n modul desatisfacere a nevoilor de consum. O astfel de activitate care poate contribui la creterea graduluide satisfacere a necesitilor consumatorilor este logistica produselor sau a organizaiilor. Demodul de dezvoltare a aciunilor specifice procesului logistic de ctre productorii saudistribuitorii de produse agroalimentare depinde reuita n afaceri a agenilor economici iasigurare utilitii maxime pentru consumatorii de astfel de bunuri, n condiii de concuren pe

pia.n condiiile organizrii eficiente a sistemului logistic, se pot gsi rspunsuri la o serie de

ntrebri, cum ar fi : Cnd savurai dimineaa o ceac de cafea sau citii un ziar, v-ai gnditvreodat la ct drum au parcurs aceste produse nainte de ajunge la dumneavoastr? n acest caz

putem vorbi despre un sistem logistic care funcioneaz bine.Pe de alt parte, cnd pierdei un tren sau stai mult la coad n ateptarea unui serviciu, v-ai ntrebat de ce se ntmpl toate acestea? n acest caz este clar vorba despre un sistemlogistic care nu funcioneaz.

Totodat, se pune ntrebarea : cine pierde i cine ctig din practicarea unui management alsistemului logistic, mai mult sau mai puin performant? Rspunsul este destul de limpede c vorctiga firmele care practic un management performant i vor pierde celelalte firme, deoarececoncurena devine din ce n ce mai puternic, iar consumatorii se orienteaz ctre cei care leasigur cel mai mare grad de satisfacere a nevoilor, n condiiile n care efectele globalizrii sesimt n toate economiile, indiferent de nivelul de dezvoltare economic i social.

Procesul globalizrii se manifest printr-o serie de fenomene economice, care influeneaz,

n mod hotrtor, competiia existent pe piaa mondial, cum ar fi :


5/80

creterea numrului potenial de consumatori pentru produsele agroalimentare din aranoastr (odat cu aderarea Romniei la Uniunea European produsele romneti seadreseaz la circa 450 de milioane de consumatori);

dispariia barierelor fizice i a granielor geografice ntre statele membre aleorganizaiilor internaionale, cum ar fi Uniunea European;

mrfurile pot fi trimise de la un cap la altul al Pmntului n doar cteva ore; noile tehnologii sunt disponibile peste tot, dar necesit oameni capabili s le foloseasc

eficient i pentru a produce bunuri competitive, de nalt calitate; nsprirea concurenei pe piaa mondial i chiar local, din punct de vedere al calitii

produselor i al costurilor de obinere a acestora (care determin formarea preurilor pepia);

rapiditatea i amploarea fluxurilor informaionale; creterea rolului garaniilor pentru serviciile prestate, etc.n ceea ce privete concurena local, demni de luat n seam sunt anumii factori care

prezint o importan deosebit n contextul globalizrii economice, dintre care cei mai

importani sunt : raportul cerere ofert care, alturi de costurile de producie determin preulpieei pentru un produs; localizarea resurselor, inclusiv utilizarea raional a acestora imanagementul sistemului logistic care vizeaz necesitatea prevederii evoluiei concurenei inecesitatea promtitudinii reaciei fa de fenomenele aprute pe pia, inclusiv flexibilitateadecizional.

Se poate spune c, n noile condiii ale pieei europene i mondiale, centrul de greutate alsistemelor economice se mut progresiv de la producia de bunuri fizice la produse bazate pecunoatere i produse cu nalt coninut de tiin (software informatic). Cu alte cuvinte, centrulde greutate al sistemelor economice se mut ctre energia inteligenei.

Pn nu demult, n organizaiile cu profil de producie, cu ajutorul inovaiei tehnologice, aleficienei organizatorice, prin comprimarea costurilor se construia competitivitatea

intreprinderii i al ntregului sistem economic. Astzi competitivitatea se construiete princunoatere, iar investiiile prioritare pentru o companie sunt orientate ctre sistemeleinformatice i de comunicare i ctre asigurarea pregtirii profesionale a personalului angajat(crearea unui management performant).

n perioada precedent, intreprinderile productoare de bunuri economice, prin intermediulmarketingului i al comunicrii, creau cererea care era satisfcut de ctre propria ofert. Astziconsumatorul, datorit globalizrii posibilitilor de alegere (inclusiv prin internet)condiioneaz volumul i oferta productorului; n acest fel, consumatorii sunt peste tot n timpce productorii pot fi i ei peste tot dac produselor lor sunt competitive din punct de vederecalitativ i al preurilor de vnzare. De asemenea, se cere o mai mare implicare a firmelor

productoare sau distribuitoare care trebuie s transporte bunuri i s efectueze livrri (adic s

se ocupe mai mult de activitile logistice).Altfel spus, ieri oferta domina cererea, ntreprinderile i fabricau produsele iar marketingul

convingea consumatorul s cumpere i s conserve relaiile comerciale cu ofertantul. Astziconsumatorul este un subiect matur ce se gsete la crma pieei. Acesta are ladispoziie, prin intermediul internetului i a tehnicii comunicrii o cantitate enorm de posibilealegeri. Se trece, astfel, de la economia alegerilor limitate ale ofertei srace la economiaabundenei alegerilor nelimitate.

Comerul fr frontiere i complexitatea sistemului de producie i distribuie deschid uncapitol de importan fundamental: mrfurile trebuiesc transportate pentru a ajunge la nodurilede producie intermediare ale filierei sau la consumatorii finali.

Pornind de la aspectele prezentate mai sus, putem concluziona c i la nivel de administraie

public, o societate, o ar, care dorete s se dezvolte, are nevoie de o logistic eficient.Investiiile mai mult dect a fi orientate ctre sistemul productiv i distributiv trebuie s fie


6/80

direcionate astfel nct s dezvolte infrastructurile i telecomunicaiile. Responsabilitateadezvoltrii se cere intreprinztorilor i administraiei publice, dar rezultatul eficacitii este pus

pe seama unei logistici evoluate ce trebuie s suporte tehnic alegerile acestor doi actoriimportani ai economiei unei ri (intreprinderilor i administraia public).

Au existat i mai exist multe preocupri pentru definirea sistemului logistic, cele mai vechi

aparin Asociaiei Americane de Marketing (1948), care pune semnul egalitii ntre logistic idistribuia fizic i consider c aceasta const n micarea i manipularea bunurilor de la loculunde acestea sunt produse la cel n care sunt consumate sau utilizate1. Este de remarcat faptulc aceasta este preluat n aproape toate celelalte definiii date de specialitii n domeniu.

Pentru prima dat, termenul de logistic (termen pur, fr a fi asemnat cu alte conceptesinonime) apare, n anul 1991, n definiia dat de Consiliul Managementului Logistic(organizaie profesional american, care din anul 1986 nlocuiete Consiliul Naional deManagement al Distribuiei Fizice din SUA), conform creia : logistica este un proces careconst n planificarea, realizarea i controlul fluxului i stocrii eficiente i eficace a materiilor

prime, produselor n curs de prelucrare, produselor finite i informaiilor conexe, de la punctulde origine la cel de consum, n scopul adaptrii la cerinele clientului2.

Fr a avea impresia c este cea mai complet i complex definiie a logisticii, dintreatuurile acesteia fac parte urmtoarele3:

trecerea de la conceptul de distribuie fizic la cel de logistic, pentru a descriefluxurile de bunuri dintre participanii la micarea bunurilor de la productori laconsumatori;

reflectarea necesitii de a considera fluxul fizic total al produselor finite, de lapunctul de procurare a materialelor la punctul final de distribuie (consumatorulfinal);

considerarea informaiilor ca o component a fluxurilor logistice; perspectiva managerial, care se refer la ntregul proces decizional, de la etapa de

planificare, pn la cea de control, n condiii de eficien i eficacitate ; importana acordat adaptrii procesului logistic la cerinele clienilor.

Cu toate c aceast definiie a reprezentat un adevrat succes la momentul apariiei sale,exist, totui specialiti care consider c definiia dat de Consiliul Managementului Logisticare o serie de neajunsuri (lipsuri), dintre care cele mai importante sunt urmtoarele4:

Excluderea aparent din obiectul de activitate al logisticii a serviciilor, deoarecedefiniia dat las impresia c se refer doar la fluxul de bunuri, chiar dac serviciile

pot beneficia de avantajele unui bun management logistic sau se pot confrunta cuprobleme logistice demne de luat n seam.

Accentuarea responsabilitii logisticianului n domeniul produciei, prin extindereaimplicrii acestuia n fluxul produselor n cadrul proceselor de producie. n

practic, specialistul n activiti logistice nu este implicat n procesele de producie,controlul produselor n curs de fabricaie, programarea utilajelor sau verificareacalitii operaiunilor de producie.

Responsabilitatea privind activitile de ntreinere nu trebuie atribuitspecialistului n activitile logistice, fiind considerat o caracteristic a sistemului

1 Definition Committee of the American Marketing Association, 1948 Report, n Journal of Marketing, pag.202.2 Blan C. Logistica- parte integrant a lanului de aprovizionare-livrare, Editura URANUS, Ediia a III-a,Bucureti, 2006, pag. 183 Blan C., opere citate, pag. 184 Ronald H.Ballou Business Logistics Management, Ediia a III-a, Prentice-Hall International, Inc. EnglewoodCliff, 1992, pag. 4-5


7/80

militar. Logisticianul se va ocupa de fluxurile de mrfuri dinspre furnizori spre firmasa i de la organizaia sa ctre clieni.

n concluzie, se poate spune c logistica reprezint ansamblul activitilor de coordonarespaial-temporal ale operaiunilor care vizeaz micarea mrfurilor din sfera produciei n cea aconsumului productiv sau a celui final, n condiiile satisfacerii cerinelor consumatorilor sau

utilizatorilor. n cadrul acestui proces, misiunea logisticianului este aceea de a aduce bunurile iserviciile la locul i timpul potrivit, n condiii de calitate solicitate de clieni, cu realizarea uneieficiene economice maxime.

