Vitamina cvitamina creprezinta unantioxidantde exceptie ce contribuieactivla franarea proceselordegenerativedinorganism. Facand parte din grupavitaminelorhidrosolubile (solubile inapa)vitamina cse elimina in cantitati mari dinorganism.organismul umannu isi poate sintetiza propriavitamina csi tocmai de aceea trebuie sa si-o procure dinalimentesau din alte surse. Sensibila lalumina,caldurasi vapori deapa,vitamina ceste necesara in formareacolagenului, o proteina ce da tarie oaselor, cartilagiilor, muchilor sivaselor de sangesi contribuie la buna mentinere a capilarelor,oaselorsidintilor.
Acidul ascorbic administrat in mod sustinut ajuta la:
-functionarea normala asistemului imunitar, inhiband cresterea tumorilor si asigurand rezistenta organismului impotriva infectiilor
- participa la sinteza hormonilorglandelor suprarenale
- previne uzura celulara, incetinindprocesul de imbatranire,are rol de echilibrare aorganismuluifiind necesar inmetabolismulcalciuluisi al altorminerale
- are rol de echilibrare asistemului imunitar, prevenind aparitia astmului si a alergiilor si stimuland productia de interferon, factor cu proprietati antiinfectioase remarcabile. Acidul ascorbic accelereaza vindecarea ranilor, regenerarea tesuturilor, participa la sinteza fibrelor de colagen, a cartilajelor si oaselor, precum si la sinteza hormonilor cortico-suprarenalieni. Scade colesterolul sangvin, protejeaza organismul fata de substantele cancerigene si creste si mentine randamentul fizic.
Vitamina C ajuta absorbtia fierului la nivelul intestinului, creste rezistenta la infectii si mentine numarul globulelor albe din sange, ofera protectia antioxidanta, prevenind transformarea nitratilor (din tigari, fum, grasimi, unele legume) in substante cancerigene. Cauzata de o alimentatie insuficienta, de o malabsorbtie digestiva, de o crestere a necesitatilor sau eliminare excesiva, carenta apare cel mai des la subiectii varstnici, alcoolici, suferind de malabsorbtie cronica (doza zilnica recomnadata de vitamina C este de 60 de mg). Simptomele lipsei de vitamina C sunt: oboseala, astenie, slabiciune, stare de depresie,lipsa poftei de mancare, dureri osoase moderate, ameteli, piele uscata, edeme, gingivita, hemoragii.