ă informativă la ărîrii guvernului cu privire la aprobarea ... de armonizare a legislatiei/baza...

1

Notă informativă la proiectul Hotărîrii Guvernului cu privire la aprobarea Reglementării tehnice

„Fructe de culturi nucifere. Producerea şi comercializarea”

Prezentul proiect de reglementare tehnică este armonizată cu Regulamentul nr. 175/2001/CE al Comisiei din 26 ianuarie 2001 de stabilire a standardului de comercializare aplicabil nucilor comune în coajă şi cu Regulamentul nr. 1284/2002/CE al Comisiei din 15 iulie 2002 de stabilire a standardului de comercializare pentru alunele cu coajă.

În legislaţia UE un şir de specii de culturi nucifere, inclusiv nucile comune şi alunele sînt incluse printre produsele pentru care trebuie să fie adoptate cerinţe standarde. Apropierea practicii noastre naţionale de practica UE va avea ca rezultat facilitarea exportului precum şi importul unor produse cu un nivel de calitate acceptat în ţările membre ale UE. Această reglementare tehnică stabileşte dispoziţii referitoare la calitate, clasificare, dispoziţii privind calibrarea şi toleranţele, dispoziţii referitoare la prezentare, ambalare, la marcare pentru nuci comune, nuci verzi, miez de nuci, alune, miez de alune, migdale, miez de migdale şi fisticul în coajă şi fisticul decojit, precum şi se stabilesc metode de laborator ce urmează să fie aplicate în procesul de evaluare a conformităţii produselor respective.

Aplicarea acestui act trebuie să aibă ca efect eliminarea de pe piaţă a produselor de calitate nesatisfăcătoare, orientarea producţiei astfel încât să satisfacă cerinţele consumatorilor şi facilitarea relaţiilor comerciale pe baza unei concurenţe loiale, contribuind astfel la îmbunătăţirea rentabilităţii producţiei, acest scop, aplicîndu-se tuturor fazelor comercializării.

La momentul actual, diferitele schimbări care au loc plasează sectorul fructelor şi legumelor, inclusiv şi fructelor de culturi nucifere, într-o situaţie nouă la care producătorii trebuie să se adapteze, iar clasificările făcute pe baza cerinţelor obligatorii pentru fructele de culturi nucifere comercializate pe piaţa internă şi exportate în ţări terţe, oferă un cadru de referinţă ce încurajează comerţul corect, transparenţa pieţei şi, în acelaşi timp, elimină produsele de o calitate nesatisfăcătoare de pe piaţă, respectarea cerinţelor prevăzute de acest proiect contribuie, în acelaşi timp, la creşterea profitabilităţii producţiei.

Pentru a fi garantată calitatea necesară, producătorul, importatorul trebuie să indice la etichetare caracteristicile fructelor de culturi nucifere şi obligatoriu precizează originea produsului pe etichetă până la etapa finală de desfacere cu amănuntul.

Cele 9 anexe la prezenta reglementare tehnică stabilesc cerinţe specifice pentru fiecare dintre produsele din domeniul reglementat.

În acest context, Ministerul consideră necesară examinarea şi aprobarea proiectului în cauză, care are menirea de a garanta realizarea prevederilor Planului de Acţiuni semnat de Republica Moldova, de a completa cadrul legislativ naţional ce stabileşte prevederi generale în sectorul nuciferelor, şi de a răspunde tendinţelor relevante europene şi internaţionale în acest domeniu.

Viceministru Anatolie SPIVACENCO

Ex. Doina Ciorici, 210 610 V. Dogotari, 211 553

2Proiect

GUVERNUL REPUBLICII MOLDOVA

HOTĂRÎRE

nr. din 2008

cu privire la aprobarea Reglementării tehnice „Fructe de culturi nucifere.

Producerea şi comercializarea” În conformitate cu Legea nr. 658-XIV din 29 octombrie 1999 a culturilor nucifere (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr. 153 - 155 din 29 decembrie 1999, art. 749) cu toate modificările şi completările ulterioare, Legii nr. 78-XV privind produsele alimentare (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr. 83, din 28 mai 2004, art. 431), Legii nr. 420-XVI din 22 decembrie 2006 privind activitatea de reglementare tehnică (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr. 36 -38, din 16 martie 2007, art. 141) cu toate modificările şi completările ulterioare, Guvernul HOTĂRĂŞTE:

1. Se aprobă prezenta Regelementare tehnică, conform anexei. 2. Controlul asupra executării prezentei hotărîri se pune în sarcina Ministerului

Agriculturii şi Industriei Alimentare. 3. Prezenta hotărîre intră în vigoare peste 3 luni de la data publicării în

Monitorul Oficial al Republicii Moldova. PRIM-MINISTRU Zinaida GRECEANÎI

Contrasemnează: Prim-viceprim-ministru, ministrul economiei şi comerţului Igor DODON Ministrul agriculturii şi industriei alimentare Anatolie GORODENCO Ministrul sănătăţii Larisa CATRINICI

3Aprobată

prin Hotărîrea Guvernului nr. ___ din __________2008

Reglementarea tehnică „Fructe de culturi nucifere. Producerea şi

comercializarea”

Reglementarea tehnică „Fructe de culturi nucifere. Producerea şi comercializarea” transpune Regulamentul nr. 175/2001/CE al Comisiei Comunităţilor Europene din 26 ianuarie 2001 de stabilire a standardului de comercializare aplicabil nucilor comune în coajă, publicat în Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene JO L 26, 27.1.2001, p. 2430, şi cu Regulamentul nr. 1284/2002/CE al Comisiei Comunităţilor Europene din 15 iulie 2002 de stabilire a standardului de comercializare pentru alunele cu coajă, publicat în Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene JO L 187, 16.7.2002, p. 1420.

I. Domeniul de aplicare

1. Reglementarea tehnică „Fructe de culturi nucifere. Producerea şi comercializarea” (în continuare – Reglementare) stabileşte cerinţe minime de calitate şi cerinţe de inofensivitate pentru fructele de culturi nucifere, miezul din fructe de culturi nucifere, destinate comercializării pentru consumul uman şi nuci verzi pentru procesare (în continuare – fructe de culturi nucifere), provenite atît din producţia internă cît şi din import. 2. Prevederile prezentei Reglementări nu se referă la fructele de culturi nucifere obţinute în gospodării individuale pentru consum propriu, precum şi la cele în tranzit sau care sînt depozitate temporar. 3. Prezenta Reglementare stabileşte cerinţe esenţiale de inofensivitate şi calitate pentru următoarele produse:

Poziţia tarifară, conform NMRM

Denumirea mărfii

0802 Alte fructe cu coajă, proaspete sau uscate, chiar fără coajă sau decorticate: – Migdale: 0802 11 – – În coajă: 0802 12 – – Decojite: – Alune (Corylus spp.): 0802 21 000 – – În coajă 0802 22 000 – – Decojite – Nuci comune: 0802 31 000 – – În coajă, inclusiv nuci verzi 0802 32 000 – – Decojite 0802 50 000 – Fistic 2008 19 130 – – – – – Migdale şi fistic, prăjite

4II. Terminologie

4. În sensul prezentei Reglementări, termenii folosiţi se definesc după cum urmează: 1) calibrare – operaţie care constă în clasificarea fructelor de culturi nucifere în funcţie de mărime (dimensiuni) sau masă, pe categorii sau categorii de calibrare; 2) condiţionare – totalitatea operaţiilor care se aplică unui produs după recoltare, pentru a corespunde documentelor normative în vigoare; 3) grad de maturitate – stare de creştere şi dezvoltare a produselor care caracterizează o anumită fază din perioada de la formarea acestora pînă la consum; 4) manipulare – totalitatea operaţiilor executate cu produsele de la recoltare pînă la consum; 5) maturitate de consum – fază de dezvoltare în care produsele întrunesc toate însuşirile caracteristice speciei şi soiului şi sînt valabile pentru consumul uman; 6) miez pipernicit – miez care este puternic deshidratat, zbîrcit şi întărit; 7) nuci proaspete sau nuci timpurii - nuci comercializate imediat după recoltare, care nu sînt valabile pentru o păstrarare îndelungată, a căror coajă este decojită şi care nu au fost supuse nici unui tratament care poate să modifice conţinutul natural de umiditate; 8) nuci uscate - nucile care se pretează la o conservare de lungă durată în condiţii normale de antrepozitare; 9) omogenitate – caracteristică a unei unităţi de produs de acelaşi soi, grad de maturitate, categorie de calitate, calibru şi ambalaj.

III. Cerinţe esenţiale

5. Produsele, inclusiv cele importate, pot fi plasate pe piaţa internă în consumului uman,doar dacă sunt conforme cerinţelor esenţiale din prezenta Reglementare şi sînt însoţite de certificatul igienic, eliberat conform Legii nr. 1513-XII din 16 iunie 1993 privind asigurarea sanitaro-epidemiologică a populaţiei. 6. Conformitatea Produselor cu cerinţele prescrise se asigură de producător. 7. Conformitatea cu prevederile prezentei Reglementări poate fi asigurată prin utilizarea standardelor conexe. 8. Producătorii trebuie să asigure menţinerea înregistrărilor, care permit trasabilitatea şi identificarea produsului, metodelor şi condiţiilor de producere timp de trei ani.

9. Înfiinţarea plantaţiilor de culturi nucifere trebuie să se efectuieze în conformitate cu Legea nr. 658-XIV din 29 octombrie 1999 a culturilor nucifere şi Legea nr. 728 din 6 februarie 1996 cu privire la pomicultură, utilizînd, în principal, material săditor omologat şi tehnologii de cultivare a culturilor nucifere pe bază de soi. 10. Producătorii trebuie să dispună de spaţii de depozitare înzestrate corespunzător cu utilaje şi echipament necesare, să asigure respectarea sistemului de monitorizare a inofensivităţii şi calităţii fructelor de culturi nucifere şi să întreprindă măsuri de

5combatere a dăunătorilor şi rozătoarelor în încăperile de sortare şi depozitare a produselor. 11. Fructele de culturi nucifere se recoltează cînd acestea au ajuns gradul de maturitate completă, utilizînd în plantaţile cu suprafeţe mari – vibrator mecanic, iar în cele cu suprafeţe mici – scuturarea manuală. 12. La comercializare fructele de culturi nucifere se clasifică în: 1) fructe de culturi nucifere proaspete sau timpurii; 2) fructe de culturi nucifere uscate.

