prajitura diplomat

8/2/2019 Prajitura Diplomat

http://slidepdf.com/reader/full/prajitura-diplomat 1/32

Prajitura Diplomat

Ingrediente

100 g zahar

250 g smantana proaspata

100 g coji de portocala

30 ml lichior de portocala

2 lingurite granule de gelatina

30 ml apa

30 ml lapte

300 g piscoturi de sampanie

Mod de preparare

1. Cu doua ore inainte de a pregati prajitura, dizolvati gelatina in 3 linguri de apa si o lasati deoparte.2. Amestecati smantana cu zaharul si laptele si frecati pana in momentul in care devine o crema spumoasa3. Adaugati cojile de portocala taiate in cuburi foarte mici, gelatina foarte usor incalzita, dar bine dizolvat

lichiorul de portocale.4. Captusiti o forma de chec cu hartie unsa, apoi de jur imprejur puneti piscoturi de sampanie.5. La mijloc turnati crema, nivelati usor si dati la rece 1-2 ore.6. Inainte de a servi prajitura, o rasturnati pe un platou lung, scoateti hartia cu grija, nivelati usor, decorat

frisca si prajitura este gata.

Menţiuni

Serviti o portie de prajitura diplomat alaturi de o cana de lapte cu cacao.

Timp de preparare: 30 de minute plus 2 ore



Prajitura desteapta cu ciocolata alba

Ingrediente

1 1/2 l lapte

12 oua

12 linguri faina

12 linguri zahar

200 g ciocolata alba topita.

Mod de preparare

1. In doua vase mai mari separati albusurile de galbenusuri.2. Amestecati galbenusurile cu zaharul si ciocolata alba topita, adaugati deasemenea faina iar la sfarsit si

laptele.

3. Bateti albusurile spuma tare si rasturnati apoi peste ele, crema de galbenusuri.4. Amestecati bine cele doua compozitii, cu miscari de joc in sus in interiorul vasului, pentru a nu se lasa

spuma de albusuri.5. Pregatiti tava de la aragaz pe care fie o ungeti cu margarina si o tapetati cu faina, fie o tapetati cu hartie

copt.6. Rasturnati compozitia de prajitura in tava si dati la cuptor timp de 1 ora.7. Lasati prajitura la foc tare in primele 10 minute, dupa care micsorati focul si lasati sa se coaca bine inca

aproximativ 50 de minute.8. Nu deschideti usa de la cuptor in prima jumatate de ora astfel incat prajitura sa iasa crescuta si pufoasa9. Cand este gata, scoateti tava din cuptor, lasati sa se racoreasca putin pentru a putea scoate prajitura din

dati in camara la rece pana a doua zi sau lasati sa se racasca bine iar apoi o dati in frigider pana in mom

in care serviti.10. Inainte de a o servi la masa, taiati prajitura in patrate mari si apoi o pudrati cu zahar farin.

Menţiuni

Serviti o portie din aceasta prajitura la o cana de cafea impreuna cu prietenele.

Timp de preparare: 1 ora 30 de minute



Prajitura desteapta

Ingrediente

9 oua

250 g zahar

1 pachet unt

zahar vanilat

1 litru lapte

Mod de preparare1. Frecati galbenusurile cu zaharul pana cand acesta s-a topit.2. Topiti untul intr-un vas si adaugati-l peste galbenusuri dupa ce s-a racit si apoi laptele rece, albusurile b

spuma, un pachet de zahar vanilat si apoi faina.3. Amestecati totul foarte bine si puneti continutul intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si bagati pra

la cuptor.4. O ora nu deschideti cuptorul, lasand prajitura la mic pe suprafata superioara a cuptorului.5. Dupa o ora prajitura desteapta e gata si este si foarte simplu de preparat.

Menţiuni

Puteti face si o glazura de ciocolata pe care sa o turnati pe prajitura rece.

Timp de preparare: 1 ora



Prajitura Televizor

Ingrediente

Pentru blaturile maro:

5 oua

250 g faina

150 ml lapte

120 g zahar

120 g unt

3 linguri cacao

1 plic praf de copt

Pentru blatul alb:

4 oua

4 linguri apa

8 linguri faina

8 linguri zahar

1 plic praf de copt

Pentru crema:

200 ml lapte

4 linguri faina

250 g unt

250 g zahar

rom

vanilie



zeama de lamaie

Mod de preparare

1. Preparati inainte de toate blaturile negre.

2. Luati cele 5 oua, separati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile cu cele 120 g de zahar.3. Galbenusurile le mixati cu untul, cu faina, adaugati si laptele treptat iar la final puneti si cele 3 linguri c

cacao.4. Cand toate aceste ingrediente au fost omogenizate bine, adaugati albusurile batute spuma tare si ameste

totul, cu miscari de jos in sus, in interiorul vasului.5. Din aceasta compozitie trebuie sa obtineti doua blaturi asa ca impartiti compozitia in doua si coaceti

blaturile intr-o tava tapetata cu hartie de copt.6. Coaceti blaturile la o temperatura de 180 de grade in cuptorul incalzit in prealabil.7. In timp ce blaturile negre se coc, dumneavoastra treceti la prepararea compozitiei pentru blatul alb.8. Pregatiti doua vase mai mari in care separati albusurile de galbenusuri iar albusurile le bateti spuma cu

zaharul si cele 4 linguri de apa.

9. Galbenusurile le amestecati cu faina si plicul de praf de copt iar compozitia rezultata o amestecati treptspuma de albusuri, amestecand si de aceasta data cu miscari de jos in sus.