De asemenea, logistica modern poate fi considerat o form de gestiune a Supply Chain-ului (lanului de aprovizionare), o catena de aprovizionare i privete micarea produselor i amaterialelor n procesul de intrare de la sursele de aprovizionare i n cel de ieire ctre punctelede consum. Aceasta cuprinde activiti cum ar fi : consolidarea, de-consolidarea, transportul,nmagazinarea, distribuia, gestiunea comenzilor i gestiunea rezervelor (a stocurilor).Obiectivul principal al sistemului logistic este : produsul potrivit la locul potrivit, n momentul

potrivit sau optimizarea legturilor dintre producie i vnzri avnd ca funcie scopminimizarea costurilor logistice.

Adaptnd definiiile date de specialitii n domeniu la specificul activitilor desfurate deorganizaiile agroalimentare, sistemul logistic agroalimentar poate fi definit ca ansambluloperaiunilor ntreprinse de firmele de profil (asigurare, transport, manipulare, depozitare-stocare, distribuie etc) menite s realizeze micarea produselor agroalimentare (materii prime,materiale, semifabricate i produse finite) de la locul de obinere a acestora (de producie) la celde consum productiv sau final, n condiiile satisfacerii intereselor, att ale productorilor(maximizarea profitului), ct i ale utilizatorilor (maximizarea utilitii).

Aa cum se poate observa i din definiiile propuse de specialitii n domeniu, logisticareprezint o activitate riguroas, care nu las loc de interpretri i ncercri nelimitate. Aceastrigurozitate provine din domeniul militar unde logistica a fost utilizat prima dat ca activitate

practic, fiind considerat la nceputul secolului XX aceea ramur a artei rzboiului care seocupa cu micarea i aprovizionarea armatelor5.

Pentru a identifica rdcinile termenului de logistic, ca activitate practic i teoretic,este demn de luat n seam istoricul acestui domeniu deosebit de important n zilele noastre.Etapele evoluiei istorice ale avtivitii logistice sunt urmtoarele:

a) Etapa I : Apariia primelor activiti logistice, care dup unii specialiti ncepe cumuli ani .e.n, cu dou activiti principale : gestiunea stocurilor i gestiuneatransporturilor. Apoi, odat cu intensificarea aplicaiilor logistice n domeniul militar,apare o nou activitate micarea i aprovizionarea armatelor (n anul 160 .e.n. odat cucrearea primei armate profesioniste), n cadrul creia transporturile de provizii i bagajeerau efectuate cu mgari mariani. Odat cu aplicarea teoriei lui A. Smith (n anul

1779), firmele productoare ncep s plaseze produsele pe piee tot mai extinse, naceste condiii rolul transportului devine fundamental pentru dezvoltarea economic astatelor lumii.

b) Etapa a II-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 60 sau cea a Logisticii dedistribuie, n care logistica se concentreaz pe distribuia fizic pentru a transfera lacosturi reduse bunurile de la productori la consumatori. n aceast etap se urmretecu precdere optimizarea procesului de gestiune a transporturilor de bunuri. Aceastetap este cunoscut n SUA ca fiind cea a dezvoltrii logisticii industriale i are ca

principale caracteristici urmtoarele : introducerea calculatoarelor electronice; scenariu economic instabil;

5 Chauncey B. Baker Transportation of Troops and Material, Hudson Publishing Co. Kansas City, Mo., 1905,pag. 125.


8/80

dezvoltarea conceptului de analiz a costurilor totale; aplicarea conceptelor in cadrul sistemelor logistice; o mai mare atenie acordat clienilor; dezvoltarea noilor canale de distribuie.

c) Etapa a III-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 70 sau cea n care

accentul se pune pe gestiunea materialelor. n aceast etap, embargo-ul petrolier din1973 i creterea n consecin a costurilor energetice i a materiilor prime, schimbatenia firmelor ctre reducerea costurilor materialelor. Aceast etap este cunoscut nlume ca fiind cea a gestionrii eficiente a materialelor i are ca principale caracteristiciurmtoarele : consolidarea economic a firmelor i a economiilor naionale; criza petrolului conduce la creterea costurilor carburantului i ale transportului de

bunuri de la productori la consumatori; dereglementarea transportului de bunuri n SUA; introducerea microprocesoarelor i al PC-ului;

introducerea noilor tehnologii de comunicare (lectori optici, RDBMS.); apariia primelor proiecte importante de succes de outsourcing logistic n SUA i

Europa.d) Etapa a IV-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 80 sau cea n careaccentul se pune pe logistica integrat ca un concept modern menit s contribuiela creterea gradului de satisfacere a clienilor. Abordarea fragmentar a activitilorlogistice a influenat negativ ndeplinirea misiunii logistice, concretizate n conflictentre compartimentele firmelor care desfurau diferitele activiti logistice, n costurilogistice i totale tot mai mari i decalaje ntre serviciul logistic oferit de productor saudistribuitor i cel dorit de clieni. Avantajul competitiv se obine printr-o opticsistemic ce implic n mod transversal funciile ntreprinderii cu activitile logistice,

cum ar fi : aprovizionarea; programarea produciei; gestiunea stocurilor; gestiunea fluxului comand-livrare; distribuia fizic etc.Optimizarea fluxurilor interne de bunuri i servicii ale firmei mbuntete rezultatul

economic (eficiena economic), n condiiile n care se practic un sistem modern deSupply Chain Management (Management al lanului de aprovizionare), i sunt concretizate nFigura nr.1.

Figura nr. 1. Sistemul modern de Supply Chain ManagementGestiunea integrat a componentelor supply chain-ului permite reducerea ulterioar a

costurilor totale ale produselor agroalimentare i ameliorarea serviciilor prestate ctre clieni,contribuind la satisfacerea nevoilor de consum ale tuturor firmelor participante la circuituleconomic al bunurilor economice (vezi Figura nr. 2).

Distribuiafizic

Procesul deproducie

Materii primePiaa de

desfacereConsumatorul


9/80

LogisticafirmeiA

LogisticafirmeiB

LogisticafirmeiC

LogisticafirmeiA

LogisticafirmeiA

LogisticafirmeiB

LogisticafirmeiB

LogisticafirmeiC

LogisticafirmeiC

Figura nr. 2. Gestiunea integrat a sistemului modern de Supply ChainManagement

e) Etapa a V-a, cunoscut i sub denumirea de etapa anilor 2000 sau cea n careaccentul se pune pe creterea comerului mondial. n aceast etap barierelecomerciale au fost eliminate progresiv, astfel nct, n prezent, n cadrul UniuniiEuropene, acestea sunt eliminate complet. Efectul imediat al acestor msuri se regseten creterea comerului mondial, un exemplu concludent fiind comparaiile ponderiicomerului mondial n PIB-ul mondial n anii 2000 fa de anii 1970 : Anii 1970 Comerul Mondial = 10% PIB mondial; Anii 2000 Comerul Mondial = 25% PIB mondial.Evoluia cresctoare a comerului mondial are impact i asupra sistemului logistic (care

trebuie s fie unul integrat pentru a face fa solicitrilor pieei), acesta fiind nevoit s seadapteze noilor tendine de pe piaa mondial, trebuind s contribuie la micarea (deplasarea)

produselor pe distane mari, n condiii de eficien economic pentru ofertani i de utilitatemaxim pentru beneficiari. n aceast etap activitatea logistic cea mai important este cea detransport i asigurarea serviciilor pe perioada deplasrii produselor de la furnizor la beneficiar.

Prin complexitatea activitilor pe care le desfoar logistica ndeplinete o serie defuncii care sunt subordonate nsi menirii sale economice de a crea avantaje comparativeorganizaiilor care i creaz un sistem logistic performant capabil s asigure satisfacereaclienilor la cele mai mici costuri. Cele mai importante funcii logistice sunt urmtoarele:

diminuarea distanelor de spaiu i timp dintre oferta i cererea de produse, dintreproductorul de bunuri economice i beneficiarul acestora;

reducerea costurilor de stocare i de distribuie a produselor care s contribuie larealizarea unui cost total competitiv al bunurilor comercializate, n condiiile de

concuren acerb existente pe piaa mondial;


10/80

asigurarea unor servicii de calitate menite s contribuie la satisfacerea ateptrilorclienilor.

Prin funciile pe care le exercit, sistemul logistic agroalimentar este responsabil curealizarea unor operaiuni specifice, cum ar fi :

gestiunea i controlul ciclului economic comand livrare de produse; gestiunea sistemelor informaionale; gestiunea materiilor prime i materialelor (care presupune achiziionarea i prelucrarea

extern a acestora); programarea produciei; gestiunea depozitelor i a stocurilor supuse pstrrii; programarea transporturilor i gestiunea reelelor de distribuie; gestiunea distribuiei fizice a produselor i a serviciilor ctre clieni.

n concluzie, se poate spune c asigurarea unui management performant al sistemuluilogistic la nivelul firmelor agroalimentare (i nu numai) trebuie s reprezinte o preocupare

principal a tuturor agenilor economici deoarece logistica a dobndit, n ultimul timp, statutul

de funcie major a organizaiei. Aceasta deoarece o bun organizare a activitilor logisticepoate asigura un avantaj comparativ pe pia n actualele condiii n care concurena pe piaamondial (mai ales cea a Uniunii Europene) este foarte mare, iar acele organizaii economicecare reuesc s atrag clienii prin satisfacerea ateptrilor acestora, vor rezista ca principaliactori pe segmentele de pia vizate.