13. Nucile care sînt curăţite de coaja verde se spală şi se albesc. Se admite albirea cojilor cu o soluţie de apă potabilă în care se toarnă soluţie concentrată mixtă compusă din 6,0 kg de hipoclorat de calciu şi 3,5 kg de carbonat de sodium dizolvate în a cîte 10 l de apă potabilă, obţinută prin turnarea soluţiei de carbonat de sodium peste soluţia de hipoclorat de calciu cu completarea ulterioară cu apă potabilă pînă la 100 l. Se admite albirea cojilor şi cu alte soluţii, care asigură păstrarea calităţii şi inofensivităţii fructelor de culturi nucifere.

14. Fructele de culturi nucifere în funcţie de forma de prezentare se clasifică în: a) fructe de culturi nucifere în coajă; b) miez de fructe de culturi nucifere. 15. După forma în care se livrează, miezul de nucă se clasifică în: 1) „jumătăţi” – miezul este divizat în două jumătăţi întregi şi care sînt aproximativ identice; 2) „sferturi” – miezul este divizat longitudinal în patru părţi aproximativ identice; 3) „bucăţele mari” – porţiune de miez mai mică de ¾ din „jumătăţi”, dar mai mare decît „bucăţele mici”; 4) „bucăţele mici” – porţiune de miez care trece prin sita cu celulele de 8 mm, dar nu trece prin sita cu celulele de 3 mm; 5) „bucăţele mari” şi „jumătăţi” – amestec de miez „bucăţele mari” şi „jumătăţi”, însă ponderea „jumătăţilor” se indică în marcare.

16. Fructele de culturi nucifere pentru comercializare trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici de bază: 1) coaja să fie: a) sănătoasă; b) fără urme de contact cu rozătoarele sau cu alţi paraziţi de origine animală sau vegetală; c) fără miros sau pete de mucegai; d) curată, întreagă, fără pericarp (partea verde care acoperă coaja); e) uscată, fără umiditate exterioară excesivă. 2) miezul să fie: a) sănătos; b) curat, practic fără orice materie străină vizibilă;

6c) neafectat de putrezire sau depreciere, astfel încît să îl facă impropriu pentru consum; d) fără urme de contact cu rozătoarele sau cu alţi paraziţi de origine animală sau vegetală; e) fără urme de infectare şi/sau de infestare cu paraziţi (ouă, larve, forme adulte vii sau moarte), precum şi urme sau semne ale acestora; f) ajuns la maturitate de consum, dezvoltat normal, miezul pipernicit se exclude; g) fără umiditate exterioară excesivă; h) fără rîncezire sau aspect uleios; i) fără miros şi / sau gust străin, şi fără pete de mucegai. 17. La comercializarea nucilor comune în coajă şi alunelor în coajă trebuie să se respecte prevederile anexei nr. 1 şi, respectiv, anexei nr. 4 la prezenta Reglementare. Miezul de nuci, nucile verzi, miezul de alune (alune decojite), migdale dulci în coajă, miezul de migdale dulci (midgale ducli decojite), fisticul în coajă şi miez de fistic (fistic decojit) trebuie să fie conforme prevederilor anexei nr. 2, anexei nr. 3, anexei nr. 5, anexei nr. 6, anexei nr. 7, anexei nr. 8 şi, respectiv, anexei nr. 9 la prezenta Reglementare. 18. Conţinutul de elemente toxice, aflatoxina B1 şi pesticide în fructele de culturi nucifere nu trebuie să depăşească limitele admise, prevăzute în SanPin 2.3.2.560-96 Cerinţe igienice de calitate şi inofensivitate a materiilor prime de uz alimentar şi a produselor alimentare, aporbate de Ministerul Sănătăţii al Federaţiei Ruse şi ratificate de Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova prin Ordinul nr. 03-00 din 6 august 2001. 19. Fructele de culturi nucifere trebuie să respecte cerinţele prevăzute de actele normative privind contaminanţii în produsele alimentare. 20. Conţinutul de impurităţi minerale (cenuşă insolubilă în acid) nu trebuie să depăşească 1g/kg. 21. Verificarea indicilor de calitate (organoleptici, fizico-chimici, masa netă), formelor de prezentare, marcare şi etichetare se determină în fiecare lot. 22. Prelevarea probelor pentru verificarea indicilor de calitate trebuie să fie conforme standardului SM SR ISO 874 „Fructe şi legume proaspete. Eşantionare (luarea probelor)”. Determinarea conţinutului de umiditate a miezului de migdale dulci şi determinarea conţinutului de substanţe volatile la fructele de culturi nucifere se fa efectua conform metodei SR ISO 665:2000 Seminţe oleaginoase. Determinarea conţinutului de apă şi de materii volatile. 23. În scopul protecţiei, în timpul operaţiunilor de manipulare, transportare, depozitare şi comercializare, fructele de culturi nucifere trebuie să fie ambalate.

724. Fructele de culturi nucifere în coajă se ambalează în saci de pînză, saci de hîrtie în două sau trei straturi, lăzi de furnir, cutii de carton gofrat. 25. Materialele utilizate în interiorul ambalajului trebuie să fie noi, curate, fără corpuri străine şi miros străin. 26. Utilizarea materialelor în special a hîrtiei sau etichetelor ce poartă specificaţii comerciale, este permisă cu condiţia, ca imprimarea sau etichetarea să fie realizată cu coloranţi alimentari. 27. Conţinutul fiecărui ambalaj trebuie să fie omogen şi să cuprindă produse de aceeaşi origine, soi, calitate, stare de maturitate şi calibru. 28. Miezul fructelor de culturi nucifere se ambalează în lăzi de furnir, cutii de carton gofrat şi containere solide cu masa netă de maximum 20 kg. Fiecare ladă se aşterne cu hîrtie pe fundul lăzii şi sub capac se aşează carton gofrat pentru protejarea miezului de sfărîmare. 29. Fiecare ambalaj trebuie să fie etichetat şi marcat în conformitate cu prevederile Legii nr. 78 privind produsele alimentare şi Hotărîrii Guvernului nr. 996 din 20 august 2003 despre aprobarea Normelor privind etichetarea produselor alimentare şi Normelor privind etichetarea produselor chimice de menaj, completîndu-se cu cerinţele specifice prevăzute în prezenta Reglementare, şi să conţină informaţii depline şi corecte pentru a nu induce consumatorul în eroare prin indicarea unor caracteristici false (de exemplu „ecologic”, „100% natural”, etc.). 30. Denumirea sub care se comercializează fructele de culturi nucifere include minimum denumirea speciei produsului. 31. Miezul de fructe de culturi nucifere se depozitează în încăperi bine aerisite, uscate, curate, fără miros străin, la o temperatură maximă de 20ºC fără oscilaţii bruşte, cu o umiditatea relativă a aerului de maximum 70 %. 32. Termenul de valabilitate pentru nuci, migdale dulci şi alune este de 12 luni, pentru fistic – pînă la 4 luni. În cazul în care fructele se păstreză în frigider termenii se dublează. Termenul de valabilitate a nucilor verzi pentru prelucrare industrială, din momentul recoltării pînă la prelucrare nu trebuie să depăşească 24 ore. Termenul de valabilitate a nucilor verzi păstrate în frigider la temperatura de la 0ºC pînă la 5ºC şi umiditatea relativă de 90% este de pînă la 5 zile.

8Anexa nr. 1

la Reglementarea tehnică „Fructe de culturi nucifere.

Producerea şi comercializarea”

Cerinţe de comercializare pentru nucile comune în coajă

I. Dispoziţii referitoare la calitate

1. Nucile în coajă, după condiţionare şi ambalare, trebuie să respecte condiţiile prevăzute de prezenta anexă.

Secţiunea 1

Caracteristici minime 2. În toate categoriile, sub rezerva dispoziţiilor speciale prevăzute pentru fiecare categorie şi a toleranţelor admise, nucile în coajă trebuie să corespundă următoarelor cerinţe: 1) caracteristici ale cojilor a) întregi: micile defecte superficiale nu sînt considerate un defect; nucile parţial deschise sînt considerate ca intacte cu condiţia ca miezul să fie protejat din punct de vedere fizic; b) sănătoase: fără defecte care să poată altera proprietăţile naturale de conservare a fructului; c) neatacate de paraziţi; d) curate: practic fără materii străine vizibile; e) uscate: fără umiditate externă excesivă; f) fără reziduuri de coajă. g) coaja nucilor uscate nu trebuie să aibă nici o urmă de dezghiocare. 2) caracteristici ale miezurilor a) sănătoase: sînt excluse produsele atinse de putrezire sau de alterări care le-ar face improprii consumului uman; b) tari; c) curate: practic fără materii străine vizibile; d) fără insecte sau acarieni în orice stadiu de dezvoltare; e) neatacate de paraziţi; f) nerîncezite şi/sau fără aspect uleios; g) fără mucegai; h) fără umiditate externă excesivă; i) fără miros şi/sau gust străin; j) normal dezvoltate: sînt excluse miezurile pipernicite; 3) nucile în coajă trebuie să fie recoltate într-o stare suficientă de maturitate; 4) nucile nu trebuie să fie găunoase; 5) pentru "nucile proaspete", tegumentul miezului trebuie să se detaşeze cu uşurinţă, iar peretele median intern trebuie să prezinte un început de înnegrire; 6) pentru "nucile uscate", peretele median intern trebuie să fie uscat şi sfărîmicios; 7) cu condiţia ca tratamentul aplicat să nu afecteze calitatea miezului, cojile pot fi spălate şi albite cu substanţe care să nu afecteze inofensivitatea produsului după cum este prevăzut la punctul 13 la prezenta Regelementare;

98) starea nucilor în coajă trebuie să fie astfel încît să le permită: a) să suporte un transport şi o manipulare şi b) să ajungă în condiţii satisfăcătoare la destinaţie. 3. Conţinutul de umiditate al nucilor uscate nu trebuie să depăşească 12 %, pentru nuca întreagă, şi de 8% - pentru miez. Conţinutul de umiditate al nucilor proaspete întregi trebuie să fie în mod natural egală cu sau mai mare de 20 %.

