grile alexandra sima_nutritie umana fiziologica

7/22/2019 Grile Alexandra SIma_Nutritie Umana Fiziologica

1/17

TESTE GRIL PENTRU EXAMENUL DE LICEN,SPECIALIZAREA NUTRIIE I DIETETIC

Nutriia fizioloi!"

1. # Si$t%za %$&o%$" &% !ol%'t%rol zil$i!" (ro&u!%)a. 10 g colesterol

b. 1 g colesterol

c. 100 mg colesterold. 5 g colesterol

e. 500 mg cholesterol

Rspuns corect: b

*+ Car% &i$tr% ur"toar%l% ora$% NU 'i$t%tiz%az" !ol%'t%rol-a. intestin subire

b. ficatc. plamnul

d. organele sexuale

e. osul

Rspuns corect: c, e

.+ Car% &i$tr% ur"toar%l% afiraii 'u$t a&%/"rat% 0$ !%%a !% (ri/%1t%!ol%'t%rolul)

a. majoritatea colesterolului proine din absorbia colesterolului

alimentar

b. absorbia intestinal a colesterolului necesit pre!ena srurilorbiliare

c. 50" din colesterolul excretat de ficat prin bil este reabsorbit #nintestinul subire

d. sterolii egetali sunt absorbii #ntr$o proporie redus #n intestinul

subiree. colesterolul are rol energetic

Rspuns corect: b, c, d

2+ Car% &i$tr% ur"toar%l% !r%'! $i/%lul !ol%'t%rolului '%ri!-a. aci!ii gra%i saturai

b. fibrele alimentarec. aci!ii gra%i transd. aci!ii gra%i polinesaturai

e. actiitatea fi!ic

Rspuns corect: a, c

3+ Al%%i r%!oa$&"ril% $utriio$al% (%$tru u$ !o$'u o(ti &%!ol%'t%rol)

a. consumai !ilnic organe de animale &creier, ficat'b. consumai carne slab, degresat

c. consumai ct mai rar pe%te gras &somon'

d. consumai 5 porii !ilnice de fructe sau legumee. eitai prepararea alimentelor prin prjire


2/17

Rspuns corect: b, d, e

4+ # N%!%'arul zil$i! &% !ol%'t%rol la a&ult %'t% &%)a. (00 mg

b. 0 mg

c. )00 mgd. *00 mg

e. 1 g

Rspuns corect: b

5+ # Ca$titat%a r%!oa$&at" &% a(", la a&ultul '"$"to', %'t%)a. 0,5$1 ml+cal+!i

b. 1,5$( ml+cal+!ic. ($(,5 ml+cal+!i

d. ( ml+cal+!ie. 1$1,5 ml+cal+!i

Rspuns corect: e

6+ # Car% &i$tr% ur"toar%l% (ro!%$t% %'t% a&%/"rat 0$ !%%a !% (ri/%1t%!o$i$utul &% a(" al ora$i'ului-

a. -0"

b.)0", la btrni %i femeic. 50$5"

d. /0", la obe!i

e. 0", la obe!i

Rspuns corect: c7+ # Car% &i$ ur"toar%l% %'uturi 1i ora$% ar% !%a ai i!" !a$titat%&% a("-

a. esutul adipos

b. esutul osos

c. ficatuld. mu%chiul

e. plmnul

Rspuns corect: b

89+ 2+ A'o!iai (i%r&%ril% fizioloi!% &% a(" !u !a$tit"iil% %&ii zil$i!%)

a. urin . 100 ml+!ib. perspiraie insensibil 2. )00 ml+!ic. fecale 3. *00 ml+!i

d. respiraie 4. minim 50 ml+!i

Rspuns corect: a4, b3, c, d2

88+ S%l%!tai &i$ li'ta &% ai :o' ai$oa!izii %'%$iali)a. treonina

b. alaninac. metionina

d. leucina

e. prolina


3/17

Rspuns corect: a, c, d

8*+ Car% &i$tr% ur"toar%l% 'u$t a&%/"rat% (ri/i$& a(ortul &% (rot%i$%-a. proteinele de origine animal conin toi aminoaci!ii eseniali

