TEHNOLOGIA DE CULTUR A ZMEURULUI Dr ing Nelu Orlaie www.pepinierelehida.roSpecificul producerii materialului sditor Zmeurul se nmulete prin drajoni, butai de rdcin i desprirea tufelor. Drajonii se obin n plantaiile specializate (10.000 14.000 plante/ha), nfiinate i ntreinute corespunztor unor plantaii elit. Dup doi ani dintr-o astfel de plantaie se obin 150.000 200.000 de drajoni nrdcinai bine. nmulirea prin butai de rdcin se practic mai ales la soiurile care nu drajoneaz sau drajoneaz foarte puin. Butaii se recolteaz toamna (10-12 cm) i se planteaz primvara n rigole adnci (8-10 cm). Identificarea suprafe ei pentru cultur Zmeurul necesit un teren nsorit, cu o buna micare a aerului, cu umezeal suficient, ferit de vnturile puternice i de temperaturile foarte scazute din timpul iernii. n plantaiile nfiinate pe pantele cu expoziie sudic fructele se coc mai repede cu 7-8 zile, comparativ cu cele situate pe pante nordice. n aceeasi locaie, conditiile de microclimat si de sol pot fi foarte diferite. De aceea, pentru nfiinarea unei plantatii pe suprafete mari, arealul se poate testa timp de doi-trei ani, cultivnd o suprafa mai mic de zmeur. n acest caz sunt obligatorii analizele de sol privind coninutul n diferite elemente chimice i pH-ul. Zmeurul se dezvolt cel mai bine pe solurile lutoase, bine drenate, bogate n materie organic, n general cu un humus de peste 2,5% i cu o bun capacitate de reinere a apei. Specia se poate cultiva i pe solurile mai nisipoase, dar n condiii de irigare. Nu se vor infiinta plantatii de zmeur pe soluri reci i argiloase, unde exist tendina de bltire a apei, deoarece cultura va fi compromis nca din primii ani. Pe aceste soluri se poate planta zmeurul doar cu condiia asigurrii unui drenaj corespunzator i, eventual, plantarea pe straturi nlate. Planta premergatoare Cerealele pioase pot fi bune premergatoare pentru zmeur, mai ales dac se face o erbicidare total dupa recoltat i rsrirea buruienilor. Alte premergatoare pot fi leguminoasele, care las terenul mbogit n azot i, n general, curat de buruieni. Legumele timpurii, care se recolteaz in timpul verii, pot fi o alta soluie. Se evit urmatoarele premergatoare: cartofii, rosiile, vinetele sau ardeii, din cauza riscului infeciei cu Verticillium wilt (verticilioza), boal comun. Acolo unde exista zmeur sau mur din flora spontan n preajma plantaiei, acesta se va elimina prin mijloace mecanice sau prin erbicidare pe o raza de cel puin o sut de metri. ACHIZITIONAREA PLANTELOR Plantele de zmeur se procur din timp, din pepiniere autorizate, care sunt controlate i autorizate de Inspectoratele Teritoriale pentru Controlul Seminelor i Materialului Sditor i de Unitile Fitosanitare judeene.

