Meniu

www.palatulstirbey.roRezervări: 0752.088.964

facebook/palatul.stirbey.user

Gustãri reci

TRUDA PESCARULUIDe prin apă adunate Şi gătite cumpătat:

Unele sunt afumate, Altele la marinat.

2 pers - 49 lei

Salată de icre de ştiucă, păstrăv afumat pe pat de salată de crudităţi, hering marinat cu rondele de ceapă, peşte afumat, batog de somn

GUSTAREA PRINCIPELUI După-o zi de călărie

Calul rău a transpirat Şi bucătăreasa ştie

Prinţul e înfometat… Nu e timp de şagă deci, Platou cu merinde reci.

2 pers - 54 lei

Telemea de oaie, brânză de burduf, slănină afumată, şunculiţă ţărănească, jumări, şorici, tobă şi lebăr, zacuscă de vinete, cârnaţi

uscaţi, ceapă roşie, castraveciori muraţi, pătlăgele roşii

ZACUSCĂ DE CASĂ Nu e toamna-n ţara asta Ori bunica, ori nevasta Să nu fiarbă la foc mic

În ceaun cu polonic Zacuscă din a mai bună

Să mănânci când o da brumă 12 lei

FASOLE BĂTUTĂ CU CEAPĂ CROCANTĂ De e domn ori e grăjdar

Îţi va spune, aşadar Că fasolea-i cea mai bună

Bătută o săptămâna

9 lei

ICRE DE CRAP TESCUITEAle crapului secrete Agitate-n fel şi chip.

Şi servite pe bruschete Sau în bolul cela mic.

14 lei

MIZILIC ROMÂNESC Din pădure de-i vânat Ori prin curte alergată

Seara pus la afumat Sau în cojă de brad băgată

Alunecă bine, zău Cu palincă de Zalău!

35 lei

Pastramă de mistreţ, pastramă de piept de rată, cârnaţi de Pleşcoi uscaţi, brânză de burduf în coajă de brad, telemea de capra,

ceapă verde, pătlăgele roşii, castraveţi

PĂSTRĂV AFUMAT ÎN COAJĂ DE BRAD cu salată de ceapă roşie

De la munte a venit Păstrăvul cel înlemnit

În coajă de brad verzui Bună, pe posta oricui

18 lei

SALATĂ DE IARNĂ Iarnă, �ig, omătul mare, greu de pus şaua pe cal,

Dară postă de mâncare e subiectul principal. Cămara cu bunătăţi, este plină ochi, să ştii

Pentru domnii cu mustăţi, pentru doamne şi copii.

12 lei

Cartofi fierţi, ceapă, ouă de prepeliţă, castraveţi muraţi, ridichii negre, măsline

SALATĂ REGINA MARIAcu piept de pui, dressing de lămâie şi portocală

Orice doamnă elegantă Va începe cu-o salată Mai ales de e regina

Frumoasă bătu-o-ar vina!

18 lei

Salatã

SALATA REGENTULUI

Cât regele e absent, E linişte la palat

Se ocupă domn regent Şi de raci şi de halat.

35 lei

Cozi de raci, carne de pasăre �iptă, ţelină, lăptuci şi sos de sardele

BULZO ştiut taica ciobanu

Cum se face bulzul ista Şi-o-nvăţat şi orăşanu De-l manacă şi artista.

15 leiBrânză de burduf, mămăligă cu unt, smântână, ou

GUSTARE DOMENIUL ŞTIRBEY

A venit Barbu Ştirbey, Principele, într-o zi

Şi a spus aşa: “Să ştii, Seara când te-apuci să bei

Un pahar de vin ales, de-un festin să-l însoţeşti,

Şi pe loc, întinereşti Uiţi de grele şi de stres.

2 pers - 56 lei

Gustãri calde

Ficăţei în bacon, ciuperci umplute cu brânză de burduf, cârnaţi de casă afumaţi, caș pane, pătlăgele roşii, dovlecei gratinaţi

DUET DE COLŢUNAŞI MOLDOVENȘTI (brânză şi carne) cu smântână şi mărar

Fusei doamnă la Moldova şi văzui cum se găteşti: Bărbatul citeşti slova şi femeia robotoști.

Să-i de Bunul sănătati, ghini mai gătea Măria, N-ai mânca fetiţă tatii alceva în România.