b. necesarul !ilnic minim acceptat este de (0 g+!i

c. necesarul proteic este mai mare la sugar %i la femeile #nsrcinate

d. pentru o diet adecat, aloarea biologic a proteinelor de aporttrebuie s fie minim 0"

e. necesarul de proteine cre%te #n insuficiena renal


8.+ # D%fi$iia u$ui $utri%$t %'%$ial %'t%)a. organismul nu #l poate sinteti!a, este necesar aportul exogen

b. organismul #l poate sinteti!a, dar este recomandat s existe %iaport exogen

c. organismul #l poate sinteti!a #n cantiti suficiente #n mod u!ual,dar exist anumite situaii sinte!a deine insuficient organismului

d. aportul exogen este benefic sntii

e. organismul #l poate sinteti!a #n cantiti suficiente

Rspuns corect: a

82+ Di$tr% ai$oa!izii !o$&iio$at %'%$iali fa! (art%)a. metionina

b. histidina

c. cisteina

d. alaninae. tiro!ina

Rspuns corect: b, c, e

83+ Glia&i$" ;o (rot%i$" /%%tal"< '% "'%1t% ai al%' 0$ ur"toar%l%(la$t%)

a. fasole

b. soiac. gru

d. or!e. o!

Rspuns corect: c, d, e

84+ E=%(l% &% ali%$t% !% !o$i$ (rot%i$% !o(l%t% 'u$t)a. fasole

b. carne de it

c. albu% de oud. gru

e. soia


85+ # N%!%'arul zil$i! &% (rot%i$% ;RDA< la a&ultul 'a$ato' %'t% &%)a. 1,5 g+g corp

b. 0,* g+g corp

c. 1 g+g corpd. 1$1,( g+g corp


4/17

e. 0, g+g corp

Rspuns corect: e

86+ A'o!iai ur"toar%l% za>ari&% !u (ri$!i(ala 'ur'a ali%$tar")a. glicogen . ore!, cartofi, finoase

b. galacto! 2. mierec. fructo! 3. ficat

d. sucro!a 4. laptee. amidon . sfecl de !ahr

Rspuns corect: a3, b4, c2, d, e

87+ Car% &i$tr% afiraiil% (ri/i$& %ta?oli'ul lu!i&%lor 'u$ta&%/"rat%-

a. absorbia intestinal este posibil att pentru mono!aharide, ct %i

pentru di!aharideb. lipidele, gumele %i pectinele #ncetinesc absorbia intestinal a

glucidelor

c. excesul de gluco! este transformat de ctre ficat #n aminoaci!ineeseniali

d. cantitatea minim recomandat la aduli este de 1(0$1)0 g+!ie. excesul de fructo! #n intestin poate duce la meteorism, flatulen,

diaree

Rspuns corect: b, d, e

*9+ # @$ fi!at '% 'to!>%az", 'u? for" &% li!o%$, o !a$titat% &% lu!oz" &%a(ro=iati/)

a. )50 gb. (00$((0 g

c. 0$-0 g

d. 150 ge. (0$)0 g

Rspuns corect: c

*8+ # Si$ura 'ur'" &% %$%ri% a !%lul%i $%r/oa'% %'t%)a. glicogenul

b. trigliceridele

c. gluo!a

d. aminoaci!ii esenialie. aci!ii gra%i liberi

Rspuns corect: c

**+ Ur"toar%l% $u 'u$t a&%/"rat% (ri/itor la i$&i!%l% li!%i!))a. repre!int capacitatea hiperglicemiant a unui aliment #n

comparaie cu un aliment de referinb. alimentul de referin este, de obicei, !ahrul

c. #n funcie de indicele glicemic, alimentele se clasific #n: cuindice mare, mediu %i mic

