andreea chiricescu civilizatia traditionala sarii in sud estul transilvaniei 2013

7/21/2019 Andreea Chiricescu Civilizatia Traditionala Sarii in Sud Estul Transilvaniei 2013

1/297


2/297

www.cimec.ro


3/297

Andrea Chiricescu

Civilizaia tradiional a srii nestul Transilvaniei

Raport de cercetare

cu o prefa de Valeriu Cavruc

Editura Angustia

2013

www.cimec.ro


4/297

2

Aceast carte a fost elaborat cu participarea colegilor:dr. Valerii Kavruk- arheolog, director general al Muzeului Naional al CarpailorRsriteni, Sfntu Gheorghe, idr. Marc Dorel- cercettor tiinific n cadrul Muzeului de Etnografie i Art PopularMure, Trgu Mure

Andrea Chiricescu: Civilizaia tradiional a srii n sud-estul TransilvanieiDrepturi de autor i copyright: toate drepturile asupra acestei ediii sunt rezervateautorului i Editurii Angustia a Muzeului Naional al Carpailor Rsriteni. Esteinterzis utilizarea, reproducerea i difuzarea (chiar i electronic) textelor i a

imaginilor.Editura: Angustia, Sf. Gheorghe, str. Gabor Aron nr. 16, judeul CovasnaTel./Fax: +40 267 314139E-mail: [email protected]

ISBN 978-606-92849-3-3

Culegere text i tehnoredactare: Andrea Chiricescu; Marius Andrei DnilTipar: Andor Tipo BucuretiCoperta 1: Fntna de ap srat de la Cepari, judeul Bistria-Nsud. Desen realizat de

Dlczeg va Ibolya.Coperta 4: Muntele de sare de la Sovata, judeul Mure. Foto: Dan Buzea

Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a RomnieiCHIRICESCU, ANDREA

Civilizaia tradiional a srii n sud-estul Transilvaniei : raport de

cercetare/ Andrea Chiricescu, pref.: Valeriu Cavruc. - Sfntu Gheorghe:

Angustia, 2013Bibliogr.ISBN 978-606-92849-3-3

I. Cavruc, Valeriu (pref.)622.363.1(498.4)

www.cimec.ro


5/297

3

CUPRINS

Prefa Cavruc Valeriu ................................................................................................ 5

Capitolul 1. Metodologia de cercetare i raportare ....................................................... 7

A. Tipologia surselor de sare ............................................................................ 8B.

Istoricul cercetrilor etnografice interviurile ............................................ 8

Capitolul 2.Zonele salifere din sud-estul Transilvaniei ............................................. 122.1. Zona Bistria-Nsud ............................................................................... 13

2.1.1. Bljenii de Jos .............................................................................. 142.1.2.

Caila .............................................................................................. 17

2.1.3.

Cepari ........................................................................................... 222.1.4. Dumitra ......................................................................................... 262.1.5. Figa ............................................................................................... 322.1.6. Mintiu ........................................................................................... 552.1.7. Srel ........................................................................................... 602.1.8. Ssarm .......................................................................................... 622.1.9. Ture ............................................................................................. 72

2.2. Zona Reghin Valea Gurghiului ............................................................. 772.2.1. Gurghiu ......................................................................................... 782.2.2. Ideciu de Jos ................................................................................. 832.2.3. Jabenia ......................................................................................... 942.2.4.

Orova ........................................................................................ 1062.3.

Zona Praid Sovata Corund ............................................................... 1232.3.1. Corund ........................................................................................ 1242.3.2. Praid ............................................................................................ 1362.3.3. Sovata ......................................................................................... 159

2.4. Zona Vii Homoroadelor ...................................................................... 1732.4.1.

Comneti ................................................................................... 1752.4.2.

Jimbor ......................................................................................... 1792.4.3. Lueta ........................................................................................... 1822.4.4. Mrtini ...................................................................................... 186

2.4.5.

Mercheaa ................................................................................... 1932.4.6. Mereti ........................................................................................ 2012.4.7.

Racoul de Jos ............................................................................ 2112.4.8. Rupea .......................................................................................... 2162.4.9. Snpaul ....................................................................................... 2182.4.10. Bile Szeltersz ............................................................................ 225

2.5. Zona Covasna ........................................................................................ 2262.5.1. Olteni .......................................................................................... 226

Capitolul 3. Unelte folosite la exploatarea srii identificate n cadrul cercetrilor

etnografice de teren ................................................................................................ 233

www.cimec.ro


6/297

4

Capitolul 4.Studii de caz ........................................................................................... 246

4.1. Tradiia apei srate n alimentaia locuitorilor Vii Homoroadelor ........ 2464.2. Fntna de ap srat de la Lueta, jud. Harghita .................................... 251

4.3. Exploatarea tradiional a srii n Transilvania ....................................... 2554.4. Catalogul fntnilor de ap srat cercetate ............................................ 2614.5. Mineritul tradiional al srii o ocupaie demult disprut? ................. 2664.6. Cercetare Etnografic privind exploatarea, comerul tradiional iutilizarea srii n zona Mureului Superior i Valea Gurghiului .................. 269

Traditional salt exploitation in eastern Transylvania(Abstract) .......................... 275

Bibliografie ................................................................................................................ 281

Lista planelor ........................................................................................................... 285Plane .......................................................................................................................... 291

www.cimec.ro


7/297

5

Cuvnt nainte

n 1997 renumitul arheolog, membru al Academiei Britanice, profesor Anthony

F. Harding, m-a invitat s iniiem cercetri arheologice privind exploatarea preistoric asrii n Transilvania. Am acceptat cu entuziasm propunerea i n anii ce au urmat amreuit s descoperim vestigii arheologice ce au depit cele mai optimiste ateptri. Cuocazia cercetrilor arheologice, vizitnd mai multe zone salifere din Romnia, Ucraina,Polonia, Slovacia, Austria i Bulgaria, am constatat c n Europa de sud-est i centralnumai pe teritoriul rii noastre nc este vie civilizaia popular a srii. ns, spremarea noastr surprindere, aveam s aflm c cercetarea etnografic romneasc aneglijat aproape total acest domeniu. Doar n ultimii ani, unii arheologi, istorici,lingviti i chiar chimiti nu i etnografi ! au efectuat cercetri de teren mai mult

sau mai puin sistematice n Moldova i Muntenia. n Transilvania, n ciuda faptuluic tocmai n aceast provincie se afl cele mai bogate resurse naturale de sare accesibileexploatrii neindustriale, acest domeniu rmnea aproape total neexplorat.

Contieni de valoarea patrimoniului etnografic privind exploatarea srii,inclusiv de importana acestuia pentru cercetarea arheologic, am inclus n proiectulnostru i cercetri etnografice din estul Transilvaniei zona principal de competen aMuzeului Naional al Carpailor Rsriteni privind civilizaia popular a srii.Semnatarului rndurilor de fa i-a revenit sarcina coordonrii tiinifice i manageriale

a ntregului proiect, ns cei care au efectuat aceste cercetri au fost muzeografii de laMuzeul Naional al Carpailor Rsriteni: Andrea Chiricescu, Dorinel Ichim, DorelMarc, Livia Marc, Dan Buzea, Ivan Suciu, Adriana Bota i Mirela Cotru. n cadrulacestor cercetri, muzeografii au identificat, cercetat i documentat numeroase sursesaline, practici, atitudini i credine referitoare la cele mai diverse aspecte aleexploatrii neindustriale a srii.

Era important ca datele achiziionate n cadrul proiectului s fie documentate ndetaliu i cu exactitate. Sarcin deloc uoar, avnd n vedere volumul i natura

complex a informaiilor, precum i instabilitatea echipelor de cercetare. Mai mult, toiparticipanii la acest proiect aveau numeroase responsabiliti legate de activitateacurent a muzeului. Cea care pe parcursul anilor a gestionat, prelucrat, verificat isistematizat mii de fotografii, nregistrri audio i video, coordonatele etc., a fostAndrea Chiricescu. Intenionam s publicm la finalul cercetrilor un raport decercetare semnat de toi participanii la acest proiect. ns pe parcurs cei mai muliparticipani, din diverse motive, s-au retras din proiect i nu au putut s participe laredactarea acestui raport. Totodat, fostul muzeograf la Muzeul Naional al CarpailorRsriteni, Dr. Dorinel Ichim etnograful cel mai experimentat n cadrul proiectului i

care a contribuit n mod esenial la realizarea cercetrilor nu a acceptat s colaborezecu ceilali participani la redactarea acestui raport i a produs un manuscris care punea

www.cimec.ro


8/297

6

accent pe interpretarea vestigiilor cercetate, fr ca acestea din urm s fie redatecomplet, riguros, exact i cu meniuni cu privire la contribuiile tuturor celor care auparticipat la cercetri. n asemenea condiii rezultatele cercetrilor noastre comune nuputeau fi publicate. Drept urmare, am ncredinat Andreei Chiricescu s preia sarcina dea mbina rezultatele cercettorilor amintii i de a finaliza raportul integral i exact astfel nct informaiile culese cu acribie n cadrul cercetrilor de teren s fie introdusen circuitul tiinific n form nealterat. Sunt sigur c analiza detaliat a acestuimaterial imens, la fel ca i interpretrile lui tiinifice, nu vor ntrzia s apar,bazndu-se pe informaiile prezentate n acest volum.

n final, mi exprim gratitudinea tuturor celor care au contribuit la bunadesfurare a acestui proiect. n mod special, i datorez mulumiri fostului ministru alculturii, academicianului Rzvan Theodorescu care a intervenit personal i decisiv cacest proiect s beneficieze de finanarea rezonabil.

Valeriu Cavruc

www.cimec.ro


9/297


10/297

8

A. Tipologia surselor de sare

Tipologia surselor de sare a fost stabilit pe baza cercetrii documentare i acercetrilor efectuate anterior de colectivul proiectului, fiind completat pe parcurs cuinformaiile obinute n urma cercetrilor de teren. Astfel, s-a obinut o clasificare a

surselor de sare, n funcie de starea lor natural (solid sau lichid, element principalsau element compozit).

A1. Roc de sare

A2. Surse de ap srat

A2.1. Izvoare de ap srat

A2.2. Pruri de ap srat

A2.3. Bli de ap srat

A2.4. Lacuri cu ap srat

A2.5. Fntni de ap srat

A2.6. Bazine artificiale cu ap srat

A3. Nmoluri srate

A4. Srturi (puni cu flor salifer)

Pentru fiecare din zonele cercetate sunt prezentate toate aceste surse de sare,care au fost identificate i repertoriate. Cercetrile de teren s-au derulat pornind de la oserie de puncte bine cunoscute, anumite localiti n care se cunosc i sunt documentateexploatri de sare sau fntni de ap srat, ca mai apoi, pe baza informaiilor obinutepe teren, s se identifice i alte surse de sare, cunoscute doar de localnici, saudescoperite n mod direct de ctre echipa de cercetare.

B. Istoricul cercetrilor etnografice interviurile

Ca i oricare cercetare etnografic, proiectul de fa i-a propus s contribuie laidentificarea de legiti ale vieii sociale i ale fenomenelor culturale. Acestea pot fispecificate n cadrul ctorva dimensiuni ca de exemplu social, temporal, spaial,tematic. Privind fenomenul srii n dimensiunea lui social este nevoie de determinat nprimul rnd rolul acestei substane n societate.

Din punct de vedere temporar-cronologic cercetarea noastr cuprindeobservaii culese n perioada anilor 2003-2008. Informaiile culese prin interviurietnografice, care apeleaz la memoria colectiv a persoanelor intervievate, se refer la operioad de pn la circa 150 de ani.

Din punct de vedere spaial cercetarea noastr cuprinde zona estuluiTransilvaniei, acoperind zonele salifere din Bazinul Transilvaniei.

www.cimec.ro


11/297

9

Tematic cercetarea noastr se axeaz pe problemele legate de exploatareatradiional, pre-industrial a surselor de sare, abordnd toate tipurile de iviri de sare dinarealul geografic sus-menionat, i toate tipurile de exploatare, specifice fiecrei sursede sare n parte, ct i utilizarea acestora n viaa de zi cu zi, n trecut i n prezent.

