alimentatia stomacului bolnav

Prof.Rautoiu Laurentiu

ALIMENTATIA STOMACULUI BOLNAVULCER GASTRO-DUODENAL-OPERAT=REZECTIA GASTRICA= IMPORTANT:Se maninca incet, linistit si se mesteca bine. Se consuma 5-6 mese pe zi; Mesele vor fi caldute; nici prea reci, nici prea fierbinti.Gatitul se face numai prin fierbere (nimic nu se prajeste).Grasimile permise se adauga crude, in farfurie la masa.Seara se foloseste in vantitati moderate.

INTERZIS:Conservele de ori ce fel, fie de casa fie din industria alimentara, sunca, slanina,carne afumata, carnati, conserve de peste.Bauturi alese acre. Condimente:usturoi, piper, boia, foi de dafin etc.Rintasurile si prajiturile,fripturile.Supe de carne, ca supa sau folosite la alte preparate (pilaf de orez).Zarzavaturi uscate si fibroase (atoase) ca:varza, fasole, linte, mazare, gulii,conopida, ridichi, sfecla, castaveti, dovleac, ceapa, ciuperci, ardei iute, rosiile (mai ales sub forma de supa de rosii).Fructele acre, marmelade,dulceata, compot cu conservant.Nucile, migdalele, alunele, macul etc.Cafea, alcool, tutun, dulce concentrat, ceaiurile chinezesti (sub nici o forma). Aluaturi dospite proaspete (piine moale) de asemenea piinea prajita. Aluaturi fierte groase (galuste de faina, taitei grasi).Aluaturi fragede si foietajele (strudel), deoare ce contin grasimi. Laptele acru si iaurtul, branzeturi fermentate. PERMIS:Branza dulce (cas) de vaca sau oaie, unt proaspat. Zarzavat foarte fraged: morcovi, spanac, salata verde.Supe strecurate de zarzavat (apa in care a fiert zarzavatul se fierbe din nou cu fidea, gri , orez si i se adauga unt ulei, in farfurie. Piine alba uscata(nu prajita), cozonac uscat, biscuiti, piscot, taitei macaroanme (numai cu branza sau zahar).Mincare de orez gatita dietetic(orez fiert in apa cu sare si patrunjel)untul sau carnea o primeste in farfurie.Cartofi fierti ori in coaja, cu unt ulei, piure, supa de cartofi(fara rintas). Oua moi 2-3 pe zi chear 4 (nu prajite)/zi, se pot face ochiuri rominesti (in loc de ulei se pune apa in tigaie si putina sare).Papanasi cu brinza fara pesmet sau gri prajit.Carne proaspata, curatata de grasime ( la inceput fiarta= rasol, perisoare mici in supa,


sau mai mari in felul al doilea), mai tirziu poate fi facuta si gratar subtire.Se poate consuma ori ce fel de carne porc,vita,vitel,pasare,oaie, miel, iepure de casa, peste etc. Sucuri crude:morcovi, cartofi, mar,para,sfecla rosie, etc., dar numai diluate cu apa si indulcite foarte usor. Ceai de tei, musetel, sunatoare = caldute si moderat indulcite.

REGIM PENTRU CIROZA DECOMPENSATA(CU ASCITA SI EDEME)

Lapte si produse lactate:lapte desodat, branza desodata, branza de vaci spalata de zer.Carne si peste:100g/zi fiarta apoi fripta, tocanita dietetica (se exclud mielul, vitelul si viscerele).Oua:1 ou pe zi sau la 2 zile, ca omleta dietetica sau preparate.Piine alba fara sare.Fainoase:toate preparate ca si budinci, terciuri, sufleuri cu lapte desodat.Legume:toate sarace in sare sub forma de sufleuri soteuri, pireuri, cartofi sub 200gr/zi.Fructe:proaspete, coapte in pireuri, spume cu gelatine, compot pasat.Dulciuri:fainoase cu lapte, aluaturi fierte de casa fara bicarbonat, bomboane,bezele, patiserie, biscuiti.Grasimi:50gr.ulei, 30gr.unt desodat.Vitamine:din sucuri de fructe sau din fructe crude.Bauturi:sucuri de fructe, ceaiuri, ape minerale la indicatia medicului.Interzis cosumul de alcool sub nici o forma.SARE:300--500mg/zi.Condimente:piper,boia, usturoi, dafin,cimbru,cuisoare,anason,ierburi aromate, vanilie, scortisoara, lamiie.Supe:supe-crema de legume, supe de fainoase acrite cu bors sau lamiie.Sosuri:tote gatite dietetic fara sare.


