Tema “Sarurile minerale”

Mineralele reprezintta elemente chimice anorganice, care se afla in diferite stari sau care inra in combinatii cu alte elemente si substante. Sarurile minerale au caractere diferite, in functie de bazele si acizii din care deriva, incit unele sunt alcaline, iar celelate – acide. Acizii organici se gasesc in mod natural se gasesc in mod natural, mai ales in fructe si au un caracter acid slab. In plante se gasesc multe minerale de origine bazica. Mineralele sunt preponderente in natura. Ele poseda proprietati conducatoare si au sarcini pozitive. Rolul sarurilor minerale in organism este important din punct de vedere al metabolizarii.

Metabolismul mineralMineralele isi pot desavirsi rolul lor fiziologic, asigura presiunea osmotica a mediului intern al celulelor, activeaza unele structuri organice, ajuta la transmiterea impulsurilor nervoase, asigura realizarea fenomenelor electrice, stabilesc echilibrul acido-bazic participa la fenomenele de detoxicare. In reglarea metabolismului mineral participa unele organe: rinichii, ficatul, anumiti hormoni mineralocorticoizii si vitaminele din grupul B.

ClorulCl este un element gazos, galben-verziu, mai greu decit aerul, foarte reactiv, toxic pentru om, cu o mare capacitate combinatorie. Intoxicatiile cu acest gaz sunt cauzate de Cl industrial. Cl este rasindit in natura,. Apare sub forma unor combinatii, ca sare sau ca acid.Rolul Cl in organismAre o mare importanta pentru formarea acidului clorhidric din stomac. In lipsa clorului diestia se desfasoara cu dificultati. Activitatea acestui element incepe din cavitatea bucala, intrind in compozitia salivei, unde stimuleaza secretia enzimei ptialina, care articipa la degradarea amidonului. Cl stimuleaza functia antitoxica a ficatului, reduce glicemia si nivelul acidului uric din singe, participa la formarea si consolidarea tesuturilor care alcatuiesc oasele, dintii si tendoanele, prezinta o actiune dezinfectanta. Cl din apaApa potabila din retelele publice este tratata cu clor, ca masura de protectie impotriva unor germeni. Clorul din apa se elimina foarte repede, insa poate fi nociv deoarece formeaza cu unele elemente si compusi organici si anorganici. Se recomanda ca apa din robinet dupa colectare sa se pastreze cel putin 20 min, dupa ce Cl se volatilizeaza in intregime, dupa ce sa fie fiarta sau inghetata. Se recomndaa ca apa de la robinet sa se foloseasca doar pentru gatit si pregatitul bucatelor, ceaiurilor.Sursa de Cl

peste nuci lapte si lactate morcov, patrunjel, telina salata verde, ciuperci, fasole

Carenta si deficienta de ClDeficienta de Cl se instaleaza cind sursele de hrana sunt lipsite de acest element, cind organismul pierde cantitati insemnate de acest element. In asa caz apar simptomele: varsaturi, diaree, insuficienta renala, transpiratii, abundenta de caldura.. Excesul de Cl provoaca hiperacidiatea gastrica, distrugerea microflorei intestinale, hipertensiune.

FierulFe este un element metalic, are forma hemului. In lipsa fierului, organismul este incapabil de a fixa oxigenul, fapt ce provoaca o hipoxie. In organismul uman Fe intra in componenta mai multor structuri sub forma unor compusi cu activitate biologica, ca hemoglobina, mioglobina, enzimele hemice. Fe din alimene nu se absoarbe in intregime, ceea ce inseamna ca o parte din el ajunge in singe, restul eliminindu-se prin ficat. Gradul de absorbtie al fierului este diferit, in functie de individ.

Sursele de Fe ficat coacaza neagra

soie galbenus de ou urzica, patrujnel fasole, spanac ciuperci, caise carne nuci

CalciuCa participa la constructia si intretnerea oaselor si a dintilor. Previne fragilizarea scheletului. Este indispensabil pentru conractiile musculare. Asigura functile optime ale celulelor, controleaza transmiterea fluxului nervos. Are proprietati anticancerigene. Reduce tensiunea arteriala. Scade nivelul de colesterol. Inervine in procesul de coagulare a singelui.Sursele de Ca

produse lactate carne oua peste nuci

PotasiuK controleaza starea de hidratare a organismului, ajuta la mentinerea unui ritm cardiac normal, stimuleaza transmiterea fluxului nervos.Sursele:

portocale banane caise cartofi ciocolata

CromulAjuta la combatera oboselii, echilibrind nivelul glucozei in singe, inhiba celulele cancerigene, are actiune eficace contra bolilor infectioase, previne obturarea arterelor si maladiilor cardiace.

Sursele: drojdia de bere orzul ciupercile

CobaltCo intra in componenta vitaminei B12. Are o importanta in metabolismul legat de constructia singelui, este regulator eficace in timpul blocajelor digestive. Co este stocat in semintele plantelor si cerealelor, favorizind formarea carotenului.

CupruCu are proprietati antioxidante, intervine in procesul de sinteza a hemoglobinei, are un rol pozitiv in dezvoltarea sistemului osos, are actiune antiinflamatorie la vindecare bolilor infectioase, microbiene si virale.

Sursele: germeni de griu fulgi de ovaz ciuperci

FluorulF participa in fortificarea oaselor. Participa la fixarea Ca in oase si tesuturile dure ale organismului, activeaza sinteza colagenului.Sursele:

cafea ceai bere peste patrunjel

95% din cantitatea ce se gaseste in organism se gaseste in oase si dinti.

MagneziuRegulator al ritmului cardiac. Previne oboseala intelectuala. Are actiune sedativa si relaxanta. Amelioreaza starea generala a organismului. Combate osteoporoza. Are rol constructiv penru oase si dinti. Sursele:

germeni de griu cacao legume verzi ciocolata

ManganParticipa la mineralizarea vaselor, are un rol important in reproducere. Carena in Mn provoaca sterilitatea . Particpa la sinteza lipidelor. Favorizeaza procesul de metabolizare a grasimilor la nivelul ficatului.Sursele: legume verzi nuci cerealele cu bobul intreg ceaiul

FosforulConstituie rezerva energetica din tesuturi. Are rol esential in reactiile celulare.Sursele:

carnea pestele produse lactate legume, fructe

ZinculContribuie la refacerea ranilor si cicatrizare. Are rol regulator al tulburarilor hipofizare, inareste sistemul imun. Are rol de tonificare a firului de par. Are proprietati antioxidante.Sursele:

drojdia de bere carnea cerealele