10. Cand cele doua compozitii s-au omogenizat bine, tapetati o tava cu hartie de copt si coaceti blatul in cudeja incalzit la temperatura de 180 de grade, timp de aproximativ 25 de minute.

11. Crema acestei prajituri o preparati in doua etape, din doua compozitii diferite.12. Inainte de toate, puneti pe foc laptele impreuna cu faina si lasati pana da in clocot si amestecul devine c

budinca, dupa care dati la racit.13. Mixati intr-un vas separat untul impreuna cu zaharul, romul, vanilia si zeama de lamaie pana cand zaha

a topit complet.14. Aduceti de la rece prima compozitie si o amestecati cu cea ce-a doua pana la omogenizarea completa s

din nou deoparte crema pana cand blaturile sunt gata si le-ati si lasat sa stea putin sa se racoreasca.

15. Pentru a asambla prajitura luati prima data unul din blaturile negre, puneti jumatate din crema, puneti a blatul alb, peste acesta adaugati si restul de crema iar la final asezati cel de-al doilea blat negru.

16. Daca blaturile negre ies putin cam tari le puteti insiropa cu suc de fructe sau cu putin lapte, dupa prefer17. Puteti deasemenea sa preparati si o glazura de ciocolata pe care sa o turnati deasupra prajiturii sau pute

decorati cu ciocolata de menaj data pe razatoarea mare.

Menţiuni

Pentru ca prajitura sa iasa asa cum trebuie, ingredientele din care o preparati trebuie tinute, cel putin 2 ore inain preparare, la temperatura camerei.

Timp de preparare: 1 ora 40 de minute



Reteta Prajitura Opera

Blat Joconde:- 85 g migdale pudra- 75 g zahar pudra- 25 g faina de patiserie- 120 g oua- 80 g albusuri- 2 si 1/2 lingurite (10 g) zahar - 30 g unt topit100 g ciocolata amaruie topita pe bain-marieSirop cu aroma de cafea:

- 65 g zahar

- 65 g apa- 5 g cafea macinata- 40 g lichior de cafeaCrema frantuzeasca cu aroma de cafea:- 125 g zahar - 30 ml apa- 45 g galbenusuri- 150 g unt moale- 2 ml esenta de vanilie- 1 lingura cafea instant dizolvata in 10 ml apaCrema ganache:

- 65 g ciocolata amaruie- 85 g smantana pentru friscaGlazura:- 250 g ciocolata- 100 g ciocolata amara- 40 g ulei de arahide



Mod de preparare:

Se prepara blatul:1. Se amesteca impreuna migdalele, zaharul pudra si faina.2. Se adauga ouale, putin cate putin, si se amesteca bine dupa fiecare adaugare. Trebuie sa se obtina o

compozitie omogena.3. Se bat spuma tare albusurile impreuna cu zaharul (ca pentru bezea).4. Cu grija, se incorporeaza compozitia de oua si migdale in albusurile batute.5. Se incorporeaza si untul topit.6. Aluatul se intinde intinde in 3 tavi cu dimensiunea de 15 x 30 cm (tavile trebuie captusite cu hartie de copt).7. Se coc blaturile, in cuptorul incins la 200 grade Celsius, pentru 15 minute (testul cu scobitoarea). Se scot blaturile din tavi si se lasa sa se raceasca pe gratare.

Se prepara siropul cu aroma de cafea:

1. Se pune la fiert zaharul cu apa si se lasa pana se dizolva zaharul.2. Se da deoparte si se adauga cafeaua. Se lasa sa stea 10 minute.

3. Se adauga lichiorul.4. Se strecoara siropul obtinut.

Se prepara crema cu aroma de cafea:1. Zaharul cu apa se pun intr-o cratita, pe foc, si se amesteca ca sa se dizolve zaharul.2. Se lasa sa fiarba pana cand siropul ajunge la 240 grade F (115 grade Celsius).3. In timp ce siropul fierbe, se bat spuma galbenusurile.4. Imediat cum siropul ajunge la 240 grade F se ia de pe foc si se toarna usor peste crema de galbenusuri,amestecand constant.5. Se bate crema in continuare pana se raceste, se ingroasa si capata o consistenta pufoasa.6. Se incorporeaza apoi in crema si untul, putin cate putin.

7. Se adauga apoi vanilia si cafeaua dizolvata. Daca crema e prea moale, se da la rece pana ajunge la consistentdorita.

Se prepara crema ganache:1. Se topeste ciocolata pe baie de aburi. Smantana se pune pe foc ca sa se infierbante. Smantana fierbinte seincorporeaza in ciocolata. Se lasa sa se raceasca.

Se prepara glazura:1. Ciocolatele se topesc impreuna pe baie de aburi. Se adauga uleiul. Se lasa sa se raceasca usor inainte de a sefolosi (Nota: Glazura se prepara inainte de a glazura prajitura - ea se foloseste calduta).

Asamblare prajitura:1. Ciocolata topita se intinde pe un blat racit. Se da blatul la rece ca sa se intareasca ciocolata.2. Se scoate din frigider, se intoarce blatul cu stratul de ciocolata in jos; blatul se insiropeaza cu sirop.3. Se intinde deasupra un strat de crema.4. Peste crema se aseaza un alt blat, se insiropeaza si se unge cu un strat subtire de crema ganache.5. Se aseaza deasupra si ultimul blat, se insiropeaza si se unge cu crema de cafea. Se niveleaza crema cu uncutit.6. Se da prajitura la rece pana se intareste crema. Prajitura trebuie sa fie rece pentru ca glazura calduta sa nutopeasca crema de deasupra.



