Cine va fi urmatorul mare patiser?

MENIULUn program de 4 emisiuni de cate 110 minute

difuzat in prima audienta saptamanala.

Prezentat de: Virginie Guilhaume

acompaniata de un juriu de exceptie:

Christophe Michalak

Christophe Adam

Philippe Urraca

si Pierre Marcolini

❦

Zece candidati concureaza pentru a deveni urmatorul mare patiser francez, sub indrumarea unui juriu.

CONCEPTUL

Sunt pregatiti, sustinuti, ajutati si antrenati de catre patiseri de top. Pe drumulformarii lor, acestia ii gazduiesc in patiseriile lor, din Paris sau din regiune,cu scopul de a-si impartasi experientele.

De-a lungul emisiunii, concurentii de confrunta cu talentul, cunostintele,creativitatea dar si cu tehnicile personale, in drumul spre victorie.

Astazi, esti randul patiseriei sa aiba o emisiune profesionista televizata.Deoarece, datorita reputatiei numeroaselor bucatarii nationale, patiseriafrancezaeste considerata a fi cea mai buna din intreaga lume!

❦

Ca in toate concursurile gastronomice, candidatii se antreneaza ca nisteatleti si se perfectioneaza mai mult ca niciodata.

CONCURSUL❦Au sansa de a evolua regulat, zi dupazi ei beneficiaza de munca lor extraor-dinara. In stdiul de formare, candidatiisunt in proba in patiseriile celor maimari chefi patiseri recunoscuti la nivelmondial.

PROBELE

Primele patru episoade sunt ritmatede alegerea celor mai buni concurenti.Pentru cele mai putin satisfacatoreperformante, este marcat sfarsitulaventurii. In fiecare emisiune suntevaluati de juriu, compus din patru marichefi patiser: Christophe Michalak,Christophe Adam, Philippe Urraca siPierre Marcolini.

Pentru a ajunge pana la sfarsit, candi-datii trebuie sa dea dovada de creati-vitate, de a intelege tehnicilecorespunzator, de cunostintele lor, deputerea de a se adapta si cel mai multtrebuie sa de-a doveda de talent.Re-gulamentrul emisiunii esti constituitin felul urmator: candidatii pot fi eli-minati imediat, recalificati sau potprimi imunitate.Aceste probe ne permit sa urmarim

evolutia candidatilor.

In inima traditiei franceze, candidatiise confrunta cu tehnici ancestrale alepatiseriei regionale si cu cele caredetin secretele fabricatiei.

Sunt zece. Sunt patiseri de profesie si vin din toata Franta, visand sa de-vina urmatorul mare patiser.

CANDIDATII

Au sansa de a se perfectiona langa un juriu de exceptie, compus din maestriidomeniului.

AN

TRE

NO

RII

De regula, marii chefi patiseri nu fac parte din juriu, ei doar supravegheazacandidatii. Acesti chefi recunoscuti, au parcurs un drum lung in acest do-meniu care impune respect. Ei impartasesc dragostea acestei emisiuni, iartransmisia se afla in centrul preocuparilor lor.

Ei isi conduc propriile patiserii, sau fac parte din echipele marilor restau-rante sau hoteluri.Au participat la numeroase concursuri cum ar fi: MeilleurOuvrier de France, Coupe du monde de pâtisserie, Bocuse d’Or, etc.

Primesc candidatii in laboratoarele proprii, ii instruiesc si ii lasa sa le desco-pere specialitatile.

Candidatii trebuie sa lucreze dupa sugestiile lor, ei fiind jurizati in functie deabilitatile lor.

❦

JURIUL

Acestia sunt patru. Sunt de necontestat în domeniul lor de expertiză si sunt recunoscuti ca fiind printre

cei mai buni din lume.Toti patru au o personalitate puternica si aspiratii inalte in acesta meserie.

Christophe Michalak, Christophe Adam, Pierre Marcolini si Philippe Urraca formeaza juriul.

