tg horticultura

7/25/2019 TG Horticultura

1/23

POMICULTURA

Nr.crt.

Enun i variante de rspuns

1

Sortimentul unei specii reprezint: a) totalitatea speciilor cultivate ntr!o zon" re#iune

sau $ar% &) totalitatea soiurilor cultivate ntr!o zon" re#iune sau $ar% c) totalitateaplantelor cultivate ntr!o zon" re#iune sau $ar'

(Micoriza este o asociaie sim&iotic ntre: a) o ciuperc *i o &acterie% &) o ciuperc *icolet% c) o ciuperc *i r+cinile a&sor&ante'

,-ncetarea la timp a ve#eta$iei pomilor toamna poate .i realizat prin: a) c+ereaprematur a .runzelor% &) cultivarea n#r/mintelor verzi printre r0n+urile +e pomi las.0r/itul verii% c) .ertilizarea suplimentar cu n#r/minte pe &az +e azot'

Ma2imum climateric corespun+e cu: a) intrarea n p0r#% &) maturitatea +e recoltare%c) maturitatea +e consum'

34re+itatea este: a) proprietatea or#anismului +e a pstra /i transmite prin nmul$irecaracterele sale% &) proprietatea or#anismului +e a cpta noi caractere sau nsu/iri%

c) proprietatea or#anismului +e a pier+e caracterele sau nsu/irile vec5i'

64c5ili&rul +intre cre/tere /i ro+ire +in perioa+a +e mare pro+uc$ie a pomilor esteevi+en$iat +e: a) lun#imea lstarilor in+icatori +e 17!13 cm% &) lun#imea lstarilorin+icatori +e ,7!7 cm% c) lun#imea lstarilor in+icatori +e 67!87 cm'

89enumirea /tiin$i.ic a speciilor pomicole con$ine +ou nume ce reprezint: a)ncren#tura /i clasa% &) #enul /i specia% c) .amilia /i su&.amilia'

9ominan$a apical are ca e.ect: a) in5i&i$ia corelativ a mu#urului terminal asupramu#urilor a2ilari% &) eta;area natural a cre/terilor% c) sc5im&area pozi$iei ramurilor'

azele cre/terii .ructelor sunt: a) multiplicarea /i ntin+erea celulelor% &) .ecun+area /imaturarea% c) cre/terea /i maturarea'

,1Perioa+a +e via$ a pomilor .ructi.eri care ncepe cu .ecun+area ovulului /i se nc5eiecu #erminarea semin$elor este: a) perioa+a +e tinere$e% &) perioa+a ;uvenil% c)perioa+a em&rionar'

,( C+erea prematur este ine2istent la: a) cire* *i vi*in% &) mr *i pr% c) prun *i cais'

,, Maturitatea .iziolo#ic a semin$elor se atin#e +up parcur#erea perioa+ei +e: a) iarn%&) postmaturare% c) maturare a .ructelor'

,Lon#evitatea pomilor nmul$i$i prin semin$e sau a celor altoi$i pe portaltoi #enerativieste: a) mai mic +ec0t a celor nmul$i$i pe cale ve#etativ% &) mai mare +ec0t a celornmul$i$i pe cale ve#etativ% c) e#al cu a celor nmul$i$i pe cale ve#etativ'

,3Cantitatea +e CO(este mai mare: a) n livezile .ertilizare c5imic% &) n livezile .ertilizateor#anic% c) n straturile super.iciale ale solului'

,6Coe.icientul +e transpira$ie" la acela/i soi" este mai mare la: a) pomii altoi$i pe portaltoive#etativi% &) pomii altoi$i pe portaltoi #enerativi% c) la pomii tineri% +) la pomii &tr0ni'

,8

>enomenul +e ?o&oseal a solului@ se +atoreaz urmtorilor .actori: a) tul&urri +enutri$ie" nerespectarea rota$iei culturii" ac$iunea nematozilor: &) tul&urri +e nutri$ie"

acumularea +e to2ine" ac$iunea nematozilor% c) tul&urri +e nutri$ie" suprapro+uc$ie"acumularea +e to2ine'

,Treimea superioar a pantelor se caracterizeaz prin: a) umi+itate ri+icat" solurisu&$iri" atac puternic +e &oli" &rume .recvente% &) +e.icit +e umi+itate" v0nturi puternice"soluri pro.un+e% c) +e.icit +e umi+itate" soluri su&$iri" atac +e &oli mai pu$in intens'

,eno.aza +e +ezmu#urire /i nceputul cre/terii lstarilor se +es./oar: a) primvara"pe &aza su&stan$elor sintetizate n anul anterior% &) primvara" pe &aza su&stan$elorsintetizate +e .runzele noi% c) pe tot parcursul perioa+ei +e ve#eta$ie perioa+ei +eve#eta$ie'