16 lei

HAMSI PROASPETE cu mămăliguţă şi mujdei de usturoi

Prin Dobrogea când am fost, Un crâşmar mi-a povestit.

Bucătarul n-are rost Hamsii de nu a gătit.

15 lei

LIMBA CU MĂSLINE

Ale plaiului mari fete Ştiu şi ele foarte bine

Nu-s bucate mai cochete Decât limba cu măsline

18 lei

Supe/ciorbe

BORŞ DE PEȘTE din iazul Domeniului Ştirbey

Cât ai fost în apă rege, Nimeni ne era mai iute Acum domnul te alege

De pe oase-n părţi mărunte.

12 lei

BORŞ DE GĂINĂ, tăiţei cu ouă de casă şi leuştean

În ogradă alergată Şi cu artă pregătită Găina aia moţată

Este zeamă ticluită.

12 lei

CIORBĂ DE FASOLE ARDELENEASCĂ cu afumătură şi salată de ceapă roşie

La ceaun, oală sau pită Zama asta-i a mai bună Cu ceapă când e servită

Ai mânca aşa o lună.

10 lei

CIORBĂ TRADIŢIONALĂ DE BURTĂ cu smântână şi ardei iute

Nu-I român să nu postească Ciorbă asta ţărănească

Cu smântână bine dreasă Asta-i treaba strămoşească!

12 lei

CIORBĂ DE SALATĂ VERDE ARDELENEASCĂ

De ţii cură de slăbire Şi vrei talia subţire

Ca domniţa din palat Apucă-te de mâncat!

10 lei

CREMĂ DE MAZĂREcu crutoane de cârnaţi picanţi

Cu un pic accent �anţuz Făr-a fi vreun abuz

Oui, c'est tres, tres bonne Ce�e soupe avec des croûtons.

12 lei

JUMĂRI DE SOMN cu mămăligă şi mujdei

Un grăsan somn când am prins Un gând mare ne-a cuprins

Prinţului în fapt de seară Să-i gătim şi o jumară.

29 lei

PĂSTRĂV LA GRĂTAR DE CĂRBUNI, lămâie şi mujdei de usturoi

Fără a fi un păcat Peştele scos pe uscat

Şi întins pe pat încins, Pe cărbuni roşu aprins.

29 lei

SARAMURĂ DE CRAP din iazul Domeniului Ştirbey, mămăliguţă şi ardei iute

De la noi din iaz adus Şi în sos de sare pus Crapul ăl mai rotofei Se serveşte cu ardei

29 lei

Peste

CRAP PRĂJIT ÎN CRUSTĂ DE MĂLAI,mămăliguţă şi mujdei de usturoi

Tăvălit în praf de aur, Stă-n tigaie un balaur Este crapul de la noi

Cu mujdei de usturoi.

27 lei

MUSACA DE CRAP cu sos de pătlăgele roşii

Venită din Istambul Reţeta asta de soi

O mănânci şi somnambul E din crap şi roşii moi.

21 lei

FILE DE ŞALĂU ROMÂNESC cu hribi

Cu ciuperci înnobilat E şalăul la Palat.

Fără solzi şi fără oase Pentru doamnele �umoase.

44 lei

PIEPT DE RAŢĂ PE VARZĂ CĂLITĂ cu mere şi chimen

Doamna noastră a dorit Pe varză şi măr călit

Să se pună-o raţă grasă Şi gustosă şi �umoasă.

54 lei

PIEPT DE CURCAN cu pere coapte, sos caramel

Poame dulci şi aurii Culese în zori de zi

Şi cu pieptul de curcan Pentru cina pe divan.

38 lei

TOCHITURĂ “PALATUL ŞTIRBEY'' cu mămăliguţă pripită şi brânză de burduf

A mai bună din bucate, Fără pic de modestie

Tochitura se prea poate Cu adevărat să fie.

35 lei

Mâncãruri gãtite

CIOLAN DE PORC CROCANT cu varză călită (sau cu fasole boabe)

Un ciolan de ai postit De-ndat ţi l-am pregătit Şi de sigur nu prea eşti Cu ce vrei să îl serveşti

Fie cu varză călită Ori fasole înnăbuşită

Noi aşa te sfătuim, Întreabă-l pe un vecin!