Secţiunea 1 Clasificare

4. Nucile în coajă se clasifică în trei categorii: 1) categoria "Extra" a) nucile în coajă lignificată, trebuie să fie de calitate superioară. Ele trebuie să prezinte caracteristicile soiului sau, dacă este cazul, ale amestecului de soiuri, stabilit în actele normative ale ţării producătoare şi specificat în marcaj. b) ele trebuie să nu aibă practic defecte, cu excepţia unor foarte uşoare alterări superficiale, cu condiţia ca acestea să nu aducă atingere aspectului general al produsului, calităţii sale, conservării şi prezentării sale în ambalaj. c) nucile în coajă, al căror soi nu poate fi garantat sau al căror amestec nu este stabilit, nu pot fi clasificate în această categorie. d) în această categorie pot fi clasificate numai nucile în coajă din recolta cea mai recentă. 2) categoria I a) Nucile în coajă lignificată, clasificate în această categorie, trebuie să fie de bună calitate. Ele trebuie să prezinte caracteristicile soiului, ale unui tip comercial sau ale unui amestec de soiuri, stabilite în actele normative ale ţării producătoare şi specificate în marcaj. b) ele pot să prezinte uşoare defecte, cu condiţia ca acestea să nu aducă atingere aspectului general al produsului, calităţii sale, conservării şi prezentării sale în ambalaj. c) nucile în coajă, al căror soi nu poate fi garantat sau al căror amestec nu este stabilit, nu pot fi clasificate în această categorie. 3) categoria II a) această categorie cuprinde nucile în coajă care nu pot fi clasificate în categoriile superioare, dar corespund caracteristicilor minime stabilite mai sus. b) ele pot să prezinte defecte, cu condiţia să-şi păstreze caracteristicile lor esenţiale de calitate, de conservare şi de prezentare.

II. Dispoziţii privind calibrarea

5. Calibrul este determinat de intervalul determinat de diametrul minim şi diametrul maxim (calibrare), sau de menţiunea diametrului minim, urmată de expresia "şi mai mult" sau "şi +" (sortare). Tabelul nr. 1

Categoria Calibrul Sortarea Extra, I şi II 34 mm şi mai mult

1032 – 34mm 32 mm şi mai mult 30 -32 mm 30 mm şi mai mult

28 -30 mm 28 mm şi mai mult I şi II 26 - 28 mm 26 mm şi mai mult

II 24 -26 mm 24 mm şi mai mult 6. Adiţional tabelului nr. 1 de calibrare şi de sortare din punctul 5 al prezentei anexe, pot fi utilizate facultativ denumiri de calibru, cu condiţia ca respectivul calibru să fie exprimat şi în marcaj.

III. Dispoziţii privind toleranţele

7. Toleranţe de calitate şi de calibru sînt admise în fiecare colet pentru produsele neconforme cu cerinţele categoriei indicate. 8. În calculul toleranţelor, indiferent de categorie, două nuci pe jumătate goale sau patru nuci pe sfert goale sînt echivalente cu o nucă goală. Tabelul nr. 1

Toleranţe admise (procentaj de fructe cu defecte în număr sau în greutate)

Defecte admise (a)

Extra Categoria I Categoria II

(a) Toleranţa totală pentru defectele cojii

7 10 15

(b) Toleranţa totală pentru defectele părţii comestibile (b)

8

10 15

Dintre care nuci rîncede, putrezite sau atacate de insecte (c)

3

6 8

Dintre care nuci mucegăite 3

4 6

NOTĂ: a) definiţiile defectelor sînt expuse în capitolul VI, secţiunea 3 la prezenta anexă. b)Pentru nuci proaspete, toleranţele defectelor miezului: categoria Extra: 8%; categoria I: 12%;

categoria II: 15% c) Insecte vii sau dăunători animali nu se admit în nici o categorie.

9. Cenuşile insolubile în acid nu trebuie să depăşească 1 g/kg. 10. Toleranţe de calibru 1) Pentru toate categoriile, maximum 10 % (în număr sau în greutate) de nuci în coajă care nu corespund calibrului indicat în marcaj este admis, în limita în care: a) nucile corespund calibrului imediat inferior sau superior, în cazul în care calibrul este desemnat de un interval determinat de diametrul minim şi de diametrul maxim (calibrare); b) nucile corespund calibrului imediat inferior, în cazul în care calibrul este desemnat prin menţiunea diametrului minim, urmată de menţiunea "şi mai mult" sau "şi +" (sortare).

11IV. Dispoziţii referitoare la prezentare

11. Omogenitate 1) Conţinutul fiecărui colet trebuie să fie omogen şi să cuprindă numai nuci în coajă de aceeaşi origine, acelaşi an de recoltă, aceeaşi calitate şi acelaşi calibru (în măsura în care o calibrare este impusă). În acelaşi colet de nuci prezentate sub denumirea unui soi, a unui amestec stabilit de soiuri sau a unui tip comercial, se tolerează maxim 10 % (în număr sau în greutate) de nuci în coajă aparţinînd altor soiuri sau altor tipuri comerciale. 2) Partea vizibilă a coletului trebuie să fie reprezentativă pentru ansamblu. 3) Prin derogare de la dispoziţiile subpunctului 2) al prezentului punct, produsele la care face referire prezenta Reglementare pot fi amestecate, în ambalaje de comercializare cu o greutate netă mai mică de trei kilograme, cu fructe proaspete de diferite soiuri. 12. Ambalare 1) Nucile în coajă trebuie să fie ambalate astfel încît să se asigure o protecţie convenabilă a produsului. 2) Materialele utilizate în interiorul coletului trebuie să fie noi, curate şi să nu poată cauza produsului alterări externe sau interne. Se admite utilizarea de materiale, în special de hîrtii sau timbre cu indicaţii comerciale, cu condiţia ca imprimarea sau etichetarea să fie realizată cu coloranţi alimentari. 3) Coletele nu trebuie să conţină nici un corp străin. 4) Etichetele aplicate individual pe produse trebuie să fie aplicate astfel încît, atunci cînd sînt dezlipite, acest lucru să nu lase urme vizibile de lipici, nici defecte pe epidermă. 13. Ambalajele din acelaşi lot trebuie să aibă o greutate identică. 14. În cazul transportului în ambalaj închis, trebuiesc asigurate circulaţia aerului în ambalaj şi nivelul prescris al conţinutului de umiditate al produsului.

V. Dispoziţii referitoare la marcare

15. Fiecare colet trebuie să poarte în caractere grupate pe aceeaşi parte, lizibile, indelebile şi vizibile din exterior următoarele indicaţii: 16. Identificare: 1) numele şi adresa ambalatorului şi/sau expeditorului. Această menţiune poate fi înlocuită: a) pentru toate ambalajele, cu excepţia preambalajelor – codul numeric unic (IDNO) al ambalatorului şi/sau al expeditorului, atribuit de organul înregistrării de stat, precedat de menţiunea „ambalator şi/sau expeditor” sau o prescurtare echivalentă; b) numai în cazul preambalajelor – numele şi adresa vînzătorului, precedate de menţiunea „ambalat pentru:”, sau o menţiune echivalentă. În acest caz, etichetarea trebuie să includă şi codul numeric unic (IDNO) ce corespunde ambalatorului

12şi/sau expeditorului. Vînzătorul trebuie să furnizeze orice informaţie considerată necesară de către organele de control referitoare la semnificaţia acestui cod. 17. Natura produsului 1) "Nuci proaspete" sau "Nuci timpurii" (în cazul nucilor proaspete); "Nuci" sau "Nuci uscate" (în cazul nucilor uscate); 2) denumirea soiului sau a amestecului stabilit pentru categoria "Extra"; denumirea soiului, a amestecului stabilit sau a tipului comercial pentru categoria I. 18. Originea produsului Ţara de origine şi, facultativ, zona de producţie sau denumirea naţională, regională, sau locală. 19. Caracteristici comerciale 1) categorie; 2) calibru exprimat, după caz: a) fie prin diametrul minim şi maxim, b) fie prin diametrul minim, urmat de menţiunea "şi mai mult" sau "şi +"; c) denumirea de calibru (opţional); d) anul recoltei (obligatoriu pentru categoria "Extra" şi categoria I, facultativ pentru categoria II); e) greutatea netă; f) data ambalării obligatorie pentru nucile proaspete şi facultativă pentru nucile uscate; g) termen de valabilitate (opţional); pentru nucile proaspete, menţiunea "a se consuma repede, a se păstra de preferinţă la rece" sau menţiunea "conservare foarte limitată, a se păstra de preferinţă la rece". 20. Nu este necesar să se menţioneze pe colete indicaţiile prevăzute la punctul 19 din prezenta anexă în cazul în care conţin ambalaje de vînzare, vizibile din exterior şi pe care figurează aceste indicaţii. Aceste colete trebuie să fie lipsite de orice marcaj de natură să inducă în eroare. În cazul în care aceste colete sînt prezentate în palete, aceste indicaţii trebuie să figureze pe o fişă plasată vizibil cel puţin pe două din feţele paletelor.

VI. Determinarea conţinutului de umiditate

Secţiunea 1 Metoda I – Metodă de laborator

21. Principiu Determinarea conţinutului de umiditate al fructelor uscate prin pierderea de masă după uscare la temperatura de 103 °C (±2 °C) în etuvă izotermă la presiunea ambiantă timp de şase ore. 22. Aparatură 1) Mojar de ceramică şi pisălog sau tocător de alimente.

