7/24/2019 Lab 6 Testarea Aciunii de Igienizare a Aerului

1/2

Facultatea tiina i Ingineria AlimentelorLaborator Igiena

1

TTTEEESSSTTTAAARRREEEAAAAAACCCIIIUUUNNNIIIIIIDDDEEEIIIGGGIIIEEENNNIIIZZZAAARRREEEAAAAAAEEERRRUUULLLUUUIII

1.Consideraii generale

Pentru prevenirea i combaterea contaminrii aerului n unitile de industriealimentar se pune baz pecurarea i dezinfecia aerului, aciuni care se realizeazprin ventilaie, filtrare si sterilizare cu radiaii ultraviolete aaerului.

Ventilaia natural i artificial contribuie de asemenea la reducerea numrului demicroorganisme din aer n condiiile realizrii unui schimb suficient de aer.

Filtrele de aer care rein suspensii i odat cu acestea i microorganisme, suntcontrolate sub aspectul unei bune funcionari, pentru obinerea unei eficiene maximenreducerea numruluide microorganisme.

Dezinfecia aerului se poate realiza prin metode fizice i chimice. Procesul fizic sebazeaz pe aciunea bactericid a razelor ultraviolete, iar cel chimic pe aciuneaantimicrobian a unor substane chimice sub form de vapori i aerosoli. Printre acestesubstane se menioneaz: cloramina, hipocloritul de sodiu, clorura de var, acidul lactic,etilenglicolul, propilenglicolul, hexilrezorcina i altele.

Aa cum se tie, sursa natural de radiaii ultraviolete (U.V.) o reprezint soarele.Radiaiile UV la suprafaa solului reprezint 1-2% din energia solar. n atmosfer acesteradiaii sunt absorbite de ozon i difuzate de ctre moleculele aerului i diveri aerosoli.

Aciunea biologic a radiaiilor ultraviolete depinde de: doz, timp de expunere ilungimea de und ().

innd seama de aciunea biologic, funcie de lungimea de und, radiaiile UV sempart n 3 grupe:

A. cu ntre 400 314 nm cu efect de pigmentare asupra tegumentelor;

B. cu ntre 315 280nm care provoac eritem tegumentelor;

C.cu ntre 280 200nm cu efect bactericid mai ales la lungimea de und de250 nm.

Aciunea bactericid i bacteriostatic a radiaiilor UVbazat pe reacii fotochimice deineo importan deosebitn reducerea impurificrii aerului, apei i solului; multebacterii i chiar virusuri (virusul gripal, al rujeolei, variolei,poliomelitei, encefalitei, turbrii) prezint sensibilitate laaceasta aciune.

Pentru dezinfecia aerului n unitile de industriealimentar, se pot folosi lmpile cu ultraviolete (cu vapori demercur) cu de 250nm, care emit un spectru apropiat decel natural.

7/24/2019 Lab 6 Testarea Aciunii de Igienizare a Aerului

2/2

Facultatea tiina i Ingineria AlimentelorLaborator Igiena

2

Avnd n vedere variaiile mari de dimensiuni ale particulelor contaminate din aer,proporia n care se reduce numrul total de microorganismeeste constant.

2.Modul de lucrun cadrul laboratorului se va testa eficiena reducerii impurificrii aerului cu

microorganisme, n funcie de timpul de aciune al radiaiilor UV.

I. Iniial se va realiza o prob martor. Aceasta const n pregtirea plcilorPetri cumedii de cultur adecvate pentru dezvoltarea microorganismelor (Plate Count Agar iCloramfenicol Agar).Acestease vor lsa deschise n spaiul/zona de analiz a aerului,n care lampa de UV nu a acionat, pentru o durat de 10 15 minute. Apoi plcile Petrise nchid, se noteaz i se termostateazla parametrii corespunztori.

II. Se las s acioneze lampa n aceeai zon de lucru timp de 10 minute. Dupaceea se pregtesc alte placi Petri cu medii de cultur adecvate (Plate Count Agar iCloramfenicol Agar). Acestea se vor aeza n zona n care a acionat deja lampa cu UVi se vor menine deschise timp de 10 15 minute. Apoi plcile Petri se nchid, senoteaz i se termostateazla parametrii corespunztori.

III.Se va realiza ca la punctul II, modificndu-se timpul de lucru al lmpii, de la 10minute, la 20 minute de aciune.

Dup termostatare rezultatele se trec n tabelul de mai jos:

Analiz aer ufc/m aer % Eficien n reducerea

numruluitotal de

microorganisme

Bacterii

aerobe

mezofile

Fungi

Iniial

Dup 10 minute de

funcionare a lmpii

Dup 20 minute de

funcionare a lmpii