dr pavel chirila - despre a moderna

Upload: smarteagle44

Post on 30-May-2018

239 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    1/132

    Cteva precizri desprealimentele pe care le consumm n fiecare zi

    E-urile sunt substane care se folosesc la preparareaunor produse n scopul ameliorrii calitii acestora sau pentru

    a permite aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare( Monitorul Oficial al Romniei, Anul XI, Nr. 268/1999,

    pagina 13).

    n istoria alimentar a diferitelor civilizaii nu gsimE-urile. Ele sunt invenia secolului XX.

    Definiia oficial redat mai sus este ambigui plin

    de omisiuni: Ce fel de substane naturale sau de sintez? Dece s ameliorezi calitatea? Care calitate organoleptic saunutritiv? Ce este acea tehnologie avansat? Au sau nu aureacii adverse? Dac au sau dac nu se tie dac au, de ce sefolosesc, totui?

    Majoritatea E-urilor are o istorie i o existenidentic: cnd se lanseaz pe pia se spune c nu sunt nocive ise d o lege n sensul acesta. Dup civa ani se demonstreazc sunt nocive i se d o alt lege care s le interzic.

    E-urile nu au fost niciodat cerute de populaie; ele aufost oferite i majoritatea oamenilor le mnnc fr s sentrebe ce este cu ele. Din cauz c nu se ntreab, productoriile ofer din nou. S-a nscut o adevrat i foarte rentabil

    industrie mondial a E-urilor, care vinde n cantiti enorme(20 mld. $ anual).

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    2/132

    panic, pierderea gustului, tulburri de memorie, dureriarticulare etc.

    Majoritatea cercetrilor medicale consider aspartamulca avnd un rol n declanarea urmtoarelor maladii: tumoricerebrale, scleroz multipl, epilepsie, sindroame extra-

    piramidale, boala Alzheimer, retardare mintal, limfoame,malformaii, diabet.

    Un principiu strvechi ai medicinei spune c nimic nueste mai periculos dect a administra o substan timpndelungat, n mod repetat.

    Numai alimentele pot fi administrate timp ndelungatn mod repetat. Toate celelalte substane, nonalimente, adicaditivii alimentari, medicamentele chimice i naturale nu pot fiadministrate timp ndelungat, n mod repetat, cci cad subincidena acestei axiome biologice i n cele din urm producdiferite sindroame n corpul omenesc.

    Demascarea efectelor nocive aleE-urilori excluderealor din alimentaie este o problem de contiin civic, este oproblem de atitudine moral, luat att de consumatori ct ide cercettorii n domeniu.

    n S.U.A. exist Centrul tiinific pentru InteresPublic, care numr 800.000 de cotizani i are un rol esenialn blocarea pe cale legislativ a otrvirii lente a populaiei.

    Concluzia care se impune: nu consumai alimente cuE-uri, cci v vor fi date mereu.Refuzai s le cumpraii einu le vor mai produce.

    Doctor n Medicin Pavel Chiril

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    3/132

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    4/132

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    5/132

    TABELCU CLASELE FUNCIONALE, ROLUL I FUNCIILETEHNOLOGICE ALE ADITIVILOR ALIMENTARI(E-uri din Codex Alimentarius)

    Nr.crt.

    Clasfuncional(care senscrie peetichet)

    DefinireSubclas(funcietehnologic)

    1 AcidSubstane care crescaciditatea i/sau conferun gust acru alimentului

    Acidifiant

    2Reglator deaciditate

    Modific sau controleazaciditatea sau alcali-nitatea alimentului,meninnd pH-ul specificalimentului

    Acidifiant,alcalinizant,agent de tam- ponare sauagent de ajus-tare a pH-ului

    3 Antiaglo-merant

    Reduce tendina parti-culelor din aliment de aadera unele la altele

    Agent

    antiagregare,antiaglutinare,agent deuscare

    4Antispu-mant

    Previne sau reducespumarea

    Agentantispumare

    5 Antioxidant

    Prelungete durata devalabilitate a unui ali-ment prin protejareampotriva deteriorrii

    Antioxidant,antioxidantsinergic,sequestrant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    6/132

    provocate de oxidare,cum ar fi rncezireagrsimilor sau modi-ficarea culorii

    6Agent deafnare

    Substan, alta dectaerul, care contribuie lacreterea volumului ali-mentelor, fr a modificavaloarea energetic

    Agent deafnare

    7 ColorantD sau reface culoareaalimentului

    Colorant

    8

    Agent deconservare(retenie) aculorii

    Stabilizeaz, conservsau intensific culoareaalimentului

    Fixativ de cu-loare, stabili-zator de cu-loare

    9Emulsifi-cator

    Formeaz sau menine unamestec omogen dindou sau mai multe faze

    nemiscibile, cum ar fiuleiul i apa din aliment

    Emulsificator,plasticizant,agent de dis- persare, sur-

    factant, agentde umectare

    10Sare emul-sificatoare

    Rearanjeaz proteineledin brnz n procesultehnologic de preparare a brnzeturilor pentru a preveni separarea

    grsimilor

    Sare emulsi-ficatoare,sequestrant

    11Agent dentrire

    Face sau pstreaz esu-turile de fructe sau vege-tale tari sau proaspetesau interacioneaz cuageni de gelificare pentru a produce sau antri un gel

    Agent dentrire

    12 Potenatorde arom

    Menine i amplificgustul i/sau mirosul

    Potenator dearom, corec-

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    7/132

    specifice alimentului tor de arom,frgezant

    13

    Ageni de

    tratarea finei

    Substan care se adaugla fin pentru a mbu-

    nti calitile de coa-cere sau culoarea

    Agent de nl- bire, amelio-

    rator de aluat,ameliorator alfinei

    14Agent despumare

    Face posibil formareasau meninerea uneidispersii uniforme a fazeigazoase n alimentullichid sau solid

    Agent de spu-mare, agent deaerare

    15Agent degelificare

    Confer o textur ali-mentului prin formare degel

    Agent de geli-ficare

    16Agent deglazurare

    Substan care, atuncicnd se aplic pe supra-faa alimentului, i con-fer un aspect strlucitor

    sau formeaz un nveliprotector

    Agent de gla-zurare, aco-

    perire

    17 UmectantPrevine uscarea alimen-tului ntr-o atmosfer cuumiditate redus

    Agent deumectare,agent de rei-nere a apei/umiditii

    18 Conservant

    Prelungete durata devalabilitate a alimentului prin protejarea mpotrivadeteriorrii cauzate demicroorganisme

    Conservantantimicrobian,agent anti-micotic, agentde control albacteriofagilor,chemosteri-lizant/ agent dematurare avinului, dezin-

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    8/132

    fectant

    19Gazpropulsor

    Un gaz, altul dect aerul,care propulseazalimentul din container

    Gaz propulsor

    20Agent decretere

    O substan saucombinaie de substanecare elibereaz gaz i nconsecin cresc volumulaluatului

    Agent defermentare,agent decretere

    21 Stabilizator

    Face posibil meninereaunei dispersii uniforme adou sau mai multesubstane nemiscibile dinaliment

    Liant, agentde gelificare,agent dereinere a apei/umiditii,stabilizator despum

    22 ndulcitorO substan, alta dectzahrul, care d gust

    dulce alimentului

    ndulcitor, n-dulcitor artifi-cial, ndulcitor

    nutritiv

    23Agent dengroare

    Crete vscozitateaalimentului

    Agent de n-groare, tex-turant

    24 SequestrantSubstan care formeazcomplexe cu ionii

    metalici

    Sequestrant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    9/132

    SISTEMUL INTERNAIONAL DE NUMEROTARE A

    ADITIVILOR ALIMENTARI.LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI N ORDINEANUMERELOR

    E Denumire aditivuluialimentar

    Funcia tehnologic

    E100(i) CURCUMIN

    (ii) TURMERIC

    Colorant

    Colorant

    E101(i) RIBOFLAVIN

    (ii) RIBOFLAVIN 5 FOSFAT DE SODIU

    Colorant

    Colorant

    E102 TARTRAZIN ColorantE103 ALKANET Colorant

    E104GALBEN DECHINOLEIN

    Colorant

    E107 YELLOW 2G Colorant

    E110 SUNSET YELLOW FCF Colorant

    E120ACID CARMINIC sauCOSENIL

    Colorant

    E121 CITRUS RED 2 Colorant

    E122 AZORUBIN Colorant

    E123 AMARANTH ColorantE124 PONCEAU 4R Colorant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    10/132

    E125 PONCEAU SX Colorant

    E126 PONCEAU 6R Colorant

    E127 ERITROZIN Colorant

    E128 RED 2G Colorant

    E129 ALLURA RED AC Colorant

    E131 ALBASTRU PATENT Colorant

    E132 INDIGOTIN Colorant

    E133ALBASTRU BRILIANTFCF Colorant

    E140 CLOROFIL Colorant

    E141COMPLECI DECUPRUCLOROFIL

    Colorant

    E142 GREEN S Colorant

    E143 FAST GREEN FCF Colorant

    E150a CARAMEL I Colorant

    E150bCARAMEL II procedeulcu sulfit caustic

    Colorant

    E150cCARAMEL III

    procedeul cu amoniacColorant

    E150dCARAMEL IV procedeul cu sulfitamoniacal

    Colorant

    E151 NEGRU BRILIANT Colorant

    E152

    CRBUNE NEGRU

    (HYDROCARBON) Colorant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    11/132

    E153 CRBUNE VEGETAL Colorant

    E154 BRUN FK Colorant

    E155 BRUN HT Colorant

    E160a

    (i) BETA-CAROTEN(sintetic)

    (ii)BETA-CAROTEN(extract natural)

    Colorant

    Colorant

    E160b ANNATO EXTRACTS Colorant

    E160c PAPRIKA OLEORESINS ColorantE160d LYCOPENE Colorant

    E160eBETA-APO-CAROTENAL

    Colorant

    E160f

    BETA-APO-8-CAROTENOIC ACID,

    METHYL sau ETHYLESTER

    Colorant

    E161a FLAVOXANTIN Colorant

    E161b LUTEIN Colorant

    E161c KRYPTOXANTIN Colorant

    E161d RUBIXANTIN ColorantE161e VIOLOXANTIN Colorant

    E161f RODOXANTIN Colorant

    E161g CANTAXANTIN Colorant

    E162 BEET RED Colorant

    E163 (i) ANTOCIANI(ii) GRAPE SKIN Colorant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    12/132

    EXTRACT (extract dincoaj de strugure)

    (iii) BLACKCURRANTEXTRACT (extract din

    coacze)

    Colorant

    Colorant

    E164 OFRAN Colorant

    E166 LEMN DE SANTAL Colorant

    E170

    (i) CARBONAT DECALCIU

    (ii) CARBONAT ACIDDE CALCIU

    Colorant

    Colorant

    E171 DIOXID DE TITAN Colorant

    E172

    (i)OXID DE FIER, negru(ii)OXID DE FIER, rou(iii) OXID DE FIER,

    galben

    Colorant

    Colorant

    Colorant

    E173 ALUMINIU Colorant

    E174 ARGINT Colorant

    E175 AUR Colorant

    E180 LITHOL RUBINE BK Colorant

    E181TANINURI, CALITATEALIMENTAR

    colorant, emulsificator,stabilizator, agent dengroare

    E182 ORCHIL Colorant

    E200 ACID SORBIC Conservant

    E201 SORBAT DE SODIU Conservant

    E202 SORBAT DE POTASIU Conservant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    13/132

    E203 SORBAT DE CALCIU Conservant

    E209HEPTIL p-HIDROXIBENZOAT

    Conservant

    E210 ACID BENZOIC ConservantE211 BENZOAT DE SODIU Conservant

    E212 BENZOAT DE POTASIU Conservant

    E213 BENZOAT DE CALCIU Conservant

    E214ETIL p-

    HIDROXIBENZOATConservant

    E215ETIL p-HIDROXI-BENZOAT DE SODIU

    Conservant

    E216PROPIL p-HIDROXIBENZOAT

    Conservant

    E217

    PROPIL p-HIDROXI-

    BENZOAT DE SODIU Conservant

    E218METIL p-HIDROXIBENZOAT

    Conservant

    E219METIL p-HIDROXI-BENZOAT DE SODIU

    Conservant

    E220 DIOXID DE SULF Conservant, antioxidantE221 SULFIT DE SODIU Conservant, antioxidant

    E222SULFIT ACID DESODIU

    Conservant, antioxidant

    E223METABISULFIT DESODIU

    Conservant, agent dedecolorare, antioxidant

    E224 METABISULFIT DEPOTASIU

    Conservant, antioxidant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    14/132