132) Balanţă de precizie cu o sensibilitate de un miligram. 3) Recipiente cilindrice de sticlă sau de metal, cu fund plat, prevăzute cu capac bine ajustat: diametrul - 12 cm, adîncime - 5 cm. 4) Etuvă izotermă cu încălzire electrică prevăzută cu o bună convecţie naturală, reglată la o temperatură constantã de 103 °C (±2 °C). 5) Exsicator ce conţine un deshidratant eficient (de exemplu, clorura de calciu) şi prevăzut cu un platou metalic pentru răcirea rapidă a recipientelor. 23. Pregătirea probei Se decortichează proba, dacă este cazul, şi se pisează miezul în mojar, sau se toacă mărunt, pînă se obţin fragmente de 2-4 mm. 24. Fracţiune şi procedura de probă 1) Se usucă recipientele şi capacele lor în etuvă timp de cel puţin două ore, apoi se transferă în exsicator. Se lasă recipientele şi capacele să se răcească pînă ce ating temperatura ambiantă. 2) Se procedează la determinare pe patru fracţiuni de aproximativ 50 g fiecare. 3) Se cîntăresc cu o aproximaţie de 0,001 g (Mo) recipientul gol şi capacul. 4) Se cîntăresc cu o aproximaţie de 0,001 g aproximativ 50 g din probă şi se repartizează pe tot fundul recipientului. Se închide repede cu capacul şi se cîntăreşte ansamblul (M1). Aceste operaţiuni trebuie efectuate cît mai repede posibil. 5) Recipientele deschise şi capacele lor se pun unul lîngă altul în etuvă. Se închide etuva şi se lasă să se usuce timp de şase ore. Se deschide etuva, se pun repede capacele pe recipiente, iar acestea se pun în exsicator pentru a se răci. După răcire la temperatura ambiantă, se cîntăreşte cu o aproximaţie de 0,01 g recipientul încă închis (M2). 6) Conţinutul de umiditate al probei, în procente din masă, se calculează cu ajutorul următoarei formule:

Conţinutul de umiditate = 100M -M

M

01

21 xM−

7) Se notează valoarea medie obţinută pentru cele patru fracţiuni de probă.

Secţiunea 2 Metoda II – Metodă rapidă

25. Principiu Determinarea conţinutului de umiditate cu un aparat de măsură bazat pe principiul conductivităţii electrice. Aparatul de măsură trebuie să fie etalonat în raport cu metoda de laborator. 26. Aparatură 1) Mojar de ceramică şi pisălog sau tocător de alimente. 2) Aparat de măsurat bazat pe principiul conductivităţii electrice. 27. Procedură de probă

141) Se umple un pahar cu produsul care trebuie analizat (pisat în prealabil în mojar) şi se înşurubează dispozitivul de comprimare pînă la obţinerea unei presiuni constante. 2) Se citesc valorile pe scală. 3) După fiecare măsurare, se curăţă cu grijă paharul cu o spatulă, cu o pensulă cu peri aspri, cu un şervet de hîrtie sau cu o pompă cu aer comprimat.

Secţiunea 3 Stabilirea defectelor nucilor în coajă

28. Defecte ale cojii 1) Defecte care alterează aspectul, cum ar fi: a) alterarea culorii: pete sau culoare necaracteristice care cuprind 20 % din suprafaţa cojii nucii şi care prezintă o nuanţă brună, brun-roşcată, cenuşie sau de altă culoare contrastînd net cu restul cojii sau cu majoritatea cojilor din lot; b) murdărie, pămînt lipit, care cuprinde peste 5 % din suprafaţa cojii; c) coajă aderentă care cuprinde peste 10 % din suprafaţa cojii; d) urme de dezghiocare: urme pronunţate pe coajă, rezultînd din operaţia de îndepărtare mecanică a cojii. 29. Defecte ale părţii comestibile (miez) 1) Defecte ce alterează aspectul miezului, cum ar fi petele sau zonele decolorate: alterare a culorii care cuprinde peste un sfert din miez şi care are o nuanţă ce contrastează net cu restul miezului. 2) Miezuri pipernicite - miezuri considerabil zbîrcite, uscate şi întărite. 30. Defecte de maturitate pentru nuca proaspătă - miez care nu este suficient de tare, a cărui pieliţă nu se desprinde uşor şi/sau al cărui perete median intern nu prezintă un început de înnegrire. Rîncezire - oxidarea lipidelor sau producerea de acizi graşi liberi care dau un gust neplăcut. Nuci găunoase - nuci al căror miez nu s-a dezvoltat. 31. Defecte ale cojii şi ale miezului: Mucegai - filamente de mucegai vizibile cu ochiul liber. Putrezire - descompunere importantă datorată acţiunii microorganismelor. Urme de insecte - urme vizibile cauzate de insecte sau de alţi paraziţi animali sau prezenţă de insecte moarte sau de reziduuri de insecte. Materii străine - orice corp sau materie care nu este în mod normal asociată cu produsul. Impurităţi minerale - cenuşi insolubile în acid. Miros sau gust străin - miros sau gust care nu sînt proprii produsului.

15 Anexa nr. 2



Cerinţe de calitate, prezentare şi ambalare pentru miezul de nuci (nuci decojite)

Caracteristicile şi condiţiile de admisibilitate în Indicatorii dependenţă de categoria de calitate

Categoria extra Categoria întîia Categoria a doua I. Definirea produsului Toate varietăţile miezului de nuci (Juglans regia L.) II. Cerinţele minime Miezul de nuci trebuie să fie: - sănătos; - uscat; - ajuns la maturitate de consum, dezvoltat normal, miezul pipernicit se exclude; - neafectat de putrezire sau depreciere astfel încît să-1 facă impropriu pentru consum; - fără componenţi străini vizibili; - fără urme vizibile de atacuri de insecte sau paraziţi, fără insecte vii sau moarte sau orice parazit viu sau mort; - fără rîncezire sau aspect uleios; - fără mucegai; - fără umeditate exterioară anormală; - fără miros şi/sau gust străin. III. Clasificare: Aspect exterior Miezul de nuci trebuie să fie: - de calitate superioară, - bine dezvoltat, de - miez apt pentru de culoare auriu- culoarea paiului consum, de culoare deschis pînă la auriu- închis, galben- maron-închis, dar nu închis, însă nu de închis sau maron- negru. Din această culoare galbenă sau cu deschis (nu se categorie face parte şi alte nuanţe. admite culoarea miezul de nuci de maron-închis). diferite culori, însă la marcare se indică „miez de diferiteZgîrîeturi superficiale ale culori" pieliţei Zgîrîeturi superficiale ale pieliţei se admit: - la „sferturi" şi la toate bucăţelele - la „jumătăţi" cu - la ”jumătăţi" cu - zgîrîeturile nu se iau condiţia că acestea nu condiţia că acestea în consideraţie. depăşesc 10% din nu depăşesc 20 % suprafaţa pieliţei. din suprafaţa totală. IV. Toleranţe, % din greutatea miezului A) la calitate şi culoare, min a) miez care nu corespunde cerinţelor minime 4 6 8din care: - fragmente de coji sau corpuri străine 0,1 0,1 0,1b) miez de culoare întunecată 8 9 10c) zgîrîeturi superficiale (numai

16pentru jumătăţi") 10 10 - B) la formă, %, max. a) “jumătăţi”

85 şi 15 cu crăpături (din care 5 - sferturi şi bucăţele mari, 1- bucăţele mici şi 1 - fragmente de epidermă)

b) „sferturi"

85 şi 15 - bucăţele mari (inclusiv 5 - bucăţile mici şi 1 - fragmente de epidermă)

c) „bucăţele mari" 85 şi 15 - bucăţele mici (inclusiv 1 - fragmente de epidermă)d) „bucăţele mici" 90 şi 10 bucăţele mari (inclusiv 1 - fragmente de epidermă)e) “jumătăţi" şi „bucăţele mari"

respectiv 20 şi 65 şi 15 bucăţele mici (inclusiv 1 - fragmente de epidermă)

C) Impurităţi minerale Cenuşile insolubile în acid nu pot depăşi 1 g per kg. V. Umiditatea, % max. 5 5 5 VI. Prezentare şi ambalare - omogenitate

- origine - soi - anul recoltei - calitate - formă - culoare

- origine - soi - anul recoltei - calitate -formă - culoare

- origine -soi - anul recoltei - calitate -formă - culoare

- ambalare - să asigure o protecţie adecvată produselor; - ambalajele şi materialele de ambalat să fie noi; - se permite utilizarea materialelor, în special a hîrtiei şi a timbrelor ce conţin indicaţii comerciale, cu condiţia că imprimarea sau etichetarea s-a realizat cu adeziv sau cerneală netoxică.

- marcare - denumirea şi adresa producătorului şi/sau expeditorului; - natura produsului, „miez de nuci" dacă din exterior produsul nu este vizibil; - numele varietăţii (facultativ); - data ambalării; - categoria de calitate; - anul recoltării; - cantitatea (brutto sau netto); - marca de control oficial.

Anexa nr. 3



Cerinţe pentru nucile verzi

Caracteristici Condiţii de admisibilitate Aspectul exterior Nuci proaspete, întregi, curate, fără umiditate exterioară

excesivă, turguscente Forma nucilor Rotundă, alungită sau ovală, nedeformată

Diametrul ecuatorial al nucilor, mm

25 – 40

Coaja sub pericarpul cărnos Moale, nelignificată, nu se desprinde de masa verde Vătămări mecanice: - numărul de leziuni,

produse de grindină, cicatrizate pe un fruct,

max. - Presări

2

Se admite o presare uşoară

17

- zgîrîieturi

Se admit zgîrîietuir mici care la prima etapă a prelucrării tehnologice se înlătură împreună cu coaja şi nu influenţează calitatea produsului

Vătămări provocate de dăunători agricoli

Nu se admit

Corpuri străine Nu se admit Mirosuri Caracteristic nucilor verzi, fără miros străin

Anexa nr. 4 la Reglementarea tehnică

„Fructe de culturi nucifere. Producerea şi comercializarea”

Cerinţe de comercializare pentru alunele în coajă

I. Dispoziţii privind calitatea

1. Alunele în coajă după condiţionare şi ambalare, precum şi hibrizii acestora fără involucru sau cupulă, trebuie să prezinte calităţile stabilite în prezenta anexă.

