Portofoliu la chimieSODIU

Elev: Marinescu Theodora

SODIU

De unde provine?

Sodiul (sau Natriu) este un element din tabelul periodic avnd simbolul Na i numrul atomic 11. Este un metal alcalin, argintiu, cu o reactivitate ridicat. Din aceast cauz, sodiul nu exist liber n natur, ci doar sub form de combinaii chimice deosebit de stabile. n stare liber, reacioneaz violent cu apa i ia foc n aer la temperaturi de peste 115C. La temperatur obinuit lsat n aer fumeg. Datorit liniilor sale spectrale din domeniul culorii galben, confer unei flcri culoarea galben.

Pentru industrie, compuii cei mai importani sunt: clorura de sodiu (NaCl), carbonatul de sodiu (Na2CO3), bicarbonatul de sodiu (NaHCO3), salpetrul de Chile, soda caustic(NaOH), boraxul (Na2B4O710H2O), tiosulfatul de sodiu (Na2S2O35H2O).

Ionii de sodiu au o mare importan n procesele fiziologice din organism, n depolarizarea membranelor, i n transmiterea stimulilor. Contrar tendinei de difuzie, pompa de sodiu-potasiu scoate ioni Na+ din celul i introduce ioni K+, polariznd membranele (datorit diferenelor de concentraie de Na si K fa de feele membranei), pozitiv la interior i negativ la exterior. n timpul depolarizrii, sodiul ptrunde masiv n celula i potasiul iese, schimbnd polarizarea membranei.De asemenea, ionii de Na+ i ionii de Ca+2 sunt importani n crearea lucrului mecanic n muchi. Serul fiziologic perfuzabil este o soluie de 0,9% NaCl, izotonic.

Rspndirea n natur

Sodiul este cel mai rspndit metal alcalin din scoara Pmntului, dar i unul dintre cele mai rspndite din Univers. n natur se gseste sub forma depozitelor masive de sare gem (clorur de sodiu, NaCl), n mineralul halit, n combinaie cu clorura de potasiu), n silvin, mpreun cu aluminiul n criolit (Na3AlF6), sau sub form de azotat n salpetrul de Chile (NaNO3, azotat de sodiu), reprezentnd 2,6% din masa scoarei terestre. n apa marin, ionii de Na+ i nsoesc pe cei de Cl-. Liniile spectrale D ale sodiului se gsesc n majoritatea stelelor, precum i n Soare.

De unde se obine?

Sodiul metalic se obine prin electroliza clorurii de sodiu (NaCl) n topitur, metod mai ieftin dect electroliza hidroxidului de sodiu (NaOH). Reactivitatea chimic Sodiul este un element cu caracter electropozitiv puternic, drept pentru care d toate reaciile caracteristice metalelor.

Sodiul reacioneaz cu oxigenul, dnd oxid i/sau peroxid de sodiu. 4Na + O2 2Na2O 2Na + O2 (n exces) Na2O2

Sodiul reacioneaz violent cu acizii dnd sare i hidrogen. 2Na + 2HCl 2NaCl + H2

Sodiul reacioneaz direct cu nemetalele dnd sruri, i cu hidrogenul dnd hidruri. 2Na + Cl2 2NaCl 2Na + H2 2NaH (hidrur de sodiu) 2Na + S Na2S

Sodiul reacioneaz violent cu apa dnd hidroxid i hidrogen. 2Na + H2O 2NaOH + H2

Aplicaii

O mulime de compui ai sodiului au aplicaii. Sodiul metalic se folosete pentru a obine compui organici. De asemenea, sodiul este un element indispensabil existenei celulelor din organismele animale. Concentraia srurilor, deci i a ionului de sodiu, determin presiunea osmotic normal a lichidelor. Sodiul mrete mbibiia cu ap a coloizilor din celule. El se gsete n special n serul sanguin, sub form de NaCl, dar i de bicarbonat i fosfat de sodiu. Dintre utilizrile sodiului, amintim: obinerea compuilor organici; obinerea Na2O2; obinerea NaCN (cianur de sodiu); amestecuri rcitoare n reactoare nucleare; obinerea de aliaje antifriciune; lmpi incandescente. De ce trebiue s consumm sodiu din alimente?