6Lon#evitatea pomilor nmul$i$i prin semin$e sau a celor altoi$i pe portaltoi #enerativieste: a) mai mare +ec0t a celor nmul$i$i pe cale ve#etativ% &) e#al cu a celornmul$i$i pe cale ve#etativ% c) mai mic +ec0t a celor nmul$i$i pe cale ve#etativ'

8Rezisten$a la temperaturi sczute este mai mare la speciile care:a) nc5eie perioa+a +e ve#eta$ie mai +evreme toamna% &) au ve#eta$ia prelun#it

p0n toamna t0rziu% c) pornesc +evreme n ve#eta$ie primvara'

Lumina este utilizat cu ran+amente mari n planta$iile: a) clasice% &) intensive cu#ar+uri .ructi.ere% c) intensive cu r0n+uri multiple'

asonarea r+cinilor" nainte +e plantare se poate e.ectua la: a) morcov% &)castravete%c) $elin'

Pentru care rsa+uri este o&li#atorie mocirlirea a) pentru cele nerepicate% &)pentru cele repicate% c) pentru am&ele tipuri'

avorizarea .ructi.icrii la culturile timpurii +in sere /i solarii se e.ectueaz prin:a) polenizare suplimentar% &) stimularea .lorilor% c) +e.olierea culturii'

6Polenizarea suplimentar la cultura n sere se realizeaz cu a;utorul:a)coloniilor +e &on+ari% &) .amiliilor +e al&ine;c) .amiliilor +e musculi$a al& +esere'

63Stimularea c5imic a .lorilor +e tomate se e.ectueaz c0n+: a) .lorile suntnc5ise% &) .lorile sunt aproape) +esc5ise% c) nu are importan$ +ac .lorilesunt nc5ise sau +esc5ise'

66@Copcitul@ sau n+eprtarea r+cinilor a+ventive se e.ectueaz la specii ca:a) pepene #al&en% &) ri+ic5i +e lun%c) $elin pentru r+cin

689iri;area .actorilor +e me+iu este lucrarea care se e.ectueaz culturilorn.iin$ate : a) n c0mp% &) n sere% c) n solarii'

6'La care +in speciile urmtoare maturitatea +e consum coinci+e cu maturitateate5nolo#ic a) castravete% &) pepene #al&en%c) vinete'

6


20/23

1*Cum se utilizeaz refuzurile din produsele horticole? a) obinerea produselor secundare

$n industria alimentar; b) sunt deeuri neutilizabile; c) $n hrana animalelor

11in ce sunt constituite produsele horticole din punct de edere chimic? a) ap isubstan uscat total b) ap, substan uscat solubil i substan uscat insolubil

12

Care sunt formele de ap e'istente $n produsele horticole? a) apa liber i apa legat; b)

ap liber, ap coloidal de umflare, ap coloidal de absorbie; c) ap liber, aplegat coloidal, ap de cristalizare, ap de constituie

1!Cum poate fi $ndeprtat ap liber din produsele horticole? a) prin eaporare; b) prindeshidratare foarte puternic

1"Ce reprezint substan uscat total din produsele horticole? a) substana proasptminus apa; b) totalitatea substanelor chimice coninute de produs; c) sumacomponentelor neolatile de natur organic i mineral

1&Care este originea glucidelor coninute de produsele horticole? a) procesul de creterei dezoltare; b)procesul de fotosintez; c) procesul de maturare

1Cum se clasific substanele pectice din punct de edere chimic? a) protopectine ipectine solubile $n ap; b) pectine insolubile $n ap i pectine solubile

1.Care este dinamica substanelor pectice $n timpul pstrrii produselor horticole? a) nuapar modificri cantitatie; b) la unele specii apar pierderi cantitatie datorittransformrii protopectinelor $n pectinesolubile

1/Ce importan prezint substanele pectice din produsele horticole? a) constituie lamelemediane sau cimentul intercelular; b) alturi de glucide si acizi formeaz geluripectinice

10 Care este acidul predominant $n cartof? a) acidul malic; b) acidul tartric; c) acidul citric

2*Care este consecina e'cesului de acizi din produsele horticole? a) nu are consecine inafara gustului acru pronunat; b) inhibarea ciclului rebs i acumularea de aldehidacetic $n esuturi

21 e c3te feluri este aciditatea produselor horticole? a) aciditate total, aciditate actual,aciditate potenial; b) aciditate titrabil; c) aciditate titrabil, aciditate olatil,aciditate neolatil

22Care este importana enzimelor din produsele horticole? a) catalizeaz toate reaciilechimice care au loc $n produse; b) particip la procesele de anabolism i catabolism

