aluat foietaj 1

7/28/2019 Aluat foietaj 1

1/15

Hai sa gatim cu Amalia!

Retete culinare pentru toate gusturile.

Cutare

Aboneaza-te la retetele Amaliei

Acas

Despre mine

Promovare

Contact

Aluat foietaj

Publicat n 15 iunie 2009 de Amalia

Trimitemi place 9 people like this.

Pagina 1 di 15Aluat foietaj - Amalia

16/10/2011http://www.haisagatim.ro/2009/06/aluat-foietaj.html


2/15

De mult timp caut o reteta de aluat foietaj care sa contina mai putina grasime am gasit-o pe blogul Laurei

Laurentiu ,(este o bucatareasa desavarsita cu retete numai una si una).Stiu ca putina lume se incumeta sa-l faca

tocmai pentru ca trebuie impaturat de nu stiu cate ori , apoi pus la frigider chestii care cer timp si rabdare. Laaceasta reteta timpul se reduce la jumatate iar cand vine vorba de impaturat aluatul e o joaca :)). Pot sa va spun

ca este cel mai bun aluat foietat pe care l-am mancat , exceptie facand haiosul dar cu el e o alta poveste hai sa

va scriu reteta.

Din cantitatile de mai jos se pot face 2 foi mari ( cat tava de la aragaz) . Eu am facut 4 mai mici.

Ingrendiente:

2 galbenusuri

400 de grame de faina 000

1 praf de sare

100 ml apa minerala carbogazoasa

125 ml iaurt gras

Pentru impachetat:175 grame de unt sau margarina (eu am folosit margarina Unirea)

30 de grame de faina

Din galbenusuri, apa minerala, praful de sare, iaurt si 400 de grame de faina se framanta un aluat neted si elastic(daca e nevoie se adauga 1-2 linguri de faina).

Aluatul se aseaza pe planul de lucru uns cu ulei si se imparte in 4 parti egale .

Margarina sau untul se amesteca cu faina pana la incorporarea acesteia .

Se ia o parte de aluat si se intinde pe planul de lucru uns cu ulei intr-o foaie patrata.




3/15

Deci, daca faceti 4 foi impartiti margarina in 4. ( fiecare foaie trebuie unsa cu margarina eu m-am complicat

si am facut 4 foi, puteam face doar 2 )

Un 1/4 din margarina se distribuie uniform pe toata suprafata foii, apoi se cresteaza cate doua taieturi pe fiecare

din laturile patratului, fara a le desprinde complet:

Se pliaza catre mijloc mai intai patratele mai mici din colturi. De fiecare data se acopera cu partea opusa celei

pliate anterior. Odata colturile adunate la mijloc, se continua plierea cu patratele ramase pe mijlocul laturilor, de

fiecare data acoperind un patrat deja pliat cu opusul lui.

Fiecare bucata de aluat impachetata se aseaza pe o tava cu partea spre care s-au facut plierile in jos, se infoliaza

si se lasa 15 minute la frigider. Dupa 15 minute se aseaza pe planul de lucru bine uns cu ulei, cu partea pe care s-au facut plierile in sus, se unge usor (cu pensula) cu ulei si aceasta suprafata si se intinde aluatul din nou in




4/15

forma patrata, efectuand crestaturi indentice.

Se pliaza identic si se da la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Dupa trecerea acestui timp se intinde

aluatul (la fel cu a doua pliere, ungand cu ulei) si se taie dupa preferinte . Eu am facut 2 feluri de cornulete,

unele simple , altele cu branza putin mai mari. Puteti face 2 foi ca si pentru cremes , strudel, croissant, saratele

sau ce credeti voi.

Le ungem cu glabenus de ou si coacem in cuptorul preincalzit , timp de 20 de min. , pana se rumenesc usor

deasupra. Laura scria ca la foc tare, eu am incercat asa si prima tura s-au ars putin la varfuri. Apoi am facut

focul mai mic, am lasat mai mult timp si s-au rumenit frumos peste tot. Aluatul este foarte fin , a doua zi este simai pufos . Il recomand cu toata increderea ! Mii de multumiri Laurei pentru reteta pe care o gasiti aici




5/15

Print

email

PDF

Facebook

Twitter

MySpace

RSS

Google Bookmarks

Acest articol a fost publicat n Aperitive i etichetat cu aluaturi sarate. Salveaz legtura permanent.S-ar putea sa-ti placa:

Dovlecei pane

Pangrissini Evantaiul ( il

ventaglio)

Cornuri de

brutar

Placinte cu urda




6/15

Cartofi copti cu ciuperci, ceapa si usturoi

37 rspunsuri laAluat foietaj

1. Sweet Cornerspune:

16 iunie 2009 la 9:57

they look perfect, I like the way you cut the dough, never saw it before!