d. alimennte cu indice glicemic mare sunt: pinea integral, fasolea

erde, morcoii cru!ie. indice glicemic mic #nseamn o alore sub 55


5/17

Rspuns corect: b, d

*.+ Car% &i$tr% ur"torii 0$&ul!itori $u au %f%!t $utriti/ ;$u !o$i$!alorii-


6/17

Rspuns corect: b, d

*6+ # P%$tru a '!"&%a 0$ r%utat% 8 %'t% $%!%'ar &% a %!o$oi'i)a. )500 cal

b. 000 cal

c. ()00 cal

d. -000 cale. 5000 cal

Rspuns corect: b

*7+ Rata %ta?oli'ului ?azal %'t% &%)a. 1 cal+g corp+!i

b. 1 cal+g corp+or

c. / cal+g corp+!id. (/ cal+g corp+!i

e. )0 cal+g corp+!i

Rspuns corect: b, d

.9+ # Ca$titat%a r%!oa$&at" &% a!izi ra1i 'aturai, la a&ultul '"$"to',%'t% &%)

a. 15" din necesarul energeticb. 10" din necesarul energetic

c. " din necesarul energeticd. 1(" din necesarul energetic

e. (0" din necesarul energetic

Rspuns corect: b

.8+ # N%!%'arul &% a!i& alfa li$ol%$i! zil$i! la a&ultul '"$"to' %'t% &%)a. 1" din necesarul energeticb. 0,*$1" din necesarul energeticc. (" din necesarul energetic

d. 5$" din necesarul energetic

e. /" din necesarul energetic

Rspuns corect: b

.*+ Car% %'t% %f%!tul fi?r%lor ali%$tar% la $i/%lul tra!tului &i%'ti/'u(%rior-

a. accelerea! golirea stomacului

b. cresc sen!aia de saietatec. #ntr!ie rata de digestie %i de absorbie a unor nutrienid. reduc absorbia intestinal de calciu %i fier

e. reduc excursia glicemic postprandial


..+ Ca$titat%a r%!oa$&at" &% fi?r% ali%$tar%))a. 1/$(0 g+!i

b. )00 mg+!ic. (0$)5 g+!i

d. 1/ g+1000 cal+!i

e. 50$*0 g+!i


7/17

Rspuns corect: c, d

.2+ Ur"toar%l% afiraii (ri/i$& 'o&iul 'u$t a&%/"rat%)a. excreia se face #n principal la niel renal

b. reglea! olumul extracelular %i 7

c. este principalul cation intracelular

d. #n sarcin %i lactaie este necesar dublarea aportului de 8ae. alimentele procesate %i semipreparatele sunt responsabile de 5$

0" din aportul !ilnic de 8a

Rspuns corect: a, b, e

)5. A!izii ra1i o$o$%'aturai)a. peste -0" din aci!ii gra%i nesaturai din diet sunt repre!entai de

acidul oleicb. trebuie s repre!inte 910" din necesarul caloric !ilnic

c. sunt aterogeni deoarece duc la cre%terea colesterolului totald. se gsesc #n principal #n grsimile de origine animal

e. la temperatura camerei sunt #n form lichid

Rspuns corect: a, b, e

)*. A!i&ul li$ol%i!)a. este un acid gras polinesaturat omega$*

b. este un acid gras neesenialc. se gse%te #n cantitate mare #n uleiul de floarea soarelui %i #n

uleiul de semine de struguri

d. este precursor al sinte!ei #n organism de prostaglandine,leucotriene, tromboxan

e. are ca efect scderea colesterolului total

Rspuns corect: a, c, e

). Puri$%l%a. intr #n structura aci!ilor nucleici

b. proin att din diet, ct %i din degradarea nucleoproteinelorendogene

c. produsul final de metabolism este acidul uricd. sunt pre!ente #n cantitate mare #n lapte, ou, nuci, brn!eturi

e. un aport exogen crescut cre%te riscul apariiei gutei

Rspuns corect: a, b, c, e). # Ca$titat%a zil$i!" a=i" r%!oa$&at" &% 'o&iu, la oul '"$"to',

