Numărul 36 / iaNuarie 2018Adresele noastre din Bucuresti • Calea Călărașilor, nr 133 • Piata Amzei, nr.7-9 • Calea Dorobantilor 170 •Sos. Mihai Bravu 290 • Bd Camil Ressu, 6

www.berezka.bg/ro• Bd Ion Mihalache, 111, Bloc 14A, parter, sector 1 • Str. Sfânta Vineri, 21A, parter, sector 3 • Calea Moșilor, nr 221, bl 31A, sector 2

2Numărul 36 / ianuarie 2018

Milena Ivanova (Dobrich) utilizând balsamul de la V. Dikul „Jivokost” cu BOSWELLIA, ea a scris în cartea de impresii al magazinului „Berezka”: „Îmi tratez osteocondroza cu tot felul de ungu-entele, iar odată la muncă au adus „Jivokost” Di-kul, cu care colegii s-au lăudat mult. Am cumpă-rat de la „Berezka” din curiozitate și l-am aplicat pe spate. Are un efect de încălzire iar dimineața nu mă mai durea așa spatele, timp de zece zile am tot aplicat, după care spatele nu m-a mai de-ranjat mult timp. Balsamul și-a făcut bine trea-ba iar acum eu încerc să-l folosesc mereu. Copil meu s-a lovit la genunchi. Eu l-am uns și durerile au trecut repede iar vânătaia nu s-a mai mărit.

Note margiNale

Arpacașul, hrișca și altele. Cum se fierbe corect cașa din produse cerealiere

Aceasta nu este doar o salată avantajoasă și neobișnu-ită. Aveți garanția noastră că o astfel de salată nimeni nu a încercat vreodată! Veți face din nou furori!

Salată „Taina” din paste și șprot 1. Fierbeți pastele, fără a le răsfierbe.2. Toate ingredientele pentru sos se combină cu mărarul mărunțit.3. Șprotul poate fi tăiat, sau nu.4. Ouăle se tăie în sferturi.5. Ceapă - în jumătăți de inele.6. Salata se servește în felul următor: pe o farfurie se pun pastele, se amestecă cu șprot și ceapă, se decorează cu ouă și se toarnă deasupra sosul.

Pentru aceasta aveți nevo-ie de următoarele ingre-diente, pe care le găsiți la Berezka:1. Tăiței 2. 1 cutie de șprot 3. 1 sticlă de oțet (o astfel de sticlă vă va ajunge un an întreg)4. 1 tub de muștar „Rusesc”

5. Alte informații va trebui să6. 3 ouă fierte7. o ceapă roșie8. Pentru sos:- 2 linguri ulei vegetal- ½ lingură oțet- 1 linguriță muștar „Rusesc”- ulei din conseva de șprot- mărar

Elena Gromova (Varna), uite ce ne-a povestit: „După naștere am început să am probleme cu spatele. Durerea era bruscă și atât de puternică încât nu puteam să mă ridic în pat de pe podea. În același timp eu alăptam copilul de la sân, și de aceea mă feream să beau tot felul de cal-mante. Mai ales că în instrucțiunile pentru cal-mante alăptarea era contraindicată. Nu aveam pe nimeni alături, iar copilul mic trebuia ținut în mâini, având nevoie de atenție constantă. Mama mea mi-a recomandat să încerc balsamul de la Valentin Dikul „Radikulin” pentru durerile de spate. Eu aplicam pe spate un strat subțire de balsam, după care mă înfășuram bine cu o eșarfă caldă. Balsamul acționează practic in-stant. Pe mine m-a ajutat imediat de la prima aplicare. Iar după câteva zile de utilizare, m-am îndreptat și mi-am revenit la normal. Conținutul balsamului este în întregime natural: apă îm-bogățită cu ioni de argint, venin de albine, bilă de urs, Shilajit, extract din glandele de lipitoare medicinală, ceară de albine, ulei de ienupăr, ulei de cânepă, extracte vegetale de cimbru, cinqu-efoil, sunătoare, ardei iute bulgăresc, muguri de pin și alte substanțe naturale.

Să aveți multă sănătate! Vă recomand acest balsam Radikulin

Mulți dintre clienții noștri au experimentat deja efectul balsamurilor V. Dikul. Am reușit să colectăm de la aceștia câteva feedbackuri, pe care le oferim în atenția dumneavoastră.

Ivan Vazov (Sofia): „Mi-a cumpărat soția acest bal-sam de la „Berezka”, știind că, uneori, am dureri de spate. Eu însă nu am crezut în eficacitatea sa, și așa a rămas că nu va fi de folos, dar m-am înșelat. M-a prins un pic durerea de spate.

Ivan Vazov (Sofia): „Mi-a cumpărat soția acest bal-sam de la „Berezka”, știind că, uneori, am dureri de spate. Eu însă nu am crezut în eficacitatea sa, și așa a rămas că nu va fi de folos, dar m-am înșelat. M-a prins un pic durerea de spate.

Am decis să solicit ajutorul celor apropiați să-mi facă un masaj acasă, având la îndemână și acest bal-sam. Masajul a fost excelent, și după ce balsamul a fost aplicat pe spate, după timp de zece minute du-rerea a început să dispară .

Mod de aplicare: Masați energic timp de 7-15 mi-nute de 2 ori pe zi în zona articulației afectate sau spate, ori îl folosiți la un masaj profesional. După ma-saj, timp de o oră, se recomandă să vă odihniți și să stați aproape de căldură).

Mușchii s-au relaxat și parcă s-au odihnit, iar obo-seala a trecut. Parcă m-am născut din nou. După trei zile de masaj cu acest balsam spatele mi-a revenit la normal iar alte simptome de durere nu au mai apărut, deși perioada de 10 zile recomandată nu am parcurs-o. Poate fi utilizat și în caz de contuzii, dureri articulare, sau musculare printr-un masaj obișnuit.

Consistența balsamul nu este lichidă, și are culoa-rea laptelui.

Am fost foarte mulțumit de compoziția sa naturală. Are doar beneficii.

Compoziție: complex natural de ulei și ceară, cea-ră de albine, lanolină, eutanol G, microcar, ciclome-ticon, antioxidant Grindoks, ulei de cedru, ulei de măsline, ulei de cătină, ulei de in, ulei esențial de eucalipt, extract de piper, extract de mușețel, extract sunătoare, extract de ciupercă de mesteacăn, extract de propolis, extract de Rhodiola rosea, grăsime de bursuc, grăsime de urs, Shilajit, hidrolizat de colagen, D-panteol.

