7/26/2019 praxas

1/38

RASA LEGHORN

rasa de baz n producia industrial a oulor de consum, denumit uzin vie

nsuiri productive i biologice

producie mare de ou: 190-220 ou n primul an de ouat, de 57-67 g greutatea medie, cucoaja de culoare alb

hibrizii realizeaz 330-340 de ou/cap/ciclu de exploataregreutate corporal redus: cntresc 1,7-2 kg., iar 2,5-2,7 kg. consum redus de furaje

exist circa 12 varieti de culoare (ca rezultat al ncrucirilor de infuzie efectuate cudiferite rase): alb, (dominant genetic, cea mai productiv i cu aria cea mai larg de rspndire),galben, neagr, pestri, brun, potrnichie, barat, aurie, argintie,etc.

RASA CORNISH

Caracteristici productive i biologice

Producia de oua de 90-130 buc. n primul an de ouat, cu o greutate medie aoulor de 60-65g i cu coaja pigmentat

masa somatic ridicat: de 3,5-4 kg la ide 4,5-5,5 kg la

pe plan mondiat, rasa Cornish s-a impus ca form patern ideal pentruobinerea puilor broiler

RASA RHODE-ISLAND

Rasa recunoscuta ca cea mai importanta rasa mixta cu aptitudini aproape egale pentru productia deoua si carne . S-a format in SUA ( Rhode Island si Massachussetts ) in secolul XIX . Are un bunouat in lunile de iarna ,este rustica si prezinta buna adaptare la conditiile de mediu.Puicile incep ouatulla 6 luni si se imbraca repede cu penaj.Carnea este de calitate buna .prezinta o buna adaptabilitate laconditiile de exploatare intensive ,ceea ce a facut sa se creeze numerosi hibrizi comerciali specializati in producerea oualor cu coajapigmentata.

Varietati de culoare : rosie ,alba considerat a doua ras de gini ca importan din lume

nsuirile productive i biologice puicuele sunt precoce: ncep ouatul la vrsta de 170 -180 zile (chiar mai timpuriu n cazul liniilor i

hibrizilor utilizai pentru obinerea oulor deconsum)

producia de ou: 170-190 buc.n cadrul rasei exist linii cu producii mai ridicate de ou, 240-250 buci/cap de pasre, iar hibriziirezultai din acestea sunt acreditai cu nivele productive de 300-330 de ou pe durata ciclului deexploatare

greutate medie a oulor: 58-68 g coaja oulor: pigmentat n brun-rocat de diferite nuane greutatea medie: 2,5-3 kg i 3,5-4 kg

7/26/2019 praxas

2/38

RASA PLYMOUTH ROCKRASA PLYMOUTH ROCK

Rasa mixta pentru carne si oua , formata in secolul XIX in SUA in statul Massachussetts , fiindrecunoscuta si importata in Anglia in anul 1870.Denumirea de Rock sugereaza taria

destanca a rasei in ceea ce priveste constitutia ,sanatatea si rezistenta .Gainile clocesc inprocent destul de mare , puii sunt rustici, au ritm rapid de crestere si de imbracare cu penaj.Au ritm de crestere bun si probuc o carne de buna calitate.

Varietati de culoare : barata , alba , neagra ,galbena , potarnichie, herminata,albastra.

nsuiri biologice i productive cele dou varieti mai importante ale rasei sunt destul dedifereniate: varietatea barat este utilizat mai mult la ncruciri n scopul producerii de hibrizi autosexabili dup culoare,

pentru producia de ouconsum varietatea alb este folosit la ncruciri pentru obinerea hibrizilor broiler, n combinaie cu cocoi de ras

Cornish

rasa Plymouth Rock este o ras care rivalizeaz cu rasa Rhode-Islandn ce priveterusticitatea, rezistena i adaptabilitatea.

Plymouth Rock este practic a treia ras din lume ca importan i mrime a efectivelor dinavicultura industrial

o deficien a acestei rase este apetitul exagerat, care conduce la o stare accentuat de ngrare,diminund performanele reproductiven scopul formrii de hibrizi broileri autohtoni, ara noastr a recurs la importul de linii pure din

varietatea alb a rasei Plymouth Rock, prima dat n anul 1969, cnd au fost aduse din Frana liniileN i H, iar apoi n anul 1970, din Canada, liniile S i F, primele fiind utilizate la obinerea hibriduluiROBRO-69, iar secundele la obinerea hibrizilor ROBRO-70.

RASA GT-GOLA DE TRANSILVANIA

Rasa intermediara ca greutate ,cu un exterior original care a facut-o populara ca pasare deexpozitie.formata in zona carpatica ,in Transilvania, in secolul al XIX-lea de unde prin Austriasa raaspandit in Europa si in lume .Gainile oua sustinut in lunile de iarna,puicile ince o atul la 6-7 luni.Carnea de calitate deosebita randament de taiere foarte ridicat.Sunt pasari rusticedeosebitde adaptare la conditiile de mediu.Puii au un rit de crestere rapid si au o viabilitate ridicate.

Varitati de culoare:neagra,alba,albastra,barata,rosie,galbena.

este cea mai uoar ras din grupa raselor mixtegreutatea corporal este redus, n medie 2-2,5 kg la femele i 2,5-3 kg la masculi

ncep ouatul la 6-7 luni i produc 120-170 ou n primul an de ouat, cu 55 -65 g greutate i coajaalb

remarcabil rusticitate i rezisten la frig

7/26/2019 praxas

3/38

RASA PEKIN

nsuiri biologice i productive:

greutatea corporal medie: 3,2-3,5 kg la i 3,5-4 kg la

dimorfismulsexualestetersbobocii sunt rezisteni, se mbrac rapid n penaj juvenil (5-6 sptmni) i au o bun

vitez de cretere, la 8 sptmni ajungnd la greutatea de 2-2,5 kgncep ouatul la vrsta de 24-26 sptmniproducia anual de ou: 120-130 buc. (uneori chiar 200), cu greutatea medie de 70-

80 g/ou, cu coaja de culoare alb (rareori pigmentat nverzui)

ara noastr a importat de la firma Cherry Valley (n anul 1981) un nucleu de rae Pekin din tipul respectiv,reprezentat de dou linii pure: 001 i 005, cu o bun capacitate de combinabilitate, utilizat n scopulproducerii unui hibrid de carne autohton, cu denumirea RORA.

- linia 001 - selecionat pentru producia de ou-carne (greutatea corporal de 3 kg i producnd 155 deoun 40 de sptmni de exploatare, cu 90- 95 % fecunditate i 80-90 % capacitatea de ecloziune.

- linia 005 - selecionat pentru producia de carne-ou, adultele cntresc 3,5 kg i produc 150 de ou pe

perioada de exploatare, cu fecunditatea de 65-90%i ecloziunea de 75-85%

Hibridul Rora = din linia pur 005 x femele simplu hibride (005 x 001) - greutatea cororal: 2,6-2,7 kg greutate corporal la vrsta de 7sptmni

- consum specific: 2,8-2,9 kg furaj combinat/kg spor- viabilitate 97%

RASA BRONZAT

cea mai veche ras de curcigreutatea corporal: 8-10 kg i 15-17 kgngrate ating pn la 18 kg , respectiv 20-22 kg

ncep ouatul la vrsta de 38-40 sptmniproducia de ou: 60-75 buc./, cu greutatea de 80-90gRASA BRONZAT CU PIEPT LARG (MAMMOTH)nsuirile productive sunt aproape identice cu ale rasei Bronzate, deosebindu -se doar

prin greutatea corporal (mai mare), de 9-11 kg i 17-19 kg

7/26/2019 praxas

4/38

Vrsta optim de introducere a cocoilor la reproducie difer n funcie de specie i ras:12 luni la curcani, gscani i roi;10 luni la cocoii din rasele grele;6 luni la cocoii din rasele uoare, vrste la care volumul i concentraia spermei ating nivelele

optime.

mperecherea psrilor se realizeaz n mod natural prin clcat, sau artificial, prinnsmnare.

mperecherea natural este metoda reproductiv cea mai rspndit la psri, indiferent detehnologia de exploatare aplicat.

Clcatul presupune o succesiune de reflexe din partea cocoului, cum ar fi apropiere, saucurtenire, erecie, mbriare, intromisiune i ejaculare, iar din partea ginii,reflexele decutare, acceptare, imobilitate, reflex vagino-cloacal isaietate.

n momentul populrii adposturilor cu tineret de reproducie rase uoare, se realizeaz unraport ntre sexe de 1:10, iar la rasele grele 1:8.

n cazul curcilor din rasele semigrele, raportul ntre sexe ce trebuie realizat este de 1:12, iarn loturile din rasele grele este de 1:8.

nsmnarea artificial - inocularea spermei cuprinde dou momente importante:contenia i evidenierea oviductului, respectiv inocularea propriu-zis.

Dozele de inoculare variaz ntre 0,02 i 0,5 ml, n funcie de specie i de concentraiaspermei. Astfel, la gsc, o doz trebuie s conin 30 milioane spermatozoizi, iar la curc80-100 milioane.

Este cunoscut viabilitatea mare a spermatozoizilor de pasre n oviductul femelelor, motivpentru care se impune repetarea inoculrii spermei la intervale de timp caracteristice fiecreispecii i anume 4 zile la gini, 5-6 zile la gte i rae, 7 zile la bibilici, 7-10

zile la curci.

APARATUL GENITAL FEMEL

La psri, aparatul genital femel este mult mai simplu dect la mamifere, lipsind poriuneaterminal de nidaie, ele eliminnd oule n mediul exterior, unde sunt incubate ulterior .

Este reprezentat de ovarul i oviductul stng, ambele situate n cavitatea abdominal.Iniial, la embrionii de sex femel, se dezvolt

ambele ovare i oviducte, dar ncepnd din a 4-a a 7-a zi de incubaie, ovarul i oviductul stng se difereniaz printr-o dezvoltare maiintens, care se continu pn la ecloziune.

Ovarul este situat n regiunea sublombar stng, la captul cefalic al rinichiului, fiindataat de planeul superior printr-un ligament mezovarian.

Ca structur, ovarul este constituit din dou straturi, unul intern, medular i altul extern,cortical.

Stratul medular este format din esut conjunctiv dens, vase de snge i nervi, precum i dinesut interstiial care ndeplinete i rol de gland endocrin.

Stratul cortical sau ovigen, prezint la suprafa un epiteliu germinativ n interiorul cruiasunt incluse numeroase ovogonii

7/26/2019 praxas

5/38

Oviductul, este un organ multifuncional specializat n formarea albuului, membranelorcochilifere, cojii calcaroase i cuticulei. El se ntinde antero-posterior de la ovar la cloac,fiind de forma unui tub musculos, elastic i foarte sinuos, suspendat de plafonul cavitiiabdominale prin intermediul unor ligamente elastice. Lungimea i diametrul oviductuluivariaz foarte mult n funcie de starea fiziologic a psrii. Astfel, la ginile care sunt nrepaus sexual, oviductul are lungimea de aproximativ 20-25 cm i diametrul de 0,2-0,5 cm,iar n timpul perioadei de ouat ajunge la 70-110 cm lungime i 1,5-2 cm diametru. Demenionat c n unele poriuni, oviductul are diametrul mai mare, lrgindu-se mult nmomentulcnd oul le parcurge.

Trompa oviductului (infundibulum), este partea anterioar a oviductului, de forma uneiplnii, ce se deschide imediat sub ovar. n stare de funcionare ea are lungimea de 8-9 cm lagini i 10-12 cm la curci. Rolul su este de a capta ovula, reprezentnd i locul unde sefacefertilizarea.

Camera albuminogen (magnum), este segmentul cel mai lung al oviductului, de circa 35-40 cm la ginile outoare, 35-45 cm la curci, unde are loc secreia albuului. Mucoasa eiprezint numeroase cute dispuse n form de spiral, incluznd att glande unicelulare, cealterneaz cu celule cilindrice ciliate, ct i glande tubulare, alctuite din celule neciliate.Majoritatea celor 40 de proteine coninute de albu, se formeaz aici. Eliberarea proteinelordin glandele secretoare este comandat de stimulii mecanici produi de trecerea oului nformare.

Istmul (istmus), este poriunea cea mai ngust a oviductului, care unete cameraalbuminogen cu uterul. El are lungimea de cca. 8-12 cm la gin i 15- 17 cm la curci, duratatrecerii oului prin istm fiind de75 minute. Delimitarea istmului de camera albuminogen se face printr-o poriune ngust,translucid i lipsit de glande tubulare.