Cuvinte Cheie: ciocolata, crema, cafea

Prajitura Raffaello

Ingrediente-Crema:

- 750 ml frisca lichida- 700-750 g. ciocolata alba (cu ciocolata mai multa iese crema mai tare)- lichior de cocos sau cateva picaturi de esenta de migdale

Mod preparare:Frisca lichida se pune pe foc pana ce da sa fiarba, NU mai mult!!!!!!!!!Se adauga ciocolata si se amesteca incontinuu pana se topeste.Se adauga lichiorul sau esenta de migdale si se pune la rece peste noapte, in frigider.Inainte de a fi intinsa intre blaturi se mixeaza bine cu mixerul.

Ingrediente:-blat-I-Tava folosita este de 25/35cm.- 3 oua- 100 g. zahar - 100 ml ulei- 100 ml lapte (eu am pus lapte de cocos,amestecat cu lichior de cocos)- 100 g. zahar - 200 g. faina- 1 pachetel praf copt

Mod preparare:Ouale se separa, galbenusurile se freaca cu 100g zahar, laptele si uleiul.Albusurile se bat spuma cu cele 100 g. zahar ramase, se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amesteca praf de copt.Totul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coace ca. 20-25 min. la 180 grade C.

Ingrediente: -blat-II-

- 5 albusuri- 150 g. zahar - 150 g. fulgi cocos- 2 ls (lingura supa) faina

http://retetedulci.ro/cautare-retete.htm?cuvant-cheie=ciocolata

http://retetedulci.ro/cautare-retete.htm?cuvant-cheie=crema

http://retetedulci.ro/cautare-retete.htm?cuvant-cheie=cafea

http://retetedulci.ro/cautare-retete.htm?cuvant-cheie=ciocolata

http://retetedulci.ro/cautare-retete.htm?cuvant-cheie=crema

http://retetedulci.ro/cautare-retete.htm?cuvant-cheie=cafea



- 1/2 pachetel praf copt- cateva picaturi esenta migdale (optional)

Mod preparare:Albusurile se bat spuma cu zaharul pana cand spuma e tare.

Se adauga fulgii de cocos, faina amestecata cu praful de copt si esenta de migdale.Totul se toarna in tava captusita cu hartie pergament si se coace la 180 grade C cca 20-25 min.

Finalizare:A doua zi cand blaturile sint gata coapte si racite se asambleaza prajitura: blat-I- este la baza, se pune crema, se aseaza deasupra blat-II- ,se pune crema din nou si se acopera totul cu fulgcocos.Se da la frigider (congelator) peste noapte.



Foi cu miere - Prajitura Albinita

Pentru ca este prajitura preferata a mai multor persoane din anturajul meu, am cautat mai multe retete pe internin final, am facut o combinatie, care mie imi place foarte mult. Am descoperit si mici secrete, care fac lucrul cu

mai usor si sunt nerabdatoare sa le impartasesc...

Pozele nu mi-au reusit de data asta, insa a trebuit sa ma multumesc cu ce am, pana data viitoare :)

Ingrediente: Pentru foi - 150g zahar, 30g unt, 3 linguri miere, 2 linguri lapte, 1 ou, o lingurita bicarbonat si 4faina. Pentru crema - 170g unt, 1 plic vanilie, 200g zahar, 500ml lapte, 60g gris, 1 lamaie. Inca 6-7 linguri de de caise si zahar praf pentru pudrat deasupra. Va trebuie o tava de marime medie, pentru ca atat crema cat si fova iasa bine. Eu am mai incercat reteta, folosind o tava mai mare, insa prajitura nu mi-a iesit multumitor de inaasa ca acum am folosit o tava de 23x34.

(O prietena a incercat reteta de curand si mi-a spus ca e prea multa crema, pentru ca foile i-au iesit mai subtiri..

daca vi se intampla la fel, puneti doar atata crema cat credeti ca tin foile si ce va ramane serviti alaturi de unfruct :) ... sau, folositi o alta reteta pentru crema: 170 g unt, 1 plic vanilie, 200 g zahar, 250 ml lapte si 2 linggris, plus coaja si sucul de la o lamaie.Eu am incercat si varianta aceasta insa a iesit prea putina crema pentru gustul meu...)

Mod de preparare: Se cerne faina si se pune deoparte. Cuptorul se preincalzeste la 180C. Intr-o oala se pune fiert, pentru bain-marie. Intr-o alta oala, care sa incapa in oala cu apa pusa la fiert, se pun zaharul, untul taiatcubulete, mierea, laptele, oul si bicarbonatul. Aici am de facut un mic comentariu. Am observat ca se lucreaza mai usor cu foile daca se pun doar 3 si nu 5 linguri de miere, cum am gasit in alte retete. Foile sunt cu gust buninmaoie mai usor.

Deci, compozitia rezultata se pune la fiert pe bain-marie. Se fierbe cam 4-5 minute, pana devine spumoasa, dupcare se ia de pe foc. Am gasit unele retete in care se spunea ca aceasta compozitie sa se lase la racit si dupa acese adauge faina. In alte retete se specifica tocmai ca faina sa se puna imediat ce luam compozitia de pe foc. N-astiut care varianta e mai buna, dar am procedat in felul urmator: am lasat compozitia deoparte, sa se "odihneasc putin (Nu mult, doar pana am masurat laptele pentru crema de gris si l-am pus la fiert). Apoi, in compozitia fia bain-marie, am adaugat faina pe rand, apestecand cu o lingura de lemn, pana cand s-a omogenizat. Mi-a iesit ode aprox 720g, pe care am imparti-o in 4, aprox. 180g pe foaie.



