CAPITOLUL 1 PREZENTAREA GENERALA A SOCIETATII COMERCIALE

1.1 Scurt istoric, forma juridica, actionariat, obiect de activitate

S.C. Diavist Product S.R.L. a fost înfiinţată în anul 2000, în baza legii 31/1990, ca societate

cu capital integral privat, având profil de producţie şi comercializare produse din carne. Ea este

constituită ca societate comercială cu răspundere limitată, înregistrată la Registrul Comerţului cu

numărul J29/376/2000, cod unic de identificare numărul R12937765. Societatea comercială Diavist

Product este localizată în Judeţul Prahova, având sediul social în Comuna Filipeştii de Pădure, Str.

Gării, Nr. 661, iar punctul de lucru în Comuna Măgureni, DJ nr. 101 P.

Activitatea firmei presupune:

aprovizionarea cu materie prima;

prelucrarea;

comercializarea produselor folosind diverse canale de distributie

Activitatea curenta consta in productia si prelucrarea carnii in produse si semi-preparate specifice

grupate astfel:

parizer (din carne de porc, pui şi curcan, precum şi vegetale);

salam şi cârnaţi;

specialităţi/ afumături.

Societatea are un capital social în valoare de 700.000 lei, constituit din aportul celor doi

acţionari: Ovidiu Cord (Administrator) şi S.C. Petro - Construct S.A.

În cei zece ani de activitate, S.C. Diavist Product S.R.L. a reuşit să combine cu succes

experienţa şi tradiţia românească cu tehnologia occidentală, oferind clienţilor produse de cea mai

înaltă calitate. Succesul programelor de investiţii şi performanţele excelente ale produselor noi, au

avut ca rezultat o îmbunătăţire continuă a calităţii şi o dezvoltare dinamică a portofoliului de produse.

Cele mai benefice modificări în conducerea societăţii au avut loc în anul 2004, când s-a schimbat atât

acţionariatul, cât şi managementul companiei, actuala echipă reuşind să dezvolte activitatea societăţii,

prin creşterea producţiei fizice şi a cifrei de afaceri, într-un ritm rapid.

Produsele alimentare fabricate de societate sunt distribuite atât direct, în peste 350 de

magazine din judeţele Prahova, Dâmboviţa şi Buzău, livrarea către acestea efectuându-se exclusiv cu

mijloacele de transport proprii, cat şi indirect, prin firmele de distribuţie, acestea conferind societăţii

o acoperire la nivel naţional. Prin preparatele sale de cea mai buna calitate, societatea se adresează

consumatorului de preparate din carne, care apreciază calitatea, acceptând să plătească un preţ corect

în raport cu aceasta caracteristică a produselor.

Diavist Product este o companie cu o misiune globală clară, cu politici şi strategii pe termen

mediu sş lung, ce au în vedere atât modernizarea tehnologică, prelucrarea produselor în concordanţă

cu normele de securitate alimentară ale CE, cât şi o căutare continuă a produselor sănătoase, care să

asigure consumatorului o îmbunătăţire a calităţii vieţii. Condiţiile igienice ale procesului de fabricaţie

sunt garantate de Departamentul de Management al Calităţii, şi respectă standardele internaţionale de

calitate.

Deşi are concurenţi puternici pe piaţa locală, precum S.C. Ana şi Cornel S.R.L., S.C. Rowa

Com S.R.L. şi S.C. Elit S.R.L., totuşi societatea s-a impus la nivel naţional, în primul rând prin

calitate, reuşind o fidelizare a consumatorilor. Bucurându-se de o reputaţie foarte bună în rândul

clienţilor ei, produsele S.C. Diavist Product S.R.L. oferă o satisfacţie garantată.

1.2 Managementul practicat (structura organizatorica, structura de productie, locul compartimentului logistic in societate)

Managementul practicat de către S.C. Diavist Product S.R.L. este unul prin obiective. Acest

tip este cel mai frecvent folosit şi poate fi definit ca un sistem de management, bazat pe determinarea

riguroasă a obiectivelor până la nivelul executanţilor care participă nemijlocit la stabilirea lor şi pe

corelarea strânsă a recompenselor şi respectiv a sancţiunilor cu nivelul realizării obiectivelor

prestabilite.