Principiul separrii achiziiei de date de interpretarea analitic a acestora.Cercetarea noastr se bazeaz pe ideea separrii stricte ntre documentaiaobiectiv a datelor empirice, pe de o parte, i interpretarea teoretic a acestora, pe dealt parte. Ca urmare i metodologia i metodele pe durata achiziiei de date i ainterpretrii lor analitice se deosebesc. Achiziia de date este una concret i deorientare pozitivist. Sistematizarea i analiza informaiilor acumulate, i nu n ultimulrnd - interpretarea acestora sunt de o potriv de orientare hermeneutic obiectiv.Acest raport prezint n mod obiectiv rezultatele cercetrilor, fr a intra n detaliu i aprezenta o analiz i interpretare a acestora, urmnd ca acest lucru s se realizeze ntr-olucrare viitoare.

Pentru realizarea unei baze documentare credibile a cercetrii noastre, amparcurs cteva etape de documentare i achiziie de date empirice, care pot fi mpriten patru categorii de baz:

1) Diagnosticul documentar, care a constat n identificarea de documente iinformaii necesare stabilirii arealului geografic i a localitilor n care se vaderula cercetarea, stabilirii surselor de sare din acest areal documentate anteriorde ali cercettori din diverse domenii (etnografie, arheologie, istorie, geografie,geologie etc.), stabilirii informaiilor cunoscute i necunoscute legate detematica de cercetare abordat, pentru verificarea i/sau completarea fonduluitiinific.

2)

Observaiile din teren sunt cele ce se refer la realitile pe care membriicolectivului de cercetare le-au putut identifica i observa de sine stttor, stndla baza alctuirii fielor surselor de sare. Aceste observaii au fost posibile cuocazia unor deplasri n teritoriu, la planificarea crora ne-am bazat de regulpe informaiile culese n cadrul diagnosticului documentar amintit mai sus.

3) nregistrrile din teren (foto/video/audio) cu privire la sursele de sare i lautilizarea acestora, confer veridicitate informaiilor tiinifice culese prinobservaie liber sau prin intermediul interviurilor, completnd totodat fonduldocumentar tiinific al Muzeului, fiind purttoare nu doar de informaietiinific ci i de patrimoniu material i imaterial valoros.

4)

Interviurile din teren, reprezint convorbirile unui membru al colectivului decercetare cu persoanele care ne-au putut livra informaii legate de subiectulsurselor de sare i a utilizrii lor. Raportul prezint o parte din interviurilerealizate de colectivul Muzeului Naional al Carpailor Rsriteni n timpulcampaniilor de cercetare etnografic desfurate n perioada 2003 2008.Echipele de cercetare au fost formate din diveri specialiti, att etnografi ct iarheologi, istorici i conservatori, i din personal auxiliar. La realizareainterviurilor au participat: Adriana Bota (2003), Ivan Suciu (2003), Dan LucianBuzea (2003, 2008), Dorinel Ichim (2005), Marius Dnil (2005), Kinga Ugron(2005), Marius Domboi (2005, 2007), Andrea Chiricescu (2005, 2006, 2007,

2008). O echip de cercetare alctuit de Dorel Marc i Livia Marc, a investigatn perioada menionat exploatarea, comerul tradiional i utilizarea srii n

www.cimec.ro


12/297

10

zona Mureului Superior i pe Valea Gurghiului. Rezultatele sunt publicateseparat4.

Toate interviurile prezentate n acest raport au fost nregistrate audio,apoi transcrise i, n anumite cazuri, traduse din limba maghiar n limbaromn. Transcrierea i tehnoredactarea interviurilor a fost realizat de Adriana

Bota i Ivan Suciu (2003), Monica Arseni, Mirela Murean, Alina Olaru iAndrea Chiricescu (2005 - 2008).n campaniile de cercetare s-au folosit dou modele de chestionare.

Primul, structurat n 18 ntrebri, deschise dar i cu rspunsuri sugerate, a stat labaza interviurilor realizate n anul 2003. Cel de-al doilea, structurat n 28 dentrebri deschise, ncorpornd mare parte din ntrebrile din primul model, astat la baza campaniilor viitoare, fiind mai mult un ghid de interviu pentrucercettor dect un chestionar n sine. Acest model de chestionar a ncurajatpersoanele intervievate n a oferi singure rspunsul, fr a se sugera rspunsuriateptate, pentru a se obine un plus de informaie. Aceasta este o abordare

relativ dificil, facilitnd posibilitatea devierii discuiilor n direcii nedorite,multe din informaiile oferite de persoanele intervievate neavnd legtur cusubiectul cercetrii. n acest fel ns s-a creat un cadru pentru o discuie aparentliber, confortabil pentru persoana cu care se dialoga, coordonat din umbrde cercettorul care a condus interviul, obinndu-se i multe alte informaiirelevante pentru alte subiecte de cercetare. Astfel a fost posibil i introducereade noi ntrebri, raportate la situaia dat. Persoanele intervievate nu au fostselectate dup un criteriu anume, primele cu care s-a stat de vorb fiind acelepersoane care se aflau n apropierea sursei de sare: persoane care exploatauroca de sare, care scoteau ap srat din fntn, care se scldau ntr-un lacneamenajat etc. sau persoane care administrau o cas ce adpostea o fntn,acestea deinnd cheia casei i cunoscnd toate detaliile legate de fntn iexploatarea sa.

Un element important n realizarea i valorificarea cercetrii noastre lare etica vis--vis de persoanele intervievate. Elementul de baz a acesteia lreprezint protecia persoanei de eventuale daune, parvenite de pe urmainterviului. Astfel, n prezentul raport, numele persoanelor nu sunt furnizate nntregime, acestea pstrndu-se ns n Arhiva tiinific a Muzeului.

Un alt element definitoriu al cercetrii este legat de teritoriul supusinvestigaiilor noastre, care reprezint o zon lingvistic mixt, n care sevorbesc att limba romn, ct i limba maghiar. Din aceast cauz am acordat

o importan deosebit competenelor lingvistice ale membrilor colectivului decercetare, astfel nct interviurile s fie efectuate de vorbitori nativi ai limbiimaterne a persoanei intervievate. Acest lucru a facilitat i nregistrarea idocumentarea denumirilor locale, a termenilor specifici, a regionalismelorlegate de sare i exploatarea acesteia, a toponimelor i hidronimelor.

4Marc - Marc 2005.

www.cimec.ro


13/297

11

Interviul utilizat n campaniile de cercetare din anii 2005 2008:

1. Care erau ocupaiile oamenilor din satul dumneavoastr n trecut, i care suntacestea n prezent?

2. Spunei-ne dac pe teritoriul localitii se afl: izvoare srate, fntni, bazine,

izvoare colmatate, nmol srat i sare gem3.

Cum identificai un izvor cu ap srat?4. Ce fel de plante cresc n zona fntnilor srate i n jurul izvoarelor?5. Cte izvoare i fntni de ap srat sunt n sat i n mprejurimi?6. Cunoatei vechimea izvoarelor i fntnilor srate?7. Descriei-ne fntnile cu ap srat: tipologie, cnd se fac, regimul de

proprietate (privat sau obteasc)8.

Cum se amenajeaz o fntn cu ap srat?9. Cu ce anume se scotea apa srat din fntni?10.Cum se transporta apa srat acas sau la stn?

11.

n ce anume se depozita apa srat?12.Cnd se poate scoate apa din fntn: dimineaa, seara, duminica, mai multezile pe sptmn?

13.Cunoatei dac n satul dvs. au existat n exploatare mine de sare?14.Cum se exploatau minele de sare?15.Cum ntrebuinai apa srat?16.Descriei-ne procedeul de utilizare n alimentaie: cantitate (msura), combinat

cu ap, simpl, fierbere...17.Folosirea srii n conservarea alimentelor: legume, carne, produse lactate, alte

produse. Reete.

18.

Au existat n localitate amenajri balneoclimaterice pe baz de sare, ap srat?19.

Descriei-ne procedeul de utilizare n tratamentul uman: bi, comprese, frecii,gargar.

20.Descriei-ne procedeul de utilizare n tratamentul animalelor: comprese, frecii,splri.

21.

ntrebuinarea srii pentru tratarea pieilor de animale (dubire). Reete22.Ce obiecte se folosesc pentru: pstrarea srii, fierberea srii, alimentaie.23.Comerul cu sare trocul tradiional se practica, i dac da, pe ce rute? n ce

consta trocul?24.Cunoatei poveti despre ntrebuinarea srii?25.

Folosirea srii n descntece, prognoza vremii (Anul Nou)26.

Vrsarea srii prilej de glceav?27.Obiceiuri n care se folosete sarea: natere, nunt, nmormntare.28.Expresii utilizate n popor legate de proprietile srii.

www.cimec.ro


14/297

12

Capitolul 2.Zonele salifere din estul Transilvaniei

Romnia este una din rile al crei subsol are cele mai mari cantiti de saredin Europa, fiind identificate peste trei sute de masive de sare, acestea aprnd att ninteriorul ct i n exteriorul arcului carpatic. Unii specialiti consider c, datoritcalitii deosebite a zcmntului din aceste masive, ct i datorit condiiilor relativuoare de exploatare, ara noastr este favorizat pe globul pmntesc, sarea gemaprnd nu de puine ori la suprafa, fiind astfel posibil i o exploatare de suprafa,care nu necesit procedurile complicate care apar n cazul minelor de adncime.

Masivele de sare se nir ca mrgelele de-a lungul lanului subcarpatic, peversantul sudic i de est, i n Podiul Transilvaniei. n Transilvania zcmintele de sareapar n linie dreapt, de la nord la sud: Ocna ugatag, Ocna Dej, Turda, Ocna Mure iOcna Sibiului, n timp ce n partea estic se ntind salinele de la Praid, masivul acestantinzndu-se i pe Valea Homoroadelor.

n urma cercetrilor documentare i de teren s-au conturat 4 mari zone saliferen sud-estul Transilvaniei, 4 arealuri geografice, i anume: zona Bistria Nsud(localitile Bljenii de Jos, Caila, Cepari, Dumitra, Figa, Mintiu, Srel, Ssarm iTure); zona Reghin Valea Gurghiului(localitile Ideciu de Jos, Jabenia, Gurghiu,Orova); zona Praid Sovata Corund (localitile Corund, Praid, Ocna de Sus,Ocna de Jos, Sovata); zona Vii Homoroadelor(localitile de pe valea HomoroduluiMic Lueta, Mereti, Jimbor, Mercheaa; localitile de pe valea Homorodului Mare Comneti, Mrtini, Snpaul; localitile din zona de confluen a celor 2 Homoroade Rupea, Raco). Acestora li se adaug cercetrile efectuate n zona Covasna(localitatea Olteni), unde s-au identificat cteva surse izolate de sare. Zona nu este

delimitat ca atare ca zon salifer, fiind n curs de cercetare.Aceste zone s-au desprins din cadrul geografic general, captnd ateniacercettorilor, datorit prezenei a numeroase surse de sare, din cele mai diferite, de lasrturi la izvoare, fntni, bli, lacuri i chiar muni de sare. Din punct de vedereetnografic ele au trezit anumite ntrebri, referitoare n primul rnd la modalitilepopulare de exploatare ale acestora, ct i la rolul pe care acestea l joac n viaacomunitilor n cadrul crora se regsesc.

Sursele de sare din arealul de lucru al cercetrii noastre sunt foarte variate.Acest fapt implic i modaliti diferite de exploatare a lor. Cu toate acestea, putemvorbi cu siguran despre unitate prin diversitate n exploatarea popular a srii n

zonele cercetate, subliniindu-se din nou caracterul unitar al culturii populare dinBazinul Carpatic. n toate zonele cercetate au fost ntlnite toate tipurile de surse de sareamintite n prealabil, subsolul avnd aici enorme rezerve de sare, plasate relativ aproapede suprafa, existnd n popor chiar credina c aceeai vn de sare leag toate acestezone ntre ele.