1.2. Sistemul logistic al intreprinderii agroalimentare

Intreprinderile agroalimentare reprezint organizaii economice a cror activitate secaracterizeaz printr-o serie de particulariti, dintre care cele mai importante sunt : gamavariat de produse realizate; perisabilitatea produselor (n marea lor parte) sau realizarea de

produse cu termene reduse de garanie; sezonalitatea produciei (ofertei) de produse agricolecorelat cu cererea continu pentru astfel de produse etc. Aceste particularitii ale producieiagroalimentare influeneaz, n mod hotrtor, sistemul logistic care devine unul complex,caracterizat prin includerea n el a unor activiti logistice specifice.

Literatura de specialitate grupeaz activitile logistice, pornind de la diversitatea defactori care influeneaz aceast clasificare (obiectul de activitate al firmei, gradul de implicaren activiti logistice, tipul i gama de produse oferite, aria teritorial vizat, mediul online sauoffline etc),n dou mari categorii6:

activiti logistice de baz, ca de exemplu : asigurarea standardelor de servicii pentru

clieni, cumprarea, transportul, gestiunea stocurilor, prelucrarea comenzilor; activiti logistice de susinere, ca de exemplu : depozitarea, manipularea produselor,

ambalarea, activiti legate de fluxurile informaionale logistice.Este de menionat c fiecare din aceste categorii de activiti logistice sunt nsoite de o

serie de subactiviti specifice adaptate la particularitile produciei i distribuiei produselorrealizate de organizaiile economice luate n calcul, respectiv sunt adaptate la cerinele existente

pe piaa creia se adreseaz respectiva firm..Totodat trebuie menionat faptul c apartenena activitilor de mai sus la una sau alta

din categoriile de aciuni (de baz sau de susinere) nu trebuie interpretat ca fiind obligatorie,deoarece, n funcie de profilul societii comerciale, o activitate de baz ale unui agenteconomic poate deveni activitate de susinere pentru alt firm. De exemplu, pentru o societate

6 Blan C. Logistica- parte integrant a lanului de aprovizionare-livrare, Editura URANUS, Ediia a III-a,Bucureti, 2006, pag. 28


11/80


12/80

piaa comunitar. ncadrarea procesului de achiziionare a materiilor prime n rndulactivitilor de baz se datoreaz, pe de o parte de faptul c de calitatea materiilor primedepinde calitatea produselor agroalimentare destinate consumului final (care contribuie lasatisfacerea nevoilor consumatorilor), iar, pe de alt parte prin costurile pe care le genereaz(achiziia de materii prime este activitate care creaz valoare adugat) influeneaz ntregul

rezultat economic al sistemului logistic integrat. Operaiunile reprezentative pentru activitateade achiziie sunt urmtoarele : determinarea necesarului de aprovizionat corelat cu volumul produciei

prognozate pentru o anumit perioad de timp (de obicei un an) i cu normele deconsum de aprovizionare stabilite la nivel de firm agroalimentar;

studierea pieei productorilor i distribuitorilor de materii prime pentrudepistarea furnizorilor care dispun de produse de calitate la preuri de achiziiecele mai bune;

ncheierea contractelor de aprovizionare cu furnizorii de materii prime istabilirea graficului de aprovizionare, care s cuprind termenele de livrarea a

produselor i cantitile optime de produse la o livrare; analiza periodic a performanelor furnizorilor i a gradului de realizare a

programului de aprovizionare.Transportul materiilor prime i al produselor finite este considerat ca activitate

logistic de baz deoarece acesta joac un rol important n reducerea duratei de aprovizionarecu materii prime i de distribuie a produselor finite (asigur utilitate de timp, att pentru

productorii beneficiarii, ct i pentru beneficiarii de produse agroalimentare).Totodat, de modul de organizare a activitii de transport depinde asigurarea calitii

materiilor prime i a produselor finite pe drumul acestora dintre furnizori i beneficiari. Deasemenea, transportul este generator de costuri logistice semnificative care contribuie lafundamentarea costului total al produselor agroalimentare, avnd de ctigat acei ageni

economici care reuesc s raionalizeze aceste costuri (mai ales n actualele condiii aleconcurenei acerbe existente pe piaa european, i nu numai).Transportul, ca activitate logistic de baz, presupune desfurarea urmtoarelor

operaiuni mai importante: alegerea variantei optime de transport pentru produsele agroalimentare

(rutier, feroviar, maritim sau aerian) innd cont c o mare parte din acesteasunt perisabile sau au termene de garanie reduse;

studierea pieei firmelor de transport i alegerea acelor organizaii care spresteze servicii de transport de calitate la preuri avantajoase;

organizarea parcului propriu de transport, n condiiile n care organizaiileagroalimentare realizeaz o parte din transporturi cu mijloace de transport

proprii; programarea transporturilor i stabilirea rutelor optime de transport care s

realizeze cele mai mici costuri de transport pe unitatea de produs.Programarea produciei de ctre intreprinderile agroalimentare astfel nct s se

realizeze cel mai nalt nivel de servire a clienilor. Aceast activitate este corelat cu cerinelepieei (a consumatorilor) i are rolul de a fundamenta un program de producie realist, pornindde la tendinele manifestate pe pia din punct de vedere al consumului de produseagroalimentare i de la capacitile de producie (investirea n tehnic i tehnologii

performante). Rezultatele setului de operaiuni cuprinse n aceast activitate trebuie s seregseasc n realizarea de produse agroalimentare de calitate la preuri suportabile de ctreconsumatori.

Programarea produciei de ctre organizaiile agroalimentare, ca activitate logistic debaz, presupune desfurarea urmtoarelor operaiuni mai importante:


13/80

cercetarea pieei consumatorilor finali, a nevoilor i cerinelor actuale ipoteniale ale clienilor referitoare la produsele supuse comercializrii de ctreorganizaiile agroalimentare;

realizarea unei game de produse agroalimentare i a unei structuri a producieiadaptate cerinelor consumatorilor finali;

aducerea pe piaa consumatorilor finali de produse agroalimentare de calitate lapreuri suportabile de ctre beneficiari;

adaptarea produciei de bunuri agroalimentare i a serviciilor logistice censoesc aceste produse la tendinele manifestate pe pia n ceea ce priveteevoluia cerinelor consumatorilor finali.

Gestiunea stocurilor de materii prime i produse finite reprezint o activitateprincipal a sistemului logistic deoarece ofer utilitatea de loc i timp ateptat de consumatoriiintermediari i cei finali. Costurile de stocare dein o pondere nsemnat n costul total al unui

produs agroalimentar, i nu numai; i constituie o variabil ce poate asigura avantajulcomparativ pentru organizaiile agroalimentare care practic un management al sistemuluilogistic performant.

Gestionarea stocurilor de materii prime i produse finite, ca activitate logistic de baz,presupune desfurarea urmtoarelor operaiuni mai importante:

fundamentarea strategiilor i politicilor de gestionare a stocurilor de materiiprime i produse finite, care s in seama de particularitile consumatorilorintermediari i a celor finali din domeniul agroalimentar;

stabilirea structurii stocurilor de materii prime i produse finite care s generezecele mai mici costuri de stocare pe unitatea de produs;

determinarea stocurilor de rezerv (de siguran) i a cantitilor optime dereaprovizionare, adic a partizilor de materii prime i produse finite ce trebuieaprovizionate la o singur comand;

corelarea nivelului stocurilor de materii prime i produse finite cu capacitile dedepozitare, astfel nct s se obin cel mai mic cost de stocare pe unitatea de

produs; aplicarea startegiei just- in time n formarea stocurilor(JTI), care are origini

n Japonia, i al crei scop este men inerea cantit ii necesare de material n locul potrivit, la momentul potrivit, pentru a realiza cantitatea potrivit de

produse7.Gestionarea fluxurilor informaionale logistice reprezint cea mai important

component a sistemului logistic agroalimentar, i nu numai, deoarece de modul n care suntcunoscute o serie de fenomene economice ce acioneaz pe o anumit pia depinde ntreagaactivitate a organizaiilor care acioneaz pe respectiva pia (influennd n mod hotrtorrezultatele economice).n condiiile concurenei acerbe ce se nregistreaz pe piaa produseloragroalimentare, dictonul cine deine informaia, deine putere, devine tot mai actual, ceea ceface necesar ca un sistem logistic modern, performant s aib n componena sa cele maiimportante informaii de pe pia, cum ar fi: tendina cererii de produse agroalimentare, oferta iconcurena pe pieele bunurilor agroalimentare i preurile de vnzare.

Totodat, trebuie menionat c, dei unii autori consider gestionarea fluxurilorinformaionale logistice ca activitate de susinere n cadru mix-ului logistic (se pornete de la

premisa c aceast component faciliteaz desfurarea celorlalte activiti de baz i desusinere), organizarea i funcionarea unui flux informaional pe sectoare de activitate

particip, n mod direct, la realizarea obiectivului de baz al sistemului logistic (de satisfacere a

ateptrilor consumatorilor), deoarece n actuala er a calculatoarelor i a internetului,7 Lee White, JTI- What is it and how does it affect DP, n Computer World, June 1985, pag. 41-42


14/80

potenialii beneficiari de produse agroalimentare doresc s fie informai prompt i corect despreevoluia fenomenelor economice ce se desfoar pe piaa produselor agroalimentare.