Dup intrarea oului aflat n plin proces de formare, din camera albuminogen n istm,glandele mucoasei secret substane din grupul ovocheratinelor, care formeaz cele doumembrane cochiliere formate din fibr de protein ntreesute ntre ele i cu aspect poros,care nainte de depunerea oului sunt apropiate, urmnd ca dup depunerea lui s se formezecamera de aer, de regul n extremitatea rotunjit aoului.

Membranele oului acioneaz ca o barier mpotrivapenetrrii bacteriilor din exterior.

Uterul sau camera cochilier, reprezint un segment de 7-8 cm la ginile outoare i 8-9 cmla curci, musculos i voluminos. Pereii lui sunt alctuii din fibre musculare netede dispuselongitudinal i circular, cu o mare capacitate de extindere n timpul cnd oul staioneaz nacest segment.

Mucoasa uterului este bogat n glande secretorii, care formeaz coaja calcaroas i cuticulaoului. Cele dispuse n poriunea anterioar a uterului, mai scurt i relativ mai ngust,secret un fluid uterin apos i bogat n sruri minerale, ce continu s treac prin poriimembranelor cochiliere i s completeze albuul fluid.

Vaginul este poriunea terminal a oviductului, lung de cca. 7 -10 cm la gini i 8-10 cm la

7/26/2019 praxas

6/38

curci, deschizndu-se n cloac (urodeum) puin spre stnga orificiului anal. El nu participla formarea oului, dar are o funcie mecanic important, determinnd expulzarea acestuian exterior, prin intermediul sfincterului utero- vaginal.

OVULAIA

. Prin ovulaie se nelege procesul de eliberare a ovulei maturate din folicul. n momentulovulaiei membrana vascular a foliculului se rupe de-a lungul liniei stigmatice i

glbenuul cade n trompaoviductului.n mod normal, eliminarea ovulei din ovar are loc la 15-75 minute dup expulzarea din

oviduct a oului precedent, n cazul ginilor i dup 4-5ore n cazul porumbeilor. Unii cercettori afirm c, la ginile foarte bune outoare, ovulaia

se produce chiar nainte de depunerea oului precedent.

FECUNDAREA

Timpul scurs ntre copulaie i obinerea primului ou fecund este n medie de 72 de ore, n timpce spermatozoizii din uter pot atinge partea anterioar a oviductului n circa 26 deminute.

Fecunditatea maxim la gini se instaleaz la 2-3 zile dup mperechere, obinndu-se un

procent satisfctor de fecunditate i la 5-6 zile, dup care scade destul de rapid, cu toate c semai pot obine cteva ou fecunde i la 35 de zile de la copulaie.

Cu toate c spermatozoizii din oviduct i pstreaz capacitatea fertilizant o perioad lungde timp, s-a constatat totui c, n cazul n care la 3-4 zile de la prima mperechere se schimbmasculul, ovulele sunt fecundate, n majoritate, de spermatozoizii celui de al doilea mascul.Pentru fecundare, n ovula de pasre ptrund mai muli spermatozoizi, dar numai unulsingur fuzioneaz cu nucleul acesteia producnd fecundarea, act ce constituie de fapt o

pseudopolispermie.

FORMAREA GLBENUULUI(VITELOGENEZA)

are loc n ovar, glbenuul nefiind altceva dect o ovul (celul sexual femel). El crete prinacumulare de vitelus, substana nutritiv cu care se va hrni viitorul embrion. Greutatea

FORMAREA OULUI

7/26/2019 praxas

7/38

glbenuului variaz n funcie de specie, vrsta psrilor i greutatea ginilor. n procesul deacumulare a vitelusului n interiorul foliculului, se parcurg trei etape:

faza iniial, care dureaz 4-5 luni, const n acumularea de lichide i creterea diametrului ovuleipn la 1mm;

a doua faz, intermediar, are o durat de 6-8 sptmni, timp n care are loc acumularea de proteine(vitelus alb), avnd ca efect creterea diametrului ovulelor la aproximativ 4mm;

faza a treia, final, cu o durat de 8-10 zile, determin creterea a 6-8 foliculi la o greutate de 15-20 gi un diametru de 2-3 mm. Prin procesul numit dehiscen folicular, aceste glbenuuri vor fieliminate treptat.

FORMAREA ALBUULUI(ALBUMENOGENEZA)

este procesul de formare a albuului, care ncepe nc din infundibilum (tromp), undeimediat dup fecundare, n jurul membranei viteline, se dispune un strat subire de albu,numit stratul alaziform.

Formarea albuului se petrece n camera albuminogen, unde glbenuul ajunge datoritmicrilor peristaltice declanate de contraciile muchilor ioviductului.

Mucoasa camerei albuminogene prezint dou tipuri de glande tubulare, care secretalbumin i lizozim i glande caliciforme, care secret avidin i ovomucin. n cameraalbuminogen se secret 40-50 % din cantitatea total de albu.

Datorit naintrii glbenuului n oviduct, care primete totodat i o micare de rotaie njurul axei sale, imprimat de cutele spiralate ale mucoasei camerei albuminogene, albuulalaziform de la capetele glbenuului se rsucete sub form de cordoane, denumite alazei destinate s menin poziia central a glbenuului nou.

n continuare se formeaz al doilea strat de albu dens, alctuit tot din fibre subiri demucin ca i stratul alaziform. Iniial, ntre aceste fibre se gsete i albu fluid, care, ntimpul micrii de rotaie a glbenuului se separ i se interpune ca un strat aparte ntrecele dou straturi dense dealbu.

Ulterior, micrile peristaltice ale camerei albuminogene foreaz oul s ptrund n istm,poriune a oviductului n care glandele existente secret dou foie denumite membranecochiliere, una visceral, mai groas (63-64 microni), care se aplic pe albu i altaparietal, mai subire (18-20 microni), care va adera de partea intern acojii.

Membranele cochiliere sunt alctuite din fibre proteice de cheratin, ntreesute n reea,ceea ce imprim o anumit rezisten acestora. n mod obinuit, membranele ader una dealta pe toat suprafaa, dar, dup expulzarea oului n mediul extern, consecutiv evaporriiapei din ou i a contraciei coninutului prin rcire, ele se desprind la nivelul polului rotunjiti formeaz camera de aer.

Formarea cojii ncepe n istm, prin schiarea celor dou membrane cochiliere i sedesvrete n uter, prin formarea cojii minerale.

Procesul de formare a cojii decurge la nceput lent, apoi se accelereaz. Iniial, pe membranacochilier extern se depun aglomerri mici i izolate de cristale din sruri de calciu, care semresc treptat i se unesc, lsnd totui ntre ele mici spaii libere (pori) prin care se asigurschimbul gazos cu mediul extern. Acest strat intern al cojii se numete strat mamelonar,dup forma de mameloane a depunerilor cristalelor de calcit, avnd vrfurile aderente lamembrana cochilierextern.

7/26/2019 praxas

8/38

Golurile dintre fibrele organice ale reelei sunt umplute cu cristalele srurilor de calciusecretate de uter (carbonat de calciu, fosfat tricalcic, carbonat de magneziu etc.), formndu-se astfel un strat mai gros, denumit strat mijlociu spongios, care reprezint 2/3 dingrosimea total a cojii. Srurile de magneziu i compuii fosfatai se depun n stratul maiprofund, iar carbonatul de calciu n stratul superficial sub form de monocristale de calcit

aezate foarte aproape unele de altele i cu axul longitudinal orientat perpendicular pesuprafaa cojii, imprimnd acesteia o rezisten sporit. Tot n acest strat se depun ipigmenii (ovoporfirina), care imprim culoarea cojiioulor.

Coaja este strbtut de numeroi pori, ce se deschid la exterior sub forma unor fisurineregulate. n general, la oule de gin, exist aproximativ 5000- 9000 de pori, mainumeroi la oule cu coaja alb dect la cele pigmentate. Repartizarea lor pe suprafaa oului

este destul de neuniform, la vrful rotunjit numrul porilor fiind de circa dou ori mai maredect n zona mijlocie sau la vrful ascuit. Dup completa calcificare a cojii, glandele uterine secret o pelicul subire de natur

proteic, denumit cuticul, ce acoper coaja la exterior i care n momentul expulzriioului se ntrete rapid n contact cu aerul. Ea este permeabil pentru gaze i vapori,ndeplinind un rol de protecie al oului mpotriva infectrii sau infestrii coninutului intern,mpiedicnd ptrunderea prin pori a unor microorganisme sau mucegaiuri.

Dup depunerea cuticulei, oul trece n vagin, unde staioneaz aproximativ 40 de minute ide unde este expulzat apoi n exterior. Expulzarea are loc prin apropierea orificiului de

deschidere a vaginului n cloac, de orificiul anal, caz n care eliminarea oului din oviduct seface direct n mediul extern, evitndu- se astfel contactul oului, deci murdrirea cojii, cudejeciile existente n cloac. Expulzarea este un act voluntar i dureaz circa 20-40 minute.

Din punct de vedere biologic, produsul expulzat din oviduct poate fi un zigot, dac n tromps-a produs fecundarea, sau un ovul, dac fecundarea nu s-a produs. Urmtoarea ovulaie areloc dup 14-75 minute de la expulzarea oului.

Calitatea psrilor de reproducie. nefectivele destinate pentru reproducie se vor include numai psri cu potenial productiv ridicat,care s fie sntoase i s aib o conformaie i constituie specific rasei i tipului de producie, frdefecte de exterior i ct mai uniforme din punct de vedere al creterii i dezvoltrii. Toate acesteainflueneaz radical rezultatele cantitative i calitative ulterioare ale psrilor de reproducie.

7/26/2019 praxas

9/38

Vrsta psrilor.Acest factor poate influena, n msur destul de nsemnat, att asupranumrului de pui sau boboci obinui, element determinat n special de numrul de ouproduse de fiecare pasre, precum i de procentul de fecunditate i ecloziune al acestora, ct

i asupra calitii puilor i bobocilor obinui. n medie, producia anual de ou la gini i curci scade, comparativ cu cea din primul an,

cu 10-15 % n anul al doilea, cu 20-25 % n anul al treilea i chiar cu 35 -40 % n anul alpatrulea, rezultnd astfel i un numr de pui din ce n ce mai redus, aspect ce limiteazconsecutiv i durata de exploatare economic a psrilor de reproducie.

Vrsta minim a ginilor de reproducie, de la care se pot recolta ou pentru incubaie,este de 25-27 sptmni.

Rezultatele reproduciei sunt influenate nu numai de vrsta femelelor, ci i de cea amasculilor, la cocoi i curcani capacitatea maxim de fertilizare nregistrndu -se deasemenea n primul an de producie. Cu toate c se pot obine ou fecunde i din mperechericu cocoi n vrst de 3-4 luni, n special la rasele uoare, totui nu se poate vorbi de ofecunditate satisfctoare dect dup vrsta de 6-7 luni.

Raportul ntre sexe. Cnd numrul de masculi n lotul de femele este prea mic sau preamare, fecunditatea este influenat n sens negativ pe considerentul c masculii ajung la unanumit stadiu de epuizare, n primul caz, producnd un material seminal n cantitate mairedus i de calitate inferioar, respectiv se deranjeaz reciproc n timpul montei, n cazul aldoilea rmnnd astfel un numr mare de femele neclcate sau clcate la intervale lungi detimp.

n mod obinuit, n fermele industriale de exploatare a psrilor de reproducie ntreinutepe aternut permanent, n care mperecherealiber este metoda cea mai larg utilizat, serepartizeaz fiecrui mascul cte 10 femele la gini i curci, 5 femele la rae i 3 femele lagte, existnd astfel un raport ntre sexe de 1:10, 1:5 i1:3.

Pentru sistemele semiintensive sau gospodreti de cretere, n care psrile au la dispoziiespaii largi, raportul ntre sexe poate fi mai larg, repartizndu -se fiecrui mascul cte 12-15

gini din rasele uoare sau Cornish, 8-12 gini din rasele mixte, 6-8 gini din rasele grele,12-15 curci, 7-8 rae uoare sau 5-6 rae grele i 3-4 gte. Aceste raporturi vor fi mai redusecnd psrile se cresc la densiti mari, respectiv n lunile reci sau cele excesiv de calde.