Secţiunea 1 Caracteristici minime

2. La toate categoriile, ţinînd seama de dispoziţiile speciale prevăzute pentru fiecare categorie şi de toleranţele admise, alunele în coajă trebuie să respecte următoarele condiţii: 1) caracteristici ale cojilor: a) bine formate; coaja nu trebuie să fie diformă în mod vizibil; b) întregi, mici alterări superficiale nefiind considerate defecte; c) sănătoase, lipsite de defecte ce pot altera proprietăţile naturale de conservare a fructului; d) lipsite de atacuri ale paraziţilor; e) curate, practic, lipsite de materii străine vizibile; f) uscate, lipsite de umiditate exterioară excesivă; g) lipsite de tegument aderent (pe suprafaţa unei coji individuale nu trebuie să existe mai mult de 5 % tegument aderent, în total). 2) caracteristici ale miezurilor: a) întregi, mici defecte superficiale care nu sînt considerate defecte; b) sănătoase, sînt excluse produsele atinse de putregai sau afectate de alterări din cauza cărora ar deveni improprii pentru consum; c) suficient de dezvoltate; sînt excluse fructele zbîrcite sau seci; d) curate, practic lipsite de materii străine vizibile; e) lipsite de insecte vii sau moarte, indiferent de stadiul de dezvoltare; f) lipsite de atacuri ale paraziţilor; g) lipsite de filamente de mucegai vizibile cu ochiul liber; h) lipsite de rîncezeală; i) lipsite de umiditate exterioară excesivă; j) lipsite de mirosuri şi/sau gusturi străine;

18k) lipsite de pete (inclusiv prezenţa unei coloraţii negre) sau alterări din cauza cărora fructul ar deveni impropriu pentru consum. 3) alunele în coajă trebuie recoltate la maturitate deplină. 4) alunele nu trebuie să fie lipsite de miez. 5) starea alunelor trebuie să permită: a) rezistenţa la transport şi manipulare; b) sosirea în condiţii satisfăcătoare la locul de destinaţie. 3. Conţinutul de umiditate al alunelor în coajă nu trebuie să depăşească 12% pentru aluna întreagă şi 7% - pentru miez.

Secţiunea 2 Clasificare

4. Alunele în coajă sînt clasificate în trei categorii după cum urmează: 1) Categoria "Extra" a) alunele cu coajă din această categorie trebuie să fie de calitate superioară. Ele trebuie să prezinte caracteristicile soiului şi/sau ale tipului comercial; b) ele nu trebuie să prezinte defecte, cu excepţia unor foarte mici alterări superficiale, cu condiţia ca acestea să nu afecteze aspectul general al produsului, calitatea, conservarea şi prezentarea sa în ambalaj. 2) Categoria I a) alunele în coajă din această categorie trebuie să fie de calitate bună. Ele trebuie să prezinte caracteristicile soiului şi/sau ale tipului comercial; b) ele pot prezenta mici defecte, cu condiţia ca acestea să nu afecteze aspectul general al produsului, calitatea, conservarea şi prezentarea sa în ambalaj. 3) Categoria II a) această categorie include alunele în coajă care nu pot fi încadrate în categoriile superioare, dar care corespund caracteristicilor minime definite mai sus; b) ele pot prezenta defecte, cu condiţia să îşi păstreze caracteristicile esenţiale referitoare la calitate, conservare şi prezentare.

II. Dispoziţii privind calibrarea

5. Calibrul este determinat de diametrul maxim al secţiunii ecuatoriale. El este definit fie printr-un interval determinat de un calibru maxim şi un calibru minim (calibrare), fie prin menţionarea calibrului minim urmat de cuvintele "şi mai mult" sau a calibrului maxim urmat de cuvintele "şi mai puţin" (criblare). Calibrarea este obligatorie pentru produsele din categoriile "Extra" şi "I", dar este opţională pentru produsele din categoria "II". 6. Se stabileşte următoarea clasificare:

Calibrare Criblare 22 şi mai mult 22 mm şi mai mult (sau/şi mai puţin) 20 - 22 mm 20 mm şi mai mult (sau/şi mai puţin) 18 - 20 mm 18 mm şi mai mult (sau/şi mai puţin) 16 - 18 mm 16 mm şi mai mult (sau/şi mai puţin) 14 - 16 mm 14 mm şi mai mult (sau/şi mai puţin) 12 - 14 mm

19NOTA: Adiţional acestui tabel, calibrul sau sortarea în mm este, de asemenea, exprimată în marcare, orice calibrare a dimensiunilor mai mari poate purta, opţional, denumiri specifice. 7. Numai alunele în coajă avînd un diametru egal sau mai mare de 16mm pot face parte din categoria "Extra", iar din categoria "I" pot face parte numai cele care au un diametru egal sau mai mare de 14mm. Pentru produsele prezentate consumatorului final în clasificarea prin criblare, nu se acceptă calibrul "şi mai puţin".

III. Dispoziţii privind toleranţele

8. Sînt admise toleranţe de calitate şi de calibru în fiecare ambalaj pentru produsele care nu sînt conforme cu cerinţele categoriei indicate. 9. Toleranţe de calitate

Tolerantele admise (procentajul de fructe cu defecte calculate

la număr sau greutate a fructelor cu defecte)

Defectele admise

Categoria extra

Categoria I Categoria II

a) Toleranţă totală admisă pentru defecte ale cojii (calculată pe baza greutăţii totale a fructelor cu coajă)

3 5 7

5

8a 12a b) Toleranţă totală admisă pentru defecte ale cojii (calculată pe baza greutăţii miezurilor) dintre care cea pentru miezuri mucede, putrede, rîncede sau care prezintă urme de atacuri ale insectelor (calculată pe baza greutăţii miezurilor)

3 5 6

c) Materii străine (toleranţă calculată pe baza greutăţii totale a fructelor cu coajă)

0,25 0,25 0,25

d) Coji goale (toleranţă calculată pe baza numărului)

4 6 8

NOTĂ: (a) Calculînd aceste procentaje, o uşoară deformare a miezului nu este considerată a fi un defect. (b) O aparenţă uşor uleioasă a miezului nu indică aboslut necesar o condiţie rîncedă a miezului. (c) Nu se admit nici într-o categorie insecte sau vătămători sau urme lăsate de aceştia. 10. Pentru categoriile "Extra" şi "I", se acceptă un procent maxim de 12 % în număr sau în greutate de alune cu coajă din soiuri sau de tipuri comerciale diferite. Aceste toleranţe sînt valabile şi pentru categoria II în cazul în care este indicat soiul sau tipul comercial. 11. Cenuşile insolubile în acid nu pot depăşi 1g per kg. 12. Toleranţe de calibru 1) Pentru toate categoriile, se acceptă un procent maxim de 10 % în număr sau în greutate de alune cu coajă care nu corespund calibrului indicat, cu condiţia ca:

20a) aceste alune să corespundă calibrului imediat inferior sau superior, în cazul în care calibrul este indicat printr-un interval cuprins între un diametru minim şi un diametru maxim (calibrare); b) aceste alune să corespundă calibrului imediat inferior, în cazul în care calibrul este indicat prin desemnarea unui diametru minim, urmată de menţiunea "şi mai mult" sau "şi +" sau "+" (criblare); c) aceste alune să corespundă calibrului imediat superior, în cazul în care calibrul este indicat prin desemnarea unui diametru maxim, urmată de menţiunea "şi mai puţin" sau "şi –" sau "–" (criblare).

IV. Dispoziţii privind prezentarea

Secţiunea 1 Omogenitate 13. Conţinutul fiecărui ambalaj trebuie să fie omogen şi să nu cuprindă decît alune în coajă de aceeaşi origine, calitate, soi sau tip comercial şi calibru (în cazul în care cînd sînt calibrate). 14. Partea vizibilă a conţinutului ambalajului trebuie să fie reprezentativă pentru întregul conţinut. 15. Prin derogare de la dispoziţiile punctului 14 din prezenta anexă, produsele la care face referire prezenta Reglementare pot fi amestecate, în ambalaje de comercializare cu o greutate netă mai mică de trei kilograme, cu fructe de diferite soiuri.

Secţiunea 2 Ambalare şi prezentare 16. Alunele în coajă trebuie ambalate astfel încît să se asigure o protecţie adecvată a produsului. 17. Materialele utilizate în interiorul ambalajului trebuie să fie noi, curate şi confecţionate dintr-un material care să nu producă alterări externe sau interne. Este autorizată utilizarea de materiale, în special de hîrtii sau timbre care conţin menţiuni comerciale, cu condiţia ca imprimarea sau etichetarea să fie realizate cu ajutorul coloranţilor alimentari. 18. Ambalajele nu trebuie să conţină corpuri străine. 19. Etichetele aplicate individual pe produse trebuie să fie astfel încît, atunci cînd sînt dezlipite, acest lucru să nu lase urme vizibile de lipici, nici defecte pe epidermă. 20. Alunele în coajă trebuie prezentate în saci şi/sau în ambalaje solide.

V. Dispoziţii privind marcarea

21. Fiecare ambalaj trebuie să conţină, în caractere grupate pe aceeaşi parte, lizibile, indelebile şi vizibile din exterior, următoarele indicaţii:

211) Identificare a) numele şi adresa ambalatorului şi/sau expeditorului b) Această menţiune poate fi înlocuită: - pentru toate ambalajele, cu excepţia preambalajelor – codul numeric unic (IDNO) al ambalatorului şi/sau al expeditorului, atribuit de organul înregistrării de stat, precedat de menţiunea „ambalator şi/sau expeditor” sau o prescurtare echivalentă; - numai în cazul preambalajelor – numele şi adresa vînzătorului, precedate de menţiunea „ambalat pentru:”, sau o menţiune echivalentă. În acest caz, etichetarea trebuie să includă şi codul numeric unic (IDNO) ce corespunde ambalatorului şi/sau expeditorului. Vînzătorul trebuie să furnizeze orice informaţie considerată necesară de către organele de control referitoare la semnificaţia acestui cod. 2) Natura produsului a) "Alune în coajă", în cazul în care conţinutul nu este vizibil din exterior. b) Denumirea soiului sau a tipului comercial pentru categoriile "Extra" şi "I" (opţional pentru categoria II). 3) Originea produsului (1) Ţara de origine şi, eventual, zona de producţie sau denumirea naţională, regională sau locală. 4) Caracteristici comerciale a) categoria; b) calibrul, indicat prin: c) diametrul minim şi maxim (calibrare) sau d) diametrul minim, urmat de cuvintele "şi mai mult" sau "şi +" sau "+", sau prin diametrul maxim, urmat de cuvintele "şi mai puţin" sau "şi –" sau "–" (criblare); e) denumirea calibrului (facultativ); f) data expirării (facultativ); g) greutatea netă; h) anul recoltării (facultativ). 22. Conţinutul de umiditate se determină după metoda de laborator prevăzută în prezenta Reglementare, anexa nr. 1, capitolul VI, Secţiunile 1 şi 2. Prevederile din anexa nr.1, capitolul VI, Secţiunea 1 se aplică cu următoarele specificaţii: 1) la punctul 22 subpunctul 5), după răcire la temperatura ambiantă, recipientul încă închis (M2) se va cîntări cu o aproximaţie de 0,001 g. 2) la acţiunile prevăzute la punctul 20 subpunctul 5), punctul 22 subpunctul 1) şi punctul 22 subpunctul 5) în loc de exsicator se va folosi desicator. 23. Definiţiile termenilor şi defectelor: 1) coajă crăpată sau fisurată - orice fisură deschisă şi vizibilă care depăşeşte un sfert din circumferinţa cojii; 2) defecte ale cojii - orice defect care afectează coaja, dar nu şi miezul; 3) uscată - coaja nu prezintă umiditate superficială, iar coaja şi miezul au, împreună, un conţinut de umiditate mai mic de 12 %; 4) goală - coaja nu conţine miez; 5) materii străine - orice materie care nu este în mod normal asociată cu produsul; 6) atacuri ale insectelor - defecte vizibile cauzate de insecte sau paraziţi animali sau de prezenţa unor insecte moarte sau a unor resturi de insecte;