    E225 SULFIT DE POTASIU Conservant, antioxidant

    E226 SULFIT DE CALCIU Conservant, antioxidant

    E227

    SULFIT ACID DE

    CALCIU Conservant, antioxidantE228 BISULFIT DE POTASIU Conservant, antioxidant

    E230 DIFENIL Conservant

    E231 ORTO FENIL FENOL Conservant

    E232ORTO-FENIL FENOLAT

    DE SODIUConservant

    E233 TIABENDAZOL Conservant

    E234 NIZIN Conservant

    E235PIMARICIN(NATAMICIN)

    Conservant

    E236 ACID FORMIC ConservantE237 FORMIAT DE SODIU Conservant

    E238 FORMIAT DE CALCIU Conservant

    E239HEXAMETILENTETRAMIN

    Conservant

    E240 FORMALDEHID ConservantE241 GUM DE GUAIAC Conservant

    E242 DIMETIL DICARBONAT Conservant

    E249 NITRIT DE POTASIUConservant, fixativ deculoare

    E250 NITRIT DE SODIU Conservant, fixativ deculoare

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    15/132

    E251 NITRAT DE SODIUConservant, fixativ deculoare

    E252 NITRAT DE POTASIUConservant, fixativ deculoare

    E260 ACID ACETIC GLACIALConservant, reglator deaciditate

    E261

    (i) ACETAT DEPOTASIU

    (ii) DIACETAT DEPOTASIU

    Conservant, reglator deaciditate

    E262

    (i) ACETAT DESODIU

    (ii) DIACETAT DESODIU

    Conservant, reglator deaciditate, sequestrant

    E263 ACETAT DE CALCIUConservant, stabilizator,reglator de aciditate

    E264 ACETAT DE AMONIU Reglator de aciditate

    E265 ACID DEHIDROACETIC Conservant

    E266DEHIDROACETAT DESODIU

    Conservant

    E270ACID LACTIC (L-, D- iDL) Reglator de aciditate

    E280 ACID PROPIONIC Conservant

    E281 PROPIONAT DE SODIU Conservant

    E282PROPIONAT DECALCIU

    Conservant

    E283 PROPIONAT DEPOTASIU

    Conservant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    16/132

    E290 DIOXID DE CARBONAgent de carbonatare,gaz pentru ambalat

    E296 ACID MALIC (DL-) Reglator de aciditate

    E297 ACID FUMARIC Reglator de aciditateE300 ACID ASCORBIC (L-) Antioxidant

    E301 ASCORBAT DE SODIU Antioxidant

    E302 ASCORBAT DE CALCIU Antioxidant

    E303ASCORBAT DE

    POTASIUAntioxidant

    E304PALMITAT DEASCORBIL

    Antioxidant

    E305STEARAT DEASCORBIL

    Antioxidant

    E306

    TOCOFEROLI

    AMESTECCONCENTRAT

    Antioxidant

    E307 ALFA-TOCOFEROL Antioxidant

    E308GAMMA-TOCOFEROLSINTETIC

    Antioxidant

    E309 DELTA-TOCOFEROLSINTETIC Antioxidant

    E310 GALAT DE PROPIL Antioxidant

    E311 GALAT DE OCTIL Antioxidant

    E312 GALAT DE DODECIL Antioxidant

    E313 GALAT DE ETIL Antioxidant

    E314 RIN DE GUAIAC Antioxidant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    17/132

    E315ACID ISOASCORBIC(ACID ERITORBIC)

    Antioxidant

    E316ISOASCORBAT DESODIU

    Antioxidant

    E317ISOASCORBAT DEPOTASIU

    Antioxidant

    E318ISOASCORBAT DECALCIU

    Antioxidant

    E319BUTILHIDROQUINON

    TERIARAntioxidant

    E320BUTILHIDROXIANISOL (BHA)

    Antioxidant

    E321BUTILHIDROXITOLUEN(BHT)

    Antioxidant

    E322 LECITIN Antioxidant,emulsificator

    E323 ANOXOMER Antioxidant

    E324 ETOXIQUIN Antioxidant

    E325 LACTAT DE SODIU Antioxidant sinergic

    E326 LACTAT DE POTASIU Antioxidant sinergic,reglator de aciditate

    E327 LACTAT DE CALCIUReglator de aciditate,agent de tratare a finii

    E328 LACTAT DE AMONIUReglator de aciditate,agent de tratare a finii

    E329 LACTAT DEMAGNEZIU (DL)

    Reglator de aciditate,agent de tratare a finii

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    18/132

    E330 ACID CITRICReglator de aciditate,antioxidant, sequestrant

    E331

    CITRAT DE SODIU

    (i) CITRATMONOSODIC(ii) CITRAT

    DISODIC

    (iii) CITRATTRISODIC

    Reglator de aciditate,emulsificator,stabilizator, sequestrant

    E332

    CITRAT DE POTASIU

    (i) CITRATMONOPOTASIC

    (ii) CITRATTRIPOTASIC

    Reglator de aciditate,stabilizator, sequestrant

    E333 CITRAT DE CALCIUReglator de aciditate,agent de ntrire,sequestrasnt

    E334 ACID TARTRIC (L(+)-)Reglator de aciditate,antioxidant sinergic,sequestrant

    E335

    TARTRAT DE SODIU(i) TARTRAT

    MONOSODIC

    (ii) TARTRATDISODIC

    Stabilizator, sequestrant

    E336

    TARTRAT DE POTASIU

    (i) TARTRATMONOPOTASIC

    Stabilizator, sequestrant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    19/132

    (ii) TARTRATDIPOTASIC

    E337TARTRAT DUBLU DESODIU i POTASIU

    Stabilizator, sequestrant

    E338 ACID FOSFORICReglator de aciditate,antioxidant sinergic

    E339

    FOSFAT DE SODIU

    (i) FOSFATMONOSODIC

    (ii) FOSFATDISODIC

    (iii) FOSFATTRISODIC

    Reglator de aciditate,sequestrant, emulsifica-

    tor, texturant, sta- bilizator, agent dereinere a apei

    E340

    FOSFAT DE POTASIU

    (i) FOSFATMONOPOTASIC

    (ii) FOSFATDIPOTASIC

    (iii) FOSFATTRIPOTASIC

    Reglator de aciditate,sequestrant, stabilizator,emulsificator, agent dereinere a apei

    E341 FOSFAT DE CALCIU

    Reglator de aciditate,

    agent de tratare a finii,agent de ntrire,texturant, agent decretere, agent de reinerea apei

    E342 FOSFAT DE AMONIUReglator de aciditate,agent de tratare a finii

    E343 FOSFAT DE MAGNEZIU Reglator de aciditate

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    20/132

    (i) MONO(ii) DI(iii) TRI

    E344 CITRAT DE LECITIN ConservantE345 CITRAT DE MAGNEZIU Reglator de aciditate

    E349 MALAT DE AMONIU Reglator de aciditate

    E350

    MALAT DE SODIU

    (i) MALAT ACIDDE SODIU

    (ii) MALAT DESODIU

    Reglator de aciditate,

    umectant

    E351

    MALAT DE POTASIU

    (i) MALAT ACIDDE POTASIU

    (ii) MALAT DEPOTASIU

    Reglator de aciditate

    E352

    MALAT DE CALCIU

    (iii) MALAT ACIDDE CALCIU

    (iv) MALAT DECALCIU

    Reglator de aciditate

    E353 ACID METATARTRIC Reglator de aciditate

    E354 TARTRAT DE CALCIU Reglator de aciditate

    E355 ACID ADIPIC Reglator de aciditate

    E356 ADIPAT DE SODIU Reglator de aciditate

    E357 ADIPAT DE POTASIU Reglator de aciditate

    E359 ADIPAT DE AMONIU Reglator de aciditate

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    21/132

    E363 ACID SUCCINIC Reglator de aciditate

    E365 FUMARAT DE SODIU Reglator de aciditate

    E366 FUMARAT DE POTASIU Reglator de aciditate

    E367 FUMARAT DE CALCIU Reglator de aciditate

    E368 FUMARAT DE AMONIU Reglator de aciditate

    E370 HEPTONOLACTON1, 4-Reglator de aciditate,sequestrant

    E375 ACID NICOTINICAgent de retenie a

    culoriiE380 CITRAT DE AMONIU Reglator de aciditate

    E381CITRATFERIAMONIACAL

    Antiagregant

    E383GLICEROFOSFAT DECALCIU

    Agent de ngroare, agentde gelificare, stabilizator

    E384 CITRAT DE IZOPROPILAntioxidant, conservant,sequestrant

    E385ETILEN-DIAMIN-TETRA-ACETAT DECALCIU i SODIU

    Antioxidant, conservant,sequestrant

    E386 ETILEN-DIAMIN-TETRA-ACETATDISODIC

    Antioxidant, conservant,sinergic, sequestrant

    E387 OXISTEARIN Antioxidant, sequestrant

    E388 ACID TIODIPROPIONIC Antioxidant

    E389DILAURIL

    TIODIPROPIONATAntioxidant

    E390 DISTEARIL Antioxidant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    22/132

    TIODIPROPIONAT

    E391 ACID FITIC Antioxidant

    E399LACTOBIONAT DE

    CALCIUStabilizator

    E400 ACID ALGINICAgent de ngroare,stabilizator

    E401 ALGINAT DE SODIUAgent de ngroare, agentde gelificare, stabilizator

    E402 ALGINAT DE POTASIU

    Agent de ngroare,

    stabilizator

    E403 ALGINAT DE AMONIUAgent de ngroare,stabilizator

    E404 ALGINAT DE CALCIU

    Agent de ngroare,stabilizator, agent degelificare, agent antispu-

    mant

    E405ALGINAT DEPROPILEN GLICOL

    Agent de ngroare,emulsificator

    E406 AGARAgent de ngroare,agent de gelificare,stabilizator

    E407CARAGENAN i srurilelui de Na, K, NH4(inclusivFURCELLARAN)

    Agent de ngroare,agent de gelificare,stabilizator

    E408BAKERS YEASTGLYCAN

    Agent de ngroare,agent de gelificare,stabilizator

    E409 ARABINOGALACTAN Agent de ngroare,

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    23/132

    agent de gelificare, stabi-lizator

    E410 GUM DE CARUBAAgent de ngroare,stabilizator

    E411 GUM DE TAMARINAgent de ngroare,stabilizator

    E412 GUM DE GUARAgent de ngroare,stabilizator

    E413 GUM TRAGACANTHAgent de ngroare,

    stabilizatorE414

    GUM ARABIC(ACACIA GUM)

    Agent de ngroare,stabilizator

    E415 GUM XANTHAN Agent de ngroare,stabilizator

    E416 GUM KARAYA Agent de ngroare,stabilizator

    E417 GUM TARAAgent de ngroare,stabilizator

    E418 GUM GELLANAgent de ngroare,stabilizator, agent degelificare

    E419 GUM GHATTIAgent de ngroare,stabilizator, emulsificator

    E420SORBITOL i SIROP deSORBITOL

    ndulcitor, umectant,sequestrant, texturant,emulsificator

    E421 MANITOL ndulcitor, antiagregantE422 GLICEROL Umectant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    24/132

    E429 PEPTONE Emulsificator

    E430STEARAT DEPOLIOXIETILEN (8)

    Emulsificator

    E431 STEARAT DEPOLIOXIETILEN (40)

    Emulsificator

    E432

    SORBITANMONOLAURAT DEPOLIOXIETILEN (20)

    Emulsificator, agent dedispersare

    E433SORBITANMONOOLEAT DEPOLIOXIETILEN (20)

    Emulsificator, agent dedispersare

    E434SORBITANMONOPALMITAT DEPOLIOXIETILEN (20)

    Emulsificator, agent dedispersare

    E435 SORBITANMONOSTEARAT DEPOLIOXIETILEN (20)

    Emulsificator, agent dedispersare

    E436SORBITANTRISTEARAT DEPOLIOXIETILEN (20)

    Emulsificator, agent dedispersare

    E440 PECTINE Agent de ngroare,stabilizator, agent degelificare

    E441ULEI DE RAPIHIDROGENATSUPERGLICERINAT

    Emulsificator

    E442SAREA DE AMONIU AACIDULUI FOSFATIDIC Emulsificator,

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    25/132

    E443ULEI VEGETALBROMURAT

    Emulsificator,stabilizator

    E444IZOBUTIRAT DESUCROZ ACETAT

    Emulsificator,stabilizator

    E445ESTERI DE RIN CUGLICEROL

    Emulsificator,stabilizator

    E446 SUCCISTEARIN Emulsificator

    E450

    DIFOSFAI

    (i) DISODIC(ii) TRISODIC(iii) TETRASODIC(iv) DIPOTASIC(v) TETRAPOTASIC(vi) DICALCIC(vii) BIACID DE

    CALCIU(viii) DIMAGNEZIC

    Emulsificator, sta- bilizator, reglator deaciditate, agent decretere, sequestrant,agent de reinere a apei

