retetar_esente

Caiet reete nr. 23

mbogete aromele toamnei!

Toamna, cu aromele ei inconfundabile, ne ndeamn s redescoperim plcerea de a scoate din cuptor dulciurile ce aduc bucurie ntregii familii!

V-am pregtit o gama variat de reete ce combin fructele de sezon cu noile esene de la Dr. Oetker pentru a descoperi bogia de arome i gusturi pe care acestea le pot conferi prjiturilor tale preferate!

Adaug prjiturilor tale un plus de savoare cu noile esene de la Dr. Oetker, rsfa-i pe cei mici cu delicii

de sezon sau, pur i simplu, f-i o plcere de fiecare dat i te vei mndri cu gustul inconfundabil al prjiturilor proaspt scoase din cuptor! Dr. Oetker i-a pregtit toamna asta o mulime de surprize pentru momente de neuitat n familie!

mbogete aromele toamnei!

Spor la prjiturit!Echipa Dr. Oetker Romnia

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 g unt sau margarin,

150 g zahr,

1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker.

2 ou, 150 ml lapte,

250 g fin,

plic Praf de copt

cu ofran Dr. Oetker.

Pentru umplutur:

650 g pere tiate cubulee,

250 ml vin alb,

100 g zahr,

1 linguri ras scorioar,

1 linguri,

Esen de portocale Dr. Oetker,

1 plic Vege Gel,

Dr. Oetker,

200 ml ap rece,

1 plic Pudding cu arom

de vanilie Dr. Oetker.

Pentru decor:

1 plic Spum pentru deserturi cu gust

de fric Dr. Oetker,

1 lingur Cacao Dr. Oetker,

150 ml lapte.

Pasul 1 Se bate spum cu mixerul untul/margarina, zahrul, zahrul vanilinat, laptele i oule. Se adaug fina amestecat cu praful de copt. Se toarn aluatul ntr-o tav (30 x40 cm) acoperit cu hrtie de copt. Se introduce tava n cuptorul prenclzit i se coace aproximativ 20 minute.

Temperatura coacere: treapta 3 (cuptor cu gaze), 180 C (cuptor electric), 160 C (cuptor cu aer fierbinte).

Pasul 2 Blatul fierbinte se rstoarn peste o hrtie tapetat cu zahr pudr, iar hrtia de copt se terge cu puin ap rece i se trage uor de pe blat. Se taie blatul pe lime n 2 pri egale.

Pasul 3 Se cur perele, se scot smburii i se taie n bucele mici. Se amestec bine cu telul vinul cu Vege gel, se adaug zahrul i scorioara i se pun pe foc pn la primul clocot. Se adaug perele i se las s clocoteasc timp de 2 minute amestecnd continuu. Se amestec coninutul plicului de Pudding cu ap i se adaug n compoziia de mai sus. Se las s dea n clocot, amestecnd continuu, se adaug 1 linguri esen de portocale i apoi se trage de pe foc.

Pasul 4 Se toarn umplutura peste blat i se acoper cu celalalt jumtate de blat. Se las la frigider timp de 3 ore.

Pasul 5 Se prepar frica conform instruciunilor de pe plic. Din hrtia de copt se taie un ablon n form de par, se aaz pe suprafaa prjiturii i se pudreaz uor cu cacao.

Prjitur cu pere i scorioar

SUGESTIE: Putei nsiropa blatul cu 300 ml sirop preparat din ap, zahr i esen de portocale.

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 ml lapte,

50 g unt sau margarin,

375 g fin,

1 plic Garant pentru aluaturi

dospite Dr. Oetker,

50 g zahr,

1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker,

1 priz de sare,

1 ou.

Crem de brnz:

500 g brnz dulce,

1 plic ntritor pentru prjituri cu

brnz Dr. Oetker.

250 ml lapte,

2 ou,

1 linguri Esen

de migdale Dr. Oetker.