Este de menionat faptul c nfiinarea, coordonarea i funcionarea unui sisteminformaional performant este foarte costisitor, de aceea la crearea acestuia particip autoritile

publice centrale i locale (exemplul cel mai concludent este crearea, n anul 2004, de ctre

Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale a sistemului informaional pentrusectorul de legume i fructe). Trebuie menionat faptul c investiiile mari n sistemulinformaional la nivel naional pentru principalele produse agroalimentare se recupereaz prinfluidizarea comerului cu astfel de produse, se reduc pierderile datorate perisabilitilor i secreaz valoare adugat pentru economia naional.

Gestionarea fluxurilor informaionale logistice, ca activitate logistic de baz, presupunedesfurarea urmtoarelor operaiuni mai importante:

alegerea pieelor agroalimentare supuse cercetrii i stabilirea categoriilor deinformaii ce trebuie culese pentru crearea unei baze de date necesare, att

productorilor, ct i consumatorilor de produse agroalimentare; colectarea, sintetizarea i prelucrarea datelor culese de pe pieele de interes

pentru organizaiile care gestioneaz sistemul informaional; analiza i interpretarea informaiilor culese, nsoite de elaborarea referatelor

necesare lurii deciziilor, n cunotin de cauz, de ctre gestionarii sistemuluiinformaional;

gestionarea procesului de stocare a datelor prin stabilirea de proceduri privindprotecia informaiilor;

controlul fluxului de informaii i actualizarea periodic a sistemului logisticinformaional cu noile informaii care apar pe pia.

Gestiunea comenzilor transmise ctre furnizori i primite de la clieni reprezintactivitate de susinere n cadrul mix-ului logistic care are rolul de a sprijini procesul de achiziie

de materii prime i pe cel de vnzare a produselor finite. Aportul su la gestionarea eficient asistemului logistic se materializeaz prin operativitate n fundamentarea partizii deaprovizionare, de transmitere a comenzi i de urmrire a soluionrii acestei (n cazulachiziionrii de materii prime de la furnizori), respectiv n primirea, analiza i soluionareacomenzilor de la clieni (n cazul procesului de vnzare a produselor finite i oferirea deservicii).

Dei unii specialiti n domeniu consider activitatea de gestiune a comenzilor ca fiinduna de baz n cadrul mix-ului logistic, prin operaiunile pe care le desfoar i prin eforturilefinanciare pe care le angreneaz (destul de modeste), considerm c aceast activitate intr ncategoria activitilor de susinere.

Gestiunea comenzilor transmise ctre furnizori i primite de la clieni, ca activitate

logistic de susinere, presupune desfurarea urmtoarelor operaiuni mai importante: stabilirea cantitii optime cerute la o sigur comand de materii prime i

materiale necesare procesului de producie; stabilirea procedurii de transmitere a comenzilor ctre furnizorii de materii prime

i de primire a acestora de la clieni; stabilirea metodelor de transmiterea a informaiilor referitoare la comenzi n

interiorul firmei agroalimentare; stabilirea procedurilor de analiz i prelucrarea a comenzilor n interiorul

organizaiei economice agroalimentare i alegerea prioritilor de satisfacere aacestora;

alegerea variantei de onorare a comenzilor , din urmtoarele posibiliti: cuproduse luate direct din producie, din stocul de produse existent la nivelul


15/80

agentului economic sau din reaprovizionri (pentru a respecta contractelencheiate ntre pri).

Gestiunea depozitelor este considerat o activitate de susinere deoarece numai o partedin organizaiile agroalimentare i organizeaz procesul de pstrare a resurselor materiale sau a

produselor finite n spaii special amenajate.Pentru produsele agroalimentare caracterizate, n

marea lor parte, printr-un grad mare de perisabilitate, activitatea de depozitare devine, poate ceamai important activitate logistic de susinere deoarece trebuie s asigure meninereacantitilor de produse (reducerea pn la eliminare a pierderilor cantitative pe timpul pstrrii

produselor) i a calitii acestora.Trebuie menionat c, datorit costurilor mari investiionale determinate, mai ales, de

construirea unor depozite speciale (n care atmosfera s fie controlat prin refrigerare, congelaresau, chiar, aerisire sau nclzire), activitatea de depozitare este de cele mai multe oriexternalizat de ctre organizaiile agroalimentare ctre ageni economici specializai n astfelde activiti.

Gestiunea depozitelor de materii prime i produse finite, ca activitate logistic desusinere, presupune desfurarea urmtoarelor operaiuni mai importante:

corelarea necesarului de spaii de depozitare cu nivelul stocurilor curente i derezerv, astfel nct s se nregistreze cel mai mic cost de pstrare pe unitatea de

produs; alegerea variantelor optime de depozitare, corelate cu particularitile materiilor

prime i a produselor finite, de natur agricol sau alimentar, supuse procesuluide pstrare (inclusiv specializarea suprafeelor de depozitare dac proceseletehnologice solicit aceast separare);

alegerea amplasamentelor depozitelor i stabilirea configuraiei acestora; stabilirea principiilor de amplasare a produselor agroalimentare n spaiile de

depozitare, innd cont de particularitile acestor bunuri i de necesitatea

asigurrii condiiilor de igien.Manipularea materiilor prime i a produselor finite reprezint o activitate logisticde susinere aflat n strns legtur cu transportul i depozitarea produselor agroalimentarecare are rolul de a asigura clienilor servicii logistice menite s contribuie la meninerea calitii

bunurilor economice supuse acestui proces. Progresul tehnic a adus pe pia, n ultimul timp,echipamente de manipularea a produselor care, prin utilizarea lor, duc la obinerea unoravantaje comparative n ceea ce privete costurile totale de aprovizionare i distribuie(principalul efect al utilizrii acestor echipamente este creterea productivitii muncii).

Manipularea materiilor prime i a produselor finite,ca activitate logistic de susinere,presupune desfurarea urmtoarelor operaiuni mai importante:

selectarea echipamentelor de manipulare a materiilor prime i produselor finite

(manuale, mecanizate, automatizate, robotizate) n strns corelaie cucaracteristice tehnice ale bunurilor manipulate, menite s contribuie la creterea

productivitii muncii n acest sector de activitate ; corelarea echipamentelor de manipulare cu dimensiunile produselor supuse

acestui proces i cu posibilitile de ambalare n cantiti de dimensiuni mai micisau mai mari (exemplu paletelor i containerelor);

alegerea echipamentelor de manipulare a produselor n interiorul depozitelor ncorelaie cu lungimea i limea culoarelor principale i secundare ale spaiilorde pstrare;

Ambalarea produselor reprezint activitatea logistic care se regsete n trei din celepatru politici de marketing al produselor agroalimentare. Astfel, ambalajul este component apoliticii de produs prin faptul c, pe de o parte, pe etichet sunt nscrise, conform normelor


16/80

europene, componena elementelor nutritive ale produselor, iar, pe de alt parte, ambalajul arerolul de asigura meninerea calitii produselor pe traseul lor de la productor la consumator.

De asemenea, ambalajul este component a politicii de distribuie fiind elementcomponent al logisticii de distribuie prin faptul c ajut la manipularea lejer a produseloragroalimentare i protejeaz mrfurile pe traseul lor ctre consumatori, contribuind la

satisfacerea dorinelor clienilor.Totodat, prin intermediul datele care sunt prezentate pe ambalajul produseloragroalimentare (referitoare la termene de garanie, preul de vnzare, coninutul n elementenutritive etc) , productorii i asigur promovarea acestor bunuri economice, iar consumatoriisunt informai cu privire la principalele caracteristici ale produselor, putnd alege acele produsecare le satisface cel mai bine interesele (maximizarea utilitii).

Ambalarea materiilor prime i a produselor finite (cu precdere ambalarea de protecie),ca activitate logistic de susinere, presupune desfurarea urmtoarelor operaiuni maiimportante:

programarea produciei de ambalaje n strns corelaie cu echipamentele demanipulare a produselor agroalimentare i cu capacitile mijloacelor de

transport (inclusiv cu caracteristicile tehnice ale acestora); realizarea de ambalaje care s asigure integritatea produselor agroalimentare pe

perioada transportului i al depozitrii; asigurarea de ambalaje care s in cont de respectarea condiiilor de mediu (s

fie uor degradabile);Aa cum s-a mai artat n prezentul capitol, activitile componente ale sistemului

logistic modern nu trebuie privite individual, prin intermediul costurilor care le genereaz,deoarece eficiena obinut n desfurarea unei operaiuni logistice poate determina pierderimult mai mari pentru alte activiti. De aceea, tot mai des specialitii analizeaz costurilesistemului logistic din perspectiva integrrii activitilor componente, motiv care a dus la

apariia conceptului de sistem logistic integrat.