    E451

    TRIFOSFAI

    (i) PENTASODIC(ii) PENTAPOTASIC

    Sequestrant, reglator deaciditate, texturant

    E452

    POLIFOSFAI DE(i) SODIU(ii) POTASIU(iii) SODIU-CALCIU(iv) CALCIU(v) AMONIU

    Emulsificator, sta- bilizator, sequestrant,texturant, agent dereinere a apei

    E460 CELULOZMICROCRISTALIN

    Emulsificator,antiagregant, texturant,

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    26/132

    agent de dispersare

    E461 METIL CELULOZAgent de ngroare,emulsificator, stabilizator

    E462 ETIL CELULOZAgent de ngroare,emulsificator,stabilizator, agent delegare, agent de umplere

    E463HIDROXIPROPILCELULOZ

    Agent de ngroare,emulsificator, stabilizator

    E464 HIDROXIPROPILMETIL CELULOZ Agent de ngroare,emulsificator, stabilizator

    E465METIL ETILCELULOZ

    Agent de ngroare,emulsificator,stabilizator, agent despumare

    E466CARBOXIMETILCELULOZ

    Agent de ngroare,stabilizator

    E467ETIL HIDROXIETILCELULOZ

    Emulsificator, sta- bilizator, agent dengroare

    E470SRURI ALE ACIZILORGRAI (cu Al, Ca, Na,

    Mg, K, i NH4)

    Emulsificator, sta-

    bilizator, antiagregant

    E471MONO- i DIGLICERIDEale ACIZILOR GRAI

    Emulsificator,stabilizator

    E472a

    ESTERI aiGLICEROLULUI cuACIDUL ACETIC i

    ACIZI GRAI

    Emulsificator,stabilizator, sequestrant

    E472b ESTERI ai Emulsificator,

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    27/132

    GLICEROLULUI cuACIDUL LACTIC iACIZI GRAI

    stabilizator, sequestrant

    E472c

    ESTERI ai

    GLICEROLULUI cuACIDUL CITRIC iACIZI GRAI

    Emulsificator,stabilizator, sequestrant

    472dESTERI TARTRICI deMONO- i DIGLICERIDEcu ACIZI GRAI

    Emulsificator,stabilizator, sequestrant

    E472e

    ESTERI aiGLICEROLULUI cuACIDULDIACETILTARTRIC iACIZI GRAI

    Emulsificator,stabilizator, sequestrant

    E472f

    ESTERI aiGLICEROLULUI cu

    AMESTEC de ACIDTARTRIC, ACETIC iACIZI GRAI

    Emulsificator,stabilizator, sequestrant

    E472gMONOGLICERIDESUCCINILATE

    Emulsificator,stabilizator, sequestrant

    E473ESTERI DE SUCROZ

    CU ACIZI GRAIEmulsificator

    E474 SUCROGLICERIDE Emulsificator

    E475ESTERI POLIGLICERICIAI ACIZILOR GRAI

    Emulsificator

    E476

    ESTERI POLIGLICERICIAI ACIDULUI

    RICINOLEICINTERESTERIFICAT

    Emulsificator

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    28/132

    E477ESTERI AIPROPILENGLICOLULUICU ACIZI GRAI

    Emulsificator

    E478

    ESTERI AI ACIZILORGRAI LACTILAI CUGLICEROLUL IPROPILENGLICOLUL

    Emulsificator

    E479

    ULEI DE SOIA OXIDATTERMIC CU MONO- IDIGLICERIDE ALE

    ACIZILOR GRAI

    Emulsificator

    E480DIOCTIL SODIUSULFOSUCCINAT

    Emulsificator, agent deumectare

    E481

    (i) STEAROILLACTILAT DESODIU

    (ii)

    OLEILLACTILAT DESODIU

    Emulsificator,

    stabilizator

    E482

    (i) STEAROILLACTILAT DECALCIU

    (ii) OLEILLACTILAT DECALCIU

    Emulsificator,stabilizator

    EE483 TARTRAT DE STEARIL Agent de tratare a finii

    E484 CITRAT DE STEARILEmulsificator,sequestrant

    E485STEAROIL FUMARATDE SODIU Emulsificator

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    29/132

    E486STEAROIL FUMARATDE CALCIU

    Emulsificator

    E487

    LAURILSULFAT DESODIU

    Emulsificator

    E488MONO- I DI-GLICERIDEETOXILATE

    Emulsificator

    E489 ESTERI AI ULEIULUIDE NUC DE COCOSCU METILGLUCOZID

    Emulsificator

    E491MONOSTEARAT DESORBITAN

    Emulsificator

    E492TRISTEARAT DESORBITAN

    Emulsificator

    E493MONOLAURAT DESORBITAN

    Emulsificator

    E494MONOOLEAT DESORBITAN

    Emulsificator

    E495MONOPALMITAT DE

    SORBITANEmulsificator

    E496TRIOLEAT DESORBITAN

    Stabilizator,emulsificator

    E500

    (i) CARBONAT DESODIU

    (ii) CARBONATACID DE SODIU

    Reglator de aciditate,agent de cretere, anti-

    aglomerant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    30/132

    E501

    (i) CARBONAT DEPOTASIU

    (ii) CARBONATACID DE

    POTASIU

    Reglator de aciditate,stabilizator

    E503

    (i) CARBONAT DEAMONIU

    (ii) CARBONATACID DEAMONIU

    Reglator de aciditate,agent de cretere

    E504

    (i) CARBONAT DEMAGNEZIU

    (ii) CARBONATACID DEMAGNEZIU

    Reglator de aciditate,antiagregant, agent deretenie a culorii

    E505 CARBONAT FEROS Reglator de aciditate

    E507 ACID CLORHIDRIC Reglator de aciditate

    E508 CLORUR DE POTASIU Agent de gelificare

    E509 CLORUR DE CALCIU Agent de ntrire

    E510 CLORUR DE AMONIU Agent de tratare a finii

    E511

    CLORUR DE

    MAGNEZIU Agent de ntrire

    E512 CLORUR STANOASAntioxidant, agent deretenie a culorii

    E513 ACID SULFURIC Reglator de aciditate

    E514 SULFAT DE SODIU Reglator de aciditate

    E515 SULFAT DE POTASIU Reglator de aciditate

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    31/132

    E516 SULFAT DE CALCIUAgent de tratare a finii,sequestrant, agent dentrire

    E517 SULFAT DE AMONIUAgent de tratare a finii,stabilizator

    E518 SULFAT DE MAGNEZIU Agent de ntrire

    E519 SULFAT DE CUPRUFixativ de culoare,conservant

    E520 SULFAT DE ALUMINIU Agent de ntrire

    E521 SULFAT DE ALUMINIUI SODIU

    Agent de ntrire

    E522SULFAT DE ALUMINIUI POTASIU

    Reglator de aciditate,stabilizator

    E523SULFAT DE ALUMINIUI AMONIU

    Stabilizator, agent dentrire

    E524 HIDROXID DE SODIU Reglator de aciditate

    E525HIDROXID DEPOTASIU

    Reglator de aciditate

    E526 HIDROXID DE CALCIUReglator de aciditate,agent de ntrire

    E527 HIDROXID DE AMONIU Reglator de aciditate

    E528HIDROXID DEMAGNEZIU

    Reglator de aciditate,agent de retenie a culorii

    E529 OXID DE CALCIUReglator de aciditate,agent de tratare a finii

    E530 OXID DE MAGNEZIU Antiagregant

    E535 FEROCIANUR DE Antiagregant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    32/132

    SODIU

    E536FEROCIANUR DEPOTASIU

    Antiagregant

    E537 HEXACIANOMANGA-NAT FEROS Antiagregant

    E538FEROCIANUR DECALCIU

    Antiagregant

    E539 TIOSULFAT DE SODIU Antioxidant, sequestrant

    E541

    (i) FOSFAT ACID DESODIU I ALUMINIU

    (ii) FOSFAT BAZIC DESODIU I ALUMINIU

    Reglator de aciditate,emulsificator

    E542FOSFAT DIN OS (n principal fosfat de calciutribazic)

    Emulsificator,antiagregant, agent dereinere a apei

    E550

    (i) SILICAT DESODIU

    (ii) METASILICATDE SODIU

    Antiagregant

    E551DIOXID DE SILICIUAMORF

    Antiagregant

    E553

    (i) SILICAT DEMAGNEZIU

    (ii) TRISILICAT DEMAGNEZIU

    (iii) TALCAntiagregant, praf decurat

    E554ALUMINOSILICAT DE

    SODIUAntiagregant

    E555 SILICAT de ALUMINIU Antiagregant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    33/132

    i POTASIU

    E556SILICAT DE CALCIU IALUMINIU

    Antiagregant

    E557 SILICAT DE ZINC Antiagregant

    E558 BENTONIT Antiagregant

    E559 SILICAT DE ALUMINIU Antiagregant

    E560 SILICAT DE POTASIU Antiagregant

    E570 ACIZI GRAI Stabilizator de spum,agent de glazurare, agentantispumant

    E574 ACID GLUCONIC (D-)Reglator de aciditate,agent de cretere

    E575GLUCONO DELTA -

    LACTON

    Reglator de aciditate,

    agent de cretereE576 GLUCONAT DE SODIU Sequestrant

    E577GLUCONAT DEPOTASIU

    Sequestrant

    E578GLUCONAT DECALCIU

    Reglator de aciditate,agent de ntrire

    E579 GLUCONAT FEROSAgent de retenie aculorii

    E580GLUCONAT DEMAGNEZIU

    Reglator de aciditate,agent de ntrire

    E585 LACTAT FEROSAgent de retenie aculorii

    E620 ACID GLUTAMIC L(+)- Potenator de arom

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    34/132

    E621GLUTAMATMONOSODIC

    Potenator de arom

    E622GLUTAMATMONOPOTASIC

    Potenator de arom

    E623GLUTAMAT DECALCIU

    Potenator de arom

    E624GLUTAMATMONOAMONIACAL

    Potenator de arom

    E625GLUTAMAT DE

    MAGNEZIUPotenator de arom

    E626 ACID GUANILIC Potenator de arom

    E627GUANILAT DISODIC(5 )

    Potenator de arom

    E628GUANILAT DIPOTASIC(5-)

    Potenator de arom

    E629GUANILAT DE CALCIU(5 )

    Potenator de arom

    E630 ACID INOZINIC Potenator de arom

    E631INOZINAT DISODIC(5 )

    Potenator de arom

    E632 INOZINAT DE POTASIU Potenator de arom

    E633 INOZINAT DE CALCIU(5 )

    Potenator de arom

    E634RIBONUCLEOTIDE DECALCIU (5 )

    Potenator de arom

    E635 RIBONUCLEOTIDE DESODIU (5 )

    Potenator de arom

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    35/132

    E636 MALTOL Potenator de arom

    E637 ETIL MALTOL Potenator de arom

    E640 GLICIN Potenator de arom

    E641 LEUCIN (L-) Potenator de arom

    E900a POLIDIMETILSILOXANAgent antispumant, emulsificator, antiagregant

    E900bMETILFENIL-POLISILOXAN

    Agent antispumant

    E901CEAR DE ALBINE,ALBI GALBEN

    Agent de glazurare

    E902 CEAR CANDELILLA Agent de glazurare

    E903 CEAR CARNAUBA Agent de glazurare

    E904 SHELLAC Agent de glazurare

    E905aULEI MINERAL DECALITATEALIMENTAR

    Agent de glazurare, agentde izolare

    E905b VASELINAgent de glazurare, agentde ntrire, agent deizolare

    E905c CEAR MINERAL Agent de glazurare, agentde izolare

    E906 GUM DE BENZOIA Agent de glazurare

    E908CEAR DE TRE DEOREZ

    Agent de glazurare

    E909 CEAR DESPERMACETI Agent de glazurare

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    36/132

    E910 ESTERI DE CEAR Agent de glazurare

    E911METIL ESTERI AIACIZILOR GRAI

    Agent de glazurare

    E913 LANOLIN Agent de glazurare

    E915

    GLYCEROL -,METHYL -, sau PENTA ERITHRYTOL ESTERSOF COLOPHANE

    Agent de glazurare

    E916 IODAT DE CALCIU Agent de tratare a finii

    E917 IODAT DE POTASIU Agent de tratare a finii

    E918 OXIZI DE AZOT Agent de tratare a finii

    E919CLORUR DENITROZIL

    Agent de tratare a finii

    E920

    CISTEINA (L-)