Rspunde

2. Abelha Maia spune:16 iunie 2009 la 11:33

Delicious with butter.

They were beautiful.

kiss

Rspunde

3. ciocolata si zaharspune:

16 iunie 2009 la 11:53

Cred ca o sa incerc, dar voi incerca cu unt in loc de margarina.Arata bine cornulete tale

Rspunde

4. Amalia spune:

16 iunie 2009 la 12:30

Thank you , maybe you will try the recipe I will help you if you don't understand the words :). Kisses!

Rspunde

5. Amalia spune:

16 iunie 2009 la 12:31

Yes Maia you have right , thank you for visiting my blog .

Rspunde

6. Amalia spune:

16 iunie 2009 la 12:32

Iti multumesc sunt sigura ca vor iesi mult mai bune cu unt daca le-ai incercat te rog sa-mi scrii :).

Rspunde

7. laura laurentiu spune:

16 iunie 2009 la 12:52

Foarte fain, Amalia, felicitari! Sa iti fie de bine, ma bucur ca ai incercat aluatul si esti multumita de el!

Rspunde

8. Vicky spune:

16 iunie 2009 la 12:54




7/15

Super aluatul, stiu ca se lucreaza foarte usor, am incercat si eu mai demult, l-am uns cu margarina, l-am

impaturit si cand a trebuit sa-l intind se lipea fe facalet, masa si de mainile mele, l-am mai lasat putin in

frigider si de nervi l-am aruncat la gunoi

Rspunde

9. Vicky spune:16 iunie 2009 la 12:55

Totusi am sa-l mai incerc odata, poate acum vrea sa-mi dea si mie ceva rezultate, vedem, te anunt cand il

repet.

Rspunde

10. Amalia spune:

16 iunie 2009 la 16:22

Draga Laura sa stii ca am planuri mari cu retetele tale :).

Rspunde

11. Amalia spune:

16 iunie 2009 la 16:23

Vicky, sigur ai uns cu ulei si masa si aluatul? Eu la fiecare intindere am uns cu ulei si aluatul nu s-a lipit

absolut deloc . Iti tin pumnii, trebuie sa-ti iasa data viitoare !

Rspunde

12. Saveurs et Gourmandises spune:

17 iunie 2009 la 12:16

Amalia, tes croissants sont magnifiques. Je vais tester ta recette.

A bientt.

Nadjibella

Rspunde

13. marina spune:

17 iunie 2009 la 13:27

Really french "croissants"

so good!!!!

Rspunde

14. Pam spune:17 iunie 2009 la 16:24

Beautiful!

Rspunde

15. Amalia spune:

18 iunie 2009 la 5:27

Thank you, Pam I'll already tried one of your recipe :).




8/15

Rspunde

16. Anonymous spune:

23 septembrie 2009 la18:15

acest aluat se poate face si cu fainaintegrala?

Rspunde

17. Amalia spune:


Eu nu am incercat dar cred case poate te rog sa-mi scrii cum ti-aiesit sunt curioasa:).

Rspunde

18. marga spune:25 septembrie 2009 la18:53

ai nite retete super cred caam saincerc multe retete de latine am samai vizitez blogul tau am de invatatmulte de latine multumesc

Rspunde

19. Amalia spune:


Iti multumesc pentru aprecieridacaai nelamuriri lavre retetate rog sa-mi scrii incerc sarevin cu

retete noi saptamanaviitoare :).

Rspunde

20. fely2 spune:

13 ianuarie 2010 la11:08

Masanoastrade sarbatori afost imbogatitacu catevaretete de latine.Unadintre ele este si aluatul foietaj

care aiesit o bunatate am facut din el mini pateuri si palmieri.Am mai facut:fursecurile ghindasi kinder

pinguin.Iti multumim cu intarziere,dar crede-macaai fost alaturi de noi.Multi pupici.

Rspunde

21. Amalia spune:


Esti draguta, iti multumesc si eu caai incercat retetele :). Te pup si iti urez un An Nou plin de bucurii!

Rspunde

22. [email protected] spune:


Am incercat retetade foietaj si au iesit super.Astazi o voi incercapt. merdenele si placintadobrogeana.Bravo tie pt. blog!

Rspunde

23. Amalia spune:


Pagin 8 di 15Aluat foietaj - Amali



9/15

Anca felicitari si tie pentru rabdare :), mai am o reteta asemanatoare "Cornulete Franz Josef" poate ai timp

sa te uiti peste ea.

PS Daca faci placinta dobrogeana cu acest aluat sa-mi scrii cum ti-a iesit vreau si eu sa o incerc. Te pup!