Aluatul se tine intr-un loc caldut, se lucreaza mai bine cu el. Ca sa intindeti foile mai usor, puteti folosi doua bde folie transparenta. Nu trebuie sa adaugati faina cand intindeti foile in acest caz, ceea ce le ajuta sa ramana melastice.

Inainte de a intinde prima foaie, pregatiti o tava. Foile se coc pe fundul tavii, pe care trebuie sa-l ungeti cu ulei

Intindeti foaia, cu ajutorul foliei, asezati-o pe fundul tavii, apoi ajustati-o cu mana, ca sa acopere intreg spatiulvedea ca se formeaza, sub foaie, niste bule de aer. Aici este un mic secret ca sa va iasa foile drepte, fara gropitemovilite. Intepati cu o scobitoare fiecare bula de aer mai maricica si apoi presati usor ca sa iasa aerul afara.

Puneti la cuptor pentru 5 minute. Am gasit reteta unde se specifica timpul de coacere 10 minute, ale mele s-aurumenit in 5 minute, asa ca aveti grija!!!

Imediat ce scoateti tava din cuptor, taiati marginile foii... veti vedea ca foaia se lasa putin peste marginile tavii.mult mai usor sa tai marginile pana nu se raceste foaia. Dupa ce se raceste devine casanta :)

Procedati la fel cu toate foile.

Crema: puneti la fiert 450ml lapte. Cand sta sa fiarba, adaugati grisul amestecat cu 50ml lapte rece si amestecanadejde :) Aveti grija sa nu tineti grisul cu laptele prea mult, ci imediat ce l-ati omogenizat, turnati-l in laptelefierbinte in timp ce amestecati cu o lingura de lemn. In acest fel nu veti avea cocoloase. Pare ciudata metoda as pentru gris cu lapte, dar n-am avut cocoloase si asta m-a multumit. Insa, faceti grisul cum sunteti obisnuita, dacva este mai usor :)

Cand grisul e gata, adaugati pe rand zaharul si omogenizati. Lasati la racit si din cand in cand amestecati ca sa formeze crusta deasupra. Eu am pus toate ingredientele in gris, asa mi-a fost mai usor. Deci, zaharul l-am pusimediat ce am luat grisul de pe foc, iar vanilia, coaja si sucul de la lamaie le-am pus dupa ce s-a mai racit putin

Separat, frecati untul spuma. Dupa ce grisul s-a racit de tot, introduceti cate o lingura de gris in unt si amestecaam folosit mixerul pentru treaba asta, insa din cand in cand, am mai folosit si lingura de lemn, pentru ca asa mi parea ca se aduna crema mai bine.

Asamblarea: Pe o tava, asezati hartie de copt, apoi prima foaie cu fata in jos. Puneti jumatate din crema de grideasupra si nivelati cat puteti mai bine. Asezati a doua foaie. Peste aceasta puneti stratul de gem de caise. Eu afolosit un gem foarte bun de caise, il veti vedea in poze. O singura specificare aici: daca gemul contine bucati dcaise, este bine sa-l maruntiti cu un blender, altfel va va fi mai greu sa taiati prajitura. Peste gem puneti urmatofoaie, apoi cealalta jumatate de crema si ultima foaie deasupra.

Acoperiti cu o folie si puneti prajitura la rece. Ideal este sa o lasti pana a doua zi.

Cand taiati prajitura, folositi un cutit foarte bine ascutit. Eu am taiat fasii, apoi am rastunat fasia pe o parte si amtaiat bucatile pe lat, deci nu de sus in jos, ca sa nu fie presiune prea mare pe foi si crema.

Asezati bucatile pe un platou si pudrati cu zahar praf. Puteti sa folositi o strecuratoare pentru ceai, pentru manoasta.

Este o prajitura foarte buna, mie imi aminteste de copilarie.



Prajitura Kinder pingui

Ingrediente:

Blat:

10 oua200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat5 linguri pline cu gris5 linguri pline de faina5 linguri pline de cacao amara5 linguri de miere (de salcam)1,5 pac. de praf de copt1 praf de sare50 ml lapte270 ml ulei

Glazura 1 (peste crema)120 grame ciocolata de menaj70 de grame de unt1 lingura de apa2 linguri de ulei

Glazura 2 (pentru finisarea prajiturii)220 de grame de ciocolata de menaj100 grame de unt3 linguri de ulei1 lingura de apa1 lingura zahar praf

Crema:

700 mililitri de smantana pentru frisca (sau preparat gata indulcit pentru patiserie; daca se foloseste smantananaturala pentru frisca se adauga la frisca batuta 3 linguri de zahar pudra)



1 pachetel de gelatina instant (se gaseste si in Romania, la magazinele Real) sau 2 pachetele de intaritor de frisc3 linguri de lapte(de preferinta lapte condensat)2 lingura de miere1 lingura de esenta de vanilie

Preparare:

Pentru blat se separa ouale (poza 1), se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minuviteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa (poza 2). Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare, se(poza 3). Se adauga faina, praful de copt, cacao si grisul la crema de galbenusuri. Se amesteca usor, se atreptat laptele si uleiul (poza 4) si se adauga mierea (poza 5). Compozitia se amesteca usor cu cele 10 albusuri ca zapada (spuma tare) cu praful de sare, cu miscari de jos in sus, pe verticala, astfel incat sa se pastreze compcat mai aerata (poza 6).