Sodiul este un mineral indispensabil organismului. El ajut la reglarea presiunii arteriale i a volumului de snge, fiind de asemenea necesar n buna funcionare a sistemului muscular i nervos. De asemenea, alturi de potasiu, descoperite mpreun, s-au dovedit eseniale n procesul normal de cretere. i dac tot am amintit de potasiu, ca regul general, legumele i fructele sunt bogate n potasiu, n timp ce alimentele bogate n proteine conin mai mult sodiu. Diferena dintre sodiu i sare poate fi confuz. Sodiul este un element gsit n diverse alimente, inclusiv n sarea de mas (aceasta este 40% sodiu clorur de sodiu). Sodiul provine n special din sare (clorura de sodiu), dar se gsete n mod natural i n alte alimente precum fructe, legume, lapte, pete. De asemenea se gsete n cantiti mai mari (cteodata prea mari) n majoritatea produselor din comer (inclusiv n apa plat). Cantiti mari de sodiu ingerate pot determina scderea nivelului de potasiu din organism. O alimentaie bogat n sodiu este responsabil adesea pentru hipertensiunea arterial i probleme de funcionare a rinichilor. De reinut aadar ca excesul de sodiu este dunator! Care este rolul sodiului n organism?

Are rol n meninerea la parametrii normali a activitii musculare i nervoase. Este un constituent de baz al plasmei sangvine, prin prezena sa n concentraie mare n sistemul circulator, influennd tensiunea arterial i avnd rol anticoagulant. Ajut la prevenirea insolaiilor i intervine n procesul de metabolizare a nutrienilor, cu eliberare de energie pentru desfurarea corect a activitii organismului.

Care este cantitatea recomandat?

0 12 luni: 0,4 gr sodiu (= cantitatea de sodiu din mai puin de 1 gr sare) 1 3 ani: 0,8 gr sodiu (= cantitatea de sodiu din 2 gr sare) 4 -6 ani: 1,2 gr sodiu (= cantitatea de sodiu din 3 gr sare) 7 -10 ani: 2 gr de sodiu ((= cantitatea de sodiu din 5 gr sare)peste 11 ani:2.4g sodiu (= cantitatea de sodiu din 6 gr sare)O linguri de sare de buctrie conine aproximativ 2,3 gr sodiu. O lingur de bicarbonat de sodiu conine 1 gr de sodiu.

Care sunt principalele surse de sodiu?

Sodiul, sub diverse varieti glutamat monosodic, nitrit de sodiu, bicarbonat de sodiu, benzoat de sodiu -, este adaugat pe post de aditiv alimentar ntr-o multitudine de produse. Aceti aditivi condimenteaz diferite sosuri: de soia, de roii, de usturoi. Sodiul este prezent n stare natural n numeroase alimente, dar n cantiti mai mici: fructe, legume, lapte, pete, ou, fructe de mare. Sarea se gsete aadar n majoritatea alimentelor, adugarea ei la gtit nefiind practic necesar. n general, datorit faptului c este att de rspndit n natur i pentru c se gsete din abunden n majoritatea produselor consumate zilnic, nu este necesar o suplimentare a aportului de sodiu.

Care sunt alimentele cele mai bogate n sodiu?

sare de buctarie 38850 mg/100 g sos de soia 5719 mg/100 g ansoa (conserv) 3700 mg/100 g msline negre in saramura 3288 mg/100 g masline verzi in saramura 2100 mg/100 g caviar 1700 mg/100 g somon afumat 1200 mg/100 g biscuii srai 1100 mg/100 g Bebeluii i copii au nevoie de o cantitate foarte mic de sodiu, ca urmare adaugarea de sare in mancarea lor nu este necesar. O cantitate de sodiu mai mare dect cea recomandat nu este deloc necesar, ba mai mult este chiar duntoare. Rinichii separ substanele chimice precum sodiul, fosforul i potasiul, apoi le retrimite n circuitul sanguin, regland nivelul acestor substane n snge. Orice exces poate fi dunator. Organismul unui bebelu este fragil, iar rinichii sunt printre cele mai vulnerabile organe. Sarea se va aduga n cantiti mici n alimentaia copilului dup vrsta de un an. Nu exist alte indicaii speciale referitoare la aportul de sare din dieta copiilor mai mari i adolescenilor, ns prinii sunt sftuii s i obinuiasc cu regimuri ct mai srace n sare, deoarece obiceiurile alimentare dobndite n aceast perioada le vor influena i alimentaia ca aduli.

Bibliografie: http://diversificare.ro/stiati-ca/2012/09/surse-de-sodiu/ http://ro.wikipedia.org/wiki/Sodiu