unitateadeinvatare

5/12/2018 unitateadeinvatare - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/unitateadeinvatare 1/5

UNITATEA SCOLARA : COLEGIUL TEHNIC “ AL. PAPIU ILARIAN “ ZALAU ARIA CURRICULARA: TEHNOLOGII Aprobat director……………DISCIPLINA: CALITATEA PRODUSELOR ŞI SERVICIILOR NR. ORE / SAPTĂMÂNĂ: 2 ORE CDL + 1 ORA CDŞ Aprobat responsabil A.C.”Tehnologii”…....

CLASA a IX –a DPROFIL: SERVICIICALIFICAREA: TEHNICIAN ÎN ACTIVITĂŢI ECONOMICEAnexa nr 2 la OMECI nr. 4857 din 31.08.2009PROFESOR: GOZMAN DANIELA-FLAVIA

PROIECTUL UNITĂŢII DE ÎNVĂŢARE

UC 17 ANALIZA OFERTEI DE MĂRFURI ALIMENTAREUNITATEA DE ÎNVĂŢARE: UI GRUPELE DE MĂRFURI ALIMENTARE

ORE ALOCATE: 42PERIOADA: SĂPT. 1-14 / SEMESTRUL I

CONŢINUTURI NR. ORE ACTIVITATEA DE ÎNVĂŢARE RESURSE EVALUARE

Definirea termenilor – marfă, produs,serviciu, proprietăţi, calitate,caracteristici de calitate, sortiment,grupă, subgrupă, articol

Definesc termenii prezentaţiManualulFişă de lucruExerciţiul

ObservareasistematicăProba oralăTema

6 S1,S2

Clasificarea sortimentului demărfuri alimentare:

• produse din cereale şi derivate• legume, fructe şi produse

industrializate• carne şi produse din carne• produse zaharoase• peşte şi produse din peşte• produse gustative• laptele şi produsele din lapte• grăsimi alimentare

Clasificarea merceologică a

3 S 3Clasifică sortimentul de mărfuri

alimentare

Încadrează sortimentul de mărfurialimentare conform clasificăriimerceologice

ManualulFişă de lucru

Exerciţiul, problematizarea

Probe/orale/ practice/ scrise prin

care elevuldemonstrează căanalizeaza ofertade mărfuri,conform criteriilor de performanţă şia condiţiilor deaplicabilitate, într-osituaţie reală sausimulată.

3 S4

1



sortimentului de mărfuri alimentare

Valoarea energetică (calorică) a

mărfurilor:Definire: proteine, lipide, glucideValoare:

• energetică• psiho-senzorială

6 S 5,

S6

Analizează valoarea energetică

Identifică componentele valoriienergetice folosind elementele deinformare de pe ambalaje, conţinutul însubstanţe nutritive la 100gr.;

Calculează valoarea energeticăfolosind elementele de infor-mare de peambalaje, conţinutul în subs-tanţe nutritivela 100gr. produs.

Manualul

Fişă de lucruExerciţiul,

problematizarea

Observarea

sistematicăProba oralăTema

Marcarea – etichetarea mărfurilor:• elemente de identificare• elemente de informareelemente de etichetare specifice

pe grupe de mărfuri

12 S7-S10

Verifică elementele demarcare-etichetare

Identifică elementele de informare şi iden-tificare specifice eti-chetării mărfurilor

DocumenteEtichete

Instrumente delucru

Observareasistematică

Proba oralăTema

Caracteristicile organoleptice alemărfurilor alimentare:

• aspect• culoare• miros• consistenţă• gust• grad de prospeţimegrad de maturitate

10 S11-S14

Identifică caracteristicileorganoleptice ale grupelor demărfurilor alimentareUtilizează normele de calitate în activitateacurentă.

Relatează cerinţele de calitate impuse denormative pentru propriul loc de muncă.Verifică organoleptic produselealimentare în conformitate cudocumentaţia de specialitate.

Identifică normele de calitate specificedomeniului propriu de activitate

EticheteAmbalajeProduse alimentare(fructe, ciocolată..)


RecapitulareTest de verificare

11

S14S14


2



UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: UI 2 GRUPE DE MĂRFURI NEALIMENTAREORE ALOCATE: 51PERIOADA: SĂPT. 15-31/ SEMESTRUL I +SEMESTRUL II

UC 18 ANALIZA OFERTEI DE MĂRFURI NEALIMENTARECONŢINUTURI NR. ORE ACTIVITATEA DEÎNVĂŢARE

RESURSE EVALUARE

1. Clasificare:• destinaţie• frecvenţa cererii• complexe de nevoi

Clasifică grupele demărfuri nealimentare

ManualulFişă de lucruExerciţiul


6 S15-16

2. Încadrare:• familii• grupe• subgrupe• articole• sorturi

12 S17-S20

Încadrează produsenealimentare utilizând

clasificarea merceologică

ManualulFişă de lucru

Exerciţiul


Proba oralăTema

3. Grupe de mărfuri:• textile-încălţăminte• metalo-chimice• cosmetice• sticlă şi ceramică

• lemn• tehnico-sanitare• materiale de construcţii• electrocasnice şi electronice• autoturisme• birotică şi papetărie• sport-voiaj – turism• bijuterii şi gablonturi

12 S21-24 Clasifică grupele de

mărfuri nealimentareClasifică sortimentul demărfuri nealimen-tare ţinândcont de criterii date;

Încadrează produsulnealimentar conformclasificării merceolo-gice;Caracterizează grupe-le demărfuri nealimentare.

Simulare;Problematizare

Probe practice;Studii de caz.


Proba oralăTema

3



4. Caracteristicile de calitate pe grupe demărfuri nealimentare

• organoleptice• tehnico – funcţionale specifice

grupei de mărfuri

15 S25-S29

Verifică caracteristicie decalitate pe grupe de mărfurinealimentareEnumeră metodele

standardizate deasigurare a calităţiiIdentifică defectele mărfurilor nealimen-tare pe grupe de produse.

ManualulFişă de lucruExerciţiulProdusenealimentareEtichete pentrumărfurinealimentare


5. Defectele mărfurilor nealimentare:

• datorate producătorului• comerciantului•

transportatorului

4 S30-31

Identifică defectele mărfurilor nealimentare.Descrie procedurile specificemetodelor standardizate deasugurarea calităţii

Simulare;ProblematizareProbe practice;Studii de caz.


RecapitulareTest de verificare

11

S31S31


4



UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: UI 3 SERVICIILEORE ALOCATE: 12, SĂPT. 32-36 / SEMESTRUL IIUC 18 ANALIZA OFERTEI DE MĂRFURI NEALIMENTARE

CONŢINUTURI NR. ORE ACTIVITATEA DE ÎNVĂŢARE RESURSE EVALUARE1. Definire2.Clasificare - scop- mod de obţinere

- ISO 9004-2:19943.Carcateristici: forma nematerială nestocabilitatea intangibilitatea

coincidenţa în timp şi spaţiu a producţiei şi consumului eterogenitatea

4. Caracteristici calitative pe tipuri deservicii - bancare- asigurare- comerciale- hoteliere- transport- telecomunicaţii

1

2

3

6

S32

S32

S33

S34,35

Clasifică serviciile după criterii date

Enumeră caracteristicile de calitateale serviciilor

Prezintă caracteristicile calitative pe tipuri de servicii

ManualulDocumente

Fişa de lucruPlanşe

Pliante

Observarea sistematicăProba orală

Recapitulare 2 S 36Test de evaluare 1 S 36 Verificarea cunoştintelor dobândite Test de

evaluareProbă scrisă

5

unitateadeinvatare

Documents