    HIDROCLORIC ISRURILE EI DESODIU I POTASIU

    Agent de tratare a finii

    E921

    CISTINA (L-)HIDROCLORIC ISRURILE EI DE SODIUI POTASIU

    Agent de tratare a finii

    E922 PERSULFAT DEPOTASIU

    Agent de tratare a finii

    E923PERSULFAT DEAMONIU

    Agent de tratare a finii

    E924a BROMAT DE POTASIU Agent de tratare a finii

    E924b BROMAT DE CALCIU Agent de tratare a finiiE925 CLOR Agent de tratare a finii

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    37/132

    E926 DIOXID DE CLOR Agent de tratare a finii

    E927a AZODICARBONAMID Agent de tratare a finii

    E927b CARBAMID (UREE) Agent de tratare a finii

    E928 PEROXID DE BENZOILAgent de tratare a finii,conservant

    E929 PEROXID DE ACETON Agent de tratare a finii

    E930 PEROXID DE CALCIU Agent de tratare a finii

    E940

    DICLORODIFLUORO-

    METAN

    Agent propulsor, lichid

    de congelare

    E941 NITROGENGaz de mpachetare,congelant

    E942 OXID AZOTOS Agent propulsor

    E943a BUTAN Agent propulsor

    E943b IZOBUTAN Agent propulsorE944 PROPAN Agent propulsor

    EE945CLOROPENTAFLUORO-ETAN

    Agent propulsor

    E946OCTAFLUOROCICLO-BUTAN

    Agent propulsor

    E950 ACESULFAM POTASIU ndulcitor

    E951 ASPARTAM ndulcitor, corector de gust

    E952 CICLAMAT ndulcitor

    E953IZOMALTOL

    (ISOMALTITOL)

    ndulcitor, antiagregant,agent de afnare, agent

    de glazurare

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    38/132

    E954ZAHARINi srurile deNa, K, Ca

    ndulcitor

    E957 TAUMATIN ndulcitor, corector de gust

    E958 GLICIRIZIN ndulcitor, corector degust

    E959NEOHESPERIDINDIHIDROCALCON

    ndulcitor

    E965MALTITOL I SIROP DEMALTITOL

    ndulcitor, stabilizator,emulsificator

    E966 LACTITOL ndulcitor, texturant

    E967 XYLITOL

    ndulcitor, umectant,stabilizator,emulsificator, agent dengroare

    E999

    EXTRACT DE

    QUILLAIA Agent de spumareE1000 ACID COLIC Emulsificator

    E1001

    ESTERI i SRURI DECOLIN

    (i)ACETAT DE COLIN(ii)CARBONAT DE

    COLIN(iii) CLORUR DE

    COLIN

    (iv) CITRAT DECOLIN

    (v)TARTRAT DE COLIN(vi) LACTAT DECOLIN

    Emulsificator

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    39/132

    E1100 AMILAZ Agent de tratare a finii

    E1101

    PROTEAZE

    (i) PROTEAZ(ii) PAPAIN(iii) BROMELAIN(iv) FICIN

    Agent de tratare a finii,

    stabilizant, frgezant,corector de gust

    E1102 GLUCOZO - OXIDAZ Antioxidant

    E1103 INVERTAZ Stabilizant

    E1104 LIPAZ Corector de gustE1105 LIZOZIM Conservant

    E1200 POLIDEXTROZ A i N

    Agent de afnare,stabilizant, agent dengroare, umectant,texturant

    E1201POLIVINIL-PIROLIDON

    Stabilizator, agent declarificare (limpezire),agent de dispersare

    E1202POLIVINIL-POLIPIROLIDON

    Stabilizator de culoare,stabilizator coloidal

    E1503 ULEI DE CASTOR Agent de eliberare

    E1505 TRIETIL CITRAT Stabilizator de spum

    E1518TRIACETIN(TRIACETAT DEGLICERIL)

    Umectant

    E1520 PROPILEN GLICOLUmectant, agent de umezire

    agent de dispersareE1521 POLIETILEN GLICOL Agent antispumare

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    40/132

    LISTA SUPLIMENTAR AMIDON MODIFICAT

    Codex-ul general standard pentru alimente ambalate sau preambalate(CODEX STAN 1- 1985) specific faptul c amidonul modificat poate fi inclus n lista aditivilor alimentari. Pentru identificare iuniformitate aceti derivai de amidon au primit numere i au fostinclui n clasa tehnologic de ageni de ngroare.

    E1400DEXTRINE, AMIDONCALCINAT ALB i GALBEN

    Stabilizator, agentde ngroare, liant

    E1401 AMIDON TRATAT CU ACIDStabilizator, agentde ngroare, liant

    E1402

    AMIDON TRATAT CU

    ALCALII

    Stabilizator, agent

    de ngroare, liant

    E1403 AMIDON DECOLORATStabilizator, agentde ngroare, liant

    E1404 AMIDON OXIDATStabilizator, agentde ngroare, liant

    E1405AMIDON TRATAT CUENZIME Agent de ngroare

    E1410FOSFAT DEMONOAMIDON

    Stabilizator, agentde ngroare, liant

    E1411 GLICEROL DIAMIDONStabilizator, agentde ngroare

    E1412 DIAMIDON FOSFATESTERIFICAT CUTRIMETAFOSFAT DE

    Stabilizator, agentde ngroare, liant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    41/132

    SODIU; ESTERIFICAT CUOXICLORUR DE FOSFOR

    E1413DIAMIDON FOSFATFOSFATAT

    Stabilizator, agentde ngroare, liant

    E1414DIAMIDON FOSFATACETILAT

    Emulsificator, agentde ngroare

    E1420AMIDON ACETATESTERIFICAT CUANHIDRID ACETIC

    Stabilizator, agentde ngroare

    E1421 AMIDON ACETAT esterificatcu VINILACETAT Stabilizator, agentde ngroare

    E1422DIAMIDON ADIPATACETILAT

    Stabilizator, agentde ngroare, liant

    E1423DIAMIDON GLICEROLACETILAT

    Stabilizator, agentde ngroare

    E1440 HIDROXIPROPIL AMIDON Emulsificator, agentde ngroare, liant

    E1442HIDROXIPROPILDIAMIDON

    Stabilizator, agentde ngroare

    E1443HIDROXIPROPILDIAMIDON GLICEROL

    Stabilizator, agentde ngroare

    E1450AMIDON OCTENILSUCCINAT DE SODIU

    Stabilizator, agentde ngroare, liant,emulsificator

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    42/132

    ADITIVI ALIMENTARI NENUMEROTAI

    Denumire Comentarii

    ACIDARACHIDONIC @

    Obinut din ficat, creier, glande deorigine animal, sau ulei

    ACID ASPARTIC @ Obinut din ASPARTAM (vezi E951)

    ACID NUCLEIC @ Este obinut din celule

    ACID PALMITIC @

    ALBUMIN@

    AMBERGRIS@ Obinut din balen

    ARONIA

    Obinut din arborele Aroniaarbutifolia; este utilizat ca extensor degust n jeleuri, puding, pudre pentrudesert, iaurt, deserturi lactate, creme, produse de cofetrie, brnzeturi

    omogenizate, pr jituri crocante, cremede fructe, ngheati buturi instant

    BETAIN@ Obinut din ulei

    BIOTIN

    Vitamin de cretere ce aparine com- plexului B, ntlnit mai ales ndrojdie, ficat, glbenu de ou; nu are

    efecte secundare cunoscuteBITARTRAT DE Obinut din esut animal

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    43/132

    COLIN @

    CAFEIN

    Este un alcaloid ntlnit n mod naturaln ceai, semine de cola i cafea; toxicn doze mari, poate provoca palpitaii,

    hipertensiune arterial, vom,convulsii, dureri de cap, diaree, urinrifrecvente, deshidratri, insomnie,crampe stomacale, tremurturi aleminilor, spasme musculare;acioneaz ca laxativ, favorizeazeliminarea calciului din organism;

    crete secreia acid gastric,amplificnd simptomele ulceruluipeptic; este folosit ca un stimulent uorn cantiti moderate; cafeina poate dao dependen moderat, fapt ce face caunele persoane s aib dureri de capdac renun la produsele cu cafein. Ase evita cafeina, chiar i n cantitimici, de ctre femeile nsrcinate i dectre copii

    CATALAZ@ Se obine din ficat bovin

    CAZEIN

    Este o fosfoprotein din lapte care arestructura molecular foarteasemntoare glutenului; persoanele

    celiace (cu enteropatie gluten-sen-sibil) trebuie s-o evite

    CITRUS RED No2Provoac cancer la animalele de la- borator; este folosit pentru colorareacojii de portocal

    CIVET@ Obinut din pisic

    COLAGEN@

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    44/132

    COLESTERIN@

    DIHIDROCLORHI-DRAT DE CHININ,SULFAT DECHININ

    Alcaloid toxic extras din scoaraarborelui Chinchona; este utilizat caaromatizant n buturile nealcoolicecarbonatate (ap tonic, buturamruie cu lmie) i ca tratamentpentru malarie; poate provoca dureri decap, grea, iuituri n ureche i imaginineclare; FDA (Food and DrugAdministration) limiteaz strictcantitile care pot fi utilizate

    ENZIME@

    ERITRITOL@

    Este obinut printr-un proces defermentaie, pornind de la dextroz; semai poate obine din stomac de viel;este folosit ca ndulcitor pentru buturii produse de cofetrie

    ETIL VANILIN

    O arom artificial cu miros de vanilie;este de 3,5 ori mai parfumat dectvanilia natural i mult mai ieftin;acest lucru explic de ce productoriiprefer s utilizeze aceast substan nbuturi nealcoolice, ngheat i produse de patiserie; n general se

    consider fr efecte adversecunoscute

    EVANS BLUE CIDIRECT BLUE 53

    Provoac dermatite de contact

    FD&C GREEN No3FAST GREEN

    Produce tumori vezicale

    FD&C RED No 102NEW COCCINE

    Este un alergen; este interzisutilizarea lui n alimente

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    45/132

    FD&C YELLOWNo 11

    Provoac dermatite de contact

    FENILALANIN,FENILANIN

    Este un aminoacid esenial, utilizat deorganism pentru producerea unorhormoni (epinefrina, norepinefrina,tiroxina, colecistokinina) i amelaninei; colecistokinina reduceapetitul, lucru important pentru unele persoane cum sunt sportivii, caretrebuie s-i menin o anumit gre-utate corporal; efectul antialgic al

    fenilalaninei este folosit de atlei pentru afeciuni ale muchilor,ligamentelor, tendoanelor iarticulaiilor, precum i pentruinflamaii i spasme provocate deexerciii intense. Persoanele cufenilcetonurie trebuie s-l evite,

    ntruct neputnd s-l metabolizezecrete concentraia n creier a acesteisubstane (uneori cu consecineletale)

    FENILEFRIN

    Decongestionant al cilor nazale; estefolosit n industria farmaceutic; poate provoca grea, tulburri gastrice,

    pierderea apetitului, nervozitate,nelinite, ameeal, dureri de cap,dureri pectorale, accelerarea ritmuluicardiac, anxietate, team, urinaredificil sau dureroasi insomnie

    FOSFOLIPIDE@

    FRUCTOZ Este un monozaharid ntlnit natural nmiere i fructe proaspete; cofetarii lutilizeaz la prjituri, pine i fursecuri

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    46/132

    pentru a se rumeni mai bine

    GLIADIN

    Se gsete n gru. Este principalulingredient al pinii, cornurilor, pastelorfinoase, prjiturilor i a majoritii

    produselor de patiserie; pastelefinoase i spaghetele sunt produsetipice din gru; persoanele celiace (cuenteropatie gluten-sensibil) trebuie s-l evite

    GLICERIDE

    Componente ale grsimilor; se folosescla stabilizarea sosurilor, slninei,uleiurilor vegetale, margarinei iunturii; forma cea mai folosit estemonoglicerid citrat; FDA (Food andDrug Administration) impune limitestricte n utilizarea gliceridelor

    GLICOGEN@

    GLUCURONOLAC-TON, ACIDGLUCURONIC @

    Este o substan prezent n modnatural n organism, sintetizat n ficatdin glucoz; stimuleaz metabolismul,ajutnd la detoxifierea organismului; sentlnete de asemenea n plante, n principal n gume; este un constituental esutului fibros i conjunctiv la toate

    animalele

    GUAIACOLSe utilizeaz de zeci de ani n uneleproduse ca expectorant

    HIDROLIZAT DEPROTEIN DINPLANTE (HPP)

    Vezi HIDROLIZAT DE PROTEINVEGETAL (HPV)

    HIDROLIZAT DEPROTEIN

    Persoanele celiace (cu enteropatiegluten-sensibil) trebuie s-l evite. n

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    47/132

    VEGETAL (HPV) multe alimente procesate s-a nlocuitMSG (glutamat monosodic E621) cuHVP. Dei pare mai natural, acestaditiv este considerat de dr. Blaylock