De acum, acest balsam noi îl avem permanent în dulăpiorul cu medicamente!

Vi-l recomand să-l cumpărați! Sănătate multă și fără alte dureri!

Balsamul de la V. Dikul „Jivokost” cu BOSWELLIA

Вalsamul de la Valentin Dikul „Radikulin”

Balsam masszhny V. Dikulya

3Numărul 36 / ianuarie 2018

Varietate brânzeturilor lituaniene

aceast cașcaval fermentat care se produce în litua-nia de către firma „Pieno žvaigždės” a câștigat admira-ția nu doar locuitorilor țării, ci și a altor state europe-ne, unde au fost organizate livrări ale acestui produs remarcabil. are un gust delicat și o aromă de unt. Caș-cavalul semitare Svalia se fabrică pe bază de cheag, cu grăsime în 100 g – 45%, caloricitate – 340 kcal. Dato-rită valorii nutritive ridicate, în timpul dietei de slăbire se recoamndă consumul lui în cantități limitate. Gus-tul fin și consistența fermă fac din cașcavalul Svalia o gustare minunată, care va scoate in evidenta buchetul vinului. este ideal pentru prepararea de: Sandwich-uri. Supe pe bază de brânzeturi. Sosuri. Salate.

Legenda spune că odată, demult, tare demult, în perioada preistorică, comerciantul arab Kanan a păstrat laptele luat cu el pe drum într-un burduf făcut din stomacul unui vițel. În acest mod a apărut prima brânză, care ulterior a devenit parte integrantă a majorității bucătăriilor din lume. Tradițional, sorturile de brânzeturi lituaniene tari se prepară prin folosirea cheagului. Cheagul este partea specială a stamacului de miel sau vițel, unde are loc crearea cheagului ferment.

O altă trăsătură distinctivă a fabricării brânzeturilor litua-niene constă în tehnologia de producție, conform căreia masa brânzei este încălzită de două ori. aceasta conferă brânzei o consistență plăcută și un gust delicat, cremos. Pentru pre-gătirea brânzei de elită în lituania, se respectă cu strictețe următoarele reguli: • laptele, din care se prepară brânza, este luat numai din vacile de anumite rase.• Vacile pasc pe pajiști ecologice.• apa, pe care o beau animalele, respectă cele mai înalte standarde de calitate.astăzi, lituania produce o mare varietate de tipuri diferite de brânză: Tradițional tari. Cremoase. Topite. afumate. Cu adaos de șuncă, ciuperci, verdeață , etc.

Brânzeturile au fost de mult timp o mândrie bine meritată a producătorilor de brânzeturi din Lituania. Tradițiile de preparare a acestor produse îndrăgite de mulți numără deja mai multe secole, iar unele rețete s-au păstrat ntr-o formă neschimbată încă din vremea Merelui Cnezat Lituanian. Secretele de preparare nu au fost uitate până acum în îndepăratele așezări și sate, iar procesul preparării brânzeturilor este același cu cel de acum câteva secole în urmă.

Termenul de maturare al cașcavalului Djugas durează de la unu până la patru ani, din această cauză el este clasificat în ca-tegoria sorturilor tari - cum ar fi binecunoscutul Parmezan itali-an. Produsul inițial pentru fabricarea parmezanului este lapte-le crud, iarpentru fabricarea Djugas-ului – laptele pasteurizat, care-i conferă cașcavalului un gust dulce și delicat. În funcție de perioada de maturizare se deosebesc diferite tipuri de grade de maturare, de 12 luni, de un an și jumătate, de doi ani, de trei sau patru ani. aceasta determină nuanțele gustul produsului final, gustul lui, mirosul, culoarea și structura. În afară de asta, culoarea cașcavalului poate depinde și de iarba cu care s-a hră-nit vaca în acel sau în alt sezon. Pentru vegetarieni și oamenii care țin post, un factor nu lipsit de importanță este acela că în timpul fabricării unui astfel de cașcaval se folosesc enzimele de origine microbiană. Cașcavalul Djugas este potrivit și pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză (zahăr din lap-te) – compoziția sa este practic lipsită de lactoză, datorită fap-tului că după 1 an de maturare ea se dezintegrează, transfor-mându-se în acid lactic. acest tip de cașcaval este considerat ca având caloricitate scăzută – în 100 g de produs se conține doar 26% grăsime și până la 33 g de proteine ușor digerabile.

acest cașcaval face parte din categoria de sorturi tari și are• Densitate mare.• O culoare galben saturată.• O aromă delicată• un gust fin specific, ca denotă o lungă perioadă a matu-rării lui, care cuprinde cel puțin trei luni.

la suprafață sunt vizibile găuri de dimensiuni medii, formate datorită dioxidului de carbon, care în timpul ma-turării iese la suprafață sub formă de bule.

roșkino conține fosfor, seleniu, magneziu, calciu și so-diu, precum și vitaminele B, e, a și D.

Compania „rokișkiosuris“, care produce acest tip de cașcaval, răspunde pentru ingredientele de cea mai bună calitate utilizate în timpul pregătirii acestuia. Cașcavalul roșkino este perfect pentru sandwich-uri, el este adăugat în supe, fripturi, sosuri, mâncăruri din ciuperci sau paste făinoase. În combinație cu nuci și fructe se servește ca un desert pentru vin alb. Pentru ca aroma cașcavalului să se evidențieze complet, este recomandat ca să se scoată din frigider mai din timp.

Cașcavalul Svalia

Cașcavalul Djugas Cașcavalul Roșkino

Ce ne recomandați?

Cei mai mari producători de brânzeturi din Lituania

La începutul anului nou 2018 noi am inițiat o nouă rubrică „Ce ne recomandați?” În cadrul acestei rubrici o să puteți face cunoștiință cu părerile cititorilor noștri și a celor înregistrați în pagina noastră de pe Facebook referitor la produsele pe care le-ar putea recomanda altora. Vă promitem că vom prezenta feedback-urile lor în întregime, chiar dacă ele vor conține și puncte negative.

Zefirul „Obojaika” (Cristina Parker, București)

Vă propun să vă delectați cu cel mai gustos zefir cu o denumire pozitivă „Obojaika”).