Garnitur de fructe:

1kg de prune,

400 g mere,

2 linguri de dulcea de caise,

30 g migdale rase. 30 g migdale rase.

Pasul 1 Se cerne fina ntr-un castron i se amestec cu Garantul pentru aluaturi dospite. Se adaug restul ingredientelor i se amestec cu mixerul (braele pentru frmntat) pentru nceput la vitez mic, apoi pentru cca. 5 minute la vitez maxim pn se obine un aluat neted. Se ntinde aluatul ntr-o tav uns n prealabil cu ulei .

Pasul 2 Se amestec brnza, esena de migdale, laptele i oule ntr-un castron. Se adaug ntritorul pentru prjituri cu brnz i se amestec conform instruciunilor de pe ambalaj. Se ntinde crema uniform peste aluat i se las s se odihneasc timp de 15 minute.

Pasul 3 Se spal prunele i merele i se las la scurs. Se taie prunele n jumti, se scot smburii i se cresteaz n partea superioar. Se cur merele, se scot smburii i se taie felii subiri pe lime.

Se aaz merele i prunele diagonal asemntor cu iglele unui acoperi (prunele cu partea interioar n sus) pe crem.

Cuptor cu aer fierbinte: cca. 180 C (prenclzit)

Cuptor electric: cca. 180 C (prenclzit)

Cuptor cu gaz: treapta 2-3 (prenclzit)

Timp de coacere: cca. 30 de minute

Pasul 4 Se trece dulceaa de caise printr-o sit. Se ntinde pe prjitura nc fierbinte cu ajutorul unei pensule de buctrie i se presar migdale.

Plcint cu mere i prune

TRUCURI: Prjitura se poate congela uor. Prjitura este mai plin de contrast dac folosii mere cu coaj roie, i nu le curai.

Pasul 1

Pasul 2

Ingrediente:

Pentru aluat:

500 g fin,

plic Praf de copt Dr. Oetker,

1 vrf de cuit cu sare,

50 g zahr pudr,


200 g margarin moale.

2 ou,

8 linguri de lapte.

Pentru umplutur:

500 g pulp de dovleac ras,

1 plic Zahr Vanilat,

Bourbon Dr. Oetker,

1 lingur ulei,

100 g zahr,

200 g migdale tiate sau nuci,

2 lingurie Esen vanilie Dr. Oetker.

Pentru uns deasupra:

1 ou btut spum.

Pasul 1 Se amestec fina, praful de copt, sarea, zahrul i zahrul vanilat, margarina, oule i laptele. Se frmnt bine pn se obine un aluat neted care se mparte n dou. Din jumtate de aluat se ntinde un dreptunghi de mrimea tvii i se aaz n tava uns.

Pasul 2 Pentru prepararea umpluturii se amestec dovleacul ras, zahrul vanilat, uleiul, zahrul, esena de vanilie i migdalele, (nucile) tiate i se amestec bine cu mna. Se ntinde umplutura pe foaia de aluat din tav.

Pasul 3 Cea de a doua jumtate de aluat se ntinde la fel ca prima i se aaz peste umplutur. Se apas aluatul uniform, suprafaa se unge cu oul btut i se neap cu o furculi. Tot cu ajutorul unei furculie sau un cuita de cofetrie se pot face valuri pe suprafaa aluatului. Se introduce tava n cuptorul prenclzit.

Cuptorul electric: 180C

Cuptorul cu aer fierbinte: 160C

Cuptorul cu gaz: treapta 3

Durata de coacere: 45 minute

Pasul 4 Prjitura se las s se rceasc i se taie n buci.

Prjitur cu dovleac

Ingrediente:

Pentru blat:

5 ou,

200 g zahr,


125 ml ulei, 125 ml ap,

220 g fin,

30 g Cacao Dr. Oetker,

1 plic Praf de copt cu ofran

Dr. Oetker.

