conditii de calitate pentru conservele din carne - copy - copy
DESCRIPTION
Descrierea metodelor de laborator care se fac pentru determinarea calitatii conservelor din carneTRANSCRIPT
Conditii de calitate pentru conservele din carneIndicatorulCarne de porc in suc propriuCarne de vita in suc propriuCarne de porc cu fasoleCostita de porc cu fasole
Carne (%), min.---10
Carne+grasime (%), min.655531-
Grasime din suc (%), min.15-10-
Grasime totala (%), max.----
Clorura de sodiu, (%), max.2.22.22.02.0
Nitriti, (mg%), max.1212--
Conditii fizico-chimice de prospetime ale conservelor din carneIndicatorulCarne de porc in suc propriuCarne de vita in suc propriuPateuCarne de porc cu fasoleCostita de porc cu fasole
Aciditate (%acid lactic), max.---0.500.40
Azotul usor hidrolizabil (NH3 mg%), max.505555--
Reactia pentru hidrogenului sulfuratNegativa sau slab pozitiva
Reactia KreissNegativa