curs 8 metode de ambalare.ppt

8/18/2019 Curs 8 metode de ambalare.ppt

1/46

Ambalajele suntmateriale care învelesc

un produs sau unansamblu de produse în

timpul manipulării,transportului, depozităriişi vânzării în scopul de a proteja, a conserva şi

prezenta produsele pînăla momentul consumării

şi utilizării lor.


2/46

Cartonul reprezintă o aglomerare de fbrecelulozice rezultate din prelucrareamateriilor prime vegetale cum ar f: paie de

cereale, coceni de porumb, stu, lemn debrad, pin, ag, plop. •• Cartonul plat - se deosebeste de hartie prin faptul caCartonul plat - se deosebeste de hartie prin faptul ca

este un strat mai gros si mai rigid,este un strat mai gros si mai rigid, •• Cartonul duplex - este format din 2 straturi diferiteCartonul duplex - este format din 2 straturi diferite

de material bros unite in stare umeda prin presare,de material bros unite in stare umeda prin presare, •• Cartonul triplex - este format din 3 straturi diferiteCartonul triplex - este format din 3 straturi diferite

de material bros unite in stare umeda prin presare,de material bros unite in stare umeda prin presare, •• Cartonul ondulat - este format din 4 staturi netede siCartonul ondulat - este format din 4 staturi netede si

din 3 straturi ondulate, unite intre ele printr-un adeziv,din 3 straturi ondulate, unite intre ele printr-un adeziv, •• Cartonul microondulat - este usor, are o rezistentaCartonul microondulat - este usor, are o rezistenta

buna la plesnire si este un bun inlocuitor al cartonuluibuna la plesnire si este un bun inlocuitor al cartonuluiduplex si triplex.duplex si triplex.


3/46

AVANTAJAVANTAJ sunt materiale ecologice,

reciclabile i netoxice! cartonulondulat

este unul dintre cele maiecologice i solide materiale deambalare, care nu este dep"it

din punctul de vedere alperforman#elor economice iecologice de nici un alt material!

sunt $exibile, uoare, igienice,apte pentru a veni %n contact cu

alimentele! se caracterizeaz" prin rigiditate

i rezisten#" foarte bun"! sunt rezistente la grasimi, gaze,

hidrocarburi, acizi &h'rtia tratat"prin acoperire i laminare(!

pot tip"rite.


4/46

În funcţie de forma ambalajelor confecţionate dincarton distingem:

o cutii din carton,

o t"vi, t"vi#e din carton,

o l"zii &cutii mari( din

carton,o tuburi din carton,

o separatoare din carton,

o col#are din carton,

o pl"ci din carton

o role din carton.


5/46

Ambalaje din hartie pungi de h'rtie)

* pungi simple cu fundul %n +cu sau f"r" burduf lateral

&pentru produsefarmaceutice, depanica#ie, fast -food, etc(,

* pungi cu fund p"trat &pungide fain", m"lai, gri,pesmet , etc(

saci de h'rtie)* saci mici cu capacitate de

3-- /g. &nisip de pisici ,glet , etc(,

* saci mari cu capacitate de

2- /g. &ciment , etc( sacoe de h'rtie)

* cu m'ner decupat,* cu m'ner exterior,* cu m'ner r"sucit.

h'rtie de %mpachetat


6/46

0'rtia utilizat" %nopera#ia deambalare poate )

netratat" &inferioar",obinuit" sausuperioar"(,

tratat" &cerat",

metalizat",acoperit" cupolimeri(,

special" &creponat",

anticorosiv"(.

au mas" proprie mic"! se pot modela la forma

i dimensiunile dorite!

se pot inscrip#ionauor, direct, f"r" s"mai e necesar"ataarea etichetei!

au costuri reduse! sunt biodegradabilesau se pot recicla!

unele pot rezistentela penetrarea uleiurilori gr"similor.


7/46

Ambala"e din plastic

polietilena - material relativuor, rezistent, stabil,utilizat la fabricareapungilor!

polipropilena - un materialuor, rezistent, dur, foarte

stabil la temperaturisc"zute, utilizat laconfec#ionarea recipien#ilor,care se pot steriliza!

polistirenul

clorura de vinil - materialrigid, cu friabilitate medie.1e cunosc diferite tipuri de.+.C. &moale sau dur(,servete ca material pentruconfec#ionarea seringilor,

cutiilor, foliilor i $acoanelor.

izoleaz" bine produsele at'talimentare c't i celenealimentare!

sunt nealterabile! sunt uoare! sunt rezistente la rupere! impermiabile la ap", aer i gaz! rele conduc"toare de c"ldura! au rezisten#" termic" at't la

temparaturi %nalte c't i latemperature oase!

au un aspect de prezentaresuperior, atr"g"tor pentru toateformele i culorile realizabile!

pre# sc"zut.