Pentru crem:

500 ml smntn dulce 30 g zahr pudr

2 lingurie Cacao Dr. Oetker 2 lingurie Esen de ment

Dr. Oetker.

Pentru decor:

1 plic Spum pentru deserturi cu gust de fric Dr. Oetker,

civa fulgi de ciocolat,

cteva foi de ment.

Pentru sirop 100 ml ap

100 g zahr 10 g Cacao Dr. Oetker

1 linguri Esen de cafea Dr. Oetker

Pasul 1 Se amestec oule cu zahrul i cu zahrul vanilat pn se formeaz o crem. Se adaug amestecnd uleiul i apa. Fina se amestec cu cacaoa i praful de copt, se presar peste crem i se amestec uor. Aluatul astfel pregtit se toarn ntr-o form cu inel detaabil (cu diametrul de 26 cm), uns i presrat cu fin i se ntinde uniform. Forma se introduce n jumtatea inferioar a cuptorului prenclzit.

Cuptor cu aer fierbinte: 180 C(prenclzit)

Cuptor cu gaz: treapta 3 (prenclzit)


Pasul 2 Se bate smntna, se adaug zahrul pudr, cacaoa i esena de ment i se omogenizeaz bine. Se las 20 minute n frigider. Tortul rcit se taie n 3 pri, se nsiropeaz i se umple cu din crem. Se unge suprafaa i marginea cu restul de crem i se las la frigider timp de o or.

Pasul 3 Se prepar frica conform instruciunilor de pe ambalaj i se orneaz tortul cu fric, fulgi de ciocolat i foi de ment.

Tort cu ment

Pasul 2

Pasul 3

Ingrediente:

Pentru aluat:

140 g unt moale,

100 g zahr pudr,

1 plic Zahr Vanilinat Dr. Oetker,

6 glbenuuri,

6 albuuri,

100 zahr,

130 g fin,

plic Praf de copt Dr. Oetker.

Pentru umplere:

2 banane decojite,

175 g mandarine,

sucul de la o lmie,

1 linguri Esen de

portocale Dr. Oetker.

Pentru crem:

750 ml smntn dulce,

1-2 lingurie zahr pudr,

2 plicuri Zahr Vanilinat Dr. Oetker.

Pentru ornare:

Zahr pudr cu arom de

vanilie Dr. Oetker.

Pasul 1 Se amestec untul cu zahrul pudr, zahrul vanilat i glbenuurile pn se obine o spum. Se bat albuurile spum, se presar treptat zahrul. Se amestec uor albuurile btute spum cu crema de unt. Fina se amestec uor cu praful de copt i se amestec cu compoziia de mai sus. Se toarn aluatul ntr-o form cu inel detaabil acoperit cu hrtie de copt (cu diametrul de 26 cm) i se ntinde uniform. Forma se introduce n jumtatea inferioar a cuptorului prenclzit.

Cuptor cu aer fierbinte: 180 C (prenclzit)



Pasul 2 Cu ajutorul unei linguri se scobete uor tortul rcit i se las o margine cu grosimea de 1,5 cm. Bucile de aluat scoase se frmieaz cu atenie. Se taie bananele pe jumtate. Se amestec mandarinele cu sucul de lmie i esena de portocale. Se aaz fructele uniform pe blat.

Pasul 3 Smntna se bate cu zahrul pudr i zahrul vanilat. Se amestec uor 2/3 din firimituri. Crema se aranjeaz sub forma unei cupole i se unge uor marginea tortului. Firimiturile rmase se presar uniform deasupra i se apas uor. Se presar tortul cu zahr pudr i se d la rece pn la servire.

Muuroi de crti

SUGESTIE: n loc de form cu inel detaabil se poate folosi o crati emailat. n loc de mandarine proaspete se pot folosi mandarine din compot

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 g unt moale,

150 zahr pudr,


5 glbenuuri,

170 g fin ,

1 plic Original Pudding cu gust de vanilie Dr. Oetker,

plic Praf de copt Dr. Oetker,

100 g ciocolat ras,

100 g nuci mcinate,

5 albuuri,

50 g zahr.