65 lei

SARMALE MUNTENEŞTI cu afumătură, mămăliguţă şi ardei iute

E mâncarea a mai mare Pe român de îl întrebi Şi nu este sărbătoare

Far' sarmale-ndeosebi.

23 lei

PASTRAMĂ FRAGEDĂ DE BERBECUŢ, pregătită în casă, la tigaie cu mămăliguţă şi mujdei de usturoi

După lunga zi de muncă, Zău, ai vrea să te petreci

Noi vom pregăti pastramă, Pe la Palat dacă treci.

37 lei

COCOŞEL cu mujdei de usturoi şi mămăliguţă

E linişte-n orăşel, Nimeni nu mai cucurigă Cu mujdei şi mămăligă

Este bietul cocoşel

49 lei

Preparate la jar

2 pers - 62 lei

PLATOU “PALATUL ŞTIRBEY”

Poate să înceapă cină Cu regele şi regina

Masa-i plină cu bucate Dintre cele împănate

Mândră e hangiţa noastră A venit şi ea la masă Însă are un secret,

S-a desfăcut la corset Piept de curcan, pulpe de pui, cârnaţi de casă, ceafă de porc,

coaste de porc marinate, muşchi de vită,cartofi ţărăneşti şi murături asortate

PLATOUL MĂCELARULUIŞi-a pornit de dimineaţă

Măcelarul bucălat Şi în drumul lui spre piaţă

S-a oprit şi la Palat.

2 pers - 46 leiMăduvioare, momiţe, creier, fudulii, rinichi

BICIUL DOMNESC

Este preparat în taină Doar jupânul ştie cum

Uită de baston şi haină, Savurează ce-i mai bun!

29 lei

CEAFĂ DE PORC cu inele de ceapă caramelizată

Nu-I bucată mai bunuţă Cum este ceafa de porc Şi ceapa din grădinuţă

Aurită calm pe foc

21 lei

FRIGĂRUI DIN PULPE DE PUI cu legume

Rânduite pe ţepuşă Stau legume aşezate

Iar carnea cea jucăuşă Le-nobilează pe toate

19 lei

MITITEI

Mici, mai mari, foarte zemoşi? De întrebi oameni �umoşi,

Fiecare o să-ţi spună Nu e mâncare mai bună.

4 lei/buc

59 lei

MUŞCHI DE VITĂ

Bucătarul cel de soi Prin asta se dovedeşte

Şi gătit ca pe la noi Nicăieri nu se găseşte.

CÂRNAŢI PROASPEŢI DE CASĂÎntr-un maţ înghesuite

Carne proaspătă şi macră Şi arome felurite

De-mbunează soacra acră.

22 lei

CÂRNAŢI AFUMAŢI DE CASĂ

După ce i-am înşirat, I-am şi pus la afumat.

Pentru iarna �iguroasă Să avem belşug pe masă.

22 lei

GarnituriÎţi spun că se potriveşte

Cu-o legumă aburită Sau cu o varză călită. Şi cartofu-i savuros,

În piure când e păstos Sau făcut ca la bunică

Cu mult unt şi smântânică. Aşadar, acuma, zii! Care-i postă inimii?

Nu e vară fără soare, Nu e piper fără sare,

Nu e nici o scornitură, Mâncarea far garnitură

N-ai să vezi nici la săracul, Nici la conac sau Palatul.

Deci, alege ce-ai posti Noi de-ndat am pregăti

Şi de-i pui sau porc sau peşte,

Varză călită la cuptor în stil moldovenescCiuperci la grătarCartofi copţi cu unt şi smântânăCartofi ţărăneştiPiure de cartofiIahnie de fasolePilaf muntenesc cu legumeLegume la grătarLegume la aburMămăliguţă

7 lei 10 lei 9 lei 9 lei 8 lei 9 lei 9 lei 9 lei 9 lei 5 lei

De e băiat sau e fată Va alege imediat,

Lângă carne, o salată Verde sau de la murat.

Salate

Salată de varză albă şi roşie cu mărarSalată de murături de casăSalată de sfeclă roşie şi hreanSalată de bureţi de fagCastraveţi muraţi Salată verde şi dressing de lămâie

5 lei 8 lei

10 lei 10 lei5 lei 5 lei

GOGOŞI CA LA BUFTEAtimp de preparare 1 h

De ai timp şi de posteşti Sigur nu vei regreta

Cu gogoşile domneşti De-i închide cină ta.

