Lapte de pasare

Desertul este foarte uşor de preparat, şi continuă să reprezinte şi astăzi un adevărat deliciu pentru

amatorii de ”ceva dulce”. Vă prezentăm o reţetă delicioasă, care poate fi găsită în volumul

”Minuturi alimentare şi alte reţete culinare” scris de Lucreţia Oprean şi publicat la Editura

Tehnică din Bucureşti. Aveţi nevoie de o jumătate de litru de lapte, două ouă, o linguriţă mică

de făină, 100 de grame de zahăr şi un praf de vanilie. Mod de preparare O linguriţă de zahăr se

pune într-o cratiţă, iar peste aceasta se toarnă laptele. Gălbenuşurile de ou, zahărul rămas, făina şi

praful vanilat se pun într-un castron şi se amestecă bine timp de 5 minute. Laptele se pune pe foc

să fiarbă. Între timp, albuşul de ou se bate spumă tare. Câînd laptele a dat în clocot, cu ajutorul

unei linguri mari de metal, udată în laptele care fierbe, se scot mici bulgări din albuşul bătut

spumă şi se fierb în lapte. După ce au fiert se scot pe o farfurie întinsă. În restul de lapte ce

clocoteşte se toarnă gălbenuşurile de ou amestecând mereu, până când compoziţia se îngroaşă.

Se ia de pe foc, se toarnă în vasul de servit şi se lasă să se răcească. Deasupra se aşează bulgării

de albuş. Se garniseşte cu boabe mărunte din dulceaţă, nuci mărunţite sau cu stafide.

Citeste mai mult: adev.ro/nvz9cf