1.3. Managementul marketingului organizaiilor economiceagroalimentare

Literatura de specialitate i practica de marketing supune ateniei un nou concept (dar iactivitate practic) n ceea ce privete relaiile comerciale dintre organizaiile economice ce sedesfoar n economiile moderne (bazate pe competitivitate i concuren), cunoscut subdenumirea de managementul marketingului. Este de menionat faptul c, dei unii specialiti

pun semnul de egalitate ntre managementul marketingului i logistica, aceste concepte sunt

diferite, att prin obiectivele pe care i le propun, ct i prin activitile pe care le desfoar.Apariia i dezvoltarea managementului marketingului este dat de necesitatea analizriiposibilitilor i metodelor de obinere a informaiilor, de ctre organizaiile economice,referitoare la comportamentele partenerilor de afaceri cu privire la tranzaciile ce fac obiectulrelaiilor comerciale dintre agenii economici ce acioneaz pe o anumit pia supus cercetrii.

A existat i exist, n continuare, preocupri din parte specialitilor n domeniu privinddefinirea termenului de managementul marketingului, o definiie considerat general acceptatde ctre toat lumea este cea dat de Asociaia American de Marketing, n anul 1985, conformcreia Managementul marketingului reprezint procesul de planificare i de punere n practica concepiei, stabilirii preului, promovrii i distribuirii unor bunuri, servicii i idei destinateschimburilor cu anumite grupuri, care s satisfac clientela i obiectivele organizaiei8.

8 Philip Kotler Managementul marketingului, Editura TEORA, 1997, pag. 43


17/80

Aceast definiie confirm faptul c managementul activitilor de marketing cuprindeanalize, activiti de planificare, implementare i control care se refer la bunuri, servicii iideii, precum i faptul c se bazeaz pe aciunea de schimb al crui scop este satisfacereaintereselor participanilor la tranzaciile comerciale ( de maximizare a profiturilor pentru

productori i a utilitii pentru consumatori).

Managementul marketingului are ca scop influenarea nivelului, a perioadei demanifestare i a structurii cererii ntr-un mod care s permit organizaiei economice s-iating obiectivele propuse, motiv pentru care unii autori consider managementul marketinguluica fiind managementul cererii de pia (Philip Kotler n Managementul marketingului,Editura TEORA, 1997, pag. 45).

n practic, o organizaie economic agroalimentar, i nu numai, i propune un anumitnivel al tranzaciilor comerciale pe care urmeaz s le ncheie pe o pia-int, ns nivelul realal cererii pe acea pia poate s fie inferior, egal sau superior celui dorit de ctre firmaagroalimentar, ceea ce nseamn lipsa total a cererii, cerere sczut, cerere adecvat saucerere excesiv. Managementul marketingului trebuie s in cont de toate aceste evoluii alecererii i, n corelaie cu aceasta s adopte decizii de marketing n cunotin de cauz (prin

adaptarea ofertei la cerere).Unii autori definesc managementul marketingului ca fiind managementul aprovizionrii

i desfacerii. Conform acestora, managementul aprovizionrii reprezint activitatea prin carese asigur elementele materiale i tehnice necesare produciei, n volumul i structura care s

permit realizarea obiectivelor generale ale ntreprinderii, n condiiile unor costuri minime iale unui profit ct mai mare9.

Managementul desfacerii produselor reprezint activitatea prin care se asigur vnzarearezultatelor produciei. Aciunea implic stabilirea cilor, formelor i modalitilor prin careurmeaz a fi vndute produsele fabricate i a pieelor care pot constitui sfera de desfacere (prindesfacerea produselor se ncheie practic circuitul economic al ntreprinderii)10.

Managementul marketingului este considerat procesul planificrii i execuieiactivitilor de concepie a produselor, de determinare a preului, de promovare i distribuie a

bunurilor i serviciilor, pentru a crea i menine schimburile care s asigure satisfacereanevoilor individuale, organizaionale i sociale, n contextul sistemic al mediului economicglobal.

O alt viziune asupra managementului marketingului este cea conform creia organizaiileeconomice agroalimentare sunt nevoite s fie pregtite pentru o orientare de marketing acompaniei; cele mai importante msuri ce se impun n acest sens fiind urmtoarele:

a) estimarea cu precizie a resurselor de care dispune firma;b) dezvoltarea unui sistem de colectare a informaiilor de marketing.;c) cunoaterea detaliat a cerinelor consumatorilor;

d) analiza tuturor activitilor desfurate pn n prezent;e) utilizarea raional a resurselor n vederea atingerii obiectivelor de marketing.Pentru atingerea obiectivelor propuse, activitile logistice pot fi grupate, n cadrul

managementului marketingului organizaiilor agroalimentare, pe principalele politici carecompun mixul de marketing, astfel :

a) pentru politica de produs, cele mai importante aciuni sunt urmtoarele : stabilirealiniei de produs, elaborarea conceptului estetic al produsului (inclusiv stilulcoloristic i desingul acestuia); ambalarea produselor; numele de marc; asigurarea

9 Banu Gh., Pricop M. Managementul aprovizionrii i desfacerii (vnzrii), Editura Economic, bucureti

2001, pag. 1710 Banu Gh., Pricop M. Managementul aprovizionrii i desfacerii (vnzrii), Editura Economic, Bucureti2001, pag. 18


18/80

serviciilor post-vnzare (inclusiv asigurarea termenelor de garanie pentru produseagroalimentare, mai ales a celor perisabile);

b) pentru politica de pre, cele mai importante aciuni sunt urmtoarele : fundamentareastructurii preului, stabilirea termenelor de plat; fundamentarea i analiza costurilorde producie i de marketing;

c) pentru politica de distribuie, cele mai importante aciuni sunt urmtoarele :distribuia fizic a produselor; stabilirea relaiilor cu furnizorii de resurse materialei produse finite; inventarierea i stocarea produselor; transportul produselor;depozitarea produselor; proiectarea canalelor de distribuie; stabilirea relaiilor cudetailitii, distribuitorii i angrositii; programarea activitilor de export/import;

d) pentru politica de promoional, cele mai importante aciuni sunt urmtoarele :publicitatea; editarea cataloagelor pentru vnzri; angajarea de ageni de vnzare,efectuarea de vnzri prin telefon; relaii publice; promovarea vnzrilor; acordareade bonusuri i discounturi; merchandising; interaciunea electronic.

Toate aciunile desfurate n cadrul managementului marketingului trebuie s aib cascop orientarea ctre pia. n acest context, organizaiile economice, indiferent de profilul de

activitate, trebuie s valorifice acumulrile erfectuate de generaii n privina organizriiactivitii i abordrii pieei, s foloseasc inteligent informaiile despre consumatori i nevoileacestora, s contribuie la instaurarea unui climat de colaborare ntre departamentele sale i screasc capacitatea de reacie a companiei la schimbrile nregistrate pe pia (aceasta deoarececonsumatorii nu caut pe pia produsul n sine, ci caut s obin utilitate maxim cu veniturilede care dispun).

n cadrul proceselor de management marketing o important activitate o reprezintprogramarea de marketing. Avantajele pe care le ofer organizaiei economice agroalimentareaceast activitate sunt urmtoarele : consistena aciunilor desfurate de organiza ia economic agroalimentar; responsabilitatea angajailor care se ocup de activitatea de pia; angajareafizic i, mai ales, intelectual a responsabililor cu activitile de marketing din organiza ia economic; promovarea unei comunicri eficiente cu actorii care acioneaz pe o anumit pia.

Pentru a desfura o activitate eficient de programare de marketing, este nevoie destabilirea unor obiective bine definite, ale cror caracteristici principale sunt urmtoarele: s

poat fi msurabile; s fie acceptabile i acceptate; s fie consistente i realiste. Este demenionat c obiectivele organizaiilor economice difer n funcie de interesele i

particularitile fiecrei organiza iei economice. Astfel, pentru o organizaie economic care desfoar activiti lucrative, obiectivul principal este maximizarea profiturilor, n timp ce

pentru o organizaie non-profit, obiectivele pot fi urmtoarele : maximizarea veniturilor;atingerea target-ului; recuperarea integral a costurilor; acoperirea parial a costurilor;maximizarea bugetului; maximizarea gradului de satisfacie.

Din analizele efectuate de ctre specialitii n domeniu rezult c o planificare de succesn marketing impune, pe de parte, angajament de for de munc i de resurse financiare, iar, pede alt parte, necesit timp i nelegere pentru cei care coordoneaz aceast activitate.Elementele principale ale unui program de markerting sunt urmtoarele : definirea misiunii

programului de marketing; analiza performanelor din perioadele precedente ale firmei; listareapreviziunilor financiare; cercetarea pieei int ale organizaiei economice (piaa deaprovizionare, cererea, oferta , concurena i preurile); analiza SWOT; stabilirea ipotezelor istabilirea obiectivelor. Eficiena activitii de marketing se poate evidenia printr-o serie deanalize efectuate de ctre agenii economici, dintre care cele mai importante sunt : analizavnzrilor firmei; a cotei de pia; analiza costurilor; analiza financiar i relaional aorganizaiei economice.

n cadrul activitilor de marketing (inclusiv n cea de programare de marketing)deosebit de importante sunt aciunile de culegere, centralizare i analiz a informaiilor


19/80

existente pe o anumit pia int. Nevoia de informaii pentru organizaiile economice,indiferent de profilul lor de activitate, deriv din caracteristicile actuale i tendinele evoluie

pieei bunurilor de consum. Foarte importante pentru decidenii de marketing sunt informaiilereferitoare la aspecte cum ar fi :

a) cunoaterea nevoilor solvabile ale clienilor n raport cu dorinele acestora;

b) identificarea concurenei n sfera preurilor existente pe pia i a concurenei nafara preului (mai ales influena calitii produselor asupra competitivitii acestora peanumite piee).;c) informaii cu privire la aciunile de marketing local, naional i, mai departe, la cele lanivel global (cum ar fi piaa european sau mondial).n contextul globalizrii economiilor i a pieelor preocuprile, specialiti n domeniul

marketingului simt tot mai mult nevoia de informaii despre caracteristicile i factorii careacioneaz pe noile piee, motiv pentru care este nevoie de organizarea unui sisteminformaional de marketing (vezi Figura nr. 4).