Metodele de mperechere. Comparativ cu mperecherea liber, care este metoda ceamai larg utilizat n reproducia psrilor, mperecherea individual sau nsmnareaartificial determin o cretere a fecunditii oulor.

7/26/2019 praxas

10/38

mperecherea natural Psrile sunt n general poligame, ns n cadrul aceluiai compartiment se creaz o aa-numit

ordine social, ceea ce face ca acelai mascul s se mperecheze constant cu aceleai femele. Un coco poate clca de la 10 la 30 femele pe zi, n funcie de competiia cu ali masculi, dar i de

disponibilitatea femelelor, iar la mperecheri repetate, volumul spermei i concentraia de celulespermatice crete.

Concentraia de spermatozoizi la un coco variaz ntre 1,5-8 miliarde spermatozoizi/ml (Mc. D. North i Donald D. Bell), iar la curcani, se gsete o

concentraie de 9 miliarde spermatozoizi/ml (P. Lake, citat de Bunaciu i col., 1982). La gscani,se gsesc 0,25 miliarde spermatozoizi/ml, iar la roi, 4 miliarde spermatozoizi/ml.

n mperecherile naturale, timpul din zi n care are loc copulaia nu afecteaz gradul defertilizare al oulor. n cazul mperecherii naturale, se ntlnesc dou metode de formare aloturilor de reproducie i anume: mperecherea liber i mperecherea n harem.

mperecherea liber presupune introducerea unui numr de masculi n lotul de femele,metod ce se recomand n general n fermele de nmulire sau de hibridare cu cretere peaternut permanent sau mixt (aternut permanent i stinghii). Aceast metod d rezultatebune privind fecunditatea, n cazul ei o importan deosebit avnd raportul de sexe, adicrepartizarea femelelor pentru un mascul. Astfel, n cazul ginilor rase uoare, se repartizeaz12-15 gini la un mascul; la rasele grele i intermediare un mascul la 8 -12 gini; la curci uncurcan la 12-15 curci; 1 roi la 5-6 rae i un gscan la 3-4 gte.

mperecherea n harem este practicat numai n fermele de selecie i n fermele detestare, n cadrul creia fiecare mascul este ntreinut ntr-un compartiment separat, cu lotulde femele repartizat. Numrul de femele repartizate unui mascul este indicat de raportul desexe practicat de regul la specia sau rasa respectiv. Este o metod prin care se obin puisau boboci cu origine cunoscut, dup mam i duptat.

nsmnrile artificialen munca de cercetare i ameliorare, dar i n activitatea de reproducie, practicareansmnrilor artificiale a cptat n ultimul timp o deosebit importan. Aceast metod

se aplic cu rezultate foarte bune, n special la curci i gini, dar se practic i la celelaltespecii: gte, rae, prepelie, fazani etc.

Recoltarea materialului seminal se face prin masarea abdomenului cocoului n zona simfizeiischiopubiene i protuberanelor ischiotice, sperma fiind colectat ntr-o fiol special, prinpresarea repetat a pereilor laterali ai cloacei.

Materialul seminal obinut astfel este transferat ntr-un tub de nsmnare, diluat cu un diluant

special i introdus n oviductul femelei la o adncime de 2,5-5 cm, n doz de 0,025- 0,035 ml. Pentru a realiza o fertilitate optim, materialul seminal folosit la nsmnri artificiale trebuie s fie

proaspt (maxim 30 minute vechime), iar operaiunea trebuie s fie repetat la fiecare 5-7 zile. Numrulde spermatozoizi ntr-o doz se recomand a fi de

100 milioane/ml. Cele mai bune rezultate de fertilitate se realizeaz prin nsmnri artificiale la

7/26/2019 praxas

11/38

ginile din rasele uoare, fa de cele intermediare i grele, cauzele nefiind nc cunoscute. Numrul de masculi necesari pentru nsmnri artificiale este mult mai mic dect n cazul

mperecherilor naturale. Folosind nsmnrile artificiale la gini, cu materialul seminal recoltat dela un coco se pot nsmna 40-50 femele, sau chiar mai mult, pn la 100-150 femele, n cazul diluriispermei.

Sezonul de reproductive Prezint importan n cazul practicriicreterii

sezoniere la psri, prin faptul c masculii se comport mai bine ca reproductori nperioada de primvar cnd spermatogeneza este mai activ, stimulat de creterea durateizilei-lumin din aceast perioad. Vara, cantitatea i densitatea spermei sunt multdiminuate de temperaturile excesive, avnd o tendin de cretere n sezonul de toamn.Drept urmare i curba anual a fecunditii la gini urmeaz acelaisens.

n cazul ntreinerii psrilor de reproducie n sistem industrial, n hale cu microclimatulaproape constant pe tot parcursul anului, fecunditatea i capacitatea de ecloziune suntinfluenate de sezon, dar ntr-o msur foarteredus.ALIMENTAIA

Reprezint un factor important de influen asupra calitii oulor de incubaie,avnd n vedere implicaiile ei asupra coninutului n diferite substane nutritive iraportul dintre ele, mai mult sau mai puin favorabil dezvoltriiembrionare.

Un ou de incubaie de calitate superioar trebuie s conin, n anumite cantiti iproporii, toate substanele necesare pentrubuna dezvoltare a embrionului, pn laecloziune, fapt ce impune asigurarea psrilor de reproducie cu reete furajereechilibrate i n cantiti suficiente. Din acest punct de vedere, o influen mai mareo au ndeosebi proteinele, srurile minerale ivitaminele.

Carenele n vitamina D determin o ncetinire adezvoltrii embrionare, n special dupa 10-a zi de incubaie i reducerea procentului de ecloziune. Frecvent embrionii mor la18-19 zile de incubaie, iar puii care au reuit s eclozioneze au o viabilitate mult redus.

Nivelele mai mici de vitamina E dect cerinele nutriionale, conduc la micorareafecunditii i la creterea mortalitii embrionare, cu deosebire n a patra zi deincubaie, diminueaz rezistena mpotriva infeciilor la puii eclozionai i reduceproducerea de anticorpi.

Deficienele n vitaminele din complexul B, mai ales riboflavin (vitamina B 2), secaracterizeaz prin ncetinirea creterii embrionare i reducerea ecloziunii cu pn la 50% fa de normal, mortalitatea embrionilor fiind mai ridicatctre sfritul celei de a doua sptmni de incubaie. n cazuri de carene n vitaminaB12, creterea este inhibat i ecloziunea mult redus, embrionii murind n jurul zilei a17-a de incubaie.

5 Exploatarea pasarilor in Baterii

Din punct de vedere funcional, activitatea de producere a oulelor se va desfura n 3 hale.Halele vor fi dotate cu urmtoarele utilaje: Pentru fiecare hal 3 linii de baterii pe 3 nivele, cuculoare de trecere ntre ele; Fiecare linie de baterii este prevzut cu o band de evacuare adejeciilor; Fiecare nivel al bateriei este prevzut cu o band pentru recoltarea oulelor; Oinstalaie de furajare compus din jgheaburi laterale de furajare, alimentate printr-un sistem dedistribuie cu buncr; O instalaie de ap tip picurtor, care asigur un front corespunztor de

adpare, conform tipului de baterie ales; Asigurarea microclimatului optim se realizeaz printr-un sistem computerizat care comand pornirea i oprirea automat a ventilatoarelor i aadmisiilor de aer laterale, inclusiv n condiii de turaie variabil i geometrie difereniat a

7/26/2019 praxas

12/38

paletelor, adaptat dup viteza acestora: Tip de ventilaie folosit TUNEL100%); Capacitateexhaustare (mc/h/gin):14 mc; Nr. ventilatoare: 6 buc., model EX50; Q = 46.000 mc/hpoziionate pe peretele din spatele halei. Ventilatoarele sunt prevzute cu jaluzele exterioare,plas antivrbii; Iluminatul se asigur prin lmpi electrice cu lumin fluorescent, amplasate pelinii dispuse sub tavan, ntre liniile de baterii. 4 rnduri de becuri x 11 Watt; nr. total debecuri: 218 buc.; grup electrogen automatizat ca surs suplimentar de energie, n cazul unei

pene de curent;

Bateriile vor fi utilate conform normelor europene cu cuibar, stinghii, zona de splare, covoracuibar, covora splare, zone abrazive pentru tocirea i ascuirea ghearelor. Fiecare rnd debaterie va fi dotat cu pastor electric (total 3 pastori electrici). Bateriile vor fi prevzute cu uncrucior cu platform pentru verificarea bateriilor, accesul operatorilor la nivelele de bateriisuperioare.

Bateriile sunt dimensionate dup normele sanitar veterinare privind standardele minime pentruprotecia ginilor outoare: jgheab de furajare, linii de adpare, benzi colectare dejecii, sistemde uscare dejecii i benzi pentru colectare ou. Sistemul de baterii pentru exploatarea giniloroutoare: 3 rnduri cu 3 nivele. Bateriile se vor amplasa pe rnduri, pe lungimea halei, cuculoar de 1,055m ntre ele; la capetele fiecrui rnd se afl coloanele de furajare, motoarele deantrenare pentru lanul de furajare i n spate dispozitivul de antrenare a benzii de de dejecii.

6 exploatarea pasarilor la sol

Prin aceasta tehnologie fiecare din cele dou nivele ale unei hale, are o platform suspendat,din plastic pe care stau ginile, sistem de furajare, iluminare i adpare i un sistem de cuibareduble cu banda transportoare de ou pe mijloc pentru fiecare nivel al cuibarului. Furajareaginilor se face cu banda transportoare cu 4 sisteme circulare/hala cu 4 buncrae de preluare

a furajului. Alimentarea se face din buncrul exterior prin transport spiromatic n buncraele dinhal, de la captul sistemuluide furajare. Sistemul de adpare este de tip picurtor, cu 4linii/hal i 300 picurtori/linie. Liniile de adpare sunt realizate din eav de aluminiu situate pesupori din metal. Sistemul de iluminat este format din 2 linii situate deasupra platformei i o linie

7/26/2019 praxas

13/38

situat deasupra cuibarului. Iluminatul fiecrei linii cu 10 lmpi fluorescente (n total 30 lmpi/nivel). Deasupra fiecrei linii de furajare i adpare sunt stinghii pentru dormitul psrilor.Microclimatul i funcionarea instalaiilor de furajare i adapare sunt realizate computerizat, deun computer pe fiecare etaj. Se controleaz i regleaz automat urmtorii parametrii:temperatura din halele de producie; umiditatea; nivelul de iluminare al halelor Varianta creteriila sol implic i nlocuirea sistemului de evacuare a dejeciilor: se utilizeaz aternutul uscat i

evacuarea periodic a dejeciilor solide care pot fi valorificate direct ca ngrminte pe terenuriagricole. Varianta propus Analiznd cele dou variante tehnologice, beneficiarul a optat pentrusoluia creterii n baterii. Alegerea sistemului de cretere n baterii se justific astfel: - Bateriaofer o suprafa de cretere de 768mp/cap gin. - Se realizeaz de patru ori mai multe oupe aceeai suprafa construit; - Se elimin din producie oule murdare, datorit contactuluicu aternutul din cuibare sau aternutul permanent. - Se realizeaz o producie de ou/ginechivalent sau superioar creterii pe aternut, dar cu un consum specific de furaje mai bun,datorit risipei mai mici de furaje, activitii fizice mai reduse a ginilor n baterie. -Productivitatea muncii superioar. Din punct de vedere al eficienei economice, variantacreterii psrilor n cuti este superioar: densitatea psrilor este de 15 18 cap/mp*, n timpce la creterea la sol densitatea maxim este de 9 psri/mp. Soluiile tehnice i tehnologice

propuse prin proiect sunt n concordan cu prevederile BAT, document de referin asupracelor mai bune tehnici disponibile n creterea intensiv a psrilor, soluii implementate detitularul proiectului din considerente economice i vizeaz bunstarea psrilor (gini outoare),protecia factorilor de mediu (ap, aer, sol, subsol, aezri umane). *)17.280 gini efectiv laterminarea ouatului: 942,5 mp = 18cap/mp

7 Factorii care influeneaz producia deCarne

Specia, rasa, linia, hibridul i individul. n cazul psrilor adultepentru producia de ou consum saupentru reproducie, factorii deinfluen menionai prioriteaz curcile i gtele, care la vrsta

depopulrii realizeaz greuti corporale de pn la 20 kg la curcani,de 13-14 kg la masculii din rasa

7/26/2019 praxas

14/38

Toulouse i de 7-8 kg la masculii din rasele semigrele, n timp ce ginile i raele din rasele grelerealizeaz greuti cuprinse ntre 3,5-5,5 kg, iar hibrizii outoriromneti,Albo i Roso, 1,7-1,8 i

respectiv 2,1-2,3 kg.Bibilicile, porumbeii de carne i prepeliele japoneze prezintgreuti corporale la sacrificare cu valori

cuprinse, n ordine, ntre 1500-2500, 800-1200 i 130-150 g.Referindu-ne la hibrizii de gin pentru carne, creai n ara noastr,acetia se caracterizeaz prin

performane de cretere superioareraselor parentale, apropiate de cele realizate de hibrizii din alte ri,la vrsta de 7 sptmni avnd greutatea corporal de 2000

Sexul i vrsta influeneaz semnificativ producia decarne de psrilor. Diferenierile privitor lagreutatea corporal i la principalele dimensiuni corporale dintremasculi i femele, sunt caracteristicen funcie de specie.Astfel, n cazul curcilor, masculii aproape dubleazgreutatea specific femelelor,n timp ce la gte greutateaeste relativ apropiat ntre sexe.