2!Care sunt grupele de substane $ncadrate $n substanele fenolice? a) taninuri, uleiurieterice, pigmeni; b) pigmeni uleiuri eterice, ceruri; c) taninuri, uleiuri eterice,pigmeni, ceruri

2"Care sunt proprietile uleiurilor eterice din produsele horticole? a) sunt olatile; b)sunt insolubile $n ap; c) sunt olatile, gsindu(se sub form de emulsii $n sucuri saucanalele intercelulare

2&Cum se clasific pigmenii din produsele horticole? a) pigmeni plastidici i pigmenisolubili; b) pigmeni cu azot i pigmeni fr azot; c) pigmeni clorofilieni, pigmeniheterociclici

2 e c3te feluri este clorofila? a) a i b; b) c i d; c) a,b,c, i d

2&Ce element chimic menine echilibrul acido(bazic al organismului? a) potasiul; b)sodiul; c) clorul

2/

Ce fel de operaie tehnologic este recoltarea? a) operaie specific flu'ului tehnologicde pstrare $n stare proaspt; b) operaie premergtoare pstrrii; c) operaie comple'ce include operaii organizatorice, mi4loace funcional operatoare i tehnica recoltriipropriu(zise

20 e c3te feluri este recoltarea? a) selecti i integral; b) ealonat, manual,mecanizat i integral; c) manual, mecanizat i semi(mecanizat


21/23

!*Care sunt operaiile ce fac parte din procesul de condiionare a produselor horticole? a)curarea, sortarea, descrcarea, tratarea, ambalarea; b)descrcarea, curarea, splarea,sortarea, calibrarea, ambalarea

!15n ce faz a flu'ului tehnologic de pstrare a produselor horticole se efectueazcondiionarea? a)dup recoltare, la scoaterea de la pstrare; b) dup recoltare; c) $nainte

de introducerea la pstrare

!2Care sunt metodele de descrcare a produselor horticole din ambala4e? a) manual,mecanizat i mi't; b) manual i mecanizat; c) descrcare pe cale uscat i descrcareprin imersie

!!Ce operaii tehnologice fac parte din curirea produselor horticole? a) scuturarea depm3nt, perierea, splarea i z3ntarea; b) scuturarea de pm3nt, tergerea, perierea,splarea, fasonarea i cizelarea; c) scuturarea de pm3nt, tergerea, splarea, fasonarea

!"Care sunt principiile folosite la splarea produselor horticole? a) $nmuierea iz3ntarea; b)$nmuierea, barbotarea, duul; c) $nmuierea, barbotarea, duul z3ntarea

!&Cum se realizeaz z3ntarea produselor? a) $n curent de aer rece, $n curent de aer cald;b) $n curent de aer rece; c) cu a4utorul periilor absorbante

!Ce este fasonarea? a) $nlturarea poriunilor necorespunztoare din produs; b)

$ndeprtarea boabelor necorespunztoare i a ramificaiilor secundare a ciorchinilor destruguri

!.Ce este sortarea produselor horticole? a) clasificarea produciei dup dimensiuni; b)clasificarea produciei dup criterii standard de calitate; c) clasificarea produciei $nfuncie de calitate, dimensiuni i greutate

!/Ce capacitate au ambala4ele utilizate la comercializarea legumelor i fructelor? a)mare;b) mic i mi4locie; c) mic

!0Ce fel de ambala4 este lada de lemn de tipul 6? a) ldi de tip platou pentru legume cupulpa moale; b) lad pentru transport i manipulare pentru legume i fructe cu pulpa

tare; c) lad de depozitare pentru legume cu pulpa tare"*

Care este capacitatea couleelor din material plastic utilizate la ambalarea produselorfoarte perisabile? a) *,&(! 7g; b) *,1(*, 7g; c) &** 8 !*** g

"1Ce sunt platourile aleolare? a) suporturi din material plastic folosite pentru ambalareaindiidual a produselor horticole; b) ambala4e din material plastic folosite laambalarea fructelor bine calibrate

"29a ambalarea cror tipuri de produse se utilizeaz cutiile din carton ondulat? a)e'portul fructelor i legumelor cu pulpa rezistent; b) pstrarea, transportul imanipularea fructelor i legumelor cu pulpa moale

"!