Cele 5 zone salifere sunt descrise n acest raport n funcie de tipurile de sursede sare identificate i cercetate, folosind tipologia determinat anterior, fiind nsoite detranscrierea neprelucrat a interviurilor realizate pe parcursul cercetrilor. Informaiileprezentate pe zone geografice sunt grupate n jurul localitilor din care provin, caresunt nirate dup criteriul alfabetic, pentru o mai bun identificare i sistematizare.

www.cimec.ro


15/297

13

2.1. Zona Bistria-Nsud

Dou treimi din suprafaa judeului Bistria-Nsud este acoperit de dealuri idepresiuni, brzdate i modelate de ape curgtoare. Diapirismul, ascensiunea sriinspre suprafaa pmntului generat de micrile tectonice i depunerile de roci grele,

caracterizeaz i aceast zon geografic. Bazinul Transilvaniei, din care face parte iacest jude, include i acest sector, al diapirelor de sare, formaiuni salifere de vrstbadenian.

Datorit alctuirii geologice complexe judeul dispune de o rezerv bogat deape subterane, ape minerale n majoritate srate. Acestea apar la suprafa cel maiadesea sub forma unor izvoare, captate de localnici, amenajate i utilizate din cele maivechi timpuri. n apropierea zonelor muntoase roca de sare apare foarte aproape desuprafa, sub forma unui aliniament diapir, care genereaz i formarea apelor srate.

Concentraia de sare a apelor srate difer de la o surs la alta, n funcie deadncimea izvorului, a compoziiei masivului de sare pe care apa din subteran o

dizolv, dar i a puterii de eroziune a sursei de ap care spal masivul de sare. ngeneral, n zonele n care apar izvoare de ap srat, se ntlnesc i surse de sare lasuprafa sau foarte aproape de aceasta, masivul de sare aprnd la zi.

Debitul mic al izvoarelor de ap srat, caracteristic pentru aproape toateizvoarele de acest tip ntlnite n Bazinul Transilvaniei, se datoreaz faptului caliniamentele de cute diapire formeaz masive de sare n zone geologice caracterizatede o slab rezisten, fiind vorba n general de soluri argiloase i nisipoase, care permitdeplasarea masivelor ctre suprafaa solului sub presiunea forelor tangeniale i adepozitelor care acoper straturile orizontale de sare. Formaiunile predominantargiloase nu permit o circulaie bun a apelor ce dizolv sarea n cursul lor, astfel nctdebitul izvoarelor scade pe msur ce acestea ajung la suprafa.

Izvoarele de ap srat nu sunt singurele indicii ale existenei srii n subteran,acestea fiind uneori greu de deosebit de alte izvoare. Salinitatea apei este vizibil nzilele secetoase, n care n imediata apropiere a izvorului se formeaz depuneri de saredatorate evaporrii apei. n acelai timp ns exist multe alte semne care atestprezena srii, respectiv a unui izvor srat, de la eflorescene saline la plante specificemediilor salifere, de la nmoluri srate, de culoare neagr la alunecri de teren, de solnisipos i argilos, care confer zonei un relief specific.

n unele zone se ntlnesc sau sunt atestate i exploatri ale zcmintelor desare gem, n timp ce n alte zone roca de sare care apare la zi a fost i este exploatatneorganizat, de ctre localnici, o astfel de exploatare n aceast zon nefiind

documentat anterior acestui raport (exploatarea de sare de la Dumitra).

www.cimec.ro


16/297

14

2.1.1. Sat Bljenii de Jos, comuna intereag, judeul Bistria-Nsud

1. Tip:fntn de ap srat, cu cas2. Poziionare GPS: A = 299 m; E = 6 m; N = 4711,251'; E = 2421,437'

3.

Forma de administrare:proprietatea comunei Bljenii de Jos; este ncuiat4. Descriere sumar:fntna propriu-zis este protejat de o construcie din lemn, nplan ptrat, de forma unei case monocelulare. Laturile au lungimea de 3,30 m.nlimea pereilor este de 1,90 m. Acetia sunt construii din brne masive de stejar,folosindu-se parial tehnica amnarilor, la coluri fiind ncheiai n cheutori.Acoperiul este piramidal, n 4 ape, nvelit cu igle, care lipsesc pe alocuri. Streainade deasupra uii este mai larg, protejnd astfel intrarea i faada construciei. Casafntnii are o u de acces, ncuiat. Fntna propriu-zis este dreptunghiular nplan, cu latura lung de 1,72 m i cea scurt de 1,27 m. Adncimea ei este de 4 m.Pereii ei sunt cptuii pe adncime cu scnduri de stejar, nlndu-se deasupra

nivelului de clcare cu circa 0,20 m. Pe interiorul unei laturi este prevzut cu treitrepte, care asigur coborrea pn la nivelul apei5. Datare: sfritul sec. XX, are peste 100 de ani6. Stare de conservare: att fntna ct i casa care o protejeaz sunt n stare de

conservare relativ bun7. Alte observaii: fntna se gsete pe locul numit de localnici Srturi. Terenul

din jurul fntnii este nisipos, sarea aprnd din loc n loc sub form de cristale albei nmoluri srate. La limita dintre acest spaiu de srtur i terenul mltinos dinapropiere apare din abunden vegetaia specific mediilor saline

8. Fotografie: Pl. 01, Pl. 02, Pl. 06

www.cimec.ro


17/297

15

Localitate: sat Bljenii de Jos, comuna intereag, judeul Bistria NsudInterlocutori: . Nicolae, n. 1959; T. Grigore, n. 1930Dat: septembrie 2005Echipa de cercetare: dr. Dorinel Ichim

: Care erau ocupaiile oamenilor din acest sat?R: Agricultura.: D roade bune?R: Domnle, cine o lucrat bine, o ieit pn la 3000: n afar de agricultur?R: Cu creterea animalelor.: Pe teritoriul comunei dumneavoastr se afl fntni de ap srat, izvoare, lacuri,nmoluri?R: Este, fntn, n locul numit Srturi.: Cum se identific un loc unde este un izvor srat?

R: Iese, a aprut albea, sare; acolo dac vrea oamenii s sape, ias fntn. nc maieste mai sus de o groap, cnd nu era. Adic noi o nchideam tii, nu lsam ntotdeaunasluau oamenii i de acolo. i acolo a fost o fntn, dar s-a astupat, i cnd erausaii, domnu nu ne lsa pe noi, c-i a lor punea.: i romnii?R: Mai furam, mai luam din groapa aia. Dac o puteam descuia, c avea un lact delemn. i o mai deschideau, veneau ei cu boi la slatin, i le scotea, aveau halu lung,adic un jgheab mare, i i aducea la sare. Punea n sus a fost a lor. Cnd se ducea cuvite mergeau i le furau din trsti mere, i apoi, c noi n-aveam atunci pus aa plantaii.: Ct de veche e fntna asta a sailor ?R: Apoi e veche, de cnd o venit ei aicea, cnd i-o adus Maria Tereza, de 800 de anipoate c.: Nu, Maria Tereza e de acum 250 de ani.R: No pi atunci.: A cui proprietate este fntna?R: Acuma punea, fntna e a satului, a primriei, c e punea primriei.: Erau numai anumite zile de scos ap, pe vremea sailor?R: Nu tiu.: Dar acum, de cnd e romneasc?R: Aveau i una romneasc, da nu era aa de srat.: Dvs. ai vzut cum se face o fntn de ap srat?

R: Nu. Numai saii tiu s fac.: Cu ce se scotea apa din fntn?R: Cu gleata. Cu un crlig.: Cu ce se aducea apa de la fntna srat acas?R: Cu butoaie, de lemn cu ciubr, brbn. Duceam noi i n buduc. De stejar, eramai tare. Eu am cof din lemn, eu s de 75 de ani i aa am apucat-o, cu cercuri delemn. Da cada unde sar eu porcul, butoi, care-i mai larg i zicem cad. Cercurile eraude lemn de stejar. O budeac, era de strjrel subire aa, fin.: La ce se folosete apa srat n alimentaie?R: Ca sare, la mncare, la murturi.

: Doamn, folosii ap srat?R: Da, la mncare, la murturi, la varz

www.cimec.ro


18/297

16

: La varz ct ap i ct sare?R: Deci, o cutm aa cu lingura. Dup gust. La murturi asortate, acolo punem sare dinasta din comer, mare, neiodat.: Au existat aici nmoluri srate?R: Erau nainte, i mai mereau oamenii. Se ddea cu nmol, pentru reumatism.

: Cum se folosea slatina la tiatul porcului?R: Puneau slatin n cad i dup aia puneau slnina i crnurile. O ineam i 6-7sptmni. Dup aia o puneau la fum, n podul crnii, pn se afuma. Apoi o puneam ncmar pe o rud.: Slatina e bun n tratarea bolilor oamenilor?R: N-am auzit.: Se fcea sare din apa srat? Cum?R: Fceai. Pi da cum, noi, cnd era n bute sau n cad, cnd luam slatina, spamslatina aia, din fund era, sare aproape juma de litru. Am auzit i pe sob care pun ifierbe, i se evapor apa i se obine sare fin.

: Sarea asta, pe vremuri, se vindea n alt parte?R: Noi nu vindeam nimic.: Animalele erau tratate cu slatin?R: Nu. Pe spate animalele fac couri, i dac le dau pe spate cu saramur de asta dispar,mor larvele din ele.: Pieile se tbceau cu slatin?R: Nu, n-am avut tbcari.: Se fcea calendarul cu sare? Cum?R: Se face. Desfaci o ceap, i n fiecare coaj pui o linguri de sare, i o pui. E laCrciun, 12 foi care reprezint lunile anului. Dac o coaj era mai apoas era luna maiploioas, dac era mai uscat, era luna mai... Cte bordeie attea obiceiuri domnule!: La porci, la animale se ddea slatin?R: Da, la porci la vieii mici. Da acum, n mncare, n lturi, n hlbe, i fcea poft demncare. La purceii de tiat se punea ca s fie maele albe.: La ce punei slatin, la mncruri?R: La mmlig, la ciorbe, la tocni. Numa solni la mas folosim. n rest folosimapa srat. La mmlig, la o oal de 3 litri, cam 4-5 linguri.: De unde mai vin s ia ap de la fntn?R: Din jur din toat comuna: Bljenii de Sus, Cila, intireag, Tlpiu, Odorhei.: Tax nu e?R: Nu.

www.cimec.ro


19/297

17

2.1.2. Sat Caila, comuna intereag, judeul Bistria-Nsud

1. Tip:fntn de ap srat, cu cas2. Poziionare GPS: A = 303 m; E = 7 m; N = 47o08,721; E = 24o20,7253. Forma de administrare:proprietatea comunei intereag; nu este ncuiat sau pzit

4.

Descriere sumar:fntna propriu-zis este protejat de o construcie din lemn, nplan dreptunghiular, de forma unei case monocelulare. Construcia este nlat pnla nivelul fntnii propriu-zise, fiind astfel protejat i de inundaii, de eventualacretere a nivelului apei Prului Srat Faa-Srii. Colurile construciei se sprijinpe bolovani de dimensiuni mari, respectiv pe piloni de lemn. Laturile lungi audimensiunea de 3,90 m iar cele scurte de 3,70 m. nlimea pereilor este de 3,20 m.Acetia sunt construii n tehnica amnarilor, din lemn de stejar. Acoperiul estepiramidal, n 4 ape, nvelit cu plci de azbociment. Casa fntnii are o u de acces,pe una din laturile scurte. Podeaua lipsete pe alocuri. Fntna propriu-zis estepoziionat asimetric fa de planul casei care o protejeaz, pe latura de nord a

acesteia. Pereii ei sunt cptuii pe adncime cu scnduri de stejar, nlndu-sedeasupra nivelului podelei cu circa 0,50 m. Planul fntnii este ptrat, cu latura de0,70 m. Adncimea fntnii este de cca. 2 m

5. Datare: sfritul sec. XX, are peste 100 de ani6. Stare de conservare: att fntna ct i casa care o protejeaz sunt deteriorate7. Alte observaii: se afl situat n imediata apropiere a Prului Srat Faa-Srii. Pe

vremuri era ncuiat, avea un program de funcionare i un paznic, pltit de obte,care putea da o anumit porie de ap srat/cap de locuitor

8. Fotografie: Pl. 01, Pl. 02, Pl. 07, Pl. 08, Pl. 09_b

www.cimec.ro


20/297

18

1. Tip:Prul Srat Faa-Srii2. Poziionare GPS: A = 303 m; E = 7 m; N = 47o08,721; E = 24o20,7253. Forma de administrare:proprietatea comunei intereag4. Descriere sumar:prul este situat la vest de satul Caila, curgnd spre Vlceaua

Cailei. El strbate ntreaga zon denumit Valea Slatini. Pe malurile prului se

observ cristale de sare, rezultate n urma evaporrii apei. Din loc n loc prulbltete, natural sau n gropi special spate de localnici, folosite ca surse de nmolsrat, pentru tratamente. Pe cursul su prul este alimentat de mai multe izvoare

5. Datare:nu este cazul6. Stare de conservare:nu este cazul7. Alte observaii: Este situat n imediata apropiere a fntnii de ap srat, cu cas.