%'t%:a. 1*00 mg

b. ()00 mg

c. *,/ g

d. 10 ge. (50 mg

Rspuns corect: b

.7+ Ca$tit"i ari &% !ol%'t%rol '% "'%'! 0$)a. albu% de ou

b. creier


8/17

c. aluned. glbenu% de ou

e. ulei de floarea$soarelui

Rspuns corect: b, d

29+ Ur"toar%l% ali%$t% au (%'t% *9 lu!i&% la 899 )a. usturoi uscat

b. mere dulcic. cacao

d. lapte praf

e. ma!re erde


28+ Al%%i ali%$t%l% !u i$&i!% li!%i! ar% ;F59


9/17

b. (/00 calc. 1-00 cal

d. (00 cal

Rspuns corect: b

24+ # Cal!ulai $%!%'arul zil$i! &% (rot%i$%, lu!i&%, li(i&% al u$ui ?"r?at'"$"to' !u 0$alti%a &% 8,6* , r%utat%a &% 69 , *7 a$i, o(%rator!al!ulatoar%, $u fa!% '(ort+la a!%'t i$&i/i&+

a. roteine ; 0 g, lipide ; 0 g, glucide ; )/0 g

b. roteine ; 1*0 g, lipide ; *0 g, glucide ; )05 gc. roteine ; /0 g, lipide ; /0 g, glucide ; )(0 g

d. roteine ; 0 g, lipide ; 0 g, glucide ; 1-0 g

Rspuns corect: a

25+ # Cal!ulai $%!%'arul &% a(" zil$i! al u$ui ?"r?at '"$"to' !u 0$alti%a&% 8,6* , r%utat%a &% 69 , *7 a$i, o(%rator !al!ulatoar%, $u fa!%'(ort+

a. 1500 ml

b. (/00 mlc. 1000 ml

d. 5000 ml

Rspuns corect: b

26+ # R%(artizai (ro!%$tual $%!%'arul %$%r%ti! zil$i! (% %'%l%(ri$!i(al%+

"a.


10/17

a. 2oli seere ale tubului digesti &oclu!ii, ileus, hemoragiidigestie superioare, infecii, inflamaii, fistule entero$colice sau entero$

e!icale'

b. Risc al abordrii tubului digestic. =nabordabilitatea sistemului enos

d. sm+lb. )00 m>sm+l

c. )50m>sm+ld. 00 msm+l

e. 1000 m>sm+l

Rspuns corect: a

5). I$&i!aii al% ali%$tai%i %$t%ral%)a. 4isfagie seer

b. ?istule ale intestinului subire distal sau ale colonuluic. >bstrucie intestinal complet

d. 8ecesiti energetice crescute care nu pot fi acoperite prin

administrarea oral

Rspuns corect: a, b, d

5/. Di$tr% %f%!t%l% !af%l%i !it")

a. aciune antioxidantb. cre%terea incidenei cariilor dentare

c. amn necesitatea de somn

d. efect hepatoprotectore. poate duce la constipaie


55. Car$iti$aa. se gse%te mai ales #n produse de origine egetal

b. este un nutrient esenial

c. are rol #n oxidarea aci!ilor gra%i cu lan lung de atomi de carbon

d. efect posibil de scdere ponderale. la sportii, cre%te performana muscular

Rspuns corect: c, d

5*. Caf%i$aa. d dependen

b. stimulea! puterea de concentrarec. are aciune noci asupra ficatului

d. #n sarcin se recomand sub (00 mg cafein+!ie. determin efect diuretic slab

Rspuns corect: b, d, e5. Cal!iu


11/17

a. absorbia este faori!at de pre!ena proteinelorb. absorbia este faori!at de pre!ena lipidelor #n cantitate mare

c. necesarul la adult este de (000 mg+!i

d. nu exist cantitate maxim admise. surse bune: lactate, ar!, somon

Rspuns corect: a, e

5. Cal!iua. calciul se absoarbe mai bine #n lipsa alimentelor

b. are rol #n transmiterea impulsului neros

c. necesarul cre%te #n sarcin %i lactaied. interine #n structura oaselor

e. surse bune: spanac, cereale integrale, fasole uscat


5-. Coli$a 1i fo'fati&il!oli$aa. colina nu este un nutrient esenial

b. fosfatidilcolina este fosfolipidul predominant din membranacelular a omului

c.3olina este foarte important pentru de!oltarea creierului la ftd. limente bogate: ou, %unc, germeni de gru