Intensitatea de cretere. Este caracteristic pentrutoate speciile de psridomestice i ea trebuievalorificat din plin prin tehnologia de cretere specificbroilerilor i care, de fapt, se refer la etape mai

scurte, suprapuse n mod corespunztor pe capacitatea devalorificare a furajelor, imprimnd astfelaspectul economic al produsului finit. Din acest punct de vedere aceast etap, pe care putem s o

denumim ca perioada de acceleraie a intensitii de cretere pentru broilerulde gini, gte i rae, estepn la vrsta de 8 sptmni,iar pentru broilerul de curc, ntre12 i 20 de sptmni.

Capacitatea de valorificare a hranei este una din cele mai importante nsuiri individuale i de grup legatede producia de carne. ntotdeauna se vor selecionaindivizii care asigur cel mai mare spor de cretere ngreutate, cu un consum specific ct mai redus pe kg greutate vie. Este o nsuire determinat genetic,

astfel cla acelai regim de hran, apar diferenieri ca spor decretere n greutate ntre rase, ntre grupegenetice din interiorul raselor, sau ntre indivizi. Lapuii i bobocii decarne de tip broiler se manifest

puternic fenomenul de heterozis, ei realiznd consumuri specifice minime nperioade de cretereintensiv, de aceea constituie i bazaproduciei de carne la psri.

Viteza de mbrcare n penaj i culoarea penajului, intereseaz mai ales puii i bobocii de tip broiler, carese sacrific la o vrst timpurie. n general, viteza de mbrcare npenaj se coreleaz pozitiv cuintensitatea de cretere i devinechiar factor limitativ al vrstei de sacrificare a tineretuluibroiler. Deipuii de gin i curc se acoper cu pene mairepede dect bobocii, iar femelele sunt caracterizateprintr-oprecocitate mai accentuat comparativ cu masculii, nproducia de carne de tip broiler viteza dembrcare cu penaj se suprapune cu specificul hibrizilor utilizai, indiferent despecie i sex. n contextulfactorului economic, mbrcarearapid n penaj contribuie la asigurarea unei termoreglri maitimpuriii a unei bune valorificri a hranei.

Viabilitatea i rezistena. n cazul produciei de carne acetifactori trebuie considerai n acelai cadru cai producia deou, desprinznd importana deosebit pe care o reprezintprolificitatea, cu toate celetrei componente ale sale, n contextul produciei de carne de tip broiler.

h. Prolificitatea reprezint numrul de ou produse de o pasre,fertilitatea, fecunditatea i capacitatea deecloziune a acestora, nsuire care determin vizibil producia cantitativ de carne lapsri. La speciilecare produc maipuine ou (curcile igtele), aceste nsuiri capt un interes mai mare comparativecu celelalte specii de psri (ginile i raele) la care produciade ou nregistrat este cu mult mamare.

Temperatura. Influeneaz n mai mare msur producia de carne, comparativ cu producia de ou, peconsiderentul cperioada de cretere a broilerilor, exceptnd curcile, este de 6- 8 sptmni,suprapunndu-se cu perioada de dezvoltare apenajului i ca atare, cu instalarea termoreglrii. Datoritacestui fapt, valorile termice asigurate pe perioada de creteresunt mai ridicate, cu limite cuprinse ntre36 i 18 C.

n acelai context trebuie amintit i faptul c ciclurile deproducie sunt scurte, de 10 sau 11 sptmni,determinnd reluarea acestor cerine de 4 pn la 5,5 ori pe an, ceea ce faceca producia de carnebroiler s se realizeze prin utilizareaunor tehnologii mai energo-intensive comparativ cu producia

7/26/2019 praxas

15/38

de ou.

j. Umiditatea. n relaie cu temperatura, umiditatea relativ asigur nivelul, laun moment dat, almicroclimatului din adpost, n contextul menionat n cazulproduciei de ou, cu sublinierea c pentruperioada de referin, valorile de confortsunt realizate mai facil la creterea n baterii, comparativ cucea pe aternutpermanent.

k. Puritatea aerului. n acest caz ne referim n mod deosebit la pulberile n suspensie, care nu trebuie sdepeasc 15 mg/m3 aer, depuse n timp de 30 zile, cuatenie maxim n cazul creterii broilerilor peaternut permanent. n acest sens,cunoscnd densitatea mare a puilor pe m2, trebuie evitat formarea

pulberilor prin utilizarea unui material corespunztor pentru aternut, meninerea umiditiirelativeridicate n timpul verii, practicarea unei ventilaii corespunztoare i evitareafactorilor excitani caredetermin agitarea psrilor n hal.

l. Lumina. Are efect dublu, n sensul c programul specific pentru loturile dereproducie prini rase greleasigur o producie superioar de ou, n acelai timp,programul de 23 ore lumin pentru broileriasigur o furajare intensiv a acestoradin punct de vedere al consumului zilnic, susinnd n moddeosebit valorificarea vitezei de cretere. De asemeni menionm i faptul c, n ultimul timp, n

cretereabroilerilor se folosete i un program de lumin intermitent, n corelaie cusolicitrile mariale consumului de energie din alte sectoare, pe acelai interval detimp.

. Alimentaia. Este un factor de importan major, cuimplicaii hotrtoare asupra rezultatelor finale. Eacunoatedou caracteristici generale, determinate de cele dou grupemari de psri i anume psrilede reproducie i broilerii.

Deoarece pentruprimul caz ne-am referit n contextulproduciei de ou, n continuare facem cteva precizri privindalimentaia broilerilor. La

acetia, perioada de cretere se caracterizeaz printr-o subperioad cu cerine majore fa deconinutul proteic, urmat de o alt subperioad n carecerinele scad cu valori ntre 2 i 3 %

comparativ cu prima. n caz c apar dereglri fa de aceste cerine, rezultatele finalesunttotal necorespunztoare, aa cum se constat din datele tabelului .

8 rasele de suine

RASA MANGALITA

Rasa Mangalia provine din suinele primitive europene de talie mare, cu prullung i cre (din Balcani), infuzat cu unele rase de origine asiatic aduse dectre romani n Europa. Este o ras specializat pentru producia de grsimei are cinci varieti: blond, roie, neagr, cu abdomen de rndunic i bari.

n ara noastr se crete de peste 160 de ani, iar dup ali autori de cca. 200de ani (din anul 1803).Se crete n efective reduse, n gospodriile populaiei,dar i n uniti de stat, din vestul i centrul rii i mai rar n sud(Tulcea).La originea denumirii rasei se consider a fi cuvntul de origine slav"mangala" ="corp n form debutoi",datoritstarii deosebite dengrarelacare poate ajunge.

Fiind cunoscuica porci rustici, cu o rezistentmare la boli,nepretenioilafactorul hran se recomad a fi crescui turme pe pauni din zonele mai umede

i umbroase pentru a se obine aa zisa "carne ecologic",care este din ce nce mai cutat.

Sunt animale de talie mare, cu corpul relativ scurt, dar adnc. Corpul este acoperit cu prondulat sau cre (prevzut i cu subpr). Capul este relativ mic,cu urechi potrivit de mari i

7/26/2019 praxas

16/38

semiblegi. Gtul este scurt, gros i musculos. Trunchiul este masiv, cu aspect de butoi (liniaspinrii uor convex, iar cea a abdomenului lsat). uncile posterioare sunt slabdezvoltate.

Prolificitatea este redus,ntre 5-6 purcei la ftare, iar scroafele pe lng capacitatea dealptare slab, prezint un instinct matern slab conturat. Este o ras semiprecoce, nscarcasele sunt cele mai corespunztoare pentru preparareasalamului de Sibiu

Nu este pretenioas la hran,mulumindu-se cu punea, unele fructe de pdure darreacionnd pozitiv la suplimentarea hranei cu concentrate.

Varietatea blond posed un grad ceva mai ridicat de ameliorare,fade celelalte varieti.

A fost mult apreciat de localnici pentru calitatea crnii i n special aslninii.

Rasa Bazna

s-a format n Romnia, prin ncruciri nedirijate i etapizate ntre rasaMangalia, varietatea blond i rasa Berkshire. n prima etap, n anul 1872,n localitatea Bazna din judeul Sibiu, s-au efectuat ncruciri ntre raseleMangalia i Berkshire, rezultnd o populaie destul de heterogen, care afost din nou ncruciat (n anul 1885) cu vieri din rasa Berkshire. Rasa a fostfinalizat n jurul anului 1900, n urma altor ncruciri cu vieri din rasaBerkshire; un rol deosebit avndu-l coala de Agricultur din Media. nultima perioad, rasa a fost mult ameliorat i prin ncruciri de infuziecu rasele Sattelschwein (din Germania) i Wessex (din Anglia).

Talia este mijlocie i au conformaia corporal caracteristic tipului morfo-productiv mixt.

Capul este potrivit de mare, cu profilul uor concav. Urechile sunt mijlociipurtate nainte i lateral sau orizontal. Gtul este scurt, larg i adnc, bine legatde cap i trunchi. Trunchiul este de lungime mijlocie, larg, destul de adnc iaproape cilindric. Linia superioar a corpului este uorconvex.

Culoarea caracteristic rasei este neagr cu bru alb care nconjoar trunchiuln dreptul spetelor cuprinznd i membrele anterioare. Lirea brului alb variazde la civa cm pn la 30-40 cm.

Trecerea de la brul alb la culoarea neagr se face printr -o zon fumurie,datorit pieliii pigmentate i prului nepigmentat, zon caracterisitctuturorraselor negre cu bru alb.

Prolificitatea este relativ bun, de cca. 9 purcei la ftare, iar capacitatea de alptaremediocr, ntre 33-35 kg.

Rasa Bazna face parte din categoria raselor semiprecoce; sporul mediu zilnic, pe perioadade ngrare, variaz ntre 500-550 g, cu un consum specific mare, de cca 5,0 UN, nsvalorific eficient furajeieftine.

Vrsta de reproducere este atins abia la 10 luni. Raportulcarne/grsime este de 1,4:1.

Este o ras bine adaptat la condiiile de mediu din ara noastr,valorificnd eficientpunea, cartofii, sfecla, alturi de porumb i chiar reziduurile culinare. Este indicat a secrete n gospodriile populaiei, dar nu i n cele de tip industrial. Un nucleu exist laStaiunea experimental Turda.

MARELE ALB

Rasa s-a format n Anglia, prin ncruciri complexe, n diferite etape, ntre suinelelocale englezeti i rasele Micul alb, Essex,Chinezesc cu masc i Napolitan. Primeleexemplare au fost prezentate n expoziia din Windsor, n anul1851, de ctre I.Tuley,sub denumirea de Yorkul mare. Denumirea de Marele alb s-a atribuit n anul 1868, dupstabilirea standardului rasei, fiind considerat i n prezent ca rasa cea mai bineconsolidat genetic. Pe lngncruciare, la formarea acestor rase s-au utilizat seleciai chiar consangvinizarea. Datorit nsuirilor sale, rasa s-a rspndit foarte repede n

7/26/2019 praxas

17/38

multe ri,avnd o capacitate mare de aclimatizare. A contribuit la formarea multor rase,din diverse ri, cum ar fi: Landrace n Danemarca,

Edelschwein n Germania,Chester-White n America, Alb ucrainian n Ucraina etc, ist la baza diverselor scheme de ncruciare pentru producerea de metii industriali saude hibrizi.

n ara noastr a fost importatn mai multe etape; primele exemplare fiind vzute la o

expoziie agricol din Iai, n anul 1865, sub denumirea de Yorkul mare. n prezent, lanoi n ar, are ponderea cea mai mare, de cca. 44%din totalul raselor pure de suine.