Regiumul in pancreatitaLapte si produse lactate:Brinza de vaci slaba. Carne si lapte:Carne alba si rosie (vaca, vitel, oaie, pasare ne ingrasata).Se prefera carnea de peste slab, ficat, sunca slaba, piept de pui (fara piele), fiarta sau la gratar. Oua:permise cu moderatie(3 oua pe saptamina), se pot inlocui 100gr.carne cu 2 oua moi.Piine prajita,pesmet,gris etc.(toate pastele fainoase sunt permise).Legumele toate sub forma de pireuri, fierte sau coapte.Fructe sub forma de pireuri, gelatine, fierte sau coapte.Dulciuri:in cantitate moderata miere de albina, budinci cu albus de ou si faina.Grasimi permise ulei si unt.Condimentele se vor folosi in cantitati foarte foarte mici. Reguli generale privind dieta in pancreatita acuta de cele mai multe ori este necesara suprimarea alimentatiei orale; reluarea acesteia se face dupa 3 4 zile si numai sub supraveghere medicala; de aceea recomandarile dietetice se vor referi in special la pancreatita cronica.Este cu desavarsire interzis consumul de alcool sub orice forma ar fi acesta; trebuie sa stiti ca atat consumul de cafea cat si fumatul accentueaza durerea. mancati de 4 5 ori pe zi, mese aproximativ egale ca volum. nu consumati prea multe alimente celulozice (cruditati), avand in vedere efectul fibrelor alimentare asupra enzimelor pancreatice (adsorbtie, sechestrare). evitati consumul de lichide in timpul mesei pentru a nu dilua enzimele digestive. in lipsa altor afectiuni asociate consumul de sare va fi normal. regimul alimentar trebuie adaptat fiecarui caz in parte, dar in linii mari va fi hipercaloric (2500 3000 de calorii) si va contine 30% proteine, 30% lipide si 40% glucide. Proteinele cantitatea de proteine variaza intre 100 150 grame/zi, din care 65 75% vor fi proteine de origine animala. se prefera carne slaba, usor digerabila (peste,vaca, vitel, pui, ficat) fiarta sau gratar (carnea fripta are avantajul ca la un volum mic aduce un aport proteic substantial), la care se adauga branza de vaca, oua fierte moi.


Lipidele clasic se recomanda un regim sarac in grasimi (hipolipidic); se admite insa ca 40% din grasimi se absorb totusi chiar in conditiile existentei deficitului enzimatic. fara a exagera, se accepta ca administrarea unor cantitati ceva mai mari de lipide, in special in asociere cu preparate enzimatice (Nutrizim, Triferment, Festal, Kreon, etc.) vaevita scaderea in greutate si va oferi o sansa suplimentara organismului de a si valorifica la maxim posibilitatile enzimatice. bine tolerate sunt untul proaspat de vaca , branzeturile cu mai putin de 50% grasimi, laptele ecremat, uleiul de floarea soarelui, porumb sau soia. de o mare importanta sunt trigliceridele cu lant mediu; acestea sunt niste grasimi care se gasesc in special in uleiul de cocos, care contin acizi grasi cu 8 sau 10 atomi de carbon si care se pot absorbi independent de prezenta lipazei. Glucidele se recomanda un regim hiperglucidic (in medie 400 g glucide/zi), ceea ce asigura un aport caloric crescut. se va administra paine alba veche sau prajita, fierturi de cereale (mai putin cartofi), legume fierte in abur, fructe proaspete bine coapte sau in compot, suc sau gelatina de fructe, miere. Atentie! In caz de aparitie a diabetului zaharat regimul va avea caracteristicile regimului diabetic , cu mentiunea ca glucidele nu vor scade niciodata sub 250 grame/zi, iar lipidele se vor creste cu prudenta astfel incat starea de nutritie sa nu fie afectata. In loc de concluzie "Painea inseamna mai mult decat gustul painii. Exemplu de regim alimentar in pancreatita cronica (2227 calorii, 115 g proteine, 318 g glucide, 55 g lipide) Ora 7 Ora 10 ceai + paine prajita cu unt si peltea de gutui paine cu sunca slaba

Ora 13 supa de legume cu fidea; rasol de pui + piure de cartofi + salata de sfecla + paine; mere coapte cu gem