227) întreagă - coaja nu este spartă, crăpată sau deteriorată mecanic; o fisură uşoară nu este considerată defect atunci cînd miezul rămîne protejat; 8) mucegaiuri - filamente de mucegai vizibile cu ochiul liber, la exteriorul sau în interiorul miezului; 9) rîncezeală - oxidarea lipidelor sau a acizilor graşi liberi care cauzează un gust rînced. Un aspect uleios al miezului nu este neapărat un semn de rîncezeală; 10) putrezire/dezintegrare - descompunerea pronunţată datorată acţiunii microorganismelor; 11) sec - uscarea a peste 50 % din suprafaţa tegumentului fructului compact, care se produce de obicei în cursul anotimpurilor cu randament ridicat, sau în caz de efecte datorate secetei sau proastei nutriţii, sau care constituie o caracteristică ereditară; 12) zbîrcit - stare care rezultă din împrăştierea de îngrăşăminte pe timp călduros, în momentul în care miezul se dezvoltă repede, şi care are ca rezultat un fruct dur, incapabil de maturizare; 13) bine format - coaja nu este diformă vizibil, iar forma corespunde caracteristicilor soiului sau ale tipului comercial. 24. Prezenţa alunelor cu miez brun sau brun închis, însoţită în mod normal de o uşoară separare a cotiledoanelor, care nu conduce la o alterare a mirosului sau a gustului alunei nu este considerată defect. 25. Tip comercial: alunele din fiecare ambalaj sînt de tip şi aspect general similar şi / sau fac parte dintr-un ansamblu de soiuri definite actele normative ale ţării producătoare. 26. Pe lîngă tabelul de calibrare şi de criblare din punctul 6 din prezenta anexă, se pot utiliza denumiri de calibru cu titlu facultativ, cu condiţia să se exprime, de asemenea, calibrul în marcaj. 27. Pentru calcularea acestor procente, o uşoară deformare a miezului nu se consideră a fi defect. 28. Aspectul uleios al miezului nu este neapărat un semn de rîncezeală. 29. Insectele vii sau paraziţii animali nu sînt acceptaţi în nici o categorie.

23Anexa nr. 5



Cerinţe de calitate, prezentare şi ambalare pentru miezul de alune (alune decojite)

Indicatorii Caracterisitica şi condiţiile de admisibilitate în dependenţă de categoria de calitate

Categoria extra Categoria întîi Categoria a doua

I. Definirea produsului - Toate formele miezului de alune în coajă („Corylus maxima P. Mill).

II. Cerinţe minime Miezul de alune trebuie să fie: - întreg; lipsa unei părţi sau prezenţa zgîrieturilor cu diametrul mai mic de 3 mm şi adîncimea de 1,5 mm nu sînt considerate defecte; - uscat, fără umiditate exterioară anormală; - curat, practic lipsit de materii străine vizibile; - de calitate bună, nu se admit produse cu urme de mucegai sau stricate; - bine dezvoltat, sînt excluse miezurile uscate sau zbîrcite; - fără neajunsuri exterioare sau modificări de culoare care să-1 facă impropriu pentru consum; - lipsit de insecte vii sau moarte, indiferent de stadiul de dezvoltare; - fără urme de contact cu insecte sau alţi dăunători; - fără pete de mucegai; - lipsit de rîncezeală; - lipsit de miros şi/sau gust străin;

5

12

16

1

2

3

2

4 8

3

8

10

III. Toleranţe (ponderea produselor stricate după gust), % Total - miez amar, putred, mucezit, cu miros sau gust neplăcut care prezintă urme de atacuri ale insectelor sau rozătoarelor; - miez nedezvoltat complet, uscat sau zbîrcit cu pete de culoare gălbuie; - cu deteriorări mecanice şi bucăţi; - alune cu coajă, bucăţi de coajă, colb şi corpuri străine;

0,25

0,25

0,25

IV. Prezentare şi ambalare - omogenitate

- origine; - soi; - calitate; - aspect comercial; - mărime.

Indicatorii Caracterisitica şi condiţiile de admisibilitate în dependenţă de categoria de calitate

Categoria extra Categoria întîi Categoria a

24- ambalare - să asigure o protecţie adecvată produselor;

- ambalajele şi materialele de ambalat să fie noi; - se permite utilizarea materialelor, în special a hîrtiei şi a timbrelor ce conţin indicaţii comerciale, cu condiţia că imprimarea sau etichetarea să se realizeze cu adeziv sau cerneală netoxică.

- marcare - denumirea şi adresa producătorului şi/sau expeditorului; - denumirea produsului, „miez de alune" dacă din exterior produsul nu este vizibil; - numele varietăţii (facultativ); - data ambalării; - categoria de calitate; - calibrul; - cantitatea de ambalaje; - anul recoltării (facultativ); - masa brută şi netă; - marca de control oficial.

Anexa nr. 6



Cerinţe de calitate, prezentare şi ambalare pentru migdale dulci în coajă

Caracteristicile şi condiţiile de admisibilitate în dependenţă de categoria de calitate

Indicatorii

Categoria extra

Categoria întîi Categoria a doua

I. Definirea produsului - Toate formele de migdal dulce în coajă ("Amygdalus communis L., f. dulcis D. C")

II. Cerinţele minime

a) coaja trebuie să fie: - sănătoasă, fără urme de contact cu paraziţi de origine animală sau vegetală; fără clei; - intactă, crăpături uşoare şi deprecieri superficiale nu sînt considerate defecte; - curată, lipsită practic de orice materie străină vizibilă; fără murdărie sau pămînt aderent; - uscată, tară umiditate exterioară anormală; - fără resturi de pulpă aderentă; - fără pete sau modificări de culoare care să facă migdalele improprii pentru consum; b) miezul trebuie să fie: sănătos; miezurile afectate de putrezire sau depreciere care le fac improprii pentru consum sînt excluse; fără clei şi pete brune; - curat: lipsit practic de orice materie străină invizibilă; - uscat, fără mucegai; - dulce, migdalele amare sînt excluse; - suficient de dezvoltat; cojile goale şi miezurile pipernicite şi zbîrcite trebuie să fie înlăturate; - fără insecte sau acarieni, indiferent de stadiul lor de dezvoltare; - fără deprecieri cauzate de dăunători; - fară rîncezire; - fără miros şi/sau gust străin.

25 Umiditate, %, max. - pentru migdale cu coajă - pentru miez

10 7

III. Calibrul - diametrul minim

De obicei nu se calibrează

5

10

15

IV. Toleranţe, % de migdale în coajă imperfecte (la număr) a) pentru coji care nu îndeplinesc cerinţele minime, total, max. b) din care cel mult: - coji de migdale cu pulpă uscată aderentă şi/sau afectate de pete sau modificări de culoare, depreciate de boli, putrezire sau deterioarare.

1

3

5

8

10

15

1

3

4

3

7

10

3

5

10

c) pentru miezuri care nu îndeplinesc cerinţele minimafe, max. din care cel mult: - migdale amare şi miezuri cu miros şi gust rău; - miezuri de migdale afectate de clei sau pete brune; - miezuri pipernicite sau zbîrnicite, nedezvoltate suficient şi sîmburi seci; - rîncede, putrede, mucegăite şi depreciate de insecte sau alţi dăunători; (din care mucegăite, nu mai mult de:)

2

(0,25)

5

(1)

7 (2)

1

2

3

c) alte defecte (neincluse în toleranţe totale), % de defecte din masa totală a migdalelor în coajă, max. - coji separate şi fragmente de coajă; - praf şi materii străine; 0,25 0,25 0,25 V. Prezentare şi ambalare - omogenitate

- origine - an de recoltare - calitate - grupă (moi, semimoi, tari) - soi (dacă este posibil) - calibrul (dacă este posibil).

- ambalare - să asigure o protecţie adecvată produselor; - ambalajele şi materialele de ambalat să fie noi; - de o astfel de calitate încît să evite producerea oricărei vătămări externe sau interne produsului; - se permite utilizarea materialelor, în special a hîrtiei şi a timbrelor ce

26conţin indicaţii comerciale, cu condiţia că imprimarea sau etichetarea să se realizeze cu adeziv sau cerneală netoxică; - ambalajele trebuie să fie lipsite total de corpuri străine.

- marcare - denumirea şi adresa producătorului şi/sau expeditorului; - natura produsului, „migdale în coajă" dacă din exterior produsul nu este vizibil; - soiul sau grupul de soiuri (facultativ la categoriile I şi II); - data ambalării; - categoria de calitate; - anul recoltei; - cantitatea netă; - „A se consuma de preferinţă înainte de" urmată de dată (facultativ); - marca de control oficial (facultativ).