Compozitia finala este destul de lichida.

Se imparte compozitia in doua tavi identice, acoperite cu hartie de copt, care se coc in cuptorul cu ventilatie la grade timp 12-13 minute sau la cel normal la 175 grade.

Blaturile coapte se lasa sa se raceasca fara a indeparta hartia.

Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe.Se d parte sa se racoreasca.

Pentru prepararea cremei, se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta băţ. Se adauga "Instant želatinu Fix" - gelatina instant fix, sau, varianta a doua - 2 pachetele de intaritor de frisca. Se adauga laptele(in cazul meucondensat), mierea, esenta si mixam iara bine. Rezulta o crema spumoasa si consistenta.

Intre timp foile s-au racorit, asadar trecem la asamblarea prajiturii. Pe una din foi se pune jumatate din cnetezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga. Peste crema se pune glazura 1 i preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intaglazura:Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din toate ingredientele specificate.

Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema,niveland foarte bine suprafata.

Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, se apasa usor pe toata suprafata hartiei ca sa adere foaiacrema, apoi se indeparteaza hartia.

Suprafata prajiturii se glazureaza cu glazura 2 pregatita inainte si pastrata la temperatura camerei si se da din nocongelator cateva minute, doar pana la intarirea acesteia.

Se pastreaza cateva ore la rece, apoi se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.



Tort de sampanie pentru SarbatoriPentru blat: 6 oua, 6 linguri de ulei, 6 linguri de zahar, un parf de copt, un praf de sare, 6 linguri de faina, un plzahar vanilat (sau un blat de vanilie cumparat gata preparat!).

Pentru blatul din biscuiti: un pachet de bisciti clasici cu vanilie (250 g), 50 g unt

Pentru creme: 1/2 borcan de jeleu de zmeura, 2 oua, 100 g zahar, 200 ml sampanie de cea mai buna calitate, code portocala, un plic de gelatina, 500 ml frisca lichida, o ciocolata alba, 100 g bezele, 200 g zmeura congelata,vanilie, zahar pudra vanilat.Mod de preparare:

1. Biscuitii se faramiteaza intr-un prosop curat de bucatarie, untul se topeste si apoi caldut se toarna peste pesmde biscuiti. Se formeaza un amestec, care se intinde in forma de tort uniform. Peste acesta se pune jeleul de zmsi se da la rece.

2. Daca nu ai un blat gata cumparat, fa un blat astfel: bate cele 6 albusuri cu un strop de sare, apoi cu cele 6 linde zahar puse treptat. Adauga una cate una cele 6 linguri de ulei, cele 6 linguri de faina, zaharul vanilat si prafucopt si amesteca bine pana obtii o crema groasa. Aceasta se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copse coace la foc mediu 35-40 de minute.

3. Cand blatul este copt si se raceste, il poti taia in doua, pe orizontala.

4. Pentru a insiropa blatul eu iti recomand sa faci un suc de zmeura la blander sau un sirop simplu din apa, zahvanilie.

5. Se pune gelatina la inmuiat in 80 ml apa rece.

6. Se face crema: cele 2 galbenusuri se bat bine cu zaharul, apoi se adauga sampania, coaja de portocala si galti(incalzita in prealabil pana la dizolvare, nu fiarta!).

7. Se bat cele doua albusuri cu putin zahar.

8. Se bat 250 ml frisca lichida dupa indicatiile de pe ambalaj.



9. Se amesteca toate: peste galbenusuri se pune albusul si apoi frisca, amestecand de jos in sus. Crema de da la30 de minute.10. Asamblam tortul:

- blatul de biscuiti care s-a intarit si exista deja in forma de tort- jeleul de zmeura- un blat de tort insiropat- crema de sampanie si frisca- celalalt blat de tort insiropat

11. Restul de frisca lichida se bate bine si se orneaza tortul cu ea. Se adauga fulgi de ciocolata alba, bezele sizmeura.

12. Tortul se presara inainte de servire cu putin zahar pudra vanilat.



Bomboane Raffaello

Ingrediente:

100 ml apa175 g zahar 100 g unt

100 g cocos350 g lapte praf

esenta de vanilie/migdale/fistic

Mod de preparare

Amestecam pe foc apa cu zaharul si untul, si lasam sa fiarba cateva clocote.

Adaugam nuca de cocos si lasam sa fiarba cateva minute

Se lasa sa se racoreasca 20 minute, apoi se adauga laptele praf si esenta. Se omogenizeaza bine pana se obtine pasta buna de modelat.

Se pune la rece pentru 1 ora si jumatate.

Dupa racire se fac bilute care se tavalesc prin nuca de cocos. Puteti pune in mijlocul lor migdale, alune sau fist

http://www.divahair.ro/diete_si_slabire/alimente_a-z/laptele_-_informatii_nutritionale_si_proprietati_terapeutice






Prajitura cu mere si bezea Ingrediente:

6-7 mere

530 g zahara300 g faina

5 oua

160 ml ulei

120 ml apa clocotita1 praf de copt

1 plic drojdie instant

100 g alune nesarate1 esenta rom

Mod de preparare

*Merele se spala, se decojesc si se dau pe razatoarea mare. Se amesteca cu 100 g zahar si se pun la calit.

* Merele calite se pun la scurs intr-o strecuratoare.* Cele 5 galbenusuri le amestecam cu 250 g zahar. Omogenizam compozitia si adaugam uleiul.