Ora 16 Ora 19 vaci.

gelatina de iaurt chiftelute la gratar + salata de ardei copti + paine; crema de branza de

REGIMUL ALIMENTAR IN NEFROPATII CRONICEAlimente permise Produse de cereale:piine nesarata,mamaliga nesarata, orez,gri ,fulgi de ovas,arpacas, porumb fiert, macaroane,fidea, taitei, aluaturi nesarate si fara bicarbonat. Frucrte:toate si sub ori ce forma (crude,coapte,compot,salata de fructe, supe de fructe etc.) Legume:morcovi, sfecla, patrunjel,conopida,varza, gulii,rosii,vinete,fasole verde,dovlecei,banane,salata verde. Se vor prepara sub forma de salate, soteuri,chiftele, budinci de zarzavat etc.Cartofi sub ori ce forma. Dulciuri:zahar, miere de albine, zaharina, dulceata,gem, serbet,marmelada,compoturi,siropuri de fructe. Grasimi:nesarate(unt desarat, margarina nesarata),uleiuri vegetale (porumb, floarea soarelui),frisca, smintina dulce, galbenus de ou.Cantitatea va fi indicata de medic. Bauturi:apa, sucuri de fructe,must dulce, limonada,sifon,ceaiuri de plante (macese, menta,tei, musetel,cozi de cirese, matase de porumb, coji de mere),cacao,ceai rusesc. In functie de indicatia medicului. Cantitatea necesara de lichide / zi va fi fixata de medic. Condimente:Chimion, scortisoara, vanilie, anason,patrunjel, marar,tarhon,ardei,zeama de lamiie+coja,zeama de rosii, otet in cantitate moderata, ceapa, usturoi. ALIMENTE PERMISE CONDITIONAT


Aceste alimente vor fi permise numai in functie de indicatiile medicului si in cantitatea stabilita de acesta! Carne:Carne proaspata de pasare (porumbel, gaina, pui),vitel,vaca,porc pregatita fara adaos de sare (fiarta, inabusita,pane,gratar,chifteleetc.) Peste:Proaspat, de apa dulce (salau,pastrav stiuca,lin,crap,mreana,somn,biban)pregatit la fel ca mai sus. Produse lactate:Lapte dulce,iaurt,lapte batut,branza de vaci nesarata,cas nesarat,urda. Oua:Albus de ou ALIMENTE INTERZISE: Produse de cereale:Piine sarata,aluaturi sarate sau pregatite cu bicarbonat de sodiu. Legume:Telina,spanac,stevie ,muraturi,varza acra,conserve de legume si zarzavat,fasole uscata, mazare uscata,bob, linte. Carne si produse de carne:Carne afumata sau sarata, conserve de carne,sosuri de carne,supa de carne si oase, mezeluri, cirnati, vinat. Peste:Peste de apa sarata(calcan, morun, scrumbie,nisetru, sardele, thon)peste afumat, conserve, afumat, icre, raci, stridii. Branzeturi:Branza de putina, burduf, cascaval, schweitzer, etc. Grasimi:Unt sarat, slanina, untura sarata, margarina sarata. Bauturi:Bauturi alcoolice, bere, apa minerala cu sare. Condimente:Ardei iute, ridichi, mustar, piper, boia, hrean, masline.


REGIMUL PENTRU OBEZITATE

Principii generale:Regimul trebuie sa contina un numar redus de calorii pentru ca obezul sa utilizeze in scop energetic grasimea sa proprie, totusi acest regim trebuie sa contina o cantitate convenabila de proteine, precum si sarurile si vitaminele pentru a nu se produce carente periculoase sanatatii. Alimente permise:Carne slaba de ori ce fel si preparata in ori ce fel, cu exceptia utilizarii sosurilor groase de faina, peste slab de apa dulce, fiert, fara sosuri.Oua fierte moi. Cartofi fierti sau copti (nu prajiti in grasime). Legume de ori ce fel, preparate fara grasime. Salate, fructe proaspete sau conserve, fara zahar. Supe simple,bulion, ceai, cafea, apa. Alimente restrinse:Lapte (pina la 1 l /zi, degresat),Paine (2-3 feli subtiri). Sare ,condimente Alimente interzise:Unt, grasime, ulei, margarina (se admite o cantitate redusa, pentru prepararea alimentelor), Zahar, fainoase, dulciuri, prajituri,nuci, alune, migdale, alcool, branzeturi grase. Regim de 1000 de calorii pe 24 de ore: Carne foarte slaba Ou Lapte degresat Piine Legume Fructe 150gr 1 buc 400 ml 40-60gr 300gr 300gr