8/46

Ambala"e din materiale plasticeAmbala"e din materiale plastice


9/46

Ambala"e din metal

cutii metalice; doze de

aluminiu; bidoane și

butoaiemetalice;

ambalaje tipaerosol (spray);

tuburi

deformabile.

au propriet"#i debarier" foarte bune!

nu sunt toxice i potveni %n contact cuproduse i b"uturialimentare!

se pot inscrip#iona

uor! se pot utiliza %n

combina#ii cu altemateriale pentru

ambalare.


10/46

Ambala"e metaliceAmbala"e metalice


11/46

Ambala"e din lemn

rincipalelecaracteristici aleambalaelor din lemn

sunt) rezisten#" bun" la

solicit"ri mecanice! rezisten#" bun" la

uzur"! conductibilitate

electric" foarte mic"! sunt ecologice.

rintre dezavantaeambalaelor din lemnenumer"m)

spa#iul mare ocupatde ambalae atuncic'nd nu sunt folosite,

domeniul restr'ns de

utilizare, i cantit"#ile tot mai

reduse de lemndisponibile pentru

ambalae


12/46

Ambala"e din lemnAmbala"e din lemn


13/46

Ambala"e din sticlă este impermeabil" la gaze,

vapori, lichide! este inert" din punct de vedere

chimic fa#" de produselealimentare i nu pune problemede compatibilitate cu produsulambalat!

este un material igienic, uor de

sp"lat i care suport"sterilizarea! nu transmite i nu modic"

gustul alimentelor! este transparent", permi#'nd

vizualizarea produselor! poate colorat", aduc'nd astfel

o protec#ie suplimentar" aprodusului %mpotriva radia#iilorultraviolete!

este un material rigid care poate

i realizat %n forme variate!

are o bun" rezisten#" lapresiuni interne ridicate,ind utilizat" la ambalareaunor b"uturi ca) ampanie,cidru etc.!

este reciclabil", nupolueaz" mediul!

se poate inscrip#iona uorprin ataarea de etichete.

5tilizarea sticlei ca materialde ambala prezint" idezavantae legate de)

rezistent" la oc mecanic,rezult'nd dicult"#i %ntransport i depozitare!

rezisten#" sc"zut" la octermic!

mas" proprie mare.


14/46

Ambala"e pentrucatering entru ambalarea

produselor de cateringsunt utilizate ambalae deunic" folosin#" , %nspecial)

caserole din aluminiu , caserole din polistiren , caserole plastic , cutii din carton, boluri cu capac pentru

ciorbe, folii din aluminiu

alimentare, pahare de plastic,

pungi alimentare, sacoe etc.


15/46

Ambala"e pentru paletizare

6olia stretch este ceamai folosit" pentruprotec#ia produselor

paletizate pe duratatransportului,manipul"rii ista#ion"rii, indpretabil" pentru

paletizare manual" iautomat". 6olia stretsh este

rezisten#" la perforare,transparen#" i are un

cost redus.


16/46

Ambala"e pentru legare

7pera#ia de legarese realizeaz" cuautorul materialelor

pentru legare) benzi de poliester! folii de poliester! chingi %mpletite.

8ceste materiale delegare au foarte multeavantae %n comparatiecu cele utilizate %n

trecut, respectiv cablulde o#el sau platband")* sunt mai uoare!* datorit" elasticit"#ii

asigur" o xare

activ"!* au costuri mai mici.


17/46

Ambala"e pentru protec#ie

8mbalaele pentru

protec#ie suntmateriale deprotec#ie, amplasate %ntre produsulambalat i ambalaulexterior &materialede umplutur" (.

8legerea unuimaterial de protec#ie

se face #in'nd contde gradul deprotec#ie pe care %lasigur" produsului ide posibilit"#ile detransport.


18/46

1eparatoarele din cartonse folosesc at't pentrudiferen#ierea r'ndurilor deproduse de pe pale#i dinlemn sau +C, c't i pentrusepararea produselor din

cutiile de carton atuncic'nd se %mpacheteaz " maimulte produse %ntr-o cutie .9n acest mod se asigur"protec#ia produselor,cartonul ondulat oferind

rezisten#" la oc i lavaria#iile de temperatur".