Nu se folosesc plante de provenien necunoscut sau recoltate din plantaii mbtrnite de zmeur, care poart bolile i duntorii specifici din plantaia mam. Zmeurul se poate planta att toamna, ct i primvara, ns numai dupa ce s-au luat toate msurile ce garanteaz aplicarea unei tehnologii care s respecte nevoile acestei specii n cultur. Pregtirea terenului Analiza solului este necesar inainte de nfiinarea plantatiei. pH-ul optim este de 6,5 dar zmeurul se poate cultiva n condiii bune i la un pH ntre 6 si 7. Daca acesta nu este corespunzator, se poate face o corecie prin aplicarea amendamentelor. Potasiul, fosforul i magneziul se administreaz concomitent cu pregatirea terenului nainte de plantare, iar ngrmintele cu azot se aplic la cateva saptamani de la pornirea n vegetaie. Gunoiul de grajd bine fermentat, n cantitate de 60-80 de tone, se risipeste pe toat suprafaa sau pe rndul unde urmeaz s fie plantat zmeurul i se ncorporeaz n sol cu freza. Avnd n vedere durata mare de via a unei plantatii, de circa 12-15 ani, nainte de plantare este bine sa se faca o aratur de desfundare, la 40-50 cm. Dac, astfel, roca mam (stratul nefertil) se aduce la suprafa se va face doar o aratur mai puin adanc. n funcie de analiza solului, se poate interveni cu un aport de magneziu. n general, se asigur: P2O5 100-250 unitai/ha; K2O 200-300 unitai/ha; MgO 80-100 unitai/ha. Aceste date sunt orientative, tiind ca o parte din solurile din Romania sunt bine aprovizionate cu potasiu. Inainte de plantare, solul se lucreaz cu freza sau cu grapa cu discuri. nfiin area culturii Distana de plantare ntre rnduri variaz n funcie de vigoarea soiului, de puterea de drajonare, de fertilitatea solului i de modul de conducere a plantaiei. La soiurile viguroase, cu putere mare de drajonare, se las o distan mai mare. n general, aceasta este de 3-3,3 m, cnd se lucreaz mecanizat cu tractor mare i de 2,5-2,8 m, cnd se lucreaz cu un motocultor. ntre plante, pe rnd, se las 0,4-0,8 m, n functie de capacitatea de drajonare. nainte de plantare, se marcheaz rndurile cu o sfoar sau cu un marcator, pe o lungime de maxim o sut de metri, pentru a usura recoltarea i scoaterea ldielor n captul rndurilor, la drumurile de acces. Se recomand ca rdcina plantelor s se umecteze timp de 1-2 ore pentru a le rehidratata, sau s se mocirleasc. Plantarea se face manual n rigole deschise, mecanic sau cu cazmaua. Drajonii de zmeur se planteaz cu 2-3 cm mai jos fa de nivelul la care s-au dezvoltat n pepiniera. Daca se sdesc mai adnc, plantele se vor dezvolta mai greu i vor emite

drajoni puini i de slab calitate. Planta se aseaz cu rdcina rsfirat, care se acoper apoi cu pamant, iar solul se taseaz uor n jurul plantei. La plantarea de primavar apare riscul deshidratrii, daca nu plou n primele zile dupa plantare, n acest caz fiind necesare udri. Funcie de nivelul de aprovizionare a solului se vor efectua fertilizarea cu 60-80 t gunoi de grajd, 600-800 kg superfosfat i 400-500 kg sare potasic/ha. Desfundatul se face la 40-50 cm, cu subsolaj. Plantarea drajonilor se efectueaz toamna sau primvara foarte timpuriu n gropi de 40 x 40 x 40 cm sau n anuri astfel nct coletul s fie la suprafaa solului. n prealabil drajonii se fasoneaz la 20-25 cm i se mocirlesc. Dup plantare, drajonii se muuroiesc i se scurteaz la nivelul muuroiului sau bilonului. Sistemul de conducere. Majoritatea soiurilor de zmeur necesit sistem de susinere Cel mai utilizat sistem este spalierul cu dou sau trei srme duble, fixate de stlpi din beton sau lemn. Primul rnd de srme se aaz la 60 cm fa de sol, iar cel de-al II-lea la 1,2 m de sol. Pentru soiurile cu port nalt se folosete spalierul cu trei rnduri de srme distanate la 50 cm una de alta. n acest sistem se realizeaz benzi continui cu laime de 40-50 cm. Cultura sub form de gard fructifer se realizeaz fr sistem de susinere. Se folosesc soiuri cu tulpini erecte groase (The Lathan, June, Indian Summer etc. care se autosusin. Densitile mari, n ambele cazuri, conduc la producii calitativ inferioare. Conducerea sub form de evantai pe spalier sau araci (fig. 8). Tulpinile se paliseaz n poziie aproape orizontal, jumtate ntr-o parte jumtate n cealalt. ntreinerea solului n plantaiile de zmeur se recomand ogorul lucrat, iar ncepnd din anul al II-lea se poate i erbicida ns cu precauie. Aceasta, deoarece sistemul radicular al zmeurului este puternic ramificat i superficial i nu suport nici un fel de concuren. Doar n primul an dup plantare se pot folosi culturi intercalate de talie mic i care se recolteaz timpuriu (fasole, mazre, cartofi, spanac, salat). Fertilizarea de ntreinere se face n funcie de fertilitatea solului, de condiiile climatice ale anului respectiv sau de vigoarea vegetativ a plantelor. Fertilizarea cu azot trebuie facut cu cea mai mare atentie. O fertilizare unilateral determin, n multe plantatii, dezvoltarea excesiva a plantelor, productii slabe si probleme fitosanitare (aparitia bolilor i, uneori, creste frecventa duntorilor).