Conceperea si implementarea managementului prin obiective in cadrul unitatii implica sase

etape principale:

a. stabilirea obiectivelor fundamentale ale intreprinderii;

b. stabilirea obiectivelor derivate, specifice si individuale;

c. conturarea sistemului de obiective, ce ofera premisa necesara elaborării celorlalte componente;

d. permanenta urmarire a realizarii obiectivelor si corectarea eventualelor abateri;

e. evaluarea realizarii obiectivelor si recompensarea personalului.

Sistemul de management prin obiective este deosebit de complex, implicând schimbari

sensibile în mentalitatea salariatilor ceea ce presupune o perioada relativ îndelungata de functionare

(de minimum 5 ani) si are efecte pozitive, în general, pentru unitate.

Dintre avantajele pe care le prezinta acest tip de management se pot mentiona:

cresterea realismului obiectivelor firmei si ale componentelor sale ;

amplificarea nivelului de motivare al personalului;

dezvoltarea unui climat de creativitate ;

îmbunatatirea utilizarii timpului managerilor si întarirea responsabilitatilor fata de realizarea

obiectivelor, atât pentru manageri cât si pentru executanti.

Structura organizatorica a unei organizatii reprezinta ansamblul persoanelor si

subdiviziunilor organizatorice in vederea stabilirii si realizarii obiectivelor previzionate. In cadrul

structurii organizatorice a societatii deosebim doua componente principale: structura manageriala si

structura de productie.

Structura organizatorică a societăţii analizate este de tip ierarhic-funcţională, caracterizată

prin existenţa componentelor operaţionale şi funcţionale. În figura de mai jos este reprezentata grafic

structura organizatorica a societatii.

Fig. nr. 1: Organigrama la S.C. DIAVIST PRODUCT S.R.L.

Sursa: date prelucrate din documentele societatii

Administrator

Director General

Director Vânzări-Marketing

Analiză vânzări

Serviciu desfacere

Supervizare vânzări

Director Producţie-Aprovizionare

Secţie fabricaţie

Gestiune materii prime

Director Economic

Personal-Salarizare

Contabilitate

Casierie

Director Mecano-Administrativ

Serviciu întreţinere

Serviciu pază

Manager AQ

DIAVIST PRODUCT este administrata si reprezentata de domnul Cord Ovidiu. Acesta

reprezinta societatea in relaţiile cu persoane fizice sau juridice romane sau străine, deţinând calitatea

de administrator cu puteri depline. Administratorul este răspunzător faţă de societate pentru

prejudiciile cauzate prin infracţiuni, abateri de la dispoziţiile legale, abateri de la actul constitutive

precum şi pentru greşelile în administrarea societăţii. Conducerea societatii este asigurata de domnul

Cristian Tudose, acesta avand functia de director general si principale atributii: numirea si revocarea

sefii compartimentelor, stabilirea atributiilor si salarizarea, angajarea si concedierea salariatilor,

semnarea documentelor incheiate cu partenerii interni si externi in numele societatii si controlarea,

respectiv indrumarea activitatea sefilor compartimentelor pentru realizarea programului de activitate

al societatii. Dupa cum se poate observa in organigrama de mai sus, directorul general ii are in

subordine directa pe Directorul de Vanzari-Marketing, Directorul de Aprovizionare - Productie,

Directorul Economic, Directorul Mecano - Administrativ si pe Managerul AQ, acesta din urma fiind

responsabil de asigurarea calitatii.

Un element important in cadrul structurii societatii il costituie structura de productie, concept

prin care se intelege ponderea deţinută de fiecare sortiment din nomenclatorul de fabricaţie al

întreprinderii în volumul total al producţiei, într-o anumită perioadă de timp. Structura producţiei ce

urmează a se fabrica se stabileşte în funcţie de contractele de desfacere încheiate cu diverşii

beneficiari precum şi în funcţie de resursele materiale existente şi cele anticipate (investiţiile

prevăzute pentru perioada actuală) ale întreprinderii.