6olie protectoare dinplastic cu bule de aer esteunul dintre ambalaelecele mai utilizate pentruprotectia produselor iumplerea spa#iului gol dininteriorul ambalaelor.:sterealizat din bule de aer

%ncorporate %ntre dou"straturi de materialplastic sigilate. 8cestproces permite ca bulelede aer s" formeze unstrat de amortizare

%mpotriva ocurilor


19/46

oliesterul extrudat

sau expandat estefolosit cu succes lafabricarea diverselorambalae pentruprotec#ia obiectelor

sensibile la ocuricum ar )

muchie protectoare

polistiren expandat! plac" protectoare

polistiren expandat! bile polistiren,

cristale polistiren.


20/46

Ambala"e personalizate

8mbalaele pot personalizate

prin form",culoare, grac",numele de marc"i mesaul

informa#ionaltransmis


21/46

8mbalaul personalizatare un important %ncomunicarea dintre

produs i client.

+a informa c't maicomplet clientulasupra produsului

respectiv, va atrageaten#ia i va favorizaluarea deciziei decump"rare a clien#ilor

Ambalajele din carton pot fi uşor personalizatedeoarece pe cutiile din carton pot fi tipăriteinformaţii detaliate privind conţinutul produsului dar şi alte elemente de reclamă.


22/46

Ambala"e termoizolante

8mbalaeletermoizolante suntfolosite at't pentrup"strarea uneitemperaturi sc"zute&pentru suc, bere , ghe;"etc( c't


23/46


24/46

Ambala"e ecologice

=eciclarea deeurilor deambalae este opera#iunea dereprelucrare %ntr-un proces deproduc#ie a deeurilor de

ambalae pentru a reutilizate %n scopul initial sau pentru altescopuri.

$imboluri C% ce seregăsesc pe ambala"e

>e putem da uor seama dac"un produs pe care %l cump"r"meste reciclabil, identic%ndsemnul grac specic pentrureciclare. :l este format din treis"ge#i care formeaz" un

dreptunghi

6iecare s"geat" reprezint" un pas alprocesului de reciclare)a( colectare i procesare,b( prelucrare i

c( cump"rare produse reciclate.


25/46

Ambala"e ecologice

?ucla @oebius - 1imbolulinterna#ional al recicl"rii.

rodusul sau o anumit"parte din componeneteleprodusului pot reciclatesau c" ambalaul estepar#ial sau %n %ntregimef"cut din materialereciclate.

?ucla @obius A indic"procentaul %n care,pentru producerea

produsului, au fostfolosite materialereciclate.


26/46


27/46

Ambala"e ecologice

1imbol pentru sticl"reciclabil"D

ndic" faptul c"recipientul din sticl"este reciclabil.

1imbol pentru metalreciclabil. ndic"faptul c" recipientul

con#ine metalreciclabil.


28/46

Ambala"e ecologice

1imbol pentrualumniul reciclabilDndic" faptul c"

recipientul con#inealumniu reciclabil.

$istemul de identifcare 'i


29/46

$istemul de identifcare 'imarcare a ambala"elor din

plastic

1imbolurile pentruidenticarea i marcarea

ambalaelor din plasticsunt %mp"r#ite %n func#iede materialele plastice.Cifra care este situat" %n

interiorul triunghiuluiindic" tipul de plastic.1ub triunghi abreviereade caractere indic" tipulde plastic astfel)


30/46

• PET - Polietilen tereftalat: recipienţi băuturi, ulei etc. od !" #ste bine să fie

reciclate şi refolosite.•

HDPE - Polietilenă de mare densitate: recipienţi produse c$imice %şampoane,deter&enţi lic$izi, clor, soluţii de curăţat etc.'. od ("• PVC - Policlorura de vinil: dopuri, tîvi, folie, ţevi, tuburi, mobilier usor, carduri,

autocolante etc.od )"• LDPE - Polietilenă de joasă densitate: pun&i, saci, folii. od *"• PP - Polipropilenă: cutii de mar&arină, pa$are, sticle de sirop şi +etc$up, diverse

ambalaje alimentare etc. od "• PS - Polistiren: tăvi, pa$are de unica folosinţă, cutii iaurt, carcase casete şi cd-uri

s emu e en care '


31/46

s emu e en care 'marcare a ambala"elor din()rtie 'i carton

*A* - Carton ondulat. Cod 2. *A* - Carton neondulat. Cod 2.

*A* - 0%rtie. Cod 22.