Zefirul este împachetat cu grijă, nu se lipește, deasupra este presărat puțin cu zahăr pudră, dar acesta nu deranjează. Fiecare bucată este compu-să din două părți, bine împărțite. Sunt foarte moi, umede, ușor poroase, le înghiți dintr-o dată, nici nu trebuie să le mesteci.

la gust se simte foarte clar vanilia. Chiar și eu, căreia nu-i place gustul de vanilie, am închist ochii, în acest caz. Pentru că, sunt foarte delicioase! Doar că se termină repede (, mie mi-au revenit doar două bucăți.

ingredientele sunt ca ingrediente, normale.Sunt destul de dulci, fără însă a fi excesiv de dulci.

Încercați-le și vă va fi greu să vă despărțiți de ele.

Napolitane „Yașkino” (Olgerd Schilingas, București)Salutare! Cumpăr napolitane pentru

micul dejun,pentru că este tot ce pot să mănânc la ora7-8 dimineața - ceva dulce și micuț. Napolitanele – este varianta cea mai potrivită, și pe deasupra este și ieftină.

Gustul: la gust napolitanele sunt bune. Sunt crocante și totodată dulci, pur și simplu se topesc în gură – și pentru asta îmi plac napolitanele Yașkino!

Caloriile:destul de acceptabile pentru dulciuri. Dat fiind faptul că o napolitană este ușoară prin greutate, rezultă că acolo nu sunt atât de multe calorii.

le recomand, napolitanele își justifică pe deplin prețul lor. Cele mai îndrăgite napolitane – cele de ciocolată!

4Numărul 36 / ianuarie 2018Călătorii gastronomiCe prin rusia

Cultura - este peste tot, este - în tot. Nu este numai baletul și opera, literatura și pictura, dar și alte fru-museți artistice. Cultura - este tot ceea ce o persoană a învățat, adică, spunând într-un mod simplu, ceea ce a creat singur. Dar ce a creat în mod constant omul? exact! el făcea mâncare! Pentru că el a vrut să mă-nânce - este simplu. Dar, cu cât mai multe generații s-au schimbat, cu atât mai multe tipuri de mâncăruri au apărut... Dar de ce atât de multe? „Pentru că, așa cum ar spune un binecunoscut vânător din Ciukotsk, vrem!”. În plus, schimbul cultural de opinii cu privire la diferite aspecte politice: să ne războim - să nu ne războim; să cedăm pământuri și peninsule - să nu ce-dăm; să vindem gaz sau să-l dăm, „așa, pur și simplu”; iar în cele din urmă, ce roșii să mâncăm, și care – în nicun caz – toate aceste dispute s-ar fi desfășurat în-tr-un mod mult mai pozitiv și mult mai util pentru noi (oamenii de rând) și finalizat, dacă în timpul discuțiilor adversarii ar fi mâncat, de exemplu un borș cu o coa-jă de pâine neagră, cu usturoi răzuit...ar fi dat peste cap un păhărel de ceva transparent și rece...iar apoi - ceva varză murată stropită cu ulei– pe o furculiță, și în acest fel, dând ușor capul pe spate ar fi lăsat-o în gurile lor vorbărețe.. iar aici stă și scumbia în mijlocul mesei – ce cu ceapă a fost înfrumusețată, și cu ulei de floarea soarelui stropită – ea doar prin aroma sa ar fi stopat toate divergențele... dar ce să mai vorbim... mâncarea – este o chestie politică, și oare de ce nu au înțeles toți chestia asta –nu este clar.

Liniștitoarea DUȘEPARKA

Călătorie gastronomică în

vechiul oraș rusesc Yaroslavl

Și totuși – la obiect! Conștientizând beneficiile mâncării, ca pe un început unificator și împăciuitor; iar procesul pre-parării ei – ca pe o creație și o dezvoltare intelectuală, am decis să ne întoarcem la înțelepciunea strămoșilor noștri și să aflăm ce culte culinare au creat în diferite părți ale ru-siei. Cercetarea unor astfel de cazuri – nu este o ocupație simplă: oameni bătrâni fie nu mai sunt fie au uitat multe. Prin urmare, suntem nevoiți să adunăm informații prețioa-se pe fărâme. Dar acele „fărâme” pe care le-am reușit să le găsim, s-au dovedit a fi uluitoare.

De această dată ele au fost găsite în orașul Yaroslavl. Pentru cei ce nu sunt în temă, Yaroslavl – este un oraș vechi – fondat încă din secolul al iX-lea. el se află la confluența râurilor Volga și Kotorosla, este un obiectiv al Patrimoniu-lui mondial uNeSCO și pretinde a fi „capitala“ inelului de aur al rusiei.

Nu vom fantezia și povesti mult, cum că în Yaroslavl, la fiecare pas sunt mâncăruri tradiționale de-ale locului. De-sigur, ca și în alte locuri, sunt o mulțime de mcDonalds-uri, bistro-uri și alte fast-food-uri. Dar noi știm, deasemenea, că patria celebrului cașcaval Poșehonsk și al brânzei topite se află aici, că adevăratul borș de pește de Yaroslav trebuie să fie în cel puțin trei feluri: borșul de pește galben care se prepară exclusiv din șofran; borșul de pește negru nu poate fi făcut fără scorțișoară, cuișoare și piper; borșul de pește alb cu o mare cantitate de ceapă. Dar cine nu știe despre plăcinta din pește de Yaroslav preparată din șalău întreg sărat?!

Nu-l vom chinui pe nerăbdătorul nostru cititor-creator... așadar! Vechile rețete din Yaroslavl – în studio!

Dușeparka.(Cuvânt compus din două cuvinte Душа (dușa) – suflet și парка (parka) opăreală – adică opăritoarea su-fletului – n.trad) Nu vă speriați de denumirea ei! În realita-te este un fel de băutură – care vă ajută să vă relaxați, să vă încălziți în lungile seri de iarnă – în general, încălzește și încălzește astfel sufletul...

ingredientele sale tradiționale sunt, desigur: piper, cuișoare, ghimbir, scorțișoară, mușetel, salvie, sunătoare, și toate aces-tea erau folosite și în alte mâncăruri. Dar, concret, Dușepravka se prepara în felul următor:

iei o cană de bere brună (0,4l.) și o torni într-o cratiță. acolo adaugi 2 mâini de răchițele (se poate și înghețată) și adaugi 1 kg. de miere. apoi adaugi piper, ghimbir, cuișoare, mușețel, salvie, sunătoare (dacă ceva vă va lipsi – nu-i nicio problemă) – din toate câte puțin – de 3 ori cât poți luat cu trei degete. amesteci și fierbi până dă în clocot. a dat în clocot? Scoți răchi-

Se știe că salatele din rusia au apărut deabia în secolul al XiX-lea. aceasta nu este o excepție. Cu toate acestea, ea era praparată, exclusiv, din produse accesibile celor din Yaroslavl...accesibile în sensul de ieftine – nu le plăcea locuitorilor din Yaroslavl să facă cheltuieli suplimentare. Noi am studiat jurnale, cărți de bucătărie, scrisorile celor din Yaroslavl din a doua jumătate a secolului al XiX-lea și începutul secolului al XX-lea. Și a găsit această rețetă.