Este unafluent de stnga al Vii Srata (Rosua);prul cu ap srat, bltete dinloc n loc, formnd nmoluri srate i depuneri de cristale de sare. La suprafaapmntului, n albia Prului Srat, se pot observa capete de la pari de lemn,scnduri i alte materiale lemnoase. Arheologii, prin cercetrile efectuate, au stabilit

existena n albia prului, a unui sit de exploatare a srii din epoca bronzului

5

8. Fotografie: Pl. 01; Pl. 02; Pl. 09

5Cavruc-Harding, 2008, p. 172

www.cimec.ro


21/297

19

Localitate: sat Caila, comuna intereag, jud. Bistria-NsudInterlocutor: F. Mihai, n. 1931Dat: septembrie 2005Echipa de cercetare: dr. Dorinel Ichim

R: Sunt urmaul celui care a fost sltinar, se zice, fcea paz la slatin, cu salar de stat,cu arm, cu toat familia era acolo, i el ddea slatin cu poria la oameni.: Din ce triesc oamenii din sat?R: Au trit din agricultur, acuma merge slab. Pmntul nu mai e aa bun.: Cresc animale oamenii?R: Da.: Dvs. ct pmnt avei?R: Vreo 5 hectare. Nu trim din agricultur. Am pensia, am lucrat la stat. Feciorul eangajat la ora, nora angajat la ora.: Ceilali oameni din sat?

R: Toi s pensionari. Toi au pensie, care nu au de la stat, au de la agricultur.: Pe teritoriul comunei se afl izvoare srate?R: Da, acolo se afl izvor srat, i se i vede pe pru, este sare. i se vede n anumitelocuri, unde nu crete iarb deloc, pentru c arde sarea.: Este i vegetaie care crete pe sare. Ai vzut?R: Sunt, mai puin. Nu tiu.: Fntni de ap srat cte avei?R: Una.: E veche?R: E veche. Nu tiu de cnd, poate i de 100 de ani, c e fcut din lemn.: Este vreun izvor, vreo fntn, care s-a colmatat, care s-a mlit?R: Este una care au fcut-o saii din Sigmir, au venit aicea i au spat o fntn, i apoi,cnd s-o dus saii, s-o dus i fntna.: Exist nmol srat? Unde?R: Este, acolo, n jurul fntnii.: Sare gem exist?R: Nu tiu, eu aa cred.: S-a extras sare de aicea?R: Nu. tiu poveti, c-n timpul Primului Rzboi Mondial veneau de la Moldova, sau cetiu eu de unde veneau, i noaptea, i spau, i luau sare i duceau.: Cum identificai un izvor de ap srat?

R: Pentru c nu este iarb pe lng ea, este srat.: Din ce sate vin s ia ap de la fntna dumneavoastr?R: Iau din toate satele vecine: Bljeniul, intireag, Sfntu.: n a cui proprietate este fntna?R: E comunal. Acuma e comuna intireag, nainte a fost comuna Bljeni.: i vin s ia i cei din intereag ap?R: Mai vin, dar acuma s-au mai domnit oamenii, tii, e sare, i nu prea. Pn acumaduceau cu buile de nu aveai, trebuia s mergi noaptea s aduci.: Vi se spune Sltinaru, de ce?R: Pentru c eu s aicea mritat la casa femeii. i bunicul femeii, i tatl femeii au stat

acolo, acolo s-a nscut. Pe vremea Austro-Ungariei a fost sltinar probabil ... ei aupurtat numele de KIS, i nu tiu dac dvs. tii c suntei romn, c ungurii au respectat,

www.cimec.ro


22/297

20

i dac ai avut un nume unguresc ... acolo au stat cu casa, i i pltea salar. Parc numaiodat pe sptmn, nu pe bani, avea fiecare o porie de primit. Eu am n pod obalerc, un vas de lemn, tot, ca s nu l mnce rugina, cu capac, i are dou guri, peuna bgai slatina, i pe alta ieea aerul.: Cu ce aduceai apa acas?

R: Cu crua, n spate.: Ct timp v inea o balerc?R: Api eu s mai tnr. Pe vremea me se aducea ct trebuia. Numa ungurii ddeau cuporia slatina. Ca i acuma de exemplu. S-a terminat Primul Rzboi Mondial, am trecutla romni, s-a ters asta. Fiecare a mers i i-o adus cu butea ct i-o trebuit. Au venitungurii iar, n 40, iar au dat-o cu poria. Da i da dup membrii familiei, attea porii.: Mine de sare au existat pe aici?R: Nu tiu, n-a fost.: La ce se ntrebuina apa srat?R: La mncare. La fcut de mncare. Eu tiu cnd eram copil aduceam i sram i

mncarea la vaci. C nu prea aveau oamenii bani s cumpere sare s o pun, i srafnul. La fcut mncare, la porc.: La porc, cum se fcea la porc slnina?R: Pi o puneai n sare, i acum se face aa. O punea n slatin o sptmn, o scotea, sescurgea i o punea la fum. Acolo o ine mult, n podul casei. Undeva la rece, n pod,ntr-o cmar.: Se puneau i murturi?R: Da, varz. i n mmlig noi puneam, punea mama o lingur, dou ntr-o oal.: Puneai i carnea de porc la saramur?R: Nu prea. O punea n slatin o zi, dou. i apoi o scotea i o punea la fum.: Nmol exista n jurul fntnii?R: Este i acuma, i pcat c nu face cineva ceva.: La ce folosete nmolul la?R: La nimic. Nu-l folosim. Dei au venit domni din Bucureti de-au fcut baie aicea is-au vindecat. i noi nu ne ducem s facem o baie. Poate c se mai d cte unul.: Slatina se ntrebuineaz la frecii?R: Pi se ntrebuineaz.: La vitele bolnave la picior, se pune ap srat cu nmol?R: Ori ap srat, ori nmol. Aia mnc rul i se vindec.: i la oi?R: i la oi.

: Cei bolnavi cu cile respiratorii fceau abureal?R: Da, da. Puneau la foc i stau la aburul la. Nu tiu, c eu n-am fcut niciodat. C euam fost cam sntos.: Se trata reumatismul la picioare?R: Au fost destui, c-au mers cu carul, au dus acas cu butea nmol, i s-o fcut acas.: Din slatin se scoate sare?R: Se face. Fcea mama pe sob. O punea, o fierbea, i se fcea sare. Se fcea mult, ce foarte srat. O folosea i n cas, sau ne luam merinde mai mult, c mai luam i sticlecu slatin i plecam la lucru, pe hotar.: Dar ai dus sare din aceasta la schimb pe merinde?

R: Nu, c aicea numai cu ungurii o fost restricie.: Dar de ce era restricie?

www.cimec.ro


23/297

21

R: Nu tiu, probabil Ungaria a fost srac de sare, tii? Aa bnuim noi, i s-o maidiscutat. i ei, cnd au avut o min de sare au preuit-o, i de aia, ca s nu se fac risip.Dar omul nu aducea numa ct i trebe.: Gargar se fcea? Pentru ce?R: Se fcea, cnd l durea gtul pe om.

: Se dubeau pieile de animale cu ap srat?R: Probabil, eu nu cunosc.: Deci nu s-a fcut comer cu sare sau slatin?R: Nu tiu. Poate s-a fcut, c tot mereu cnd s-a dat ceva pe restricie s-a fcut icomer, adic s-a vndut i la negru.: Obiceiuri cu sare?R: Nu tiu.: Alte poveti?R: Ei, tiu o poveste de la socrul meu, c socrul meu a fost un om foarte detept, ocunoscut limba ungureasc, c-a nvat la coal la unguri, n Ungaria, c-a fost nscut

din 1888. Ne-a povestit c ei au fost 5 fete i 1 biat, el era biatul, l mai mare. edeauacolo, acolo aveau cas i animale i tot. i mama zice, s-a dus n ora, n Bistria, pevremea aia mereau pe jos, drept aa e la 12 km pe platoul l mare Bistria. i i-o lsat sdepene un tort, cnepa. Eu, zice, am luat ghemul, i m-am dus cu el pn ntr-un deal.Da era iarb, nu l-am mai putut strnge ca sa-nclcat n iarb.: De unde vine numele satului Caila?R: Eu am auzit, nu tiu pe alt limb, pe francez s-ar numi sat strmb. Dei satulnostru e foarte drept, dar satul nostru a fost undeva pe hotar, i acolo a fost strmb, icnd au prsit saii satul, c i biserica a fost sseasc, a venit romnii de s-o instalataicea-n sat, n locul lor. i de acolo probabil.

www.cimec.ro


24/297

22

2.1.3. Sat Cepari, comuna Dumitra, judeul Bistria-Nsud

1. Tip:fntn de ap srat, cu cas2. Poziionare GPS: A = 307 m; E = 6 m; N = 4713,27'; E = 2424,996'3. Forma de administrare:proprietatea satului Cepari, comuna Dumitra; este prsit

4.

Descriere sumar: fntna propriu-zis este protejat de o construcie din lemnmasiv, n plan dreptunghiular, cu latura lung de 4,95 m i cea scurt de 4,97 m, deforma unei case monocelulare. Acoperiul n 2 ape este nvelit cu indril.Construcia avea o singur u de acces. nlimea pereilor este de cca. 2,00 m.Acetia sunt construii din brne groase de stejar n tehnica blockbau. Pe pereiilaterali i pe peretele din spate este realizat cte o scobitur dreptunghiular, carepermite s intre lumina natural n construcia foarte bine etanat. Pe peretele dinfa, n dreapta uii, la nivelul cotului, este un orificiu ptrat, prin care probabil sedescuia i se ncuia casa. Fntna propriu-zis este dreptunghiular n plan, culaturile lungi de 2 m i cele scurte de cca. 1,60 m. Pereii ei sunt cptuii pe

adncime cu scnduri de stejar, nlndu-se deasupra nivelului podelei de stejar cucirca 0,50 m5. Datare: are aspectul curent din anul 1946 (anul ultimei reparaii)6. Stare de conservare:bun; apa srat nu mai este folosit7. Alte observaii: situat ntr-o zon rezidenial a satului, n care astzi se

construiesc vile. Este o construcie sseasc. n anul 1943 casa de lemn avea uncerdac cu un acoperi comun cu construcia. Aceasta era mai nalt cu o grind careastzi lipsete. Din anul 1882 ea a aparinut lui Iohan Oher pn n 1948. Satul a fostprsit de ctre locuitorii sai n anul 1946. Lucrarea n lemn era fcut de un meterdin Munii Apuseni, Ruid Mo6. Astzi se mai vd n faa casei urmele stlpilorcare sprijineau cerdacul, nfipte n pmnt

8.