Regimul de 1500 calorii pe 24 de ore: Carne foarte slaba Ou 150gr 1 buc


Unt Lapte degresat Piine Smintina Fructe Legume

15gr 400 ml 40-60gr 30gr 300gr 400gr

La acestea se mai pot adauga: cafea, ceai (fara zahar)fructe, bulion fara grasime. Se mai recomanda 1 2 zile cina de fructe (mere, citrice sau cruditati, rosii, salata verde, morcovi,sfecla, varza etc.) Se vor evita fructele dulci sau uscate.

GASTRITE HIPOACIDE, DUODENITE (neulceroase),ENTEROPATII FUNCT.Cr.,TIFLOCOLOPATII FUNCT. Cr. ENTERITE:fie de sine statatoare, fie ori de cite ori insotesc ulcerul sau colecistita)


Important:Se maninca incet, linistit si se mesteca bine.Se consuma 5-6-7 mese pe zi si in cantitati moderate.Grasimile permise se limiteaza la 50-60gr de preferinta adaugate crude, in farfuruie, la masa.Sarea se foloseste moderat. Se vor evita dulciurile. Concentrate si de asemenea produsele de lapte care mai contin zer.Se prefera gatitul fiert. Se evita fructele simburi (nuci, alune, mac etc) Interzis:Lapte, iaurt , smantina. Zarzavaturile:varza, fasolo, linte, mazare, gulii, conopida, ceapa, ridichi, sfecla, morcov, dovleac, castravete, rosii, ardei, vinetespanac.Fructele si derivatele, compot marmelade dulceata. Miere de stup. Piine neagra, mamaliga. Alimente conservate (fie de casa fie din industria alimentara). Slanina, conserve de peste, acriruri, branzeturi fermentate.Galuste de piine, taitei sau aluat fiert. Permise:Piine alba uscata, cozonac uscat, biscuit, piscot,strudel (numai cu brinza).Gris sau orez fiert cu apacu zahar si vanilie.Mincare de orez fara ceapa si fiert in apa, carnaea, untul sau uleiul vor fi adaugate in farfurie.Branza dulce (cas)de oaie sau vaca pina la kg pe zi. Oua moi 2-3/ zi .Carne slaba de ori ce fel (curatita de grasime sau de piele)vfiarta sau gratar, pina la1/2 kg/ zi. Sunca presata, aleasa de grasime, parizer, polonez, crenvusti. Cartofi fierti copti in coaja, cu unt sau ulei, piure de cartofi, musaca de cartofi, cartofi frantuzesti. Unt sau ulei pina la 50 60 gr /zi. Ceai de tei, mente, musetel, slab indulcite.Supe strecurate de zarzavat (apa in care a fiert zarzavatul primeste orez, fidea sau gri si se fierbe dinou,untul sau uleiul se adauga in farfurie.Sucuri de compot slab indulcite, strecurate si proaspat preparate. Sucuri crude de fructe: lamiie, portocala,mar, cirese, visine etc. slab indulcite si subtiate cu apa.


COLECISTOPATII (dischinezii hipertone, litiaze biliare, colecistite cronice)