S.C. Diavist Product S.R.L. este o companie producătoare de produse din carne, produse

incluse în categoria bunurilor de larg consum. Gama actuală de produse este formată din aproximativ

50 de produse, din care 12 sortimente de salam, 10 de carnaţi şi 6 sortimente de parizer (vezi anexa

nr. 1). Încă de la începutul activitătii sale productive, societatea şi-a adaptat continuu producţia de

mezeluri la cerinţele pieţei, ajungând, în anul 2009, sa producă 10,9 tone de produse pe zi.

Tabel nr. 1: Dinamica producţiei fizice de preparate din carne

Nr.crt.

Specificare U.M. 2007 2008 2009

1. Parizer Tone 1.821

2.004 2.184

% 100 110,04 119,92. Salam şi cârnaţi Tone 548 610 632

% 100 111,3 115,33. Specialităţi/afumături Tone 234 267 260

% 100 114,1 111,14. Total Tone 2.60

32.881 3.076

% 100 110,6 118,1 Sursa: date prelucrate din documentele societăţii

Din tabelul nr. 5 observăm o creştere a cantităţii fabricate în anul 2009 fata de 2007, cea mai mare

majorare, de 19,9%, înregistrându-se la grupa parizerului. Producţia de salam şi cârnaţi a crescut cu

15%, iar cea de specialităţi a sporit cu numai 11%.

Procentual structura productiei, la nivelul anului 2009, este urmatoarea:

Fig. nr. 2: Structura productiei fizice, în anul 2009:

Sursa: date prelucrate din documentele societăţii

Din figura de mai sus se poate observa ca cea mai mare pondere in totalul produselor fabricate, de

71%, este detinuta de sortimentele de parizer, fiind urmate de cele de carnati, cu 21% si de

specialitati, cu numai 8%.

În ceea ce priveşte calitatea produselor comercializate, societatea a propus pieţelor de

desfacere doua game de produse: DIAVIST, produse adresate consumatorilor cu venituri modeste şi

medii, la o calitate satisfăcătoare, şi SUPREM, adresată consumatorilor cu venituri medii şi ridicate,

la o calitate excelentă.

Definita ca transportul si manipularea marfurilor de la punctul de productie la punctul de

consum/utilizare, logistica poate sa contribuie decisiv la scaderea costurilor de productie fara

investitii importante in utilaje si echipamente, fapt ce duce la o crestere a eficientei si competitivitatii

intreprinderilor. Cu toate ca logistica are un rol important in buna desfasurare a activitatii oricarei

intreprinderi, chiar si in prezent, ea nu are un loc bine definit in oraganigrama intreprinderii la nivel

national, iar in putinele cazuri in care este prezenta, marimea si locul compartimentului logistic

difera (birou, serviciu, departament), fiind subordonat directorului general, tehnic sau comercial. In

cazul majoritatii intreprinderilor acest compartiment nu exista, functiile si activitatile logistice fiind

preluate de serviciul tehnic, cel comercial si/sau administrativ, de multe ori unele sarcini

suprapunandu-se iar altele fiind neglijate. Lipsa unui asemenea compartiment este unul dintre

motivele care duc la existenta unor costuri ridicate in unele intreprinderi romanesti.

Ca si in cazul multor unitati agroalimentare, in societatea comerciala supusa analizei nu exista un

compartiment logistic, principalul motiv pentru care nu se doreste infiintarea unui asemenea

compartiment fiind consumul de resurse umane si financiare.

Dupa cum se poate observa in figura nr. 1, in absenta unui departament de logistica, activitatile

specifice lantului logisitc sunt realizate de catre alte departamente. Astfel, departamentului de

aprovizionare-productie ii sunt subordonate achizitiile, transporturile, depozitarea materiilor prime si

a produselor finite, iar celui de marketing, activitatea de distributie.