Rspunde

24. loredana spune:

7 iulie 2010 la 16:19

buna Amalia,acum fac foetajul si o sa il umplu cu brinza acum este la frigider pentru 30min.vruiam sa te

intreb de ce se imoaie aluatul dupa ce il dai cu margarima asa trebuie sau este din cauza ca am folosit

margarina la cutie ca nu am gasit la pachet?si eu sunt innebunita sa gatesc mai ales prajituri.la cat gatesti

cum stai cu silueta ca eu stau groaznic la cat de pofticioasa sunt.te pup

Rspunde

25. Amalia spune:

7 iulie 2010 la 18:00

Loredana nu-mi dau seama pentru ca nu am folosit margarina la cutie. Aluatul se inmoaie putin si in retetasa speram ca o sa-ti reuseasca :).Cu silueta incerc sa o mentin sub control desi din toamna am pus 5 kg si

nu le mai dau jos nicicum, am renuntat la dulciuri o perioada :).

Rspunde

26. loredana spune:

8 iulie 2010 la 8:50

am facut foietajul si credema ca nu am mai facut altul mai bun ca al tau.am sa incerc si cornuletele in 2

culori si o sa iti spun cum au iesit.Esti tare tine-o tot asa

Rspunde


5 august 2010 la 17:59

Cu ce mai pot fi umplute ?

Rspunde

28. Ramona spune:

19 noiembrie 2010 la 14:29

oare pot pune in alut si niste branza sarata ca sa pot face saratele cu branza sau mai bine sa rad branzadeasupra? A incercat cineva pana acum?

Aluatul asta pare delicios.

Rspunde

29. Amalia spune:

20 noiembrie 2010 la 13:49

Ramona nu pune branza in aluat doare deasupra daca vrei sa faci saratele am o reteta intitulata chiar asa

"Saratele".

Rspunde


18 martie 2011 la 10:25




10/15

MI-E POFTA!!!! am sa incerc si eu in weekend :)

O intebare insa: care e diferenta intre foietaj si foi de placinta??? si care la ce se folosesc? Nu am gasit

nicaieri pe net un raspuns :( eu azi am aflat ca nu e acelasi lucru *_*

Rspunde

31. Amalia spune:18 martie 2011 la 12:39

Anonim uite cum le vad eu ; 2 feluri de aluat . Primul este mai grosut si la coacere se desface in foi , al 2-

lea sunt foi foarte subtiri care se ung cu grasime si apoi se umplu cu tot felul. Reteta e din prima

categorie :). Poti face placinte cu branza , mere, urda, ciuperci ,sau foi de cremes etc.

Rspunde

32. Raluca spune:

19 martie 2011 la 14:14

sunt tot eu, Anonim :)Merci de rapuns, ai facut vreodata foi de placinta? Oare merita sa fac? De exemplu, la aluatul de mai sus,

ai spus ca pot umple cornuletele cu mar oare pentru mar nu merg mai bine foi de placinta? (am gasit

undeva ca strudelul cu mere e facut din foi de placinta) Ideea e ca nu stiu ce aluat sa fac pentru ce. Dacapot pune mar in ambele, care e diferenta? Strict ca un aluat iese mai grosut si celalalt mai subtire?

A si inca ceva :) As vrea tare mult sa fac croissante cu crema de vanilie, ca cele din comert, 7 Da..

Aluatul e asta pentru ca ai scris tu in reteta, dar umplutura oare cum o fac? :(

Rspunde

33. Amalia spune:

21 martie 2011 la 8:00

Raluca de obicei tot ce e facut acasa merita facut :))Pentru croissante sincer nu stiu ce umplutura se

face :( pentru inceput eu zic sa incerci reteta asta si poate faci umplutura de aici :

http://www.haisagatim.ro/2009/03/pariziene-cu-fondant-de-mere.html

Rspunde

34. raluca spune:26 august 2011 la 18:32

arata super.si iubitului meu ii plac la nebunie astea si vreau sa fac si eu dar eu am un cuptor foarte pacatos

din pacate:( pentru ca nu rumeneste :( Par foarte mari in poza cam cat sunt de mari?

Rspunde

35. Adreea web spune:

7 septembrie 2011 la 21:35

se poate face si mai dulce,ma refer daca mai creste daca al fac mai dulce

Rspunde

36. corina spune:

15 septembrie 2011 la 21:40

Draga Amalia,

Tocmai am incercat si eu reteta de foietaj , a iesit suuuuuuuper bun,am facut cornuri cu brinza si simple.O

sa incerc si alte retete de ale tale.Multumesc mult, multe salutari !