Pentru crem:

500 ml fric vegetal,

2 plicuri Zahr vanilat

Bourbon Dr. Oetker,

250 g afine,

1 linguri Esen de rom Dr. Oetker.

Pentru ornare:

Zahr pudr cu arom

de vanilie Dr. Oetker.

Pasul 1 Se amestec untul cu zahrul pudr, zahrul vanilinat i glbenuurile pn se obine o spum. Se amestec fina cu praful de budinc i praful de copt, se amestec cu spuma de unt i se adaug ciocolata i nucile. Se bat spum albuurile cu zahrul i se amestec n aluatul de mai sus.

Pasul 2 Se toarn aluatul ntr-o form detaabil acoperit cu hrtie de copt (cu diametrul de 24 cm) i se ntinde uniform. Forma se introduce n jumtatea inferioar a cuptorului prenclzit.

Cuptor electric: 200 C(prenclzit)

Cuptor cu aer fierbinte: 180 C(prenclzit)


Timp de coacere: cca. 45 de minute (cuptor electric), 60 minute (cuptor cu gaz).

Pasul 3 Cu ajutorul unei linguri se scobete uor tortul rcit i se las o margine cu grosimea de 1,5 cm. Bucile de aluat scoase se frmieaz cu atenie.

Pasul 4 Se bate frica i se amestec cu zahrul Bourbon i afinele. Se adaug 2/3 din firimituri i esena de rom i se amestec ncet. Crema se aranjeaz sub forma unei cupole. Restul de firimituri se presar deasupra mpreun cu zahrul pudr. Se d la rece pn la servire.

Tort de ciocolat

Pasul 3

Pasul 4

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 g unt moale,

150 g zahr pudr,


1 plic Finesse coaj ras

de lmie Dr. Oetker,

4 ou,

200 g fin,

1/2 plic Praf de copt Dr. Oetker.

Pentru presrare:

100 g fulgi de migdale.

Pentru umplutur:

kg mere decojite, fr smburi,

sucul de la o lmie,

1 vrf de cuit cu scorioar,

300 ml suc de mere,

2 plicuri Tort Gelee,

transparent Dr. Oetker,

20 g zahr,

1 linguri Esen de ment Dr. Oetker.

Pentru crem:

400 ml smntn dulce,

3 linguri zahr pudr,

un vrf de cuit cu scorioar,

1 plic Foi de gelatin Dr. Oetker,

70 suc de mere.

Pasul 1 Se amestec untul cu zahrul pudr, zahrul vanilinat i plicul de Finesse pn se obine o spum. Se adaug treptat oule. Fina se amestec cu praful de copt i se amestec n compoziia de mai sus. Se toarn aluatul ntr-o form cu inel detaabil uns, tapetat cu fin (cu diametrul de 26 cm), se ntinde uniform i se presar cu fulgi de migdale. Forma se introduce n jumtatea inferioar a cuptorului prenclzit.




Pasul 2 Pentru umplutur se taie merele n felii subiri. Se amestec bine cu sucul de lmie, scorioara, sucul de mere, zahrul i Tort Gelle i se fierbe acoperit pn se nmoaie. Se ia de pe foc i se adaug esena de ment.

Blatul rece se taie o dat i se ntinde umplutura pregtit mai sus.

Pasul 3 Pentru crem se bate smntna cu zahrul pudr i scorioara. Se pregtete gelatina conform instruciunilor de pe plic i se nclzete mpreun cu sucul de mere. Se amestec gelatina cu 1/3 din frica btut. Se adaug restul de fric i se amestec uor. Se ntinde uniform crema pe umplutura rece. Se acoper cu cel de-al doilea blat de tort, se apas uor i se d la rece o or.

Tort cu mere

Ingrediente:

Pentru crem:

1 conserv compot de caise (480 g),

250 ml lapte,

1 plic Crema pentru tarte Dr. Oetker.