Marele Alb este un porc de talie mare, cu o conformaiearmonioas.

Trunchiul este aproape paralelipipedic, spinarea icrupa sunt lungi ilargi, iar uncileau o descindere bun.

Apartine tipului morfo-productiv de carne, se preteaza la ingrasare pentru bacon.

Membrele sunt puternice i rezistente. Scroafele au performane de reproducie foartebune. Performanele de cretere i carcas sunt la un nivel superior.Calitatea crnii este bun, iar gena sensibilitii la stres este absent. Are o capacitatemare de adaptare la condiii de clim i exploatare dificil. Se utilizeaz n ras curat sau

n diferite programe dencruciare,n special pentru producerea de scrofie.

Prolificitatea scroafelor este de 11 purcei/fatare.

Fecunditatea este bun, ntre85-90%, iar capacitatea de alptare foarte bun, ntre 40-50 kg, cu o medie de42,5 kg n unitile cuprinse n controlul oficial deproducie.

Scroafele sunt bune mame, ducnd pn la nrcare 9,3 purcei, cu o greutate medie de 4,56 kg (vrsta de35 zile).

Precocitatea este de asemenea foarte bun; tineretul de prsil atinge greutate acorporal corespunztoarepentru reproducie (110-120 kg) la vrsta de 8-9 luni.

La aceiai vrst, sau mai devreme, animalele se pot valorifica pentru sacrificare (la 105-111 kg) n perioadade testare (91-182 zile), tineretul realizeaz un spor mediu zilnic cuprins ntre 620 -660 g, cu un consumspecific de concentrate situat ntre2,9-3,2 kg.

Proporia de carne n carcas, la indivizii sacrificai la vrsta de 182 zile, este de 70% (inclusiv oasele), iar

suprafaa ochiului de muchi Longissimus dorsi este ntre 30-32 cm 2.

RASA LANDRACE

s-a format n Danemarca prin ncruciarea suinelor locale daneze cu mai multerase albe, cu predominarea rasei Marele alb. Perioada deformare a fost ntreanii 1850-1907. La formarea acestei rase, pe lng ncruciare i o seleciariguroas a exemplarelor, n direcia produciilor de carne, s-a adugat i o

cretere dirijat a reproductorilor, utilizndu-se o alimentaie bazat pe lapteecremat i furaje concentrate, n care a predominatorzul. n procesul de selecie s-a pus accent pe mbuntirea precocitii i a calitiicarcaselor, urmrindu-se alungirea corpului, dezvoltarea uncilor posterioarei ridicarea proporiei de carne de calitate superioar, alturi de sporireaprolificitii. n aceast aciune un rol nsemnat l-a avut controlul dupdescendeni privind precocitatea i calitatea carcasei, Danemarca nfiinndnc din anul 1899 primele staiuni de control pentrusuine.Porcinele din rasa Landrace au talie mijlocie spre mare.

Constitutia este fina sau robusta spre fina.

Trunchiul este foarte lung, sub form de par, datorit dezvoltriitrenului posterior. Membrele sunt suficient de rezistente.

Urechile sunt lungi, subtiri si aplecate spre inainte.

Scroafele au comportament matern dezvoltat.

Performanelede creteresunt apropiate de cele de la Marele Alb.

Procentul de esutmuscular este superior apartine tipului morfo- productiv de

7/26/2019 praxas

18/38

carne cu specializare pentru bacon.

Prolificitatea este bun, de 10 purcei, din care se narc 8-9, iar capacitatea dealptare a scroafelor este foarte bun, ntre 42-45 kg

Precocitatea este foarte bun; tineretul de prsil atinge la vrsta de 8 luni ntre 115-130 kg, putnd fi dirijat la reproducie. Sporul mediu zilnic, n perioada de testare,variaz ntre 635-670 g, cu un consum specific ntre 2,8-3,1U.N.

Calitatea carcasei este foarte bun; la vrsta de 182 de zile, grosimea medie a slniniidorsale este de cca. 25 mm, iar proporia de carne (macr) de cca. 70%, cu un raportcarne/grsime de2,3:1.

De asemenea, este utilizatla ncruciri de infuzie n scopul ameliorrii precocitii ia calitii carcaselor la alte rase albe de carne. Liniile specializate pentru producia decarne din cadrul rasei Landrace sunt utilizate n aproape toate schemele de ncruciarepentru obinerea de"porci hibrizi", aducndu-se contribuia la sporirea proporiei decarne de calitate superioar i la reducerea consumului specific de concentrate, ambelembuntind rentabilitateacresctoriei.

RASA MARELE NEGRU

a fost format n Anglia, prin ncruciarea suinelor primitive englezeti cu rasele

Essex i Chinezesc cu masc, fiind definitivat n anul 1899. Iniial tipulmorfoproductiv a fost mixt (carne-grsime), ns n prezent rasa estespecializat pentru producia de carne. Exceleaz prin rezisten organicmare i prolificitate ridicat. Animalele sunt de talie mare, cu corpul lung iosatur masiv. Sunt de culoare neagr, iar exemplarele adulte posed nregiunea feei i a frunii nite pliuri alepielii organizate sub formde masc.

Marele Negru este o rasa de statura mare si intotdeaua de culoare neagra.Porcii din aceasta rasa au capul mare si drept, cu urechi lasate.

Au o buna adancime a corpului, o lungime rezonabila si un spate puternic. Parul este fin si mai degraba subtire, puternic pigmentat in negru.Urechile foarte lasate sunt si o carcateristica a rasei. De fapt, urechile sunt atat demari incat acopera mare parte a fetei si pare sa-i obstructioneze vederea.Rasa este cunoscuta pentru natura sa docila, iar unii au sugerat ca faptul ca ii esteobstructionata vederea a contribuit la temperamentul sau neagresiv.Oricare ar fi cauza, acesti porci par sa se miste mult mai incet si deliberat,comparativ cu alte rase.

Tipul morfoproductiv este mixt.Este o rasa putin pretentioasa fiind rezistenta la boli si la conditiile de mediu.

Prolificitatea este bun, de 10,5 purcei la ftare, iar capacitatea de alptareascroafelor mediocr, variind ntre 35-40 kg. Precocitatea se apropie de ceanregistrat la rasa Marele alb, iar la sacrificarea indivizilor de peste 115 kgproducia este mixt. La noi n ar a participat la formarea porcului Negru de

Strei i a Pigmentatului negru de Dobrogea. Deoarece valorific bine puneai furajele suculente se preteaz la creterea n unitilegospodreti

RASA DUROC

a fost format n partea de Nord-Est a Statelor Unite ale Americii, avnd la originesuinele locale de culoare roie (de talie mare) din statul New Jersey i cele de

talie mic (de aceiai culoare) din statul New York. Aceste suine locale au fostncruciate ntre ele, apoi produii au fost infuzai curasele Tamworth i Berkshire.Denumirea rasei s-a atribuit dup numele unui armsar care aparinea aceluiaicresctor. n prezent este o ras specializat n direcia produciei de carne,

7/26/2019 praxas

19/38

excelnd prin precocitatea ridicat i calitatea excelent a carcasei. La noi n ara fost importat ncepnd cu anul 1968, din Statele Unite ale Americii, mai ntila Staiunea de cercetri Gorneti-Mure.

Este o rasa precoce considerata a fi cea mai buna rasa de carne din SUA.Animalele din rasa Duroc sunt de talie mijlocie spre mare, de culoare castaniu nchis.Trunchiul are linia spinrii convex, asigurndu-se astfel o lungime mare a cotletului.

Urechile sunt de marime mijlocie sau mici purtate inainte si cu varful rasfirat inainte.Membrele sunt rezistente, cu osatur dezvoltat.Performanelede cretere sunt superioare.Calitatea carcasei este bun, iar calitatatea crnii foarte bun.Culoarea este roscata de diferite nuante.uncile sunt globuloase.

Prolificitatea rasei, n ara de origine, este mediocr, ntre 8-9 purcei la ftare,iarcapacitatea de alptare este bun, ntre 43-47 kg. La noi n ar prolificitatea afost de 9,1 purcei, iar capacitatea de alptare de numai 39,22 kg (media la maimulte staiuni de selecie).Precocitatea este foarte bun, tineretul realizndsporuri mari de cretere cu consumuri reduse de furaje. Sporul mediu zilnic, peperioada testrii (91-182zile) la mai multe uniti de selecie din ara noastr, afost de 707 g, iar consumul specific de 2,9 UN.

Calitatea carcasei, de asemenea, este foarte bun; grosimea medie aslnineidorsale, la vrsta de 182 zile, este de 22,2 mm, iar proporia de carne n carcasde 74,3% (inclusiv oasele).

n ara noastr rasa Duroc are o mare importan, fcnd parte din grupa raselor"paterne" i utilizat cel mai adesea n schemele de ncruciri industriale pentruobinerea metiilor trirasiali i uneori tetrarasiali. n programele de ameliorare,rasa Duroc se prevede a fi crescut n proporie de 4% din efectivul de rasecurate.

RASA PITRAIN a fost format n perioada 1920-1950 i a luat natere prin ncruciri, mai ntinedirijate ntre suinele locale din Belgia cu rasele Bayeuxdin Frana i apoidirijate cu Berkshire din Anglia i Yorkshire dinS.U.A.

Este considerat totui ca rezultatul unei mutaii genetice pozitive, aprut ncadrul populaiei de suine (din Belgia) fiind izolat cu mare atenie icompeten.

Rasa Pitrain exceleaz prin randamente foarte mari la sacrificare i prin calitilesuperioare ale carcasei, remarcndu-se proporiile ridicate de carne de calitatesuperioar. La unii indivizi se sesizeaz o sensibilitate crescut la factorii destres, ndeosebi cauzai de transport i efort prelungit. Aceasta se datoretefaptului c dezvoltarea inimii i a plmnilor este uor disproporionat fa dede zvoltareacorporalgeneral.Se caracterizeaza prin talie mijlocie si cu o lungime medie acorpului.Capul este mic, scurt, fruntea larga si cu profilul usor concav.Urechile sunt mici drepte purtate lateral si inainte.Crupa este foarte larga usor tesita iar suncile posterioare foartebine dezvoltate.

Parul este des, lung si aspru.

Culorea este caracteristica: pe un fond alb sunt dispuse pete deculoare neagra sau neagru- roscata.Se caracterizeaza prin randament foarte mare la sacrificare (80-85%)Rezistenta este slaba, se acomodeaza greu la conditii variate demediu.

Apartine tipului productiv de carne.

La noi n ar prolificitatea a fost, n medie, de 8,2 purcei/ftare, capacitatea dealptare de 35,3 kg, iar numrul de purcei nrcai de 7,5 capete. Precocitateaeste bun; n perioada de testare, sporul mediu zilnic a variatntre 500-550 g cuun consum specific de cca. 3,5 UN. Greutatea de 90-100 kg este atins la vrstade cca. 7 luni. Randamentul la sacrificare este foarte mare, de 78,4%, iar raportulcarne/grsime de 2,8-3,0:1. Calitatea carcasei este foarte bun: proporia decarne este de peste 70%,cu predominarea celei de calitate superioar (unca,cotletul i antricotul), care reprezint 45% din carcas. Suprafaa ochiuluimuchiului Longissimus dorsi este foarte mare, de 40-42 cm 2, iar proporia deoase este foarte redus.

De remarcat c, dup vrsta de 7 luni, ritmul de cretere scade concomitent cucapacitatea de valorificare a hranei, impunndu-se sacrificarea animalelorngrate la greuti mai reduse, ntre 85-90 kg. Rasa este ncadrat n categoria raselor "paterne", ns datorit sensibilitiii a preteniilor ridicate la condiiile de ntreinere, efectivele s-au redustreptat.