Care sunt metodele utilizate la ambalarea produselor horticole? a) ambalarea prinaran4are, ambalarea prin semi aran4are; b) ambalarea $n rac, ambalarea etan,

ambalarea $n r3nduri drepte; c) ambalarea $n rac, ambalarea $n r3nduri drepte,ambalarea $n ah, ambalarea $n diagonal, ambalarea etan, ambalarea prin semiaran4are, ambalarea estetic

""Care sunt principalele metode de pre(rcire a produselor horticole? a) cu ghea hidrici cu aer; b) cu ghea hidric, cu aer, $n acuum; c) $n acuum, cu aer

"&Care sunt ariantele depozitrii $n rac? a) cu benzi rulante aezate $n cascad; b) de(alungul canalelor de entilaie; c) de(a lungul unui canal de entilaie i de(a lungultuturor canalelor de entilaie

"Care sunt ariantele depozitrii $n ambala4e? a) depozitarea $n lzi palet, $n ldie i $nsaci; b) depozitarea pe palete, $n ldie i $n saci; c) depozitarea pe palete cu montani,

$n ldie i $n saci

".Cum se clasific spaiile de pstrare? a) specializate i uniersale; b) neutilate i utilate;c) cu capacitate mic, medie i mare


22/23

"/Ce fel de depozite sunt depozitele cu entilaie mecanic? a) uniersale; b) specializate;c) neutilate

"0Care sunt caracteristicile depozitelor cu entilaie natural? a)asigurarea factorilor depstrare se face $n mod natural; b) au capacitate mare; c) prezena camerei tampon

&*

Care sunt caracteristicile depozitelor cu entilaie mecanic? a) sunt depozite

uniersale; b) sunt depozite specializate; c) entilaia este asigurat cu a4utorulentilatoarelor amplasate $n camera entilatoarelor

&1

Care sunt tipurile de depozite $n care se pstreaz bulbii de ceap? a) depozite cuentilaie mecanic; b) depozite specializate cu entilaie mecanic, depozite frigorificei spaii cu aerisire natural; c) anuri i silozuri

&2

Care sunt perioadele de entilaie a $n timpul pstrrii bulbilor de ceap $n depozite cuentilaie mecanic? a) perioada de cicatrizare a rnilor i perioada de pstrare; b)perioada de z3ntare(uscare, perioada de rcire, perioada de pstrare

&!

Cum se efectueaz transportul boabelor de mazre? a) cu autocamioane acoperite cu

prelat; b) cu a4utorul transconteinerelor; c) $n cisterne cu ap rece

&"Cum se efectueaz transportul salatei? a) obligatoriu cu prercire; b) maritim; c) cua4utorul autocamioanelor acoperite cu prelat

&&

Care sunt tipurile de depozite $n care se pstreaz prazul? a) depozite frigorifice cuatmosfer controlat; b) anuri i depozite frigorifice; c) depozite cu entilaiemecanic

&

Care sunt tipurile de depozite utilizate la pstrarea rdcinoaselor uor perisabile? a)depozite frigorifice i depozite cu entilaie mecanic; b) depozite cu entilaie naturali anuri; c) depozite frigorifice, anuri i $n brazd

&.Care sunt tratamentele efectuate la tuberculii de cartof $n timpul pstrrii? a) tratamentecu inhibitori de $ncolire; b) tratamente $mpotria putregaiului

&/

Care este momentul optim de recoltare al tuberculilor de cartof? a) la maturitateafiziologic; b) la maturitatea de consum; c) la maturitatea deplin c3nd au peridermulcomplet format i 2:! din re4i s(au uscat

&0

Care sunt tipurile de depozite $n care se pot pstra temporar caisele i piersicile? a)depozite cu entilaie mecanic i depozite cu entilaie natural; b) anuri i silozuri;c) depozite frigorifice cu atmosfer normal sau controlat

* Care este durata de pstrare a piersicilor? a) ! sptm3ni; b) 2 luni; c) 2( sptm3ni

1

Care sunt tipurile de depozite $n care se pot pstra merele? a) depozite cu entilaiemecanizat i depozite cu entilaie natural; b) depozite frigorifice cu atmosfernormal sau controlat i spaii cu entilaie natural; c) anuri i silozuri

2Ce tratament se efectueaz asupra strugurilor de mas $n timpul pstrrii? a) stropireacu ap; b) sulfitarea; c) combaterea bolilor i duntorilor

!5n ce const condiionarea strugurilor pentru mas $n ederea comercializrii? a)sortare i ambalare; b) cizelare i ambalare; c) splare

" Care este durata de pstrare a nucilor $n coa4? a) 12 luni; b) luni; c)/ luni


23/23

&

Care este metoda de depozitare a perelor $n depozitele frigorifice? a) prin stiuirealzilor palet; b) $n ldie de tip platou; c) $n ambala4e de tip P paletizate pe paleta de uzgeneral

Care este durata de pstrare a nucilor $n coa4? a) 12 luni; b) luni; c)/ luni

. Care este temperatura de pstrare a miezului de nuc? **C; b) 2*C; c)"(.*C

tg horticultura

Documents