Fotografie: Pl. 01; Pl. 02; Pl. 10; Pl. 11

6Breckner 1999, p. 57.

www.cimec.ro


25/297

23

1. Tip:fntn de ap srat, amenajat parial2. Poziionare GPS: -3. Forma de administrare:proprietatea satului Cepari, comuna Dumitra;4. Descriere sumar: fntna propriu-zis este amenajat parial. Izvorul este captat

ntr-un cofraj confecionat din brne de stejar, dreptunghiular n plan, cu latura lung

de cca. 3,80 m i latura scurt de cca. 1,00 m.. Pereii si sunt cptuii n adncime,dar nu se poate distinge pn la ce nivel. Cele dou laturi lungi erau unite i n parteacentral, de dou traverse pe lime, dintre care una nu s-a mai pstrat. Apa estemurdar, nefiind protejat de impuriti, iar pe alocuri, la suprafa, a nceput s seformeze mtasea broatei. n jurul fntnii i n aval de aceasta se pot observacristale de sare, rezultate n urma evaporrii apei

5. Datare: nu s-a stabilit6. Stare de conservare: degradat7. Alte observaii: n imediata apropiere de fntn i la circa 10 m aval de aceasta se

afl dou bli cu nmol srat, sare cristalizat i urme de oxizi de fier. Prima este

alimentat din fntn, i se scurge n a doua, de unde firul apei curge mai departe lavale, formnd un mic pria. n jurul fntnii i a blilor se observ urme deanimale, n special de cornute. n timpul cercetrii (a. 2007) cteva vaci s-au oprit napropiere, pentru a linge sarea cristalizat pe pmntul uscat


www.cimec.ro


26/297

24

Localitate: sat Cepari, comuna Dumitra, judeul Bistria-NsudInterlocutor: C. Dochie, n. 1920;Dat: 15septembrie 2005Echipa de cercetare: dr. Dorinel Ichim, dr. Ioan Chintuan, Florica Pop

: Ce tii de aceast fntn?R: Ce s tiu, c dac nu e ngrijit, eu am scos un m mort de acolo. M-am dus dupslatin s aduc s pui castravei i o fost un m ct un miel, atta ni. N-am mai adus,nici n-aduc, nici nu-mi trebuie.: Cnd a fost asta?R: Apoi nu tiu c-mi uitat-mi.: Cnd erai copil, ce mai tii de ea. Era ncuiat?R: A fost, cnd a fost saii, da de cnd romnii... A mai pus o u, da au furat-o.: Cnd au fost saii aici, n ce zile se lua ap?R: Smbta eu tiu.

: i o avea careva ncuiat?R: Aa era, da, da nu tiu bine, c nu tiu de la nceput.: Dar acolo, cnd lua lumea ap pltea?R: Nu tiu.: Luau i din alte sate ap de la fntn?R: Mai iau i acum. Din satele vecine.: La ce se folosete apa srat?R: Pi pune la castravei, la murturi, pe fn, pe tuleni.: Dar dvs. o punei la mncare?R: Eu n-o pui, c eu cumpr sare, c mie mi-e scrb.: Dar nu ai pus mai demult?R: De ani de zile.: i n ce mncare mai puneai atuncea?R: Eu numai la castravei am pus.: La varz?R: Nu.: Dar cnd tiai porcul?R: Nu, am adus de la Mintiu, s pui slnina n slatin.: i ct timp sttea slnina n slatin?R: Api sttea de la Crciun i pn la Pati aproape. Apoi o afumam acolo.: La afumtoare ct o ineai?

R: Cte o sptmn, dou, trei, patru, ct puteam i eu c-s bab singur.: Dac te durea gtul, luai ap de la fntn?R: Nu, eu pui untur veche cnd m doare gtul.: Dar ai fcut sare din ap?R: Nu.: Dar dac dor picioarele?R: Nu le pui, c le lecuiete Dumnezeu, dac le lecuiete, dac nu le lecuiete Dracul.: La animale se d ap srat?R: Nu, tuleiele da... Mncarea-i srat pe aici.: A fost i nmol aici?

R: Acolo, la Dumitra, acolo la gura prului, acolo este baie. Este o groap mare, mergoameni, se bag acolo i oamenii i femeile.

www.cimec.ro


27/297

25

: Se dau cu nmol?R: Se dau, cum zice Costic cu jir ars.: Sare gem a fost pe aicea?R: Nu, n-am vzut. Ce n-am vzut nu tiu.: Animalele betege la picioare, se tratau cu ap srat?

R: Da eu nu tiu, c n-am umblat de la o cas la alta s vd care ce face. N-am auzit.: Se pltea cnd se lua ap de la fntn?R: Nu tiu, n-am pltit.: La frmntat pinea se punea ap srat?R: Eu n-am pus. Ct pine am frmntat eu, n-o frmntat nici o femeie de pe aicea,da eu am pus sare. Nici la mmlig, c n-am tiut ct s pun.

www.cimec.ro


28/297

26

2.1.4. Comuna Dumitra, judeul Bistria-Nsud

1. Tip:fntn de ap srat, cu cas2. Poziionare GPS: A = 331 m; E = 9 m; N = 4713,683'; E = 2428,391'3. Forma de administrare:proprietatea comunei Dumitra

4.

Descriere sumar: fntna propriu-zis este protejat de o construcie din lemn destejar, n plan dreptunghiular cu latura lung de 3,00 m i cea scurt de 2,50 m, deforma unei case monocelulare. Acoperiul n 2 ape este nvelit cu indril.Construcia avea o singur u de acces. nlimea pereilor este de 1,85 m. Acetiasunt construii din brne groase de stejar n tehnica blockbau. Fntna propriu-ziseste ptrat n plan, cu latura de 1,50 m. Ea ocup aproape tot spaiul din interiorulconstruciei, fiind situat pe peretele din spate. Pereii ei sunt cptuii pe adncimecu scnduri de stejar, nlndu-se deasupra nivelului podelei de stejar cu circa 0,50m. Adncimea apei n fntn este de 1,50 m. Pe scndurile care cptuesc pereiifntnii se observ depuneri consistente de sare cristalizat, rezultate n urma

evaporrii apei. Sare cristalizat se poate observa i pe podeaua casei, ct i n jurulconstruciei propriu-zise, de la surplusul de ap srat care se scurge n exterior5. Datare: actuala construcie este relativ recent;vechea fntn a ars n anul 19786. Stare de conservare:bun7. Alte observaii: situat n zona numit de localnici La Crmidrie. Terenul din

jurul fntnii este nisipos, sarea aprnd din loc n loc sub form de cristale albe,rezultate n urma evaporrii apei srate. Inventarul fntnii cuprinde i cteva crligede lemn, confecionate din crengi bifurcate la capt, pentru a se aga gleile cu carese scoate apa. Pe ua casei este afiat programul de distribuire a slatinii, n zilele deluni, miercuri i vineri. De asemenea, se precizeaz c pentru locuitorii din Dumitraslatina se distribuie gratuit, n timp ce strinii trebuie s achite suma de 1.000lei/litru. Se precizeaz numele i adresa administratorului fntnii, care deine cheia.Anunul este semnat de primarul comunei

8. Fotografie: Pl. 01; Pl. 02; Pl. 13; Pl. 14

www.cimec.ro


29/297

27

1. Tip:roc de sare - min de sare rneasc2. Poziionare GPS: -3. Forma de administrare:proprietatea satului Dumitra4. Descriere sumar: exploatare tradiional de roc de sare, n vecintatea fntnii de

ap srat din comun, cu o tehnic i unelte simple. Dup decopertarea terenului, n

roca de sare se realizeaz cu securea nite anuri, care delimiteaz dimensiuneadrobului ce urmeaz a fi extras. anurile sunt spate la adncimea maxim pn lacare se poate ajunge cu securea. Pentru a desprinde bucile de sare din roc sepoziioneaz n aceste anuri, la baza bucii ce urmeaz a fi extrase, un ic din fier,denumit i pan. Icurile sunt de dimensiuni i grosimi diferite, n funcie deadncimea anului. Icul se aeaz ntr-o poziie uor oblic i se stabilizeaz cuajutorul unui amestec de noroi umed i grunji de sare, dup care se lovete cu puterecu un baros greu de circa 15 kg. Astfel se nconjoar bucata de sare ce urmeaz a fidesprins din stratul compact de sare gem. Cu ajutorul unui ic mai lung se foreazdesprinderea drobului, nefiind important forma sau dimensiunea acestuia

5.

Datare: 2007 n curs de exploatare6. Stare de conservare: nu este cazul7. Alte observaii: situat la circa 25 de metri de fntna de ap srat, pe partea

stng a drumului8. Fotografie: Pl. 01; Pl. 02; Pl. 15

www.cimec.ro


30/297

28

Localitate: comuna Dumitra, jud. Bistria NsudInterlocutor: B. Maria, n. 1956;Dat: 15 septembrie 2005Echipa de cercetare: dr. Dorinel Ichim, dr. Ioan Chintuan, Pop Florica

: Dvs. avei grij de fntn?R: Pi avem grij iarna, vara, cnd suntem acas, cnd nu ne ducem de-acas, vedeiDvs. cnd vin oameni .....: Ct de veche e fntna?R: Nu mai tiu, poate nici n-am fost pe lumea asta. Fntna-i de mult.: Alturi vedem pmnt rvit cu urme de sare.R: Scot oamenii sare pentru animale.: Cu ce scot?R: Cu trncopul... cum merg la mina de ciatr, ce tiu eu, ciocane, icuri de fier: O vnd, o dau undeva?

R: Nu cred c-o vinde. Aicea-s vreo 7 stne. Pi trebuie sare, vedei Dvs.: Unde pun sarea la stn s o ling animalele?R: Au un fel de grival, un suport, din crengi de copac.: Cnd se d, toamna?R: Nu, de primvar i pn toamna, ce vin oile, i s-aleg; primvara de la 1 Mai, 5Mai, 10 Mai, depinde cum se face pn la 1 octombrie.: De ce au nevoie oile de sare?R: Ca s dea lapte mai mult; ca omul care mnc sare.: Este aicea i nmol?R: Nu tiu.: E adnc fntna?R: E.: Din apa srat de aicea s-a fcut sare?R: Nu cred, nu tiu; dac aice a grunz de sare, sarea ne-o cumprm de la magazin...: Mncare nu facei?R: Nu. Mama a fcut d-apoi eu tiu cte linguri punea la un ceaun de mmlig acolo?: La murturi?R: Nu tiu. Eu numai varz pun [cu saramur]. Eu la patru glei de ap pun o gleatde slatin. Iese bine; No orbluiesc deloc. Pun la fundul butoiului o gleat de slatin,prima dat, pun patru de ap, i iar i dau una de slatin. i se amestec, i atta-i debun varza

: Dar slnina cum o facei?R: i slnina, tot n saramur aa o pui. Eu una, tai porcul, o dau cu sare i o bag la fum.Apoi cnd o cobor din fum, apoi o bag n slatin, ca s nu se rncezeasc, s ieie ... ist acolo pn se gat.: Carne de porc aa cu ciolan nu punei?R: N-am pus niciodat.: Dac copiii mici aveau bube pe corp, le punea ap srat?R: Nu, nu am de tire.: Dar dac gtul e umflat?R: Aceea fac, i eu fac. Fac gargar de sare, de slatin. De 2-3 ori i gata mi-a trecut.

: Abureal nu facei?R: Nu abureal facem din strop de fn.

www.cimec.ro


31/297

29

: La picioare nu facei baie?R: Am auzit, dar nu. Am auzit c-i bun i pmntul, nmolul sta e bun pentru frecat,pentru care au reum de asta.: Dac animalul are o ran la unghie?R: Mai aa punem ... slatin de-asta.

: Dac are pe spate couri?R: Nu, de couri ne d domn doctor.: Cojocarii foloseau slatin pentru tbcitul pieilor?R: Nu tiu, c pe aicea n-au prea fost cojocari.: Oamenii care vin s ia de aicea ap pltesc ceva?R: Nu, c mai muli de-ai notri. Strinii care vin, i turnm napoi, dac merg la domnprimar i-i aprob bine, dac nu.... mai muli nu mai vin.: Iarna e bun izvorul?R: E bun, e bun ntr-una.: Calendarul de ceap se face?

R: Fac, cine tie s fac.