În compoziția salatei „Razsol” intră carnea de vită fiartă și tăiată mărunt, scrunbie slab sărată, cartofi, sfecla, castraveți murați, ouă de prepeliță – fiți de acord – un amestec șocant.

țelele cu ajutorul unei linguri de spumă și le pisezi printr-o sită – pulpa o repui în dumnezeiasca băutură și mai adaugă încă o jumătate de mână de boabe de fructe întregi. iar acum, tot acolo – ¼ pahare de vin roșu. Încă o dată o fierbem până ce dă în clocot. O dăm jos de pe foc. Dușepravka este gata. O turnăm în căni cu pereții groșii. Ne așezăm confortabil într-un fotoliu moale ... și – apoi, cine ce vrea: cineva – scrie versuri, cineva – se uită la film, cineva, banal – citește, iar cineva – discută cu însuflețire – în orice caz totul va ieși bine.

iar în original această rețetă arată în felul următor

Iar acum vă prezentăm strania salata „Razsol”

Yaroslavl

Da, tot aici, toate acestea – condimentate cu muștar. Dar nu vă grăbiți cu concluziile – cum se spune „măsurați de șapte ori – tăiați odată” ... În general, a trebuit să caut separat compozi-ția și rețeta cu condimentarea cu muștar. iată cum s-a dovedit a fi aceasta: muștar obișnuit 1 linguriță, muștar boabe 1 lingu-riță, lămâie ½ bucată, ulei de floarea soarelui 6 linguri, sare (gustați condimentul și stabiliți singuri câtă sare să adăugați). Toate acestea le-am așezat pe masa din fața noastră și am în-ceput să creăm! amestecați totul într-un bol adânc, amestecați

cu responsabilitate și cu atenție. iar acum lăsați bolul într-o parte și lăsați amestecul să steie - să respire un ceas-două. După aceasta puteți să adăugați în ea „razsolul”!

Principalul secret al gustului este acela de a nu amesteca componentele. Tăierea să nu se facă mărunt. Când sunt folosi-te, bucățile de felii nu se iau cu lingura, ci sut înșirate aleatoriu pe o furculiță. Și de fiecare dată veți obține o altă combinație de gusturi. Secretul este simplu! el – se află în condimentul de muștar, în tăierea corectă și într-o combinație atentă!

Strania salata „Razsol”

5Numărul 36 / ianuarie 2018pește mare sau mi

interesant, dar cum mâncați voi șprotul???O asemenea întrebare am adresat-o cumpărătorilor din

magazinul „Bereozka”: Calea Călărașilor, nr 133; Sos. Mi-hai Bravu, 290 și Bd. Ion Mihalache, 111. Și iată ce răs-punsuri am primit:

- Eu direct din cutie ))))- Cu furculița ))))- Eu doar pe pâine neagră prăjită, cu maioneză și cas-

traveți murați...- Iau o bucată de pâine, o ung puțin cu maioneză, așez

usturoi răzuit sau dat prin pisător, o felie de roșie și doi- trei peștișori șprot. Nu merge la ceai dulce! Nu rup și nici nu scot nimic. Oasele – sunt calciu, puteți să le mâncați cu încredere)

aceste răspunsuri ne-au inspirat să căutăm cele mai ascun-se și puțin cunoscute informații despre șprot ...

Începem din depărtareletonia de-a lungul multor secole se găsește la intersecția

culturilor din est și vest, iar din această cauză, în această țară s-au combinat bucătăriile diferitelor popoare. așa că, vechile tradiții letoniene conțin elemente ale popoarelor rusești, germane, suedeze și poloneze. având în vedere faptul că riga, în vremurile de demult a făcut parte din liga Hanseatică, fiind astfel un centru major al comerțului, acest oraș poate să fie cu adevărat surprinzător pentru gurmanzi.

Cu toate acestea, principala atracție a oricărei sărbători din riga este peștele, care în acest oraș maritim se găsește pentru orice gust și pungă. Cele mai faimoase produse letone din lume sunt șproturile. Șprotul - nu este vorba de numele peștelui, ci de modul de preparare a lui. Peștele care se prelucrează în acest mod poartă denumirea de hamsie. Hamsia este pescuită, iar după o prelucrare specială se transformă în șprot. Hamsia este pescuită în marea Baltică și gătită din cele mai vechi timpuri.

așadar, sub denumirea de „șprot” se subînțelege conserva de pește din hamsie afumată în ulei. Cu toate acestea, pentru conserve de calitate se selectează nu doar hamsia, ci și heringul, iar cel mai adesea este folosit peștele pescuit iarna

– dacă este să fie pescuit în perioada verii, pielea lui va începe să se crape – iar acest lucru nu place multora.

Hamsia a început să fie afumată și conservată în letonia încă din secolul al XiX-lea. În muzeele din riga se pot vedea vechile cutii cu șprot, datate, de exemplu, din anul 1905, unde pe etichetă – este profilul lui Nicolae al ii-lea. Probabil, șprotul a început să fie produs din 1890. Fabrica era situată la periferia orașului riga, aproape de port. ele erau produse de firma maurice & Co sub marca „Șprot țarist“, indcând pe cutii că produsul este de preferat să se consume rece. acest fapt a fost descoperit accidental, când, cu ocazia renovării unei clădiri vechi au fost descoperite rulouri întregi de ambalaje nefolosite.

adevăratul șprot are o nuanță ușor aurie. el trebuie să fie, în mod oligatoriu, întreg prin structura sa, cu o piele netedă. Desigur, cele mai bune șproturi, în prezent, sunt acelea care se găsec în borcane de sticlă sau din metal dar cu capac transparent. În acest caz orișicine se poate convinge, vizual, de calitatea produsului” – spune membrul Victor Cernâșev – expert principal al grupului de experți privind calitatea peștelui conservat

Gustare „La votcă” – principalul ingredient - șproturileÎn această rețetă vă vom spune cum este pregătită delicioasa gustare

«la votcă», care, de fapt, este perfectă atât pentru mesele cotidiene, cât și pentru mesele festive și fără această băutură.

această gustare este foarte simplu, rapid și ușor de preparat din produsele disponibile și va arăta frumos pe masă, încântându-i pe cei prezenți cu aspectul și gustul ei.

