BRUIOZA

Bruioza este folosită mărunţirea unor ingrediente (marţipan, pralină, fructe uleioase).

Este confecţionată dintr-un stativ din fontă prevăzut la partea superioară cu doi sau trei

cilindri şi o roată de reglare a spaţiului dintre aceştia. Deasupra se află bazinul pentru materia

primă, iar sub cilindri, un sertar colector. Bruioza este acţionată de un motor electric printr-o

curea de transmisie protejată de o apărătoare. Sub unul dintre cilindri este prevăzut un cuţit

răzuitor, care îndepărtează materia primă măcinată.

Mod de funcţionare: Se verifică starea de curăţenie a maşinii, se reglează distanţa dintre

cilindri, se aşează sertarul colector 4 şi bazinul 3 în care se introduce materia primă (ce nu

trebuie să depăşească 50% din capacitatea sa) şi se acţionează motorul electric. Pe măsura golirii

bazinului se introduce materia primă, fără a se opri maşina. După întrebuinţare bazinul se

goleşte. Apoi bazinul, cilindrii şi tava colectoare se spală cu apă caldă.

Măsuri de protecţie a muncii:

- Înainte de introducerea materiei prime în bazin se controlează să nu conţină corpuri

străine;

- Se interzice pornirea motorului electric fără apărătoare la curea;

- Reglarea distanţei dintre cilindri, precum şi introducerea paletei sau a mâinii este

interzisă în timpul funcţionării bruiozei, cât şi scoaterea sertarului colector pentru

descărcare.