Localitate: comuna Dumitra, jud. Bistria-NsudInterlocutori:N. Petre, n. 1964; B. Aurelia, n. 1959Dat: 20 aprilie 2007Echipa de cercetare: Andrea Chiricescu

: Ce facei dvs. acolo?R: mi ctig existena. Tiem cu toporul la sare.: i la ce folosii sarea asta?R: La animale.: i o facei calupuri, aa, o facei buci?R: Da, uite aa [n.n. ne arat un drob de sare de form neregulat] numa c acuma nuam toate sculele la mine. Am nite pene, aa, dup ce e tiat calupul din secure, bgmpenele i apoi dm la baros pn iese [n.n. calupul] apoi care cum vin cu oile ...d[ar]api acum s-a cam terminat.: Asta e sare pentru animale?R: Da, da este i comestibil, adic e ....: Nu mi se pare aa alb.R: Este, da dup ce ai scos un rnd de deasupra, da pmntul sta vine i curge apa ...

lucrez mai mult la pmnt ... este dup rndul sta, da mai trebuie tiat aici ca s setermine partea asta.: Vd c este i ap acolo.R: Este, c se scurge din pmnt [n.n. ne arat dup care buci se gsete sare alb,alb, ca fina de gru].: i cum facei dvs., cu ce o scoatei pe asta, vd c tiai cu toporul.R: Numai cu toporul, cu secure.: Are un oel mai special?R: Da.: i dup ce tiai cu toporul?

R: Bgm iar din astea ... i se spune ic... dintr-un oel foarte dur.: nainte se foloseau icuri din lemn?

www.cimec.ro


32/297

30

R: Din lemn la sare nu se poate, e o munc foarte brutal aa, e foarte greu. Pe sta lbgm aici [n.n. ne arat unde se bag icul] i cu un baros de 20 de kile, pn l fixmaici, cnd prinde.: De ct timp spai la sare?R: De 2 sptmni.

: De ci ani?R: Ani sunt aa ... cnd ieeau oile la deal, stnile, venea, spa cu excavatorul, cubuldozerul la ... atuncea programam na bun ... o munc foarte grea ... nu mai este undes m externalizez.: Acum ce facei, tiai asta i ce facei cu ea?R: Acuma o tiem i ateptm pn vine unu [n.n. vreun cioban pentru sare de dus la oi]: i ct luai pe un bulgre de sare?R: 50 60 de mii.: i lucrai destul ca s l scoatei.R: Ai vzut cum s-a surpat pmntul aicea ... sta dac plou tot vine i apoi lucri la

pmnt mai mult ca la oriice ... i apoi vine i primarul i te oprete c nu-i voie ... cas nu mai facem noi cum putem ca s avem de-o pit ... ne e foarte greu, foarte greu cnu vin tia din comun, tia c nu-s oile, da pn atunci pauz [n.n. oile sunt duseacum la stn].: Aici e zcmnt n jos, nu?R: Cred c e, nu am mers mai jos c nici eu nu m-am apucat de mult ... necazul isrcia ... aia m-a mpins i pe mine. Am primit o bere de la cineva [n.n. ne arat sticlade bere nainte de a lua o gur] ... e o munc foarte brutal ... foarte grea ... pi la secureuitai-v [n.n. ne arat ct de greu este s spargi sarea cu securea] atta sare ... asta oadunm.: Asta mrunt?R: Da.: i ce facei cu ea?R: O pun oamenii pe fn, la animale.: Dar nu folosesc i slatin pe fn?R: Pe fn nu, c nmoaie fnul ... care au luerne, trifoaie din astea cu fnare i aruncaa [n.n. d un strat, cum se arunc].: De ce arunc aa?R: Pentru c nu l nmoaie i nu mucegiete, i l mnc animalele mai bine. Noi toatasta o adunm.: Deci cnd face fnul se caut?

R: Cnd l bag n fnare fnul d un rnd de fn unul din sta [n.n. de sare mrunt].Eu cam pe 100 de kile de sare din asta dac primesc 50 de mii sunt mulumit. i cam szic aa, ntr-o zi dac scot 200 de kile din aia [n.n. drob], dar trag bine cu nevast cu tot: Pn pe la ce or muncii aa?R: N-am nici noapte noapte.: i numai dvs. muncii la groapa asta?R: Cu nevasta i copilul.: Ali oameni nu mai vin s munceasc?R: Nu mai vin c e o munc foarte grea ... sunt mulumit pn la o bun zi, c de la obun zi vine i ne scoate .... Acuma vine apa, vedei acolo, aici, imediat se pornete

pmntul, trei s-l dm cu lopeile, cu mna ... ce s faci ... munc de ocna ... neoprete i de la asta.

www.cimec.ro


33/297

31

n.n. ne ntrerupe soia cu o ntrebare ctre soul su: n 1946 eti nscut?R: n 64. n 46? nseamn c-s din primul rzboi mondial. i aa am rmas ca dinprimul rzboi! [n.n. ne arat cum se folosete icul] Na, acuma l fixm, am luat barosul... amu nu iese.: De ce punei pmnt acolo aa?

R: Pana s nu sar.: Cte kg are barosul la?R: 15.: Nu-i greu?R: Cam greu, da ... imediat o ia.: ncepe s crape ... ai obosit ... greu se scoate ... la ce e ... tot ic e? [n.n. de dataaceasta nu ne-a rspuns, folosea o unealt lung din oel; a reuit s desprind o bucatneregulat] ... icul acela lung e folosit pentru a se introduce n anuri mai adnci tiatentre drobii de sare [ ne arat cum se folosete].: Dac plou aicea i v umple toat groapa ce facei?

R: O scoatem afar cu gleile ... e o munc n zadar.R: La animale, dac o vac sau un cal sau o oaie e mucat de arpe sau aa ceva suntleacuri bbeti, nici eu nu le-am apucat pe alea, dar sunt foarte bune. De exemplu, aici,pe prul sta sunt broate multe, care nu au mil, eu unul nu a putea face o treab dinaia, dar am vzut, babele s-au dus; era cineva cu crua, cu doi cai, i avea ruda de lacru veche, s-a rupt n dou i au oprit caii n mal, i a intrat ntr-un cal, ntr-o iap aaparc acum o vd. i a venit acas i btrna a zis aa: hai c-i vindec eu calul. Obucat mare s-a rupt aa [din pielea calului]. Imediat s-a dus baba a doua zi, a strnsnite broate pe pru aici, le-a pus ntr-un castron cu nite seu. Seul de oaie l-a pusprima dat de s-a topit, c baba avea ea ... seul la dup ce s-a topit a pus broatele n el,a fcut pe ran. Calul la a treia oar cnd l-a [uns] deja s-a i prins. Dar sunt adevratenite lucruri care medicii din ziua de astzi ... lucrurile, unele, care au fost bbeti, suntfoarte adevrate.: Dar n-ai vzut niciodat s se foloseasc nmol srat, sare, ap srat pentruvindecarea animalelor?R: tii cum i, i cu nmolul sta ... asta e foarte adevrat pentru, i pentru animale, dardepinde dac are o infecie nuntru animalul sau aa ceva aia nu ... dar dac e n afaraia da. Dar tii, nu nmol ia din sta sau din la. De exemplu ... nu tot nmolul e bun[n.n. ne arat nmol din sare, care are zgruni de sare] sta care a fost spat odat iaruncat, sta nu mai e bun.

D-na B. Aurelia: Ce facei cu sarea aceasta? La ce se folosete?R: La animale, la oi, au un stativ n care se pun buci mai mari ... da nu tiu cum i zice... este nalt, ca un clete. Se pune i la pdure, la animale, i la oi n comun, la vaci, lacai.: Dac li se pune un drob prea mare nu e prea mult sare pentru animale?R: Nu, pentru c ele ling ...

www.cimec.ro


34/297

32

2.1.5. Sat Figa, ora Beclean, judeul Bistria-Nsud

1. Tip:bazin artificial cu ap srat2. Poziionare GPS: A = 286 m; E = 5 m; N = 4709,767'; E = 2412,251'3. Forma de administrare:teren - proprietatea oraului Beclean; nu este pzit

4.

Descriere sumar:bazinul construit din beton este dreptunghiular n plan, avndlatura lung de circa 20 m, i latura scurt de cca. 10 m. Pe cele dou laturi scurteeste prevzut cu scri de acces. Este alimentat de unul din izvoarele Prului Srat,care se amestec cu apa provenit din precipitaii. Are o gur de scurgere, prin caresurplusul de ap se vars n Prul Srat, care i continu cursul

5. Datare: mijlocul secolului XX6. Stare de conservare: deteriorat7. Alte observaii: a fost construit pe locul vechilor bi, a unui bazin din lemn.

Vechile amenajri cabine, duuri etc. nu s-au pstrat. Este utilizat spontan, decunosctori. Locul denumit Ocna Turcului se gsete n apropierea vechilor bi,

n zona ce poart toponimul La Slatini, aceasta fiind traversat de un pru cuap srat, care bltete din loc n loc, formnd nmoluri srate, nainte de a sevrsa n bazinul artificial amenajat lng fntna de ap srat. La suprafaapmntului, n albia Prului Srat, se pot observa capete de la pari de lemn,scnduri i alte materiale lemnoase, amintite i n interviurile realizate cuinterlocutori din satul Figa. Arheologii, n urma unor cercetri sistematice, austabilit existena urmelor de exploatare a srii din cca. anul 3000 .Hr. i pn nperioada modern7


7Cavruc-Harding, 2006; Cavruc-Harding, 2008, p. 152.

www.cimec.ro


35/297

33

1. Tip:fntn de ap srat, amenajat2. Poziionare GPS: A = 286 m; E = 5 m; N = 4709,767'; E = 2412,251'3. Forma de administrare: teren - proprietatea oraului Beclean; fntna aparine

celor din Figa4. Descriere sumar:situat n imediata apropiere a Prului Srat. Apa este captat

ntr-un tub circular de beton, cu diametrul de 1 m, grosimea pereilor tubului de 0,1m. Adncimea fntnii este de 0,60 m. Buza tubului are o sprtur de formtriunghiular, care permite apei s se scurg n Prul Srat cnd fntna este preaplin. Fntna este activ, fiind nc utilizat. Nu este pzit i nici ngrijit de unadministrator

5. Datare: sfritul secolului XX6. Stare de conservare: deteriorat7. Alte observaii: Locul denumit Ocna Turcului se gsete n apropierea vechilor

bi, n zona ce poart toponimul La Slatini, aceasta fiind traversat de un prucu ap srat, care bltete din loc n loc, formnd nmoluri srate, nainte de a se

vrsa n bazinul artificial amenajat lng fntna de ap srat8. Fotografie: Pl. 01; Pl. 02; Pl. 17

www.cimec.ro


36/297

34

1. Tip:Prul Srat2. Poziionare GPS: A = 286 m; E = 5 m; N = 4709,767'; E = 2412,251'3. Forma de administrare:teren - proprietatea oraului Beclean4. Descriere sumar: prul izvorte de sub pdure, dintr-un izvor cu un debit

relativ mare de ap srat. El strbate ntreaga zon denumit La Slatini. Pe

valea prului se observ cristale de sare, rezultate n urma evaporrii apei. Din locn loc prul bltete, natural sau n gropi special spate de localnici, folosite casurse de nmol srat, pentru tratamente. Pe cursul su prul este alimentat de maimulte izvoare.