$istemul de identifcare 'i


32/46

$istemul de identifcare 'imarcare a ambala"elor din

metal

+ - er) conserve, capace de borcane, tuburi despraE, cutii cu lacuri i vopsele etc. Cod 4. A- - aluminiu) doze b"uturi, folii i ambalae

alimentare. Cod 4. Alte metale) mai ales metale neferoase &cupru,

alam", inox etc.( Cod 42-4F.


33/46

Alegerea ambala"uluiAlegerea ambala"ului

. ! proprietă"ile produsului caretrebuie ambalat#natura, dimensiunea, masa,forma produsului, num"rul deunit"#i de produs dintr-un ambala!interac#iunile de ordin zic ichimic ce pot apare %ntre produs iambala!fragilitatea produsului,sensibilitatea la factori mecanici i

de mediu &prin miros, agen#ichimici, umiditate(!importan#a i valoareaprodusului, care determin" m"suride siguran#" %n plus %mpotrivaunor posibile furturi sau

deterior"ri inten#ionate.

$.! condi"ii detransport%manipulare &idepozitare#

num"rul opera#iilor de %nc"rcare-desc"rcare!tipul miloacelor detransport folosite) auto,

feroviar, naval!durata opera#iilor demanipulare!durata stoc"rii!locul v'nz"rii.


34/46

Alegerea ambala"uluiAlegerea ambala"ului'. metoda deambalare% tipul &ifunc"iile ambalajelor#

%n func#ie de modul dev'nzare) autoservire sau servirede c"tre personalul angaat! %n func#ie de scopul ambal"rii)pentru transport sau desfacere!modul de %nchidere!modalitatea i tipulinscrip#ion"rii.

materialul de ambala folosit&caracteristici, propriet"#i(!rezisten#" la ocuri termice!rezisten#" la presiuni mari.

. ! aloricareaeconomică aambalajului#

costul ambalaului!existen#aposibilit"#ii de

recuperareGrefolosire a ambalaului!valoarea derecuperare.

Ambalarea produselor


35/46

Ambalarea produseloralimentare

Ambalarea esteopera#ia prin care serealizeaz" proteareaproduselor %n scopulp"str"rii calit"#ilorini#iale %n condi#iiigienice %n timpulmanipul"rii,transportului,depozit"rii i desfaceriilor &i chiar %n timpulconsumului(.


36/46

etode de ambalareetode de ambalare

!.!. Ambalarea colectivăAmbalarea colectivă: &ruparea: &ruparea

într-o sin&ură unitate de vânzare a maiîntr-o sin&ură unitate de vânzare a mai

multor produsemultor produse

(.(. Ambalarea porţionatăAmbalarea porţionată: antitatea: antitatea

cuprinsă în ambalaj se consumă la ocuprinsă în ambalaj se consumă la osin&ură folosiresin&ură folosire

Ambalarea produselor


37/46

Ambalarea produseloralimentare

8legerea modalit"#ii de ambalare este deosebit dedicil" datorit" diversic"rii materialelor folosite,variet"#ii produselor ce trebuie ambalate, mul#imii

metodelor i mainilor de ambalare i deconfec#ionare a ambalaelor, num"rului mare alaccesoriilor de protec#ie i prezentare i diversit"#iicondi#iilor de transport.

9n practic" %nt'lnim urm"toarele procedee deambalare) ambalarea colectiă &gruparea mai multor unit"#i

de produs %ntr-un singur ambala(. ambalarea por"ionată &cantitatea de produs se

stabilete pentru o singur" folosire(.


38/46

ambalarea *n recipiente &sticle pentru lichidealimentare, cutii din h'rtie i carton sau dinmateriale complexe pentru $uide i semi$uide(!ambalarea tip aerosol &ambalarea sub presiune aproduselor(!ambalarea sub id &eliminarea aerului dinambalaul impermeabil la gaz %n care s-a plasatprodusul(!ambalarea *n atmosferă controlată &%nchidereaprodusului %ntr-un ambala impermeabil la gaz %n caregazele de referin#" i vaporii de ap" au suferit

modic"ri i sunt controlate selectiv(.ambalarea *n atmosferă modicată &%nchidereaprodusului %ntr-un ambala %n care atmosfera dininterior este modicat"(!