Important:Se maninca incet, linistit si se mesteca bine. Prinzuri frecvente, mici, nicicand nu pe saturate. Gatitul se face prin fierbere (nimic nu se frige).Grasimile permise se adauga crude, in farfuri, la masa in cantitati foarte mici.Ouale vor fi evitate complet (in deosebi galbenusul de ou). Supe de carne vor fi folosite cu prudenta si numai dupa indepartarea grasimii de la suprafata. Sare moderat. Interzise: Conservele de ori ce fel, fie de casa fie din industria alimentara, sunca, slanina,, carne afumata, carnati, conserve de peste (thon, sardele, hering etc.), acrituri- muraturi. Cantitati mari de grasimi si ori ce grasime animala ( untura, seu, slanina); grasimi prajite, rantasuri, prajeli, fripturi; smantina, frisca, lapte nedegresat si nesubtiat cu apa, branzeturi fermentate. Condimente ca: piper, boia, usturoi, foi de dafin etc. Sosuri.Preparate de patiserie, ciocolata, oua si ori ce mincare de oua. Piine neagra. Zarzavaturi grosolane ca :varza, lint, fasole, mazare, gulii, conopida, ceapa, dfecla, usturoi, vinete, ardei iute, rosii in cantitati mari si necojite, ciuperci dovleac. Fructe acre, fructe samburi (nuci, alune, migdale etc). Dulce concentrat (miere de stup).Alimentede la gheata. Carnuri de animale indopate sau ingrasate ( Porc,gaina, gasca indopata etc), maruntaie (ficat, rinichi etc) Permise:Lapte smintinit, subtiat pe jumatate cu apa sau ceai,slab indulcit, iaurt proaspat smintinit, branza (cas) de vaca si mai rar de oaie, unt proaspat. Supe de zarzavat strecurate, dupa care apa in care a fiert zarzavatul, se fierbe din nou cu fidea, gis sau orez si i se adauga unt in fsarfurie. Supe de fulgi de ovaz. Sucuri crude de fructe, strecurate, slab indulcite si subtiate pe jumatate cu apa: lamiie, portocala,mar, cirese, visine etc. Mincare de spanac, eventual mincare de morcov (inabusita), mincare de dovleac alb, untul si uleiul se pun in farfurie.Piine alba uscata sau prajita, biscuiti de calitate inferioara (cu foarte putin ou si zahar), taitei, macaroane, fidea (fara ou), cu brinza dulce sau zahar (fara pesmet sau gri prajit.Orez sau gri ca desert subtiat pe jumatate cu apa


slab indulcit.Mincare de orez, fara ceapa si fiert in apa ( nu in supa de carne),cu carne slaba. Cartofi fierti sau copti in coaja cu putin ulei sau unt, piure, supa de cartofi fara rantas. Carne slaba si de preferat alba, curatata de grasime si fiarta (vita, miel, pasare slaba, iepure de casa)in cursul ameliorarii boli poate fi folositsi gratar. Ceai de tei, menta, musetel, macese. Vin rosu subtiat cu apa (foarte rar). Jeleuri. Ulei sau unt proaspatpina la 40 50 gr/zi. In dischinezia hipo-atona poate fi incercat oul moale (cleios), in caz de toleranta buna, poate fi utilizat sistematic.

Dietoterapia in hepatitele cronice

Alimente interzise: Carne si peste gras,afumat, conserve, conserve de carne si peste Mezeluri Branzeturi grase si fermentate Grasimi:orice grasime preparata prin topire la temperatura mare (untura de porc sau de gasca), slanina, margarina, grasime emulsionanta (maioneza) si ori ce aliment preparat in grasime incinsa (oua, jumari, snitel, chiftele prajite, cartofi prajiti etc.) Legume si zarzavaturi:Fasole, mazare uscata, linte, varza, conopida, patlagele, vinete, castraveti, ridichi, ceapa, usturoi. Condimente:piper, ardei iute, boia, hrean, mustar Fructe cu celuloza tare: Smochine,curmale, coacaze, alune, nuci, migdale Bauturi:ori ce bautura alcoolica, bauturi prea reci Ciocolata, cacao


Alimente permise: Carne slaba: -rasol, friptura, tocatura, la aburi

Lapte: derivate lactate acide, branzeturi nefermentate Oua: limitat1/4---1/2/zi Piine:alba, rece, intermediara, mamaliga, fainoase fierte, zarzavat cu supe, creme, pireuri, soteuri,sufleuri, salate. Fructe crude,fierte, compot sau coapte Grasime proaspata unt, untdelemn maxim 50 gr/zi

Regim alimentar in afectiuni biliare si colecistectomiAlimente permise: Supe:de legume, fara grasimi sau rantas, sarate moderat, cu legume trecute prin sita.Supe de fainoase, gri , orez, fidea. Legume:Verzi pregatite cu unt sau ulei (soteuri sau piureuri), fasole verde, cartofi, morcovi dovleci, gulii, conopida, spanac, salata verde. Paste fainoase:gri , orez, macaroane, fidea, fulgi de ovaz,(in supe, in budinci,fierte cu unt proaspat la masa si brinza de vaci, gri cu lapte, orez cu lapte). Piine prajita, biscuiti, piine alba veche de o zi Branza de vaca, urda. Unt proaspat, untdelemn Lapte dulce smintinit, lapte batut, acru, iaurt, kefir, cafea cu lapte, ceai cu lapte.