7/26/2019 praxas

20/38

9 Factori care influenteaza cresterea porcilor

Factori care influenteaza cresterea porcilor:

Factorii exogeni se refer la: cantitatea, calitatea si modul de administrare a hranei, conditiile de ngrijire, tehnologia de crestere si ngrsare, modul de efectuare a transportului.

Factorii endogeni sunt: rasa, nivelul de ameliorare al animalelor, sexul, prolificitatea, capacitatea de alptare, numrul si greutatea purceilor ntrcati, precocitatea si valorificare furajelor, sntatea si rezistenta organismului, r andamentul la sacrificare si calitatea carcasei. Sexul influenteaz de asemeneaproductia de carne.

Masculii castrati si necastrati dau o cantitate de carne mai mare cu 8-10 % dectfemelele, dar femelele dau o carne mai superioar din punct de vedere calitativ,si cu grsime mai putin.

10 REPRODUCEREA SUINELOR

Introducerea la reproductie a scrofitelor depinde de varsta optima pentru monta, ca si de dezvoltarealor corporala.Primele calduri apar la scrofite inca de la varsta de 4 - 5 luni.Daca scrofitele sunt vierite la aceasta varsta, pot ramane gestante, dar vor fata purcei putini si debili,

nu se mai dezvolta asa cum trebuie si nu vor mai deveni bune de prasila.

De aceea nu se recomanda monta sau insamantarea scrofitelor la aparitia primului estru (primelecalduri), ci la al doilea sau chiar la al treilea estru.In general, scrofitele trebuie introduse prima data la monta dupa ce ating greutatea corporala de 95 -

100 kg, respectiv la varsta de circa 8 luni, cele din rasele perfectionate, si la varsta de circa 9 - 10 luni,

cele din rasele mai tardive.O scroafa sanatoasa, data la monta la varsta si greutatea corporala optime, intretinuta

si hranita corespunzator, poate produce purcei pana la varsta de 6 - 7 ani, timp incare fata de circa 8 - 10 ori. De obicei, scroafele sunt folosite mai frecvent pentru 4- 8 fatari.Ca o concluzie generala, rezulta ca folosirea prea timpurie la reproductie, atat a

vierusilor, cat si a scrofitelor, inainte de a realiza o dezvoltare corporalacorespunzatoare (circa 75% din greutatea de adult) duce la obtinerea unor rezultatenecorespunzatoare.In situatia in care tineretul de reproductie este corespunzator dezvoltat,

introducerea la monta se poate face chiar ceva mai timpuriu, respectiv cu 2 -4 saptamani mai devreme.Introducerea la reproductie a vierusilor si a scrofitelor la o varsta prea inaintata

7/26/2019 praxas

21/38

este, de asemenea, daunatoare.Depasirea varstei si a greutatii optime pentru introducerea la monta are dreptconsecinta ingrasarea tineretului de prasila, manifestarea mai slaba a caldurilor,fecunditate si prolificitate scazute etc.Din diferite studii rezulta ca introducerea scrofitelor la reproductie prea tarziu este

tot atat de daunatoare ca si monta acestora la o varsta prea tanara.Din punct de vedere economic, introducerea la reproductie la o varsta prea

inaintata atrage dupa sine efectuarea unor cheltuieli nejustificate cu intretinereatineretului de prasila.

Nr.

Crt.

Sistemede mont

VariantaMod de realizare

1 Montadirijat(supravegheat)

-singure monte ntr-un ciclude clduri

dubl

-monte ntr-un ciclu de clduricu doi vieri la un interval de 510 min.

repetat

-vier sau se repetcu un alt vier,dup 12 18 ore de la primamont.

on aliber

- -permanen cu scroafele pecare le monteaz pe msur ceintr n clduri.

3 Monta nharem

- -scroafe pentru fiecare vier.-Acestea stau impreuncuvierii timp de 3 4 sptmni.

nrcarea ultraprecoce: se realizeazn scop experimental. Purceii se izoleazimediat dupftare.

nrcarea foarte precoce: izolarea se face a 2 zi dup

ftare.nrcarea precoce: se realizeazla vrsta de 13 sptmni.nrcarea semiprecoce: se realizeazla vrsta de 45 sptmni.nrcarea semitardiv: se realizeazla vrsta de 67 sptmni.nrcarea tradiional: se realizeazla vrsta de 78 sptmni. Greutatea purceilor 1214 kg. Se obin rezultate foarte bune.

7/26/2019 praxas

22/38

11 Ingrasarea suinelor

Ingrarea pentru carne

S-au difereniat sisteme de ngrare n funcie de modul de furajare- pe baza de cereale, pe baz decartofi cu adaos de concentrate, pe baz de reziduuri industriale cu adaos de concentrate, s.a.Fiecare sistem are n vedere n prima parte obinerea animalelor cu furajele folosite apoi intensificarea

furajrii.Aceste sisteme de cretere i ngrare s-au dezvoltat n corelaie cu resursele naturale de furaje: la

cmpie cerealele, la munte cartofii, n zona fabricilor din industria alimentar (lapte, carne, etc) rezidurile alimentare, etc.

Depunerea de protein are loc pn la greutatea vie de 100 -110 kg. Depunerea de grsime ncepe la GV de50 kg i accentueaz cu ct greutatea corporal este mai mare .

ngrarea se face n dou faze:

faza I25-50 kgfaza II51-110 kg

Dirijarea calitii sporului se va realiza prin calitatea nutreurilor, prin raportul dintre diferite substanenutritive din furaje.

Cel mai important raport care trebuie respectat este raportul energo-proteic. La un nivel redus de proteinse depoziteaz o cantitate mare de grsime n organism, iar la un nivel ridicat al proteinei este favorizatdepunerea acesteia n muchi i creterea ochiului muchiului. Proporia maxim de carne n carcas seobine prin creterea coninutului de protein cu 1-2% fa de cel care asigur sporul maxim n greutate.Acelai efect se obine i prin creterea proporiei de lizin din raie, dar cu dezavantajul costurilor.

Conversia mai bun a hranei are loc la masculii castrai; scroafele, dei au ingesta zilnic mai mic,

valorific hrana cu 5% mai bine dect masculii castrai. Faza Inutre combinat cu 15-16% PB i 3150 kcal EM/kg furaj Faza II nutre combinat cu

13-14% PB i 3300 kcal EM/kg furaj Consumul specific este de 3,6-3,9 kg/animal/zi.

n sistemul gospodresc se utilizeaz nutreurile verzi, suculentele de iarn, concentratele, subproduselelactate, resturi menajere (trebuie sterilizate prin fierbere).

n cazul n care se utilizeaz trifoiul i lucerna raia este echilibrat n proteine i se economisescconcentratele; se administreaz:

4-8 kg suculente de iarn sau 4-12 kg de resturi de la cantin i 1 -2 kg concentrate

sau 1,5-2,5 kg concentrate i subproduse lactateSMZ este de 500-550 g, cu un consum specific de 4,5-5,5 UN/kg SMZ

ngrarea pentru bacon

Bacon - este carnea de porc preparatn mod special, din jumti de trunchi, la care s-a scos capul, membrele dela genunchi i jarete n jos, coloana vertebrala i spetele. Aceste jumti se sreaz i se afum.Calitatea baconului este dat de greutatea jumtilor de trunchi, obinut dup sacrificare i anume: calitatea a-I-a are 30-36 kg, calitatea a-II-a 36-40 kg, are calitatea a- IIl-a are 41-46 kg. Totodat, se cere c grsimea s fie alb, cu consisten, cu o grsime maxim de 3-4 cm pe spate i ale iarcarnea trebuie s fie mpnat cu grsime.Porcii crescui trebuie sndeplineasc o serie de condiii:s fie din rase precoce care la 6-8 luni sa ajung la 100 kg;s aib pielea alba i subire, prul alb i fin;s aib osatura fin (nu grosier) cu randament mare la tiere;

s aib capul lung, uncile bine dezvoltate;peretele abdominal s fie gros i crnos, cavitatea abdominal redus.s aib la nrcare 16-18 kg.Se preteaz rasele Marele Alb i Landrace. Furajarea acestor animale se realizeaz pe categorii i se aplic peetape de cretere.

7/26/2019 praxas

23/38

n vederea obinerii unui spor mediu zilnic corespunztor i a unui bacon de calitate, hrnireatrebuie dirijatcu

mult discernmnt, deoarece,n funciede influenape care furajele o au asupra calitii produsului, acesteasempart n trei grupe:Grupa I

furaje cu efect maxim asupra calitii baconului: orzul, secara, meiul, mazrea, lintea i ncantitireduse cartofii,

lucerna, borceagul, trifoiul, sparceta. Dintre furajele de origine animal se recomand laptele ecremat i reziduurilede la prepararea laptelui, finurile animaleidepete(numaipnla masa corporalde 60 kg), drojdia de bereuscat.Grupa a II-a

furaje cu efect mediu: porumbul, trele de gru, melasa, roturile. Aceste tipuri de furaje sunt recomandate nprima parte a ngrrii inu trebuie sdepeasc30% din valoarea raiei(nproporiemai mare dau o slninpuinconsistent).Grupa a III-a

furaje cu efect negativ asupra baconului: ovzul,borhoturile, turtele (n special cele defloarea-soarelui), fructele de pdure (ghina, jirul).

ngrarea suinelor pentru producia de bacon se realizeaz ndouperioade:

Perioada Idureaz de la nceputul ngrrii pn la masa corporal de 60 - 65 kg (n jurul vrsteide 5 luni), iar furajele recomandate sunt cele din grupa a II-a, asociate cu orz mcinat i lapteecremat.Perioada a II-adureaz de lamasa corporal de 60 - 65 kg, pn la sfritul ngrrii i se bazeaz

pe furaje din grupa I.Pentru calitatea crnii i grsimii este recomandabil hrnirea cu furaje uscate i granulate, darhrnirea animalelor cu orz uruit (n proporie de pn la 95% din raie) i lapte ecremat d cele mai

bune rezultate.

Ingrarea mixt

Se face pentru a obine att carne ct i grsime. Ingrarea se ncepe la vrsta de 6-7 luni, la greutatea de 50-60kg i dureaz pn la 12-14 luni, cnd porcul ajunge Ia 140-160 kg. La aceast greutate carnea este fraged,slnina bun, de 5-6 cm, consistent, randamentul la tiere de 75-85% proporia de carne x grsime esteegal.Ingrarea se poate realiza prin sistemul gospodresc i prin sistemul industrial.

Se continu ngrarea de la 110 kg la 150 kg folosindu-se aceeai raie din faza aII-a. Se administreaz concentrate, suculente: 5-8 kg de suculente sau nutreuri verzi i 1-2 kg de cereale.

Proporia de cereale crete treptat pn la 3-4 kg/animal/zi n faza final. Nivelul proteic al raiiloreste mai redus pentru c sporul n greutate este mai ales pe seamagrsimii.

Ingrarea pentru grsimi

Se face cu scopul de a obine o cantitate mare de grsime.

Pentru acest scop se preteaz porcii aduli i reformai i scoi de la reproducie. De regul au greutatemare 120-250 kg i sunt inui la ngrat 3-4 luni, cnd realizeaz sporuri de cretere de greutate de 70-150 kg. Furajarea se bazeaz de hidrocarburi.

Se adreseazanimalelor adulte, dupncheierea ciclului de producie.

Durata recondiionrii depinde de starea animalelor, scoaterea lor din circuitul reproductorpe motiv desuprangrare reclamnd o perioadmai scurtde recondiionare.

Durata este de 2-5 luni ise desfoarn doufaze:

de pregtire(1-2 luni)6 kg suculente de iarnsau 12 kg masverde i2- 2,5 kg concentrate

de finisare (2-3 luni)3-4 kg nutrede volum (suculente sau masverde) i3-4 kg concentrate.

n amestecul de concentrate este bine spredomine orzul (influeneaz pozitiv calitatea slninii).

7/26/2019 praxas

24/38

Se pot administra 3-4 tainuri pe zi sub formde terciuri dense.Adparela discreie.

Consumul specific este de 8-10 UN/kg spor de mascorporal.