Pentru aluat:

300 g fin ,

1 plic Praf de copt Dr. Oetker,

125 g brnz de vaci (slab),

100 ml lapte,

100 ml ulei,

1 priz de sare,

75 g zahr,

1 plic Zahr Vanilinat Dr. Oetker.

2 lingurie Esen de lmie Dr. Oetker.

Pentru uns:

puin lapte.

Pasul 1 Se las caisele s se scurg bine ntr-o sit i se taie n buci mici.

ntr-un bol se amestec cu mixerul, laptele cu crema de tarte timp de 1 minut.

Pasul 2 Se amestec fina cu praful de copt i se cerne totul ntr-un castron. Se adaug restul ingredientelor i se amestec totul cu mixerul la nceput la vitez mic i apoi la vitez mare pn la obinerea unui aluat neted. (Nu amestecai prea mult, aluatul devine lipicios)

Pasul 3 3/4 din aluat se pune ntr-o form de copt. Din aluatul rmas se formeaz 8 fii.

Pasul 4 Se pune crema de tarte n tav peste aluat, se presar cubuleele de caise i se ntind fiile de aluat sub form de grilaj pe suprafaa umpluturii i se ung cu puin lapte.

Cuptor electric: circa 170C (prenclzit)

Cuptor cu aer fierbinte: ca 150 C (prenclzit)

Cuptor cu gaz: Nivelul 2-3 (prenclzit)

Timp de coacere: ca. 45 de minute

Pasul 5 Se scoate prjitura din form i se ls s se rceasc pe un suport sau grtar de buctrie

Tort de caise cu grilaj

Ingrediente:

Pentru blat:

4 ou,

100 g zahr

1 plic Zahr Vanilat Dr. Oetker,

100 g fin,

10 g Cacao Dr. Oetker,

2 linguri ulei,

2 lingurie Esen de portocale

Dr. Oetker.

Pentru decor:

5 felii ananas (doar fructe din compot),

cteva felii de cpune,

300 g fructe de pdure amestecate.

Pentru compoziie:

2 plicuri Foi de gelatin Dr. Oetker,

sucul de la o lmie,

500 ml iaurt,

100 g zahr pudr,

2 plicuri Zahr

vanilat Bourbon Dr. Oetker,

500 ml smntn dulce.

Pentru glazur

plic Tort gelee

transparent Dr. Oetker.

Pasul 1 Se bat spum oule cu zahrul i zahrul vanilat. Se amestec fina cu cacao, se ncorporeaz n spum de ou i se amestec uor cu uleiul i esena de portocale. Compoziia se toarn ntr-o form cu inel detaabil acoperit cu hrtie de copt (cu diametrul de 26 cm) i se ntinde uniform. Forma se introduce n jumtatea inferioar a cuptorului prenclzit.

Cuptor electric: 180 C (prenclzit)




Pasul 2 Pentru compoziie se aaz inelul formei pe celofan. Se aaz ananasul i cpunele i se adaug fructele de pdure.

Pasul 3 Se prepar gelatina conform instruciunilor de pe plic i se nclzete cu sucul de lmie. Se amestec iaurtul, zahrul pudr i zahrul vanilat i se adaug gelatina. Se bate smntna i se amestec uor n compoziia de mai sus. Se toarn ncet compoziia peste fructe i se ntinde uniform. Blatul rcit se nsiropeaz cu compot de ananas i se pune peste compoziia de mai sus. Se acoper cu partea de jos a formei i se d la rece timp de 3 ore.

Pasul 4 Se ntoarce tortul cu grij. Se ndeprteaz uor celofanul i marginea formei. Se prepar jeleul conform instruciunilor de pe plic i se ntinde pe suprafaa tortului. Se d la rece pn la servire.

Tort caucazian

SUGESTIE: Pentru prepararea tortului se poate folosi n loc de form cu inel detaabil i o oal aezndu-se n prealabil un celofan.