Prajituri:pregatite cu oua putine, prajituri uscate, prajituri cu miere, aluat fraged cu foarte putina grasime, tort cu fructe sau marmelada, placinta cu mere sau branza. Fructe:crude, coapte la cuptor,compoturi, gelatina, mere, pere, prune, mandarine, portocale, grapefruit, fragi, capsuni, pepene, zmeura, smochine, struguri, dulceata, marmelada, miere de albine. Carne:alba de pasare(piept de pui, gaina, curcan)fiarta sau la gratar, fara sosuri sau grasime prajita.Carne de vitel, miel sunca de praga slaba.Peste slab salau, stiuca biban). Bauturi:apa minerala naturala, limonada de lamiie, sucuri de fructe, ceaiuri de musetel, tei, menta, sunatoare. Alimente interzise: Lapte gras, smantana frisca Supe grase Legume: mazare verdesparanghel, varza, ardei, ciuperci, macris, castraveti, ridichi, ceapa, usturoi, telina, praz, fasole uscata, mazare linte. Carne:de porc, gasca rata.Carne de vanat, carne conservata afumata, carnatii.Organe:creier, rinichi, ficat, plamiini etc. Peste gras (nisetru, cerga,, somn, morun, icre de peste, raci, sardele. Sunca grasa, slanina, jumari etc Oua in maioneza sau omleta Mincare cu sos, tocana, papricas Condimente:piper, otet, mustar, masline Fructe:Nuci, alune, migdale Prajituri:pregatite cu multe oua, cu frisca, cu creme groase, inghetate. Cafea neagra, ciocolata, cacao Bauturi alcoolice:bere, tuica,lichior, vin


Se recomanda: Mese fractonate 4-5 mese/zi, in cantitati moderate Repaus culcat1/2 ora dupa mesele principale. Alimentele sa nu fie prea firbinti. Sa fie bine mestecate. Consumul de lichide sa se faca la sfirsitul mesei. Suprimarea fumatului.

Regim alimentar pentru diabet-compensatAlimente ce se pot consuma fara restrictie Carne slaba de ori ce fel pasare, vitel, vaca, sunca,mezeluri neafumate, organe:ficat creier Peste de toate sortimentele Conserve de carne si de peste Branzeturi fermentate:telemea, cascaval, branza de burduf, branza topita. Oua:1 ou/zi Grasimi:unt, smantina, frisca, untura, slanina, ulei vegetal de ori ce tip Bauturi nealcoolice Preparate cu zaharina Legume: andive, ardei gras, castraveti, ciuperci, conopida, dovleci, fasole, loboda, rosii, vinete, ridichi, salata verde, spanac, varza. Fructe: Pepene galben si verde, nuci, grepefruit, lamiie Fainoase si derivate din cereale: Fidea, taitei, spaghete, macaroane, orez, gri , malai


Legume:Morcov, patrunjel radacina, pastirnac, sfecla rosie, telina,marar, verde, cartofi, usturoi hrean. Lactate:lapte dulce sau batut, iaurt, branza de vaci Alimente interzise: Zahar si toate produsele zaharoase: Prajituri de toate felurile preparate cu zahar, bomboane, ciocolata, rahat, halva, gemuri si dulceturi, biscuiti preparati cu zahar, miere. Fructe: Struguri, pere bergamonte, curmale, stafide, smochine,castane, prune, caise, banane. Bauturi:Toate bauturile dulci, siropuri, sucuri din fructele mentionate mai sus, Bauturi alcoolice dulci, bere, lichior, vin dulce, must. Preparate cu faina:toate preparatele in care faina nu poate fi cantarita (aluaturi, sosuri, rantas, preparate pane) 20gr de piine intermediara poate fi inlocuita cu: y y y y y y y y y y y y y y y y 15gr faina de porumb 15gr faina de griu 86gr mamaliguta 18gr macaroane 65gr macaroane fierte 13gr orez 250gr lapte 300gr lapte acru sau iaurt 50gr cartofi 20gr mazare, fasole, linte uscata 70gr mazare, fasole, linte fierte 120gr morcov 120gr mazare verde 220gr fasole verde 100gr mere 170gr portocale


y y y y

190gr pepene rosu 150gr fragi 135 gr cirese, visine 100gr prune

-100 gr piine intermediara = 250 gr cartofi= 500gr fructe= 400gr mamaliguta moale -100gr fructe=50 gr cartofi= 20gr piine= 250 ml lapte= 120gr sfecla morcovi, sfecla fierte -100gr carne slaba=100gr branza de vaci =3 albusuri.