CHRISTOPHE MICHALAKMicul ucenic al unei patiserii modeste, a devenit la varsta de 36de ani unul dintre cei mai recunoscuti chefi patiseri. Proveninddintr-o familie italiana, a fost hranit cu rigoare cu ambitia de ainvinge. Dotat cu un simt artistic foarte bine dezvoltat, el trecedirect la o viata activa, invatand aceasta meserie traversandlumea si diferite culturi.

CHRISTOPHE ADAMNumele sau a fost asociat de nenumarate ori cu cel al luiFauchon, si de patiseria luxoasa, si-a creat o marca, traversanddiferite buticiri incepand din 2011.Este specialistul snackingu-lui dulce. S-a nascut in Anglia in 1972, la 16 ani a prins gustul dul-ciurilor, datorita studierii la Legrad in Quimper.

PIERRE MARCOLINIMarele nume al ciocolateriei mondiale, este seful casei inflori-tore ce-i poarta numele. Italian de origine, dar nascut in Belgia,a decis la varsta de 14 ani sa devina patiser, avand deja o pasiuneinradacinata pentru ciocolata. Considera ca sansa vietii sale estedatorata faptui ca si-a descoperit pasiunea de tanar.

PHILIPPE URRACASeful patiseriei,a studiat la Labejan, isi face ucenicia la Nogaro,la varsta de 15 ani, la 19 ani preia afacerea tatalui sau si deschideprima patiserie la Gimont.

1991-1993: Formarela HiltonHotels Londra si Bruxelles1993-1995: Membru HotelulNegresco din Nisa1995-1997: lucrari Fauchon inParis1997-1998: Deschiderea unimagazin de produse de patise-rie in Kobe1998-1999: consultant pentruPierre Herme in New York1999-2000: Intoarcerea laParis, in celebra LadureeVara anului 2000: cofetar laHotel Plaza Athenee2005 victoria Cupa Mondiala depatiserie2007: Parution de c'est un ga-teau! Ed a. Plon2009: Intrarea in ghidul Who iswho2013: publicarea Best of Chris-tophe Michalak , Ed Alain Du-casse

Acest gurmand incerabil, rein-venteaza zilnic retete clasiceale patiseriei.

1990: incepe la Londra, unde aexersat la restaurantul Le Ga-vroche de 3 stele Michelin,apartinand fratilor Roux1991-1994: Christophe Feldersi Laurent Jeannin deschid po-rtile Crillon1994-1996: sef al produselorde patiserie Beau Rivage PalaceLausanne1996: intra la Fauchon, alaturide Sébastien Gaudard1997: numit chef de post1999: sef adjunct2001: devine patiser sefPana in 2011 conduce patiseriaFauchon. Conduce o echipa de27 patiseri.

Un observator a noilor moduride viata urbana, Christopheadapteaza patiseria traditionalala un alt nivel, incantand oricecuriozitate gustativa. Astazi sunt deja doua buticiriAdam's, iar in decembrie con-ceptul sau l'Eclaire de Genie, a fost deschis la Paris.

1983 patiser (la doar 19 de ani),acesta conduce deja o echipade zece oameni1988: promovat Meilleure Ap-prenti de Belgique1991: Ales Meilleure Ouvriei deBelgique1992 si 1993: vicecampionulmondial in patiserie 1995: Ales campion mondial.Deschiderea primului sau butic1996: deschiderea primuluimagazin2001: a călătorit prin lume2003: deschiderea primuluibutic parizian2010: deschiderea unui maga-zin in Japonia2013: deschiderea ultimuluimagazin

Perfectionist pana la extrem,supravegheaza procesul de fa-bricatie pentru a asigura o cali-tate incontestabila, pentruPierre, placerea inseamna sim-plitate, dar simplicitatea nuexclude cautarea perfectiunii.