*0. Tauri$aa. interine #n absorbia lipidelor

b. se gse%te doar #n alimenntele de origine egetal

c. are rol energi!antd. este un nutrient esenial

Rspuns corect: a, c

*1. Croa. surse importante sunt: cereale integrale, semine, me!eluri

b. cromul tetraalent este carcinogen pulmonar

c. deficitul duce la neuropatie perifericd. cromul este toxic si nu este permis consumul

Rspuns corect: a, b, c

*(. Cu(rua. se stochea! #n ficat, legat de proteine

b. este necesarpentru formarea %i meninerea mielineic. este posibil ca proteinele din lactate %i din ou s scad absorbiad. se gse%te #n numeroase en!ime

Rspuns corect: a, b, c, d

*). Ji%ra. 3antitatea total de ?e din corp: )0$/0 g

b. ?e stocat este legat #n totalitate de proteine, pentru c ?e liber

este toxic

c. pre!ena acidului ascorbic scade absorbia fieruluid. deficitul de fier este unul dintre deficitele nutriionale majore


12/17

identificate de >


13/17


1. # A(ortul i$i $%!%'ar &% (ota'iu la a&ultul '"$"to' %'t% &%)a. ($/ g+!i

b. ),5 g+!i

c. /, g+!ie. * g+!i

Rspuns corect: a

(. Ali%$t% ?oat% 0$ (ota'iu 'u$t)a. banane

b. ciuperci

c. untd. ore! alb

Rspuns corect: a, b

). S%l%$iua. alimente cu coninut bogat #n seleniu: iscere, fructe de mare

b. nu este esenial pentru om

c. face parte din structura unor en!imed. interine #n balana oxidant A antioxidant


/. Kitai$a Aa. este o itamin hidrosolubil

b. depo!itul hepatic este suficient pentru ctea luni, #n lipsa

aportuluic. rolul cel mai important este #n ederea nocturn

d. excesul de itamina #n sarcin poate afecta produsul deconcepie


5. # N%!%'arul &% /itai$" A la f%%ia a&ult" '"$"toa'" %'t% &%)a. 00 microg echialeni de retinol+!i

b. 0 microg echialeni de retinol+!i

c. )000 microg echialeni de retinol+!id. -00 microg echialeni de retinol+!i

Rspuns corect: a

*. Kitai$a 8a. este o itamin hidrosolubil

b. este o component a membranei neuronale

c. are rol de transportor de hidrogen #n diferite sisteme oxidatie alemitocondriilor

d. se gse%te #n alimente de origine animal %i egetal


. # N%!%'arul &% /itai$" 8 la ?"r?atul a&ult '"$"to' %'t% &%)a. 1,1 mg+!i

b. 1,( mg+!i


14/17

c. 1,) mg+!id. 1,/ mg+!i

Rspuns corect: b

. Kitai$a *

a. se degradea! prin prelucrare termicb. necesarul cre%te #n sarcin %i lactaie

c. interine #n metabolismul lipidelor, corpilor cetonici, glucidelor,proteinelor

d. are rol #n coagulare

Rspuns corect: b, c

-. # N%!%'arul zil$i! &% /itai$a * la ?"r?atul a&ult '"$"to' %'t%)a. 1,/ mg

b. 1,) mgc. 1,* mg

d. 1,1 mg

Rspuns corect: b

0. Kitai$a .a. deficitul duce la boala numit pelagra

b. se gse%te doar #n produse animalec. cantitatea depo!itat asigur neoile organismului pentru ($*

sptmni

d. are rol #n sinte!a hemoglobinei &hemului'

Rspuns corect: a, c1. # N%!%'arul &% /itai$a . la f%%ia a&ult" '"$"toa'" %'t% &%)a. 1* mg+!i

b. 1 mg+!i

c. 1/ mg+!i

d. 1 mg+!i

Rspuns corect: c

(. Kitai$a 4a. cre%te legarea oxigenului de Bb

b. se degradea! prin prelucrare termic

c. are rol #n sinte!a neurotransmitorilord. este sinteti!at %i de flora intestinului gros