Manageri de

marketing

Analiz

Planificare

Implementare

Organizare

Control

Mediul de

marketing

Piee -- int

Canale dedistribuie

ConcureniPublicFore la nivelulmacromediului

Determinareanevoilor denformare

Distribuireainformaiilor

nregistrriinterne

Informaii depe piat

Analizainformaiilor

Cercetri demarketing

Manageri de

marketing

Analiz

Planificare

Implementare

Organizare

Control

Mediul de

marketing

Piee -- int

Canale dedistribuie

ConcureniPublicFore la nivelulmacromediului

Determinareanevoilor denformare

Distribuireainformaiilor

nregistrriinterne

Informaii depe piat

Analizainformaiilor

Cercetri demarketing

Figura nr.4: Sistemul informaional de marketing

Sistemul informaional de marketing poaste fi gndit la nivel de organizaie economicn funcie de particularitile activitilor desfurate de aceasta, iar pentru a aduce n sferaconducerii firmei rapoarte pertinente, un loc important l ocup cerectrile de marketing nansamblul activitilor companiei (vezi Figura nr. 5).


20/80

Mediuextern

Directori demarketing

Cercetare demarketing

Sistemulinformaional de

marketing

Date externe

Date interne

Decizii Informaii dirijateSolicitriInformaii curente

Informaii monitorizate

Informaii ocazional solicitate

Feed-back -ul

Mediuextern

Directori demarketing

Cercetare demarketing

Sistemulinformaional de

marketing

Date externe

Date interne

Decizii Informaii dirijateSolicitriInformaii curente

Informaii monitorizate

Informaii ocazional solicitate

Feed-back -ul

Figura nr.5: Locul cercetrilor de marketing n ansamblul activitilor companiei

Aa cum rezult din Figura nr. 5, un sistemul informaional de marketing cuprinde treicategorrii de informaii : periodice (sau curente), din surse monitorizate i la cerere sausolicitate de beneficiarii sistemului.

Informaiile care intr n sistemul informaional de marketing sunt grupate n doucategorii, i anume : interne (endogene) i externe (exogene). Din rndul informaiilor interne(endogene) cele mai importante se refer la aspecte cum ar fi : evoluia vnzrilor; evoluia istructura costurilor de producie i cele logistice; evoluia i stuctura stocurilor; activitatea

forelor de vnzare etc. Dintre informaiile externe (exogene) cele mai importante sunturmtoarele : date cu privire la furnizorii de produse; informaii privind activitatea firmelorintermediare; situaia clienilor; evoluia preurilor i a concurenei pe piaa int; evidenierea

principalilor factori care acioneaz pe piaa int etc.Toate informaiile care intr n componena sistemului informaional de marketing sunt

supuse analizei i interpretrii de ctre specialitii de marketing din organizaia economic istau la baza elaborrii de rapoarte pertinenete care s ofere conducerii societii comerciale

posibilitatea lurii unor decizii n cunotin de cauz.Informaiile interne sunt cele pentru culegerea crora organizaiile economice cheltuiesc cei

mai puini bani, deoarece acestea se gsesc, chiar dac nu n form final, n interiorul firmei, iprovin din surse interne de date, dintre care cele mei importante sunt : nregistrrile contabile;rapoartele agenilor de vnzri; rapoartele privind evoluia stocurilor de materii prime i

produse finite; diverse alte nregistrri analitice existente la nivel de societate comercial.Referitor la informaiile externe, acestea sunt obinute cu un efort mult mai mare dect

cele interne, ceea ce nseamn i costuri consistente, dependente de complexitatea datelorsolicitate de factorii de decizie ai organizaiei economice. Dup proveniena lor deosebimurmtoarele dou categorii:

a) informaii primare rezultate, n principal, din cercetri de marketing, ancheteselective, simulri, teste de pia, experimente de marketing, de fapt informaii colectatedirect de la surs ( de la consumatorii finali);

b) informaii secundareobinute ca urmare a colectrii lor din publicaii de specialitate,

precum i din rapoarte elaborate anterior de anumite instituii credibile din domeniu,pentru alte scopuri dect cel pentru care pot fi folosite n prezent.


21/80

Pentru obinerea unor informaii externe care s justifice eforturile financiare aleagenilor economici este necesar ca sursele de date s fie credibile i s provin, n marea lor

parte, de la instituiile care au expertiz n domeniul colectrii, centralizrii i interpretriiinformaiilor de pe pia. Cele mai importante surse externe de informaii sunt considerateurmtoarele: rezultatele cercetrilor de marketing efectuate de firmele beneficiare de date sau

de cele specializate n domeniu; recensmintele statistice, documentele i publicaiile oficialeale Institutului Naional de Statistic; revistele i publicaiile de specialitate; presa despecialitate; diferite firme, instituii i asociaii de profil, precum i Camerele de Comer,Industrie i Agricultur (de la nivel central i cele judeene); rapoarte ale centrelor i institutelor de cercetri; literatur de specialitate etc.

Specialitii n domeniu consider c, pentru organizarea i funcionarea sistemuluiinformaional de marketing, este necesar s se fundamenteze un buget echilibrat, care s reflectefidel importana fiecrei componente a acestuia. Alocarea bugetar pentru funcionareasistemului informaional de marketing, pe cele patru activiti componente (marketing,

producie, finane i administrativ) este prezentat sintetic n Figura nr. 6.

Finante

33%

Productie

32%

Marketing

21%

Adminitrati

e

14%

Figura nr.6: Alocarea bugetar de perspectiv pentru SIM

Aa cum se constat din Figura nr. 6 structura bugetului pentru organizarea i

funcionarea sistemului informaional de marketing resursele financiare alocate activitii definanare alturi de cea pentru producie dein poderile cele mai mari (cu 33%, respectv 32% dintotalul cheltuielilor), urmate de cheltuielile pentru marketing, cu o pondere de 21% din total, iar

pe ultimul loc se situeaz costurile administrative (cu circa 14% din total buget). Este demenionat c aceat structur a cheltuielilor este una specific unui buget echilibrat pentruorganizaiile agroalimantere.

CAPITOLUL II


22/80

POLITICI DE APROVIZIONARE A PRODUCTORILORAGROALIMENTARI

2.1. Analiza proceselor de achiziie cu produse a productoriloragroalimentari

Angenii economici cu profil agroalimentari din Romnia acioneaz, n prezent, pe opia concurenial compus din circa 450 de milioane de consumatori (ct nregistreaz piaaUniunii Europene), principala problem a sectorului agroalimentar din ara noastr fiind aceea aasigurrii competitivitii produselor pe piaa european, care trebuie privit, pe de o parte, din

punct de vedere al calitii , iar, pe de alt parte, din punct de vedere al preului de vnzare alacestor bunuri economice.

Organizaiile economice, indiferent de profilul de activitate, se concureaz pe pia dinpunct de vedere al costurilor, deoarece preurile de vnzare sunt variabile independente deofertanii de produse, fiind rezultatul raportului dintre cerere i oferta de bunuri economicemanifestate pe o pia int. n condiiile n care se manifest o tendin de limitare a

posibilitilor de cretere a eficienei economice n domeniul produciei, obinerea unui avantajcomparativ se poate obine n sfera activitilor logistice, din care face parte i activitatea deachiziie a resurselor materiale i produselor finite.

De asemenea, trebuie menionat faptul c activitatea de achiziie a produselorintermediare are o contribuie important n ceea ce privete asigurarea competitivitii

produselor agroalimnetare pe piaa Uniunii Europene. Aceasta este dat, pe de o parte, de roluldeterminant pe care l joac asigurarea resurselor materiale de calitate n realizarea unor

produse agroalimentare acceptate pe piaa european, iar, pe de alt parte, de pondereaimportant pe care o deine costul materiei prime (la care particip n mod consistent activitateade achiziie de resurse materiale) n total cost al produsului final, cost cu care productoriiagroalimentari din Romnia intr n competiie pe piaa comunitar.

n condiiile unei concurene acerbe nregistrate pe piaa Uniunii Europene, unde ofertade bunuri agroalimenatre este mai mare dect cererea manifestat de consumatori, aparenecesitatea prevederii evoluiei concurenei de ctre ofertanii de astfel de produse, precum iasigurarea flexibilitii decizionale, nsoit de promptitudinea reaciei la modificrile aprute

pe pia i de efectuarea unei analize corecte a costurilor produselor comercializate pe pia.La cunoaterea costurilor produselor agroalimentare particip o serie ntreag de

activiti, dintre care cele mai importante sunt urmtoarele : elaborarea strategiilor de pia;

elaborarea planurilor de cercetare i dezvoltare; stabilirea structurii activitilor logistice;planificarea resurselor productive i financiare etc. n cadrul stabilirii structurii activitilorlogistice un rol important l are analiza proceselor de achiziie cu produse a productoriloragroalimentari.

Procesul de achiziie a bunurilor economice reprezint totalitatea activitilor care au cascop identificarean exteriorul firmei (dac ne raportm la o anumit organizaie economic cu

profil agroalimentar) a unor produse i servicii care sunt destinate pentru garantareacontinuitii produciei i prezena constant pe pia, mbuntind n acelai timpcompetitivitatea produselor realizate sau agenilor economici.