1985-1986: consultant in pati-serie la Hotelul France la Auch,in Gasconia (Casa veche AndreDaguin) si crearea unui brio-cherii la Auch1987 pana in prezent: consultantin patiserie si ciocolata pentrusocietatea Cacao Barry1986-1988: Profesor vacantpatiser la CFA si Auch la LEPPardailhan1990: Consultant la RestaurantulL'Escargot din Stockholm1992 pana in prezent: consul-tant pentru societate Prolainatin Blanquefort1994: promovat la Top Ouvrierde France1996: crearea companiei Midi-Pyrenees Patiserie S.A. in Gimontsi deschide o brutărie Auch1997: deschiderea unei patise-rie Isle-JourdainDin 2003: Presedintele Meil-leures Ouvriers de France inpatiserie

Astazi, ciocolatierul elaboreazaretete pentru restaurantul tur-nului Eiffel. Cariera sa se re-zuma la cateva cuvinte: ”Nu amputut sa trec prin poarta obis-nuita, asa ca am intrat pe ceamare. Asta mi-a luat cativa aniin plus, dar iata ca am ajuns.”

❦

1

6

10

4

3

5

2

9

7

8

CA

ND

IDAT

II 1 – AMAURY GUICHON21 de ani, 6 ani patiser (4 ani studii sidoi ani de experienta profesionala)POZITIE: Director de Cercetare si dezvoltarea la Hugo & VictorORAS CURENT: Paris (75)LOCUL NASTERII: Cannes (06)ONORURI:2012: Premiul 1 la Delights Marea Mediterana2010: premiul 2 la concursul nationalCroquembouches Medaliat cu aur2010, in concursul regional(Ile-de-France) pentru cel mai bunUcenici Franta.

2 – BRAHIM MECHEMACHE28 ani, 10 ani de patiserie (4 ani studiusi 6 ani de experienta profesionala)ASTAZI: bucatar sef la Hotel Metropolis, de 5 stele, si restaurantulgastronomic Le Grand Quai la GenevaORAS CURENT: Saint-Julien-en-Ge-nevois (74)LOCUL NASTERII: Montpellier (34)ONORURI: 2012: premiul 3 in Chal-lenge maini de aur.

3 – CAMILLE PAILLEAU19 ani, 5 ani si jumătate de patiserie (3de ani de studiu si doi ani si jumatatede experienta profesionala)ASTAZI: Sef adjunct la hotelul Bur-gundy de 5 stele din ParisORAS CURENT: Paris (75)LOCUL NASTERII: Les Lilas (93)ONORURI: Camille nu a participat laconcursuri

4 – DENIS DEMARCK21 de ani, 6 ani de patiserie (2 ani studiisi patru ani de experienta profesionala)ASTAZI: produse de patiserie PamantParis (Yannick Alléno)ORAS CURENT: Juvisy-sur-Orge (91)LOCUL NAȘTERII: Athis-Mons (91)ONORURI: 2009 medaliat cu bronz laconcursul (Essonne) Cel mai bun uce-nic al Frantei.

5 – AUDREY GELLET 28 ani, 7 ani patiser (2 ani studii si 5 anide experienta profesionala, inclusiv 1an si jumatate ca ca si cofetar PeakGroup)ASTAZI:produse de patiserie / forma-tor in scoala hoteliera LausanneORAS CURENT: Valencia (26)LOCUL NASTERII: Beaune (21)ONORURI: 2010 Vice-campion mon-dial Art Cofetarie2008: castigarea concursului sensibi-litate gurmanda (desert placat)2007: Vice-campion al Frantei, cate-goria junior

6 – CAMILLE LECOINTRE22 de ani, 7 ani patiserie (5 ani de studiisi doi ani de experienta profesionala)ASTAZI: patiser la restaurant Termi-nus, 2 stele Michelin, Sierre, ElvețiaORAS CURENT: Amiens (80)LOCUL NASTERII: Amiens (80)ONORURI: 2011 desertul de argint lacampionatul din Franta , categoriaJunior Desert

7 – SEBASTIAN TRUDELLE30 de ani, 15 ani de patiserie (6 anieducatie si 9 ani de experienta profe-sionala)ASTAZI: patiser la Darcis (Belgia) si sefal ciocolatei SmoresORAS CURENT: Meerssen (Olanda)LOCUL NASTERII: Le Mans (72)ONORURI: 2012: Premiul pentru De-sign olandez in Patiserie 2009 premiul 5 la World ChocolateMasters2008: Premiul 1 la World ChocolateFrance si selectie pentru finala inter-nationala.2007: Premiul 1 si selectie pentru fi-nala World Chocolate Masters2005:premiul publicului 2004 : premiul pentru degustare )