12 specii de pesti

PSTRVUL INDIGEN SALMO TRUTTA FARIO (Fam. Salmonidae)

Rspndire: aproape n ntreaga parte nordic a llumiiii.n ara noastr estentlniit n cursurile superioare ale tuturorrurilloripraiielorceiizvorscdellamunteprecuminunelellacurimontannee.

nsuiri morfofiziologice: Dimensiuni:15--3300cm, Greutate:1500--550000gg..Corpul: fusiform, acoperit cu solzi mruni cu excepia capului i opercullelor.Botul: scurt; gura: llarg, terminal sau uor subterminalMarginea dorsaalleeii:: dreapt; cea a analeiuor convex; pectoralele i ventralele scurte i rotunjiite..nottoarea caudal

slab excavat; iar n spatele nottoarei dorsale, deasupra nottoarei anale se poate remarcanottoareaadipoas.Culoarea: verde mslinie, glbuiemai nchis pe partea dorsal. Flancurilecu pete negre dispuse n iruri longitudinaleneregulate. n jjurul liniei laterale pete roii bordurate de o margine alb ngust. nottoareadorsalicaudalacenuii,dorsalatapetatcu petemicineggrree..Perioadadereprod uceerree::dinoctombriepnndecembriee;llaotemperaturde66--8800CC.. Hrana: iinsecte, petii ialte componente zooplanctonice

PSTRVUL CURCUBEU ONCHORYNCHUS MYKISS (Fam.Salmonidae)

Rspndire:n America de Nord, Europa, Africa, Noua Zeeland i Asia Mic. n ara noastr este prezentsporadic n cursurile superioare ale rurilor i praielor din zonele de munte, dar mai ales n pstrvrii. nsuiri morfofiziologice: Dimensiuni: 25--30 cm,Greutate: 0,9--1,5 kg

Corpul: fusiform, turtit medio lateral acoperit pe ntreaga suprafa cu solzi cicloizi cuexcepia capului i operculelor.Gura: terminal sau subterminalCuloarea: variaz ntre verde--msliniu i galben mai nchis pe spate i mai deschis pe partea ventral.

Flancurile corpului n treimea superioar pete negre dispuse n iruri neregulate. Prezint cteva petenegre i pe cap. n apropierea liniei laterale dungi roii, albastre sau verzui ce produc irizaii n culorilecurcubeului.Perioada de reprod Hrana: insecte, molu

LIPANULTHYMALLUSTHYMALLUS(Fam.SSaallmmoonniiddaaee)

Rspndire: cu mici excepiii n toat Europa. n ara noastr este ntlnit n rurille de munte n aval de zona pstrvului.nsuiri morfofiziologice: Dimensiuni:30--3355cm Greutate:400--550000g.Corpul: fusiform, cunottoare dorsala foarte eviident, stropit cu mai multe puncte galben--vverzui sau

negre aezate pe 3-4 rnduri. Linia llateral complet, aproape rectilliinieGura:mic,transversalliuorpprroottaactill.nottoarea: dorsal bine dezvoltat cu marginea rotunjiit n partea anterioar i dreapt n cea posteriioar. Pectoraleleascuite; ventralleleuor rotunjiite. Marginea analeiconvex anterior i concavposteriior.Culoare: capul i partea dorsal cafenie, llaturille corpuluigalbene cu luciu metalic sau argintii cu reflexe vineii; parteaventrall alb--aarrggiinnttiiee.. Pe prille llaterale ale jjumti anterioare a corpului sunt prezente puncte sau dunguliecafeniu--nncchhiiss; ventrallaianala roz--vviioollaacceeuu, dorsala cenuie cu pete dispuse sub forma unor dungi llongitudinalle.Perioada de reproducere: din martiie pn n aprilliie. Ajunge llamaturitatea reproductiv lla 3 ani.Hrana: puiietulmicroorganisme; adultulllarve de iinsecte acvatiice i aeriene, crustacee, ocaziional iicre i puiiet de pete.

7/26/2019 praxas

25/38

SOMNULSILURUS GLANIS(Fam. Siluridae)

Dimensiuni -05--11mm Greutate55--2200kg Talie--mmaarreeCorprobust,lipsit de solzi, acoperit cu mucus grosCapulttuurrttiit ddoorrssoo--vveennttrraall Pe partea dorsal a maxilarului amplasate 2 mustilungiiarlanivelulmandibulei44musti mai scurte.Culoareaddoorrssaallverdemslinie,flancurilemslinie cu pete marmorate, abdomenulalb sau alb-glbui.

Pectoralele, ventralele i caudal uor rotunjite,Dorsalaslab dezvoltat.Perioadadereproducerellaatteemmppeerraattuurrii ddee peste200C.Depunereaicrelorllaanncceeppuuttuullverii. Maturitateasexual44--55aannii..Hranapete ihtiofag, se hrnete mai intens primvaraivara.Puietulccuucomponente vegetale

TIUCA ESOX LUCIUS (Fam. Esocidae)Dimensiuni30--5500cmGreutate00,,88--22,,55kg Corplongilin, fusiform

Capuln prelungire are maxilarele aplatizate nform de cioc dera

Guramare i puternic 700 diniOchiiamplasai n jumtatea anterioar a capului.not toarele dorsalsituat mult posteriorn dreptul celei aannaallee.. Pedunculul caudalbbiinneedezvoltat mpreun cu nottoarea caudal puternic escavatCuloaredorsalvveerrddeesprenneeggrruu;; flancurilevveerrddench is spregri,zebratecu dungiverticale fine neregulate iliniue alburii orizontale prezente mai ales la baza flancurilor i spre pedunculul caudal.Perioadadereproduceredinfebruariepnnaprilielatemperaturaapeide88--1100CC..Femelaesteacompaniat de mai muli masculi..Hranatineretulppllaannccttoonn,,aduliiiihhttiiooffaaggii..

SPECII DE PETI DIN APELE DE ES1. CRAPULCYPRINUS CARPIO

(Fam. Cipr inidae)Dimensiuni4400--7700cm Greutate11--440kgCorpfusifo rm, ndesat, uorcomprimat lateral.CapmmiiccccuuooppeerrccuulleemariGur mic,protractil, cu buze crnoase, pe maxilarul superior 4 musti.nottoarea dorsallung, cu primele 3 radii tari, dintre care prima este mai mare i dinat,urmatde16--2211rraaddiimoi.Culoarevariazn funciede mediul de via.Spinareaneagr-cenuiecu uoarereflexe verzui, prilelateraleaurieglbuie,abdomenulaallbbiicciiooss..Perioadadereproducerelluunnaamailatemperaturaapeide180C.Reproducerea-detipporionatisincron.Hranappuuiieettuull--plancton,apoidevinebenctofag.

CRAPUL LAUITZ (Fam. Cipr inidae)

Rspndire: prov ine din GermaniaSaxonia i este ntlnit n aproape toate cresctoriile noastre.nsuirimorfofiziologice: nlimeamaximacorpului: secuprinde de2,5--22,,88or inlungimeacorpului.Greutate:lavrstade3 veri2,5 kg.Corpul: musculos i uor convex n partea anterioar acoperit n ntregime cu solzi.Capul: mic.

nottoarele: mici i peduncul caudal scurt.Se adapteaz bine apelor ceva mai reci avnd o precocitate i un ritm de cretere foarte rapid.

CRAPUL OGLIND CRAPUL GALIIAN(Fam. Cipr inidae)Rspndire: varietate creat n secolul XIV n Galiia, precoce, relativ rezistent la boli i crete bine n ape puin adncii unde este hrnit suplimentar.nsuiri morfofiziologice:nlimea maxim a corpului se cuprinde 2,2 2,7 ori n lungime.Corpul: prezint o spinare gheboas sau arcuit. nveliul solzos incomplet i prezent pe trei rnduri: pe spinare, n

lungul liniei laterale i n jurul nottoarelor. Exist ns i varieti care au prezeni aceti solzi neregulat, lipsind de l alinia lateral etc.

CRAPUL EISCHGRND (Fam. Cipr inidae)

7/26/2019 praxas

26/38

Rspndire: originar din Germania Bavaria pretndduu--ssee mai binen ape cu temperaturi mai ridicate.nsuiri morfofiziologice:nlimea maxim este cuprins ntre 1,7 2,0 ori n lungimea petelui. Greutate: la vrsta de 3 verinregistreaz o medie de 2,5 kg.Corpul: scurt, musculos cu profilul puternic arcuit i aproape lipsit de solzi.Capul: relativ mic.Precocitate i ritm de cretere mare.

13

Uriaul de Transilvania

Rasa i are originile n mai multe populaii distincte de iepuri, fiind una foarte polifiletic:iepurele romnesc comun, uriaul gri, pestriul uria i californianul

Corpul este uor alungit (42-60 cm), elegant i puternic. Linia spatelui este simetric i rotunjitn partea din spate. Corp cilindric i musculos, membre puternice. Se admite o mic gu la

femel, dar nu este permis la mascul. Coada este alipit de corp, iar gtul este scurt. Nr 2.Greutatea minim 4.50 kg, greutatea normal 6.00 kg, greutatea maxim 9.00 kg. Nr 3. Blanaeste de lungime medie cu puf dens, uniform, iar urechile sunt bine acoperite cu pr. Lungimeafirelor de pr la adult este de 3-4 cm. Nr 4. Capul este puternic i rotund la masculi; iepuroaiceleau trsturi ceva mai fine. Urechile au o structur groas, de lungime a 3-a parte din lungimeacorpului (14-18 cm). Nr 5. Desenul este de culoare nchis i acoper nasul pn la parteasuperioar gurii (ochi), urechile, picioarele anterioare, cele posterioare i coada (de culoareneagr, havana, albastr sau gri). Desenul urechilor nu se unete pe cretet, iar masca areforma cifrei opt, sau de clepsidr ale crei margini superioare se lesc i uneori coboar multpeste ambii obraji. Sprncenele pot fi pigmentate sau nu. Nr 6. Culoarea este alb, fr nuanede culoare gri sau galben, iar culoarea desenului trebuie s fie curat, fr fire de pr de alt

culoare. Unghiile au culoarea cornului. Ochii sunt de culoare roie sau roz (albino). Nr 7. Animalvioi, avnd corpul i organele genitale ngrijite. Greeli uoare: o mic gu la femel; o mascneuniform; delimitare slab a culorii urechilor, botului, picioarelor, care sunt ptrunse cu fire

7/26/2019 praxas

27/38

sau pete albe sau rocate; desenul urechilor fuzioneaz pe cap; urechi puin prea mari saupuin prea mici; urechi uor lbrate; cap nu foarte rotund; coad nealipit la corp, gt prealung. Greeli grave: nencadrare n greutate; robusteea corpului per ansamblu las de dorit(corp alungit i subire); absena total a desenului pe unele extremiti; masca coboar sublinia gurii; cap foarte alungit; ochi de culoare albastr; gheare de alt culoare dect ceapermis; urechi atrnate sau o ureche atrnat; picioare prea suple; gu la mascul; gu prea

mare la femel, coad atrnat.

Randamentul la sacrificare este foarte bun, studiile pe care le-am realizatpe el arat o rat ntre 60-70%. Avnd n vedere c n cazul iepurilor uriai

rata de sacrificare este sub 50%, consider c este o performan

important, dup cum a afirmat cercettorul, citat deagrointel.ro,adugnd c o alt calitate a acestor iepuri este gradul ridicat de rezisten

la boli.

Iepurele de Cluj

Primul exemplar din rasa Iepurele de Cluj a aprut accidental, printr-o mutaie spontan, n2005. Ce nseamn mutaie spontan? nseamn apariia unui individ care se abate de lacaracteristicile fenotipice ale prinilor. Astfel, primul Iepure de Cluj a aprut prin mperechereaunui mascul i a unei femele din rasa Neozeelandez Alb. Teoretic, din aceast ras albinoticnu pot iei altfel de pui dect albi cu ochii roii. i totui, la un moment dat, ntr-un cuib a aprutun exemplar gri-cenuiu. Cauzele acestei ntmplri neobinuite au fost cutate n istoriagenealogic a rasei. A fost analizat retroactiv pedigreeul pentru cinci generaii pentru adescoperi dac s-a fcut la un moment dat infuzie cu alte rase. Rezultatul acestor analize aexclus posibilitatea ca o astfel de infuzie s fi avut loc i a confirmat faptul c un animalalb cuochii roii este clar homozigot i nu poate fi purttor de gene colorate. ncepnd cu 2005 anceput activitatea de cercetare i ameliorare a Iepurelui de Cluj, o misiune care a vizatpstrarea caracteristicilor i ulterior coordonarea perechilor printr-o selecie foarte riguroas,despre care dl Botha spune c este cheia ameliorrii. n opt ani de cercetare, de -a lungul a optgeneraii de iepuri, s-a obinut forma actual a Iepurelui de Cluj.Exemplarul nscut din mutaiaspontan prezenta un fenotip intermediar ntre rasa Neozeelandez Alb i Chinchilla. nconsecin, singurele rase permise pentru a fi folosite pentru infuzie au fostacestea. Caracteristicile fenotipice ale iepurelui de Cluj sunt urechile mai scurte dect cele aleexemplarelor din rasa Chinchila, dar mai lungi dect cele ale Neozeelandezului Alb, capulmasculului este suficient de robust, dar nu la fel ca cel al exemplarelor din rasa Neozeelandez(acest lucru este valabil n cazul iepurilor de expoziie, nu i n cazul iepurilor de producie). Princomparaie cu masculii femelele au osatura mai fin, de aici rezult capul cu fruntea mai puinlat. Ca i culoare Iepurele de Cluj poart gena rasei Chinchilla, deci este gri -cenuiu. Cadimensiune corporal se ncadreaz n categoria raselor de talie mijlocie cu limite inferioare isuperioare de 3,5 i 5,5 kg.

