Ciocolata cruda,

secretul tineretii

Prajirea boabelor de cacao pentru fabricarea ciocolatei neagre le distruge o parte din proprietatile antioxidante, asa ca cel mai bine pt a beneficia de toate proprietatile trebuie consumate in stare cruda sau pulbere (prin macinarea boabelor de cacao cruda)in diferite prajituri.Pt un desert rapid amesteca unt de cacao cu cacao pulbere si ce indulcitor preferi si tocmai ai obtinut o delicioasa ciocolata.

Beneficiile pentru sanatate ale ciocolatei au fost descoperite de catre azteci in secolele XIV, XV si XVI.

Acestia cunosteau proprietatile vindecatoare ale ciocolatei si o foloseau zilnic in ritualurile lor culturale si medicinale.

Semintele de cacao cruda erau considerate sacre, iar legendele spun ca erau folosite ca moneda de schimb, fiind mai valoroase decat aurul.

In zilele noastre insa, benefiicile acestui superaliment nu sunt cunoscute la adevarata valoare. Cu toate ca majoritatea dintre noi consumam cu placere produsele din ciocoala, nu apreciem ciocolata organica, cruda, care are numeroase proprietati benefice pentru organismul uman.

Ciocolata cruda este un superaliment, bogat in vitamine, minerale si antioxidanti.

Ciocolata cruda este acel produs in care boabele de cacao nu au fost incinse sau procesate. In acest fel au fost conservati toti nutrientii. De asemenea, ciocolata cruda nu a contine chimicale sau conservanti folositi in industria ciocolatei.

Ciocolata procesata contine lactate, zahar si numeroase chimicale care blocheaza efectul benefic al antioxidantilor. Ciocolata procesata mai contine si grasimi, creara si diverse umpluturi. Atunci cand pesticidele sau antibioticele sunt adaugate in procesul de preparare, ciocolata devine un produs fara beneficii nutritionale pentru organismul uman.

Cacaoa este unul dintre cele mai sanatoase fructe consumate de catre om. Cacaoa cruda are de doua ori mai multi antioxidanti decat vinul rosu si de trei ori mai multi decat ceaiul verde. Astfel, boabele de cacao au cel mai mare continut de antioxidanti din lume. Consumul de ciocolata cruda reduce si riscul afectiunilor cardiovasculare.

Proprietatile boabelor de cacao

Boabele crude de cacao au proprietati antiimbatranire si antinflamatorii. Este o sursa importanta de magneziu, sulf, calciu, fier, zinc, cupru si potasiu. Boabele de cacao sunt bogate si in vitamine din complexul B. Atunci cand apar probleme cardiace, din dieta este cel mai posibil sa lipseasca magneziul. Boabele de cacao sunt bogate si in sulf. Acest mineral ajuta la intarirea ungiilor si parului, ajuta la detoxifierea ficatului si a pancreasului.

Cacaoa este bogata in flavonoide, substante bogate in antioxidanti care ajuta la mentinerea unei tensiuni arteriale echilibrate. Flavonoidele din cacao ajuta si la prevenirea acumularii de grasimi in arterele de sange, care pot forma cheaguri de sange. Astfel, scade riscul de atacuri de inima, infarct sau blocarea circulatiei sangvine. Antioxidantii din boabele de cacao sunt usor absorbite de catre organismul uman.

Boabele de cacao contin si substante care instaleaza o stare de bine, indepartand depresia. De asemenea, boabele de ciocolata maresc puterea de concentrare. Studii recente au aratat ca ciocolata in stare cruda mareste si sensibilitatea insulinei, protejandu-ne de diabet.

Beneficiile ciocolatei crude

Ciocolata cruda actioneaza ca un stimulent, marind astfel nivelul de energie al intregului organism. Reduce oboseala cronica si starea de slabiciune generala cauzate de stres. Ciocolata cruda intareste sistemul cardiovascular. Stimuleaza numerosi neutrotransmitatori din creier, precum serotonica, indepartand depresia si instaland o stare de euforie. Ciocolata este considerata si un afrodiziac, fiind cunoscuta pentru cresterea apetitului sexual.

Ciocolata cruda stimuleaza sistemul imunitar si regleaza somnul. Miscoareaza tensiunea arteriala, stimuleaza creativitatea si imbunatateste starea generala. Prin continutul de cafeina, ciocolata cruda este o sursa importanta de magneziu care este benefic pentru inima.

Lupta impotriva radicalilor liberi si reduce colesterolul. De asemenea, ciocolata cruda ajuta la reglarea apetitului alimentar si reduce simptomele sindromului premenstrual si ale menopauzei.Beneficiile boabelor de cacaoCei mai multi dintre noi iubim ciocolata nu-i asa?Cum sa n-o iubesti e buna si sanatoasa daca are in compozitie cacao cruda, neprocesata.Ati auzit de cacao cruda?Cacao nu este doar un aliment care ofera gust si culoare diferitelor bauturi si dulciuri, face parte din categoria "superalimente", acele alimente care sunt extrem de benefice corpului uman.Dar mai intai sa vedem ce sunt si de ce e bine sa consumam boabe de cacao.Boabele de cacao sunt semintele arborelui Theobroma cacao, originar din America Centrala si de Sud se dezvolta numai in mediu cald, umed si umbrit de plante inalte(palmieri, bananieri etc).

Ciclul de dezvoltare al plantei este destul de lung,  abia dupa 5 sau 6 ani arborii de cacao incep sa produca flori care ajung la maturitate, abia cand aceste flori nu se usuca imediat dupa eflorescenta se poate spune ca incepe sa produca efectiv.Fructele arborelui Theobroma sunt mari, seamana cu niste dovleci si contin seminte, un fruct are intre 25 si 40 de seminte, iar un arbore poate produce circa 40 de fructe intr-un an.Planta matura poate ajunge pana la 5-6 m inaltime, durata de exploatare in jur de 25 de ani dupa aceasta perioada capacitatea de productie scade si planta este inlocuita cu alta mai tanara si mai puternica.Boabele de cacao crude nu contin zahar, sunt o sursa excelenta de proteine, grasimi, carbohidrati, fibre, fier, calciu, magneziu, vitamine B, C si E.Cacaua este bogata in antioxidanti, in special polifenoi si flavonoide, mai mult decat coacazele si afinele recunoscute pentru aceste calitati.Boabele de cacao sunt considerate super-fructe, pentru ca au o valoare nutritiva ridicata, contin teobromina, studiile arata ca ingerarea acestei substante are actiune directa asupra sistemului nervos si a muschiului cardiac.

Boabele de cacao crude contin:

-foarte multi ANTIOXIDANTI printre care si catechina care previne infarctul si insuficienta cardiaca, cancerul si diabetul.

-magneziu care ridică nivelul de alcalinitate din corp si ajută la DETOXIFIEREA ORGANISMULUI;

-este singura sursă naturală de anandamidă, substanţă numită şi ”HORMONUL FERICIRII".

-epicatecina ajuta la marirea capacitatii de relaxare a vaselor sanguine. Acest flavonol se gaseste si in ceaiul verde, in sucul de grefe si in vinul rosu, toate RECOMANDATE PT PREVENIREA BOLILOR DE INIA SI PT MENTINEREA NIVELULUI DE COLESTEROL SUB CONTROL. Proprietatea boabelor de cacao este ca realizează rapid o senzatie de satietate asta le face ideale pentru o gustarea sanatoasa dintre mese intr-o zi de lucru aglomerata.