    (citat de Asociaia Feingold) oameninare mai mare dect MSG,innd cont de materia prim de la carese pornete i de substanele folosite n procesul tehnologic de preparare a lui.Este incredibil c FDA (Food and DrugAdministration) nu a reglementatconinutul de substane cancerigene din

    acest aditiv i nici cantitatea care poatefi adugat n alimente

    HORMONI@

    KERATIN@ Derivat din unghii sau pr

    LIPID, LIPOID@

    LIZIN-L@LIZIN-DL@

    Similar cu ERITRITOL

    MALTODEXTRIN

    Complex carbohidrat natural; se poateobine din cartofi sau amidon de porumb; se utilizeaz n industriaalimentar la dulciuri, buturi, bere,

    ngheat, fructe conservate, lapte praf,checuri, biscuii i pine; se maifolosete n industria farmaceutic,textil etc.; se consider fr reaciiadverse

    MENTOL

    Este un alcool cristalin ce se gsete nuleiurile de ment; are un miros

    ptrunztor i un efect rcoritor ca dement; poate fi alergic

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    48/132

    METIONIN@ Obinut din proteine

    NEUTRAL RED Provoac dermatite de contact

    OLEAMIN, ACID

    OLEIC @

    OLESTRA (OLEAN)

    Olestra este un produs sintetic al firmeiProcter & Gamble care nu se absoarben organism. El a fost creat pentru anlocui grsimea obinuit la persoanecare vor s slbeasci pentru a reduceriscul afeciunilor cardiace. Olestra

    poate provoca diaree, crampeabdominale, balonri i alte reaciiadverse. Uneori aceste reacii suntdestul de severe. Olestra reducecapacitatea organismului de a absorbicarotenoidele liposolubile (ca alfa- i beta carotenul, licopenul, luteina i

    cantaxantina) din fructe i legume.coala de Sntate Public din Harvardmenioneaz c: consumul ndelungatde gustri (snack-uri) cu olestra poateduce la decese inutile datoratecancerului pulmonar i de prostat,precum i la orbiri ale persoanelor nvrst datorate degenerrii maculare.n plus olestra provoac diarei i alteafeciuni gastrointestinale, chiar i ndoze mici . Cu toate c acest produs afost aprobat de FDA (Food and DrugAdministration) produsele care-l coninar trebui s poarte etichet cuavertizarea: Acest produs conine

    Olestra. Olestra poate provoca crampeabdominale, diarei i mpiedic

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    49/132

    absorbia unor substane nutritive i avitaminelor liposolubile (A, D, E, K).Centrul pentru tiine n Interes Publicdin Washington DC sftuiete

    consumatorii s evite alimentele ceconin olestra.

    OXISTERIN@

    PANTENOL@

    PEPSIN@

    POLIPEPTIDE@

    POLIVINILPOLIPI-ROLIDON (PVPP)

    Este o pudr de culoare alb, care seadaug n bere pentru ndeprtareacompuilor fenolici. n aceste condiiiberea devine clari i crete termenulde valabilitate.

    PROGESTERON@

    RENIN@Este un ferment pentru brnzeturi,obinut din stomac de viel

    SALICILAI

    Sruri ale acidului salicilic; se folosescn dulciuri, plcinte, buturi nealcooli-ce i cornuri dulci; poate producereacii alergice, iritaie i sngerri,

    hiperactivitate la copii, poate agravaastmul bronic; Feingold recomandevitarea alimentelor ce conin salicilainaturali sau de sintez de ctre copii

    SCORIOAR(CINNAMON)

    Condiment obinut din scoaracopacului Cinnamomum zeylanicum;poate fi alergic

    TAURIN Aminoacid neesenial, obinut n pro-

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    50/132

    cesul de metabolizare al metioninei icisteinei; persoanele diabetice sauhipoglicemice trebuie s consume produse cu taurin numai cu acordul

    medicului, ntruct aceasta poateinfluena activitatea insulinic;consumul excesiv de taurin poateprovoca diaree i ulcer peptic

    TIAMIN

    Este o surs de vitamina B1;acioneaz ca coenzim nmetabolismul energetic, menine

    apetitul, buna funcionare a tractuluidigestiv i sistemului nervos; n dozemari provoac dureri de cap,iritabilitate, puls rapid, tremurturi islbiciune

    TIOMERSAL

    Este un conservant foarte eficient ceconine mercur; se utilizeaz n unele

    produse i vaccinuri; FDA (Food andDrug Administration) estimeaz caceast substan este utilizat n peste30 de vaccinuri i produse biologicenregistrate; mercurul se elimin dinorganism n timp ndelungat iacumularea lui poate provoca afectarea

    ireversibil a creierului (manifestat prin iritabilitate, team, tremurturi,modificri ale vzului i auzului i probleme de memorie), rinichilorifetusului

    TORULA

    Este o substan obinut din carbo-hidraii din pasta de lemn n industria

    hrtiei; tipul S este folosit n produselei cerealele pentru copii; tipul F este

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    51/132

    utilizat ca supliment nutritiv pentrubovine, pete i pui; este alergen pentrupersoanele cu febra fnului i astm

    ULEI DE CUIOARE

    Ulei esenial natural obinut prin

    distilarea cu vapori a cuioarelor; poatefi alergic

    VIOLET DEGENIAN CIBASIC VIOLET No 3

    Provoac dermatite de contact

    ZINC

    Este un element esenial pentru

    organismul uman; se gsete n modnatural n carne (n special ficat), pete,legume, cereale integrale, drojdie depanificaie, brnz, lapte, alune, floareasoarelui i semine de susan; dozelefoarte mari de zinc provoac vom,diaree, nelinite, iritaie stomacal,

    imunodepresie i anemie; doze mari dezinc duc la scderea nivelului de HDL- colesterol i cresc riscul bolilorcardiace

    @ Aditivi de origine animal (majoritatea din porc)

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    52/132

    LISTA ADITIVILOR ALIMENTARI N ORDINEALFABETIC

    Denumirea Nr. E Comentarii

    ACESULFAM POTASIU E950

    Este un ndulcitor artificialfoarte utilizat. Este de 200de ori mai dulce dectzahrul. n SUA produsul afost permis n alimente ca:dulciuri fr zahr, gumde mestecat i deserturi cu

    gelatin. n iulie 1998 FDAa permis utilizarea acesteisubstane n buturilenealcoolice, crescnd astfelexpunerea consumatorilorla acest produs. Testeefectuate n anii 1970 peanimale de laborator(obolani, oareci) auartat c aceast substanchimic produce dereglrin populaiile de animale.Acest lucru a determinat n1996 Centrul de tiine deInteres Public din

    Washington DC s soliciteFDA s creasc exigenele

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    53/132

    pentru o mai bun testare a produsului nainte deintroducerea lui n buturinealcoolice. n plus

    cantiti mari deacetoacetamid, produs dedegradare a acesulfamului-K afecteaz glanda tiroidla obolani, iepuri i cini

    ACETAT DE AMONIU E264A se evita. Poate inducegrea i vrsturi. Nu este

    admis n Romnia

    ACETAT DE CALCIU E263

    Este reglator de aciditate.Produsul se folosete lafabricarea acidului aceticdin fibre lemnoase i pentru producerea demordani pentru vopsele.

    Nu este admis n RomniaACETAT DE COLIN E1001 Nu este admis n Romnia

    ACETAT DE POTASIU E261

    A se evita de ctre persoanele cu insuficienrenal; se adaug n sosuri,murturi

    ACETAT DE SODIU E262 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisn Romnia.

    ACID ACETIC GLACIAL E260

    Este componentul principalal oeturilor i este produssintetic din fibre lemnoase.

    Este folosit la murturi,condimente i sosuri

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    54/132

    ACID ADIPIC E355 Nu este admis n Romnia

    ACID ALGINIC E400

    Este obinut din algemarine i este aparent frreacii adverse. Confer oanumit textur produselorlactate, alimentelorconservate prin frig i aaltor alimente procesate

    ACID ASCORBIC (L-)

    (VITAMINA C)E300

    Acidul ascorbic ajut lameninerea culorii roii a

    crnii conservate i previneformarea de nitrosaminedin nitrii, substan ce poate provoca cancer. Prinaciunea antioxidant,mpiedic pierderea culoriii a gustului unor alimentedatorit oxidrii. Esteadugat ca suplimentnutritiv n buturi icereale pentru micul dejun.Cantiti mari de vitaminaC ajut la prevenirearcelilor

    ACID BENZOIC E210

    Se adaug la buturialcoolice, produse debrutrie, brnzeturi, gume,condimente, dulciuri,gustri, nlocuitori dezahr, cosmetice caantiseptic, medicamente icreme ca antifungic. Poate

    provoca crize de astm, nspecial la persoane

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    55/132

    dependente de medicaiesteroidian antiastmatic,tulburri neurologice i poate reaciona cu E222

    (sulfit acid de sodiu), provocnd hiperactivitatela copii. n urma testrii peanimale de laborator esteasociat i cu cancerul.Acidul benzoic se obinedin benzoia un arboreoriginar din Asia

    ACID CITRIC E330

    Acid obinut natural dinfructele citrice; este folositla biscuii, pete conservat, brnzeturi, formule pentrucopii, amestecuri pentrusupe, buturi nealcoolice, produse din carnefermentate; Asociaiaconsumatorilor din PiaaComun European lasociaz cu afeciunibucale

    ACID CLORHIDRIC E507 Nu este admis n Romnia

    ACID COLIC E1000 Nu este admis n Romnia

    ACID DEHIDROACETIC E265 Nu este admis n Romnia

    ACID FITIC E391 Nu este admis n Romnia

    ACID FORMIC E236A se evita; este interzis nunele ri

    ACID FOSFORIC E338 Se obine din minereufosfat; este folosit n

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    56/132

    brnzeturi; Asociaiaconsumatorilor din PiaaComun European lasociaz cu tulburri

    digestive

    ACID FUMARIC E297

    Este o substan solid latemperatura camerei,ieftin i foarte acr; seobine din planta Fumariaofficinalis sau prinfermentarea glucozei de

    ctre ciuperci; se foloseten buturi nealcoolice saun amestecuri pentrupr jituri; nu are reaciiadverse cunoscute

    ACID GLUCONIC E574 Nu este admis n Romnia

    ACID GLUTAMIC(L(+)-)

    E620

    Potenator de arom;aminoacid prezent n multe proteine animale ivegetale; este obinut nscop comercial din bacterii; poate crea probleme similare cuGLUTAMATUL

    MONOSODIC (E621);copiii trebuie s-l evite

    ACID GUANILIC E626 Poate provoca gut

    ACID INOZINIC E630Poate provoca gut; esteinterzis n alimente pentrusugari i copii mici

    ACID IZOASCORBIC E315 Antioxidant, similar cu

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    57/132

    (ACID ERITORBIC) acidul ascorbic

    ACID LACTIC (L-, D- iDL-)

    E270

    Acid alimentar, obinut dinfermentarea hidrailor decarbon din lapte, zer,

    cartofi, amidon de porumbsau melas; este folosit laconservarea mslinelorspaniole, n brnzeturi,deserturi congelate, buturicarbogazoase cu arom defructe, dulciuri; este

    metabolizat greu de ctreorganismul copiilor mici

    ACID MALIC (DL-) E296

    Se obine din fructe sau prin sintez; sugarii icopiii mici trebuie s-levite

    ACID METATARTRIC E353 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisn Romnia

    ACID NICOTINIC E375

    Niacina sau vitamina B3;se ntlnete natural nfasole, mazre i altelegume, lapte, ou, carne i

    pete; n doze mai maridect 1g pe zi poate provoca distrugerhepatic, diabet, gastrit,afeciuni oculare icantiti mari de acid uricn snge (ceea ce duce lagut); cantiti de 50-100mg pe zi provoac dureride cap i de stomac, mai

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    58/132

    ales dac sunt ingerate pestomacul gol. Nu estepermis n Romnia

    ACID PROPIONIC E280 Poate provoca migrene

    ACID SORBIC E200Poate produce iritaiedermic, distruge vitaminaB12

    ACID SUCCINIC E363A se evita; este interzis nunele ri, inclusiv nRomnia

    ACID SULFURIC E513A se evita; este interzis nunele ri, inclusiv nRomnia

    ACID TARTRIC (L(+)-) E334

    Se obine din fructenecoapte i din sucul degrapefruit; nu are efecte

    adverse n cantiti miciACID TIODIPROPIONIC E388 Nu este admis n Romnia

    ACIZI GRAI E570 Nu are reacii adversecunoscute. Nu este admisn Romnia

    ADIPAT DE AMONIU E359

    Nu se cunosc efecte

    adverse. Nu este admis nRomnia

    ADIPAT DE POTASIU E357 Nu are reacii adversecunoscute. Nu este admisn Romnia

    ADIPAT DE SODIU E356

    Nu are efecte adverse

    cunoscute. Nu este admisn Romnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    59/132