Ingrediente:Pentru aluat:

80 g unt moale,50 g zahr pudr,

1 plic Zahr vanilat Bourbon Dr. Oetker,

1 vrf de cuit cu scorioar,3 glbenuuri ,

3 albuuri,50 g zahr,

100 g nuci rase,60 g pesmet,

1 linguri Esen de portocale Dr. Oetker.

Pentru umplutur:500 ml iaurt,

4 linguri zahr pudr,180 g Vitalis Musli cu ciocolat,

1 mr decojit, ras,sucul de la o portocal,

2 plicuri Gelatin Dr. Oetker, 250 g smntn dulce.

Pentru glazur:1 plic Spum pentru deserturi cu gust

de fric Dr. Oetker.Pentru decor:

3-4 linguri Vitalis Musli cu ciocolat Dr. Oetker,

cteva felii mr,suc de lmie.

Pasul 1 Se amestec untul cu zahrul pudr, zahrul vanilat, scorioara i glbenuurile pn se obine o spum. Albuurile se bat spum cu zahrul i se amestec n compoziia de mai sus. Se adaug nucile, pesmetul i esena de portocale i se amestec uor.

Pasul 2 Se toarn aluatul ntr-o form cu inel detaabil uns i tapetat cu fin (cu diametrul de 26 cm) i se ntinde uniform. Forma se introduce n jumtatea inferioar a cuptorului prenclzit.

Cuptor electric: 160 C (prenclzit)




Pasul 3 Pentru umplutur se amestec bine iaurtul cu zahrul pudr, musli, merele i sucul. Gelatina se pregtete conform instruciunilor de pe pachet i se adaug n compoziie amestecnd bine. Se adaug smntna btut spum i se amestec uor.

Peste tortul rcit se aaz umplutura i se ntinde uniform. Se d la rece timp de 2 ore.

Pasul 4 Se desprinde uor inelul detaabil. Se prepar frica confrom instruciunilor de pe plic i se ntinde pe suprafaa i pe marginea tortului.

Pasul 5 Se mrunete musli cu un fcle i se presar pe suprafaa i pe marginea tortului. Feliile de mr se stropesc cu suc de lmie, se orneaz tortul cu acestea i se d la rece pn la servire.

Tort cu fulgi de cereale

Esene n plus primeti pentru prjituri cte doreti!

Noi sprijinim familiaDr. Oetker s-a alturat unui parteneriat special, al crui obiectiv fundamental este respectarea dreptului la o via de familie. Dr. Oetker a descoperit n SOS Satele copiilor un partener care pune n valoare viaa n familie, cu toate valorile ei pozitive, pentru ct mai muli copii.

Parteneriatul cu SOS Satele copiilor este expresia responsabiliii noastre sociale fa de Instituia Familiei care a ocupat ntotdeauna un loc preios n setul de valori asumat de Dr. Oetker i, prin urmare, acest parteneriat nu este legat de vnzarea produselor noastre.

Intr pe www.noi-sprijinim-familia.ro pentru mai multe informaii despre parteneriat.

Dr. Oetker ShopVino n magazinul nostru on-line cu articole de colecie Dr. Oetker!Intr pe shop.droetker.ro!

i-am pregtit o mulime de surprize pentru tine i familia ta, de care te poi bucura n orice moment.

Reete de succes Dr. Oetker Cutie nostalgic Rucsac animlu de pluO colecie de 52 de reete originale Dr. Oetker, cte una pentru fiecare sptmn a anului. Toate reetele au fost testate n laboratorul Dr. Oetker i sunt descrise pas cu pas, astfel nct pot fi preparate chiar i de nceptori.

Noile esene de la Dr. Oetker nseamn mai mult pentru tine:

38 ml

aroma se pstreaz i dup coacere

un ambalaj modern i reet nou

gam mbogit cu 3 esene noi

retetar_esente

Documents