CLATITE CU PORTOCALAINGREDIENTE

 85 g lichior de portocale  50 g zahăr  3 portocale  300 ml lapte  1 lingura unt topit  2 ouă  1 praf sare  125 g făină  2 linguri unt

PREPARAREClătitele Suzette a la Gordon Ramsay conțin felii și un sos delicios de portocale, iar aluatul este delicios. Rețeta lui Chef Gordon aici:

1. Într-un bol mare se amestecă făina și sarea. Se adaugă cu grijă ouăle bătute, untul, laptele și coaja rasă de la cele 3 portocale.

2. Portocalele se storc cu mâna și se păstrează atât sucul, cât și feliile de fruct.

3. Zahărul se caramelizează, iar peste el se adaugă lichiorul (atenție, poate să facă flacără) și sucul de portocale. Se ia compoziție de pe foc și se pun în ea feliile de portocală, amestecând cu grijă astfel încât să se acopere bine de sos.

4. Se unge tigaia cu unt, iar când s-a topit complet se pune puțin din aluatul de la punctul 1, răsucind tigaia, astfel încât să se formeze o clătită subțire. Când s-a rumenit ușor pe o parte se întoarce, iar când e gata se pune pe farfurie.

5. Când toate clătitele sunt gata, se așază frumos pe farfurii și se pun peste ele feliile de portocale cu tot cu sos.

Am vrut initial sa fac o placinta cu mere, dar s-a transformat intr-o prajitura delicioasa si foarte aromata.Cana cu care am masurat ingredientele este de 300 ml, iar ceasca de 150 ml.

 INGREDIENTE

Blat: 5 galbenusuri 1 pachet unt 1 cana zahar 1 cana iaurt 1 ceasca ulei 2 cani cu varf faina 1/2 plic praf de copt 1/2 plic amoniu pentru prajituri coaja rasa de lamaie esenta de lamaie

Umplutura: 2 kg mere 4 linguri zahar 4 linguri gris 2 lingurite scortisoara

Bezea: 5 albusuri 5 linguri zahar 1 plic zahar vanilat zeama de la o lamaie

Decor: 4 linguri mere rase

8merisor

Bucataras Minunat  78 imi place   78 comentează   67 reteta favorita

Taguri: prajitura cu mere,prajitura cui bezea, retete PrajituriPortii: -Timp de preparare: sub 15 minuteMOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mere si bezea:

 

Incepem cu merele pe care le spalam, le curatam de coaja si de interior, apoi le dam pe razatoarea mare sau le trecem prin robot, dar avem grija sa nu se paseze prea mult ca stricam aspectul.Le punem intr-un vas pe foc moale, impreuna cu zaharul si scortisoara si le lasam pana isi schimba culoarea si lasa putin sirop, apoi oprim 4-5 linguri din ele pe care le punem intr-o strecuratoare sa se scurga siropul, iar peste cele din vas adaugam grisul, omogenizam si ridicam de pe foc.Le lasam la odihnit pana preparam blatul.Pentru blat, frecam untul cu zaharul si putina sare pana devine spumos, adaugam galbenusurile, apoi uleiul, coaja de lamiae si esenta si omogenizam.Diluam praful de copt si amoniul in iaurt , amestecand incet pentru ca se creeaza spuma si rasturnam peste compozitia de mai sus, amestecam bine cu un tel si incepem sa incorporam treptat faina.Iese o compozitie putin mai groasa decat cea de chec.Tapetam tava cu hartie de copt si rasturnam compozitia in ea, nivelam cu dosul unei linguri si dam la cuptor pentru 25 minute la 180 grade.Eu am folosit o tava de 26/36 cm si a iesit destul de inalt blatul.Dupa cele 25 minute, timp in care blatul a crescut si s-a colorat putin la suprafata, scoatem tava si intindem compozitia de mere, care nu a apucat sa se raceasca de tot, nivelam si mai dam la cuptor pentru 10 minute.Pentru bezea, batem albusurile cu putina sare pana devin o spuma alba si pufoasa, apoi punem treptat zaharul si zeama de lamaie, batand energic cu telul pana se intareste bine.Scoatem  tava din cuptor, intindem bine bezeaua peste compozitia de mere, iar deasupra presaram merele oprite si scurse.Dam din nou tava la cuptor pentru alte 10 minute pana se coloreaza bezeaua frumos.Este o prajitura foarte aromata si delicioasa, te lingi pe degete de buna ce este!