Rspuns corect: a, b, c

). Kitai$a 5a. necesarul nu cre%te #n sarcin

b. este coen!im a unor carboxila!e

c. este o itamin liposolubil

d. deficitul duce la anemie megaloblastic

Rspuns corect: a, b

/. Kitai$a 7a. depo!itele sunt suficiente pentru meninerea nielului seric #n


15/17

limite normale pentru ctea lunib. interine #n sinte!a purinelor

c. se recomand suplimentarea la femeile #n perioada fertil

d. nu se degradea! prin preparare termic

Rspuns corect: a, b, c5. # N%!%'arul &% a!i& foli! 0$ 'ar!i$" %'t% &%)

a. *00 microg+!ib. 1 mg+!i

c. /00 microg+!i

d. 00 microg+!i

Rspuns corect: a

*. Kitai$a 8*a. are rol #n producerea aci!ilor nucleici

b. interine #n formarea tecii de mielin

c. se gse%te doar #n produsele de origine egetal

d. deficitul duce la anemie


. # N%!%'arul &% /itai$a 8* la a&ulii '"$"to1i %'t% &%)a. 1,/ microg+!i

b. (, mg+!i

c. (,/ mg+!i

d. (,/ microg+!i

Rspuns corect: d. Kitai$a Ca. are rol antioxidant

b. se gse%te att #n produsele egetale %i cele animale

c. interine #n procesul de coagulare

d. este liposolubil

Rspuns corect: a, b

-. # N%!%'arul zil$i! &% /itai$a C la f%%ia a&ult" '"$"toa'" %'t% &%)a. 1,/ mg+!i

b. 1 g+!i

c. ((0 mg+!id. 5 mg+!i

Rspuns corect: d

-0. Kitai$a Ea. itamin liposolubil

b. are rol antioxidant

c. necesarul cre%te #n sarcin

d. se gse%te mai ales #n alimente egetale


-1. # N%!%'arul &% /itai$" E %'t% &%)a. 1 mg+1 g de acid gras polinesaturat


16/17

b. 1 mg+1 g de acid gras saturatc. 0,/ mg+1 g de acid gras mononesaturat

d. 0,/ mg+ 1 g de acid gras polinesaturat

Rspuns corect: d

-(. # Kitai$a a. rol esenial #n coagulare

b. itamin liposolubilc. deficitul alimentar este frecent #n rile de!oltate

d. necesarul cre%te #n sarcin

Rspuns corect: a, b

-). Kitai$a Da. esenial pentru meninerea scheletului

b. itamin liposolubilc. se gse%te doar #n produsele egetale

d. are potenial efect antiproliferati pe celule tumorale


-/. # P%$tru a'iurar%a $%!%'arului &% /itai$" D %'t% 'ufi!i%$t"%=(u$%r%a la 'oar%, ti( &%)

a. )0 minute+!i, de ($) ori+sptmnb. 10$15 minute+!i, de ($) ori+sptmn

c. )0 minute+!i, !ilnic

d. *0 minute+sptmn

Rspuns corect: b-5. Zi$!a. nu este un oligoelement esenial

b. interine #n procesul de #nare

c. deficitul de !inc este frecent %i #n !ilele noastre

d. este parte component a numeroase en!ime


-*. Ji%r?%r%a &i'tru% ur"toar%l% /itai$%)a. 21

b. 3

c. 4e.

Rspuns corect: a, c

-. Ni!oti$aa. cre%te nielul dopaminei

b. poate duce la asoconstricia coronarelor

c. are efect antalgic

d. d dependen

Rspuns corect: a, b, c, d

-. Clorula. este principal anion intracelular


17/17

b. are rol antioxidantc. particip la reglarea echilibrului acidoba!ic

d. nu este necesar suplimentarea #n sarcin %i lactaie

Rspuns corect: c, d

--. Ali%$t% ?oat% 0$ a$%ziu 'u$t)a. migdale

b. pine albc. carne de porc

d. pine integral

Rspuns corect: a, d

100. # Cal!ulai $%!%'arul %$%r%ti! (%$tru o f%%i%, .8 &% a$i, a'i't%$t"%&i!al", !u 0$"li%a &% 8,46 , r%utat%a &% 54 +

a. 1*00 calb. 1(00 cal

c. 1000 cal

d. (100 cal

Rspuns corect: a

grile alexandra sima_nutritie umana fiziologica

Documents