* Punem apa clocotita putin cate putin si amestecam continuu. Adaugam drojdia, praful de copt si esenta de rom* Completam cu faina pe care o punem in ploaie.* Tapetam tava cu hartie de copt. Adaugam compozitia si presaram deasupra merele si o parte din alunele pe c

le-am dat prin robot.* Introducem tava in cuptorul incins pentru apox 25-30 minute.* Intre timp pregatim bezeaua (ca la reteta de negresa)*Cand prajitura este gata, scoatem tava din cuptor, punem bezeaua deasupra si putem orna cu restul dealune.Introducem din nou la cuptor pentru 2-3 minute

http://www.divahair.ro/diete_si_slabire/alimente_a-z/merele_-_informatii_nutritionale_si_proprietati_terapeutice


http://www.divahair.ro/diete_si_slabire/alimente_a-z/beneficiile_si_proprietatile_alunelor






Glazura pentru eclere gata in 5 minute!

Ingrediente:

200 ml smantana dulceo ciocolata simplaun strop de lapte

Mod de preparare:

Intr-un bol rupe ciocolata cubulete. Adauga smantana dulce si laptele si baga castronul la cuptorul cu micround pret de 3 minute

Apoi, cu ajutorul unei lingurite paseaza ciocolata si incorporeaz-o cu delicioasa crema de lapte si smantana. Caciocolata s-a topit, glazura pentru eclere este gata ! Nu trebuie decat sa picuri glazura eclere peste gogoseleledelicioase!

Madeleine!

Ingrediente:

4 oua130g de faina125g de unt140g de zahar o jumatate pliculet de praf de coptcoaja casa de la o lamaie2 esente de vanilieun varf de sarescortisoara

Mod de preparare:

Topeste untul si lasa-l sa se raceasca. Bate ouale spuma si zaharul, adauga apoi vanilia, coaja de lamaie, amesttotul foarte bine. Cerne faina impreuna cu praful de copt, adauga untul topit si amesteca. Pune untul topit la frig pentru 12 ore.

Unge formele de briose cu unt si tapeaza-le cu faina, apoi aseaza aluatul in forma si pune-le la cuptor pentru 20minute. Madleinele vor fi crocante si aromate daca vei presara pe deasupra scortisoara! Ah, ce bunatate!



Prajitura cu biscuiti si crema de cafea - Uimitor!

Ingrediente:

1 pachet si jumatate de unt, la temperatura camerei1 cana de zahar 1 cana de cacao

1 ou1 cana cu apa3 linguri de cafea2 pachete de biscuitiseminte de vanilie praf de cardamom

Mod de preparare:

Pregateste o cafea la ibric. Inainte sa o acoperi, presara si praful de cardamom, pentru o aroma intensa. Las-o laracit.

Crema e usor de pregatit: Freaca untul cu zaharul pana cand obtii o crema pufoasa, dupa care incorporeaza oulcontinua sa amesteci. Imparte compozitia in doua parti egale: in una adauga semintele de vanilie si in cealalta pde cacao. Mixeaza!

Acum trebuie sa te apuci de construit prajitura ! Aseaza biscuitii pe un platou, in 2 randuri si insiropeaza-i cuaromata licoare. Rasfata-i apoi cu crema alba, mai pune un rand si intinde si un strat de crema cu cacao. Repet procedeul.



O prajitura cu biscuiti incredibila, pe care ma duc sa o pregatesc si eu chiar acum!

Biscuiti cu mere si musli

Ingrediente:

2 mere acrisoare220 g faina1 lingurita praf de copt100 g unt60 g zahar brun

1 praf de sare1 lingurita praf de scortisoara75 g musli neindulcit1 ou4 - 5 linguri lapte

Mod de preparare:

1. Incinge cuptorul la 190ºC (170ºC cu ventilator sau treapta 3). Tapeaza tava cu hartie de copt. Spala merele,decojeste-le si indeparteaza cotoarele. Taie-le cubulete.2. Pune faina si praful de copt intr-un castron. Taie untul bucatele si adauga-l. Amesteca totul cu degetele pana

formeaza o coca neomogena, franjurata.3. Amesteca zaharul cu sarea, scortisoara, merele si musli intr-un alt castron si incorporeaza in aluat. Adauga olaptele. Aceste ingrediente vor deveni liant pentru toata compozitia.

4. Cu ajutorul a doua lingurite modeleaza 24 de gramajoare de aluat direct in tava, cu o distanta de 3 cm intre eCoace-le timp de 15 minute. Lasa biscuitii cu mere sa se raceasca putin sau complet pe un gratar pentru prajituSe servesc calduti sau reci.



Cheesecake Dulce de Leche

Ingrediente:

Blat:180g biscuit de graham, sfaramati115g unt topit

seminte de vanilie

Umplutura:680 g crema de branza200g zahar 3 oua150 ml dulce de leche (lapte cu zahar, un fel de sirop caramel)80 ml lapte

Mod de preparare:

Intr-un bol, amesteca bine ingredientele pentru blat, dupa care pune crusta formata intr-o tava, tapetata cu unt sfaina.

Branza, zaharul si laptele trebuie mixate bine, iar ouale trebuie incorporate cu grija, unul cate unul. Adauga la fsiropul dulce de leche. Toarna compozitia peste blat si lasa la cuptor pentru 40-45 de minute.

Serveste cheesecake Dulce De Leche cu topping de fructe proaspete sau caramel.



Crocante si foarte bune: fursecuri cu stafide!