15 lei

TĂŞCUŢE CU PIERSICI

Nici clătita sau tăşcuţa Nu trebuie neglijate

Gustul te va da pe spate De doreşti aşa ceva

10 lei

Desert

PAPANAŞI cu smântână şi dulceaţă

O gogoaşă specială, Cu dulceaţă şi smântână

Nu e loc de bâiguială Papanaşul- Postă bună!

25 lei

ŞTRUDEL DE CASĂ cu mere şi nuci

Cea mai cunoscută poamă O gătim de n-ai suflare După vită sau pastramă Vine mărul cel mai mare

11 lei

PLATOU DE BRÂNZETURI, grisine, nuci şi struguri

De-I sărată sau e dulce Brânza-i un desert ales De prinţesă sau de duce

Şi de noi, bineînţeles.

28 lei

CLĂTITE cu dulceaţă de casă

10 leiDulceaţă de vişine, affine, caise, prune şi nuci

MERE COAPTE cu stafide, mere, nucă şi scorţişoară

14 lei

ŞTRUDEL DE CASĂ cu brânză dulce şi stafide

11 lei

COTLET DE MISTREŢ îmbătat în sos de vin roşu cu orez sălbatic

Bun e porcul şi cu puiul Dar vânatu-i cel mai cel

Îl adoră surugiul, Prinţul şi-l dorea şi el.

83 lei

PORUMBEL SĂLBATIC CU PERE CONFIATE şi dulceaţă de ardei iute

Cât este cerul de mare L-ai îmbrăţişat zburând Acum eşti fel de mâncare Dulceaţă de-ardei având

65 lei

MUŞCHIULEŢ DE CERB FEZANDAT cu prune uscate şi sos de gutui

Dup-o zi de vânătoare Prinţul Strirbey a cinat

Mândru de vânatu-i mare Cerbul mândru, fezandat

87 lei

Preparate vânãtoresti -meniu special-

Meniubãuturi

Campari 50 ml 10 lei

Martini Rosso 50 ml 7 lei

Martini Bianco 50 ml 7 lei

Vişinată 50 ml 15 lei

Palincă 50 ml 19 lei

Ţuică Zetea 50 ml 24 lei

Limonadă 400 ml 11 lei

Fresh ( Portocale/Grape�uit) 250 ml 12 lei

Suc natural ( Portocale/Piersică) 250 ml 7 lei

Nestea (Piersică/Lămâie) 250 ml 7 lei

Coca Cola/Fanta/Sprite 250 ml 7 lei

Apă tonică 250 ml 6 lei

Apă plata Izvorul Alb 750 ml 11 lei

Apă minerală Dorna 750 ml 11 lei

Apă plata Izvorul Alb 330 ml 5 lei

Apă minerală Dorna 330 ml 5 lei

Bãuturi rãcoritoare

Bãuturi energizante Red Bull 250 ml 15 lei

Bãuturi aperitive

Bailey's 50 ml 13 lei Fernet Branca Mentă 50 ml 14 lei Fernet Branca 50 ml 14 lei Jagermeister 50 ml 9 lei Limoncello 50 ml 8 lei