11/15

Aboneaz-te prin E-mail

Rspunde

Amalia spune:10 octombrie 2011 la 14:29

Cu drag Corina si sper sa gasesti cat mai multe retete pe placul tau :).

Rspunde

Las un rspuns

Adresa ta de email nu va fi publicat. Cmpurile necesare sunt marcate *

Nume *

Email *

Pagina web

Comentariu

Poi folosi aceste etichete HTML i atribute:

Posteaz comentariu

0

Reclama

Bijuterii

Cadouri

Clopotel monden Produse Naturiste

Categorii retete

Preparate traditionale (29) Aperitive (43) Supe, ciorbe (38) Garnituri 2 (29) Salate (44) Preparate din carne de porc (50) Preparate din carne de pui, rata, curcan (77)

Preparate cu carne de vaca (8) Preparate cu peste, fructe de mare (27) Preparate cu legume (77)

Hai sa gatim cu Amalia pe Facebook

mi place 1,594




12/15

Preparate de post (19)

Pizza, paste (34)

Sosuri (6)

Bauturi (5)

Prajituri, deserturi, aluaturi dulci (134) Torturi (41)

Imagini cu torturi pentru diferite ocazii (1)

Meniu de Pasti 2010 (1) Retete de la cititoare (3)

Alte retete (12)

Arhiva retete

2011 (119)

2010 (166)

2009 (212)

2008 (181)

2007 (8)

Cele mai citite retete / saptamana

Tort egiptean: Va marturisesc sincer ca este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am

mancat vreodata. Poate pentru ca m-am saturat de mouse, granache si d...

Blat de tort - reteta de baza: Acest blat il folosesc la majoritatea torturilor deoarece este foarte

pufos, se taie usor si poate fi umplut cu orice crema. Ingrediente: 6 oua ...

Placinta cu branza ca la bunica: Cand eram mica ( am crescut la tara ) bunica ne facea placinte

cu branza "lichie" asa se numeau...tin minte ca abia asteptam sa coaca paine in cup...

Aluat foietaj: De mult timp caut o reteta de aluat foietaj care sa contina mai putina grasime...

am gasit-o pe blogul Laurei Laurentiu ,(este o bucatareasa desavarsi...

Pilaf de orez cu pui: Nu stiu daca denumirea e cea mai potrivita, eu asa o cunosc. Cand eram

mica nu-mi placea deloc, acum se pare ca o fac tot mai des. Iata reteta:Ingrend...




13/15

Pandispan 1: Eu stiu 4 retete de pandispan , mai bine zis 4 modalitati de a-l face cu aceleasi

ingrediente. Iata prima pe lista, poate cea mai usoara :). Ingredien...

Ciorba de perisoare: Nici nu am observat ca nu am postat reteta asta. Ciorba de perisoare este

una din preferatele mele si eu nu prea mananc ciorbe :)). Reteta se poa...

Site-uri interesante

cuisine-annie.com Culinar

Retete Culinare Retete de prajituri

Retete de slabit

Retete ilustrate simple si accesibile

Retete usoare

Romanii au talent Shopping cu Andreea

Sirop Europlant

Bloguri interesante

Agenda di Nico

Alexandra's blog Ama's blog Ari's blog

Aventuri bubulinare

Bianca's blog

Bucataria portocalie

Bucatarim cu Diana

Carmen's blog

Cristina's world CristinaK's blog

Didona's blog

Edith's blog

Elisa's blog Flori's blog

Gabi's blog

gustative.blogspot.com

Gsete-ne pe Facebook.

Marilena Geanina-Lau Veronica Romitan Claudia

Irina Cabas Elena Maria Cristina

Hai sagatim cu Amalia

1,594 persoane apreciaz Hai sagatim cu Amalia.

mi place

Modul social Facebook




14/15

Happy's blog

Irina's blog

Isabela's blog

Iulia's blog

Liana's blog Lissa's cakes

Luminita's blog

Mamichan's blog Maya's blog

Mihaela's blog

Mika's blog

Mona's blog Pansy's blog

Retete ca la mama

Retete ilustrate

Roxana's blog

Sabina's blog

Sava Laura's blog Teo's blog

Thermomix Club

Parteneri

nscriei-v pe acestsiteGoogle Friend Connect

Membri (914) Mai multe

Suntei deja membru?Conectai-v

Colaborari, promovari

Aparitia in revista ELLE Aparitie in emisiunea Buna dimineata Transilvania, TVR Cluj

Articol in Hotcity

Interviu pe www.gustos.ro




15/15

Maestrul Ciocolatescu si Fabrica de ciocolata

Premiu Festivalul Blogurilor Gustoase editia III

Copyright Amalia 2011. Toate drepturile sunt rezervate. Webdesign: Algorithm


aluat foietaj 1

Documents