Activitile principale care fac parte integrant din procesul de achiziie a produselor ile justific existena sunt urmtoarele : identificarea necesarului de achiziionat; analiza i

selecia furnizorilor de produse; negocierea i ncheierea de contracte cu furnizorii; gestiuneacomenzilor; recepia, controlul i acceptarea produselor achiziionate (vezi Figura nr. 7).


23/80

Identificareanecesaruluide

aprovizionare

Analiza iseleciaFurnizorilor /RDO-RDA

Negocieri incheiere decontracte

Gestiunneacomenzi

lor

RecepieControl iacceptare

Marketingul achiziiilor

dezvoltarea parcului furnizorilor i evaluarea performanelor lor,dezvoltarea sistemelor integrate de planificare i comezi

Figura nr.7 : Activitile principale ale procesului de achiziie a produseloragroalimentare

Aprovizionarea, ca parte component a strategiei unei ntreprinderi agroalimentare,trebuie s fac fa concret urmtoarelor sarcini mai importante : asigurarea organizaieieconomice cu materiale i servicii; practicarea unor proceduri achiziie de tip competitiv;identificarea de surse alternative de achiziie cu produse; dezvoltarea de relaii cu furnizorii;dezvoltarea tehnicilor de achiziie; integrarea proceselor de achiziie cu celelalte sectoare dinntreprinderea agroalimentar etc.

Costurile de achiziionare a bunurilor economice, ca parte component a costurilortotale ale produselor finite, reprezint un indicator care reflect eforturile organizaiiloreconomice pentru asigurarea unor condiii propice pentru desfurarea procesului de producie.Ponderea achiziiilor de produse n totalul valorii facturilor primite de ctre un agent economic

difer de o organizaie economic la alta, n funcie de profilul de activitate. Astfel, n practicntlnim urmtoarele valori pentru principalele categorii de procese de produc ie: pentru produse alimentare - 71%; pentru textile - 61%; pentru hrtie - 58%; pentru produse chimice -48%; pentru produse petroliere - 86%; pentru cauciuc - 50%; pentru industria de mecanic grea- 55%; pentru produsele de electrotehnic i electronic - 44%.

Pe de alt parte, este demn de relevat c, n ultimii ani, tendina evoluiei valoriiadugate i a diferitelor costuri ale organizaiiloe agroalimentare este sintetizat astfel : valoareaadugat total mpreun cu manopera direct scad, n timp ce valoarea achiziiilor de produse acrescut foarte mult, ccea ce a contribuit la creterea ponderii economice a aprovizionrii ntotalul ncasrilor agenilor economici.

n strategia unei ntreprinderii agroalimentare, aprovizionarea cu produse nu trebuie s

aib ca misiune preul cel mai mic, ci i o serie de alte obiective, cum ar fi : echilibrarearesurselor interne cu cele externe; optimizarea costului total al materiilor prime; optimizareaserviciilor prestate etc. n mod tradiional, misiunea procesului de aprovizionare cu produsenecesare produciei este cea de a se obine cel mai mic pre de achiziie (fiind specific, n

prezent organizaiilor economice unde statul este acionar majoritar) i cuprinde ca activitiprincipale urmtoarele : determinarea necesarului de aprovizionat; cercetarea surselor deaprovizionare; compararea ofertelor, analiza preurilor, negocierea i ncheierea de contracte;emiterea comenzilor de aprovizionare.

O viziune mai evoluat a misiunii aprovizionrii, ntlnit mai ales n marile companiinaionale i internaionale, este cea care i propune ca obiectiv achiziionarea produselor prinanaliza raportului calitate pre. Aceast viziune are ca activiti principale urmtoarele :efectuarea unor previziuni tehnologice; realizarea analizelor economice; evaluarea capacitii

pieei de consum pentru produsele firmei; stabilirea necesarului de aprovizionat al ntreprinderii


24/80

n funcie de capacitatea de producie a acesteia; analiza i selectarea furnizorilor; analizaraportului calitate pre de achiziie a produselor; analiza valorii totale a achiziiei;negocierea i ncheierea contractelor cu furnizorii de bunuri; emiterea comenzilor deaprovizionare.

Se poate spune, deci, c misiunea aprovizionrii n timp a fost aceea de atingere a

obiectivelor de eficien prin reducerea preurilor materiilor prime i a serviciilor achiziionate.Aceast misiune, chiar dac se baza pe dezvoltarea tehnic i instrumente pentru controlul imonitorizarea preurilor (inclusiv pe standardizarea procedurilor), nu dispunea de o strategiecoerent de achiziie aproduselor sau, dac aceasta exist, ea este una rudimentar.

n timp s-a realizat schimbarea rolului aprovizionrii, misiunea acesteia fiind de creterea eficienei globale a procesului de achiziie prin urmrirea alternativelor de aprovizionare ce

poate asigura un avantaj competitiv pentru firm. Pentru realizarea acestui obiectiv organizaiileagroalimentare trebuie s se preocupe pentru o serie de activiti, cum ar fi : definirea

previziunilor privind necesarul de aprovizionat i a criteriilor de gestiune; monitorizareaevoluiei pieelor furnizorilor de produse; implicarea furnizorilor n realizarea tranzaciilor de

produse; individualizarea i dezvoltarea relaiilor interfuncionale.

n cadrul analizei proceselor de achiziie, activitatea de gestionare a comenzilor deineun loc important, deoarece n baza comenzilor primite de la clieni i a disponibilitilorexistente n depozitele de materiale, sistemul logistic genereaz liste cu necesarul de resursemateriale care dau natere cererilor de achiziii. Fiecrui cod de materiale care lipseste sau lacare nivelul stocului este insuficient ca s acopere necesarul ntreprinderii pentru acele categoriide bunuri, i corespunde o cerere de achiziie care d natere unei serii de contacte cufurnizorii actuali i poteniali.

Cererea de ofert este documentul de cerere de informaii asupra condiiilor economico -comerciale practicate de furnizorii actuali i poteniali pentru cumprarea unui anume bun i/sauserviciu. Ordinul de achiziie (comanda) este documentul oficial de cerere de furnizare de

bunuri si /sau servicii adresat unui furnizor ales. In acesta trebuie s fie clar explicitate toateelementele din contract, relevante din punct de vedere juridic.

Contractul de achiziii de bunuri materiale reprezint documentul n care se stipuleazrelaiile comerciale ce urmeaz a se desfura ntre un furnizor i un client avnd ca scopsubadministrarea de servicii /sau furnizarea continu de bunuri n mod detaliat specificate.Acesta trebuie s conin fiecare detaliu al condiiilor de furnizare i s le reglementeze.

Gestiunea cererii de achiziii reprezint faza din activitatea de gestiune a comenzii careprevede elaborarea i controlul corectitudinii redactrii cererilor de achiziie cu privire laintegralitatea lor ct i a documentelor care nsoesc aceste cereri. Aceast faza este compusdin urmtoarele activiti :

completarea i emiterea cererii de achiziie n baza strategiilor definite de ctre

organizaia economic cu profil agroalimentar, a datelor coninute n ea i a recepieidocumentelor ataate necesare pentru activarea procesului de cumprare de ctreBiroul de Aprovizonare;

verificarea integralitii cererii de achiziie i a documentelor care le nsoesc(corectitudinea codurilor, integralitatea documentaiei necesare pentru efectuareacomenzii, corectitudinea / conveniena timpilor de aprovizionare estimai);stabilirea termenele contractului, ntocmirea listei furnizorilor ce vor fi contactai(toate acestea se fac de ctre compartimentele de achiziie de bunuri mpreun cuspecialitii care au redactat cererea de achiziie);

acordarea suportului utilizatorului n redactarea cererii de achiziie ( pentruelaborarea procedurilor, modaliti de redactare etc) din partea Biroului de

Aprovizionare; atribuirea de coduri la fiecare cerere de achiziie de bunuri i servicii;


25/80

trimiterea cererii de achiziie la compartimentele selectate pentru gestionareacomenzilor;

urmrirea procesului de primire i analiz a cererilor de cumprare de ctre factoriiresponsabili.

Urmtoarele etape n procesul de achiziie a produselor de ctre organizaiile economice

sunt lansarea comenzilor i efectuarea furnizrii de produse. Activitile specifice referitoare lafaza de lansare a comenzilor, n cadrul procesului de aprovizionare ce resurse materiale, sunturmtoarele:

primirea, de ctre furnizorii selectai, a cererii de achiziie validat de emitent; eventual aprofundare, de ctre furnizori, mpreun cu emitentul, a coninutului

specificaiilor tehnice anexate la cererea de achiziie n cazul necesitii unorclarificri suplimentare ;

identificarea furnizorilor poteniali pentru produsele solicitate.Identificarea furnizorului din registru se face pe baza specificaiilor tehnice definite de

clieni, innd cont de parametri economici, pe baza cunoaterii caracteristicilor furnizorului i a

capacitii de fabricaie demonstrat. n multe organizaii economice se obinuiete s sesolicite trei oferte sau, n alternativ, s se motiveze necesitatea alegerii unui singur furnizor, nsituaiile cnd cantitile achiziionate sunt mici, pentru lucrri curente sau desfurarea deaciuni urgene. n aceste cazuri nu se recurge la aplicarea procedurii de licitaie, procedndu-sela negocierea direct cu furnizorii de produse sau lucrri.