Fertilizarea organic de ntreinere poate asigura un echilibru de nutriie a plantelor i un nivel de fertilitate a solului corespunztor n toata perioada meninerii plantaiei pe acelai teren. Fertilizarea mineral. n general, la zmeur, se recomand ngrmintele complexe. Cel mai bun echilibru n nutriia plantelor l asigur ngrmintele de tipul 1-2-3, adic cu un continut mai mic de azot, mediu de fosfor i ridicat de potasiu. Pe solurile bogate n potasiu se pot folosi i ngrminte de tipul 12-2 sau 1-2-1. La dozele pe care le recomandm n continuare se va ine cont de substana activ din ngrmnt. De exemplu, la un ngrmnt complex de tipul 5-10-22 vom avea n sol 5 kg N, 10 kg fosfor (P2O5) i 22 kg potasiu (K2O).

Fertilizarea cu azot. Ca aspect general, cu ct un soi este mai viguros cu att se administreaz mai putin azot. Se va evita, n orice caz, administrarea tardiv a ngrmintelor cu azot, n timpul verii, fiindc vor mpiedica maturizarea lemnului i, deci, iernarea corespunzatoare a plantelor. ntreaga doz se poate aplica la pornirea n vegetaie sau se poate fraciona n dou: o doz se da la pornirea n vegetaie si alta la nceputul nfloritului. La soiurile remontante, doza se va fractiona obligatoriu n dou.

Pe terenurile reci, primvara se pot manifesta cloroze momentane, din cauza lipsei de azot. n acest caz, se vor folosi forme usor accesibile de azot, se pot suplimenta ngrmintele cu maxim 10% i se pot face stropiri cu ngrminte foliare, care aduc un aport foarte mic de N n plant, ns ajut plantele s depeasc mai usor momentele dificile la pornirea n vegetatie. CANTITATI DE AZOT RECOMANDATE Cantitile se stabilesc n functie de vigoarea soiului, de tipul de sol i de condiiile climatice. n zonele n care regimul pluviometric n perioada de vegetaie este mai mare de 350 mm: se dau 50 kg s.a./ha n plantaiile tinere de 1-2 ani si 25 kg s.a./ha n plantatiile cu vigoare moderat. n plantaiile foarte viguroase (datorita fertilizrii din anul precedent) nu se mai administreaz azot sau se aplica maxim 10-15 kg s.a./ha. n zonele cu regim pluviometric slab se folosesc: - 100 kg N s.a., n plantaiile tinere de 1-2 ani aplicat n dou reprize: primavara foarte timpuriu si la nceputul verii; - 75 kg N s.a./ha n plantatiile cu dezvoltare moderat; - 40 kg N s.a./ha n plantatiile foarte viguroase.