    AGAR E406

    Agent de ngroare i gumvegetal obinut din algemarine roii; este folosituneori ca laxativ, se

    folosete n procesareacrnii i ngheatei

    ALBASTRU BRILIANTFCF

    (FD&C Blue Dye No1)E133

    Se adaug la produselactate, dulciuri i buturi.Este interzis n Belgia,Frana, Germania, Elveia,Suedia, Austria, Norvegia,

    Romnia

    ALBASTRU PATENT E131

    Este interzis n Australia,SUA i Norvegia. Din testele pe animale de laborator esteasociat cu cancerul. Esteadmis n Romnia

    ALFA TOCOFEROL

    (VITAMINA E)E307

    Vitamina E se gsete nfina integral, germenii deorez, uleiuri vegetale. Estedistrus prin rafinare i prin obinerea finii albe.Vitamina E previnerncezirea grsimilor.Studii recente arat cvitamina E n cantitatemare reduce riscul bolilorcardiace i cancerul

    ALGINAT DE AMONIU E403 Vezi ACID ALGINIC

    ALGINAT DE CALCIU E404

    Este folosit la procesarealaptelui cu diferite arome,

    la prepararea ngheatei,cremelor, iaurtului. Nu se

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    60/132

    cunosc reacii adverse cndeste folosit n cantitimici. n cantiti maripoate inhiba absorbia unor

    substane nutritive

    ALGINAT DE POTASIU 402

    n cantiti mici nu areefecte nocive cunoscute;cantiti mari pot inhibaabsorbia unor substanenutritive

    ALGINAT DEPROPILENGLICOL E405Agent de ngroare i gumvegetal. Nu are efecteadverse cunoscute

    ALGINAT DE SODIU E401

    n cantiti mici nu areefecte nocive cunoscute;cantiti mari pot inhibaabsorbia unor substane

    nutritiveALKANET E103 Nu este admis n Romnia

    ALLURA RED AC 129

    Colorant rou-portocaliufolosit n dulciuri, buturii condimente, medica-mente i cosmetice. A fostintrodus la nceputul anilor80 pentru a nlocuiprodusul amaranth,considerat nesigur datoritrezultatelor contradictoriiobinute n urma testriilui. Allura redeste deasemenea asociat cu

    producerea cancerului laoarecii tratai cu acest

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    61/132

    colorant. Este interzis nDanemarca, Belgia, Frana,Germania, Elveia, Suedia,Austria i Norvegia. Este

    acceptat n Romnia

    ALUMINIU E173

    A se evita. Nu se cunoscbine efectele lui secundare.Unele studii l asociaz cu boala AlzheimeriParkinson. Este interzis nunele ri precum Australia

    ALUMINOSILICAT DESODIU

    E554

    Este folosit n sare, lapteprafi fin; se cunoate caluminiul este cauza unor probleme placentare ntimpul sarcinii i c esteasociat cu boala Alzheimer

    AMARANTH 123

    FD&C Red No2; esteobinut din planta cuacelai nume; este folositn amestecuri pentruchecuri, umpluturi cuarom de fructe, cristale pentru jeleuri; poate provoca astm, eczem i

    hiperactivitate; n teste peanimale a provocat defecteneonatale i moarte fetal;este interzis n SUA (din1976), Rusia, Austria, Norvegia, Romnia i alteri. Vezi i ALLURA

    RED ACAMILAZ E1100 Produs obinut din ciuperci

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    62/132

    sau din pancreas de porc

    ANNATTO EXTRACTS

    (ARNATTO, ANNATO,BIXIN, NORBIXIN)

    E160b

    Colorant rou obinut dincopacul Bixa orellana; estefolosit la colorarea

    corpului, la preparareavopselelor, ca remediudigestiv i expectorant; seutilizeaz la colorarea brnzeturilor, untului,cerealelor, gustrilor,supelor, textilelor Se

    cunoate c produsul poatecauza urticarie. Grupul desusinere a copiilorhiperactivi recomandevitarea lui. Nu este admisn Romnia

    ANOXOMER E323 Nu este admis n Romnia

    ANTOCIANI E163

    Substan colorant violetobinut din flori i plante.Se pare c nu are reaciiadverse

    ARABINOGALACTAN E409 Nu este admis n Romnia

    ARGINT E174A se evita; este interzis nunele ri

    ASCORBAT DE CALCIU E302Poate crete formarea decalculi de oxalat de calciu

    ASCORBAT DEPOTASIU

    E303

    Sarea de potasiu avitaminei C; nu are efectenocive cunoscute. Nu este

    admis n Romnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    63/132

    ASCORBAT DE SODIU E301Sarea de sodiu a VitamineiC; nu are efecte adversecunoscute

    ASPARTAM

    (Equal, NutraSweet) E951

    ndulcitor artificial obinutdin doi aminoacizi (acidaspartic i fenilalanin) ialcool metilic. Aspartamula fost aprobat pentrualimente solide n 1981, iar pentru buturi carbonataten 1983. Aspartamul este

    una dintre substanele celemai toxice care se adaugalimentelor, posednd peste 75% din efecteleadverse ale aditiviloralimentari, raportate de US- FDA. Se cunosc 90

    simptome diferite, bineargumentate (Departamentof Health and HumanServices report, february,1994) dintre care: durerede cap, ameeal, grea,spasme musculare, urti-carie, oboseal, halucinaii,iritabilitate, tahicardie, in-somnie, palpitaii, an-xietate, pierdere amemoriei, dureri articulare.a. Unul din 20.000 decopii se nate frcapacitatea de a metabo-

    liza fenilalanina (cufenilcetonurie), unul din

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    64/132

    cei doi aminoacizi dinaspartam. Acumulareaacestui aminoacid n sngela nivele toxice poate duce

    la retardare mental. Uniicercettori cred caspartamul poate duce laalterarea funciei creieruluii la tulburri decomportament printreconsumatori. James iPhyllis Balch, n cartea

    lor Prescription for Nutritional Healinginclu-de aspartamul n categoriasubstanelor chimicetoxice. Este admis nRomnia

    AUR E175A se evita; este interzis nunele ri

    AZODICARBONAMID E927aA se evita. Este interzis nunele ri, printre care iRomnia

    AZORUBIN E122

    Colorant rou, obinut dingudron. Poate produce

    reacii adverse la persoaneastmatice i la cele alergicela aspirin. Se adaug ladulciuri, maripan, cristale pentru jeleuri, peltea etc.Este interzis n Japonia,Suedia, SUA, Austria i

    Norvegia. Este permis nRomnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    65/132

    BAKERS YEASTGLYCAN

    E408 Nu se cunosc reaciiadverse. Nu este admis nRomnia

    BEET RED E162Colorant rou obinut dinsfecl. Nu se cunosc reaciiadverse

    BENTONIT E558 Nu se cunosc reaciiadverse. Nu este admis nRomnia

    BENZOAT DE CALCIU E213

    Poate induce reacii

    alergice la persoane cualergii n antecedente. Vezide asemenea ACIDBENZOIC

    BENZOAT DE POTASIU E212

    Persoanele cu problemealergice trebuie s-l evite; poate provoca crize deastm la persoanele cumedicaie steroidic an-tiasmatic; este asociatuneori cu tulburrineurologice. Este permis nRomnia

    BENZOAT DE SODIU E211

    Este folosit ca antiseptic,conservant alimentar ipentru a masca gustul unoralimente de calitate slab;buturile rcoritoare cuarom de citrice conin ocantitate mare de benzoatde sodiu (pn la 25 mg

    /250 ml); se mai adaug nlapte i produse din carne,

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    66/132

    arome i condimente, produse de brutrie idulciuri; este prezentn multe medicamente

    (Actifed, Phenergan,Tylenol); se cunoate cprovoac urticarie iagraveaz astmul;Asociaia consumatorilordin Piaa ComunEuropean l considercancerigen. Este permis n

    Romnia

    BETA-APO-8- ACIDCAROTENOIC, METILSAU ETIL ESTER

    E160fColorant portocaliu, frreacii adverse cunoscute.Nu este admis n Romnia

    BETA-APO-CAROTENAL

    E160eColorant portocaliu, frreacii adverse cunoscute.

    Nu este admis n Romnia

    BETA-CAROTEN(EXTRACT NATURAL)

    E160a

    Colorant galben portocaliuprezent n morcovi sau altelegume i fructe.Organismul l transformn vitamina A n ficat.Cantiti mari de beta-

    caroten sub form desupliment nutritiv creteriscul de cancer pulmonarla fumtori, fr s-lreduc la nefumtori.Cantiti mici folosite caaditiv alimentar nu au

    efecte adverse cunoscute.Nu este admis n Romnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    67/132

    BETA-CAROTEN(SINTETIC)

    E160b

    BISULFIT DE POTASIU E228

    Toi compuii cu sulf au unpotenial toxic; n SUAFDA (Food and DrugAdministration) interziceutilizarea lor n fructe ilegume proaspete;provoac crize de astm,este greu metabolizat de persoanele cu insuficien

    renal; distruge vitaminaB1, provoac tulburriintestinale; se adaug n bere, buturi nealcoolice,sucuri, vinuri, oet, produsedin cartofi. Este permis nRomnia

    BROMAT DE CALCIU E924b

    Cantiti mari pot provocagrea, vrsturi, diaree.Este folosit n produsefinoase. Nu este admis nRomnia

    BROMAT DE POTASIU E924a

    n cantiti mari provoacgrea, vom, diaree; seadaug mai ales n pine iproduse finoase. Bromatul poate provoca cancer laanimale. A fost interzis naproape toate rile cuexcepia Japoniei i SUA.Nu este admis n Romnia

    BROMELAIN E1101 Nu este admis n Romnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    68/132

    BRUN FK E154Este interzis n SUA,Romnia

    BRUN HT E155

    Este utilizat n ciocolate ipr jituri. Poate producereacii adverse la persoanele astmatice i lacele alergice la aspirin. Secunoate, de asemenea, c poate produce sensibilitatedermic. Este interzis nDanemarca, Belgia, Frana,

    Germania, Elveia, Suedia,Austria, SUA, Norvegia.Este permis n Romnia

    BUTAN E943a Nu este admis n Romnia

    BUTIL

    HIDROXIANISOL (BHA)E320

    Produsul ntrzie rn-cezirea grsimilor, uleiu-

    rilor i a produselor ceconin grsimi este ntlnitn cereale procesate pentrumicul dejun, amestecuriconcentrate pentru buturircoritoare, gum demestecat, margarin ,fructeglazurate, alune etc. Unelestudii au demonstrat caceast substan cauzeazcancer la obolani. Aceastsubstan chimic sinteticcu proprieti antioxidante poate fi nlocuit cu altelemai sigure cum ar fi

    vitamina E sau ar putea fi evitat. Agenia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    69/132

    Internaional pentruCercetarea Cancerului,component a OMScosider BHA ca fiind

    posibil cancerigen, iarStatul California l includen lista substanelorcancerigene. Este interzisn Japonia i nrestaurantele McDonaldsdin SUA. Este permis nRomnia

    BUTILHIDROXITOLUEN(BHT)

    E321

    Previne rncezireaalimentelor grase. nstudiile efectuate asupraanimalelor de laborator,aceast substan fie cretefie scade riscul dembolnviri de cancer.Reziduuri de BHT s-audescoperit n esutul adiposuman. BHT ar trebui evitatsau nlocuit cu substaneantioxidante mai sigure.Agenia Internaional pentru Cercetarea Cance-

    rului, component a OMScosider BHT ca fiind posibil cancerigen, iarStatul California l includen lista substanelorcancerigene. Este interzisn Japonia, iar restaurantele

    McDonalds din SUA l-aeliminat din produsele sale.

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    70/132

    Este permis n Romnia

    BUTILHIDROQUINONTERIAR (TBHQ)

    E319

    Este un derivat petrolier;Grupul pentru susinereacopiilor hiperactivi

    recomand evitarea produselor care-l conin; poate provoca grea,vom, delir; se adaug ngrsimi, uleiuri, margarine.Este permis n Romnia

    CANTAXANTIN(Xanthophylls)

    E161g

    Colorant galben natural.Pigmentul a fost gsit nunele ciuperci, crustacee,pete, pene de flamingo. Nuare reacii adverse cunoscute.