Vodka Finlandia 50 ml 10 lei

Glenfidich 12 YO 50 ml 21 lei Glenlivet 12 YO 50 ml 21 lei

Jim Beam 50 ml 15 lei

Jack Daniel's 50 ml 19 lei

Chivas Regal 12 YO 50 ml 20 lei

Johnnie Walker Black Label 50 ml 21 lei

Johnnie Walker Red Label 50 ml 14 lei Tulamore Dew 50 ml 15 lei

J&B 50 ml 14 lei

Rum Bacardi Black 50 ml 11 lei

Rum Bacardi White 50 ml 11 lei

Tequila Olmeca Gold 50 ml 12 lei

Gîn Gordon's 50 ml 11 lei

Gîn Beefeater 50 ml 10 lei

Vodka Absolut Blue 50 ml 11 lei

Distilate fine

Digestive

Cognacs

Bere

Warstainer 500 ml 12 lei

Pilsner Urquell 330 ml 10 lei

Corona 330 ml 10 lei

Peroni 500 ml 8 lei

Stella Artois Non Alcoolic 500 ml 8 lei

Stella Artois 500 ml 8 lei

Carlsberg 500 ml 8 lei

Ursus Non Alcoolic 500 ml 8 lei

Ursus Black 500 ml 8 lei

Ursus Premium 500 ml 8 lei

Ursus draught 400 ml 7 lei

Hennessy XO 50 ml 95 lei Martell VSOP 50 ml 37 lei Courvoisier VS 50 ml 25 lei

Highballs

Cuba Libre 14 lei

Vodka Tonic 13 lei

Gin Tonic 13 lei

Campari Orange 13 lei

Cocktails

Cocktail-uri fãrã alcool

Selecţie de ceaiuri 6 lei

Caffe Frappe 16 lei Ciocolată caldă 10 lei

Irish coffee 15 lei

Caffe la�e 10 lei

Cappuccino vienez 10 lei

Cappuccino fără cofeină 10 lei

Cappuccino 10 lei

Espresso dublu 10 lei

Espresso fără cofeină 6 lei

Espresso 6 lei

Cafea si ceai ,

Shirley Temple 9 lei Florida 9 lei Green Apple 10 lei

Margarita Blue 19 lei Mojito 19 lei Pina Colada 19 lei

Vinuri PRINCE ŞTIRBEY

S.E.R.V.E.

CRAMELE RECAȘ

Cuvee Uberland-asamblaj sec 179 lei

Castel Huniade Merlot demisec 45 lei

Sole-Rose sec 89 lei

Castel Huniade Fetească Regală demisec 45 lei

Solo Quinta-asamblaj sec 139 lei

Sole-Sauvignon Blanc sec 89 lei

Sole – Chardonnay sec 89 lei

Terra Romana-Cuvee Charlo�e sec 199 lei

Terra Română-Fetească Neagră sec 65 lei

Terra Română-Cabernet Sauvignon sec 65 lei

Terra Română-Rose sec 65 lei

Terra Română-Chardonnay sec 89 lei

Terra Română-Sauvignon Blanc sec 65 lei

Novac sec 120 lei Negru de Drăgăşani sec 120 lei Cabernet Sauvignon sec 89 lei Crâmpoşie Selecţionată sec 75 lei Sauvignon Blanc sec 75 lei Fetească Regală sec 75 lei

DOMENIUL COROANEI SEGARCEA

CORCOVA

JIDVEI

CEPTURA

Cabernet Sauvignon sec 69 lei

Fetească Neagră sec 69 lei Rose sec 69 lei

Chardonnay demisec 69 lei

Tezaur- Sauvignon Blanc sec 49 lei

Reserve Syrah sec 89 lei Cabernet Sauvignon & Merlot sec 69 lei Rose sec 59 lei Chardonnay sec 59 lei

Chardonnay sec 69 lei

Sauvignon Blanc sec 69 lei

Tămâioasă Românească sec 69 lei Roze sec 69 lei Merlot sec 89 lei Cabernet Sauvignon sec 89 lei

VINARTE

Soare - Cabernet Sauvignon sec 159 lei

Prince Matei - Merlot sec 159 lei

Prince Mircea - Merlot sec 99 lei

Castel Bolovanu - Cabernet Sauvignon sec 85 lei

Castel Stârmina – Merlot sec 45 lei

Castel Stârmina - Sauvignon Blanc sec 45 lei

DOMENIILE SAMBURESTI

CASĂ DE VINURI NEGRINI

CRAMĂ OPRIŞOR

Smerenie-asamblaj sec 219 lei Drăgaica Roşie 119 lei secCaloian-Fetească Neagră sec 59 lei Rusalcă Albă sec 119 lei

Merlot sec 69 lei Rose sec 69 lei Fetească Regală sec 69 lei Asamblaj Sauvignon Blanc & Fetească Regală sec 69 lei

Cabernet Sauvignon sec 59 lei Fetească Albă sec 49 lei

Chardonnay sec 49 lei

secMerlot 49 lei

VIN LA PAHAR

CHAMPAGNE/SPUMANT

Moet & Chandon Rose Imprerial 450 lei Moet & Chandon Brut 360 lei Spumant Rhein Rose 90 lei Spumant Rhein Extra-Brut 90 lei Jidvei Extra-Dry 90 lei

Castel Stârmina - Merlot 140 ml 12 lei

Castel Stârmina - Sauvignon Blanc 140 ml 12 lei

www.palatulstirbey.roRezervări: 0752.088.964

facebook/palatul.stirbey.user