Pozitionarea unui compartiment logistic intr-o intreprindere este recomandabil sa se realizeze

tinand cont de marimea si activitatea unitatii. Avand un numar de 170 de salariati, in anul 2009,

societatea supusa analizei face parte din grupa intreprinderilor mijlocii productive, categorie pentru

care nu este obligatoriu ca activitatile logistice sa fie grupate intr-un compartiment distinct ci pot fi

inglobate intr-un compartiment mai mare care sa cuprinda, pe langa activitatile proprii si activitati de

marketing, aprovizionare,transport, depozitare, desfacere etc.

CAPITOLUL 2 - ANALIZA ACTIVITATILOR LOGISTICE DESFASURATE DE SOCIETATEA COMERCIALA PE ULTIMII 3 ANI

2.1 Analiza activitatii de asigurare cu resurse materiale

2.1.1 Piata furnizorilor de resurse materiale: structura produselor aprovizionate, cantitati, preturi, termene de livrare, conditii de plata

Aprovizionarea cu materii prime si materiale se face atat din piata interna, in proportie de

aprox. 97%, furnizorii fiind reprezentati, in principal, de producatori directi sau firme importatoare,

cat si din export, in procent de 3%, de la producatori directi si exportatori.

În functie de categoriile de aprovizionare se disting urmatoarele tipuri de furnizori:

Furnizorii de carne si materii prime de origine animala (carne, slanina, organe, sorici,

elemente de transare – oase, cozi, pulpe);

Furnizorii de aditivi si condimente (proteine vegetale si animale, amidon, mixuri naturale de

condimente, coloranti alimentari, arome);

Furnizori de materiale de umplere, ambalare, etichetare (membrane de umplere sintetice si

naturale, etichete, pungi si cutii carton);

Furnizori de utilitati (reparatii si intretinere utilaje, instalatii, laboratoare acreditate);

Furnizori de servicii (reparatii si intretinere utilaje, instalatii, laboratoare acreditate).

Aprovizionarea pentru materiile prime si materialele necesare activitatii de productie se face

tinand cont de rulajul specific, stocurile tampon, termenul de livrare.

Pentru carne si materiile prime de origine animala, aprovizionarea se face in exclusivitate in stare

congelata (98%) si refrigerata (2%). Deoarece nu exista capacitate de transare carcase, nu se

aprovizioneaza cu carne si materii prime de origine animala in stare proaspata. Acesta este un punct

slab in comparatie cu principalii competitori, prelucrarea carnii proaspete oferind o crestere a calitatii

produselor si un cost de productie mai scazut.

Pentru a intra in posesia materiilor prime societatea trebuie mai intai sa caute si sa identifice

potentialii furnizori iar apoi sa aleaga pe cine sa contacteze si cu cine sa negocieze.

Criteriile de analiza a ofertelor provenite de la furnizori sunt:

calitatea materiilor prime si a materialelor (este obligatoriu ca reperele de aprovizionat sa

fie insotite de certificate de calitate, conformitate, valabilitate si garantie, buletine de analiza si

origine, certificate sanitar – veterinare, instructiuni de utilizare etc.);

pret;

termenul de livrare;

modalitati si termene de plata;

serviciile complementare asigurate de furnizori (consultanta, bonusuri, asistenta).

In alegerea furnizorilor, criteriile de selectie sunt : calitatea materiilor prime sau a materialelor

auxiliare, pretul, termenele de plata si regularitatea livrarilor, facilitatile de plata.

Incheierea cu succes a negocierilor presupune trecerea la etapa urmatoare: contractarea. Pentru

aceasta se incheie un document, contractul, in forma scrisa care cuprinde datele de identificare a

furnizorului si beneficiarului, si obiectul contractului (livrare de bunuri) precum si toate celelalte

actiuni si activitati care insotesc livrarea, cuprinse in asa-numitele clauze contractuale referitoare la

preturi, termene de livrare, transport, modalitati si termene de plata, conditii speciale, penalitati in caz

de nelivrare, neplata sau intarzieri.