39/46

ambalarea *n peliculă aderentă &aplicarea pesuprafa#a produselor, prin pulverizare, aacetogliceridelor sau emulsiilor de adezivi ce

formeaz" dup" uscare un strat aderent, rezistent iimpermeabil(! ambalarea aseptică &introducerea unui produs

sterilizat destinat comercializ"rii %ntr-un ambalasterilizat, %n condi#ii aseptice(!

ambalarea *n folii contractibile &foliile contractibileH%mbrac"B produsele solide de form" regulat" sauneregulat", individuale sau %n grupuri, ce pot manipulate ca o singur" unitate, prin aezarea pe o

plac" suport(. ambalarea *n folii e+tensibile &foliile contractibile

sunt concurate de foliile extensibile care pot %ndepliniaceleai func#ii, f"r" a necesar" trecerea produselorambalate %n folii, prin tunele de contrac#ie(.


40/46

etode de ambalareetode de ambalare Ambalarea tip aerosolAmbalarea tip aerosol:: ambalajul esteambalajul este

un recipient rezistent la presiune, uşor,un recipient rezistent la presiune, uşor,

prevăzut cu o valvă. Aceasta asi&ură prevăzut cu o valvă. Aceasta asi&ură

etanşeitatea produsului pe de o parte, iaretanşeitatea produsului pe de o parte, iar

pe de altă parte permite distribuirea pe de altă parte permite distribuirea

acestuia în momentul în care esteacestuia în momentul în care este

acţionată.acţionată.


41/46


Ambalarea în folii contractibileAmbalarea în folii contractibile:: presupune ambalarea produselor presupune ambalarea produseloraşezate pe o placă suport, înc$ise prinaşezate pe o placă suport, înc$ise prin

acoperire cu folie şi termosudareacoperire cu folie şi termosudare

0ariantele metodei:0ariantele metodei:

!.!. ambalarea tip blister ambalarea tip blister

(.(. ambalarea tip s+inambalarea tip s+in

).). ambalarea alveolarăambalarea alveolară


42/46


Ambalarea asepticăAmbalarea aseptică: Presupune: Presupune

absenţa microor&anismelor, acesteaabsenţa microor&anismelor, acestea

sunt distruse prin sterilizare. %1232,sunt distruse prin sterilizare. %1232,412, 5252'412, 5252'

ele mai cunoscute ambalaje:ele mai cunoscute ambalaje:

!.!. 2etra Pac+ 2etra Pac+

(.(. 2etra re62etra re6


43/46

etode de ambalareetode de ambalare Ambalarea în vidAmbalarea în vid: constă în: constă în

introducerea produsului într-unintroducerea produsului într-unambalaj impermeabil la &aze şiambalaj impermeabil la &aze şi

scoaterea aerului.scoaterea aerului.

Ambalarea CryovacAmbalarea Cryovac, presupune, presupune

pe lân&ă scoaterea aerului din pe lân&ă scoaterea aerului dinambalaj şi introducerea acestuiaambalaj şi introducerea acestuia

în apă de /(-/ &rade timp deîn apă de /(-/ &rade timp de


44/46


Ambalarea în atmosferă modificată:Ambalarea în atmosferă modificată:

constă în înc$iderea produsului într-constă în înc$iderea produsului într-

un ambalaj în care atmosfera esteun ambalaj în care atmosfera este

modificată %pentru a permite controlulmodificată %pentru a permite controlul

reacţilor c$imice, enzimatice,reacţilor c$imice, enzimatice,

microbiene din produs'microbiene din produs'


45/46

etode de ambalare:etode de ambalare:

8mbalarea colectiv"8mbalarea colectiv" 8mbalarea por#ionat"8mbalarea por#ionat" 8mbalarea tip aerosol8mbalarea tip aerosol 8mbalarea %n folii contractibile8mbalarea %n folii contractibile 8mbalarea aseptic"8mbalarea aseptic" 8mbalarea %n vid8mbalarea %n vid 8mbalarea %n atmosfer" modicat"8mbalarea %n atmosfer" modicat"


46/46

i!ă de l"cr"

Den"mireprod"s

#etoda deambalare

Tip"l deambala$

Trăsăt"rile tip"l"i de ambala$%avanta$e& de'avanta$e(

7anta7anta

7anta7anta

AmbalareAmbalare

colectivăcolectivă

AmbalareAmbalare

porţionată porţionată

utii deutii de

metalmetal

utii deutii de

metalmetal

%aluminiu'%aluminiu'

Avantaj: &reutate micăAvantaj: &reutate mică

8ezavantaj: material scump8ezavantaj: material scump

A: &reutate micăA: &reutate mică8: material scump8: material scump

curs 8 metode de ambalare.ppt

Documents