Ingrediente:

200 g unt200 g zahar 200 g faina200 g stafide3 ouaZahar vanilat

Mod de preparare:

Amesteca untul impreuna cu zaharul si adauga ouale, unul cate unul. Dupa ce compozitia a devenit omogena scremoasa, adauga vanilia si faina, amestecand usor cu o lingura de lemn. Apoi, adauga stafidele continuand saamesteci usor pana la incorporarea lor.

Unge tava de la aragaz cu unt, tapeteaz-o cu faina si, cu ajutorul unui cornet de panza sau poti sa-ti cofectionezdintr-o punga pe care o tai putin la un capat, modeleaza mici banuti de aluat. Coace in cuptor, la foc moderat.

Dupa ce s-au rumenit usor, scoate fursecurile cu stafide calde de pe tava.



Nu-i asa ca iti plac?

Inghetata de vanilie e minunata! Dupa reteta de inghetata vanilie, o sa urmeze si cea de ciocolata! Stai pe-apro

Choux a la creme

Ingrediente:

125 g unt250 ml apa200 g faina8 ouaPutina sare

Crema:

500 ml lapte300 g zahar 60 g faina4 galbenusuriVanilie200 g untZeama de la ½ lamaie

Mod de preparare:

Fierbe apa impreuna cu untul si sarea, iar dupa ce a dat in cateva clocote adauga faina dintr-o data amestecand repede cu o lingura de lemn. Ia de pe foc, lasa aluatul sa se raceasca putin apoi adauga ouale, unul cate unul,amestecand continuu. Compozitia rezultata trebuie sa fie moale, dar legata.

Umple un cornet de panza si fa mici gogosele pe tava de la aragaz, lasand intre ele o distanta de 3 cm. Da-le lacuptor, pentru inceput la foc mare, apoi la foc mai mic. Coace-le circa 20 minute. Scoate-le din cuptor, lasa-le raceasca, apoi taie-le un capacel.



Intre timp, pregateste crema frecand galbenusurile cu 150 g zahar, faina si cu laptele caldut.

Adauga vanilia si pune crema la foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa bine. Ia-o de pe foc, mixeaza bin pana se raceste apoi adauga untul si zeama de lamaie frecate cu 150g zahar.

Ia apoi fiecare gogosica, umple cu crema partea de jos, aplica un strat de frisca si pune la loc capacelul taiat.Facultativ poti pudra cu zahar vanilat.

Tort cu biscuiti

Ingrediente:

500 g biscuiti300 g unt300 g zahar pudra2 galbenusuri50 g cacao

Sirop

300 g zahar tos300 ml lapte2 fiole esenta de rom

Mod de preparare:

Ia un platou de forma dreptunghiulara sau patrata si aseaza un strat de biscuiti.

Pentru a obtine o crema delicioasa, nu trebuie decat sa amesteci untul, zaharul, galbenusurile si cacaoa intr-o pfina, aerata.

Apoi, stropesti stratul de biscuiti cu siropul format din laptele fiert in prealabil cu zahar si lasat la racit (esenta drom o adaugi cand siropul e rece!), dupa care pui un strat de crema. La fel procedezi si cu urmatorul strat de bisrepetand procedura pana ajungi la inaltimea convenabila.



Ungi tortul cu crema si pe suprafetele laterale, iar facultativ poti sa-l tapetezi cu nuci pralinate. Poti, de asemensa-l ornezi si cu frisca. Tort cu biscuiti ca la mama acasa!

Briose cu ciocolata

Ingrediente:

400g ciocolata100g fulgi de ciocolata300g unt115g faina2 linguri cu cacao

115g zahar 5 oua

Mod de preparare:

Preincalzeste cuptorul la 160C. Unge cu unt o tava speciala pentru briose. Intr-un bol mediu, la bain-marie, topciocolata si untul (adauga si 2 linguri de lapte pentru o consistenta mai cremoasa) si amesteca continuu.

Bate ouale cu zaharul, dupa care adauga treptat faina. Apoi, incorporeaza cele doua compozitii si aseaza cremaforme, presara deasupra chipsuri de ciocolata, dupa care lasa-le in cuptor, la bronzat, pentru 25 de minute.

Serveste briosele cu ciocolata caldute, pudrate cu cacao aromata. Briose - ciocolata, ciocolata, multa ciocolata



Briose cu visine

Ingrediente:

2 cani cu faina3 lingurite cu praf de copt½ lingurita sare½ lingurita zahar ½ lingurita scortisoara

1 ou, batut usor ¼ ulei de palmier 1 cana cu lapte de vaca ori soia2 cani cu visine, fara samburi

Mod de preparare:

Preincalzeste cuptorul la 190 C si unge cu unt o tava speciala pentru briose.

Amesteca faina, praful de copt, sarea, scortisoara si zaharul intr-un bol mare. Adauga oul, laptele si uleiul siincorporeaza totul, insa tine cont ca aluatul nu trebuie sa fie fin. Presara si visinele taiate bucatele dupa care um

formele 2/3 cu amestecul minunat.

Lasa la cuptor timp de 20-25 de minute pana cand se bronzeaza frumos, iar apoi savureaza in tihna cele mai bubriose cu visine. Doar sunt facute de tine, nu?