8 – YANN MENGUY27 ani, 11 ani de patiserie (4 de ani destudiu si 7 ani de experienta profesio-nala)ASTAZI: patiser la Restaurantul gastronomic Le XV-leaORAS CURENT: Paris (75)LOCUL NASTERII: Soisy-sous- Montmorency (95)ONORURI: Yann nu a participat laconcursuri

9 – YVAN DE CHEVALLIER22 de ani, 7 ani patiserie (5 de ani destudiu si doi ani de experienta profe-sionala)POZITIA CURENTA: chocolatier sef laVincent GuerlaisORAS CURENT: Nantes (44)LOCUL NASTERII: Rennes (35)ONORURI: 2009: Premiul 1 de maiputin de 21 ani, la Romorantin- Lanthenay2011: Premiul 1 la Serbotel (Nantes).calificat pentru World ChocolateMasters2013: reprezentantul Frantei la campionatul mondial al ciocolatei

10 – MATTHIEU BIJOU28 ani, 12 ani de patiserie (3 ani de stu-diu si 9 ani de experienta profesio-nala)ASTAZI: patiser la Casa de Dane-marcaORAS CURENT: Saint-Maur-des- Fos-ses (94)LOCUL NASTERII: Mulhouse (68)ONORURI: 2010: locul 4 în finala nationala la concursul desertul anului2009: locul 4 în finala Campionatuluidin Franta la Desert2009: primul în semifinale Ile deFrance la categoria Desert2008: locul 3 în semifinala Campiona-tului Frantei La Desert2008: locul 4 în finala nationala deDesert a anului2008: locul 2 la concursul Meaux

In primele 4 episoade, candidatii nostrii vor...

MOMENTELE CRUCIALE ALE EMISIUNII

Vor incepe testarea in locuri exceptionale cum ar fi :

• prestigioasa Ecole Ferrandi

• Castelul Chantilly

• Trianon Palace Versailles

Formarea alaturi de marii sefi patiseri din Paris si din regiune

• Claire HETZLER (Restaurant Lasserre, Paris)

• Sebastien Bouillet (Boutique, Lyon)

• Jean-François Foucher (Boutique, Cherbourg)

• Laurent Jeannin (Le Bristol, Paris)

Turul Frantei in materie de patiserie

• La tourtière, à Agen

• La chantilly

• Le calisson d’Aix

• La tropézienne, à Saint-Tropez

Confruntarea noilor tendinte ale patiseriei

• Le snacking

• Le design pâtissier

• Le gâteau au mètre

• Le wedding cake

In marea finala, ultimii 2 sefi vor realiza un bufet prestigios, bufetul se va sustine in

sala Second Empire din Grand Hotel De Paris, unde au loc cele mai importante eveni-

mente culturale si artiste ale patrimoniului francez.

❦

Produs de Martange Production – Nathalie Roger-CottetManagerul proiectului: Christophe DavidRegizat de Stéphane MeretDirectoarea Departamentului de Jocuri și Divertisment: Nathalie AndréConsultant pentru programele France 2: Nathalie Denise

Contact:Antoine BagnaninchiAgent TV5 MONDE Roumanie

Anca Romanescu PR & Marketing TV5 MONDE Roumanie0732 144 570 | 0745 10 20 24 | anca@punkpr.ro

Editat de Direcția de comunicare - aprilie 2013Director: Rémy PflimlinDirector de comunicare France 2: Chantal NéretDirector delegat din partea Studioului: Éric MartinetDirector adjunct de comunicare: Pascale BrunettiResponsabil serviciu thenoredactare computerizată (DTP): Nathalie AutexierResponsabil serviciu redactare: Béatrice Dupas CantetResponsabil serviciu foto: Violaine Petite – Sandra RousselCredit foto: © ABACA – N.Gouhier - © ABACA – J.Klaub ©MARTANGEResponsabil editorial: Amélie de VrieseSecretar de redacție: Aline GuyardDirector de creație: Philippe BaussantConcept grafic: Gaëlle-Anne Molas