Ingrediente: 5-7 fire de ceapă verde, 5 bulbi de cartofi fierți (medii), 2 castraveți murați, 1 cutie de șprot, 1 lingură maioneză MAHEEV, frunze de salată.1. Fierbem cartofii în coajă, îi răcim și îi curățăm de coajă, îi tăiem pe jumătate. 2. Tăiem mărunt ceapa verde.3. ungem cu un strat subțire fiecare jumătate de cartof, pe suprafața tăieturii, cu maioneză, presărăm cu ceapă verde.4. așezăm câte un pește pe fiecare bucată de cartof, ornăm cu rondele de castravete murat.5. așezăm gustarea pe un platou acoperit cu frunze de salată, o servim la masă.P.S. Putem înlocui castraveții marinați cu cornișoane mărunte.

Plăcintă cu șprot și ceapăPlăcinte cu pește – sățioase și gustoase, ele pot fi servite fie ca mic dejun fie ca masă de prânz. Plăcinta cu șprot, despre a cărei prepa-rare noi vă vom povesti în această rețetă, se pregătește foarte re-pede și vă va salva indiferent de situație – când dorești să faci ceva gustos într-un timp scurt sau dacă au sosit invitați pe neașteptate.

Ingrediente: 1 cutie de șprot, 400 g făină, 200 g cașcaval, 170 ml lapte, 100 g smântână, 50 ml ulei vegetal, 11 g drojdie uscată, 4 cepe, 2 ouă, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță sare, verdeață.1. În laptele cald punem zahărul și sarea, ouălele și uleiul.2. amestecăm drojdia cu făina cernută.3. Combinăm amestecul de făină și de lichid, preparăm o cocă, o lăsăm timp de 1 oră într-un loc cald.4. amestecăm smântâna și cașcavalul ras.5. Întindem aluatul dospit, îl punem într-o formă adâncă unsă cu ulei.6. Ceapa o tăiem mărunt și o prăjim până ce capătă o nuanță ușor rumenă, o așezăm ca prim strat peste aluat.7. Punem peste ceapă smântâna amestecată cu cașcavalul, dea-supra - șproturile (scurgem, în prealabil, uleiul din ei), deasupra plăcinta se presară cu verdeață tocată. 8. Coacem plăcinta cu șprot în cuptorul încălzit până la 180-200 grade până ce se rumenește. Putem servi acest fel de plăcintă, fie caldă fie rece.

Salată delicioasă cu șprotIngrediente: o cutie de șprot, 4 ouă fierte, pesmeți, un borcan de ciuperci sărate, o ceapă medie, maioneză MAHEEV

1. Fierbem ouălele. Ceapa o tăiem semirondele și o prăjim. Tă-iem ciupercile și le prăjim separat. le lăsăm să se răcească. 2. Șproturile le pisăm cu furculița. Pesmeții (dacă sunt prea mari) îi mărunțim.3. Salata o facem pe straturi: -2 ouă pe răzătoarea cu găuri mari, - șproturile, - ceapa prăjită, - maioneza, - pesmeții, -maioneza, - ciupercile, - 2 albușuri de ou pe răzătoarea cu găuri mari, - ma-ioneză, - 2 gălbenușuri de ou pe răzătoarea cu găuri mici. Salata gata preparată o punem pentru 2-3 ore în frigider, să se îmbibe!

• Șproturile (conservele) au o aranjare de iarnă și de vară a peștelui. Vara când peștele trăiește în apă caldă, se mișcă mai puțin și acumulează grăsime, iar din această cauză spinarea lui se crapă motiv pentru care el este așezat cu burta în sus. În acest mod, el se prezintă, de exemplu, în fotografiile de reclamă. iarna, peștele este așezat cu spatele în sus.• așezarea deasă specifică acestui tip de pește în conservă a dat naștere la o expresie idiomatică larg răspândită „precum șprotul în conservă”, care este folosită pentru a descrie o aglomerare mare de oameni (animale, lucruri).

Iar iubitorii acestui pește afumat și delicios trebuie să știe

Iar acum cartea noastră de bucate. Deschidem pagina la litera „Ș” – aici rețete de mâncăruri alături de ingredientele a căror denumire începe cu această literă.

6Numărul 36 / ianuarie 2018

Noi știm că până în secolul al 5-lea se obișnuia a se comemora nașterea și botezul Fiului Domnului într-o singură zi – 6 ianuarie și se numea această sărbătoare Teofanie – Epifanie, ceea ce spunea despre întruparea lui Hristos în lume și despre apariția Sfintei Tre-imi în apa Iordanului. Mutarea sărbătorii Nașterii Domnului în data de 25 decembrie (după calendarul Iulian, sau stil vechi) s-a făcut mai târziu, în secolul al V-lea. În acest mod a fost pus începutul unui nou eveniment religios – sviatki (perioada de timp ce cuprin-dea zilele de la nașterea Domnului până la Bobotează – n.trad), și care se finalizau la vecernie, sau în ajunul sărbătorii Bobotezei.

Cuvântul vecernie (navecerie) înseamnă ajunul ceremonialu-lui religios, iar a doua denumire - ajun (socelnik) este legată de tradiția din această zi de a se prepara o fiertură din grâu cu miere și stafide - socivo.

Am vorbit cu cunoscători ai tradițiilor și am aflat cum să prepară socivo

Ingrediente: 1 pahar de boabe de grâu; 100 g mac; 100 g miez de nucă; 1-3 linguri de miere zaharisită, după gust.

Preparare:1. Boabele de grâu sunt zdrobite într-un mojar de lemn, în acest timp se toarnă puțină apă caldă pentru ca să se îndepăr-teze coaja de grâu. După aceea, miezul este separat de coajă, prin cernere și spălare. mai departe se fierbe în apă ca un terci obișnuit de post.2. În paralel macul se freacă până ce se obține un lăptișor de mac, se adaugă mierea, se amestecă totul după care se adaugă la grâu. la sfârșit se adaugă miezul de nucă zdrobit.

Este adevărat, mai există încă o posibilitate de preparare a socivo – din orez

1. Orezul este acoperit cu apă clocotită și fiert timp de trei mi-nute la foc intens, șase – la foc mediu, trei – la foc mic. Încă timp de douăsprezece minute nu trebuie să îndepărtăm capa-cul, lăsând timp orezului să steie în abur.2. raportul tuturor cmponentelor pentru socivo se păstrează. Putem adăuga în el puține stafide, caise uscate, prune uscate, etc.

