zacuscă de fasole păstai Şi dovlecei
DESCRIPTION
Zacuscă de fasole păstai şi dovlecei.TRANSCRIPT
păstăi 5 kgspalate, fierte in apa cu sare si scurse
Dovlecel 5 kg curatat de coarja si de seminte
Ceapă 4 kg
Morcov 3 kg 2,5kg sa ramana curatati
Ardei gras 2 kg 1,5 kg curatat
capia 2 kg 1,5 kg curatat
Ulei 2 l e suficient si 1,5litri dupa cum vreri de uleios
Bulion 2 buc 2 cutii de bulion Sultan la 800g bucata
Sare 20 g dupa gust
reteta postata de Catalin21Anul acesta am avut foarte multe pastai şidovlecei şi nemaistiind ce sa fac cu ei aminventata aceasta reteta. Sper sa va placa, asaca:POFTĂ BUNĂ!
O oala mare de 25 litri care sa nu se prindade fund
O masina de carne sau robot de bucatarie Dati ingredientele prin sita normala sau prin sitamare, dupa cum doriti sa fie consistenta produsuluifinal
Se curăţă şi se spală păstăile, se fierb în apă cu sare până se înmoaie, sescurg şi dau la răcit.
Ceapă curăţată şi spălată se taie julien, ardeii curăţaţi şi spălaţi se taiefideluţă, morcovul curăţat şi spălat se dă pe răzătoarea mare sau se taie
rondele(cum vă este mai uşor, nu are nici o influenţă). În oală se înfierbântăjumătate din cantitatea de ulei şi se călesc pe jumătate legumele de maisus. După ce sau călit legumele se scot din oală cu o strecurătoare şi se daula răcit.
Curăţăm dovlecelul, de coarjă şi de seminţe. Il dăm prin maşina decarne(prin sita normală sau prin aia mare după cum doriţi să fie
consistenţa zacuştii), tocăm şi păstăile şi legumele călite. Punem la înînfierbântat zeama rămasă de la călit şi restul de ulei, adăugăm compoziţiarezultată(care a fost amestecată bine într-un lighean mai mare) şi dinmomentul în care începe să fierbă dăm focul la mic şi fierbem 2,5 ore. Dupăce a fiert adăugăm bulionul şi sare după gust şi mai fierbem 30 minute.Punem zacusca în borcanele spălate ţi sterilizate în prealabil( eu le pun în cuptor la 150gradeaproximativ 30 min) şi le punem sub pături până se răcesc(vreo 2 zile) după care le dăm lacămară.
Au iesit 30 de borcane de 720 ml.
Zacuscă de fasole păstai şi dovlecei http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1288
1 of 2 23.08.2015 00:10
Cantitate: 30 buc (borcane de 720ml) Timp de preparare: 60 minDificultate: dificil Timp total de pregatire: 240 min
Sursa: Invenţie proprie
Zacuscă de fasole păstai şi dovlecei http://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1288
2 of 2 23.08.2015 00:10