O operaiune care la prima vedere pare lipsit de importan este cea de formulare acomenzilor, care presupune efectuarea unor aciuni , dintre care cele mai importante sunt:

pregtirea, respectiv redactarea comenzilor, cu sau fr TVA inclus (precizatefoarte explicit), precum i evaluarea aspectelor tehnico - contractuale cu scopulde a evita litigiile n contencios;

pregtirea comenzilor de ctre persoanele competente, sub semntur pentru a se

cunoate responsabilii acestor comenzi; recepia comenzilor, care trebuie s fie contrasemnat de ctre furnizor pentru

acceptare.Aa cum se poate constata din aspectele prezentate mai sus, gestiunea procesului de

achiziie a bunurilor economice este o operaiune destul de complex, care necesit o anumitstructur organizatoric menit s coordoneze ansamblul de activiti economice n cadrul uneiorganizaii agroalimentare. n practic sunt ntlnite dou categorii de structuri organizatorice :descentralizat i centralizat.

Descentralizarea structurilor de achiziie a bunurilor economice este modalitatea deorganizare a acestei activiti n care subunitile economice (ferme, fabrici sau secii de

producie alimentar, sectoare de activitate etc) nu depind, n mod direct, de o direciesuperioar, deoarece acestea au propriile birouri de achiziie. Fiecare subunitate comercial, nmod normal, este autonom i responsabil n ceea ce privete operativitatea desfurriiactivitii de aprovizionare. n acest caz este privilegiat activitatea de gestiune operativ deachiziii, n timp ce, un eventual Birou de Achiziii central are rolul de sediu de administraregeneral i de exercitarea controlului asupra corectitudinii desfurrii ntregului proces deaprovizionare.

Sistemul descentralizat de efectuare a achiziiilor de bunuri i servicii are att avantaje,ct i dezavantaje. Dintre principalele avantaje fac parte urmtoarele :

contactul direct al responsabililor cu aprovizionarea cu activitatea de achiziie,inclusiv cu proiectarea produciei si cu procesele concrete care au loc n fabric

(locul de producie); respectarea specificitii activitilor fiecrei subuniti comerciale (de business);


26/80

creterea vitezei de reacie a organizaiei economice la schimbrile intervenite pepia;

asigurarea flexibilitii n luarea deciziilor de achiziionare a bunurilor, de ctrefactorii responsabili;

supravegherea costurilor locale.

Dintre principalele dezavantaje ale sistemului descentralizat al achiziiilor de bunuri facparte urmtoarele:

subordonarea achiziiilor de bunuri procesului de proiectare a produciei n alegereafurnizorilor;

pierderea posibilitii de a colabora ntre subuniti comerciale pentru achiziiisimilare de bunuri i servicii, n cantiti mai mari i la preuri competitive;

lipsa viziunii globale asupra procesului de achiziie de bunuri economice i servicii; punerea unui accent deosebit pe optica local n desfurarea procesului de achiziie

de bunuri i servicii.Sistemul centralizat de efectuare a achiziiilor de bunuri i servicii este o form de

organizare care const n dependena direct a acestei activiti de o direcie de achiziiicentral, n condiiile n care nu exist funciunea de achiziie la nivel de fabric i subunitatecomercial sau, dac exist, joac doar rolul de solicitare de materiale (de emitere dedocumente din care s rezulte necesarul de produse). Direcia de Achiziii, n acest caz definetei stipuleaz contractele, dup ce a ales furnizorii i este complet responsabil de costurile deachiziie i de bugetul la nivel global i local.

Sistemul centralizat de efectuare a achiziiilor de bunuri i servicii are att avantaje, cti dezavantaje. Dintre principalele avantaje fac parte urmtoarele : obinerea de economii lacosturile de achiziie; desfurarea de aciuni de achiziie combinate la nivel global i ntrirearolului i a poziiei specialitilor de la Direcia de Achiziii.

Dintre principalele dezavantaje ale sistemului centralizat al achiziiilor de bunuri fac

parte urmtoarele: dificulti n realizarea de contact/relaii directe ntre beneficiarul final i furnizorul de

produse sau servicii ; ndeprtarea de fabric i de problemele din fabric (de locul de producie); fragmentarea procesului de comunicare i a celui decizional al organizaiei economice

agroalimentare.Achiziia de produse de ctre organizaiile agroalimentare contribuie la creterea valorii

adugate la nivel de societate comercial sau la creterea gradului de satisfaciei a clienilorinterni i externi. Clientii interni au nevoie de o functie de aprovizionare care sa le garantezerealizarea unor obiective importante, cum ar fi : transparena n relaiile comerciale; colaborareacu partenerii de afaceri ; coerena n luarea deciziilor de marketing; msurarea rezultatelor etc.

Clienii externi se cuceresc i se mentin doar cu produse excelente din punct de vederecalitativ, la preturi scazute (accesibile de ctre consumatori) i n permanen disponibile pe

pia. Acestea implicnd, pentru funcia de achiziie dintr-o organizaie economic, urmtoarelecerine de baz:

reducerea timpilor de planificarea procesului de achiziie i a celui de reaprovizionare cuproduse i servici;

reducerea timpilor morti n procesul de aprovizionare; reducerea lead time-ilor pentru achiziii; sincronizarea fluxurilor de achiziie a bunurilor economice pentru reducerea costurilor i

a complexitii proceselor economice; elaborarea standardelor de calitate pentru categeriile principale de produse; rapiditate si precizie n aprovizionarea i livrarea de produse.


27/80

Este de menionat faptul c, nu exist criterii generale de organizare a funciunii deachiziie care s poat fi valabile pentru toate categoriile de ntreprinderi, chiar dac analiza serefer la aceeai dimensiune, tehnologie sau bugete ale unitii economice. Singurele reguli caretrebuie respectate i care se pot deduce din experiena anilor precedeni i din cunoterearealitilor privind achiziia de bunuri economice i servicii de ctre organizaiile

agroalimentare sunt urmtoarele: identificarea, pe ct posibil, a dou comportamente distincte, i anume cel al

solicitantului i cel al cumprtorului; responsabilizarea ambilor participani la procesul de achiziie de bunuri i

servicii, prin delegarea de competene clar definite i cunoscute de factoriiresponsabili din cadrul unei ntreprinderi agroalimentare;

crearea de posibiliti noi de cretere a importanei activitilor desfurate departicipanii la achiziia de produse i servicii;

gruparea (clasificarea) materialelor/serviciilor ce trebuie achiziionate pe divericumprtori, cu repartizarea solicitanilor cu probleme celor mai experispecialiti n domeniu;

dezvoltarea unui spirit al competitivitii ct mai sntoase, n sensul decolaborare ntre membrii sectorului de achiziie prin crearea unui spirit deechip n domeniu;

nsrcinarea cu obiective clare, concordate i, dac este posibil, renumeratecorespunztor, a tuturor poziiilor din statul de funcii al sectorului de achiziiede bunuri i servicii etc.

n concluzie, se poate spune c analiza pertinent a proceselor de achiziie cu produse aproductorilor agroalimentari este o activitate deosebit de important pentru organizaiileagroalimentare, i nu numai, deoarece aceasta contribuie la cunoaterea aspectelor eseniale(caracterizate n mod realist) privind aducerea n unitate a bunurilor economice de calitate care

s contribuie la realizarea de produse agroalimentare competitive pe piaa european, att dinpunct de vedere al calitii, ct i al preurilor de vnzare.

2.2. Politici de aprovizionare cu resurse materiale a organizaiiloragroalimentare

Asigurarea desfurrii unor activiti eficiente de ctre organizaiile agroalimentarepresupune fundamentarea unei strategii de dezvoltare pe termene relativ mari de timp, care s

fie nsoite de politici sectoriale menite s contribuie la realizarea obiectivelor stabilite prinaceast strategie. Din cadrul acestor politici face parte i politica de aprovizionare cu resursemateriale necesare pentru realizarea obiectivelor prevzute n programele de producie alentreprinderilor agroalimentare.

Politicile de aprovizionare ale organizaiilor agroalimentare pot fi segmentate n funciede punctele critice, determinate de caracteristicile i particularitile materiilor prime ceurmeaz a fi achiziionate de unitile economice i de specificitatea furnizorilor de astfel de

produse. Materiile prime, respectiv furnizorii, se pot stratifica (clasifica) n grupuridecrescresctoare din punctul de vedere al importanei, cu ajutorul tehnicilor de analiz ABC,ceea ce contribuie la practicarea unor politici de aprovizionare difereniate.

Aa cum am mai artat, politicile de aprovizionare cu resurse materiale trebuie s fie

diferite funcie de particularitile materialelor ce urmeaz a fi achiziionate de ctreorganizaiile agroalimentare, dintre care cele mai importante sunt urmtoarele:


28/80

caracterul strategic la materialelor pentru realizarea obiectivelor de producie; ponderea economic relativ ridicat a costurilor materiale n totalul costurilor de

producie ale produselor agroalimentare (n cadrul costurilor materiale, cheltuielile cumeteriile prime reprezint ponderea majoritar);

caracterul profund obiectiv al achiziiei de resurse materiale, determinat de necesitile

procesului tehnologic de obinere a produselor agroalimentare; achiziia de materii prime reprezint un proces cu mare impact asupra profitului

ntreprinderii agroalimentare, contribuind la realizarea avantajelor competitiv din punctde vedere al costurilor etc.

De asemenea, politicile de aprovizionare ale organizaiilor agroalimentare se potdiferenia, n funcie de particularitile pieei furnizorilor

managementul sistemului logistic al-organizatiiloragroalimentare - n ist

Documents