Anexa nr. 7



Cerinţe pentru miez de migdale dulci (migdale dulce decojite) 1. Prezenta anexă se aplică miezului de migdale dulci de varietăţile cultivate din specia Prunus amygdalu B. (Prunus Communis), fără pericarp ce sînt destinate consumului uman direct. 2. Prezenta anexă stabileşte cerinţe de calitate pentru miezul de migdale dulci la etapa de după preparare şi ambalare. 3. Recoltarea migdalelor dulci trebuie să aibă loc la etapa de maturizare completă. 4. Migdalele din toate categoriile, luînd în consideraţie prevederile specifice pentru fiecare categorie şi toleranţele admise, trebuie să fie: 1) caracteristicile cojii: a) sănătoasă; b) curată; c) întreagă (se admite lipsa bucăţilor ale părţii exterioare ale cojii, cu condiţia că partea comestibilă este protejată); d) fără clei; e) uscată; f) fără resturi, bucăţele ale pericarpului sau alte substanţe străine; g) coaja nu trebuie să fie de culoare necaracteristică. Cojile pot fi albite cu condiţia că tratametnul respectiv nu afectează calitatea miezului şi că tratarea cu subtsanţele respective se efectuează conform punctului 13 din prezenta Reglementare; 2) caracteristicile miezului: a) dulce b) sănătos şi, în particular, lipsit de părţi deteriorate ale coajei de către dăunători, şi fără insecte vii şi/sau urme de infestare. 5. Calitatea migdalelor trebuie să: 1) reziste transportării şi manipulării, şi 2) ajungă în stare bună la destinaţie. 6. Migdalele trebuie să aibă un conţinut de umiditate de maximum 9%, ce se determină prin una dintre metodele stipulate la punctul 22 la prezenta Reglementare.

277. Miezul de migdale dulci se clasifică în două categorii de calitate după cum urmează, amestecarea cărora nu se admite: 1) categoria I – migdalele trebuie să aparţină grupurilor moi sau semi-moi. Migdalele moi pot fi sparte cu ajutorul degetelor, migdalele semi-moi sînt migdalele care pot fi sparte cu ajutorul unui spărgător de nuci. 2) categoria II – migdalele din această categorie trebuie să fie moi sau semi-moi, sau cu coaja tare. Cu coaja tare sînt migdalele ce pot fi sparte numai cu ciocanul. 8. Toleranţe se admit în fiecare ambalaj ce nu corespunde prevederilor categoriei indicate conform tabelului nr. 1 din prezentul punct.

Tabelul nr. 1 Toleranţele admise, în procente a defectelor la număr de fructe Defecte admise Categoria I Categoria II

Defecte externe 5 8 Migdale cu resturi ale pericparpului ce acoperă cel mult de 1/8 a suprafeţei

5 7

Defecte ale părţii interne Migdale amare 2 3 Alte defecte ale părţii interioare

10 12

9. La prezentarea spre comercializare, miezul de migdal dulce trebuie să respecte următoarele prevederi: 1) Omogenitatea a) Conţinutul fiecărui ambalaj trebuie să fie omogen şi să conţină miez de migdale din aceeaşi categorie şi de aceeaşi varietate sau varietăţi similare. Maximum 5% la număr pot aparţine altor varietăţi – miezului din categoria I şi maximum 10% - pentru miezul din categoria II. b) Partea vizibilă a ambalajului trebuie să fie reprezentativă pentru întreg conţinutul. 2) Ambalarea a) Migdalele trebuie să fie ambalate astfel încît să protejeze întreg conţinutul. b) Materialele utilizate în interiorul ambalajelor trebuie să fie noi, curate şi de calitatea ce ar evita deteriorarea părţii interioare şi/sau exterioare a produselor. c) Utilizarea materialelor, în special, a hîrtiei, la etichetarea şi impirmarea indicaţiilor comerciale trebuie să se utilizeze coloranţi alimentari. 10. Fiecare ambalaj sau compatrimentele acestuia trebuie să fie marcate pe aceeaşi parte, cu acelaşi caracter şi dimensiuni ale acestuia, lizibil, indelebil, şi vizibil din exterior: 1) identificarea numele şi adresa sau codul unic codul numeric unic (IDNO) al ambalatorului şi transportatorului, atribuit de organul înregistrării de stat, precedat de menţiunea „ambalator şi/sau transportator” sau o prescurtare echivalentă; 2) natura produsului “miez de migdale dulci” dacă produsul nu este vizibil din exterior; 3) originea produsului; ţara de origine şi, opţional, regiunea sau localitatea; 4) specificaţii comerciale

28a) categoria; b) tipul comercial : moi, semi-moi sau cu coaja tare; c) calibrul explicat în numărul de migdale în coajă la 100 g; d) masa netă. 11. Determinarea conţinutului de umiditate şi substanţe volatile se va efectua conform standardului SR ISO 665:2000 Seminţe oleaginoase. Determinarea conţinutului de apă şi de materii volatile.

Anexa nr. 8



Cerinţe pentru fisticul în coajă

I. Definiţia

1. Cerinţele stipulate în prezenta anexă se aplică miezului de fistic şi fisticului în coajă din varietăţile cultivate (Pistacia vera L.) care au pericarpul înlăturat. 2. Fisticul cu coaja desfăcută este miezul de fistic cu tegumentul înlăturat complet. 3. Miezurile de fistic şi miezul de fistic cu coaja desfăcută care sînt prelucrate cu sare, zahăr, arome sau prăjite nu cad sub incidenţa cerinţelor stipulate în prezenta anexă.

II. Prevederi privind calitatea

4. Prezenta anexă defineşte cerinţele de calitate pentru miezul de fistic şi fisticul cu coaja desfăcută la etapa de după preparare şi ambalare.

Secţiunea 1. Cerinţe minime 5. Miezul de fistic şi fisticul cu coaja desfăcută de toate categoriile de calitate trebuie să fie: 1) intact, lipsa a unei părţi mici a membranei exterioare şi a endospermei nu trebuie considerată ca defect; 2) sănătos, se exclude produsul afectat de putrezire sau depreciere care l-ar face necorespunzător pentru consum uman; 3) bine dezvoltat, miezurile zbîrcite trebuie să fie excluse; 4) curat, practic lipsit de orice materie străină vizibilă; 5) fără urme de insecte vii sau larve, indiferent de etapa de dezvoltare; 6) fără deprecieri cauzate de boli; 7) fără mucegai; 8) fără rîncezire; 9) fără umiditate exterioară excesivă; 10) fără miros şi/sau gust străin; 11) suficient de uscat pentru a asigura păstrarea calităţii. 6. Starea calitativă a miezului de fistic şi a fisticului cu coaja desfăcută trebuie să asigure: 1) rezistenţă la transportare şi manipulare,

292) să ajungă în condiţie satisfăcătoare la destinaţie. 7. Miezul de fistic şi fisticul cu coaja desfăcută trebuie să aibă umiditatea maxim de 6,5%. Umiditatea se determină conform metodei de determinare a conţinutului umidităţii din anexa nr. 1 la prezenta Reglementare sau conform unei metode echivalente care stabileşte determinarea umidităţii la produsele uscate (nuci) şi dă rezultate echivalente.

Secţiunea 2. Clasificarea calităţii 8. Miezul de fistic se clasifică în trei categorii de calităţi după cum urmează: 1) Categoria „Extra” Produsele din această categorie de calitate trebuie să fie: a) de calitate superioară, b) caracteristice varietăţii şi tipului comercial, c) bine dezvoltate (maturitate de consum), d) cu forma specifică fisticului şi secţiunea longitudinală internă trebuie să fie conform tipului de culoare specificat. e) practic lipsite de defecte cu excepţia unor defecte foarte superficiale, aproape neobservate care nu afectează exteriorul şi felul de prezentare a acestuia în ambalaj. 2) Categoria I Produsele din această categorie trebuie să fie: a) de o calitate bună, b) caracteritice speciei şi /sau tipului comercial, c) destul de bine dezvoltate (maturitate de consum), d) cu forma specifică fisticului şi cu secţiunea longitudinală internă specifică tipului de culoare după cum este specificat. Defectele superficiale se admit numai cu condiţia că acestea nu afectează forma generală de prezentare a produselor, calitatea, păstrarea calităţii sau prezentarea acestora în ambalaj. 3) Categoria II Această categorie include Produsele care nu se clasifică ca făcînd parte din clasele mai superioare dar îndeplinesc cerinţele stipulate pentru acestea. Se admite prezenţa defectelor cu condţia că produsele să păstreze caracteristicile lor esenţiale privind calitatea, păstrarea calităţii şi forma de prezentare. 9. Fisticul cu coaja desfăcută se clasifică în două categorii de calitate după cum urmează: 1) Categoria „Extra” Produsele din această categorie trebuie: a) să fie de o calitate superioară şi să fie caracteritice speciei şi/sau tipului comercial respectiv, b) să fie bine dezvoltate (maturitate de consum), c) de formă caracteristică speciei date şi secţiunea longitudinală interioară trebuie să aibă culoare specifică speciei. d) practic lipsite de defecte cu excepţia defectelor foarte superficiale cu condiţia ca acestea să nu afecteze aspectul general al produsului, calitatea, păstrarea calităţii sau prezentarea acestuia în ambalaj.

302) Categoria I Produsele din această categorie trebuie: a)să fie de o calitate bună; b)să fie caracteristice speciei şi/sau tipului comercial. c)să fie bine dezvoltate (maturitate de consum), d)cu o formă caracteristică speciei respective şi secţiunea longitudinală interioară trebuie să aibă culoarea specifică speciei. e) să fie lipsite de defecte cu excepţia a unor defecte superficiale dacă acestea nu afectează aspectul general al produsului, calitatea, păstrarea calităţii sau prezentarea acestuia în ambalaj.

Secţiunea 3. Clasificarea culorii 10. Fisticul cu coaja desfăcută se clasifică conform culorii: 1) verde secţiunea longitudinală interioară trebuie să fie verde sau verde închis la culoare. Maximum 25% din produs la număr pot prezenta o culoare verde deschisă şi/sau secţiuni galbene. 2) verde deschisă secţiunea longitudinală interioară trebuie să fie de o culoare verde deschisă, se admite maximum 40% din produs la număr să prezinte secţiuni galbene. 3) galben secţiunea longitudinală interioară a fisticului trebuie să fie predominant de culoare galbenă. Se admite maximum 25% din produs la număr să fie de culoare verde şi/sau verde deschisă. 4) culori mixte din această categorie fac parte loturile de produse care nu îndelinesc cerinţele a nici unei din categoriile menţionate anterior.