Un animal fr pretenii

Iepurele de Cluj este o ras care poate fi crescut cu uurin. Nu este un animal

pretenios, nu necesit un spaiu mare pentru c pot fi cazate mai multe exemplare ntr-

http://agrointel.ro/25496/uriasul-de-transilvania-cat-de-profitabila-este-cresterea-primei-rase-oficiale-de-iepure-romanesc/http://agrointel.ro/25496/uriasul-de-transilvania-cat-de-profitabila-este-cresterea-primei-rase-oficiale-de-iepure-romanesc/http://agrointel.ro/25496/uriasul-de-transilvania-cat-de-profitabila-este-cresterea-primei-rase-oficiale-de-iepure-romanesc/http://agrointel.ro/25496/uriasul-de-transilvania-cat-de-profitabila-este-cresterea-primei-rase-oficiale-de-iepure-romanesc/

7/26/2019 praxas

28/38

o cuc i se preteaz foarte bine pentru creterea n gospodrii. De altfel, Miklos

Botha spune c aceast ras este att de uor adaptabil pentru c nu a fost creat n

laborator, ci a fost obinut n gospodrie. Iepurele de Cluj poatefi crescut n cuti din

material lemnos i metal i poate fi inut afar tot timpul anului. n momentul de fa este

o ras destinat creterii n sistem gospodresc, ns dl Botha nu exclude posibilitateaca la un moment dat s poat fi crescut n sistemindustrial. Deocamdat, spune el,

rasele pure nu se folosesc pentru creterea intensiv, n ferme fiind folosii doar hibrizi.

Datorit efectului heterosis (ncruciare ntre dou rase de animale cu ereditate diferit,

avnd ca rezultat indivizi caracterizai prin mare vitalitate, prin putere de adaptare la

diferite condiii de via i prin productivitate ridicat) hibrizii sunt mai productivi i mai

economici. Pentru c Iepurele de Cluj descinde din Neozeelandez Alb, o ras folosit la

nivel mondial n producia de carne, este posibil ca ntr-o form parental matern sau

patern s se preteze i pentru industrializare, la un moment dat.

Iepurele Secuiesc

IS este cea de-a treia ras de iepure creat in Romnia n ultimii zece ani, dup Iepurele deCluj

Detine deja mai mul te lini i iar femelele fata doar pui culoarea sallander.

Greutate:5-6 kg

Culoare:sallander

Urechi drepte

Se doreste a fi o rasa de carne,cu o crestere rapida,dar talia este mai mare decat a

californ ienilor sau neozeelandezilor.

Iepurele SecuiescScurt istoric:

7/26/2019 praxas

29/38

Fondatorul rasei, un mascul de culoare sallander s-a nscut n 2010, la Snmartin,judeul Harghita, din iepuri de ras comun; dintr-un mascul de culoare thuringer, i ofemel de culoare chinchilla. Ulterior acest mascul a fost mperecheat cu femele deculoare chinchilla, galben i negru, din care s-au obinut i nite pui de culoarea dorit,care au depus baza acestei rase. n cursul anilor s-a mai folosit i snge de berbecgerman i californian pentru a obine un corp mai robust i caracteristici de sacrificare

mai bune. n prezent se urmrete obinerea unei rase de carne nepretenioase,rezistente la condiiile care pot fi oferite de oamenii satului, ns cu un aspect elegant,unic.

Caracteristicile rasei:

1. Forma corpului i tipul:

Corpul este uor ntins, cilindric, n fa i n spate la fel de lat. Spatele este uor arcuit,cu musculatur bine dezvoltat. Pieptul trebuie s fie bine dezvoltat. Gtul este scurt,

cu o ceaf puternic. Membrele sunt de lungime medie, cu o baz osoas fin, darputernic. Aspectul general este un iepure puternic, bine mbrcat n carne, dar nugrosolan.

2. Greutatea:

Greutatea minim este 4.00 kg, greutatea maxim fiind 6.00 kg.

3. Prul:

Prul este de lungime medie (cca. 3 cm), cu puf dens, uniform i nu foarte aspru.

4. Capul i urechile:

Capul este puternic, cu o frunte lat, obraji bine dezvoltai, nasul uor arcuit.Dimorfismul sexual este evident. Ochii sunt vioi, de culoare gri. Urechile sunt crnoase,acoperite de pr, n partea de sus uor ascuite. Lungimea lor este 11-14 cm.

5. Culoarea:

Culoarea exterioar este gri-cenuie omogen, cu un desen ters, fr o delimitareputernic. Vrfurile firelor de pr sunt negre, iar culoarea intermediar i cea de bazeste alb. Sunt acceptate i variantele havana i albastru, la care vrful firelor de preste de culoare maroniu, respectiv albastru.

6. Desenul marcant:

Iepurii prezint o masc mai nchis la culoare, care ns nu trebuie s se ntinddeasupra ochilor. Urechile, membrele, coada sunt de asemenea mai nchise la culoare.Pe prile laterale i coapse se ntinde o band lat, nchis, care e bine s fie ct mai

7/26/2019 praxas

30/38

evident, dar nu trebuie s fie delimitat puternic.1 comentariu...

14 Inmultirea iepurilor

n funcie de tipul de cresctorie, nmulirea iepurilor se poate face natural, prin mont ntremasculi i femele selectate ori articifial, controlat 100%, prin inseminare. nmulirea se poateface n ras pur dac se dorete continuarea rasei pur-snge, dar se practic n specialreproducerea prin ncruciare de rase sau pe baz de linii genetice.Cu ct se cunosc mai multedetalii despre rasele cu care se lucreaz, cu att sunt mai bine tratai iepurii, cu att mai bine sepot atribui notele i aprecia defectele, cu att mai bine se pot perfeciona metodele de cretere,hrnire ori valorificare.

Cea mai des aplicat modalitate de cretere este mperecherea prin ncruciare, i anume,cuplarea unui mascul dintr-o ras cu o femel aparinnd altei rase. Explicaia acestei statisticieste dihotonic: pe de o parte, majoritatea fermelor cresc iepuri de cas pentru carne iar acestlucru nseamn o nevoie de sporire a productivitii, iar pe de alt parte, orice cunicultor vancerca ameliorri la nivelul raselor alese, indiferent de profilul companiei. Se alege o rasmedie de obicei care se combin cu o ras superioar de obicei unul dintre strmoii raseirespectivepentru a obine iepuri mai mari (rezultnd o cantitate mai mare de carne /exemplar), iepuri mai rezisteni (mai bine adaptai pentru condiiile existente, mbuntindu-li-seastfel nivelul speranei de via) ori cu o blan mai consistent (sporind astfel producia deblan i ln).

De obicei se practic ncruciarea raselor medii cu rasele mari (uriae), urmrindu-se astfelmaximul de eficien i produs final. Aceast mperechere mai poart i denumirea dencruciare industrial. n mod similar se practic i nmulirea raselor de blan cu AngoraSatinat pentru un plus de calitate al firului de pr i pentru obinerea prului cu aspect mtsos.Nu se accept ideea ncrucirii exemplarelor cu defecte opuse pentru ameliorarea reciproc,n timp constatndu-se empiric nrutirea lor i aprofundarea pierderilor. Se utilizeaz uneorii ncruciarea de absorbie atunci cnd o ras local nerecunoscut la nivel (inter)naional orineperfecionat se dorete mbuntit cu ajutorul unor rase pure. De la a patra ori a cinceageneraie se practic ncruciarea intern (nu se mai apeleaz la rasa amelioratoare) iar puiirezultai ulterior sunt considerai ras pur de unde i considerarea ca absorbie. Exist i untip de ncruciare ntre specii numit hibridare, o ras de iepure de cas (oricare la alegere)este mperecheat cu o specie slbatic n scopul obinerii unor noi rase ori a mbuniriirezistenei iepurelui domestic selectat prin dobndirea de nsuiri calitativ superioare i a uneiproductiviti mai mari. Consangvinitatea mai sus menionat este cel mai adesea abordat n

https://grozarazvan.sunphoto.ro/Iepurele_Secuiesc#commentshttps://grozarazvan.sunphoto.ro/Iepurele_Secuiesc#commentshttps://grozarazvan.sunphoto.ro/Iepurele_Secuiesc#comments

7/26/2019 praxas

31/38

cadrul creterii pe baz de linii genetice (inclusiv n cadrul familiilor, respectiv, urmai ai uneisingure femele). Un proces controlat la fiecare pas ce urmrete s amelioreze i s propagecaracterele ereditare dorite, caractere valoroase i importante, acele caractere care facdiferena.

Speran de via (medie) : 7 ani Maturitatesexual (medie) : 6 luni

Instinct sexual mascul : 3-4 luni Instinct sexual femel : 4-5 luniInterval gestaie : 1 lun Nr. ftri / an (medie) : 7

Toate aceste aspecte nu nseamn c e indicat epuizarea timpurie a exemplarelor deinute,exploatarea precoce distruge ansele unui succes pe termen lung deoarece toate cuplurile preatinere vor da natere unor pui prea slab dezvoltai, sub standarde, lipsii de vigoare; iar cuplurileprea vrstnice (iepurii fiind animale longevive) vor da natere unui numr redus de pui dei vorfi corespunztori parametrilor rasei. Apariia instinctului sexual i a capaciti de a da naterepuilor nu nseamn automat exploatarea imediat a maturitii sexuale. Femela trebuie s fie nperfect stare de sntate, s aib greutatea corespunztoare (nici gras nici slab, puternic,vivace) i s poat duce o sarcin la capt fr probleme. Este uor de determinat perioada declduri (de rut) a femelelor dac o observare zilnic atent este realizat de ctre ngrijitori:nroirea organelor genitale externe (la vedere) este semnul cert al rutului, fecundarea avandcel mai nalt grad de potenial reuit. Primele fecundri pot avea loc din a aptea lun devia pentru rasele mici i mijlocii i din a zecea lun de via pentru rasele mari, cu excepiavarietilor Angora care trebuie s fi mplinit 1 an. Fecundrile libere din cadrul cresctoriilorcare au adoptat libertatea pentru animale se manifest prin monte spontane, necontrolate,ntmpltoare, de cele mai multe ori neobservate, ci doar constatate i bnuite ulterior.Identificarea masculului este de cele mai multe ori imposibil dac nu exist arcuri cu un singurmascul, ci exist o garen mare cu multe familii. Rolul hazardului este evident. n fermele deelit monta este programat se aleg femelele n rut, momentul oportun (seara, n linite iintimitate) precum i masculul cu care va avea loc mperecherea. Cazul ideal este mutareafemelei n cuca spaioas i nalt a masculului, care, simind disponibilitatea partenerei iavnd toate condiiile de confort i siguran, va proceda la performarea actului sexual. Chiar imasculul trebuie s fie pregtit pentru mont prin adminsitrarea nutreului adecvat cu 2sptmni nainte astfel nct s aib vitalitate, for i energie. Exemplarele alese pentrumperecheri trebuie s nu depeasc standardul de greutate. Imediat dup actul sexual femelatrebuie extras dincuca ori arcul masculului pentru a-i permite acestuia un repaus suficient dendelung. n caz contrar masculul va proceda la noi copulaii pn cnd femela va refuza

categoric. Ulterior fecundrii trebuie monitorizat ndeaproape femela pentru a stabiliprezenaori absen