5. Datare: nu este cazul6. Stare de conservare: nu este cazul7. Alte observaii: Locul denumit Ocna Turcului se gsete n apropierea vechilor

bi, n zona ce poart toponimul La Slatini, aceasta fiind brzdat de un pru cuap srat, care bltete din loc n loc, formnd nmoluri srate, nainte de a sevrsa n bazinul artificial amenajat lng fntna de ap srat. La suprafaa

pmntului, n albia Prului Srat, se pot observa capete de la pari de lemn,scnduri i alte materiale lemnoase, care ne trimit cu gndul la amenajri deexploatare a rocii de sare, amintite i n interviurile realizate cu interlocutori dinsatul Figa. Arheologii, n urma unor cercetri sistematice, au stabilit existenaurmelor de exploatare a srii din cca. anul 3000 .Hr. i pn n perioada modern8

8. Fotografie: Pl. 01; Pl. 02; Pl. 17_a; Pl. 18; Pl. 19_a


www.cimec.ro


37/297

35

1. Tip:roc de sare la suprafa2. Poziionare GPS: A = 286 m; E = 5 m; N = 4709,767'; E = 2412,251'3. Forma de administrare:teren - proprietatea oraului Beclean4. Descriere sumar: roca de sare s-a exploatat la suprafa, n zona numit de

localnici La Slatin, la Ocna Turcului, fiind foarte aproape de nivelul de

clcare al solului, n cadrul mineritului tradiional sau rnesc. Din loc n loc sepot observa semne care demonstreaz modificarea antropic a reliefului gropi,bli, lacuri rezultate n urma exploatrii srii

5. Datare: conform afirmaiilorpersoanelor intervievate - exploatare din perioadaroman, exploatare n perioada invaziilor turceti

6. Stare de conservare: nu este cazul7. Alte observaii: locul denumit Ocna Turcului se gsete n apropierea vechilor

bi, n zona ce poart toponimul La Slatini, aceasta fiind brzdat de un pru cuap srat, care bltete din loc n loc, formnd nmoluri srate, nainte de a sevrsa n bazinul artificial amenajat lng fntna de ap srat. La suprafaa

pmntului, n albia Prului Srat, se pot observa capete de la pari de lemn,scnduri i alte materiale lemnoase, amintite i n interviurile realizate cuinterlocutori din satul Figa. Arheologii, n urma unor cercetri sistematice, austabilit existena urmelor de exploatare a srii din cca. anul 3000 .Hr. i pn nperioada modern9

8. Fotografie: Pl. 01; Pl. 02; Pl. 19_b


www.cimec.ro


38/297

36

Localitate: sat Figa, ora Beclean, jud. Bistria-NsudInterlocutor: M. Adina, n. -Dat: 14 septembrie 2005Echipa de cercetare: dr. Dorinel Ichim

: Unde au avut bunicii dumneavoastr casa?R: Bunicii din partea tatlui meu, care a fost 100% beclean, au avut cas chiar acolosus, pe platou, unde sunt izvoarele srate si nmol, i din cte tiu eu, ar exista, pe lngizvoare cu ap srat i sare solid. Tatl meu are i oi i i aduce buci de sare pentruele de undeva de aici, din zon. Nmol exist, cu foarte bune proprieti. Am neles ceste mai bun i de mai bun calitate dect cel de la Techirghiol. Mama mea facetratament pentru reumatism n fiecare var. E mai greu de deplasat c e departe de ora.Dar i duce acas, ducem n canistre ap srat, ducem nmol mpachetat n vase. nfiecare zi se unge, se usuc la soare, i, ntr-o cad, se cltete cu ap srat. Iar nperioada aceea nu face nici un du, deci las sarea aceea 2 sptmni pe piele. Are

efect.: Cte bi dintr-astea trebuie s faci?R: n jur de dou sptmni.: Dumneavoastr ai fcut tratament?R: La 14 ani mi-am rupt un picior i cu bile astea srate m-am tratat. Nmol pn lagenunchi, dar veneam cu bunica, prin pdure, pn aici, m ungea cu nmol, se usca,m scldam n bazin. Aici este un bazin, e un pic mai nengrijit acum, dar are efectefoarte bune.: Dvs. ai folosit aceast saramur pentru conservare?R: Da. La varz o folosim, dar este foarte concentrat. Se pune cam la 2 litri de ap camo jumtate de litru de sare. De multe ori i la 3 litri. tii cum, dup gust, ne orientm lavarz. La murturi asortate la butoi, gogonele, castravei, tot cam aa, dup gust, s fiemai spre srat. Tot proporia asta, 2 litri de ap la 1 litru de sare.: Ce mai puneai la sare?R: Telemeaua. O face ciobanul, o aducem acas, gata fcut, ne pregtim saramura itoat iarna avem. Slnina la fel, inclusiv oasele de porc, nainte de a le scoate i a leafuma.: Ct timp se ine aa?R: Slnina o inem cam o lun de zile la saramur, o afumm i apoi, pe perioada devar, o punem iar la sare, i i se frgezete i oricul.: Copiii se tratau cu ap srat? Se fceau abureli?

R: Nu tiu.: Descntece?R: Nu tiu.: Numele satului de unde vine?R: Eu am neles c aici a fost, de la nceputuri, ceva aezare roman. Dar pentruFigae un cuvnt obscenItalienii, dac le spui de Figa, .. pentru c e ceva urt. tii cromaniile plceau femeilei aici a fost un asemenea loc, amenajat pentru aa ceva.Ct e de adevrat nu tiu. Dar se pare c din italian vine denumirea de Figa. nseamnun organ feminin.

www.cimec.ro


39/297

37

Localitate: sat Figa, ora Beclean, jud. Bistria-NsudInterlocutori: R. Valer, n. 1943; C. Clin, n. 1968; T. Gheorghe, n. 1953Dat: 14 septembrie 2005Echipa de cercetare: dr. Dorinel Ichim

: Din ce triesc oamenii din acest sat?R: Din agricultur, i muli sunt angajai la Beclean. Creterea animalelor.: Ct pmnt au oamenii n sat, n medie?R. n medie pn la 8 hectare, 7 hectare.: Pmntul e de calitate bun?R: Slab, foarte slab.: Gru ct d la hectar?R: 2000-2500, aa.: A fost colectivizare?R: Da.

: i atunci ddea mai mult?R: Da.: De ce?R: Pentru c era lucrat pmntul.: Cte animale are un om aici?R: Sunt i cu 6-7 animale.: n jur aici sunt pduri. Sunt ale dumneavoastr?R: Sunt ale noastre da le-a luat silvicul.: i nu vi le dau napoi?R: S-au dat napoi, dar global. Silvicul le administreaz.: Lucrul la pdure, se exploateaz pdurea aici?R: Nu. Este dat la oameni pe bani. Noi pltim lemnele pe an ca i cum le-am cumprade la munte.: Pe teritoriul localitii dumneavoastr se gsesc izvoare srate?R: Da, aicea la Ocna Turcului, la slatin, cum i zicem noi.: La apa srat i spunei slatin?R: Da.: De ce i spune Ocna Turcului?R: Pentru c btrnii notri ne-au spus, c aici a fost nainte, pe timpul turcilor, a fostexploatare de sare, care se ducea de aici, de la slatin, cum i zicem noi, se ducea peap, c o intra n Tisa, i o intra n Dunre, i se ducea la mare, i din nou se ducea la

Constantinopol.: i cine lucra n aceast min? Cine scotea sarea?R: Acolo lucrau numa ocnaii.: Cine erau ocnaii?R: Ocnaii erau prizonierii care erau prini de turci, n timpurile alea. i pe urm a fostadministrat de imperiul Austro - Ungar.: S-a scos pe timpul lor sare?R: Mai puin.: Drob de sare?R: E la suprafa domle, la juma de metru.

: Cum se scoate sarea la suprafa?R: Decopertezi puin pmntul i sarea-i gata.

www.cimec.ro


40/297

38

: Cu ce unelte?R: Cu trncopul am dat noi.: Cu cazmale?R: Nu cu cazmale.: Ct de mari se fceau drobii? Cam cte kilograme?

R: Destul de mari. Nu mai tiu.: Ce fceai cu sarea cnd o scoteai?R: O ddeam pentru oi, pentru animale.: Ele nu beau slatin?R: Dac nu le dai sare, dac le dau sau nu mai beau.: Se vindea sare i la alte localiti?R: nainte, pe timpul Austro-Ungariei, cnd a fost atuncea foametea, i cnd a fostnecazul, se duceau oamenii de aicea cu sare, cu slatin pe cmpie i aducea gru lacopii i pine.: Cu slatin sau cu drob de sare?

R: i cu slatin i cu drob de sare, i cu tot felul.: n ce-o ducea?R: Cum era atuncea, cu cofa din lemn, cu capac i cercuri de alun.: n ce sate se ducea?R: Se ducea pn n cmpie, ctre Trgu Mure ncolo.: Pe ce o duceau?R: Pe bucate, cum zicem noi, pe cereale, pe fain, pe gru, pe porumb.: Se duceau i cu sare obinut din apa srat?R: Da.: Mata tii cum se fcea sarea aia alb?R: Pe pietre.: N-o punea n ceaun pe foc?R: Nu in minte.: Ai spus c n pdure sap nite gropi. Ce e cu ele?R: De cnd era ocnaii, de atuncea-s fcute. Aa se spune, c btrnul meu spunea, cdealul acesta a fost cam n dreptul cu cellalt. i de aicea i pn acuma pdurea s-alsat. Sarea de jos s-a topit i a fost rezisten slab la ocna aia care era fcut de ei, nuera fcut cum i n zilele de astzi. Noi mai avem aici n sat, cine tie, de pe timpuri,aicea cum i spuneam noi la ghie , mai sunt nite gropi. Au fost pentru camuflajuloamenilor, loc de refugiu. Aicea se vorbete din timp c satul sta o primit denumireade la... de cnd a fugit o femei cu un copil. tia care veneau, invadatorii, au ajuns-o, i

ea spunea c hai, figa, figa c ne ajunge. tii, c nu putea zice, c n-avea dini cumn-am eu.: La slatin sunt izvoare srate?R: Da, da.: E un pru srat?R: Da.: Izvoare sunt multe?R: Da. Este, ct ine sarea, ct ine teritoriul acela de vreo 2 hectare, 3.: Cte fntni de sare?R: Au fost multe, dar le-au distrus.

: Oamenii de unde iau slatin?

www.cimec.ro


41/297

39

R: Iau aa de pe pru. Au fost nite fntni foarte bine fcute, c spunea btrnul meu,c acolo era o fntn care i eu o tiu, care a fost fcut de Imperiul Austro - Ungar, iera pzit de austrieci, care erau aicea. Sus pe deal acolo erau casele lor, nu lsau numaipe oamenii din Figa, Beclean, Agri, att, restul nu mai lsa pe nimeni. Dar era ntr-ocantitate mic.

: Fntna era puternic?R: Aoleo!: La ce foloseau aceast ap?R: Foloseau pentru animale, pentru cas, pentru e ap srat ntr-o cantitate foartemare, 90%.: Dumneavoastr ai folosit apa asta?R: Da, o folosesc i acum.: Cu ce o aducei de la fntn?R: O aducem cu putina, n bidoane de plastic.: Avei acas un ciubr?

R: Am, din lemn, dar e cu cercuri de astealalte.: Ct timp v ajunge o putin de slatin?R: N-o folosim acum, numai pentru porc. Acum este sare din asta iodat.: La porc cum o folosii?R: Porcul l punem n slatin. Ce avem de srat, srm n: Slnina ct timp o inei acolo?R: Ct vrem.: i dup aceea?R: O punem la afumat. Acum avem afumtoare afar.: La ce mai folosii slatina? La animale?R: La animale prea puin, c lum drob.: La aburi se folosete?R: Nu.: La reumatism?R: Nu, se folosete nmolul, la e foarte bun.: Animalele se trateaz cu ap srat?R: Da, le legi.: La ce se mai folosete?R: Pentru varz.: Este aici un bazin de ap srat?R: Da, ca o piscin, spat de mult.

: E cald apa acum?R: Pi acum nu e cald, c s-a rcit.: De ce se scald oamenii acolo?R: Ca s le treac reuma.: Fntni mai sunt?R: Pi nu mai sunt, c s-au astupat. C n-o grijit nimeni de ele.: Nmol este? Nmol srat?R: Iai, ce nmol, e ca smoala, aia care ungi carul.: V-ai dat vreodat cu nmol?R: Da. Dup care ne-am uscat, i apoi m-am splat n apa aia srat.

Nu puteai face de multe ori c te atac la inim, s tii. Erau femei care vinea de laCorvineti i sta aproape tri sptmni, i fceau baie.

www.cimec.ro


42/297

40

: Veneau din alte localiti?R: Da, de peste tot din Beclean, din ora, vin i acum, de la Rui, de la intereag.: Cum se identific locul unde se afl un izvor srat?R: Iese la suprafa apa. E numai alb, sare.: Cresc anumite flori acolo?