    CARAGENAN iSRURILE lui DE Na, K,NH4 (inclusivFURCELLARAN)

    E407

    Este o fibr extras dinalge. Produce ulceraii ale

    tubului digestiv la cobai. Nu este digerabil. Produiide degradare ai lui suntparial absorbii, n specialla copii. n cantiti mariproduii de degradareprovoac cancer alcolonului i este

    imunosupresor la obolani.Este permis n Romnia

    CARAMEL I (PLAIN) E150a

    Colorant maron nchisobinut din zaharoz.Grupul de susinere acopiilor hiperactivi nu-lrecomand. Este folosit lastridii, soia, fructe i sosuriconservate, bere, whisky,

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    71/132

    biscuii, murturi

    CARAMEL II (procedeulcu sulfit caustic)

    E150b Vezi CARAMEL I

    CARAMEL III (procedeulcu amoniac) E150c Vezi CARAMEL I

    CARAMEL IV (procedeulcu sulfit amoniacal)

    E150d Vezi CARAMEL I

    CARBAMID (UREE) E927bA se evita. Este interzis nunele ri, inclusiv

    RomniaCARBONAT ACID DEAMONIU

    E503Iritant al membranelormucoase

    CARBONAT ACID DECALCIU

    E170

    CARBONAT ACID DE

    MAGNEZIUE504

    Este utilizat n medica-

    mente ca antiacid i laxativCARBONAT ACID DEPOTASIU

    E501 Nu are efecte adversecunoscute

    CARBONAT ACID DESODIU

    E500 Nu are efecte adversecunoscute n cantiti mici

    CARBONAT DE

    AMONIU E503

    Iritant al membranelor

    mucoase

    CARBONAT DECALCIU

    E170

    Sare mineral utilizat n pastele de dini i pudrelede curat. Este obinutdin roc sau oase deanimale. Este folosituneori pentru deacidifiereavinurilori pentru ntrireafructelor i legumelor

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    72/132

    conservate. n doze marieste toxic

    CARBONAT DECOLIN

    E1001 Nu este admis n Romnia

    CARBONAT DEMAGNEZIU

    E504Se folosete nmedicamente ca laxativ iantiacid

    CARBONAT DEPOTASIU

    E501 Nu are efecte adversecunoscute

    CARBONAT DE SODIU E500 Nu are efecte adversecunoscute n cantiti mici

    CARBONAT DE SODIU E500 Nu are efecte adversecunoscute n cantiti mici

    CARBONAT FEROS E505 Nu este admis n Romnia

    CARBOXIMETIL

    CELULOZE466

    Poate provoca tulburri

    digestive

    CARMIN E120

    Colorant rou, obinut dininsecte. Este utilizat rarGrupul de susinere acopiilor hiperactivirecomand s fie evitatdatorit faptului c poate

    provoca hiperactivitate ierupii cutanate Institutulde tiine n Interes Public(SUA) a recomandat FDA(Food and DrugAdministration) s-linterzic sau s cear

    productorilor care-lutilizeaz sa-i treacdenumirea complet pe

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    73/132

    etichete. Este permis nRomnia

    CAROTEN E160a

    Colorani galben- portocalii. Organismul

    uman i convertete n ficatn vitamina A. Se gseten morcovi i n altelegume i fructe colorategalben-portocaliu

    CRBUNE NEGRU(HIDROCARBON)

    E152 Nu are reacii adversecunoscute

    CRBUNE VEGETAL E153

    Colorant negru folosit ngemuri, jeleuri; nAustralia este permisutilizarea numai acrbunelui vegetal; esteinterzis n SUA. Este

    permis n RomniaCEAR CANDELILLA E902 Nu este admis n Romnia

    CEAR CARNAUBA E903

    Este o cear obinutdintr-un palmier dinAmerica de Sud. Sefolosete n cosmetice icerneluri i la ceruireafructelor. Uneori provoacreacii alergice

    CEAR DE ALBINE,ALBI GALBEN

    E901Este folosit la glazurareafructelor. Uneori poatecauza reacii alergice

    CEAR SPERMACETI E909 Nu este admis n Romnia

    CELULOZ E460 Nu are efecte adverse

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    74/132

    cunoscute

    CELULOZ PUDR E460 Nu are efecte adversecunoscute

    CICLAMAT E952

    ndulcitor artificial; poate produce migrene i altereacii adverse; unele tes-tri au artat c poate ficarcinogen; provoac dis-trugerea testiculelor la o-bolani i a embrionilor deoareci; este interzis nSUA (din 1970) i Anglia,datorit potenialului can-cerigen; permis n Romnia

    CISTEIN (L-)HIDROCLORIC ISRURILE EI DE SODIU

    I POTASIU

    E920

    Este un agent de tratare afinii, obinut din pranimal sau pene de pui. Nu

    este admis n RomniaCISTIN (L-)HIDROCLORIC ISRURILE EI DE SODIUI POTASIU

    E921Vezi L-Cysteine. Nu esteadmis n Romnia

    CITRAT DE AMONIU E380Poate interfera cu funciilehepatice i pancreatice. Nueste admis n Romnia

    CITRAT DE CALCIU E333Acidulant alimentar. Nu secunosc efecte adverse ncantiti mici

    CITRAT DE COLIN E1001 Nu este admis n Romnia

    CITRAT DE IZOPROPIL E384 Nu este admis n RomniaCITRAT DE LECITIN E344 Nu este admis n Romnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    75/132

    CITRAT DE MAGNEZIU E345 Nu este admis n Romnia

    CITRAT DE STEARIL E484 Nu este admis n Romnia

    CITRAT DE TRIETIL E1505

    Se transform parial n

    alcool n organism

    CITRAT DISODIC E331 Nu are efecte adversecunoscute

    CITRATFEROAMONIACAL E381

    Este un mineral esenial,obinut din acid citric; estefolosit ca supliment de fier

    n cerealele pentru miculdejun i n formuledietetice. Nu este admis nRomnia

    CITRATMONOPOTASIC

    E332 Nu are efecte nocivecunoscute

    CITRAT MONOSODIC E331 Nu are efecte adversecunoscute

    CITRAT TRIPOTASIC E332 Nu are efecte adversecunoscute

    CITRAT TRISODIC E331 Nu are efecte adversecunoscute

    CITRUS RED 2 E121

    Exist studii care arat cacest aditiv poate producecancer. Colorantul estefolosit la colorarea cojiiunor citrice, dar el nu trece prin coaja citricelor n pulpa fructului. Risculexist cnd se consumcoaja fructului colorat cuacest colorant

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    76/132

    CLOR E925

    Distruge nutrienii, estecarcinogen, de cele maimulte ori apa estecontaminat cu clor pentru

    a deveni mai sigur debut. Nu este admis nRomnia

    CLOROFIL E140

    Colorant verde prezent nmod natural n toate plantele; este folosit lacolorarea cerurilor i

    uleiurilor n produsefarmaceutice i cosmetice

    CLOROPENTAFLUORO-EAN

    E945 Nu este admis n Romnia

    CLORUR DE AMONIU E510

    Ar trebui evitat de ctre persoanele cu insuficien

    hepatic sau renal. Nueste admis n Romnia

    CLORUR DE CALCIU E509 Se obine din apa de mare

    CLORUR DE COLIN E1001 Nu este admis n Romnia

    CLORUR DEMAGNEZIU

    E511Este un mineral esenial.Nu este admis n Romnia

    CLORUR DENITROZIL

    E919 Este interzis n Romnia

    CLORUR DE POTASIU E508n cantiti mari provoaculceraii gastrice. Nu esteadmis n Romnia

    CLORUR STANOAS E512A se evita; interzis n uneleri, inclusiv Romnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    77/132

    COMPLECI DECUPRUCLOROFIL

    E141Colorant msliniu; nu areefecte adverse cunoscute

    CURCUMIN E100

    Colorant galben-portocaliuobinut din rdcinile deCurcuma (turmeric), darpoate fi obinut i artificial prin sintez; este folosit la brnzeturi, margarin,unele dulciuri i produsedin pete. ntructCurcuma conine cantiti

    mari de salicilat estecontraindicat persoanelorsensibile la aciuneaacestuia

    DEHIDROACETAT DESODIU

    E266 Nu este admis n Romnia

    DELTA-TOCOFEROLSINTETIC E309 Vitamina E; se gsete nmulte uleiuri vegetale

    DIFOSFATTETRASODIC

    E450Ingerat n cantiti mari poate deregla echilibrulcalciu/fosfor

    DIACETAT DEPOTASIU E261

    A se evita de ctre

    persoanele cu insuficienrenal; se adaug n sosuri,murturi

    DIACETAT DE SODIU E262 Nu are efecte adversecunoscute

    DICLORODIFLUOROMETAN

    E940 Interzis n Romnia

    DIFENIL E230 Este interzis n unele ri;

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    78/132

    poate provoca afeciunicutanate; este utilizat nscopuri agricole; produselecare-l conin sunt citricele

    DIFOSFAT DIACID DECALCIU

    E450Cantiti mari ingerate potderegla echilibrulcalciu/fosfor

    DIFOSFAT DICALCIC E450Ingerat n cantiti mari poate deregla echilibrulcalciu/fosfor

    DIFOSFATDIMAGNEZIC

    E450 Ingerat n cantiti mari poate deregla echilibrul

    calciu/fosfor

    DIFOSFAT DIPOTASIC E450

    Ingerarea de doze mari poate duce la dereglareaechilibrului calciu/fosforila tulburri digestive

    DIFOSFAT DISODIC E450Cantiti mari poate duce ladezechilibru calciu/fosfor

    DIFOSFATTETRAPOTASIC

    E450Ingerat n cantiti mari poate deregla echilibrulcalciu/fosfor

    DIFOSFAT TRISODIC E450

    Ingerat n cantiti mariprovoac dereglri alemetabolismuluicalciu/fosfor

    DILAURILTIODIPROPIONAT

    E389 Nu este admis n Romnia

    DIMETIL DICARBONAT E242 Nu este admis n Romnia

    DIOCTIL E480 Insuficient studiat. Nu este

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    79/132

    SULFOSUCCINAT DESODIU

    admis n Romnia

    DIOXID DE CARBON E290

    Gaz propulsor, rcoritor,obinut n procesul de

    obinere a varului. Poatecrete efectul alcoolului.Produsele tipice care-lconin: vinurile, buturilenealcoolice, produsele decofetrie

    DIOXID DE CLOR E926Vezi CLOR. Nu este admisn Romnia ca aditiv

    DIOXID DE SILICIUAMORF

    E551 Nu se cunosc efecteadverse la cantitileutilizate n alimente

    DIOXID DE SULF E220

    Toi compuii cu sulf au unpotenial toxic i n SUA.

    FDA (Food and DrugAdministration) interziceutilizarea lor n fructe ilegume proaspete;provoac crize de astm,este greu metabolizat de persoanele cu insuficien

    renal; distruge vitaminaB1, provoac afeciuniintestinale; se adaug n bere, buturi nealcoolice,sucuri de citrice, vinuri,oet, produse din cartofi.Este permis n Romnia

    DIOXID DE TITAN E171 Colorant alb utilizat npasta de dini, vopsele albe

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    80/132

    i ape poluate; nu areefecte adverse cunoscute,dei Asociaiaconsumatorilor din Piaa

    Comun European lconsider suspect. Nu esteadmis n Romnia

    DISTEARILTIODIPROPIONAT

    E390 Nu este admis n Romnia

    ERITROZIN E127

    FD&C Red No3- uncolorant rou folosit laciree, fructe conservate,amestec pentru budinc,dulciuri, produse depanificaie, aperitive; poatecauza fotosensibilitate; poate duce la cretereanivelului hormonilor

    tiroidieni provocndhipertiroidism; studii din1990 au artat c acestcolorant provoac cancer laobolani; a fost interzis nianuarie 1990, dar n-a fostretras de ctre FDA (Food

    and Drug Administration)n SUA; este interzis n Norvegia. Este permis nRomnia

    ESTERI AI ACIZILORGRAI LACTILAI CUGLICEROLUL I

    PROPILENGLICOLUL

    E478 Nu este admis n Romnia

    ESTERI AI E472c Nu d reacii adverse

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    81/132

    GLICEROLULUI CUACID CITRIC I ACIZIGRAI

    cunoscute

    ESTERI AI

    GLICEROLULUI CUACIDDIACETILTARTRIC IACIZI GRAI

    E472e Nu are reacii adversecunoscute

    ESTERI AIGLICEROLULUI CUACID LACTIC I ACIZIGRAI

    E472b Nu are efecte adversecunoscute

    ESTERI AIGLICEROLULUI CUACID TARTRIC,ACETIC I ACIZI GRAI

    E472f Nu are efecte adversecunoscute

    ESTERI AI GLICERO-

    LULUI CU ACIDULACETIC I ACIZI GRAI

    E472a Nu se cunosc efecteadverse

    ESTERI AIPROPILENGLICOLULUICU ACIZI GRAI

    E477

    Este obinut din petrol; nuare efecte adversecunoscute. TotuiAsociaia consumatorilordin Piaa ComunEuropean l considersuspect