În ajunul Bobotezei postul este strict și, în principiu, nu se admi-te a se mânca ceva până ce nu se sfințește apa. În esență, aceasta este prima zi de post de după Crăciun, deoarece până în acest mo-ment în Biserică se serbează Sviatki, când nu există post. Cu toate acestea ziua sărbătorii Botezului Domnului – nu este de post.

Tradițiile și ritualurile acestei sărbători își au rădăcinile în antichitate. Sărbătoarea Botezului era finalizată de Sviatki, care, conform credinței populare, era o perioadă de „fără cru-ce”, deoarece nou-născutul iisus Hristos nu a fost încă botezat. Sviatki – reprezintă de fapt două săptămâni de sărbătoare, care încep cu Nașterea lui Hristos și se termină cu Botezul. Prima săptămână, începând cu ajunul Crăciunului se numește „serile sfinte”, iar a doua, până pe 19 ianuarie – „serile teribile”.

Esența sărbătorii și ce nu trebuia să faciașadar, se terminau „serile teribile”, timp în care forțele din

lumea cealaltă se plimbau libere în lumea oamenilor. Se consi-dera că în ajunul Bobotezei aceste spirite rele deveneau deose-bit de periculoase. De aceea, multe tradiții și ritualuri se făceau cu scopul de a se curăța de forțele malefice și de a se închide granițele dintre cei vii și cei morți.

Oamenii se pregăteau cu grijă pentru sărbătoarea Bobotezei. În case, în ajun, se făcea curat, se măturau și se spălau pode-lele, pentru că se considera că în gunoi se pot ascunde dracii.

De asemenea, toate locurile unde se puteau ascunde forțele rele - colțurile, ușile, ferestrele, cuptorul, pivnița, anexele și porțile – erau tămâiate, se desenau cu cretă cruci și se stropea cu apă sfințită.

Când pe cer se aprindea prima stea, oamenii, cu molitve, se așezau la masa de sărbătoare. Cina din ajunul Bobotezei a fost denumită „coliva flămândă”, Ajunul flămând sau a doua Viliya, pentru că era compusă din mâncăruri de post. A masă, la fel ca și în ajunul Crăciunului, se aduna întreaga familie.

așa cum la coliva Bogată, și la cea Săracă se găteau mâncă-ruri de post, dar într-o cantitate mai mică: pește prăjit, clătite din hrișcă, colțunași cu varză (vareniki), terciuri, legume, uzvar (un fel de băutură din apă, plante, fructe de pădure sau vin) și colivă.

Superstiții fabuloase:• așezați pe masă, în noaptea de Bobotează, o ceșcuță de argint. umpleți-o cu apă. Fix la miezul nopții apa trebuie să se agite. Ce dorință o să șoptești în acel moment deasu-pra ceșcuței, aceea se va împlini.• adunați zăpada și gheața de Bobotează de pe un câmp. Cu această zăpadă trebuie să va spălați pe față pentru ca aceasta să fie albă și rumenă.• Dacă în această zi este viscol –atunci va fi recoltă bo-gată. iar dacă zăpada va îndoi ramurile copacilor, va fi o recoltă bună, iar albinele vor roii bine.• este puțină zăpadă pe ramurile copacilor – atunci vara, nu căuta nici ciuperci, nici fructe de pădure. • Dacă în seara Bobotezei stelele sclipesc și strălucesc, atunci cei bătrâni prevesteau fertilitatea meilor, ei spu-neau: „Stelele strălucitoare vor da naștere mieilor albi”.• În afară de asta, dacă în această zi va fi viscol – așa va fi și de lăsatul Seculului, dacă va adia cu putere vântul din partea sudică – atunci va fi o vară cu furtuni.

iar acum – detalii despre ajunul Flămând

Cotlete de POST din hrișcă

Pentru a pregăti cotlete de post din hrișcă, nu veți avea nevoie de produse scumpe și nici de mult timp. În ciuda faptului că este o rețetă simplă, cotletele ies foarte gustoase, atât calde cât și reci. Dat fiind faptul că în această rețetă nu intră ouăle, produ-sele din lapte și nici făina, atunci ele se potrivesc de minune pentru masa de post. am scornit rețeta întâmplător, atunci când până la sosirea oaspeților a trebuit să pregătesc ceva foarte re-pede, iar atunci, ca un făcut, toate produsele mi se terminaseră. Deasemenea această rețetă vă va scăpa, dacă vouă vă va mai rămâne terci din hrișcă, iar de mâncat, numeni nu va mai dori.Ingrediente: 1 pahar de boabe de hrișcă, 2 pahare de apă, 2-3 buc. cartofi (mărime medie), sare, condimente (la alegerea voastră), ulei vegetal pentru prăjire.Prepararea cotletelor din hrișcă:1. Fierbeți terciul de hrișcă: spălați hrișca, acoperiți-o cu apă și fierbeți până ce dă în clocot, după care sărați, puneți la focul cel mai mic și fierbeți până ce este gata. 2. Curățați cartofii și răzuiți-i pe răzuitoarea cu găuri medii (pe cea cu găuri mari nu se merită, pentru că s-ar putea să nu se prăjească).3. Stoarceți cu mâinile surplusul de suc din ei.4. amestecați terciul cu cartofii răzuiți, adăugați condimentele (eu adaug piper negru măcinat, mărar uscat, și altele) și un praf de sare. Frâmântăm bine cu o spatulă sau cu mâinile (dacă nu este fierbinte). Datorită acestui fapt, hrișca va deveni lipicioasă iar cotletele nu se vor fărâmița.5. Facem cotletele.la prăjim într-o cantitate nu prea mare de ulei timp de 3-4 minu-te, pe fiecare parte (acoperite cu capac)

Fursecuri de post din fulgi de ovăz cu banane

Ingrediente: banane – 1 bucatăfulgi de ovăz – 1 paharstafide sau alune – 50 gramescorțișoară sau ghimbir – după gust

Sfat: umplutura propusă poate fi înlocuită cu caise usca-te, prune uscate și chiar fructe confiate.

1. Pisați banana cu o furculiță sau blender. După dorință adăugați condimente.2. Cu ajutorul unui blender măcinați fulgii de ovăz până ce devin ca un terci. Puteți și să nu faceți asta, dar atunci textura fursecurilor va fi mult mai grosieră.3. amestecați banana cu fulgii, adăugați stafidele sau alunele. amestecați-le încă odată.4. Puneți pe tava de copt o foaie de hârtie de copt sau ungeți-o cu ulei. așezați cu grijă fursecurile.5. Coaceți-le timp de 30-35 de minute la nivelul de mijloc al cuptorului, încălzit până la 170 grade.Dacă fursecurile de post vi se vor părea insuficient de dulci, data viitoare adăugați o lingură de miere sau dulceață. Dar ele sunt și fără acestea foarte gustoase – banana înlocuiește cu succes zahărul.