III. Prevederi privind calibrarea

11. Calibrarea fisticului şi a miezului de fistic este opţională.

IV. Prevederi privind toleranţele

12. În fiecare ambalaj se admit produse cu toleranţe de calitate conform tabelului nr. 1 din prezentul punct. Tabelul nr. 1 Toleranţe de calitate

Toleranţele admise Procentul de fructe în greutate

Miez de fistic Fisticul cu coaja desfăcută

Defecte (3)

„Extra” Categoria I Categoria II”

„Extra” Categoria I

(a) total toleranţe din care maximum

5 6 8 5 10

Insuficient dezvoltate (maturitate de consum)

1,5 1,5 2,0 - -

31Veştejire 3 4 5 4 (a) 6(a) Materii străine 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 Depreciate de boli 1,5 2,0 2,5 1 1,5 - rîncede, putrede, stricate, mucegăite, mucegai dar care nu întrece

1

2

3

0,5

1

(b) toleranţe pentru alte defecte neincluse în toleranţele totale

0,5 0,5 1,0 0,5 (4) 0,5

Jumătăţi (rupte) şi sparte dacă găurile sînt specificate

15 20 25 15 20

Dintre care sparte maximum

10 10 15 5 5

Găuri dacă jumătăţile sau crăpăturile sînt specificate

25 25 25 25 25

Insecte vii sau larve 0 0 0 0 0 Altă culoare decît e specificată

- - - 5 20

2 incluse în toleranţă, dar maximum 3%de miezuri înnegrite şi zbîrcite 3 definiţiile defectelor sînt prezentate în prezenta anexă. 4 unităţile de ambaje cu produse preambalate pentru comercializare directă consumatorului se confomează prevederilor actelor normative ce reglementează ambalarea, păstrarea şi transportarea fructelor, legumelor proaspete. Marcajele trebuie să fie aplicate pe ambalajele de transport conţinînd unităţi de ambalare după cum este menţionat.

V. Prevederi privind prezentarea

Secţiunea 1. Omogenitatea 13. Conţinutul fiecărui ambalaj trebuie să fie omogen şi să conţină numai miezuri de fistic şi fistic cu coaja desfăcută de aceeaşi origine, acelaşi an de recoltă, aceeaşi calitate şi culoare (dacă este specificat) şi acelaşi calibru (dacă este calibrat). Părţile vizibile ale ambalajului trebuie să fie reprezentative pentru întreg conţinutul ambalajului.

Secţiunea 2. Ambalarea 14. Miezul de fistic şi fisticul cu coaja desfăcută trebuie să fie ambalat astfel încît să fie protejat de factori ce ar conduce la deprecierea produselor. Pentru fisticul verde pot fi folosite materiale care protejează culoarea produsului (ambalaje sensibile la lumină). 15. Materialele utilizate pentru ambalaje trebuie să fie noi, curate şi de calitatea care să protejeze de producerea defectelor produselor. Utilizarea materialelor, în special a hîrtiei, semnelor sau mărcii care reflectă specificaţii comerciale, trebuie să se realizeze cu coloranţi alimentari. 16. Ambalajele trebuie să fie lipsite de materii străine.

Secţiunea 3. Prezentarea 17. Miezul de fistic şi fisticul cu coaja desfăcută trebuie să fie prezentat în pungi sau ambalaje solide. Cînd se folosesc pungi din material textil sau plasă trebuie să se utilizeze ambalaj extern, hîrtie pentru interiorul ambalajului sau pungi din

32plastic pentru protejarea produsului de umiditate exterioară şi factori de contaminare. 18. Toate ambalajele destinate comercializării trebuie să aibă greutate similară.

VI. Prevederi privind marcarea

19. Fiecare ambalaj trebuie să fie marcat cu caractere grupate pe aceeaşi parte lizibil, indelebil, vizibil din exterior şi să poarte următoarele particularităţi: 1) Identificarea: Numele şi adresa ambalatorului şi/sau expeditorului. 2) Natura produsului: „Miez de fistic” sau „Fsitic în coajă”. 3) Originea produsului: Ţara de origine şi, opţional, regiunea, denumirea localităţii unde este fabricat produsul. 4) Specificaţiile comerciale: a) categoria; b) culoarea (în cazul clasificării după culoare); c) calibrarea (opţional); d) anul recoltei; e) termenul de valabilitate; f) greutatea netă, numărul de ambalaje destinate consumatorului marcate cu greutatea netă a produsului în cazul ambalajelor care conţin astfel de unităţi (opţional).

VII. Definiţiile termenilor şi defectelor Complet dezvoltate (maturitate de consum) - condiţia fisticului miezul care a atins maturitatea de consum. Fructe sparte în jumătate – miezuri separate longitudinal ca două cotiledoane individuale. Stricat – cînd mai mult de 1/3 din miez lipseşte. Veştejit – miez care este zbîrcit, tare şi foarte micşorat în dimensiune din cauza pierderii umidităţii. Rînced – oxidarea lipidelor care produce o aromă dezagreabilă. Miezul uleios nu trebuie considerat neapărat rînced. Miros sau gust străin – orice miros, aromă care nu este caracteristic produsului. Depreciere cauzată de insecte – vătămare vizibilă cauzată de insecte sau paraziţi animali, prezenţa insectelor moarte sau semne privind prezenţa acestora. Mucegai – filamente de mucegai vizibile cu ochiul liber. Putrezire – descompunere semnificativă cauzată de acţiunea microorganismelor. Materii străine - orice materie care nu este asociată cu produsul.

33Anexa nr. 9



Cerinţe pentru miez de fistic (fistic decojit) 1. Această anexă se aplică miezului de fistic de varietăţi Pistacia vera L. (în continuare – miez de fistic), în formă naturală sau procesată şi care este oferit consumului uman direct. Sub incidenţa prezentei anexe cade miezul de fistic care este ambalat angro şi este destinat reambalării în ambalaje destinate comercializării pentru consumatori finali.

I. Descriere

2. Fisticul este produsul obţinut din seminţe mature de specia Pistacia vera L., uscate artificial şi deschise natural sau mecanic. Miezul de fistic poate fi sărat, prăjit, şi/sau tratat cu suc de fructe. 3. Miezul de fistic se clasifică în următoarele varietăţi: 1) fistic lung 2) fistic rotund 4. Miezul de fistic trebuie să fie prezentat în una din următoarele forme: 1) crud 2) prăjit 5. Ate forme de prezentare a miezului de fistic sînt: 1) sărat 2) tratat cu suc de fructe 6. Clasificarea calibrului se face opţional. Miezul de fistic poate fi denumit conform calibrului în concordanţă cu prevederile tabelului nr. 1 Tabelul nr. 1 Denumirea Nr. de fructe de fistic per 100g Mărunt În jur la 106 Mediu 92 – 106 Mare 81-91 Foarte mare 71-80 Extra calibru Mai puţin de 71

II. Compoziţia esenţială şi factorii de calitate

7. Materia primă trebuie să constituie fistic curat, sănătos de calitatea corespunzătoare şi destinat consumului uman. 8. Opţional pot fi utilizate următoarele ingrediente: 1) sare 2) suc de fructe

III. Produs finit

9. Umiditatea maximă – 7% m/m.

3410. Miezul de fistic trebuie să corespundă următorilor factori generali de calitate: 1) practic lipsite de mucegai şi de gust de mucegai sau rînced; 2) lipsite de insecte vii şi larve; 3) practic lipsite de materii străine – orice alte materii decît fistic (miez, coajă sau pericarp).

IV. Defecte

11. Definiţia defectelor 1) Fistic nedesfăcut – coaja fisticului care nu este crăpată, desfăcută, dar conţine un miez dezvoltat (maturat). 2) Fistic gol - miezul fisticului este nedezvoltat, imatur. 3) Imaturitate – fisticul care are miezul nedezvoltat îndeajuns. 4) Fruct atacat de insecte – fructul care este afectat de acţiunea insectelor sau conţine insecte moarte, căpuşe sau alţi dăunători. 5) Fruct mucegăit – fructul care este vizibil afectat de mucegai sau putrezire. 12. Se admit defecte în următoarea cantitate: 1) Fistic nedesfăcut – 5%; 2) Fistic gol – 5%; 3) Imaturitate – 8%; 4) Fruct atacat de insecte – 4%; 5) Fruct mucegăit – 1%. 13. În sumă defectele, menţionate la punctul 12, subpunctele 1) – 5), prezenta anexă, nu trebuie să depăşească 10%. 14. Un lot se va considera ca îndeplinind cerinţele de calitate atunci cînd lipseşte orice semn de infestare şi sînt respectate prevederile punctelor 9, 10, 12 şi 13 din prezenta anexă. 15. Nu se admite utilizarea aditivilor. 16. Cînd se prelevează probe Miezul de fistic trebuie să fie lipsit de microorganisme, paraziţi în cantităţi ce depăşesc limitele stabilite în SanPin 2.3.2.560-96 Cerinţe igienice de calitate şi inofensivitate a materiilor prime de uz alimentar şi a produselor alimentare, aporbate de Ministerul Sănătăţii al federaţiei Ruse şi ratificate de Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova prin ordinul nr. 03-00 din 6 august 2001. 17. Ambalajele trebuie să fie umplute astfel încît să se evite alterarea sau deprecierea calităţilor Miezului de fistic şi trebuie să fie corespunzător cu menţiunile ce caracterizează Miezul de fistic. 18. Numele Miezul de fistic menţionat pe etichetă trebuie să fie „fistic decojit” sau „nuci de fistic decojit”. 19. Alături de denumirea produsului eticheta trebuie să conţină şi indicaţiile: 1) crud sau 2) prăjit. 20. Denumirea Miezul de fistic trebuie să includă aşa specificaţii ca: „lung” sau „rotund”, şi „sărat” sau „tratat cu suc de ...” şi calibrul „mici”, „medii” etc.

ă informativă la ărîrii guvernului cu privire la aprobarea ... de armonizare a legislatiei/baza...

Documents