preparate din linte

2
 LINTEA Compoziţie chimică: Proteine:  24% Hidraţi de carbon: 56% Grăsimi: 1% Săruri minerale: Fe, Na, K 810 mg%, P 410 mg %, Ca 75 mg%. Vitamine: A 21 mg%, BI 0,45 mg %, B 2  0,25 mg%, niacin 2 %,C - urme. Valoare energetică: 354 cal/100 g. Proteinele din linte au o digestibilitate ridicată. Foarte nutritivă. Recomandări: stări de slăbire generală, atrofie musculară, hipotensiune, adinamie, în conval escenţă, mamelor care alăptează. MANCARE DE LINTE  Ingrediente: o cana de linte, 4 cartofi mijlocii, 1 ardei gras. 2 cepe, 2 morcov i, 5 ciuperci, 1 pahar de suc de rosii, verdeata, ulei, sare. Mod de preparare: Lintea se pune la inmui at 1/2ora, se pune la fiert in cca 1,5l apa i n clocot, se toaca legumele in marimea dorita, se c alesc cu putin ulei si apa 1-2 min. a poi se pun in vasul in care fierbe lintea si se adauga apa sa le acopere 4-5 cm. Se fierb la foc mic 25 min. Cu 5 min. inainte de a fi gata se adauga sucul de rosii apoi sarea si verdeata( patrunjel si menta) . PATE DE LINTE (verde sau rosie) Ingrediente:  O cana linte uscata, 2 cepe taiate marunt, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita vegeta (fara glutamat), 5 linguri ulei, ½ lingurita boia dulce (sau pasta de gogosari), 1 lingura busuioc uscat, 1 lingurita magheran, 2 sau 4 catei usturoi razuit , ½ lingurita ienibahar Preparare: Se fierbe lintea cu vegeta. Separat, se calesc impreuna in putina apa si doua linguri de ulei, ceapa, usturoiul, boiaua, condimentele si sarea, iar apoi se amesteca cu lintea fiarta. Se mixeaza toata compozitia, se adauga restul uleiului si potriveste de sare. LINTE SPANIOLA Ingrediente:  2 cani de linte,1 cana bulion,3 cani de apa, 2 cepe taiate marunt, 2 linguri pasta de ardei 6 linguri ulei,1 lingura faina,1 lingurita sare,1 lingurita condiment Vito,1 lingurita cimbru,frunze de telina taiate marunt

Upload: rujoi-raul

Post on 04-Nov-2015

227 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

  • LINTEACompoziie chimic:

    Proteine: 24% Hidrai de carbon: 56% Grsimi: 1% Sruri minerale: Fe, Na, K 810 mg%, P 410 mg%, Ca 75 mg%. Vitamine: A 21 mg%, BI 0,45 mg%, B2 0,25 mg%, niacin 2 %,C - urme.

    Valoare energetic: 354 cal/100 g. Proteinele din linte au o digestibilitate ridicat. Foarte nutritiv. Recomandri: stri de slbire general, atrofie muscular, hipotensiune, adinamie, n convalescen, mamelor care alpteaz.

    MANCARE DE LINTE

    Ingrediente: o cana de linte, 4 cartofi mijlocii, 1 ardei gras. 2 cepe, 2 morcovi, 5 ciuperci, 1

    pahar de suc de rosii, verdeata, ulei, sare.

    Mod de preparare:Lintea se pune la inmuiat 1/2ora, se pune la fiert in cca 1,5l apa in clocot, se toaca

    legumele in marimea dorita, se calesc cu putin ulei si apa 1-2 min. apoi se pun in vasul in care fierbe lintea si se adauga apa sa le acopere 4-5 cm. Se fierb la foc mic 25 min. Cu 5 min. inainte de a fi gata se adauga sucul de rosii apoi sarea si verdeata( patrunjel si menta) .

    PATE DE LINTE (verde sau rosie)

    Ingrediente: O cana linte uscata, 2 cepe taiate marunt, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita vegeta (fara glutamat), 5 linguri ulei, lingurita boia dulce (sau pasta de gogosari), 1 lingura busuioc uscat, 1 lingurita magheran, 2 sau 4 catei usturoi razuit , lingurita ienibahar

    Preparare: Se fierbe lintea cu vegeta. Separat, se calesc impreuna in putina apa si doua linguri de ulei, ceapa, usturoiul, boiaua, condimentele si sarea, iar apoi se amesteca cu lintea fiarta. Se mixeaza toata compozitia, se adauga restul uleiului si potriveste de sare.

    LINTE SPANIOLA

    Ingrediente: 2 cani de linte,1 cana bulion,3 cani de apa, 2 cepe taiate marunt, 2 linguri pasta de ardei6 linguri ulei,1 lingura faina,1 lingurita sare,1 lingurita condiment Vito,1 lingurita cimbru,frunze de telina taiate marunt

  • Preparare:Se pune lintea la nmuiat n apa, pentru cel putin doua ore.Se stoarce si se fierbe la foc mic cu sare, condiment Vito si apa.Separat, se caleste ceapa n putina apa cu cele sase linguri de ulei.Se adauga acolo si pasta de ardei si se calesc putin mpreuna. Dupa ce lintea s-a fiert si apa a scazut se amesteca si ceapa calita si se lasa pe foc.Separat,se dizolva faina n bulion si se adauga la compozitia de linte. Se lasa cteva minute sa fiarba mpreuna, iar la sfrsit se adauga cimbrul si frunzele de telina.Se mai dau 2-3 clocote. Se poate servi ca atare sau cu piure de cartofi ori pilaf.