Ingrediente retetaPrajitura tavalita cu cocos:

pentru blat: 300 g zahar

500 g faina

4 oua

300 ml lapte

un pliculet praf de copt

pentru sirop/glazura: un pachet unt (sau margarina)

200 g zahar

100 ml lapte

4 linguri cacao

4 linguri esenta rom

200 g nuca de cocos rasa

Modul de preparare a retetei:Chiar daca la inceput a fost cu nuca de-a noastra, prajitura tavalita prin nuca de cocos a avut mare trecere la mine in familie. La inceput o facea mama, dar ii ceream s-o faca atat de des incat pana la urma ne-am saturat de ea si a cazut in dizgratie timp de cativa ani. Asta doar pana cand a redescoperit-o sora mea, care o prepara de cate ori vroia o prajitura - adica frecvent, dat fiind faptul ca era singura reteta pe care o stia :) La un moment dat nici nu mai vroiam sa aud de tavalita, dar acum se pare ca a venit randul meu sa aduc in actualitate aceasta reteta de prajitura.

Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Batem spuma albusurile si adaugam 300 g de zahar dupa ce acestea s-au intarit. Continuam sa mixam albusurile pana cand se topeste zaharul. Apoi adaugam galbenusurile si 300 ml de lapte. Amestecam faina cu praful de copt si apoi o incorporam in compozitia blatului prajiturii tavalite. Nu este nici o problema daca ne mai raman cocoloase de faina, acestea vor disparea in timpul coacerii.

Turnam aluatul intr-o tava unsa cu ulei sau margarina si tapetata cu faina. Pentru prajitura tavalita am folosit o tava de 30x40cm. Incingem cuptorul si coacem blatul la foc mediu aproximativ 30-40 minute (cel mai sigur insa este sa il incercam cu o scobitoare, garantat este facut atunci cand aceasta va iesi uscata). Lasam blatul prajiturii sa se raceasca si apoi il taiem cubulete de dimensiunea dorita.

Pentru siropul prajiturii tavalite - turnam intr-o cratita 100 ml de lapte, punem cratita la foc si adaugam 200 g de zahar. In momentul in care zaharul s-a topit iar laptele incepe sa fiarba, punem cele patru linguri de cacao. Pentru a nu ramane cocoloase de cacao, amestecam siropul prajiturii foarte bine cu un tel. Lasam siropul la fiert maxim zece minute, dupa care oprim focul si adaugam untul taiat cubulete. Amestecam pana cand se topeste untul si dupa aceea turnam esenta de rom.

Ultimul pas este si cel mai putin placut (cel putin din punctul meu de vedere), adica in sfarsit vom tavali prajitura. Trecem fiecare cubulet de blat prin siropul de cacao si apoi prin nuca decocos. Cel mai bine este sa facem acest lucru cat timp siropul prajiturii este cald, acesta se va imbiba mai greu in blat dupa ce se raceste. Dar daca nu terminam in timp util prajitura tavalita si siropul ni se raceste, cel mai bine este sa-l incalzim putin.