Dovleci din aluat dospit

Dovleci din aluat dospit400 g faina alba200 g dovleac proaspat ras50 g zahar1 praf de sare1 pliculet drojdie uscata (7 g)putin extract de vanilie2 oua (la temperatura camerei)60 g un topit150 ml lapte caldmiez de nuca, pentru format coditele dovlecilor1 galbenus de ou, pentru uns dovlecii

Mod de preparare Dovleci din aluat dospit:Se mixeaza dovleacul, impreuna cu laptele, ouale, untul topit si extractul de vanilie. Se rastoarna intr-un bol incapator si se incorporeaza, pe rand, toate celelalte ingrediente, amestecand cu grija. La final, se incorporeaza faina. Aluatul obtinut se framanta bine cu mainile, pana devine foarte fin si elastic (in acest scop se poate folosi robotul de bucatarie, sau masina de paine).Aluatul obtinut se lasa la crescut, intr-un loc caldut si ferit de curent, pana isi dubleaza volumul. Se scoate aluatul din bol, se framanta din nou cateva minute, se ruleaza intr-un sul care. Acesta se imparte in bucati egale , din care se vor forma niste bile. Bilele obtinute se aplatizeaza putin cu palma, apoi se cresteaza pe lateral in opt-noua sectiuni, dar lasand mijlocul neatins. Astfel se obtine un fel de floare. Se aranjeaza putin marginule taiate, in asa fel incat sa ia forma unui dovleac turcesc, iar mijlocul lor se stanteaza cu degetul, pentru a forma locasul coditei.Dovlecii astfel obtinuti se mai lasa la crescut inca o jumatate de ora intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Apoi se ung cu galbenus batut, pentru a capata o frumoasa culoare galben-aurie.Se introduce tava cu dovleci in cuptorul preincalzit si se lasa la copt la foc mediu, pana trec testul scobitorii, se scot din cuptor, se lasa 5 minute la racorit, dupa care se ataseaza coditele din miez de nuca. Se scot la racit pe un gratar si se servesc!Pofta buna!