Salată multistrat de post cu somon în suc propriu

Ingrediente: Somon de conservă în suc propriu – 2 cutii; 500 gr. cartofi, 500 gr. ciuperi, 3 cepe.

Prepararе:1. Fierbeți cartofii și peștele până ce sunt gata. răzuiți cartofii pe răzuitoare cu găuri mari. Curățați ceapa, tă-iați-o în cubulețe mici și prăjiți-o în ulei vegetal.2. Separat prăjiți ciupercile.3. Desfaceți conservele, scurgeți uleiul într-un bol. Pi-sați peștele cu ajutorul unei furculițe. 4. Pe o farfurie așezați un strat de pește, deasupra așezați un strat de ciuperci, ungeți din nou cu maione-ză, așezați un strat de ceapă, turnați o parte din zeama de conservă, deasupra așezați încă un strat de pește, finalizați salata cu un strat de cartofi, fără să uitați să turnați zeama rămasă din conservă. Stratul superior trebuie să fie obligatoriu din cartofi. Puteți decora o astfel de salată cu verdeață sau cu castraveciori mu-rați. Salata gata preparată lăsați-o să stea câtva timp în frigider, pentru ca fiecare strat să se întrepătrundă bine.

6 iaNuarie (19 iaNuarie) îN BiseriCa ortodoxă se prăzNuiește ziua

de VeCerNie a Botezului domNului

sAuAjunul BoBotezei

7Numărul 36 / ianuarie 2018

de cine se temeau între zilele de Crăciun și Bobotează (sviatki), sau Ce sunt aceleaa „seri teribile”?

Sviatki – sunt două săptămâni de săr-bătoare, care începeau cu Crăciunul și se terminau cu Boboteaza. Prima săptămâ-nă, începând cu ajunul Crăciunului este denumită și „serile sfinte”, iar a doua, până la 6.01 (19.01) ianuarie – „serile teribile”. După credințele vechilor slavi, în această perioadă se face o legătură puternică cu lumea de dincolo de mor-mânt, în acestă perioadă se ghicea, se judeca după semnele vremii. „Serile sfinte” și-au căpătat denumirea datorită interdicției de a muncii pe parcursul zi-lelor de sărbătoare. În această săptămâ-nă a veseliei se organizau colindele, jo-curile cu măști și petrecerile. Dar iată că în „serile teribile” oamenii se străduiau să nu iasă deloc din casă. Și asta datori-tă faptului că în accepțiunea poporului rus, în zilele, când începea să se adauge căldura și lumina, forțele necurate sunt extrem de furioase și fac multe rele. Totodată crecdeau că, Domnul lasă din iad și din rai sufletele celor răposați, care se bucură de nașterea Fiului. Din acestă cauză a doua săptămână de sărbătoare era denumită și „a demonilor”, „spurcată”.

Coborând pe pământ, sufletele strămoșilor vin în fos-tele lor case, la rude, iar după Bobotează se întroc din nou în lumea de dincolo de mormânt. După credință,

dacă în timpul cinei de sviatki te uiți din tindă în casă printr-o fantă a ușii poți vedea pe ultima rudă răposată, care stă la masă împreună cu cei vii. Nu degea-ba pentru sufletele sosite se prepara o pâine specială, colivă, clătite și se lăsa toate acestea peste noapte.

Într-una dintre cele mai faimoase opere ale literaturii ruse antice „Do-mostroy“ noi găsim sfaturi și îndrumări pentru toate ocaziile vieții: de la reguli de conduită în biserică și până la reguli de comportament la masă, inclusiv și despre cum să pregătim masa de Sviat-ki: „În Săptămâna mare de după Crăciun la masă se servesc: lebede și măruntaie de lebădă, gâște fripte, cocoși de mun-te, potârnichi, iernuci, porci la proțap, piftie de berbec, friptură de berbec, pif-tie de porc, măruntaie de porc, supă de pasăre, carne sărată cu usturoi și miro-denii, carne de elan, găini la proțap, mă-runtaie de gâscă, carne de vită și de porc

uscată, jambon, cârnați, pipote, carne de gâscă uscată, carne de pasăre uscată”.

Iată și rețete de sviatki!

Gâscă cu umplutură de hrișcă și mere, coaptă în cuptor

Timp de preparare: 1 h 50 min.Caloricitate 1 porție: 238 kcalIngrediente pentru gâscă umplută cu hrișcă și mere: 1 gâscă; 300 g de hrișcă boabe; 2 mere mari acre; 1 ceapă; 50 g de ulei vegetal pentru prăjeală; sare; piper negru măcinat; usturoi; frunze de salată pentru decor. Rețeta preparării găștei, umplută cu hrișcă și mere:1. Gâsca pregătită și uscată se freacă cu sare, usturoi și piper pe exterior și pe inte-rior.Sugestii: Dacă gâsca nu este tânără, car-nea poate fi uscată. Pentru a evita acest lucru, gâsca poate fi marinată. Cea mai simplă și mai ieftină modalitate este - să ungeți gâsca cu maioneză și o puneți în frigider timp de 10-12 ore sau peste noap-te.Puteți unge gâsca cu un amestec de muș-tar (2 linguri) și miere (1 lingură). Se poate doar cu muștar. un alt exemplu de marina-dă pentru gâscă: Smântână, muștar, maio-neză, usturoi, sare.Dar iată o marinadă mult mai gustoasă pentru gâscă: 1 lămâie se opărește cu apă clocotită și se taie rondele. Gâsca se frea-că cu sare și piper, se pune într-un recipi-ent suficient de lat și adânc. Se acoperă gâsca cu rondelele de lămâie și se toarnă o sticlă de vin alb uscat. Se acoperă forma cu folie pentru alimente, se pune în frigi-der și se marinează timp de 10-12 ore. 2. Ceapa se curăță și se taie în cuburi

mari, iar din măr se extrage miezul și se taie în felii.3. Ceapa se prăjește în ulei până ce capătă o culoa-re aurie, se pune în tigaie hrișca fiartă pe jumătate, se prăjește timp de 3-5 minute mestecând continuu. 4. Se umple gâsca cu terci de hrișcă amestecat cu felii-le de măr, se coase cu o ată, se împunge cu un ac în câ-teva locuri pentru ca să se scurgă excedentul de gră-sime. Gâsca umplută, pen-tru a fi prăjită, se așează cu