Alimentatia in boala ulceroasaAlimente interzise: Derivate din lapte acide Oua fierte tari, prajite Carne grasa, sarata, afumata Zarzavaturi:crude sau cu celuloza tare: castraveti, ridichi, varza cruda, varza rosie, fasole alba, linte, mazare uscata, ceapa usturoi, ardei iute Fructe cu coaja si siinburi: Grasimi: untura, slanina, alimente preparate in grasime incinsa, rantas, maioneze. Condimente:ori ce condiment iute si iritante, piper, boia, mustar, otet, muraturi. Cacao, cafea, dulciuri concentrate. Bauturi alcoolice tari, ceai rusesc Alimente si bauturi prea reci sau prea fierbinti


Alimente permise: Lapte fiert cu sau fara cafea de orz sau cu fainoase Creme de lapte cu ou. Zarzavaturi:cu celuloza moale, cartofi (copti sau sub forma de piure), morcov, dovlecei, fasole verde, spanac, mazare verde, salata verde; toate pregatite sub forma de supe mucilaginoase, pireuri, soteuri sufleuri, budinci. Fructe coapte la cuptor, fara coja sau samburi, compoturi date prin sita. Dulciuri:lapte fiert cu fainoase, lapte de pasare, budinci de gri sau orez, prajituri de casa cu aluat uscat, pandi pan sau aluat fiert, gelatina de suc de fructe, lapte, branza de vaci, spuma de gri cu fructe, creme de vanilie, zahar in cantitate mica inglobat in desert, biscuiti. Piine veche de o zi Bauturi: Ceai de menta, musetel, sunatoare tei, ape minerale alcaline.

Regim in colite croniceAlimente indicate: Carne slaba fiarta sau fripta si tocata (vaca, vitel, gaina, peste), branza de vaci, urda, cas nesarat, oua fierte sau omleta pe aburi, unt proaspat, margarina, ulei. Orez, gri , macaroane, fidea, mamaliga moale, piine alba uscata, sau prajita. Cartofi copti, morcovi sote sau piure, dovleci, sfecla coapta la cuptor, rosii fara seminte si fara coaja, mere si zarzavat piure, sucuri de fructe si zarzavaturi, compoturi, fructe si zarzavaturi coapte la cuptor, fara coaja si samburi; Biscuiti fara crema, jeleu de fructe, peltea de gutui. Supa slaba de carne, degresate sau strecurate, supe creme de zarzavaturi. Ceaiuri calde de maces, menta, musetel (intre mese).


Alimente contraindicate: Bauturi alcoolice,piine neagra sau alba calda, supe calde, borsuri de zarzavat, supe de leguminoase, carne grasa, mezeluri, afumaturi, conserve tocaturi prajite, maioneze, fainoase insuficient fierte,marmelada, zarzavaturi, legume si fructe crude, sosuri, prajeli, condimente, untura, slanina, smintana, frisca, oua prajite, prajituri cu crema de unt, aluaturi dospite, inghetata.

Regim igieno-dietetic(pentru cardiaci si hipertensivi)

Se vor evita eforturile de ori ce natura, emotiile, mesele copioase, fumatul. Nu se va expune intemperiilor si schimbarilor bruste de temperatura. Se vor recomanda la un nr de zile X(la indicatia med), repaus la pat o zi, cand se vor consuma numai fructe (pina la un kg de mere, struguri, pere, pepene etc), eventual 800gr sucuri de fructe sau 800gr lapte. Alimente permise:Carne numai la prinz, legume, fructe, oua(in cantitate redusa), lapte, smintana, iaurt, branzeturi nefermentate si nesarate, unt, gri , orez, macaroane, mamaliga, prajituri, piine. In cantitate redusa: Condimente, ciocolata, ceai, cafea, cacao Alimente interzise: Mezeluri, cirnati, icre, peste de mare, conserve, vanat, muraturi, fasole uscata, linte, bauturi alcoolice, (la mesele principale se poate consuma putin vin alb de desert sau putina bere slaba) Alimentele se vor pregati fara sare inclusiv si piinea Repaus dupa prinz 1-2 ore Dupa ora 19 se va evita ingerarea de alimente si lichide Cantitatea de lichide in 24 de ore este ..(indicata de dr).


alimentatia stomacului bolnav

Documents