7/26/2019 cafeina_chimie

1/13

Cafeina

7/26/2019 cafeina_chimie

2/13

Cafeina(sin. cofein) este un alcaloid din grupa purinelor,care se se gsete n cafea, ceai, nuci de cola, mate,guaran i cacao. Este unul dintre cei mai vechi stimu-

leni naturali folosii de om.

7/26/2019 cafeina_chimie

3/13

Denumire i structur chimic

Numele de cafein provine de la cafea, din care a fost izolat pentruprima oar substana. Dup nomenclatura IUPAC, denumirea cafeineieste 1,3,7-Trimethyl-2,6-purindion sau, pe scurt, 1,3,7-Trimetil-xantin .

Formula structural

7/26/2019 cafeina_chimie

4/13

Istoric

n 1820, la solicitarea lui Goethe, farmacistul german FriedliebFerdinand Rungef izoleaz cofein pur din boabele decafea. n 1821, independent de Runge, farmacitii franceziPierre Joseph Pelletier, Joseph Bie-

naim Caventou i Pierre Robiquet

reuesc, de asemenea s izoleze

cafeina.

Model spaial al moleculei de cafein

Boabele arborelui de cafea

7/26/2019 cafeina_chimie

5/13

Utilizare Cafeina este larg utilizat n alimen-taie, prin consumul de cafea.

tiai c:

o ceac de cafea (150 ml) conine ntre 30100 mg de cafein?

o ceac de cafea expresso (30 ml) coninecca. 40 mg de cafein?

o ceac de cacao conine 6 mg de cofein

ciocolata conine cofeinntre 15 - 90

mg/100 g ?

7/26/2019 cafeina_chimie

6/13

Efecte biologiceCofeina acioneazn:

-stimularea SNC;

-creterea pulsului i tensiunii arteriale;-dilatator bronhial;

-diuretic;

-reducerea vitezei de circulaie sanguine la nivelul

nivelul creierului i intestinelor.

7/26/2019 cafeina_chimie

7/13

5 raiuni importante pentru a

evita cafeina

1. Cafeinaeste un drogCafeinaeste un drogcare creeazdependeni contribuie la producerea unei listelungi de afeciuni: anxietate,

insomnie, boli de inim, diabet,probleme oculare, afeciuni ale

sistemului digestiv i renal etc.

7/26/2019 cafeina_chimie

8/13

2. Industria cafeineineagefectele negativeInformaiile negative despre produsele care

conin cafeinsunt ascunse cu buntiindecei care lucreazn acest domeniu. Ei, de fapt,fac tot posibilul pentru a ascunde publicului largefectele distrugtoare ale

cafeinei.

7/26/2019 cafeina_chimie

9/13

3.Cafeinanumbuntete memoria i nu

ajutn procesul de nvareDe fapt, adevrul este cse ntmplexact invers.

Exist studii care demonstreazco cantitate normalde cafeinconsumatreduce fluxul cerebralcu aproximativ 30 la sut. Aceasta

presupune o cantitate sczutdeoxigen n creier care, implicit, ducela reducerea procesului de memo-rare i nvare.

7/26/2019 cafeina_chimie

10/13

4.Sntatea copiilor

Din ce n ce mai mult, copiii devin inta industriei cafeineiprinstrategia abordatde a-i atrage de mici ca pe nite viitori

consumatori pe termen lung. Companiile de buturi rco-ritoare i dulciuri care utilizeazcafeinan produsele lorignorstudiile i departamentele de sntate i se adre-seazdirect copiilor punnd n pericol sntatea unei n-tregi generaii.

7/26/2019 cafeina_chimie

11/13

5.Ecologie: pesticide, ploi acide, distrugerea pdurilori alte urmri nedorite

Cafeauaeste produsul agricol cu cea mai marerspndire din lume. Se cultivi trateazmai multcafea dect orez sau cereale. Mai mult dect fructele,legumele sau alte produse.Cafeauaeste numrul unu.De fapt, este al treilea produs

important dup petrol i metalestrategice. Mai mult dect au-tomobile, oel i alte tehnologii.

Adunai toate a- cestea mpre-

uni nu vei pu- tea ajunge lanivelul produciei decafea.De ce?

7/26/2019 cafeina_chimie

12/13

Pentru ceste un drog!

7/26/2019 cafeina_chimie

13/13

Bibliografie:www.wikipedia.ro

www.netmedic.ro

www.google.ro

Prezentare realizatde

Leuc Andreii faier Ecaterina

Clasa a X-a E

Prof. coord., dr.Mihaela Prjinariu

http://www.wikipedia.ro/http://www.netmedic.ro/http://www.google.ro/http://www.google.ro/http://www.netmedic.ro/http://www.wikipedia.ro/