7/23/2019 Cum Recunoastem Mierea Pura

http://slidepdf.com/reader/full/cum-recunoastem-mierea-pura 1/2

Cum recunoastem mierea pura. Testul cu borcanul intors este indicatorul care ne

arata ca mierea este de buna calitate

Alina Mitran,

Beneficiile consumului de miere nu le mai contesta nimeni. Daca ne permitem, o folosim ca indulcitor, la micul

dejun, sau preparam deserturi cu miere si bauturi calde sau racoritoare, in functie de sezon si preferinte. Doar ca

mierea poate fi de calitate, dar poate fi si ,,ajutata" cu zahar, caz in care n-ar strica sa stim cum facem diferenta

atunci cand cumparam.

Cateva lingurite de miere pe zi, 2-4 pentru copiii intre 1 si 3 ani, 4-6 pentru cei intre 3 si 6 ani, pana la 8

lingurite pentru copiii peste 6 ani si pana la 100 grame (aproximativ 20 de lingurite) pentru adulti inseamna

sanatate curata, spun atat apicultorii, cat si medicii. Este antiinfectios natural, ajuta organismul sa se apere,

stimuland imunitatea, ajuta ficatul, regleaza activitatea endocrina..., face numai lucruri bune. Este, de altfel,

supranumita si ,,primul indulcitor al omenirii", iar de retete pe baza de miere, indiferent ca vorbim de retete

culinare, sau preparate care sa ne ajute sa ne insanatosim, nu ducem lipsa. Important ar fi insa de stiut cand

consumam o miere ,,veritabila" si cand produsul cumparat are, pe ici-pe colo si alte adaosuri (excludem din start

mierea artificiala, care este doar sirop de zahar si coloranti).

7/23/2019 Cum Recunoastem Mierea Pura

http://slidepdf.com/reader/full/cum-recunoastem-mierea-pura 2/2

Apicultorul Adela Pantucu spune ca nu se teme ca apicultorii adevarati ar putea ,,boteza" mierea, in primul rand

pentru ca apicultura este un domeniu care te ,,prinde" cu adevarat si de care nu prea poti sa-ti bati joc, insa a

invatat, de la bunici, de la care a mostenit si placerea cresterii albinelor, cateva trucuri.

,,Daca mergeti in piata, inainte de a cumpara intoarceti borcanul, punand capacul in palma. O bula se va ridica

incet la suprafata, iar acesta este un indiciu ca mierea este de buna calitate. Un alt indiciu ar fi modul cum se

cristalizeaza sau se zahariseste, cum spunem popular. Mierea de rapita, spre exemplu, care este o miere alba,

densa, se cristalizeaza in sapte zile de la recoltare, foarte repede. Acum, nu cred ca la mierea recoltata neaparatse intervine, in cazul adaosului, care nu poate fi stabilit decat la analize specifice, ci mai degraba tine de cum

sunt hranite albinele in stup, daca au nevoie de suplimentarea hranei. Personal, daca in primavara ele incep sa

iasa la suprafata, semn ca mierea nu le mai ajunge, le hranesc tot cu miere. Asta faceau si bunicii mei, asa am

invatat si asa fac. In magazinele de profil exista insa fel de fel de produse, care pot contine si sirop de zahar. Un

stup puternic are nevoie cam de 18 kilograme de miere. Cand rezervele sunt pe sfarsite trebuie ajutat, iar modul

cum se intampla asta tine de fiecare in parte", ne lamureste Adela Pantucu.

Mierea poate fi supusa si altor teste, dar de-abia dupa ce am cumparat-o. Daca atingem capatul unui chibrit cu

miere si incercam ulterior sa-l aprindem, se va aprinde, pentru ca mierea naturala nu contine apa care sa

umezeasca fosforul. Este, de asemenea, mai densa.

,,Acum, am vazut si eu prin hipermarket-uri, sau, daca va uitati, la hotel, cand serviti micul dejun, sau la un

local, mierea este mult mai fluida. In mod normal mierea naturala este densa, acesta este si motivul pentu care,

daca ridicam lingurita dintr-un borcan cu miere si observam cum se scurge la loc, vom vedea ca face ,,cute"", ne

mai spune apicultorul.

Si daca punem un strop de miere intr-un pahar cu apa vom constata de asemenea ca ajunge imediat pe fundul

paharului, tot datorita greutatii.

Pretul este si nu prea un bun indicator

Am putea crede ca o miere buna trebuie sa coste neaparat foarte mult, sau mai mult decat ce vedem pe rafturilemagazinelor, altele decat cele de profil. ,,N-as spune ca pretul poate fi un indicator. Ganditi-va ca sunt

producatori cu, poate, 400 de familii de albine, care prefera sa vanda mierea cu un pret mic pe borcan, decat sa

castige mult mai putin daca o livreaza in cantitate mare la Apicola sau alti operatori de profil. Sunt ani si ani, dar

in anii buni puteti cumpara miere de foarte buna calitate la preturi accesibile. Eu am vandut-o anul acesta cu 20

de lei kilogramul - mierea poliflora si 30 de lei cea de mai, de salcam, ultima cu un pret mai mare pentru ca se

produce in cantitati mai mici si este, asa, mai pentru pretentiosi, poate fi folosita si de persoanele diabetice, desi

beneficiile mierii poliflore sunt cel putin la fel de mari. Mierea de rapita este indicata pentru afectiuni ale

rinichilor si pentru sanatatea oaselor. O discutie ar fi insa despre mierea ecologica, iar aici e mai greu sa vorbim

de asa ceva. Sa ai stupina ecologica e foarte-foarte greu. Trebuie sa-ti permiti sa nu intervii cu tratamente, ceara

sa fie ecologica, acele culturi la marginea carora asezi stupii sa fie de asemenea ecologice...", ne mai spune

Adela Pantucu.