Fertilizarea fosfatic. Pentru fertilizarea de ntretinere se folosesc, n mod obinuit, doze de 70-100 kg/ha s.a., n diferite forme de ngrmnt complex sau sub forma de superfosfat. Pe solurile calcaroase i n solurile reci se

recomand fosfatul amoniacal, care este mai uor asimilabil n aceste condiii nefavorabile. Epoca de aplicare: n cursul iernii, pna la pornirea n vegetaie, n cazul superfosfatului, sau la pornirea n vegetaie, n cazul ngrmintelor complexe. Fertilizarea potasic. Potasiul este necesar n cantiti de 150-250 kg s.a./ha, innd totui cont de aprovizionarea solului cu acest element. Astfel, pe solurile bogate n potasiu doza se reduce cu pna la 50-60%. Fertilizarea cu magneziu. n multe plantatii de zmeur se observ o caren n magneziu a plantelor. De aceea, recomandm folosirea ngrasamintelor complexe, mbogaite cu magneziu, n general 3-8%, care asigur un aport suplimentar de magneziu, suficient pentru majoritatea solurilor din Romnia. Acolo unde carena de magneziu este puternic, se poate aplica sulfatul de magneziu (n general 16% MgO), o form uor solubil care asigura echilibrarea nutritiei plantelor.

Fertilizarea organic. Pentru a pstra nivelul i calitatea humusului din sol se recomand o fertilizare cu gunoi de grajd la fiecare 2-3 ani. Gunoiul se aplic la suprafaa solului i se ncorporeaz uor n sol. Se utilizeaz 25-30 tone gunoi de bovine bine descompus, toamna trziu sau n cursul iernii. Alte tipuri de ngrmnt organic: gunoiul de pasare, n cantitate de 10 tone/ha; gunoiul de cal, 25-30 tone/ha; gunoiul de ovine, circa 10-15 tone/ha. Atentie: nu se aplica gunoi proaspat.

Irigarea culturii Volumul de sol explorat de radaciniile plantelor de zmeur este relativ sczut, zmeurul avnd o nradacinare destul de superficial. Astfel, n majoritatea zonelor din Romnia, este necesar un aport suplimentar de apa, n timpul verii, prin irigare. Exist dou metode de irigare, fiecare cu avantaje i dezavantaje pentru cultura zmeurului: prin aspersiune i prin picurare. Irigarea prin aspersiune este metoda cea mai ieftin i asigur o buna aprovizionare cu apa a solului, nu numai pe rnd, ci pe ntreaga suprafa cultivat. Alt avantaj este acela ca spal i mprospateaz foliajul. Dintre dezavantaje menionm: consumul mare de ap pe unitatea de suprafa i favorizarea dezvoltrii bolilor la nivelul tulpinii si fructelor, n special Botrytis, Didymella si Clandosporium.

n functie de aprovizionarea cu ap a solului i de tipul de sol, n timpul verii, se fac 12 udari sptmnal pe solurile mai grele i 2-3 udri/saptamnal pe solurile mai uoare, cu norme de 200-250/ha (20-25 mm). Irigarea prin picurare (localizat) se folosete tot mai mult pe plan mondial. Se poate face prin conducte ngropate sau la suprafaa solului, pentru care se folosesc norme mici de udare, dar cu o frecven mai mare. O udare cu 10-15 mc/ha/zi timp de trei zile consecutiv poate asigura umiditatea corespunzatoare la nivelul rdcinii.

Tierile. n primvara anului urmtor plantrii, tulpinile se scurteaz la 0,8-1 m lungime, se ndeprteaz i ramurile purttoare de rod pentru fortificarea sistemului radicular i stimularea drajonrii. ncepnd cu anul al II-lea, se vor nltura tulpinile de 2 ani care au rodit (imediat dup recoltare). Totodat, se nltur i tulpinile anuale de vigoare slab. Primvara, dup trecerea pericolului de nghe, tulpinile se rresc (12-16 buc/m liniar) i se scurteaz la 1,5-1,7 m. Tulpinile soiurilor din grupa Malling, la care mugurii de rod se formeaz, n general, pe treimea superioar nu se scurteaz. La soiurile remontante tierile se fac dup aceleai criterii ca i la cele obinuite, cu deosebirea c dup maturarea fructelor din prima recolt se nltur vrful care a rodit.