Termenul mediu de plata actual pentru principalele materii prime si materiale este de 35 zile

de la livrare, prin OP, BO sau CEC.

Termenele de livrare pentru materii diferă de la furnizor la furnizor. La sfârşitul fiecărei luni,

pe baza unui necesar din producţie, se transmit comenzi generale de livrare fiecărui furnizor în parte

în vederea aprovizionării lunii următoare (se iau în calcul furnizorii cu rulaje în fiecare lună).

Produsele se livrează pe bază de nota de comandă emisă de societate cu minimum 2 zile înainte de

livrare, pe tot parcursul contractului. Modificarea termenelor de livrare se face numai cu acordul

unitatii alimentare, prin act adiţional la contract. Notificarea se va face de către partea interesată, cu

cel puţin 2 zile înainte ca acesta să devină operantă. Pe perioada de execuţie a contractului, societatea

poate diminua sau poate suplimenta cantităţile prevăzute , în funcţie de necesar şi de alocaţiile

bugetare destinate acestori produse, modificarea cantităţilor facandu-se cunoscută furnizorului,

cu 1-2 zile înainte ca aceasta să devină operantă.

Furnizorul are obligaţia de a livra produsele la destinaţia finală indicată de achizitor, respectând:

datele din graficul de livrare şi termenul comercial stabilit. Totodata, furnizorul transmite

achizitorului documentele care însoţesc produsele, respectiv: factura fiscală, avizul de însoţire a

mărfii, certificatul de calitate şi conformitate.

Transportul produselor se va asigura de către furnizor şi este inclus în preţul ofertat. Fiecare

transport va fi însoţit de certificat de calitate şi de celelalte documente prevazute de legislaţia în

vigoare. Pentru transport si livrare se vor folosi autovehicule speciale termoizolante, dotate cu

instalatii frigorifice pe timpul perioadei de vara, curate, fara miros strain, destinate exclusiv

transportului de produse alimentare, în condiţii care să asigure integritatea ambalajelor şi menţinerea

calităţii produselor.

În ceea ce priveste pretul materiilor prime se poate spune ca ofertantul are obligaţia de a

menţine preţul din oferta financiară ferm pe toată durata de îndeplinire a contractului de achiziţie, iar

ofertarea se face pe toate produsele, neadmitandu-se ofertarea pe fractiuni de cantitati.

Caracteristici tehnice de calitate: Carnea de porc trebuie sa fie fara cap, gusa si extremitatile

membrelor, coada, resturi de organe interne, fara slanina, osanza si fara portiuni anatomice depreciate

sau lipsa. Suprafata carnii trebuie sa fie curata, fara cheaguri, nemurdarita de impuritati. Culoarea

carnii trebuie sa fie rosie iar a grasimii alba sau alb-roza, mirosul placut caracteristic iar consistenta

ferma si elastica, atat la suprafata cat si la sectiune. In ceea ce priveste carnea tocata aceasta trebuie

sa aiba suprafata curata, fara mucegai sau corpuri straine, de culoare specifica sortimentului. Aceasta

va fi însoţită de documentul de certificare a calităţii, întocmit conform reglementărilor în vigoare şi

de un certificat de origine şi salubritate eliberat de organele sanitar-veterinare. Pulpa de porc

degresată fără os se livrează refrigerată, iar produsul trebuie să provină de la animale sănătoase şi

sacrificate la greutatea legală, netarate sau agonice.

Nerespectarea calităţii produselor, a gamei sortimentale, sau nerealizarea integrală a

cantităţilor contractate, atrage suportarea de daune interese de către contractant.

Condiţii generale:

- ofertele se vor face pentru toate produsele solicitate.