R: Rnc; se lipesc tocmai aa de pmnt; culoarea brun roiatic.: S-a vndut sare fcut din ap srat? n ceaun?R: ---: Ct de vechi sunt izvoarele acestea?R: Eu tot aa le-am apucat. De cnd erau turcii pe aici i aicea au fcut pe toate praielepounci, cum scotea sarea. Spau la 2-3 metri i scoteau sare.: Scoteau i austriecii?R: De turci am auzit, dar de austrieci nu mai tiu.: Cum arat o fntn aici?R: O spa i a fcut-o cu lotve de lemn, i de acolo duceau slatina. Ca la coteul de

porci, din stnjar; pe fund avea prund. Era acoperit ca o csu. Avea nchiztori calumea.: O pzea cineva?R: O pzea, oamenii din sat c mai nainte cnd era, zicea c se vindea slatin.: Erau anumite zile cnd se mergea la slatin?R: Nu mai tiu. Cnd eram eu mergeam, de mganul nostru, adic cnd vrem noi.Era limitat, dar nu tiu ce i cum.: Cu ce unelte scoteai drobul de sare?R: Cu ciocane, cu dli de fier. Dar greu, acum civa ani. C sarea e foarte tare.: Astzi mai exist nmoluri?R: n mai multe locuri, cum fceau oamenii. C i fceau ei bli, oamenii, i se bgauacolo. Erau negrii ca pcura. Ca smoala, exact ca pcura. Ca dohotul ziceam noi.: Gargar se face?R: Da: Ap srat se folosea la dubirea pieilor?R: Nu, sare. --- Merge i cu slatin, Gheorghe. nainte i cu slatin.: Folosea sarea la descntece, vrji, ritualuri?R: Nu tiu.: La nmormntare?R: Nu.: Se fcea abureal?

R: Da, abrujeal i spune la noi. Sau la animale. Cnd animalul era bolnav, se punea optur pe animal, o crmid nroit n foc, sare sau oet. La oameni, ne acopeream pecap i stm acolo. Punea o crmid nfierbntat sau un bolovan n ciubr, se toarnap peste i se st acolo.: De cnd nu s-a mai scos sare de aici?R: Acum 2 ani am scos noi pentru oi, dar n restCu ranga, cuLe-am dus la ciobani,erau oile noastre.: Ei au fcut telemea folosind saramur?R: Nu, la noi aduce laptele acas. i face anul. La noi nu se face telemea.

www.cimec.ro


43/297

41

Localitate: Sat Figa, ora Beclean, jud. Bistria-NsudInterlocutori: B. Vasile, n. 1918 (n.n. B.V.); B. Lenua, n. 1927 (n.n. B.L.)Dat: 23 iunie 2007Echipa de cercetare: Andrea Chiricescu

:Cnd v-ai nscut?R: n 1918: De unde suntei?R: Din satul Figa, oraul Beclean. Care a fost comun.: Ce tii dvs. despre izvorul sta de ap srat, de slatin. Tot aa era i cnd erai dvs.copii?R: Mai demult erau 3 fntni, fcute din lobde, s nu poat intra nimeni la ele, dinlobde i acoperi.(B.L.)

Foloseam slatin de acolo la mncare, la porci, la animale.(B.V.): Dar la animale cum le-o ddeai?

R: Aduceam drob de sare, era acolo pe pru drob de sare i aduceai i puneai laanimale n iesle.(B.L.)R: Mncarea o amestecam (cu slatin), otav i paie i luam slatin i stropeammestectura, i o ddeam la animale. Asta iarna.(B.V.)

Vara puneam ntr-o troac slatina la soare i se fcea sare, i cnd veneau de la cmplingeau sarea.: Cum arta troaca asta?R: Era mic, nu era adnc tare, era scobit (cu scobituri mici) ct ncape limba, c dacfceam aa (n.n. dac o scobeam pe toat) apoi or bea slatin i nu era bun.(B.V.)R: Dar au fost i bi aicea, eu am fost acolo. Mergeam smbta dup - amiaza, c la noinu se lucr, i mergeam femei mai multe acolo la bi, i era bazin, unde se bgaufemeile, dar pe pru, sus la pdure,ne puneam acolo i fceam cu ,, mol,, de la, eramol negru, i ne ungeam, i ne splam c era beli fcute de om cu sare, i ne splam cusare, cu ap de-aia srat. (B.L.): i e sntos, ajut?R: E sntos, ca un medicament.: i dac erai sntoi mergeai s facei asta, sau doar cei bolnavi?R: Mergeai, mergea care vrea s mearg, toat lumea mergea. C smbt dup-amiazera plin.

i acolo era un bazin mare, da noi veneam pe pru n sus aa ctre pdure i eraacolo beli i ne luam nmol negru, de unde era din jos i ne aduceam aici n sus, ne

ungeam cu mol negru i ne splam cu ap din aia srat, c erau beli mari.(B.L.)R: Era smbt dup-amiaz srbtoare pentru ghea. Nu se lucra smbta, s nu deagrindina.(B.V.): Acolo jos la Figa, unde e izvorul i unde e bazinul, de cnd e srtura acolo?R: De sute de ani.: Dar ai vzut c pe priae sunt nite lemne negre, de cnd or fi acolo, cine le-a pus?R: S-au nnegrit de sare.(B.V.): Cine a folosit de acolo ap srat i sare mai demult?R: Tot satul, nu cumpra nimeni sare mai demult, tot satul aducea de acolo.(B.L.)R: Mai demult a fost a Becleanului, i a figanilor. ntre timp au venit i alii, i au dus i

ei.(B.V.): Dar prinii dvs., bunicii dvs., ce v ziceau, cum mai foloseau apa asta?

www.cimec.ro


44/297

42

.......................................................................................................................................: Acolo sunt nite dealuri, nite adncituri n zon. De la ce e zona aa?R: Pe pru acolo?(B.L.)R: Sunt de la sare. Sub ele e sare.(B.V.)R: i mol negru.(B.L.)

R: i din pdure n sus e sare. De la pdure ncoace e ap srat. Pe lng bazin, pedreapta , iar e sare i ap srat.(B.V.): Ziceai c ai fost s luai sare de acolo, pentru animale. De unde scoteai sarea?R: Din pdure i din pru, care curge colo sus ctre pdure. tii c mergeau acolooamenii i spau i luau drob, bolovan de sare.(B.L.)R: i noi am fost i am spat i am adus pentru oi i mrhi(B.V.) La oi le duceam varai le puneam n staul cte un drob de sare, i iarna acas, n iesle. Vara mai puneam apsrat.(B.V.): La ce le zicei dvs. mrhi?R: La animale, la vite, la bivoli.

: i n gospodrie la ce foloseai apa srat?R: Cu asta srm i acuma. Avem un butoi n beci, astupat, i aducem cu de-asta ia [n.n.cu o cni]. Punem n mncare.(B.L.): i mergei i aducei de acolo, de la izvor [n.n. slatin]?R: De acolo de la fntn, stai c v aduc o linguri s vedei.(B.L.)R: Cnd au fcut bile au stricat fntnile.(B.V.)R: Avem un butoi mare, cu capac deasupra.: [n.n. Gustm slatin] E srat tare.R: E, c puin trebuie s punem la mncare. Ne-am obinuit aa i nu folosim sareanumai cnd mergem la hotar, de lum cu mncare, i aa, s-o avem n cas, sau de-aiamai fin.(B.L.): i cea fin de unde o luai?R: De la prvlie.: Nu fierbei apa s facei sare fin?R: Nu, noi nu.: i la mncare cam ct [n.n. slatin] punei de obicei?(Se ntrerupe firul discuiei)R: Noi asta o folosim aa...: i apa asta srat unde o inei?R: n butoi, n beci.: i de unde tii ct slatin s punei n mncare?

R: Cu polonicul sau cu lingura.: i la ce mai foloseai slatina?R: Pi slatina asta o foloseam c pe mine m doare piciorul, i o foloseam, aduceam dela bile alea mol de la negru, i m ungeam cu mol de la vara, i apoi stteam o rpe la soare de se usca i apoi m splam cu slatin.(B.L.): i v-a fcut bine?R: Pi m mai doare i acum, m mai las o r.: i la altceva n gospodrie la ce o mai putei folosi? Animalele le tratai cu slatin?Dac chiopt?R: Aa mai puneam sare de-asta la picior, i legam cu a.(B.L.)

R: Dac se buea la degete [n.n. dac se fcea ran ntre degete] puneam slatin pesteran, i mai vindeca. Amu vin doctorii.(B.V.)

www.cimec.ro


45/297

43

: Toamna mai folosii slatina la ceva, la murturi?R: La curechi - la varz, orilace, orilace [n.n. la orice].: i cum punei varza?R: Ctm apa. Facem, i cldim, punem n butoi [n.n. curechii], punem apa i slatina.Ctm ct i de srat i punem peste.(B.L.)

: Dar cum tii ct slatin s punei?R: O ctm s vedem ct i de srat [n.n. ctm = gustm]. Da amu tim ct spunem, dac de asta folosim de cnd sntem.: i sare din comer nu punei?R: Nu, da nu numai noi, mai mult lume din sat de la noi folosete sarea aia doar cndmerg la hotar, s ai n mncare ce-i trebuie.: i cnd tiai porcii o foloseai?R: Cnd tiem porcii, carnea o punem cu slatin.(B.L.)R: Cnd tiem porcii tiem buci, le punem ntr-un ciubr, i punem slatin peste, aacum i.(B.V.)

S treac peste carne i peste slnin.(B.L.): i ct inei carnea aa?R: Carnea, dac l-am tiat astzi, pn mine i carnea o scoatem afar. Dar slnina oinem 3-4 sptmni. i apoi cnd o scoatem o afumm puin.(B.L.)R: S se sare bine.(B.V.): Dup ce o scoatei de la slatin o punei la afumat?R: O punem, avem afumtori.(B.L.): Apoi unde o inei?R: Dup ce d cldura o ducem n cmar.(B.L.)

i facem crnai, o mcinm prin main i-o punem ntr-un lighean mai mare ipunem slatin de asta pe ea, o ctm, tii la gust.(B.L.): i crnatul l srai tot n slatin?R: E... La noi nu se folosete n sat, nu tiu cine folosete sare, c fiecare om are n cassare c mai trebuie, dar aa numai cu slatin.: Dar nainte strmoii dvs., prinii, nu foloseau sare solid, praf de sare? Tot slatin?R: De cnd tim numai cu asta ne-am descurcat.(B.L.): i cnd vroiau s aib i sare fin fceau sare din slatin?

R: Nu, luau drob de acolo.(B.V.)R: Se fcea pe prul la, cum e apa n sus, cnd e cald se fcea sare.(B.L.): i strngeau sare de pe pru, sare fin?R: E. (B.L.)

R: Noi am mers cu carul acolo, am scos sare.(B.V.): Dar cum puteai scoate, era aa la suprafa?R: Era la 50 de enti. Ddeam pmntul deoparte i tiam aa, cu securea, cu trncopul,era stnc mare.(B.V.): Azi mai merge cineva s ia sare de acolo?R: Nu prea, c aduc la cooperativ.(B.V.)R: Mai nainte cnd eram i noi mai tineri, nu era aa domnie mare ca acuma.

Toat lumea mergea acolo i i aducea. (B.L.): Sarea o scoteau numai din malul prului?R: i din pdure.(B.V.)

: i dealurile au sare dedesubt?R: Da.

www.cimec.ro


46/297


47/297

45

de ce. i cum s-o ntors brazda am vzut, i am fugit repede i am luat i sluga asta carel-am avut, c s-i dau i lui mrgele, de ce s le iau numai eu, i n-am vrut s-i dau.Multe, multe am pit.(B.L.): i mai avei vreuna?R: Nu mai am. C le-am dat la fetele lu domnu sta. S le dau lor c erau la coli, nu

erau cstorite. C le duc nu tiu unde s le arate. i nu le-au mai adus napoi, cine tiece-au fcut cu ele.(B.L.): Dar cum artau mrgelele alea?R: Erau i ca pumnu de mari cte una.: i erau nirate pe o a?R: Erau, erau nirate. i altele erau, nu tiu cum s v spun, mai mari...: Pe ce erau nirate?R: Pe o a, dar nu tiu din ce era.(Unii) ziceau c au rmas de la ttari. Nu tiu cum de au ajuns, ct au arat pe locul la inu le-o nturnat pn atunci.(B.L.)

: i ce fceau turcii aici?R: Eu nu tiu. Am auzit povestea.: Dar mrgelele dvs

andreea chiricescu civilizatia traditionala sarii in sud estul transilvaniei 2013

Documents