Bolile i dunatorii zmeurului Bolile cele mai frecvent ntlnite sunt: 1.Rugina zmeurului: boala se recunoate dup pustulele galbene-roiatice la nceput, iar mai trziu negre, care apa pe faa inferioar a frunzelor. Frunzele atacate puternic se usuc prematur. Boala se combate adunnd frunzele atacate i arzndule. Dac frunzele nu s-au strns n momentul atacului, aceast lucrare trebui fcut obligatoriu toamna, cnd se i distrug. 2.Uscarea lstarilor de zmeur: ciuperca atac lstarii pe care apar prin lunile iulie-august pete albstrui, care cu timpul se mresc din ce n ce mai mult. Ca urmare a atacului, vrfurilor se usuc, frunzele cad prematur, iar pe scoara lstarilor apar rni adncim n urm crora ncepe expofilieri. Combaterea const n tierea i arderea tulpinilor atacate, stropirea cu zeam bordeleaz 1.5% i sterilizarea solului cu acetat de calciu. 3.Putregaiul cenuiu: pe marginea frunzelor i pe fructe apare un strat de putregai cenuiu, pslos, pufos, format din conidiofori aezai compact. Fructele atacate se vetejesc, putrezesc i i pierd din gust i culoare. Boala este transmis de la un fruct la altul. Pentru a opri rspndirea bolii se vor strnge i distruge fructele atacate. Duntorii cei mai periculoi i mai frecveni sunt: 1. Viermii zmeurului: Insectele adulte apar primvara n lunile aprilie-mai, cnd atac florile de cire, prun. Mai trziu trec pe zmeur, rod frunzele tinere i guresc bobocii florali. Florile atacate avorteaz. Pe la jumtatea lunii mai, femelele depun n fiecare floare cte un ou. Larva ieit din ou distruge fructul. Ierneaz ca pup sau ca insect adult, la 5-10 cm adncime n pmnt. Mijloacele principale de combatere sunt: sparea solului pe o raz de 50 cm n jurul tufei de zmeur, n timpul cnd larvele se transform n pupe sau n timpul iernii, strngerea gndacilor prin scuturarea coardelor n repetate rnduri i omorrea lor,

adunarea fructelor atacate n couri care se acoper cu o pnz deas; adunarea larvelor care ies din fructe de pe fundul coului, de unde se iau i se distrug; stropirea plantaiile ncepnd de la dezmugurire i repetnd-o din 8 n 10 zile pn la inflorire cu insecticide de ingestie: Verde de Paris (0.15%), var (0.3%), fluorosilicatul de bariu (0.75%) sau prfuirea cu DDT (5.5 %)

2.Molia zmeurului: Omizile atac mugurii n perioada de umflare, nainte de deschidere, cnd ptrund n ei i le mnnc tot coninutul rmnnd doar solzii. Omizile care apar se hrnesc o vreme cu receptaculul florii apoi se retrag n cioturile btrne de zmeu, unde ierneaz. Ca mijlocul de combatere se execut tiatul ramurilor btrne, primvara pn la umflarea mugurilor, apoi se stropesc plantele cu insecticide de contact: sulfat de anabazin (0.15 %), plus spun (0.4%), sau var (1%) 3.Grgria zmeurului: Primvara timpuriu, adulii ies din locurile de iernare i atac prile tinere ale zmeurului i cpunului cu muguri, frunze. Combaterea se face la fel ca la vierme. Combaterea bolilor i duntorilor Bolile care provoac cele mai mari pierderi sunt: - ptarea brun a lstarilor (Didynella applanta), antracnoza (Elsinoe nelleta) i putregaiul cenuiu al fructelor (Botrytis cinerea). Combaterea acestor boli se realizeaz prin msuri de igien cultural i tratamente fitosanitare. Schema de combatere a bolilor i duntorilor la zmeur

Nr trat. 0 1

Fenofaza 1

Boala sau duntorul 2Pduchele din San Jos, ou de

Produse pesticide folosite 3Oleoekalux (1,5%) sau Polisulfur de bariu (6,0%) Fungicid : un produs cupric. Turdacupral 50

Repaus vegetativ

afide, acarieni etc.