Inghetata de vanilie

Ingrediente:

750ml lapte6 oua250g zahar 2 pachetele zahar vanilat½ baton vanilie taiat in lung

Mod de preparare:

Intr-un bol, la foc mic, incorporeaza laptele, ouale, zaharul vanilat si cel simplu si semintele de vanilie. Amestetotul foarte bine ca sa nu se prinda de vas si continua sa faci asa pana cand crema se ingroasa

Ia amestecul de pe foc si strecoara-l printr-o sita fina. O sa aerezi compozitia, iar textura rezultata o sa fie delicPune crema la rece, la congelator sau in aparatul de facut inghetata daca ai asa ceva. Inghetata de vanilie e minunata!



Briose cu afine

Ingrediente:

110g faina110g unt65g zahar tos

2oua1 ½ praf de copt120g afine

Mod de preparare:

1. Preincalzeste cuptorul la 200C.2. Amesteca untul si zaharul si treptat, adauga ouale. Mixeaza bine totul pret de 3 minute, dupa care presara fai praful de copt si afinele.3. Cu ajutorul unei linguri plaseaza aluatul cremos in formele speciale de briose, avand grija sa le umpli doar p jumatate (ele cresc la cuptor)

4. Lasa-le la copt pana cand devin aurii.5. Serveste briosele cu afine cu placere!



Tort diplomat cu portocale

Ingrediente:

Blat:3 oua (albusuri si galbenusuri separat)3 linguri de zahar 3 linguri de faina

Crema:5 oua (albusuri si galbenusuri separat)300g zahar 2 portocale cubulete plus coaja rasa de la una dintre eleo lingura de faina250ml lapte6-7 lingurite de gelatina700g frisca



Mod de preparare:

Pentru blat, bate cele trei albusuri spuma, dupa care adauga progresiv cate o lingura de zahar si cate un galbenusfarsit, adauga si cate o lingura de faina, in ploaie. Amesteca cu furculita. Toarna amestecul intr-o cratita de 3-kilograme, unsa cu unt si tapetata cu faina ori hartie cerata si lasa-l la cuptor sa se coaca.

Pune gelatina la dizolvat cu o ora inainte, in 2-3 parti de apa calduta si amesteca din cand in cand pentruomogenizare. Bate spuma cele 5 galbenusuri cu 300g de zahar, adauga coaja rasa de portocala si o lingura de fAdauga, putin cate putin, 250 ml de lapte si fierbe crema la foc mic, amestecand mereu. Cand a inceput sa seingroase, adauga gelatina dizolvata, dupa care mai lasa mixul sa fiarba un minut. Ia compozitia de pe foc si comcele 5 albusuri batute spuma, iar dupa ce s-a racit, si frisca.

Aseaza in cratita felii de portocala. Toarna crema si plaseaza blatul deasupra. Lasa tortul diplomat la rece pandoua zi dimineata, cand trebuie sa il rastorni pe un platou. Daca vrei, poti sa pui in crema de tort diplomat si bucatele de portocala, iar pe deasupra sa torni un topping fin de ciocolata ori sa ornezi cu bombonele.

Ecler delicios Ingrediente:

2 si ½ pahare cu lapte4 oua2 paharele de lichior combinat cu ulei2 pahare cu fainaun praf de sare

Pentru crema:

2 oua10 linguri de zahar 2 linguri de faina2 pahare cu lapte2 lingurite cu unt proaspatseminte de vanilie1 pliculet zahar vanilat



Mod de preparare:

Pune la fiert laptele, uleiul cu lichior si sarea pana se umfla laptele. Atunci adauga faina in ploaie si amestecacontinuu pana ce se formeaza un aluat. Ia compozitia de pe foc, las-o sa se raceasca, dupa care pune si cate un o

intreg, treptat. Incorporeaza cu atentie. Aseaza gramajoare lunguiete intr-o tava tapetata. In cuptor, ele vor cresCand sunt coapte, taie-le la mijloc numai pe o parte si umple-le cu crema de vanilie.

Crema se prepara astfel: freaca 2 oua intregi cu 10 linguri de zahar, adauga 2 linguri cu faina, amesteca bine subtiaza totul cu 2 pahare cu lapte. Fierbe compozitia pe foc, pe baie de apa, pana cand se ingroasa. Ia vasul defoc si pune in crema untul proaspat, zaharul vanilat si semintele de vanilie. Lasa minunatia de crema sa se racesi umple cu ea prajiturile. Nu uita ca pe deasupra sa torni o glazura de ciocolata alba sau neagra, topita!

Tort tiramisu Ingrediente:

Un pachet de piscoturi de calitate superioara450 g branza mascarponeO cana cu frisca dulce½ cana cu zahar 3 linguri cu rom sau brandyCacao pudraO ceasca de espresso½ cana cu cafea proaspataFulgi de ciocolata neagra

Mod de preparare:

Cu un mixer, bate frisca pana cand se intareste. Ca sa vezi daca e suficient de bine pregatita, fa testul suprem:intoarce castronul invers. Sta? Asa ar fi indicat!

Intr-un bol, adauga branza mascarpone, zaharul si romul si amesteca pana cand vei obtine o crema fina, omogeIncorporeaza frisca in crema de branzaRasfata piscoturile in mixul de cafea si espresso, dupa care aseaza-le cumintele intr-o tava inalta.Aseaza jumatate din cantitatea de crema pufoasa peste piscoturi. Niveleaza deliciul pufos cu ajutorul unei spatu



Pudreaza totul cu cacao fina.Completeaza cu inca un strat de piscoturi si altul de crema mascarpone.Pudreaza tortul cu cacao si innobileaza-l cu fulgii de ciocolata.

http://www.divahair.ro/culinar/dulciuri/22

prajitura diplomat

Documents