    ESTERI AI SUCROZEICU ACIZI GRAI

    E473 Nu are efecte adversecunoscute

    ESTERI AI ULEIULUIDE NUC DE COCOS

    CU METILGLUCOZID

    E489 Nu este admis n Romnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    82/132

    ESTERI DE CEAR E910 Nu este admis n Romnia

    ESTERI DE RIN CUGLICEROL

    E445 Interzis n Romnia

    ESTERIPOLIGLICERIDICI AIACIDULUI RICINOLEICINTERESTERIFICAT

    E476 Nu are efecte adversecunoscute; nu este permisn Romnia

    ESTERIPOLIGLICERIDICI AIACIZILOR GRAI

    E475 Nu are efecte adversecunoscute

    ESTERI TARTRICI deMONO- i DIGLICERIDEcu ACIZI GRAI

    E472d Nu are efecte adversecunoscute

    ETIL CELULOZ E462

    ETIL HIDROXIETIL

    CELULOZ

    E467

    ETIL MALTOL E637Derivat al maltolului; nu secunosc reacii adverse

    ETIL p-HIDROXIBEN-ZOAT DE SODIU

    E215

    A se evita; este interzis nunele ri; Asociaiaconsumatorilor din PiaaComun European lconsider cancerigen. Estepermis n Romnia

    ETILEN DIAMINTETRAACETAT DECALCIU I SODIU

    E385A se evita. Este interzis nunele ri, inclusiv nRomnia

    ETILEN DIAMIN

    TETRA ACETATDISODIC

    E386

    Formeaz chelai cu urmele

    de metale din alimenterezultate din vasele n care

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    83/132

    sunt procesate; nu areefecte adverse cunoscute.Nu este admis n Romnia

    ETOXIQUIN E324 Nu este admis n Romnia

    EXTRACT DECOACZE

    E163 Vezi ANTOCIANI

    EXTRACT DEQUILLAIA

    E999

    Se obine din scoaracopacului Quillaiasaponaria; se folosete nbere i ap gazoas; se

    cunoate c reduce excesulde grsime din piele. Nueste admis n Romnia

    EXTRACT DIN COAJDE STRUGURI

    E163

    Colorant violet obinut dinunele flori i plante; se pare c nu are reaciiadverse

    FAST GREEN FCF E143

    Colorant verde posibilcarcinogen; este interzisSuedia, SUA, Norvegia,Romnia

    FEROCIANUR DECALCIU

    E538 Nu este admis n Romnia

    FEROCIANUR DEPOTASIU

    E536

    Este un produs secundarrezultat n procesul deobinere al gazului dehuil; este uor toxic. Nueste admis n Romnia

    FEROCIANUR DE

    SODIU E535

    Nu are efecte adverse

    cunoscute. Nu este admisn Romnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    84/132

    FICIN E1101 Nu este admis n Romnia

    FLAVOXANTIN E161aColorant galben; nu arereacii adverse cunoscute.Nu este admis n Romnia

    FORMALDEHID E240 Interzis n Romnia

    FORMIAT DE CALCIU E238A se evita. Este interzis nunele ri, inclusiv nRomnia

    FORMIAT DE SODIU E237A se evita; este interzis n

    unele riFOSFAT DE ALUMINIUI SODIU BAZIC IACID

    E541A se evita; este interzis nunele ri, inclusiv nRomnia

    FOSFAT DE AMONIU E342 Nu se cunosc reaciiadverse

    FOSFAT DE AMONIU E342

    FOSFAT DE AMONIU E342

    Supliment mineral; ncantiti mari poate produce dezechilibrecalciu/fosfor

    FOSFAT DIN OS (n

    principal fosfat de calciutribazic) E542

    Este obinut din oase. Nu

    are efecte secundare cunos-cute; interzis n Romnia

    FOSFAT DICALCIC E341

    Sare mineral ntlnit nroci i oase; se folosete n produse farmaceutice caantiacid i ca agent deemailare; poate produce

    tulburri digestive

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    85/132

    FOSFAT DIMAGNEZIC E343

    Mineral esenial,antiaglomerant; estentlnit n substituenii desare

    FOSFAT DIPOTASIC E340

    Sare mineral utilizat calaxativ i ca agent de fixarela colorarea textilelor;ingerat n cantitate mare poate deregla echilibrulcalciu/fosfor i provocatulburri digestive

    FOSFAT DISODIC E339

    Sare mineral folosit calaxativ i agent de fixare lacolorarea textilelor;cantiti mari pot producedezechilibre calciu/fosfor;este asociat de asemeneacu tulburri digestive

    FOSFAT MONOCALCIC E341

    Supliment mineral; ncantiti mari poate produce dezechilibrecalciu/fosfor

    FOSFAT

    MONOMAGNEZIAN E343

    Supliment mineral; ncantiti mari poate

    produce dezechilibrecalciu/fosfor

    FOSFATMONOPOTASIC

    E340

    Supliment mineral; ncantiti mari poate produce dezechilibrecalciu/fosfor

    FOSFAT MONOSODIC E339 Supliment mineral care ncantitate mare poate

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    86/132

    provoca dezechilibre alemetabolismuluicalciu/fosfor

    FOSFAT TRICALCIC E341

    Sare mineral obinut din

    roc sau oase; este folositn medicamente ca antiacidi ca substan pentrulustruirea emailurilor

    FOSFATTRIMAGNEZIAN

    E343Mineral esenial prezent nsuplimentele saline

    FOSFAT TRIPOTASIC E340

    Sare mineral folosit calaxativ i agent de fixare ncoloranii textili; cantitimari ingerate pot duce ladezechilibre calciu/ fosfor

    FOSFAT TRISODIC E339

    Sare mineral folosit calaxativ i agent de fixare n

    coloranii textili; cantitimari ingerate pot duce ladezechilibre calciu/fosfor

    FUMARAT DE AMONIU 368 Nu se cunosc reaciiadverse. Nu este admis nRomnia

    FUMARAT DE CALCIU E367 Nu are reacii adversecunoscute. Nu este admisn Romnia

    FUMARAT DE POTASIU E366 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisn Romnia

    FUMARAT DE SODIU E365 Sare a acidului fumaric,obinut din planta Fumariaofficinalis; nu are efecte

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    87/132

    adverse cunoscute. Nu esteadmis n Romnia

    FURCELLARAN E407 Vezi CARAGENAN

    GALAT DE DODECIL E312

    Se folosete pentru a preveni rncezirealimentelor grase; poateprovoca iritaie gastric saucutanat; nu este permis nalimente pentru sugari icopii mici datorittendinei de a provocatulburri hematologice methemoglobinemia; esteasociat de asemenea cutulburri nervoase; sefolosete n uleiuri,margarin, untur, sosuride salat; uneori se

    folosete la ambalare. Estepermis n Romnia

    GALAT DE ETIL E313

    GALAT DE OCTIL E311

    Poate provoca iritaiedermic; galaii nu suntpermii n hrana pentru

    sugari i copii mici,ntruct provoac tulburrihematologice (camethemoglobinemia); esteasociat de asemenea cutulburri nervoase; estefolosit n uleiuri,margarine, untur, uneorila ambalare

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    88/132

    GALAT DE PROPIL E310

    Este adesea utilizatmpreun cu BHA (E320)i BHT (E321) pentruefectul sinergic de

    conservare; poate provocairitaie gastric oridermic; nu este admis nhrana pentru sugari i copiimici datorit tendinei luide a provoca afeciunihematologice; studii pe

    obolani i oareci lasociaz cu cancerul. Estepermis n Romnia

    GALBEN DE

    QUINOLEIN

    E104

    FD&C Yellow No10; sefolosete n rujuri, produsepentru pr, colonii i ntr-oserie de medicamente;

    poate provoca dermatite;este interzis n Australia iSUA. Este permis nRomnia

    GAMMA-TOCOFEROLSINTETIC

    E308

    Vitamina E; se gsete nmulte uleiuri vegetale,soia, germeni de gru i de

    orez, semine de bumbac, porumb; are proprietiantioxidante, prevenind peroxidarea acizilor graii a vitaminei A; sefolosete n margarin,adaosuri pentru salate i nunele produse farmaceutice

    GLICEROFOSFAT DE E383 Nu este admis n Romnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    89/132

    CALCIU

    GLICEROL E422

    Umectant i ndulcitor; esteobinut prin hidrolizagrsimilor naturale cu

    alcalii; mai poate fi obinuti din produse petroliere;este folosit de ctreorganism ca surs deenergie sau pentrusintetizarea unor moleculecomplexe; n unele studii s-

    a constatat c glicerolulmpiedic degradareaADN, provocat depromotori tumorali, luminultraviolet i radiaii, probabil printr-mecanism de epurare aradicalilor liberi; cantitimari provoac dureri decap, sete, grea ihiperglicemie; produselecare-l conin suntlichiorurile, dulciurile,fructele uscate, alimentelecu coninut redus de calorii

    GLICIN E640 Nu este admis n Romnia

    GLICIRIZIN E958 Nu este admis n Romnia

    GLUCONAT DECALCIU

    E578 Nu are reacii adversecunoscute. Nu este admisn Romnia ca aditiv

    GLUCONAT DEMAGNEZIU E580 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admis

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    90/132

    n Romnia

    GLUCONAT DEPOTASIU

    E577 Nu are efecte adversecunoscute. Nu este admisn Romnia

    GLUCONAT DE SODIU E576A se evita; este interzis nunele ri, inclusiv nRomnia

    GLUCONAT FEROS E579

    Este un agent de reinere aculorii; se obine din fieriglucoz; se folosete n

    industria de msline pentrua le da o culoare neagruniform i ca suplimentde fier; este fr reaciiadverse n cantiti mici.Nu este admis n Romnia

    GLUCONO DELTA-

    LACTON E575

    Nu are reacii adverse

    cunoscute

    GLUCOZO - OXIDAZ E1102 Nu este admis n Romnia

    GLUTAMAT DEAMONIU

    E624n cantiti mici nu areefecte adverse cunoscute

    GLUTAMAT DECALCIU

    E623Substituent de sare. Nu arereacii adverse cunoscute

    GLUTAMAT DEMAGNEZIU

    E625Substituent mineral; ncantiti mici nu are efecteadverse cunoscute

    GLUTAMAT

    MONOPOTASIC

    E622

    Poate provoca grea,vom, diaree, crampeabdominale; este folosit n

    substitueni de sare cuconinut n sodiu sczut

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    91/132

    GLUTAMATMONOSODIC (MSG)

    E621

    Este un aromatizant folositn multe alimente; folosirealui ca aromatizant a permiscompaniilor productoare

    s scad cantitatea unoringrediente, cum este puiuln supa de pui; n anii 60 s-a descoperit c o cantitatemare de MSG duce ladistrugerea celulelornervoase din creierul puilor

    de oarece; dup publicarea unor astfel derezultate presiunea publica determinat companiileproductoare de hran pentru copii s excludMSG din produsele lor;alte studii au artat c

    multe persoane suntsensibile la aciunea MSG,acesta provocndu-ledureri de cap, grea,sl biciune, senzaie dearsur n ceafi antebrae;unele persoane s-au plns

    de astm, modificri aleritmului cardiac irespiraie dificil. Este

    permis n Romnia

    GLYCEROL -, METHYL OR PENTA ERITHRYTOL ESTERS

    OF COLOPHANE

    E915 Nu este admis n Romnia

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    92/132

    GREEN S E142

    A se evita; este interzis nSuedia, SUA, Norvegia,Romnia. Este considerat,n urma testrilor n

    laborator, substancancerigen

    GUANILAT DECALCIU(5-)

    E629 Poate declana gut

    GUANILAT

    DIPOTASIC(5-)

    E628

    Poate declana gut; nueste permis n alimentele

    pentru sugari i copii mici.Este permis n Romnia

    GUANYLATDISODIC(5-)

    E627

    Este izolat din sardine sauextract de drojdie; poate provoca gut; nu estepermis n alimentele pentrusugari i copii mici;

    persoanele cu gut trebuies-l evite. Este permis nRomnia

    GUM ARABIC(ACACIA GUM)

    E414

    Se obine din seva de Acacia Sengal; este uordegradat n tubul digestiv;este posibil alergen

    provocnd iritaii alemembranelor mucoase

    GUM DE BENZOIA E906

    Se obine din arborele de benzoia. Se pare c nu arereacii adverse. Nu esteadmis n Romnia

    GUM DE CARUBA(LOCUST BEAN GUM) E410 Se obine din arboreleCeratonia siliqua. Este

  • 8/14/2019 Dr Pavel Chirila - Despre a Moderna

    93/132

    utilizat la preparareaacadelelor, tonicelor,esenelor, unor produsefinoase, umpluturilor,

    sucurilor de fructe. Seutilizeaz frecvent casubstituent de ciocolatfr cofein. Poate reducenivelul colesterolului