- ofertantul poate modifica sau retrage oferta depusă , cu condiţia ca cererea sa să fie primită

în scris , înainte de expirarea termenului de depunere;

- nici o oferta nu poate fi retrasă în intervalul de timp dintre termenul pentru depunere şi

expirarea perioadei de valabilitate;

- omiterea vreunei informaţii cerute în documentele solicitate sau prezentarea unei oferte

necorespunzatoare, reprezintă riscuri asumate de ofertant şi pot avea drept consecinţă, respingerea

ofertei sale;

Penalitati:

În cazul în care, din vina sa exclusivă, furnizorul nu îşi îndeplineşte obligaţiile asumate,

atunci societatea l are dreptul de a deduce din preţul contractului, ca penalităţi, o sumă echivalentă cu

o cotă procentuală de 0,15% din pretul contractului pentru fiecare zi de întârziere, până la

îndeplinirea efectivă a obligaţiilor din preţul contractului.

În cazul în care societatea nu îşi onorează obligaţiile în termen de 28 de zile de la expirarea

perioadei convenite, atunci acestuia îi revine obligaţia de a plăti, ca penalităţi, o sumă echivalentă cu

o cotă procentuală de 0,15% din plata neefectuată.

In continuare sunt prezentate cantitatile si valorile aprovizionarilor pentru principalele

categorii de resurse materiale pentru perioada 2006 – 2008.

2.1.2 Transportul si manipularea resurselor materiale: forma de transport, ritmicitatea transporturilor, costuri de transport

2.1.3 Depozitarea si stocarea resurselor materiale: sistemul de depozitare, nivelul si structura stocurilor, metode de urmarire si analiza a stocurilor, costurile de stocare-depozitare, formele de alimentare a locurilor de consum

Cuprins

Introducere

ANEXA 1

Principalele produse comercializate de către S.C. Diavist Product S.R.L.

Nr. crt. Denumire Nr. crt.

Denumire

1. Cârnaţi Cabanos 26. Slănină Afumată

2. Cârnaţi cu Şuncă 27. Şunculiţă Afumată

3. Cârnaţi Ardeleneşti 28. Şunculiţă Ţărănească

4. Cârnaţi Extra 29. Tobă Ardelenească

5. Cârnaţi Grătar 30. Şuncă Presată

6. Cârnaţi Olteneşti 31. Salam Victoria

7. Cârnaţi Populari 32. Salam Ţărănesc

8. Cârnaţi Proaspeţi 33. Salam Semiuscat

9. Cârnaţi de Casă 34. Salam Lunca

10. Cârnaţi Proaspeţi caserolă 35. Salam Vară Extra

11. Costiţă Afumată 36. Salam Canadian

12. Cozi Porc Afumate 37. Carne Preparată Curcan

13. Cremwurşti Pui 38. Carne Preparată Super

14. Cremwurşti Pui Plasă 39. Parizer Clever

15. Kaizer Afumat 40. Parizer Diavist Pui

16. Kaizer Ţărănesc 41. Parizer Favorit

17. Muşchi File Afumat 42. Parizer Pui „Lunca”

18. Piept Ţărănesc Suprem 43. Parizer Diavist Curcan

19. Parizer Ţărănesc 44. Polonezi

20. Pastramă Porc 45. Salam Măgura

21. Salam Porc Suprem 46. Cremwurşti Porc

22. Salam Vară Suprem 47. Muşchi File Refrigerat

23. Salam Diavist 48. Salam Torpedo

24. Guşă afumată 49. Polonezi

25. Salam 90/60/90 50. Polonezi de pui

La bibliografie pun cartea logistica a lui mocan marianTermenul de livrare al produselor catre Clienti este intre max. 48 ore si min. 6 ore. Termenul de incasare mediu este de 21 zile

Termenele de plată variază în funcţie de tipul clientului, mărime şi alte elemente specifice, dar în general se încadrează între 7–25 zile. În cazul consumatorilor industriali, aceştia se tratează individual luându-se în calcul elemente ca rulajul, cantitatea cumparata, sa

Termenele de livrare practicate de societatea noastră sunt stabilite de comun acord cu clienţii

societăţii noastre, având nevoie în principiu de un minim de 6 - 48 de ore de la primirea

comenzii până la onorarea acestora. Acest termen minim variaza pentru perioada de toamna-

iarna când vânzările sunt maxime.