Antracnoza zmeurului, ptarea

PU (0,2%), zeam bordelez (0,5%)+

2 3

brun-violacee a ramurilor, acarieni, La umflarea mugurilor La nfrunzire insecte defoliatoare, afide.

Insecticid: Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1%)

Ptarea brun a ramurilor, ptarea Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4%), Ziram 75 alb a frunzelor, acarieni, grgria (0,%) + florilor, afide etc.

Insecticid: Thiodan 35 Ec (0,2%),

Nr trat.

Fenofaza

Boala sau duntorul

Produse pesticide folosite Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1%

Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4%), Ziram 75 Finare, ptarea brun a ramurilor, (0,%) sau Captadin 50 PU (0,2%) + Metoben

4

La nlarea inflorescenelor

antracnoz, grgria florilor, gndacul zmeurului etc.

70 (0.1%) +Insecticid: Thiodan 35 Ec (0,2%), Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1% Fungicide: Sumilex 50 WP (0,1%),Rovral 50

Putregaiul fructelor, ptarea alb a WP (0,1%) sau Ronilan 50 WP (0,1%)+

5

frunzelor, rugina, finare, gndacul Metoben 70 (0,1%) sau Topsin M 70 (0,1%) La nceputul nfloritului zmeurului, etc. +Insecticid: Decis 2,5 EC (0,025%) Fungicide : Sumilex 50 WP (0,1%),Rovral 50 WP (0,1%) sau Ronilan 50 WP (0,1%)+ Topas 100 EC (0,08%), Anvil 5 SC (0,04%) sau Tilt 250 EC (0,02%) +Insecticide: Zolone 35 Ec

6

La nceputul scuturrii petalelor Idem tratamentul 5

(0,2%), Karate 2,5 Ec (0,02%) sau Fastac 10 Ec (0,08%)

Putrgaiul fructelor, finare, rugin, Fungicide :Ronilan 50 WP (0,1%), Sumilex 50

7

La mrimea normal a fructelor

ptarea alb a frunzelor, ptarea brun a ramurilor etc. Antracnoza ramurilor, ptarea

WP (0,1%) sau Rovral 50 WP (0,1%) + Anvil 5 SC (0,04%) sau Tilt 250 EC (0,02%) Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4 %), Ziram75 (0,%)sau Captadin 50 PU (0,2%) + Insecticid: Carbetox 37 CE (0,5%)

8-9

Dup recoltarea

brun-violacee a ramurilor,

fructelor ( la avertizare) Pduchele din San Jos,

Duntorii cei mai periculoi sunt: grgria mugurilor de zmeur (Anthonomus rubiidaei), gndacul mic al florilor de zmeur (Byturus tomentosus), acarienii etc. Combaterea acestora se face la avertizare cu insecticide specifice existente n comer. Recoltarea fructelor. Zmeura se recolteaz la maturitatea de consum, deoarece aceast specie nu are perioad de postmaturaie. Recoltarea fructelor se face manual, fr receptacul sau cu tot cu receptacul, n ambalaj de capaciti mici (0,1-0,5 kg), care se aaz n ldie. Zmeura este un fruct excesiv de perisabil, de aceea se va manipula, transporta i depozita cu mare precauie. Cnd este destinat industrializrii, recoltarea se poate face i n glei, iar depozitarea n butoaie nchise ermetic.

Totui, 3-5 zile se poate pstra n depozite frigorifice la temperatura de 0C i U.R. de 80-90%. Pe plan mondial exist preocupri pentru recoltarea mecanizat a zmeurii.