Scopul echipei ”La plăcinte” este organizarea cît mai reusșită alimentației publice și satisfacerea clientului.

În acest scop fiecare membru are un rol bine definit pentru a contribui la succesul general și la scopul propus inițial.

Pentru ca rezultatul să fie unul afirmativ, un element primordial reprezintă aspectul normativ, adică corelarea activității în baza unor norme și reguli prestabilite.

Echipa ”La plăcinte” are un potențial energetic datorită vîrstei fiecărui membru. Fiind tineri și flexibili se pot adapta ușor oricărei schimbări de mediu. În instituție există un micro colectiv administrativ care nu este în contact cu clienții din această categorie face parte directorul general, contabilul și directorul de resurse umane, bucătarul șef, bucătar. Colectivul care este permanent în contact cu clienții sunt chelnerii.

Chelnerii se carcaterizează prin receptivitate, amabilitate, apropiere față de client ceea ce creează o imagine pozitivă asupra instituției la general și a personalului la particular.

Vîrsta echipei se cuprinde în intervalul 22 – 33 ani. Vîrsta reprezintă un avantaj pentru evoluția activității întrucît originilatitatea fiecărui membru antrenează noi propuneri de promovare a activității.

Competențele de comunicare ale chelnerilor le ajută să stabilească un contact rapid cu clienții și să preia comanda dorită.