spatele în jos. Se prăjește în cuptor cel pu-țin 1 oră (1,5-2 ore) la foc mediu, turmând regulat grăsimea scursă pentru ca să se obțină o crustă prăjită. Timpul de coace-re se calculează în felul următor: pentru fiecare kilogram din greutatea gâștei – 45 de minute + 30 minute pentru înteaga gre-utate a păsării. Sugestii: În partea de jos a cuptorului la începutul prăjirii, trebuie să puneți un re-cipient cu apă, astfel încât corpul de gâscă să nu se usuce și să rămână suculent. Dacă vărsați apă sau supă direct pe tava pe care se coace gâsca, chiar dacă puneți sub gâs-că aripile tăiate și folia de aluminiu, par-tea de jos a gâștei nu se va prăji și va avea un gust de fiertură.este foarte convenabil să coaceți gâsca în-tr-o pungă sau într-un manșon. Timpul de coacere în manșon se reduce puțin. aproa-pe de sfârșitul coacerii, trebuie să tăiați punga, să scurgeți grăsimea și să prăjiți gâsca până ce este gata.5. Gâsca este gata, când prin câteva îm-punsături, în cele mai groase părți ale ei, și prin presarea lor – se scurge un suc lim-pede și alb fără sânge. Se elimină ața din gâsca gata preparată. Pentru a fi servită la masă, gâsta se așează pe o farfurie apre-tată cu frunze de salată, garnisită cu felii de măr și terci de hrișcă.

Plăcintă din clătite cu somon afumat și icre roșii

linguriță; zahăr, 1 lingură; ulei vegetal, după gust; somon afumat, 400 grame; caș, 200 gra-me; smântână, 3 linguri; maioneză MAHEEV, 1 lingură; icre roșii, 3 linguri; mărar, 0,5 legăturăMODALITATEA DE PREPARARE1. Din kefir, ouă, făină, sare, zahăr și bicar-bonat coacem clătite delicate și rumenite.2. Pentru umplutură: combinăm CaȘul, smântâna și maioneza. Cu ajutorul unui blender amestecăm până ce obținem o masă uniformă. Somonul afumat îl tăiem în fâșii mici, subțiri. Tăiem mărunt mărarul. ungem clătitele cu amestecul din caș și smântână, iar deasupra așezăm bucățelele de somon. Presărăm cu mărar și așezăm următoarea clătită. Pe aceasta o ungem, deasemenea, cu amestecul de caș, așezând deasupra bucățe-lele de somon. Presărăm cu mărar și punem următoarea clătită. În felul acesta, din clă-tite gata preparate realizăm o plăcintă din clătite.3. Punem plăcinta pentru o scurtă vreme în frigider, pentru ca aceasta să se întrepătrun-dă.4. După care ungem clătita de deasupra cu amestecul de caș, iar înainte de a fi servită o decorămcu icre roșii și presărăm cu mărar. Poftă bună tuturor!

apropo, se credea că tocmai din cau-ză că sufletele celor decedați vin în lumea noastră, ghicitul de sviatki ne arată corect

viitorul. Strămoșii noștri de demult credeau că, în timpul „nopților teribile” nu trebuia să se facă nimic, nici cruce, nici măcar să privească pe geam. Poate că după ușă se ascunde lihomanka (boala) – uscată, oarbă, o ființă fără mâini, care aruncă asupra ce-lui care iese din casă răceală și alte boli. lihomanka poate chiar să pătrundă în casă, iar atunci vor fi suficiente pro-bleme pentru întreg anul! Să te protejezi împotriva acestui rău teribil te ajuta moașa,

care venea de cu zori, spală buiandrugii cu un amestec de sare, cenușă și cărbune, și îi ștergea cu un prosop. apropo, bărbații nu trebuiau să fie prezenți în timpul acestui ri-tual, deoarece în prezența lor totul ar fi fost în zadar.

Se temeau locuitorii satelor și de așanu-mitul șarpe de foc. acesta este un spirit rău, care zboară prin aer și strălucește ca un foc roșu. Cel mai rău lucru era acela că el poate coborî în casă prin hornul cuptorului și să se arate sub înfățișarea unui tânăr frumos. Fa-tei care se va îndrăgosti de el îi va fi foarte greu: o va fermeca cu grija lui în așa fel, că fără el ea nu mai poate trăi. Dar, de șarpele de foc se putea scăpa – pe prichici se pu-nea zăpadă, iar necuratul pierea din cauza ei, când acesta cobora, iarăși, pe horn.

În serile de sviatki puteai să-l întânești și pe Buka, o creatură urâtă, care se te abor-dează cu întrebări viclene. Dacă ghiceai, du-hul rău dispărea, iar dacă nu, trebuia să te chinui toată viața, gândindu-te la răspuns. Deosebit de periculoși, în „serile teribile” erau și leșii. era important să fii atent la ce spui pentru ca nu cumva să pronunți, întâm-plător, fraza: „Fie ca să te ia de aici leșii!”. Spritul cel rău nu va mai aștepta și va în-deplini pe îndată, în inimă, cuvintele rostite, iar apoi nu vei mai găsii nicăieri un om fără de vină. Nu dorm în serile de sviatki nici fan-tomele. ele poată să facă ca o persoană să meargă în cimitir, în noroi, să-l deranjeze cu vuietul lor și cu zăngănit de lanțuri, să spe-rie, apărând dintr-o dată din cuptor. Dacă e să dăm crezare unei legende vechi, invizibi-lele fantome au atras pe fatele care ghiceau din locul periculos, chemându-le cu vocea mamelor lor, iar pe locul „rău”, mai târziu, a apărut o crăpătură. În ajunul Bobotezei avea loc ceremonia de „rămas bun față de sviat-ki”: în curtea casei se trăgeau focuri de armă în aer, alergau călare de-a lungul satului și cu strigăte loveau cu mături pe la colțuri și garduri. la sfârșitul ceremoniei spuneau: „Da dute deja, colind-ule, cu Dumnezeu, iar pes-te un an vino din nou!”.

Să aveți parte de seri de sviatki vesele!

Ingrediente: kefir, 500 ml; fă-ină, 1,5 pahare; ouă, 2 buc.; bicarbonat, ½ lingurițe; sare, 1

8Numărul 36 / ianuarie 2018